7月16日，由貴州省茶文化研究會(huì)、中共南明區(qū)委、南明區(qū)人民政府聯(lián)合主辦的2023年貴州青年茶人TED論壇在貴陽(yáng)召開。來(lái)自省內(nèi)的多位青年茶人代表分別結(jié)合自身經(jīng)歷作了主題演講，炙熱而深刻的創(chuàng)新思辨，為貴州茶未來(lái)的形態(tài)和發(fā)展趨勢(shì)帶來(lái)了新的啟迪和思考。
論壇上，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng)胡繼承出席了活動(dòng)，并作了講話。小編特將講話內(nèi)容整理出來(lái)，以饗讀者。
2023年貴州青年茶人TED論壇
今天來(lái)參加這個(gè)會(huì)，非常高興!青年論壇在場(chǎng)各位都是青年才俊、才子佳人。我在會(huì)前沒看到論壇的主題和內(nèi)容，不知道青年茶人TED論壇主要內(nèi)容是什么，剛才在草稿紙上面寫了些內(nèi)容，現(xiàn)在來(lái)講一講心里話。營(yíng)銷和廣告最好的辦法是形成反差，顛覆別人的認(rèn)知，顛覆得越深就越好，像你們講的和我講的一定是不一樣的，我試講一下，看看能不能顛覆你們的認(rèn)知。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng)胡繼承
貴州茶葉在中國(guó)的話語(yǔ)權(quán)就是“干凈”
一位省領(lǐng)導(dǎo)曾經(jīng)發(fā)朋友圈說(shuō)：貴州沖泡，確實(shí)顛覆了人們的認(rèn)知，綠茶還能用100度的沸水來(lái)沖泡，茶水分離。
但是非常遺憾，你們年輕人享受了貴州茶的紅利，今天卻沒有人講“干凈”二字。
貴州茶葉在中國(guó)的話語(yǔ)權(quán)就是“干凈”，所以我說(shuō)的是不是顛覆了你們認(rèn)知?你們都講得很好吹牛。
我梳理了這么一串的文字，你們聽聽你們像不像這一串文字。青年人是有活力、活躍、沖動(dòng)、新鮮，看見什么都好奇，干勁沖天、豪情萬(wàn)丈。青年人是什么?是敢想、敢講、敢做、敢當(dāng)、敢愛、敢恨，還很可愛。我很喜歡和你們青年人在一起。
剛才，一個(gè)女孩給大家講貴州品牌、中國(guó)品牌，講得非常好。這么年輕，她能講貴州品牌，教大家做品牌，以后一定是了不起!她是有膽子講品牌的人，但你本身要是一個(gè)做品牌的人，必須要做到精益求精，誠(chéng)信為本，百年老店。還有個(gè)青年演講說(shuō)：“我昨天臨時(shí)決定來(lái)講的”，我想跟你講，青年才俊們，你們是貴州茶葉的代言人，一定要好好地準(zhǔn)備稿子。
貴州茶和別人不一樣的是什么
什么叫TED?這個(gè)詞是我第一次聽到，你們剛才演講的人講到什么叫TED沒有?你們聽的人知道TED是什么嗎?我剛才在百度上查了TED是什么，大概是科技、娛樂、設(shè)計(jì)。
第一個(gè)是科技，第二個(gè)是娛樂，第三個(gè)是設(shè)計(jì)。那么你們有沒有講科技含量?專業(yè)性?
我們貴州茶和別人不一樣的是什么?第一要講農(nóng)殘檢測(cè)，第二，要講水浸出物含量，第三，要講水分。一個(gè)指標(biāo)不合格就要被淘汰，這是由我們貴州創(chuàng)新的。
今天講貴州綠茶、干凈黔茶有多少指標(biāo)，貴州綠茶的標(biāo)準(zhǔn)是什么，今天演講的人知道水浸出物含量是百分之多少以上嗎?貴州綠茶要達(dá)到40%以上，水分含量是5.5，專業(yè)、科技就是要講數(shù)據(jù)。
什么是“三高一低”?即高水浸出物、高氨基酸、高氨酚比、低茶多酚，決定了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)。我們要講貴州產(chǎn)茶區(qū)的高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、無(wú)污染，講貴州沖泡的“三字經(jīng)”，“高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離”。
貴州茶有很多“三字經(jīng)”
貴州綠茶的“翡翠綠”，各位知道翡翠綠是什么樣子嗎?像翡翠那樣綠。還有“嫩栗香、濃爽味”。為什么有的人說(shuō)，你們泡的茶這么淡啊?不是標(biāo)榜貴州茶葉濃爽味嗎?那是因?yàn)?，一是用的是?dú)芽，二是舍不得投茶，三是茶做得不好，沒有達(dá)到水浸出物含量標(biāo)準(zhǔn)。
有人說(shuō)貴州茶葉的濃度一直用杯泡，會(huì)導(dǎo)致它苦澀，這是因?yàn)榇髾C(jī)器大作坊，在貴州氣候背景下茶葉走水沒走好，攤青很厚而導(dǎo)致的。貴州700萬(wàn)畝茶山絕對(duì)不是浪得虛名，在全中國(guó)，貴州茶山一定是最多的。
你們發(fā)現(xiàn)沒有?貴州最近流行做手工茶，以前做手工茶是不能進(jìn)入貴州茶的評(píng)比系列的，這兩年可以被包容，但是現(xiàn)在越做越不像話。你們年輕人為年輕人做新茶飲，研究的都是新茶飲，研究的都是年輕人、兒童，但是貴州現(xiàn)在喝茶的主體是40歲以上的人群，我覺得你們需要思考一下。
講品牌還是要由大品牌的人講。比如說(shuō)，王志綱講的貴州三寶，我不知道你們認(rèn)真看沒有，他是在茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上的講話，我相信你們很多人都沒有好好看。他說(shuō)貴州有三寶：醬酒、老干媽、貴州綠茶。
少年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)，青年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)，你們強(qiáng)，貴州茶葉強(qiáng)。你們沒老，貴州茶也沒老，我們這么多人講這么久，再不濟(jì)也值得你們提兩個(gè)字——“干凈”茶，為什么你們不愿意提?
