從“多快好省”談“貴茶相伴，終生無憾”——胡繼承在貴州茶文旅融合發(fā)展東北(沈陽)推介會(huì)上的致辭
7月8日下午，貴州茶文旅融合發(fā)展東北推介活動(dòng)在沈陽市舉行，貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承在會(huì)上作貴州茶產(chǎn)業(yè)推介。
現(xiàn)將現(xiàn)場講話整理如下，以饗讀者。
貴州省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組副書記、副廳長，省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承
在2021年茶文旅融合發(fā)展
東北(沈陽)推介會(huì)上的致辭
胡繼承
2021年7月8日
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，女士們、先生們、朋友們：
很高興在盛夏之際在美麗的沈陽給大家推薦貴州茶。受德貴副主任的委托，我向大家對貴茶做一個(gè)簡要的推薦。
我們?yōu)槭裁匆炔?因?yàn)楹炔杞】担炔枋谷丝鞓?。能夠令人上癮的東西，通常都要小心。但是喝茶上癮是個(gè)例外，因?yàn)椴枋鞘澜缛鬅o醇飲料之首，是健康飲品。
首先，“神農(nóng)嘗百草,一日遇七十二毒,得茶而解之”，茶在古代最先是作為藥用的，后來人們發(fā)現(xiàn)，有比藥用價(jià)值更好的功能，茶葉從藥用走向健康飲品。茶葉具有喝消炎殺菌的功能。喝茶可以減肥，下午喝點(diǎn)茶以后要吃點(diǎn)茶點(diǎn)，否則會(huì)饑腸轆轆，就是因?yàn)椴枞~會(huì)吸收油脂。小孩子為什么胖的少，因?yàn)樗麄兡c胃里的有益菌多、有害菌少。成年人胖子多，是因?yàn)樗麄兡c胃里有益菌少、有害菌多。茶葉可以殺菌，只殺有害菌不殺有益菌，所以具有減肥的功能。其次，喝茶使人產(chǎn)生多巴胺。大家都知道，多巴胺會(huì)使人快樂，談戀愛為什么會(huì)很爽，因?yàn)闀?huì)產(chǎn)生多巴胺;運(yùn)動(dòng)為什么會(huì)很爽，也是因?yàn)槎喟桶?。再次，我有一個(gè)小知識和大家分享，就是可以用茶葉洗手、洗臉，皮膚就會(huì)非常好。因?yàn)樵谌毡?、韓國，把茶作為化妝品來用是非常好的。我們有很多的油膩男，可以用茶水洗手、洗臉，在陽光下擦一些茶水還可以防輻射，對男人女人都管用。中國有49個(gè)長壽之鄉(xiāng)，其中36個(gè)是茶鄉(xiāng)，這絕不是偶然。喝茶是種好習(xí)慣，是良好的生活方式。
貴州省委副書記藍(lán)紹敏先生從江蘇來貴州任職，被貴茶深深吸引，非常喜愛貴茶，他說：“貴茶相伴，終生無憾”。我就來和大家說一說我眼中的“貴茶相伴，終生無憾”：
推介會(huì)現(xiàn)場
一是貴茶“多”。
《人民日報(bào)》說，“貴州茶海碧連天”。在貴州高原上有168萬座高山，會(huì)看見連綿起伏的風(fēng)景線，就是我們的茶山。等會(huì)李芳女士會(huì)講貴州的茶旅，那是我們貴州高原獨(dú)有的風(fēng)景線。我們的茶葉多到什么程度?貴州茶園面積有700萬畝，全國茶園面積的15%是貴州茶。我們產(chǎn)量多，全省88個(gè)縣中有78個(gè)縣產(chǎn)茶，產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)797個(gè)，占全省鄉(xiāng)鎮(zhèn)總數(shù)1795個(gè)的44%，萬畝鄉(xiāng)鎮(zhèn)236個(gè)。截至2020年底，全年茶葉總產(chǎn)量43.6萬噸，占全國的14.9%，總產(chǎn)值503.8億元，茶產(chǎn)業(yè)以前是貴州山區(qū)脫貧致富的主力，現(xiàn)在是貴州鄉(xiāng)村振興的主力軍。另外，貴州茶葉的品類非常豐富，除了主打的綠茶外，還包括紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶等，六大茶類都有，這是在中國為數(shù)不多的。大家都知道日本抹茶是從中國傳過去的，現(xiàn)在世界抹茶的中心在貴州，抹茶生產(chǎn)最大的企業(yè)也在貴州，是名叫“貴茶”的企業(yè)，它的機(jī)械化、智能化水平很高。
二是貴茶“快”。
2007年貴州全省茶園面積僅有102萬畝，排名全國第10位，產(chǎn)量在10位以后。2007-2013年，我們用7年時(shí)間，將貴州茶園面積由100多萬畝發(fā)展到611萬畝，到2013年，貴州就穩(wěn)居中國茶園面積第一。這個(gè)“第一”從2013年到現(xiàn)在，沒有被超越。貴茶的快還體現(xiàn)在加工的集聚上。2007年時(shí)，貴州的茶企還都是小作坊，大概是309家，到了去年年底茶企有5739家，這是中國最龐大的一個(gè)集群，機(jī)械化、智能化最好。茶葉產(chǎn)量連續(xù)10年保持30%以上的年均增長速度，這個(gè)速度非?？?，是非常了不起的事。茶產(chǎn)業(yè)鏈加快形成，各種業(yè)態(tài)加快形成。貴州茶產(chǎn)業(yè)的多和快，貴州原料、貴州制造深刻改變了中國和世界茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展格局。“春茶貴如金”這句話現(xiàn)在根本不適用。因?yàn)橘F州從2月份到6月初都產(chǎn)茶，鋪天蓋地?！百F如金”是以前還是小作坊時(shí)期，一個(gè)山頭一個(gè)山頭產(chǎn)，但現(xiàn)在是機(jī)械化的生產(chǎn)。飲料要走向市場必須產(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)業(yè)化必須工業(yè)化，工業(yè)化一個(gè)是原料要大規(guī)模，一個(gè)是標(biāo)準(zhǔn)要好，就像立頓、百事可樂、可口可樂、娃哈哈等，都是不貴的，鋪天蓋地。所以“春茶貴如金”的格局被我們改變。東茶西移也被我們加快進(jìn)度改變，中國綠茶“金三角”由江浙皖轉(zhuǎn)移到以貴州為中心的武陵山區(qū)，貴州是中國綠茶真正的“金三角”。貴州茶葉出口增長率快，2020年出口茶葉6577.7噸，貨值2.31億美元，同比增長91.7%。在幾年時(shí)間里，茶葉超過了其他農(nóng)產(chǎn)品，成為貴州第一大出口的農(nóng)產(chǎn)品。
