牯牛降野茶

近日來爆紅的藏族小哥丁真，網(wǎng)友們親密地稱呼他為“甜野男孩”，視頻中的大男孩五官立體，背后是藍(lán)的天和白的云，走動(dòng)的韻律，就是一首康定情歌，康巴漢子雖不彪悍，但是夠野，笑容綻放時(shí)，眼神里的純澈和樸實(shí)，讓人甜到了心里。

這樣的性情源自家鄉(xiāng)的滋養(yǎng)——四川甘孜藏族自治州，“川藏CP”的緣起，高山、草原、寺廟、白塔、駿馬、牛羊……一派純真而野性的“甜野”氣質(zhì)。

氣質(zhì)的養(yǎng)成離不開生活的環(huán)境，對(duì)于茶來說也是如此，今天推薦一款有“甜野”氣質(zhì)的祁紅——東山問茶·大國(guó)金。

東山問茶·大國(guó)金原料采自池州石臺(tái)。

石臺(tái)，至今已有1480多年歷史，境內(nèi)牯牛降是“華東最后一片原始森林”的國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)。

該地區(qū)生態(tài)功能良好，有茶園7萬(wàn)畝，林地185萬(wàn)畝，全縣森林覆蓋率達(dá)84.5%，是全國(guó)平均水平的4倍；大氣負(fù)氧離子含量每立方厘米達(dá)到6000—14000個(gè)，是首批九個(gè)“中國(guó)天然氧吧”之一；縣內(nèi)主要河流水質(zhì)達(dá)到二類以上標(biāo)準(zhǔn)，山澗水可以直接飲用；全縣99%的土地富含“硒”，為遠(yuǎn)近聞名的富硒地之一。來源：石臺(tái)縣文旅局

早在2017年潤(rùn)思就開始在石臺(tái)打造紅茶谷基地項(xiàng)目，該項(xiàng)目有可發(fā)展的1000多畝連片峽谷平原地帶,這在皖南山區(qū)是非常難得的既是高山茶又是適合發(fā)展機(jī)墾機(jī)采式的有機(jī)生態(tài)茶園地域。在今年的第十三屆安徽國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)上，潤(rùn)思與石臺(tái)縣仁里鎮(zhèn)人民政府進(jìn)行了價(jià)值0.7億元的石臺(tái)縣紅茶谷有機(jī)茶基地建設(shè)項(xiàng)目簽約儀式。

除了紅茶谷以外，潤(rùn)思在石臺(tái)的新中、利源都有基地。

東山問茶·大國(guó)金

大國(guó)金的原料外形粗獷，

葉底肥壯，

油潤(rùn)，

工藝上佳。

這款茶有山野花果香以及焦糖甜香，

口感干凈，

沖泡后香氣飽滿有張力，

有野氣，

水底留香，

且茶香的持久性強(qiáng)。

很好喝，

很有記憶點(diǎn)的一款茶，

香氣及韻感表現(xiàn)都很好，

有牯牛降原始森林的山場(chǎng)氣質(zhì)，

不同于傳統(tǒng)祁紅的雅潤(rùn)，

“甜野”盡顯。

前幾天刷到一個(gè)很火的視頻，一位馬來西亞大叔，拎著一袋奶茶，說著一口流利的粵語(yǔ)：“三點(diǎn)幾嚟，做乜嘢，飲茶先。做那么多是沒用的嘞，老板不會(huì)心疼你的。飲茶先啦?！?/p>

三點(diǎn)飲茶，七點(diǎn)飲酒，看似簡(jiǎn)單的生活，在996以及通勤的壓力下，私人的空間被無限壓縮。我們好像總是在忙碌著，神經(jīng)緊張，總害怕自己會(huì)落后，但又不知道到底想要的是什么，也許是知道的，但又不得不在大的價(jià)值體系下隨波逐流。

大叔的話很簡(jiǎn)單，但喊到了很多人的心里，做么也，三點(diǎn)啦，飲茶先啦。

再忙再忙，也要關(guān)心自己啊。

過幾天就是端午了，小時(shí)候過節(jié)，家人一定會(huì)花上一整天來準(zhǔn)備吃食。母親會(huì)早起去山上采來一把還帶著露水的粽葉，洗凈，晾干。頭天晚上泡好的糯米，裝入大木桶，蓋上籠布，上鍋蒸糯米飯。粽子餡有三種，一紅豆，腌好的五花肉，流油的咸蛋黃。裹粽子的麻繩是自家割的苧麻搓的。

端午好像就是糯米食的天下，好吃是好吃，就是不易消化。這時(shí)候奶奶絕對(duì)要端上一大壺早上泡好晾涼的茶，茶+粽，端午絕佳cp。

茉莉王妃是非常適合夏天的茶，

尤其是冷萃后，

清清涼涼的茉莉香和祁紅的甜香，

喝一口，

讓人心情都愉悅起來，

仿佛身入花草間。

金獎(jiǎng)祁紅是傳統(tǒng)的工夫祁紅，有著鮮明的祁紅特色，是我們家經(jīng)典的一款產(chǎn)品。

精制工藝，讓這款茶出湯迅速，誘人的甜香，伴隨著果香，合著多層復(fù)雜的混香，優(yōu)雅持久。清飲就很好喝，也可以加檸檬和冰塊，做檸檬紅茶。

金紫月有焦糖香，

是飴糖的甜香。

焙火工藝帶來的香氣，焙火的過程中，茶葉內(nèi)部的風(fēng)味物質(zhì)，發(fā)生一系列的微妙反應(yīng)，即美拉德反應(yīng)，于是出現(xiàn)了焦糖香、花香等香氣。