TED，后面“D”就是設(shè)計(jì)，很有美感，你們今天的穿著、演講、PPT、形象，去茶山，吾茶白，包括甲秀茶都做得不錯(cuò)的。當(dāng)年在甲秀樓，我們幾個(gè)土包子坐在甲秀樓河道邊上，想起個(gè)名字，就是“黔茶飄香·品茗健康”，要萬(wàn)人品茗，我們這幫土包子就挖空心思去想貴州綠茶后面接四個(gè)字，后來(lái)我們想“甲秀天下”，那甲秀天下不就是甲秀樓嗎?我們講桂林山水甲天下，陽(yáng)朔山水甲桂林，我們講秀甲天下，我們當(dāng)時(shí)也不知道什么叫秀。
貴州茶葉的美學(xué)是什么
今天有青年講美學(xué)，那么貴州茶葉的美學(xué)是什么?貴州茶在云霧之中飄著那一山嫩綠時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，是中國(guó)山水文化的最高境界。這是不是很有詩(shī)意?你們講品牌，講的故事就是講你們和貴州茶葉的關(guān)系，這些故事組成起來(lái)，就是貴州茶葉的文化。
我今早在石阡群里面說(shuō)的一段話，講石阡的大數(shù)據(jù)、農(nóng)業(yè)智慧。第一個(gè)，說(shuō)除了采茶還要用人工外，所有的都是智慧茶葉，但是除草不要人工嗎?施肥不要人工嗎?5月22日的貴州新聞聯(lián)播有一個(gè)鏡頭拿著塑料盆在采茶，還單手采，為什么不向攝影記者宣傳普及知識(shí)。
你們講守正創(chuàng)新，你們剛才講我們的“根”是什么，我覺得剛才那個(gè)女孩講得很好，講到了貴州茶工業(yè)博物館，講到了老一代人創(chuàng)造的一個(gè)輝煌，但是我告訴你們，我們這一代人，也創(chuàng)造了和他們同樣輝煌的東西，希望你們不要忘記。我經(jīng)常在講退休的時(shí)候?qū)懸槐緯褪恰段液湍恪?，征集老胡和你們所有的人在一起的時(shí)候，你第一印象對(duì)我老胡是什么樣子，或者你和我老胡，印象最深刻的是什么，無(wú)論好的壞的。只要手上有證據(jù)，有圖為證，有圖有真相，我就把你寫進(jìn)去。
茶葉回家，是我們的新賽道
貴州茶葉從久遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)有黃庭堅(jiān)，黃庭堅(jiān)還有一個(gè)《阮郎歸·二》，剛才演講的女士知不知道有一個(gè)《阮郎歸·二》，《阮郎歸·一》講的是貴州茶，貴州茶的這些詩(shī)詞是很少的，但是講歷史文化，我們講不過(guò)江浙。都講新賽道，貴州茶這些年在賽道是大規(guī)模地?cái)U(kuò)張茶園，做中國(guó)的貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造，要做原料的加工中心。人家全部反對(duì)我們的時(shí)候，中國(guó)新增茶園面積的一半以上是在貴州實(shí)現(xiàn)的，講東茶西進(jìn)，現(xiàn)在人家都是喝我們的茶，后來(lái)我們講茶葉回家，這就是新賽道。
(圖片來(lái)源：黔色國(guó)香茶業(yè))
人家說(shuō)中國(guó)茶葉多了去啦，但是“多”關(guān)我們什么事，你給我講講中國(guó)什么東西不多。講要有特色，不要內(nèi)卷，我們的特色就是把貴州綠茶做成一樣標(biāo)準(zhǔn)，這就真正的特色。不是每一個(gè)款，每款貴州綠茶都不一樣。老干媽有沒有特色，我們是不是都喜歡吃自己媽媽做的自己家的辣椒，沒人喜歡吃老干媽，但是老干媽卻搞定了世界。
貴州茶的文化是什么