我前天(7月6日)參加在貴州甕安召開的全國茶葉病蟲害綠色防控會(huì)議，全國15個(gè)省的茶樹植保的專家來到貴州，他們看到貴州茶山連綿起伏。全國農(nóng)技中心魏啟文主任致辭時(shí)說，為什么這次會(huì)議要選擇貴州，因?yàn)橘F州干凈，他說：“貴州了不起，貴州茶短短十年時(shí)間，從名不見經(jīng)傳，到現(xiàn)在不能說享譽(yù)世界但是享譽(yù)全國。貴州茶規(guī)模大、品質(zhì)優(yōu)、特干凈?！边€有一位叫黃紅纓的女士，她是湖南人，她指著大山對我講：“老胡，你看得見的茶是我的，你看不見的茶也是我的;你看得見的山是我的，你看不見的山還是我的。”大家有機(jī)會(huì)可以去見見她，她是2012年到貴州開始種茶，她是黨中央表彰的因?yàn)椴枞~脫貧攻堅(jiān)的先進(jìn)人物。
三是貴茶“好”。
首先，貴州茶天生麗質(zhì)。貴州是茶樹的原產(chǎn)地和茶樹的基因庫。貴州有全世界唯一一顆距今164萬年的茶籽化石，百年以上的古茶樹有100多萬株，在貴州比比皆是。貴州位于中國五大高原之一的云貴高原，是中國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)，中國沒有一個(gè)省是每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)都能產(chǎn)茶的，只有貴州。貴州全省平均海拔1100米，在中國的平原地區(qū)，那里有高山茶、平地茶、臺地茶，而貴州沒有平地茶，貴州都是高山茶。貴州是高原中有高山，氣候冷涼，晝夜溫差大。所以，貴州茶葉的特點(diǎn)是高茶氨酸——特別鮮爽、高EGCG——抗氧化特別好、低咖啡堿的“兩高一低”的卓越品質(zhì)，鑄就了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)特點(diǎn)。貴州綠茶地標(biāo)是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的唯一一個(gè)省級茶葉類地標(biāo)。貴州綠茶品質(zhì)優(yōu)異，水浸出物含量平均高達(dá)45.8%，高出國家標(biāo)準(zhǔn)11.8個(gè)百分點(diǎn)，氨基酸平均含量高達(dá)5.6%左右。中國工程院院士劉仲華評價(jià)貴州茶葉品質(zhì)為“鮮香濃醇”。西湖龍井“爽”，但是不“濃”;四川茶“濃”，但是爽度不夠。貴州茶是兼具“濃爽”的。六年前正山堂江元?jiǎng)紫壬f：“國酒在貴州，國茶也在貴州?！眱?yōu)異的品質(zhì)讓貴州茶成為黨的十九大會(huì)議用茶和全國兩會(huì)用茶，一個(gè)是高山綠茶，一個(gè)是遵義紅茶。
其次，貴州茶干凈。貴州茶園“林中有茶”“茶中有林”，生物多樣性豐富，生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)定，病蟲害較少。貴州茶的干凈，源于我們對質(zhì)量安全的堅(jiān)守。貴州茶園禁用農(nóng)藥128種，國家禁用農(nóng)藥是62種，貴州禁用的128種是采用歐盟標(biāo)準(zhǔn)，并提出28種日本、摩洛哥等出口市場的禁用農(nóng)藥。所以我們提出的口號，就是讓天下人喝干凈茶。我們出口的東西要干凈，給我們老百姓吃的東西也一定要干干凈凈。貴州茶山上有一個(gè)標(biāo)志性的行動(dòng)，就是在茶園禁用除草劑。貴州從2014年起堅(jiān)決禁用除草劑，我們花了7年時(shí)間禁用除草劑，在貴州茶山上基本上看不到除草劑。貴州茶山一個(gè)月不除草，草長得比人高，我們?yōu)榇烁冻隽藨K痛的代價(jià)。貴州人工除草每年一畝地要多花700元人民幣，所以在貴州除草我們花費(fèi)了49億元的代價(jià)。禁用除草劑是一個(gè)標(biāo)志性的行動(dòng)，在貴州茶山上有一個(gè)著名的口號，叫“寧要草不要草甘膦”，在貴州茶山上都能看得到。另外就是綠色防控。我們大規(guī)模地種茶一定要綠色防控。我們“以草抑草”“以蟲治蟲”，很多都起到了長足的進(jìn)展。貴州大學(xué)校長宋寶安院士就是以做綠色防控著稱，他提出了“生態(tài)為根、農(nóng)藝為本、生防為先”。今年5月22日，10位院士在貴陽召開“茶樹病蟲害綠色防控技術(shù)研究與應(yīng)用”成果評價(jià)會(huì)，他們說：“貴州茶葉綠色防控居于世界第一?！彼麄冇幸痪湓u價(jià)，就是綠色防控在貴州700萬畝的茶山上廣袤地展開，在全產(chǎn)業(yè)鏈大范圍上展開，這在全國是少有的。
四是貴茶“省”。
貴茶省錢、貴茶省心、貴茶省力。貴州堅(jiān)持做干凈好喝不貴的大眾茶。貴州茶產(chǎn)業(yè)依靠工業(yè)化的批量生產(chǎn)，因?yàn)槲覀冇腥袊?、全世界最大?guī)模、最標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)，所以我們可以機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)，可以跨區(qū)域、跨品種、跨季節(jié)生產(chǎn)拼配。所以貴州茶葉便宜，貴茶省錢?！笆″X”省到什么程度?以前四川茶400多萬畝，它的成本是最低的。2016年我做茶葉的時(shí)候，我就說過有一天我一定要把貴州茶做到和四川茶同價(jià)，這點(diǎn)我們做到了，我們比他們低一元。福建、浙江的茶葉都是以便宜著稱，我們的茶葉比福建便宜3元。這里我說的是成本，當(dāng)然人家做得比我們好。我們有3443條初制加工生產(chǎn)線，320條精制生產(chǎn)線，我們實(shí)現(xiàn)一年春、夏、秋三季生產(chǎn)，這在中國是不多見的，因?yàn)橘F州夏天比較涼快，貴州夏天平均氣溫23℃，黔西北1600米的地方更加涼快。我們做老百姓都喝得起的茶。為什么說貴州茶“省心省力”?說茶葉干不干凈就要洗一道，喝茶時(shí)會(huì)想這個(gè)茶葉農(nóng)藥超不超標(biāo)，但是貴州茶不用洗，不用擔(dān)心農(nóng)殘超標(biāo)。所以貴州茶省心，不用擔(dān)心會(huì)不會(huì)遭騙。為了讓大家更省力、省心，我們提出了“貴州沖泡”：“高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶”，市場監(jiān)管局出了“貴州沖泡”的標(biāo)準(zhǔn)，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，人人都可以喝到一杯好茶?！百F州沖泡”用沈陽話說就是“沸水沖、快出湯、不留渣、茶水分離，不洗茶”。大家記住幾句話，“好茶不怕開水燙”“真金不怕火煉”，要洗的茶都要小心點(diǎn)，建議要洗的茶都不要喝。
“貴州沖泡”科普短片
