1993 年，統(tǒng)購統(tǒng)銷政策退出歷史舞臺，普洱茶開始了走入市場經(jīng)濟的浪潮。改革開放的到來，使普洱茶蘊藏的活力開始凸顯。2000 年以后，隨著“越陳越香”逐漸成為行業(yè)公認的核心價值，普洱茶的熱度開始飆升，直至 2007 年達到頂峰。這一時期的普洱茶行業(yè)在市場化初期的不成熟中演進，在資本、營銷事件等的助推下，最終蔓延成了一場過熱的炒作，直至 2007 年，泡沫破裂，市場進入調(diào)整期。本文聚焦 1993 年— 2007 年普洱茶市場化幼年期的混沌與活力并存的時期，試圖梳理這一時期那段激蕩的歷史。
被打破的沉寂 正凸顯的活力
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1992 年 1 月 18 日到 2 月 21 日，88 歲高齡的鄧小平先后到武昌、深圳、珠海、上海等地視察，發(fā)表了南方談話，將處于僵局中的中國改革開放事業(yè)推進了一大步。在這樣的背景下，1993 年 2 月 15 日，國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于加快糧食流通體制改革的通知》。1993 年 11 月 15 日，中共中央、國務(wù)院發(fā)布《關(guān)于當(dāng)前農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展若干政策措施》。至此，作為一種完整的制度形態(tài)，統(tǒng)購統(tǒng)銷最終結(jié)束。
這一改革，對普洱茶產(chǎn)業(yè)來說意義非凡。歷史上我國鹽茶的貿(mào)易歷來受到管制。宋代至清末實行茶引制度，茶商繳納茶稅后，才能獲得茶葉專賣憑證。民國年間，傳統(tǒng)茶莊商號的出現(xiàn)為普洱茶帶來了短暫的黃金時代，普洱茶迎來號級茶時期。1949 年后，隨著計劃經(jīng)濟的實行，國營茶廠只執(zhí)行生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)計劃完全由中國茶葉公司云南省公司下發(fā)，并以統(tǒng)一的“中茶牌”商標(biāo)向外出品。1993 年，統(tǒng)購統(tǒng)銷制度結(jié)束，打破了百年以來茶葉貿(mào)易
在制度上的禁錮。改革開放，不僅是制度上的改革，更是思想上的解放。
在普洱茶的產(chǎn)區(qū)云南，生產(chǎn)端的國營大廠開始了變革之路。在計劃經(jīng)濟時代，普洱茶主要作為僑銷和邊銷產(chǎn)品流通。它的主要銷區(qū)集中在港澳地區(qū)，部分出口馬來西亞、日本等國家。
1950-1973 年間，普洱茶國內(nèi)市場大概每年流通 9000 噸左右，其中西北 5000 噸，西藏 4000 噸。通過香港渠道出口的量每年大概有 5000~6000 噸。
到了 20 世紀 90 年代，隨著計劃經(jīng)濟時代的終結(jié)和市場經(jīng)濟時代的到來，主管茶葉貿(mào)易的云南茶葉進出口公司原有的經(jīng)營模式和格局被打破。在計劃經(jīng)濟時期，茶葉要出口，都要通過云南茶葉進出口公司。香港、國外的客商只能每年在廣交會上與茶葉進出口公司簽下訂單，而后云南省茶葉公司把生產(chǎn)任務(wù)下到各個國營茶廠，茶廠根據(jù)計劃按照云南省茶葉公司確定的配方將原料調(diào)出來進行拼配、壓制。當(dāng)時出口的主要產(chǎn)品有：七子餅茶 7572、7542、7532、8582、8592、8653、8663，沱茶 7663、7653、7643，散茶 5、6、7、8、9、10 級，以及級外茶。當(dāng)時生產(chǎn)普洱茶的茶廠共 7 家：昆明茶廠、勐海茶廠、下關(guān)茶廠、普洱茶廠、瀾滄茶廠、景谷茶廠、景東茶廠。