中國(guó)茶葉有一個(gè)最大的問題，就是一方面很端著、很“裝”，喝茶要穿旗袍、要洗茶、要潤(rùn)茶，在“裝”和“需要”中找不到北。貴州茶講干凈、好喝、不貴，就是不裝。貴州茶文化是什么?生態(tài)文明是文化，綠水青山就是文化。干凈茶，我們要干凈，我們茶葉界要誠(chéng)信，做茶人都自覺地不使用除草劑，都自覺地不亂打藥。我們都會(huì)自覺地不要塑料盆，不用塑料袋，茶葉茶青不落地。茶青不落地、不用塑料盆、不用單手采，但是這何其難啊，在貴陽(yáng)吃飯，你去看很多都是用有毒塑料盤裝菜，有毒塑料盆盛飯，但是我們茶山上基本上禁絕，這就是貴州茶葉矢志不渝的精神，干凈的精神，你不要以為稀稀拉拉的，一點(diǎn)都不稀拉。
我們對(duì)中國(guó)茶的“裝”和泛文化、微觀文化要給予高度的警覺。要在貴州干凈的道路上、大眾化的道路上，走上自己的道路。比如說(shuō)，貴州新茶飲一定是年輕人來(lái)做嗎，后面的投資機(jī)構(gòu)都是老頭啊。新茶飲不一定是你們做出來(lái)的，還有中國(guó)這么多茶，我們要在老的賽道上和別人競(jìng)爭(zhēng)。你們說(shuō)電車，一定是未來(lái)的方向?當(dāng)時(shí)頁(yè)巖氣，你們知不知道頁(yè)巖氣?美國(guó)頁(yè)巖氣，人家俄羅斯、伊朗、阿拉伯，為什么大幅度地降石油價(jià)格，就把頁(yè)巖氣搞下去了。所以說(shuō)，對(duì)潮流的東西、對(duì)流行的東西，一定要關(guān)注，但是高度小心，不要以為流行的是好的，不要以為明天會(huì)更好，但是我們要活到明天啊。
貴州茶不需要低調(diào)
新茶飲，也不一定要做到標(biāo)準(zhǔn)化的。我們做一個(gè)小店，做一個(gè)夫妻店，包括你們搞一個(gè)新茶飲，為什么一定要加盟啊?夫妻店成活率最高啊。
貴州茶產(chǎn)業(yè)很年輕，希望你們年輕人來(lái)做。我十多年前抓茶產(chǎn)業(yè)，200來(lái)家企業(yè)基本上所有的人我都認(rèn)識(shí)。但是每次參加茶博會(huì)，包括今天我也有很多人都不認(rèn)識(shí)，你們可能也不認(rèn)識(shí)我。當(dāng)什么時(shí)候我不認(rèn)識(shí)的人越多，走遍茶博會(huì)沒有幾個(gè)人理睬我的時(shí)候，我覺得我很成功，真的。當(dāng)你們都不會(huì)想著我老胡，貴州茶產(chǎn)業(yè)就成功了。
貴州茶葉需要千千萬(wàn)萬(wàn)吹鼓聲，不要再講低調(diào)，沒有流量講什么低調(diào)。我們貴州好不容易花錢去優(yōu)酷做宣傳，做地道風(fēng)物志，都在請(qǐng)大家在各自的朋友圈點(diǎn)贊。我經(jīng)常跟徐嘉民講，當(dāng)茶文化研究會(huì)、綠茶品牌發(fā)展促進(jìn)會(huì)的副會(huì)長(zhǎng)、秘書長(zhǎng)，你們首先要身體力行，當(dāng)然，這個(gè)是很孤獨(dú)的，你發(fā)這個(gè)東西要被很多人笑。
我在深圳參加世界綠茶大會(huì)，他們要我演講，我講的時(shí)候是座無(wú)虛席，風(fēng)味紅茶他們也要我講。人家說(shuō)貴州人是很幸福的，但是你們根本沒有感覺在福中，就是一副要給我們一點(diǎn)面子的感覺。今天竟然沒人提到“干凈”兩個(gè)字，貴州的話語(yǔ)權(quán)干凈茶，在中國(guó)其他地方?jīng)]有人講干凈茶，只有貴州有。這有多厲害啊，干凈、忠誠(chéng)、擔(dān)當(dāng)。干凈，要誠(chéng)信，要誠(chéng)信就要干凈，不要亂添加。你們講新茶飲，健康貴州，生態(tài)貴州，你們添加那么多東西叫新茶飲嗎?我們做茶葉，所有人都做新茶飲，我們這批做原葉茶的，700萬(wàn)畝茶山，最后新茶飲用得都很少。我最近去廣州茶里集團(tuán)，你們?yōu)槭裁床蝗W(xué)習(xí)一下，茶里做了幾款原葉茶，沒有添加的，你們?nèi)タ纯?。我去黔西南看新茶飲，如果我們貴州新茶飲里原葉的成分要占到10%、20%、30%、40%，能不能占到?那這就是貴州標(biāo)準(zhǔn)，這才能和中國(guó)其他茶企競(jìng)爭(zhēng)。
大家要為貴州茶嗨起來(lái)