我來之前一直在琢磨，貴州茶葉和東北的什么比較相似?我覺得是東北的大米。貴州茶像不像東北大米?貴州的綠茶像不像東北五常的大米?都很好吃、營養(yǎng)豐富，而且不貴，我家里備大米經(jīng)常買五常的大米。貴州屬于南方，是酸性土壤，重金屬容易被大米所吸附;東北的黑土地是土地中的大熊貓，它是堿性的、中性的，重金屬很難被大米吸附，所以作物中東北大米是最干凈的。所以說，貴州綠茶更像是東北大米中的五常大米，好吃、干凈、營養(yǎng)豐富還不貴。
“貴茶相伴，終生無憾”。沈陽是一個(gè)特大型城市，是國家“一帶一路”戰(zhàn)略向北延伸的重要節(jié)點(diǎn)。喝茶是一個(gè)好習(xí)慣，是一個(gè)好的生活方式，今天我們相伴貴州茶，共享干凈黔茶、共商交流合作、共話美好生活，必將成為又一次無憾的經(jīng)歷。干凈茶是貴州茶葉的核心競爭力，希望大家多喝茶，喝貴茶，買貴茶，賣貴茶，建基地辦廠，多宣傳貴茶。
謝謝大家。
(來源：黔茶資訊)
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1月10日，以“變局與發(fā)展——貴州茶業(yè)新機(jī)遇”為主題的第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)在貴陽召開。省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承出席活動(dòng)并致辭，他從貴州茶產(chǎn)業(yè)的六個(gè)方面介紹“以不變應(yīng)萬變”。
現(xiàn)將現(xiàn)場講話整理如下，以饗讀者。
省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長、省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組副組長胡繼承
在第十屆貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)上的致辭
胡繼承
2022年1月10日
女士們、先生們，媒體朋友們：
貴州茶業(yè)經(jīng)濟(jì)年會(huì)開了十屆，包括這次我講了九次，第一屆沒講，我覺得壓力山大，特別是在王志綱先生等名人之后講。我請嘉民梳理了十屆的主題詞，都是什么呢?從第一屆共建、共享、共贏開始到后來的金融與黔茶，黔茶產(chǎn)業(yè)提升三年計(jì)劃在行動(dòng)，新常態(tài)下貴州茶經(jīng)營如何轉(zhuǎn)型，聚力發(fā)展·擁抱未來，茶業(yè)如何給貴州鄉(xiāng)村融合作好新一輪的賦能，鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下貴州茶產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與責(zé)任，干凈黔茶·全球共享，融入雙循環(huán)，價(jià)值共享——締造廠商命運(yùn)共同體，到今天的“變局與發(fā)展——貴州茶業(yè)新機(jī)遇”。
作為一個(gè)深度的貴州茶產(chǎn)業(yè)參與者和見證者，我無時(shí)無刻不在關(guān)心變與不變。我最抓狂的是什么東西一定不能變，什么東西我們要變，以不變應(yīng)變，以變保不變，始終要知道這一點(diǎn)。我曾經(jīng)跟大家說過，如果講要不忘初心，我們都是凡人，我們大多數(shù)人是沒有初心的。但是，貴州茶在十五六年前就有初心，我們那時(shí)候立下要做中國茶、世界茶的貴州原料，貴州制造，貴州創(chuàng)造。這么多年來，我總是在想，我們總在現(xiàn)在、過去、未來中游離，我們總是在問，我是誰?為了誰?我想成為誰?還有我的未來我能不能做主?我們像一個(gè)游蕩者，在江湖與主流中，沒有人相信我們。但是，好在我們堅(jiān)定不移的走過了十五、十六年的路。在百年未有之變局和世紀(jì)疫情下，經(jīng)濟(jì)發(fā)展遇到的新挑戰(zhàn)交織疊加，確定性越來越少，不確定性因素增多，所以說我們在自信滿滿的時(shí)候，焦慮、恐慌成為熱詞?，F(xiàn)在大家特別關(guān)心的是變。而我琢磨最多的是不變。回顧過去走過的路，我們怎么做到適時(shí)的變，以萬變保不變。首先我們回憶一下，我們?yōu)槭裁刺貏e難，特別不容易，大家都講到我們貴州茶葉從2007年、2008年開始起步的時(shí)候，是在中國結(jié)束一個(gè)短缺經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，我們才開始做規(guī)模、開始起步，所以我們特別難。這么多年來，我們特別不容易，我想我們有幾個(gè)不變可以應(yīng)萬變：
活動(dòng)現(xiàn)場
第一，堅(jiān)持做第一的規(guī)模、做比較優(yōu)勢不能變。
貴州要完成農(nóng)業(yè)上規(guī)模化、集中度、產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)欠浅＠щy的。因?yàn)橘F州是中國唯一沒有平原支撐的，這里山一家、水一家，望山跑死馬，這些都是貴州的劣勢，也是貴州的現(xiàn)實(shí)。所以說貴州能不能做產(chǎn)業(yè)，能不能做規(guī)模，這也是我三十多年的困惑，但是我們在茶葉上找到一個(gè)突破，殺出一條血路，過去這是一個(gè)禁錮，現(xiàn)在還是有一些這樣的講法，不能只有規(guī)模，要做精品、做品牌、做高端產(chǎn)品。但是我經(jīng)常這樣講，要做精品、要做小而美，我們首先要學(xué)會(huì)做大路貨，沒有這個(gè)原始的積累和過程，無以達(dá)成做精品。我們依靠堅(jiān)強(qiáng)決心和意志完成了貴州原料、貴州制造，中國綠茶“金三角”，從江浙皖轉(zhuǎn)移到以貴州銅仁、遵義、黔南以及湖南、湖北、重慶一部分的武陵山區(qū)，華麗轉(zhuǎn)身。所以說，面積第一，這個(gè)不是浪得虛名的，一定要講好。2007年我們發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，是在中國短缺經(jīng)濟(jì)基本結(jié)束的時(shí)候，特別是人家對市場、渠道、產(chǎn)品定型、成本控制有很好掌控的背景下。袁小娟女士寫了一本書叫《黔茶這十年(2007-2017年)》記錄了這一段歷史，我推薦大家看看。《黔茶這十年》緊緊抓住了貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾個(gè)關(guān)鍵詞。一是規(guī)模。尤其是貴州茶園面積中國第一。不管你知不知道貴州是否產(chǎn)茶，但規(guī)模第一，一定讓人立即記住并產(chǎn)生興趣。