1996 年以后，這種體制被打破。首先是云南茶葉進出口公司改革，實行了部門承包制，各部門可以自行找各種中小茶廠下訂單、做銷售。其次，隨著對香港茶葉進口商的管理放寬松，以及內(nèi)銷茶葉市場的逐步放開，各個國營茶廠開始接受各地茶商的訂單，開啟了國營茶廠的“定制茶”時期。也就是說，各個國營茶廠不再是只按計劃做好生產(chǎn)、不用操心生計的純生產(chǎn)車間，他們也打破了“鐵飯碗”，進入了市場化的大潮當(dāng)中。
這是整個茶行業(yè)的變革期，市場經(jīng)濟帶來的寬松貿(mào)易方式，徹底打破了計劃經(jīng)濟時期的經(jīng)營模式，業(yè)內(nèi)每一個人都要面臨思維的轉(zhuǎn)變，在這個過程中，大家都在摸著石頭過河。其中難免會有一些走彎路、反復(fù)的過程，因此也導(dǎo)致了整個市場在一段時間內(nèi)的混沌。好在，混沌終將指向澄明，這個過程中，各個市場主體變革自身，在市場經(jīng)濟的大環(huán)境中逐漸找到自己的行進方式。
從這一時期開始，還逐漸掀起了商標(biāo)注冊之風(fēng)，普洱茶的品牌意識開始萌芽。從 1980 年正式恢復(fù)全國商標(biāo)注冊后，各國營茶廠開始注冊自己的商標(biāo)。中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進出口公司云南省茶葉分公司，于1980 年 11 月 10 日注冊了“吉幸”牌商標(biāo);1989 年 6 月 10 日，“大益”牌商標(biāo)由勐海茶廠注冊;1990~1992 年，下關(guān)茶廠停止使用“ 中茶牌 ”，重新使用“ 寶焰牌”，又注冊使用了“松鶴牌”。隨著民營茶企的出現(xiàn)，各類普洱茶品牌商標(biāo)不斷出現(xiàn)。這一時期，普洱茶界迎來一股“ 老字號 ”的風(fēng)潮?！?宋聘號 ”“ 車順號 ”“ 同慶號 ”“ 可以興 ”“ 福元昌”……歷史上知名的或不知名的老茶莊，紛紛被人們搶注。與此同時，一些新創(chuàng)的民營茶企也嘗試著走私人商號的路子。1998 年，張毅創(chuàng)辦“ 順時興 ”茶莊，隨后生產(chǎn)出如今無可替代的首批易武私人商號茶品“1998 年易武順時興號(春尖)”。1999 年，易武昌泰茶行成立，隨后推出“99 易昌號”……
隨著市場經(jīng)濟的深入，國營茶廠紛紛開始改制，許多國營時期的技術(shù)骨干、員工，開始走向市場。2004 年，下關(guān)茶廠和勐海茶相繼完成改制，而中茶公司旗下生產(chǎn)普洱茶的企業(yè)只保留了昆明茶廠，并于1996 年宣布停產(chǎn)。1998 年，瀾滄縣茶廠改制為瀾滄縣古茶公司;1999 年，鄒炳良、盧國齡創(chuàng)辦海灣茶業(yè);2002 年，阮殿蓉創(chuàng)辦云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司;2007 年，林興云創(chuàng)辦云南土林茶葉有限公司;2007 年，勐海陳升茶業(yè)有限公司創(chuàng)立;2007 年，柏聯(lián)普洱茶莊園開始打造……
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普洱茶的文化復(fù)興
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在市場化變革的陣痛中，普洱茶作為一種文化現(xiàn)象，也悄然露出端倪。
1993 年，首屆中國普洱茶葉節(jié)在思茅(今普洱市)舉行，“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會”及“中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會”也同期召開。會議邀請了來自中國、美國、日本、韓國、新加坡、馬來西亞、印度尼西亞和中國香港、臺灣地區(qū)的學(xué)者、專家近 200人參加。