在貴州土地上誕生了村BA、村超。村超為什么在榕江?村BA為什么在臺(tái)江?我去看了，人家老百姓凡是有活動(dòng)就嗨，用千萬(wàn)盞手機(jī)點(diǎn)亮，愿意每個(gè)人出幾塊錢、幾十塊來(lái)組建足球隊(duì)，你們都要求別人這樣那樣，但沒人愿意多一個(gè)點(diǎn)贊、愿意多發(fā)一個(gè)朋友圈?真的，有時(shí)候我很害臊，很多很有名氣的都給點(diǎn)了，但是身邊的一些貴州茶人卻不點(diǎn)贊、不轉(zhuǎn)發(fā)相關(guān)貴州茶產(chǎn)業(yè)的信息。
干凈透明，能不能作為中國(guó)新茶文化運(yùn)動(dòng)發(fā)源于貴州?生態(tài)綠色，綠茶最適合年輕人做的，所以有時(shí)候我真的不懂，為什么不把綠茶做得特別好，綠茶是最適合新茶飲的，既清新干凈，又和生態(tài)文明、爽爽貴陽(yáng)聯(lián)系在一起，做綠茶越做越年輕，一個(gè)綠茶，一個(gè)干凈茶是我們貴州的兩大制勝法寶。
剛才那個(gè)女孩講茶文化生態(tài)博物館里面的茶最好喝，如果你們的茶最好喝，那湄潭人講不講貴州沖泡。每次到你們茶館、茶樓都要現(xiàn)泡茶現(xiàn)燒水，我們?nèi)艘蛔卟栉礇觯缓竺榔涿唬豪虾悴灰?，心急吃不了熱湯圓，搞得喝茶的人一副沒有教養(yǎng)的樣子。我們就是賣茶的文化，喝的人多就賣得多。貴州沖泡，喝得多、香氣高、快捷方便，但是你們不愿意采用。貴州茶業(yè)界一定要有腦，貴州沖泡在中學(xué)、在大學(xué)、在與茶葉沒有關(guān)聯(lián)的地方，一講人家就會(huì)行動(dòng)。
過(guò)去由于經(jīng)濟(jì)原因，農(nóng)村只吃老臘肉，因?yàn)闆]有新鮮肉，現(xiàn)在聞到煙味頭會(huì)暈，煙味一定不能在貴州出現(xiàn)，這些能不能成為貴州新文化?你們講一講我們茶葉，你要喝煙熏味，對(duì)不起我們這個(gè)茶葉干干凈凈。在山上都不能放炮仗，我們茶山是不會(huì)冒煙的，更不會(huì)用什么東西來(lái)熏茶葉，因?yàn)槲覀儠?huì)認(rèn)為蒽醌超標(biāo)，不符合干凈的標(biāo)準(zhǔn)，老外不喜歡我們也不喜歡，我覺得這故事得講好。
你們不僅要做新茶飲，老茶飲你們也要做，如果你們都去做新茶飲，貴州茶葉全部會(huì)被玩完。新的、潮的、資本的、金融的，都不是貴州強(qiáng)項(xiàng)，貴州茶葉是以不變應(yīng)萬(wàn)變的杰出典型。所以說(shuō)一定要明白我們的競(jìng)爭(zhēng)力在什么地方，有什么話語(yǔ)權(quán)，探討貴州新茶飲原葉占百分之多少，還能不能零添加，講貴州綠茶茶葉是新鮮的，新茶飲更要新鮮，新鮮在貴州，活力在貴州。
貴州村超很嗨，全民嗨，是不是很新鮮?燒烤為什么不能持續(xù)下去?因?yàn)闊静恍迈r。如果現(xiàn)在要搶入村BA、搶入村超已經(jīng)晚了。村超那一碗米，一碗飯，一杯茶，一條魚就可以吃到天亮，村超出圈這么多人氣，很幸福啊，這么多人氣在經(jīng)濟(jì)這么不好的時(shí)候，有人氣就有人流。
貴州茶產(chǎn)業(yè)的今天是所有人付出的努力
貴州茶葉絕對(duì)不是任何一個(gè)人的功勞，是大家的功勞，你們想想除草劑，多少企業(yè)、多少老百姓、多少茶山付出了多少艱辛努力，我們存活下來(lái)，這是一個(gè)史詩(shī)般的長(zhǎng)征。
我們的文化就是從來(lái)不會(huì)忘記底層人民，就是產(chǎn)業(yè)鏈上的公平貿(mào)易，我們?yōu)殡p手采茶做活動(dòng)，中國(guó)沒有像我們這樣做的。在茶山上不斷地陪農(nóng)民，講貴州茶園綿延不絕的等高線，貴州茶葉是山的脊梁，山的脊梁是哪些?山高人為峰，你們看那些彎著腰采茶的父老鄉(xiāng)親，你們看夕陽(yáng)西下的時(shí)候，他們像不像一個(gè)脊梁?