現(xiàn)在貴州一些面包店奶茶店，在產(chǎn)品宣傳時(shí)都用貴州茶園面積第一作為賣點(diǎn)。中國人只記得住第一，懶得記第二。貴州茶產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)業(yè)鏈從量變到質(zhì)變、到裂變，所有這一切，都因?yàn)橐?guī)模。二是比較優(yōu)勢。我們抓茶產(chǎn)業(yè)就是抓比較優(yōu)勢。我們是原產(chǎn)地，有茶籽化石，從農(nóng)產(chǎn)品的角度講，原產(chǎn)地一定是最好的，“貴州綠茶”是原產(chǎn)地地理標(biāo)志產(chǎn)品，大家要記住原產(chǎn)地。我們是中國唯一兼具高海拔、低緯度、多云霧、無污染的全境高原茶區(qū)。這里不再多講了。因?yàn)榫o緊抓住了比較優(yōu)勢，才有了我們茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的貴州原料、貴州制造、貴州創(chuàng)造、貴州品牌的道路自信、路徑自信。
第二，堅(jiān)持貴州綠茶主戰(zhàn)略不能變。
酚氨比是判斷鮮葉適宜制作綠茶還是紅茶的指標(biāo)之一，8-11是最適宜制作綠茶的。貴州茶的酚氨比普遍在8-11之間，所以貴州是出產(chǎn)中國最高品質(zhì)綠茶的地方，貴州綠茶天生麗質(zhì)。為什么要喝綠茶，因?yàn)樗侨f茶之源，綠茶的清新、健康、沖泡過程簡單，茶葉中對人體有益的生化成分豐富。劉仲華院士說的“不是你容顏易老，而是你喝茶太少”，這其中抗氧化、抗衰老最重要的就是茶多酚，茶多酚抗氧化能力強(qiáng)，被譽(yù)為21世紀(jì)的綠色黃金。不同茶類中茶多酚含量是不同的，在綠茶中的保留量最高。有研究人員用同一批鮮葉分別加工成六類茶，其中茶多酚含量檢測結(jié)果由高到低分別為綠茶、烏龍茶、白茶、黃茶、紅茶和黑茶。貴州茶具有高EGCG、高茶氨酸的卓越品質(zhì)。茶多酚中EGCG的抗氧化性最強(qiáng)，有一個(gè)研究做的就是比較同一批鮮葉加工制成的綠茶、紅茶和黑茶中茶多酚及EGCG的含量，其中綠茶的EGCG最高，而黑茶為0，貴州綠茶中EGCG平均含量占到茶多酚總量的52.11%，體外抗氧化試驗(yàn)也表明綠茶的抗氧化能力最強(qiáng)。所以，想要年輕就要多喝貴州綠茶。很多人怕喝茶就是怕喝了茶睡不著，我們都知道，茶氨酸具有增強(qiáng)記憶力、改善睡眠的作用，也可以抑制咖啡因引起的興奮。而貴州低緯度、高海拔、多云霧，茶中有林、林中有茶的獨(dú)特生長環(huán)境，有較多的漫射光，利于葉綠素A(翠綠色)和茶氨酸的形成，因此貴州綠茶喝了不會(huì)感覺胃痛、胃寒，喝了能睡得著、睡得香，所以貴州綠茶，大家放心喝。
貴州省社科聯(lián)包御琨先生同我一起在納雍出差時(shí)，他給我講他晚上喝茶睡不著。我說哪里會(huì)這樣?我晚上帶他去喝了10多泡茶葉，第二天早晨他就給我講，昨天很神奇，晚上我睡得特別的安寧，我給他說這是高茶氨酸，鎮(zhèn)靜劑，你用貴州沖泡，大家都知道貴州沖泡就是高水溫、多投茶、快出湯、不洗茶、茶水分離，鳳岡縣的馬華縣長在貴州沖泡十六字后加了六個(gè)字，叫不傷胃，睡得著。所以說貴州綠茶，大家放心喝。很多人不喝茶，是說喝綠茶之后睡不著，說喝紅茶睡得著，咖啡因是一種結(jié)構(gòu)很穩(wěn)定的化合物，在茶葉加工和儲存過程中不容易氧化、分解，但在茶葉發(fā)酵過程中會(huì)有一定增加。用同樣的茶青做紅茶和綠茶，紅茶中的咖啡因含量是高于綠茶的，這些都是有數(shù)據(jù)的。所以說，喝綠茶睡不著，喝紅茶睡得著是個(gè)偽命題。
“貴州綠茶”是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部授予的第一個(gè)茶葉類省域農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，也是唯一一個(gè)。貴州氣候溫潤，茶樹生長緩慢，茶葉持嫩性好，貴州綠茶標(biāo)準(zhǔn)水浸出物含量40%，比國標(biāo)高6個(gè)百分點(diǎn)，氨基酸含量高于全國平均水平1個(gè)百分點(diǎn)，鑄就了貴州綠茶“翡翠綠、嫩栗香、濃爽味”的獨(dú)特品質(zhì)，貴州綠茶已成為中國綠茶的新標(biāo)桿。去年1-11月，貴州海關(guān)共檢疫檢驗(yàn)出口茶葉19.21億元，7583噸，其中綠茶8億人民幣，3827.28噸，同比分別增長106.18%和90.9%，表明我們的綠茶主戰(zhàn)略走對了，今后要繼續(xù)走下去，致力于要將貴州綠茶做成世界綠茶的風(fēng)向標(biāo)。
在國內(nèi)兩大網(wǎng)絡(luò)搜索引擎中，截至1月10日，百度上搜索關(guān)鍵詞“貴州綠茶”為988萬條相關(guān)信息，360搜索引擎上“貴州綠茶”為111萬條相關(guān)信息;百度搜索關(guān)鍵詞“貴州沖泡”有794萬條相關(guān)信息，360搜索“貴州沖泡”為35.2萬條相關(guān)信息，百度搜索關(guān)鍵詞“貴州干凈茶”為5080萬條相關(guān)信息，360搜索關(guān)鍵詞“貴州干凈茶”為12.8萬條相關(guān)信息。
2018年起，我們開始申報(bào)中歐互認(rèn)地標(biāo)產(chǎn)品，2020商務(wù)部與歐盟駐華大使簽署《中歐地理標(biāo)志保護(hù)與合作協(xié)定》。2021年3月1日正式生效，鳳岡鋅硒茶、朵貝茶(第一批4個(gè))和貴州綠茶、都勻毛尖(第二批2個(gè))共4個(gè)地理標(biāo)志茶葉產(chǎn)品被納入互認(rèn)產(chǎn)品清單。鳳岡鋅硒茶和朵貝茶第一批互認(rèn)產(chǎn)品是從2021年3月1日起受到保護(hù)。貴州綠茶、都勻毛尖作為第二批地理標(biāo)志產(chǎn)品將于2025年3月1日起獲得歐盟的保護(hù)，不需要去歐盟申請，節(jié)省費(fèi)用，有利有效開拓海外市場，推動(dòng)貴州綠茶出口歐盟。
第三，我們要堅(jiān)持貴州干凈茶的核心競爭力不能變。
干凈茶這是屬于貴州茶葉的話語權(quán)，專用名詞。干凈茶在全中國有人說過嗎?沒有，只有我們。一開始，“干凈茶”什么茶，我說這是特別彌足珍貴的。那天一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)跟我說，你那個(gè)貴州沖泡我不覺得咋樣，但干凈茶這個(gè)很好。為什么，一聽就懂，一聽就明白，很有場景感、對比感就出來了。你去給別人講貴州茶咋好咋好，別人聽不懂，但是你一說咱們的茶干凈，人家就明白，就懂了。剛才王志綱先生講到了瑞士，我2000年的時(shí)候到過瑞士，在那里待了五天，我在瑞士日內(nèi)瓦湖上游過泳，那個(gè)時(shí)候我就在想，如果貴州農(nóng)村的村莊民居的前面也能有個(gè)草坪，就是東方的瑞士了。但是我跟你們講，貴州這個(gè)地方是非常美麗的，因?yàn)槲覀兏蓛?，剛才王志綱先生也是反復(fù)在講，我們今天并不差瑞士。如果在東方有一個(gè)瑞士，那一定是貴州，我們確實(shí)干凈。我們出水口的斷面優(yōu)良率90%以上，我們空氣中的負(fù)氧離子pm2.5、pm10質(zhì)量在中國都是排在前面的。