“兩會一節(jié)”的舉辦，對普洱茶產(chǎn)業(yè)和普洱茶文化的興起起到了積極的推動作用。首先是茶樹原產(chǎn)地的確立。1991 年 3月，瀾滄拉祜族自治縣富東鄉(xiāng)邦崴行政村新寨寨腳地里，發(fā)現(xiàn)了一棵樹齡千年左右的古茶樹。1992 年，瀾滄縣舉行了“瀾滄邦崴大茶樹考察論證會 ”，茶界專家一行人考察瀾滄邦崴古茶樹，發(fā)表《瀾滄邦崴大茶樹考察論證會 》紀要，確認其為過渡型大茶樹。在1993 年的普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會上，各國專家通過研究茶樹染色體對稱性得出結(jié)論：瀾滄邦崴過渡型茶樹比印度最古老的阿薩姆茶還要老。進而也就得以確定了茶樹原產(chǎn)地是中國，中心地帶則位于瀾滄江中下游地帶。
其次，更多人意識到保護古茶樹的重要性?！氨Ｗo古茶樹，弘揚茶文化”等觀念在大會上達成共識，同時也開始向茶農(nóng)傳播古茶樹保護的重要性。
“ 兩會一節(jié) ”后，普洱茶文化開始發(fā)酵，臺灣茶人更深入地走進普洱茶原產(chǎn)地。1994年，中國第三屆國際茶文化研討會在昆明召開，會后，以陳懷遠、呂禮臻為首的“中華茶藝聯(lián)合促進會”一行 20 余人，輾轉(zhuǎn)來到易武開始了普洱茶的“朝圣之旅”，尋根普洱茶原產(chǎn)地。考察期間，在當(dāng)時的易武鄉(xiāng)長張毅的幫助下，進行了手工石磨壓制工藝的恢復(fù)嘗試。1996 年，呂禮臻定制的“真淳雅號”，是 1949 年以來易武地區(qū)第一批有一定規(guī)模的喬木大樹普洱茶。
現(xiàn)在回過頭看，1995~2005 年這 10 年，被茶界看作是易武茶復(fù)興的 10 年。而易武茶的復(fù)興，與臺灣茶人有著千絲萬縷的聯(lián)系。這一時期，臺灣茶人在易武掌握著絕對的話語權(quán)，易武也留下了一大批后來被無數(shù)人追捧的茶品。比如“96 真淳雅號”“98 順時興”“99 易昌號”“99 綠大樹”等，易武茶區(qū)開始再現(xiàn)昔日的輝煌。
如果說這一時期有一個文化事件必須被銘記的話，那一定是 1995 年，鄧時?！镀斩琛吩谂_灣的出版。鄧時海是馬來西亞華僑，普洱茶是他的兒時記憶，定居臺灣后，看到以本地產(chǎn)的烏龍茶、東方美人、紅茶等為載體的臺灣茶文化的興起，鄧時海也希望為普洱茶寫一本書，把普洱茶提升到藝術(shù)的高度。為了寫書，鄧時海頻繁地去到香港，甚至到了云南，去了易武，上了茶山。
在 1993 年的“中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會”上，鄧時海作為中國臺灣代表團的成員之一提交了《越陳越香——普洱茶高品味的探討》一文，第一次把“越陳越香”的概念帶到了中國大陸。
1995 年，《普洱茶》一書終于完稿在臺灣出版，但市場反響平平。直到 1997 年，才開始在臺灣的茶圈廣泛流傳。這是由于 1997 年香港回歸，掀起了移民潮，香港許多茶樓、茶莊紛紛結(jié)業(yè)，拋售普洱茶。接盤者有許多是臺灣人，由于那時臺灣人對普洱茶知之甚少，只是隱約覺得這個茶有收藏價值，于是很多人拿著鄧時海的《普洱茶》按圖索驥，《普洱茶》成為了臺灣人收藏普洱茶的科普書和商品指南。
2004 年，《普洱茶》簡體中文版由云南科技出版社出版，隨著大陸普洱茶市場的醞釀，《普洱茶》和它提出的“ 越陳越香 ”的概念也在大陸的普洱茶圈子里不斷擴散?？梢哉f，《普洱茶》一書，為人們認知普洱茶打開了一扇窗戶，它把普洱茶從一種日常飲品提升到了可玩可賞的藝術(shù)層面?！霸疥愒较恪钡母拍钪饾u被大家接受，直至今日演變成普洱茶行業(yè)的共識和公認的普洱茶的“核心價值”。在這些事件的帶動下，這一時期，普洱茶在文化層面迎來了一段高潮。人們對于普洱茶從一種混沌的邊銷、僑銷茶的認知慢慢到普洱茶文化、審美意識的建立，關(guān)于普洱茶知識理論的文獻、學(xué)術(shù)專著，普洱茶種植、工藝、功效、沖泡、品鑒、收藏等一系列的茶書大量出版發(fā)行。