我喝茶，一定要千方百計(jì)茶水分離，就是有天沒有條件茶水分離，杯子都不敢拿出來(lái)示人的。有些領(lǐng)導(dǎo)和我講，我還是喜歡杯泡，你的貴州沖泡不咋個(gè)，我說(shuō)你這是個(gè)人愛好，我是從產(chǎn)業(yè)的角度來(lái)講茶水分離。
凡是你喜歡的東西，都很難掙到錢，凡是你喜歡的東西，都要小心一點(diǎn)。我寄希望于貴州茶業(yè)界的年輕人，我覺得你們今天講得很好。因?yàn)榫鸵o你們一個(gè)平臺(tái)，就像我們第一次上講臺(tái)的時(shí)候也是滿頭大汗、瞠目結(jié)舌，不知道講什么。在演講方面丘吉爾是個(gè)口吃，但他卻是世界最著名的演說(shuō)家之一，他的每篇演講都是精心寫作，沒事就對(duì)著鏡子把他準(zhǔn)備的內(nèi)容背熟，演講時(shí)才能口若懸河。
希望你們以后不要隨便在上面講，我有時(shí)候會(huì)隨便講，但是今天的內(nèi)容剛才在臺(tái)下寫了，但愿我的分享給你們一些新的啟示，我講得不一定對(duì)，謝謝大家!
來(lái)源：黔茶資訊
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
4月2日，在貴陽(yáng)市觀山湖區(qū)朱昌鎮(zhèn)百花湖畔的神鵲茶場(chǎng)，2000余畝茶園翠色欲流，由中共觀山湖區(qū)委員會(huì)、觀山湖區(qū)人民政府主辦的2023美美觀山湖·第二屆春茶開采季暨神鵲茶山茶旅文化節(jié)在此成功啟動(dòng)。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng)胡繼承出席活動(dòng)并致辭，現(xiàn)將現(xiàn)場(chǎng)演講內(nèi)容整理如下(錄音未經(jīng)本人審閱)，以饗讀者。
在2023年美美觀山湖第二屆春茶開采季暨神鵲茶山茶旅文化月系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式上的致辭
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng) 胡繼承
2023年4月2日
貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人。唐代孟郊說(shuō)：舊說(shuō)天下山，半在黔中青。貴州有多少座山?我查到的最新數(shù)據(jù)，貴州有125.8萬(wàn)座山。貴州山海連天、蒼山如海。水是什么情況呢?大家都知道，貴州主要河流出境斷面水質(zhì)優(yōu)良率保持100%，是中國(guó)出境斷面水質(zhì)最高的。王陽(yáng)明說(shuō)：“天下山水之秀聚于黔中”。而我們這里是黔中的中心，天下山水之秀聚于這里，所以我們今天很有福氣。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長(zhǎng) 胡繼承
剛才，鑼鼓喧天是一個(gè)迎春曲。實(shí)際上貴州的春天，以前我們是從種玉米、打田栽秧開始的，現(xiàn)在的春天是從1月1日，黔西南州普安的“天下第一采”，從那個(gè)時(shí)候開始，貴州的春天就展開了，所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，貴州的“鬧春”鬧得很早，以前我們老百姓沒有農(nóng)活干的時(shí)候，春天都在喝酒、打麻將，沒有農(nóng)活干，現(xiàn)在春天，從2月份開始，我們整個(gè)茶山就開始忙碌起來(lái)，所以春天的貴州是從茶山徐徐展開的。貴州的春天是什么?盧雍政部長(zhǎng)在全國(guó)推介時(shí)說(shuō)：春天的貴州是山花爛漫、百花爭(zhēng)艷、茶園飄香的。以前我們都知道一句話，風(fēng)過(guò)湄潭帶茶香。湄潭是中國(guó)茶葉第一縣，民間評(píng)了3年的中國(guó)茶葉第一縣，有人認(rèn)為我們貴州茶葉沒有品牌，連續(xù)3年的中國(guó)茶葉第一縣，這就是品牌，希望你們記住。湄潭有60萬(wàn)畝茶園，有中國(guó)世界最大面積的茶海，那么，我們現(xiàn)在可不可以講風(fēng)過(guò)貴州帶茶香呢?我覺得是可以講的。我們貴州大概有700多萬(wàn)畝茶山，我們的茶樹是一株一株栽出來(lái)的，我們還有100萬(wàn)多株古茶樹，所以說(shuō)風(fēng)過(guò)貴州帶茶香。