干凈，這個(gè)是競爭力是核心競爭力，不可復(fù)制不可模仿，要像眼睛一樣容不下沙子，所以我在茶山上罵人，因?yàn)槲矣X得那就是我們的眼睛，容不下一粒沙子，“大概”“差不多”統(tǒng)統(tǒng)不要、不行。干凈茶這東西是一損俱損，是底線思維，是貴州茶業(yè)防風(fēng)險(xiǎn)的悠悠萬事，唯此為大。我很多年來都在說，貴州只要保持了干凈茶，誰來抓基本沒有問題，因?yàn)楦蓛舨柽@個(gè)東西保住了。
我給大家講，干凈茶有幾個(gè)標(biāo)志性的東西，一個(gè)是茶山。茶山要做到“林中有茶，茶中有林”，有生態(tài)就有未來，綠水青山就是金山銀山，這些觀點(diǎn)要牢固樹立，這個(gè)東西不能變。剛才大家都講了，貴州要搞旅游，凡是旅游的地方都可能搞臟，咱們一定要?jiǎng)澏莻€(gè)生產(chǎn)車間，旅游區(qū)、觀光區(qū)、還有過道，這些都要做得很精細(xì)，否則就會(huì)搞得很骯臟。因?yàn)樯降芈糜问遣豢梢源笠?guī)模的，它對垃圾、水源、廢物的承載力都是很有限的。所以說茶山茶園要?jiǎng)澏ㄉa(chǎn)區(qū)、觀光區(qū)，生產(chǎn)區(qū)不能亂搭亂建，要建立中國真正的美麗茶山，這個(gè)是非常重要的。一個(gè)是禁用除草劑。沒有人敢想，也沒有人敢做。但是我們敢想敢做，并且除草劑的事情我們做到了。山水林田湖草沙，沒有草就沒有生物的多樣性，就不會(huì)有干凈茶。講“寧要草·不要草甘膦”，這是貴州的創(chuàng)造。正是因?yàn)槲覀兏抑v、敢說、敢做，所以我們做到了。大家都知道最近在開展的環(huán)保督查，他們問我說：貴州農(nóng)藥實(shí)現(xiàn)了減量化，這個(gè)數(shù)字對不對?我以除草劑為例給他算了一筆賬，每年減少農(nóng)藥100噸。然后從茶山到果園到蔬菜園的全線禁用，這個(gè)了不得。中國沒人干過，世界沒人干過。以前我們說，斯里蘭卡在茶山上禁用除草劑是與貴州基本上是同步的，但是他沒有能堅(jiān)持下來，他們已經(jīng)向除草劑投降了，因?yàn)槌杀咎吡?，除草劑一年我們多?9個(gè)億。但是我們堅(jiān)持下來了，我們從茶園的人大立法到果園、菜園，全線推進(jìn)禁用除草劑。
真的，這個(gè)事情是非常不容易的。除了我們“傻”外，靠的是堅(jiān)強(qiáng)的決心和意志，我們把不可能的事變成了可能。這是上上下下、方方面面艱苦努力的結(jié)果。這真的要謝謝大家，能做到這一點(diǎn)，我們特別能忍耐，特別能戰(zhàn)斗。省人大在茶產(chǎn)業(yè)條例上有立法，在赤水河流域禁除草劑。省政府在果園、在蔬菜園上都有明確要求，不得使用除草劑。貴州持續(xù)開展茶園草甘膦整治行動(dòng)。2021年，全省農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門查處78件茶園違規(guī)使用草甘膦等除草劑案件，比2020年的31件多47件。貴州茶園禁用草甘膦成效顯著，茶園不敢用草甘膦基本見效。按每畝茶園需用100克除草劑計(jì)，貴州茶園禁用除草劑可減少農(nóng)藥使用100多噸，占全省農(nóng)藥減量的13%左右。2021年，我們對貴陽、安順等地的部分農(nóng)藥經(jīng)銷商進(jìn)行調(diào)查，2020、2021年他們的除草劑銷量每年減少9%左右。所以除草劑，這個(gè)標(biāo)志是絕對不能倒的。
一個(gè)是以草治草。我們大力推廣在茶園空地以及行間種植白三葉草以及綠色防控推拉技術(shù)，實(shí)現(xiàn)以草抑草、以草治草，用生物的多樣性來改善茶園生態(tài)系統(tǒng)。一個(gè)是禁用塑料袋塑料盆。茶山上全部禁用了，所以你們剛才看到的照片，看不到一個(gè)塑料袋和一個(gè)塑料盆，只有我們貴州做到了，這太了不起了。我經(jīng)常講，你們到貴州很多鄉(xiāng)鎮(zhèn)府，還有到很多地方去，盛飯、盛菜的盆、瓢很多是塑料的，很多塑料都是有毒的。在這樣的背景下，能夠做到茶山上全部禁用塑料袋塑料盆是非常了不起的創(chuàng)舉。咱們逆勢而上、鶴立雞群，非常了不起。一個(gè)是全程清潔化生產(chǎn)。當(dāng)然，從茶青到茶葉的全程不落地成為貴州茶界的共識。一個(gè)是慎用農(nóng)藥。我們一直用鐵腕打擊農(nóng)藥的使用，當(dāng)年中國禁用農(nóng)藥是28種的時(shí)候，我們禁用了64種。現(xiàn)在中國禁用的農(nóng)藥是65種，我們貴州禁用了128種，還對標(biāo)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，提出了28種出口慎用的農(nóng)藥。所以說我們的貴州茶是干凈茶，我們講第二，沒有人敢講第一，“干凈茶”這個(gè)詞只有貴州會(huì)出現(xiàn)，其他地方不會(huì)出現(xiàn)，為什么呢?因?yàn)樗桓?。我給大家講講水溶性農(nóng)藥，這是陳宗懋院士反復(fù)講的，因?yàn)楹炔枋呛炔铚?，浸出的是水溶性農(nóng)藥，脂溶性農(nóng)藥是不會(huì)浸出的，他在中國到處講，沒有人聽，但是我們聽了，我們聽進(jìn)去了，并把水溶性農(nóng)藥嚴(yán)厲實(shí)施，所以，陳宗懋院士講“我們不能一邊宣傳喝茶健康，一邊讓人喝不健康的茶，所以一定要保證茶葉的干凈安全，而在這一點(diǎn)上，貴州已經(jīng)做到了”。他老人家到處給我們背書。劉仲華院士也到處講貴州干凈茶。宋寶安院士到處講干凈茶，身體力行做綠色防控做干凈茶。我也給大家發(fā)了很多視頻，但是你們都沒有把這些視頻天天宣傳，還講什么故事，“干凈”就是我們的故事。一個(gè)是歐標(biāo)。歐標(biāo)從480多項(xiàng)到580多項(xiàng)，我們對標(biāo)歐標(biāo)力爭把干凈茶做到極致。貴茶是旗幟是標(biāo)桿，他走過的地方他的合作企業(yè)都逐步成為干凈茶的標(biāo)桿企業(yè)。產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，這是一個(gè)新名詞，在中國做得最好產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體之一是貴茶聯(lián)盟。所以，貴茶獲得第三屆貴州省長質(zhì)量獎(jiǎng)提名獎(jiǎng)，入圍第四屆中國質(zhì)量獎(jiǎng)，這些都是中國茶界的最高榮譽(yù)。