從 1994 年至 2007 年，迎來了普洱茶相關(guān)雜志及書籍出版的高潮：1994 年《中國普洱茶國際學(xué)術(shù)研討會暨中國古茶樹遺產(chǎn)保護研討會論文集》出版，在學(xué)術(shù)界引起了巨大的反響;《普洱茶文化大觀》(黃桂樞著)《云南普洱茶 》(周紅杰編著)《 中國普洱茶古六大茶山》(詹英佩著)《普洱茶古茶山覽勝》(李師程編著)《 普洱茶原產(chǎn)地西雙版納 》(詹英佩著)等著作的出現(xiàn)，豐富了普洱茶文化，促進了普洱茶文化繁榮，形成了“盛世興茶 ”景象;2006 年，《 普洱 》雜志創(chuàng)刊，以一本雜志，弘揚普洱茶文化，推動普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，服務(wù)普洱茶人。比如與陳杰梳理出普洱茶的四大價值、提出“普洱茶的科學(xué)元年”等，對產(chǎn)業(yè)起到了極大的推動作用。成立至今 18 年，依然活躍在普洱茶行業(yè)報道的第一線……
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從香港到芳村 從上升到沸騰
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20 世紀 90 年代以前的香港，普洱茶的進出口貿(mào)易是等級分明的。十來家頭盤商，掌握了全港茶葉的進出口權(quán)，每家頭盤商下又有幾十家二盤商，再下面就是小茶行、茶莊。1993 年，內(nèi)地統(tǒng)購統(tǒng)銷政策的結(jié)束，以及市場經(jīng)濟體制改革的深化，逐漸影響了香港普洱茶市場。香港普洱茶市場逐漸開啟了自由貿(mào)易，茶商開始走進云南國營或民營茶廠定制普洱茶。
1997 年，香港回歸。隨著市場的不斷開放，不少舊時代香港的茶葉經(jīng)紀人開始進入內(nèi)地做茶。珠江三角洲是內(nèi)地經(jīng)濟最發(fā)達的地區(qū)之一，而同處珠三角的香港和廣州又一衣帶水，所以廣州也就成為當(dāng)時香港茶商、經(jīng)紀人進入內(nèi)地市場的首選地。本作為華南地區(qū)最大的茶葉市場，受益于國內(nèi)經(jīng)濟的蓬勃發(fā)展，和港臺茶人進入內(nèi)地進行普洱茶的傳播，廣州芳村茶葉市場最終從經(jīng)營綠茶、青茶為主轉(zhuǎn)變?yōu)槿珖畲蟮钠斩杓⒌亍?/p>
在 20 世紀 90 年代初的廣州，大部分人還不知道普洱茶是什么茶。從 2003 年開始，由于越來越多港臺商人在珠三角投資企業(yè)并生活，喜歡喝普洱茶的港臺商人把喝普洱茶的文化帶到廣州。雖說小圈子的影響力有限，后期釋放出的能量卻不可估量。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，珠三角地區(qū)開始出現(xiàn)了很多茶藝館，耐泡、不容易使人醉茶的普洱茶漸漸成為茶藝館的首選，普洱茶在一定程度上得到普及。伴隨著喝普洱茶的風(fēng)尚的，還有《 普洱茶 》一書的流通，隨著港臺茶人對普洱茶文化的推廣，以廣州為中心的珠三角逐漸吹起了普洱茶的流行風(fēng)。港臺商家大量收購老茶，帶動新茶生產(chǎn)與收藏，推動了普洱茶文化的復(fù)興與發(fā)展。
2002 年底，廣州茶博會上 100 克普洱茶拍出了 16 萬元的天價，創(chuàng)造了自有中國茶葉拍賣歷史以來的記錄。普洱茶一夜之間成為中國曝光率最高的事物之一。
視線轉(zhuǎn)向北方。這一時期，漸成行業(yè)的普洱茶行當(dāng)中最成功的營銷事件，當(dāng)屬“ 馬幫進京”事件。