今天我們?cè)谥觳?zhèn)神鵲茶場(chǎng)，貴州1509個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，朱昌鎮(zhèn)是其中之一，貴州茶園面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有7萬(wàn)畝，茶園上萬(wàn)畝的鄉(xiāng)鎮(zhèn)有236個(gè)，我們有78個(gè)村茶園上萬(wàn)畝。這個(gè)地方有1200畝，上萬(wàn)畝是我們站在這個(gè)地方的10個(gè)之大。大家都知道，著名的核桃壩、田壩，數(shù)不勝數(shù)、風(fēng)景絕美。我們今天站在這里是貴山貴水的典型地方，1200畝茶園，是貴州幾百萬(wàn)畝茶山的典型代表。1200畝，大概是貴州茶園的萬(wàn)分之一點(diǎn)五。所以，風(fēng)過(guò)貴州帶茶香，我覺得這是大家的驕傲。
美美觀山湖，黔中會(huì)客廳，我們?cè)跁?huì)客廳一定要喝茶。剛才說(shuō)：“貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人”這是原省委副書記藍(lán)紹敏，現(xiàn)黑龍江省政協(xié)主席說(shuō)的，我覺得大家都要熟悉這句話，我們迎接貴客的時(shí)候都可以說(shuō)。我們聚集在百花湖畔，百花爭(zhēng)鳴，山花爛漫的地方，不僅賞美景、搞活動(dòng)、體驗(yàn)民生、勞動(dòng)之美。我們?cè)谶@里不僅體會(huì)貴州生態(tài)之美、茶山之干凈，在中國(guó)無(wú)出其右，我們一定要有自信。干凈茶是貴州茶產(chǎn)業(yè)在中國(guó)的名片，我們講茶葉干凈第二，沒有人敢講干凈第一，干凈是我們的名片，是核心競(jìng)爭(zhēng)力，是貴州綠水青山，金山銀山的驕傲。
我剛才說(shuō)，風(fēng)過(guò)湄潭帶茶香，昨天地道風(fēng)物尋茶記有篇文章《中國(guó)茶業(yè)第一縣的干凈春茶，標(biāo)準(zhǔn)到底多嚴(yán)苛?》，我建議大家看看，現(xiàn)在大概有2萬(wàn)的閱讀量。貴州茶葉有多干凈呢?貴州茶山的禁用藥總是高于中國(guó)，在中國(guó)禁用28種的時(shí)候，我們禁用64種;在中國(guó)禁用68種的時(shí)候，我們禁用128種，我們還有20種是日本、歐盟慎用的農(nóng)藥，我們一并禁掉，所以說(shuō)貴州是干凈茶的代表。最有名的就是除草劑、草甘膦，我們貴州是中國(guó)、是世界上唯一全部茶山禁用除草劑的，我們98%以上的都做到了。去年、今年來(lái)這里，你們發(fā)現(xiàn)有一個(gè)變化沒有，就是花生草種得特別多，田埂比去年更漂亮，這個(gè)是非常了不起的。所以，我們作為貴州人，別人給你講文化、講其他茶，你耐心聽著，然后給他說(shuō)咱貴州茶干凈、不用洗，中國(guó)講茶不用洗的只有貴州，絕對(duì)的，這個(gè)會(huì)把人“震住”。外面的客人，今天有省外的客人來(lái)，你就記著“貴山貴水迎貴客，貴茶貴酒敬貴人”。貴州茶干凈，我們的森林覆蓋率62%，所有的茶園都是林中有茶、茶中有林，我們種的茶園，對(duì)生物防控、對(duì)農(nóng)殘、對(duì)重金屬的零容忍，還有堅(jiān)決打擊，我們的干凈無(wú)與倫比。所以，剛才來(lái)的時(shí)候，我一路走上來(lái)，有一個(gè)拿著塑料盆在采茶，我就說(shuō)他今天要被批評(píng)，因?yàn)槲覀冋f(shuō)貴州的茶山?jīng)]有一個(gè)塑料盆，剛才我給市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局的說(shuō)了。我們要做到眼睛容不下一粒沙子，貴州茶的干凈才是名副其實(shí)的。
雙手采茶，以采代防，以蟲治蟲，以草治草。我們干凈茶的理念，我們的科技團(tuán)隊(duì)、企業(yè)團(tuán)隊(duì)、農(nóng)民團(tuán)隊(duì)、官員團(tuán)隊(duì)的決心和實(shí)踐是中國(guó)領(lǐng)先的、絕無(wú)僅有的。以前我們禁用除草劑的時(shí)候，省內(nèi)外有很多人反對(duì)或者質(zhì)疑我們，認(rèn)為怎么可能?然而，我們做到了，我們不僅禁了，我們禁了128種。我們有優(yōu)秀的企業(yè)家、優(yōu)秀的農(nóng)民、優(yōu)秀的誠(chéng)信的政府官員、優(yōu)秀的科研團(tuán)隊(duì)，宋寶安院士、還有今天來(lái)的省農(nóng)科院楊文，長(zhǎng)期致力在茶山，用生物防控、以草治草、以蟲治蟲來(lái)做，我們有80萬(wàn)畝左右的歐標(biāo)茶。