第四，堅(jiān)持貴州沖泡和雙手采茶不能變。
為什么我逢人就講貴州沖泡。這個(gè)非常有前瞻性，關(guān)注度非常高。沖泡面對消費(fèi)者，能更好地與消費(fèi)者溝通貴州茶特點(diǎn)。這種隨時(shí)隨地想泡就泡的方式，更符合現(xiàn)在生活潮流。傳統(tǒng)慢吞吞的泡茶已經(jīng)很難再吸引大批量的年輕消費(fèi)者。但奶茶店的興起，讓人知道快的意義就是實(shí)現(xiàn)商業(yè)價(jià)值的意義。
100度水溫沖茶?有沒搞錯(cuò)噢?這是顛覆認(rèn)知、擊穿底線，這是營銷手段，是最好的武器。所以我們講好茶不怕開水燙，真金不怕火煉。高水溫、多投茶、快出湯、茶水分離、不洗茶。用山東話來講貴州沖泡就是：高溫、快出、不留渣。關(guān)于貴州沖泡，我也是反復(fù)演示冼臉、冼手、冼白，貴州沖泡茶葉香、睡得香。茶水分離，連西湖龍井、浙江人都跟我們學(xué)，你還不信。所有賣得好的茶，都是茶水分離。你們有些人膜拜的巖茶、黑茶，都是茶水分離的吧，這是基本的。禁錮我們自己的是懶、沒有服務(wù)意識和服務(wù)精神。我們農(nóng)業(yè)出版社最近出版了一本中日英三種語言的《貴州沖泡》，這個(gè)書很有意思，在年前就會(huì)出來，非常漂亮，大家可以看看。
另外，我給大家講講雙手采茶，為什么要講雙手采茶?事關(guān)茶農(nóng)福祉、尊嚴(yán)、充分就業(yè)。我們抓雙手采茶，就是通過雙手采茶來倒逼加強(qiáng)茶園管理、調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，核心是促進(jìn)農(nóng)民就近充分就業(yè)、增加收入。我們念念不忘、不厭其煩講雙手采茶，推動(dòng)雙手采茶比賽，就是讓雙手采茶成為茶山上的標(biāo)配，這是一種場景感，所以我最樂意的就是參加雙手采茶競賽的頒獎(jiǎng)。我覺得看見那些老百姓飛舞的、美麗的動(dòng)作，那種勞動(dòng)的喜悅，我覺得我是最感動(dòng)的。茶山上的充分就業(yè)，農(nóng)民的增收，讓美麗茶山成為鄉(xiāng)村振興的示范點(diǎn)。各地均在講歐標(biāo)茶園，講雨林聯(lián)盟認(rèn)證。雨林聯(lián)盟認(rèn)證，講究是可持續(xù)性，一是自然生態(tài)的可持性，一是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者提供持續(xù)的支持，保證他們的權(quán)益。雙手采茶，也就是一種產(chǎn)業(yè)鏈的公平。
第五，堅(jiān)持隨時(shí)隨地宣傳不能變。
貴州茶能做到今天，有一支力量叫“貴州茶的第五支力量”，就是我們貴州茶的主流媒體們，他們關(guān)心貴州茶，為貴州茶的發(fā)展發(fā)揮了非常重要的作用。所以我們一定要尊敬他們，他們到茶山上可以免費(fèi)喝茶，免費(fèi)送茶，不要以為他們沒事要去你的茶山蹭你的茶喝，我們都要大大方方的。茶，我們在廣場上一年花那么多錢就是免費(fèi)讓人喝的，有這些主流媒體們給你宣傳，應(yīng)該要好好感謝他們。宣傳就是影響有影響力的人、影響身邊人、影響大眾，自媒體時(shí)代人人都是傳播者、人人有責(zé)。比如茶山上的雪景，為什么每年都要我去給媒體朋友講，做一個(gè)貴州潔凈雪白的茶山?葉辛主席在茶神谷講第一采講話時(shí)，舉起手機(jī)拍的人不多，我拍好視頻并做了一個(gè)小視頻有2.7萬的閱讀。我們要靠主流媒體、要靠網(wǎng)紅，更要靠自己、靠你們每一個(gè)人。我最近講，很多人都給我講，他做人低調(diào)。我心里面想，我們有低調(diào)的本錢嗎?我們的主要矛盾是別人不知道，是要提高知名度。所以，你得講，講反復(fù)、反復(fù)講，天天鬧騰。正如老白金的廣告詞，能讓人耳熟能詳，就是反復(fù)講。貴州綠茶˙秀甲天下、面積第一、貴州茶香˙貴州茶真香、干凈茶、干凈黔茶˙全球共享、貴州沖泡、雙手采茶、貴茶相伴˙終生無憾。你們耳熟能詳?shù)?，你們在網(wǎng)上都能搜到這些專用詞，就是我們十多年來天天講、反復(fù)講的結(jié)果。大家都動(dòng)動(dòng)自己的手和口宣傳起來。
第六，堅(jiān)持出口帶動(dòng)不能變。
我們出口成為貴州第一大農(nóng)產(chǎn)品后要更加重視出口?，F(xiàn)在在出口方面，在貴州茶葉占據(jù)重要的地位。大家都知道，我們經(jīng)濟(jì)增長三架馬車：消費(fèi)、投資與出口，在貴州就是缺出口。貴州茶葉要為貴州出口帶動(dòng)做出表率。貴州茶葉出口從2016年到2021年，連續(xù)六年保持了年均52%的增長速度，這是相當(dāng)了不起的。茶葉已成長為貴州第一出口農(nóng)產(chǎn)品。最近，《貴州省人民政府關(guān)于推動(dòng)開放型經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)施意見》(黔府發(fā)〔2021〕12號)文件，明確支持茶葉等“成長型”企業(yè)繼續(xù)擴(kuò)大出口，全力打造“隱形冠軍”。因此，省里確定了今年茶葉出口增長30%以上的目標(biāo)，把貴州打造成為中國茶葉出口的中心。在中國茶屆貴州是茶葉的后來者，我們可以稱為茶葉的新世界。就像葡萄酒，歐洲是舊世界，智利、澳大利亞是新世界。舊世界有品牌、有高附加值，新世界有量、有品質(zhì)、有生態(tài)、有性價(jià)比、有成本優(yōu)勢、有競爭力。
很幸運(yùn)的是，變與不變，特別是不變的能力與定力，成為貴州茶葉的鮮明特征。不變就是要使這些不變變得更好。我們要胸懷夢想，我們比任何時(shí)候都要接近這些目標(biāo)，明天一定會(huì)更好，但是，我們一定要活到明天。
參加這次年會(huì)，我看到很多老面孔特別欣慰。他們在經(jīng)過十多二十年的努力，十多年來他們存活下來、活得很向上，基本構(gòu)建把貴州建設(shè)成為中國茶葉的原料中心、加工中心、出口中心框架。我們越來越接近這些目標(biāo)。我們更要艱苦奮斗，堅(jiān)守初心使命，做好堅(jiān)持與守望。
看見這么多生面孔的年輕人我特別高興，你們是貴州茶葉的未來，你們一定不能忘了貴州茶能發(fā)展到今天是十多二十年的艱苦奮斗的結(jié)果。我相信，你們再有一個(gè)十年、二十年，經(jīng)過你們的艱苦奮斗，你們的明天、貴州茶的明天一定會(huì)更好。
謝謝大家!