2005 年，一支打著“云南普洱·瑞貢京城”的旗號的馬隊，從云南出發(fā)，歷經(jīng) 5 個多月的時間，行程 8000 多公里，穿過云南、四川、陜西、山西、河北等地，于當(dāng)年 10 月 10日進入北京地界。這支由 120 匹馬、43 名趕馬人、20 多名管理和后勤人員組成的普洱茶馬隊，從 5 月 1 日出發(fā)開始，便受到了全國各地媒體和公眾的極大關(guān)注。當(dāng)來自云南的馬幫行走在北京的大街上，引起了北京市民的空前熱情，在全國各路媒體的狂轟濫炸下，馬幫新聞事件引發(fā)了全國性的普洱茶熱潮，從而推動著普洱茶迅速升溫。2005 年 10 月，首座普洱茶都落戶京城馬連道茶城。馬幫進京帶來的 7 餅普洱茶拍賣得 160 萬元高價。馬幫進京，成了當(dāng)年最熱門的新聞事件之一。
在這個過程當(dāng)中，不斷地延伸出各種普洱茶的推廣活動，有的是有意為之，有的是無意為之，參與的人數(shù)隨著事件被關(guān)注的程度越來越多。人們關(guān)注的是馬幫，但落到實處的是普洱茶。如果說“ 普洱茶 ”這三個字在很多地方本是陌生詞語的話，那么馬幫進京之后，這三個字迅速成為人們口頭上的熱門詞語之一。
除了向北走，普洱茶也向西行。2006 年6 月，云南下關(guān)沱茶(集團)股份有限公司主辦了“ 情滿寶焰，沱茶進藏 ”大型企業(yè)文化交流活動。20 輛越野車載滿沱茶，經(jīng)拉薩布達拉宮抵達歷代班禪的駐地——扎什倫布寺。600 多名僧侶參加了“ 寶焰牌 ”緊茶開光儀式，這次活動成為該寺有史以來最大的茶事活動……
就這樣，在市場，文化、資本、事件營銷的多重因素影響下，2003 年到 2007 年期間，普洱茶在國內(nèi)迎來了狂飆突進式的發(fā)展，直到 2007 年的春天達到沸騰，央視稱其為“瘋狂的普洱茶”。雖然事實已經(jīng)證明普洱茶的“瘋狂”確實是游資所為，并在 2007 年進入行業(yè)調(diào)整期，開始擠出泡沫，使自身更加健康。但是，如果僅從知名度考量，與十年前相比，這一時期的普洱茶已經(jīng)是今非昔比。普洱茶從過去作為一種邊銷、僑銷的，藏在深閨人未識的特種茶類，逐步走進了人們的視野之中。
原文刊載《普洱》雜志
2023年7月刊
文 | 金真 圖 | 朱力 [ 除署名外 ]
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第一名
編號：GDZPS9855
書名：《茶藝培訓(xùn)教材Ⅳ》
版別：中國農(nóng)業(yè)出版社
作者：周智修 江用文 阮浩耕主編
書號：ISBN 9787109280120
定價：98.00
出版日期：202202
內(nèi)容簡介
本書為“茶藝培訓(xùn)教材” 五冊(五級)中的二級/茶藝技師培訓(xùn)教材?！安杷嚺嘤?xùn)教材”是在中國茶葉學(xué)會原培訓(xùn)教材基礎(chǔ)上，以《 中華人民共和國職業(yè)分類大典(2015年版)》為依據(jù)，按照《國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)編制技術(shù)規(guī)程(2018年版)》相關(guān)要求，以令讀者“ 從零開始學(xué)的茶藝學(xué)習(xí)”，逐步提升茶學(xué)和茶藝素養(yǎng)為編撰原則，邀請幾十位茶葉科技、茶文化等領(lǐng)域?qū)＜夜餐帉懲瓿伞１鞠盗袕囊患壍轿寮?，?nèi)容逐級深入和延展。系列書體例核心內(nèi)容為 ：科學(xué)篇、文化篇、技能篇、管理篇。依據(jù)每個階段需 要掌握的知識，每冊有增補內(nèi)容篇章。本冊為高藝技師培訓(xùn)教材，主要內(nèi)容為：茶葉中的主要生化成分與品質(zhì)表現(xiàn);茶葉品質(zhì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)與對樣評茶;宋代茶文化概述;宋代茶詩書畫賞析;宋代茶著作;中國茶的精神世界;茶與飲食文化;佐茶食品的演變及其文化性格;茶與宴;中式茶美學(xué)的特征與范疇;黑茶與審評;茶葉專業(yè)英語;仿古茶道;國外飲茶風(fēng)俗;茶藝編創(chuàng);茶藝的評價與指導(dǎo);茶會組織;茶藝館的規(guī)劃與風(fēng)格;茶藝館的管理;茶藝培訓(xùn)的組織等。