貴州是茶樹生長(zhǎng)的寶地，高山云霧出好茶，山中有茶，晝夜溫差大，西湖龍井水浸出物的標(biāo)準(zhǔn)是36%，我們貴州綠茶普遍的標(biāo)準(zhǔn)在40%以上。今天我們站的這個(gè)地方種的是安吉白茶，這個(gè)品種是從外面來(lái)的，但是安吉白茶在外面氨基酸含量只有6.5%-7.5%，在貴州會(huì)達(dá)到9%乃至11%。為什么貴州茶鮮爽，白茶鮮爽就是氨基酸含量，2個(gè)百分點(diǎn)在生物學(xué)上是了不起的，所以貴州白茶鮮爽純凈。所以你看我們的茶山上汽車是進(jìn)不來(lái)的，都是電瓶車，我每一次都希望走上來(lái)，所以你們看見門口有欄桿的時(shí)候，不要煩，山上是禁止開車上來(lái)的，以后一定要做到這點(diǎn)。
茶旅結(jié)合方面，王志剛講：走遍大地神州，詩(shī)酒田園貴州，講貴州是東方瑞士。我不知道你們?nèi)ミ^(guò)瑞士沒有，我是去過(guò)，確實(shí)非常漂亮，貴州在旅游上，在山水上可以做到的。王志剛說(shuō)貴州三寶，醬酒、綠茶、辣椒。最美是茶山，我們?cè)谶@個(gè)地方打卡、走路、跑步、騎車、露營(yíng)、民宿....。民宿最重要的就是防蟲、防火，防火最重要的就是建一個(gè)茶山，這個(gè)地方是不會(huì)起火的，把那片山林燒了，是燒不過(guò)來(lái)的，所以，我們今天站在這個(gè)地方，無(wú)論風(fēng)有多大，無(wú)論火災(zāi)形勢(shì)有多嚴(yán)峻，我們站在這里一定是安全的。我平時(shí)到任何地方住酒店，一定要看防火通道，因?yàn)槭Щ鹆宋覀円?。你們?cè)谶@里多拍一下雙手采茶，拍一下觀山湖，發(fā)個(gè)朋友圈，點(diǎn)贊一下，推送一下，就是功德無(wú)量，不枉來(lái)這里白白地享受風(fēng)景。我們有很多攝影愛好者，很多愛運(yùn)動(dòng)的人，享受了茶山之后，連朋友圈都不愿意發(fā)一個(gè)，我覺得你們還是可以花100元人民幣、50元人民幣買點(diǎn)茶，在國(guó)外這種地方一般是私人的領(lǐng)地，你是無(wú)權(quán)進(jìn)來(lái)的。你們來(lái)之后不要亂丟，要替我們監(jiān)督茶山是不是干凈?發(fā)現(xiàn)不干凈的行為，發(fā)現(xiàn)亂打農(nóng)藥、違禁的行為、塑料筐的行為，拍個(gè)照片發(fā)給我們，當(dāng)?shù)卣r(nóng)業(yè)農(nóng)村局獎(jiǎng)勵(lì)，并且嚴(yán)厲打擊。凡是除草劑處罰最多的地方，就是最干凈，凡是公布打擊最多的地方，這個(gè)地方茶葉就賣得最好。我相信，有你們，有神鵲這樣的企業(yè)，長(zhǎng)期堅(jiān)持做有機(jī)茶，有質(zhì)樸、勤勞、誠(chéng)信的、通透的生產(chǎn)者和消費(fèi)者，有持之以恒的政府;去年疫情期間舉辦了，今年繼續(xù)擠出時(shí)間舉辦，觀山湖區(qū)黨委政府主要負(fù)責(zé)人都擠出時(shí)間親自參與，我們辦活動(dòng)就要堅(jiān)持下去，持之以恒，貴山貴水貴在堅(jiān)持、貴在堅(jiān)定、貴在干凈、貴在誠(chéng)信，所以貴州茶山一定會(huì)更美好，觀山湖區(qū)一定會(huì)更美好，我們這個(gè)黔中會(huì)客廳一定會(huì)更美好。
來(lái)源：黔茶資訊
如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
“早春茶一開采，我們就有了收入，每天一百多元工資，在家門口就有錢賺，日子好過(guò)得很?！绷P水市水城區(qū)楊梅鄉(xiāng)楊梅村木城組村民梅知聯(lián)笑著說(shuō)。1月20日，在水城春楊梅基地、順場(chǎng)鄉(xiāng)洪順合作社茶葉基地，幾十名名采茶工人忙著采摘第一批“水城春”早春茶，標(biāo)志著“水城春”早春茶進(jìn)入采摘期。
走進(jìn)茶園，一壟壟長(zhǎng)勢(shì)喜人的茶樹吐露新芽，空氣中到處彌漫著的淡淡茶香。“水城春楊梅基地核心區(qū)現(xiàn)有茶葉面積5000余畝，主要以烏牛早、福鼎小葉品種為主，高海拔、低緯度、寡日照、積溫快、多云霧等獨(dú)特的地理氣候優(yōu)勢(shì)，賦予了水城春茶早采、富硒、有機(jī)等特點(diǎn)，今天有30余人進(jìn)園采摘，預(yù)計(jì)采摘茶青60余斤。”水城區(qū)茶葉發(fā)展有限公司楊梅加工廠廠長(zhǎng)王志平說(shuō)。 位于烏蒙腹地的生態(tài)水城，綠水青山、生態(tài)良好、文化厚重，是中國(guó)最美綠色生態(tài)旅游名縣，特有的烏蒙高原、美麗的北盤江生態(tài)小氣候優(yōu)勢(shì)，賦予了水城春茶“生態(tài)”“富硒”“有機(jī)”“干凈”的優(yōu)良品質(zhì)，與水城紅心獼猴桃、刺梨并稱“涼都三寶”。