來源： 黔茶資訊
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本文作者：岑開文
前言
茶，南方之嘉木也。發(fā)乎于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐，盛于宋，大行于當(dāng)世。
世界上有三分一的人飲茶。茶葉屬于被子植物門，山茶科，山茶屬，茶種。是一種小喬木、灌木植物。其鮮葉幼嫩部分可食用、飲用和藥用，種子可種植和榨油。
茶樹起源于中國西南地區(qū)，近幾十年來有關(guān)專家把茶學(xué)和植物學(xué)相結(jié)合，對茶樹原產(chǎn)地有了更加細(xì)致的分析和論證。證明了中國西南地區(qū)云貴川廣西的交界（黔西南）廣大地區(qū)，是世界茶樹的起源地。
主要證據(jù)有以下幾點(diǎn)
茶樹的分布
山茶科植物共有23屬，380余種，中國有15屬，260余種，大部分分布在云貴川一帶，有120多種，云貴高原有60多種......黔西南13種。
研究發(fā)現(xiàn)，從植物學(xué)的角度，許多屬的起源中心在某一地區(qū)集中，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心，山茶科屬的許多種類在此高度集中，這說明黔西南是茶樹的起源地。
地質(zhì)變遷
黔西南群山起伏，溝壑縱橫，地形變化復(fù)雜，低緯度，高海拔，多云霧，獨(dú)特的小氣候地貌，導(dǎo)致氣候差異大，故有“一山分四季，十里不同天”之說。
在小氣候區(qū)內(nèi)低緯度，高海拔，晝夜溫差大的立體氣候作用下，茶樹慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候環(huán)境中，發(fā)生了變異，發(fā)展成了熱帶型的大葉種，亞熱帶的中大葉種，溫帶的中葉種及小葉種。
植物學(xué)家認(rèn)為，某種物種變異最多的地方就是該物種起源的中心地。西南三省是茶樹變異最多，資源最豐富的地方，應(yīng)當(dāng)是茶樹起源的中心地。
茶樹的進(jìn)化
茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長河中，總是在不斷的進(jìn)化，演變，因此，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當(dāng)屬茶的原產(chǎn)地，西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹，也是證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產(chǎn)地的中心地帶。
四球古茶籽化石和活化石
1980年7月13日，晴隆的一個(gè)放牛老人家，在普安和晴隆交界的云頭大山筍家箐，拾到一塊石頭，村民們傳言他找到寶貝了，這事引起了苗圃場助理農(nóng)藝師盧其名的注意，他千方百計(jì)的把化石弄到手，（一說是盧其名親自撿到的）并送到省茶科所進(jìn)行研究鑒定，劉其志、林蒙嘉二位茶界權(quán)威，經(jīng)過多次對比、研究確定，該化石是遠(yuǎn)古被子植物種子化石，但不確定這是什么植物，為慎重起見，茶科所的專家專門到普安取了一顆普白林場大箐茶的種子和湄潭的一顆茶樹種子，和化石一起送到南京古生物研究所，古生物研究員郭雙興手里。
郭研究員經(jīng)過大量資料查找、比對，1990年親臨茶籽化石發(fā)掘地考察論證，給出了結(jié)論：“茶科植物種子化石在我國并不多見，目前僅在浙江發(fā)現(xiàn)茶葉的葉面化石，世界上茶科化石也很罕見，尤其茶科種子化石，是非常珍貴的。他對研究茶葉歷史及茶科的發(fā)展演化，提供了寶貴的證據(jù)，此化石可歸屬四球茶籽化石，推測年代為晚第三紀(jì)至第四紀(jì)，200萬年至4500萬年之間。”
四球古茶樹生息在普安普白林場及江西坡等地，千百年來就繁衍生息著古茶樹群落，當(dāng)?shù)乩习傩战写罂嗖?，老箐茶等等，靜靜的生長的峽谷山林之中，不為外人所知。
1990年，茶籽化石現(xiàn)世后，劉其志、林蒙嘉二位專家即向省里申報(bào)了一個(gè)科研課題：《貴州野生茶樹資源的核心研究》用了兩年時(shí)間，把西南地區(qū)的古茶樹染色體拿來按照進(jìn)化系統(tǒng)排隊(duì)，發(fā)現(xiàn)從普安至安龍一帶的茶樹最原始，比云南的幾人合抱大茶樹更原始。該課題獲得省科研項(xiàng)目評比《三等獎(jiǎng)》。
與此同時(shí)，植物學(xué)權(quán)威，中山大學(xué)植物學(xué)教授，國家自然科學(xué)基金獎(jiǎng)獲得者——張宏達(dá)教授，帶著他的碩士生團(tuán)隊(duì)深入普白林場，歷時(shí)半年，從茶樹生存環(huán)境、標(biāo)本形態(tài)、茶的花、果實(shí)、授花方式等進(jìn)行比較，也說明黔西南普安茶樹最原始。
張宏達(dá)教授給普白林場大箐茶命名為：四球茶。
權(quán)威結(jié)論
2017年8月，中國國際茶文化研究會(huì)姚國坤、虞富聯(lián)、浙江大學(xué)茶學(xué)院院長王岳飛等專家組一行對普安茶資源進(jìn)行考察后，給出了普安縣是世界茶樹起源地之一的論斷。并授予普安縣“中國茶文化之鄉(xiāng)”的牌子。
氣候論據(jù)
2017年8月6日，貴州省氣象氣候觀測中心經(jīng)過多年對普安地理、氣候的觀測、分析，認(rèn)為普安縣地處中國熱帶和溫帶的分水嶺，具備了出產(chǎn)好茶的綜合條件；是春天登陸最早的地方，冬天來臨最后的一站，所以普安的茶葉是全國開采最早的地方和封園最晚的地方，素有“黔茶第一春”的美譽(yù)。
這些論據(jù)認(rèn)為： 世界茶樹起源于中國， 中國茶樹起源于云貴，云貴茶樹起源于黔西南。
世界第一個(gè)發(fā)現(xiàn)茶葉的人
茶樹經(jīng)過若干年的分化繁衍，順古牂牁江流域逐漸向全世界擴(kuò)散。誰是世界上第一個(gè)發(fā)現(xiàn)茶葉可以飲用、或者說藥用功能的人呢？