周智修，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，“國家級周智修智能大師”創(chuàng)辦人，中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽茶藝項目裁判長。長期從事茶葉科技推廣、茶文化傳播與研究工作。主持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“茶文化轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新”研究項目多項。起草《中國茶藝水平評價規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)3項，編著《習(xí)茶精要詳解》上下冊、《茶席美學(xué)探索：茶席創(chuàng)作與獲獎茶席賞析》《大家說茶藝》《茶童子喝茶》《茶·健康》等;被授予浙江省勞動模范、“第四、五屆中國科協(xié)先進工作者”榮譽稱號。
江用文，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員、副所長，兼任中國茶葉學(xué)會理事長、國家茶產(chǎn)業(yè)工程技術(shù)研究中心主任。主要從事茶葉加工研究，共取得科技成果10余項，其中獲得國家科技進步二等獎1項(排名第4)，省科技進步一等獎1項(排名第3)，二等獎共4項(2項排名第1、1項排名第2、1項排名第3);2007年被授予浙江省有突出貢獻中青年科技賣家，2011年榮獲浙江省農(nóng)業(yè)科技先進工作者，2014年被中國科協(xié)評為全國優(yōu)秀科技工作者，2016年被評主浙江省農(nóng)業(yè)科技突出貢獻者。
阮浩耕，曾供職杭州茶廠、浙江茶葉進出品公司。曾任《茶博覽》主編、浙江國際茶業(yè)商會秘書長。著有《龍井茶與其他》《品茶錄》《茶館風(fēng)景》《茶之文史百題》等。合著《西湖龍井茶》《名茶美器》《茶道茗理》等。主編《浙江省茶葉志》《浙江通志·茶葉專志》等。合編《中國茶文化叢書》《人在草木中叢書》《中國古代茶葉全書》《點茶》等。參與《中國茶經(jīng)》《中國茶葉大辭典》等編撰。現(xiàn)為“點茶”非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目傳承人、中國國際茶文化研究會顧問。
第二名
編號：GDZPS8511
書名：《少兒茶藝指導(dǎo)用書：上中下》
版別：濟南出版社
作者：大可 王瑩主編
書號：ISBN 9787548840169
定價：118.00
出版日期：202001
內(nèi)容簡介
茶文化是中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓，學(xué)習(xí)和體驗茶文化是感受中華文化的重要途徑。本套書從學(xué)生學(xué)習(xí)與發(fā)展的特點出發(fā)，在傳統(tǒng)性和文化性上，兼具趣味性和適宜性，能引導(dǎo)學(xué)生在學(xué)習(xí)和了解茶藝知識，以及品茶、泡茶實踐活動中更真切地感受茶文化，養(yǎng)成大方、高雅的風(fēng)度和氣質(zhì)，是一套實用性和研究性非常高的少兒茶藝課程指導(dǎo)用書。