“水城春”茶，因種植在高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、原生態(tài)的高原山水之間，茶樹在生長(zhǎng)過(guò)程中，享盡山川靈氣，孕育的茶芽肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，香氣清新，口感潤(rùn)滑，為廣大茶友所欣喜。其最大的特點(diǎn)就是“早”和“古”。 早春茶，因茶園早春回暖快，茶葉萌芽早，持嫩性好，茶湯味醇、甘爽，茶氣芳香，當(dāng)江浙一帶其他茶園還在寒冬之時(shí)，水城茶園早已是春意然，一般在臘月初就開始上市，喝著喝著，春天就來(lái)了！水城古樹茶，素有“貴州十大古茶樹之鄉(xiāng)”美譽(yù)，其特點(diǎn)是耐沖耐泡、底香持久、“七泡留香”。
這些年，水城區(qū)大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)已實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化生產(chǎn)，一二三產(chǎn)實(shí)現(xiàn)融合發(fā)展，并依托龍場(chǎng)白族風(fēng)情小鎮(zhèn)，聚力打造茶、旅、白族文化一體的特色茶葉產(chǎn)業(yè)文化小鎮(zhèn)。目前，全區(qū)正按照高質(zhì)量發(fā)展和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展路徑，遵循干凈茶的標(biāo)準(zhǔn)逐步打造“畝均收入1萬(wàn)元以上”的生態(tài)干凈茶園，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國(guó)內(nèi)外，榮獲貴州綠茶“十大品牌”、第四屆亞太品茗“國(guó)際金獎(jiǎng)”。 目前，水城區(qū)有茶葉10.02萬(wàn)畝，其中可采摘面積6.5萬(wàn)畝，核心產(chǎn)區(qū)主要分布在龍場(chǎng)鄉(xiāng)、順場(chǎng)鄉(xiāng)、新街鄉(xiāng)、楊梅鄉(xiāng)等11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)35個(gè)行政村。2020年采收茶青394.11噸，加工干茶91.65噸，產(chǎn)值1.01億元，銷售額達(dá)7011.39萬(wàn)元。覆蓋農(nóng)戶7351戶28444人，其中建檔立卡戶2006戶6846人，提供季節(jié)性就業(yè)崗位3萬(wàn)余人次，長(zhǎng)期性就業(yè)崗位300余個(gè)，實(shí)現(xiàn)月人均增收1600元以上。
今后，水城區(qū)將圍繞“加大基地建設(shè)力度，助推產(chǎn)業(yè)提檔升級(jí)；創(chuàng)新生產(chǎn)方式，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)機(jī)械化；推進(jìn)新產(chǎn)品研發(fā)，實(shí)現(xiàn)茶葉全利用；健全營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，拓寬銷售渠道；加大主體培育，激活發(fā)展動(dòng)力；緊扣茶旅一體化建設(shè)，實(shí)現(xiàn)茶園變茶景”等內(nèi)容，全力做足、做深、做細(xì)茶產(chǎn)業(yè)文章，并以此為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成效和接續(xù)鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)更新的力量。（記者 謝勇勇）
原標(biāo)題：茶香四溢 “水城春”早春茶進(jìn)入采摘期
注：內(nèi)容來(lái)源貴州日?qǐng)?bào)/天眼新聞，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請(qǐng)聯(lián)系刪除