多種版本
神農(nóng)說
相傳神農(nóng)氏是最早發(fā)現(xiàn)和利用茶的人《神農(nóng)本草經(jīng)》一書稱：“神農(nóng)嘗百草，一日遇七十二毒，得茶而解之”。傳說中神農(nóng)氏為了給百姓治病，不惜親身驗(yàn)證草木的毒性，歷盡艱險(xiǎn)，遍嘗百草，一日遇七十二毒，舌頭麻木、頭暈?zāi)X脹，正值生命垂危之際，一陣涼風(fēng)吹過，帶來清香縷縷，有幾片鮮嫩的樹葉落下，神農(nóng)信手拾起，放入口中嚼而食之，頓覺神清氣爽，渾身舒暢，諸毒豁然而解，就這樣，神農(nóng)發(fā)現(xiàn)了茶。神農(nóng)是中華民族的人文始祖之一。
陸羽說
茶字原來是寫作“荼”，陸羽在《茶經(jīng)》中把“荼”字減一橫而得茶，念作“Chá”。西南地區(qū)很多少數(shù)民族將茶讀作（扎），這或許是一種巧合，也可能是陸羽受到了原產(chǎn)地少數(shù)民族讀音的影響？
陸羽，字鴻漸，是他的師父根據(jù)《易經(jīng)》鴻漸于陸取的，寓意將來會(huì)鵬程天下，四方聞名。唐朝竟陵人（今湖北天門市）相傳他是孤兒，沒有父母，被僧人智積禪師收養(yǎng)，與僧人做伴相交。研習(xí)茶藝，后偶遇一位沖茶婆婆，習(xí)得高深沖泡茶葉方法。
他把茶葉和佛學(xué)相結(jié)合，是最早的禪茶一味開創(chuàng)者。
留下了“不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮入臺，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”的千古 名句。晚年專著《茶經(jīng)》，三卷十節(jié)七千余字。
在《茶經(jīng)》茶之出、茶之源的篇章里，均對貴州茶給予高度評價(jià)。“茶生黔中播州、夷州、費(fèi)州……不易得，往往得之，其味極佳”。
由于他對茶學(xué)的杰出貢獻(xiàn)，后世尊為“茶圣”“茶博士”等。
古濮人說
現(xiàn)在自稱濮越的民族，有云南的濮人、貴州的布依、廣西的壯族。古濮人是人類文明歷史上最早演化出高級文明的民族之一。
濮、越、西歐人，都是古代百越人的后裔。《史記》：楚子作舟師，伐濮，濮人敗走，散居西南地。
古濮人依山傍水而居，以漁獵耕作為主，出土的水稻硅狀化石證明18000年前發(fā)明水稻種植技術(shù)。
韶、河姆渡、紅山、良渚等中原文化，發(fā)端于6000年前，最早的五谷是麻、菽、麥、稷、黍，沒有水稻。
仰韶遺存一些粗陶，沒有文明的影子。河姆渡5500－6000年前，有稻，文化有甚于無。良渚文化4000－4500年，有精美玉器。但是這些被中原人視為文明發(fā)端的遺跡與西南地區(qū)的“三星堆”比，相形見絀。三星堆溯及4600年，延續(xù)至3000年前，是青銅器、城市、文字符號和大型禮儀建筑的燦爛的文明。同時(shí)期中根本找不到如此豐富的文化堆積，僅是胡謅的傳說時(shí)代。
無人能解的巴蜀圖語
三星堆與古瑪雅、埃及文明都處于神秘的北緯30度
甲骨文，3500年，婦好墓3000年，司母戊大方鼎3200年。毛公鼎2800年。三星堆遠(yuǎn)勝這年代更早。
百越人最早居住在我國南海沿線，自越南沿海進(jìn)入廣西，沿海岸線上溯，到達(dá)中國的東部，形成百越族。秦始皇派50萬大軍征討駱越、西甌，百越人于是遷徙，形成了現(xiàn)今的居住地。
分子人類學(xué)DNA全球各地人類測定，百越民族人群比公認(rèn)為“世界最早民族”氐羌民族更早，較為原始的保留了遠(yuǎn)古百越人的基因。這也是布依、壯等民族為什么大多看起來“濃眉大眼、顴骨突出”的原因，三星堆出土的一個(gè)青銅人像，其眉目、服飾和今天的布依族人氣質(zhì)相似，想著顯然不是“巧合”。
云南人公認(rèn)茶葉發(fā)源于古濮人，貴州人公認(rèn)茶葉發(fā)源于布依族。
布依族傳世經(jīng)典《摩經(jīng)》中有“喝酒壯行膽、飲茶解干渴”之句。布依族地區(qū)流傳著“婭雅洛犧牲自己趕制藥茶驅(qū)疾避瘟”的動(dòng)人故事……
布依族古籍記載：‘中國西南地區(qū)最大的土司家族——泗城岑氏土司，每歲清明，苗嶺山壑間茶樹嫩芽抽發(fā)，遣女入山摘之，以秘法釀制成，馬幫船隊(duì)載運(yùn)之，上貢朝廷，余則遠(yuǎn)近販鬻。’至今，普安縣還遺留著當(dāng)年的茶馬古道、土司貢茶園、茶神廟、茶庵寺、茶神谷等遺址。江西坡的茶農(nóng)依然保留著每年開春祭祀茶神的文化傳統(tǒng)。
黔西南著名書法家、中國書法家協(xié)會(huì)會(huì)員、黔西南文聯(lián)副主席岑嵐為當(dāng)?shù)刂膊璐蠹易?ldquo;布依人家茶社”揮毫寫下“百越推尊、兩江上郡。茶葉世家、我善制茶”的匾額。
普安紅茶
普安紅，是貴州原省委書記根據(jù)“普天之下、安定祥和、紅紅火火”的美好寓意取的名字。
普安境內(nèi)生長的特大葉、中大葉種原料，按照功夫紅茶標(biāo)準(zhǔn)工藝加工的紅條茶，稱為普安紅。
普安紅等級
特級：單芽；芽條緊細(xì)、鋒苗凸顯、身披金毫。
一級：一芽一葉；條索緊秀，顯鋒苗，烏中帶金。
二級：一芽二葉；條索緊細(xì)，烏黑透毫，略帶金毫。
三級：一芽三葉；及同等嫩度對夾葉。條索緊結(jié)，烏潤光滑。
大宗：一芽四葉及同等嫩度及對夾葉，微梗。條索略粗，香高持久。
普安縣2017年植茶面積12.6萬畝，江西坡核心區(qū)5萬畝。年產(chǎn)值約5000－8000元/畝。種茶農(nóng)戶7000余戶，約3萬人。
主要品種有：大葉種、中葉種，龍井43號、烏牛早、白茶、黃金葉。
2018年，浙江白葉一號茶在習(xí)近平總書記親自關(guān)心下落戶普安，十月份將舉行盛大的開種儀式，在央視等各大媒體的強(qiáng)力宣傳下，普安茶產(chǎn)業(yè)將取得又一個(gè)舉世矚目的成就。目前，普安茶逐漸聲名鵲起，廣為外界所知，普安人開始擴(kuò)大規(guī)模，讓山山嶺嶺披上綠裝，種上茶葉。
本文由貴州普安岑開文授權(quán)轉(zhuǎn)載
岑開文，普安縣布依人家茶社理事長，普安縣商會(huì)副會(huì)長，縣人大代表。
情。