為了更好地傳承和發(fā)揚茶文化，本套書根據(jù)小學(xué)生各年段的學(xué)習(xí)特點和接受程度，從低、中、高三段，分別從茶之禮、茶之器、茶之藝、茶之葉四個方面講述中華茶文化，注重知識內(nèi)容的生活化、游戲化、趣味化，引導(dǎo)學(xué)生通過聽、說、看、聞、觸等方式獲得更加完整、豐富的茶文化體驗。書內(nèi)還包含茶藝活動課程資源，同時也提供了茶文化體驗空間及班級區(qū)域活動的環(huán)境創(chuàng)設(shè)案例。
第三名
編號：GDZPS9865
書名：《中國茶山行記》
版別：中國輕工業(yè)出版社
作者：陳勇光著
書號：ISBN 9787518438181
定價：98.00
出版日期：202202
內(nèi)容簡介
在茶文化被花哨的器物與繁復(fù)的儀式漸漸遮蓋本真的今天，本書用一種慢而踏實的態(tài)度，向我們展開了中國茶的源頭畫卷。作者不以茶價論高下，對知名品種和深山野茶一視同仁，用腳步丈量茶生長的土地，記錄中國20省茶產(chǎn)區(qū)的獨特風(fēng)土。15年行走茶產(chǎn)區(qū)，在天涯之南尋找野茶樹，在青藏高原考察還在記工分的茶場，在飄雪的茶園中記錄得茶之不易，更關(guān)注求證茶背后的傳說故事，還原真實茶事，本書是當(dāng)代茶文化著作中難得的客觀記錄與冷靜思考。遍身羅綺者，不是養(yǎng)蠶人”，是他在云南目睹古樹茶的熱潮與外來采茶工的艱難時，發(fā)出的慨嘆。一盞詩意，萬千辛勞”，是親歷蘇州東山島制碧螺春細致工藝后的感慨。對于茶樹生長環(huán)境和生態(tài)的初心關(guān)注貫穿全書，也貫穿作者十幾年的不懈行走。
一部茶之源頭的百科全書：幾乎每一種你聽說過的中國茶品種，名品茶和小眾茶都可以在本書中找到真實的產(chǎn)地故事。一部制茶工藝的珍貴紀實：武夷巖茶、茉莉花茶、君山銀針、雨花茶……詳細、如實記錄每一種茶的制作工藝，為當(dāng)代茶文化留下珍貴的記錄。一部愛茶人的游學(xué)指南：去茶產(chǎn)區(qū)看什么，學(xué)什么，怎么看?來自茶人的真實攻略為你指路。
陳勇光，《茶道》雜志社主筆，國家一級評茶師。自2006年《茶道》創(chuàng)刊以來，深入一線茶區(qū)，知行并舉，足跡遍布中國20個省市的茶產(chǎn)區(qū)，上百座茶山。常年走訪茶農(nóng)、學(xué)者，深度紀錄并研究茶區(qū)土壤生態(tài)、種植與制茶工藝，以親身體驗來講述對茶的理解與感悟。著有《閩茶夜話》《茶悅--奇茗30品》及數(shù)十萬字的茶文。
第四名
編號：GDZPS9794
書名：《云南近代茶史經(jīng)眼錄》
版別：云南大學(xué)出版社
作者：郭紅軍編
書號：ISBN 9787548245643
定價：338.00
出版日期：202201
內(nèi)容簡介
書中所輯史料的來源，有博物館、圖書館、檔案館、網(wǎng)絡(luò)及個人等諸多渠道，但均為歷年官方文獻、檔案及公開出版物等原始材料。當(dāng)自然科學(xué)對某些事物尚無法做出精確判定的時候，從歷史文獻入手，似乎不失為一種好的解決方案。譬如云南茶樹品種的多樣性，云南茶區(qū)發(fā)展趨勢暨省內(nèi)各地區(qū)茶樹的種植歷史和古茶園、古茶樹的來歷及野生茶資源;等等。
本書沒有《前言》《后記》等內(nèi)容，旨在凸顯所輯文獻的力量，讓史料中的文字“活”起來。本書雖名《經(jīng)眼錄》，但實際上編者“經(jīng)眼”之云南近代茶史文獻十倍于此。書中所輯，主要著眼于讀者亟需了解的角度，全面回顧云南近代茶業(yè)的發(fā)展歷程。此類書籍的編寫，考較的主要是編寫者蒐集史料的能力和語文水平。因此，每一位肯下些“笨工夫”的有心人，都可以做到、做好。惟不少原始文獻需要斷句、標(biāo)點，編者囿于學(xué)識，錯訛定然不少，心中惴惴，尚請讀者寬宥。