紅潤(rùn)東方，

原料采自高山的半野放茶園，

茶湯鮮爽，

花果香氣充盈，

除了清飲外也非常適合冷泡。

低溫慢萃能夠絕佳的呈現(xiàn)它的花果香氣。

大國(guó)金原料采自牯牛降山場(chǎng)，這個(gè)以富硒和原始森林著稱的地方，負(fù)氧離子含量高，有著非常適合茶樹生長(zhǎng)的環(huán)境。

大國(guó)金口感干凈，沖泡后香氣飽滿有張力，有野氣，水底留香，充分保留了其山場(chǎng)的特點(diǎn)。

紀(jì)念版金獎(jiǎng)入選2019年中國(guó)春季茶葉超級(jí)單品。

國(guó)寶級(jí)祁紅專線精制，

傳統(tǒng)工夫祁紅的經(jīng)典之作。

色香味平衡，

伴隨著果香，

合著多層復(fù)雜的混香，

優(yōu)雅持久。

經(jīng)過一段時(shí)間的存放，西施采正好是最好的賞味期。

天熱的話，純凈水里放進(jìn)適量的西施采，冰箱冷藏6個(gè)小時(shí)，沁著涼氣的茶湯每一口都是花香，是黃山春天嫩綠的鮮。

茶是一種媒介，當(dāng)你關(guān)注它的風(fēng)味時(shí)，會(huì)開始去仔細(xì)的品味每一個(gè)細(xì)節(jié)，就會(huì)慢下來，不僅僅是端午，也不僅僅是下午三點(diǎn)，每一天，抽空喝杯茶。

祁門紅茶是中國(guó)歷史名茶，想必茶友們?cè)缫巡荒吧恕?/span>

它作為世界三大高香名茶之一，香氣非常突出。其歷史悠久，已有百余年的生產(chǎn)史。

而今天茶香記為茶友們推薦的這一款祁門紅茶，是來自祁門紅茶核心產(chǎn)區(qū)的荒野品種，

不僅茶樹為老樅，而且由祁門紅茶傳統(tǒng)工藝制作，是祁紅中難得一見的佳品。

老樅，其實(shí)就是指樹齡在五十年以上的茶樹。

老樅茶樹多在荒野之處，枝干常布滿綠色青苔，因此茶葉具有其獨(dú)特的「樅韻」，木質(zhì)香、青苔香融于其中。

有了樅韻的茶，就尤有一股底氣，承托住湯中的鮮與活，更為花香穩(wěn)住了陣腳。

此外，茶樹的樹齡越大，茶內(nèi)所含的茶多酚等內(nèi)含物質(zhì)就會(huì)更豐富。

科學(xué)研究表明：「樹齡越大，茶多酚等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分子會(huì)越小。」

所以，老樅紅茶喝起來的滋味變化更多，茶湯風(fēng)味更佳，茶香層次更多樣，韻味非凡。

產(chǎn)地是造就優(yōu)質(zhì)祁門茶的先決條件。

這款祁門紅茶老樅產(chǎn)自牯牛降海拔500米以上高山，是祁門紅茶的核心產(chǎn)區(qū)。

由于地處北緯30度附近，年均降雨量多，水分充足，再加上地勢(shì)原因，云霧環(huán)抱，且土層深厚，適宜茶樹生長(zhǎng)。

有著24年的制茶歷史的祁門紅茶制茶人李水梅在接手父親的茶園后，開始踐行她全生態(tài)種植的理念，減少茶樹數(shù)量，以質(zhì)為本。

制茶人李冰梅

不用藥，不打除草劑，不施肥，采用野生野放的方式，歷經(jīng)多年，讓茶樹恢復(fù)荒野狀態(tài)。

在祁門紅茶中，荒野品種本就數(shù)量稀少，老樅就更為珍稀。這也注定了這款祁紅的珍貴獨(dú)特。

干茶顏色烏黑，條索粗壯，帶有金毫。

由于茶葉經(jīng)剪切，高溫沖泡后，出湯快。

茶湯順滑，湯色紅黃通透，色澤明亮，極為好看。

聞其氣味，祁門香氣非常濃郁，兼有花香、果香以及蜜香，令人心曠神怡。

這正是由于它產(chǎn)自老樅茶樹，葉厚、香高、汁甜，內(nèi)含物質(zhì)非常豐富，因此香氣口感自然也更為甜潤(rùn)香醇。

細(xì)細(xì)品嘗，醇厚甜潤(rùn)，滋味綿柔，絲滑甜韻。

品啜幾杯，不僅茗香撩人，且味同甘露，香雅味醇，盡顯名門典范。