本書輯錄了1840–1949年間有關(guān)云南茶政、茶法、茶務(wù)、茶論等方面之稀見史料，分中外著作、海關(guān)報告及貿(mào)易統(tǒng)計、省內(nèi)刊物、茶業(yè)文集、茶文化藏品賞析等五編，復(fù)按其編撰、所涉歷史時期或出版、刊發(fā)時間之先后次序呈現(xiàn)，內(nèi)容涉及云南近代茶業(yè)的產(chǎn)、制、銷各個環(huán)節(jié)，是一部研究云南茶史不可或缺的工具書。
郭紅軍，筆名求闕齋主、中土茶人;茶史、茶工藝研究學(xué)者及踐行者;云南省茶業(yè)協(xié)會(駐會)副秘書長，中國茶葉學(xué)會(個人)會員，中華茶人聯(lián)誼會理事，一級評茶技師。事茶近20年，在《農(nóng)業(yè)考古》《云南茶葉》《茶藝·普洱壺藝》《普洱》等中文核心及相關(guān)茶葉期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文30余萬字，2017年編著出版《黑茶通史：兼記民國茶事》(67萬字;云南美術(shù)出版社)。
第五名
編號：GDZPS9623
書名：《安化黑茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》
版別：湖南科學(xué)技術(shù)出版社
作者：劉仲華主編
書號：ISBN 9787571012663
定價：98.00
出版日期：202110
內(nèi)容簡介
《安化黑茶品質(zhì)化學(xué)與健康密碼》以安化百歲老人現(xiàn)象為出發(fā)點，從安化黑茶對糖類、脂類的代謝促進和增強身體免疫力、延緩衰老的機理等角度，深度闡述了“安化黑茶，二十一世紀健康之飲”的科學(xué)內(nèi)涵，解讀黑茶中蘊含的人類健康密碼。書中部分學(xué)術(shù)成果已在國際知名學(xué)術(shù)雜志如《nature》等期刊上發(fā)表，現(xiàn)以更為通俗易懂的語言，為大家從化學(xué)角度講解安化黑茶有何種神奇功效，又要如何促進人體健康。
? 劉仲華(1965.3.14- )，男，茶學(xué)專家，湖南衡陽縣人。1985年、1988年于湖南農(nóng)學(xué)院茶學(xué)本科、碩士畢業(yè)，2014年獲清華大學(xué)理學(xué)博士學(xué)位?，F(xiàn)任湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心主任、國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系加工研究室主任、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)教育部重點實驗室主任。主要從事茶葉加工理論與技術(shù)、茶葉深加工與資源利用研究。揭示了黑茶品質(zhì)風(fēng)味形成機理，創(chuàng)立了黑茶優(yōu)質(zhì)高效加工關(guān)鍵技術(shù)體系。建立了茶葉功能成分和速溶茶綠色高效提制新技術(shù)。獲國家科技進步二等獎2項、何梁何利基金科學(xué)與技術(shù)進步獎、湖南省科技進步一等獎3項及湖南省十大創(chuàng)新獎。2019年當(dāng)選中國工程院院士。
第六名
編號：GDZPS8706
書名：《瓶花六講》
版別：九州出版社
作者：徐文治著
書號：ISBN 9787510869990
定價：68.00
出版日期：201806
內(nèi)容簡介
本書是作者繼《瓶花之美》又一中國傳統(tǒng)插花力作;作者為國內(nèi)知名瓶花藝術(shù)家，在插花界有影響力很大;作者常年從事瓶花教學(xué)，學(xué)生眾多，深受插花愛好者歡迎;內(nèi)容通俗有趣，圖片精美，是學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)插花入門必讀之作。
瓶花乃歷代文人惜春護花，清雅之首務(wù)，故與文人詩畫頗多假借，其涉及工具、花器、插貯、滋養(yǎng)、環(huán)境、玄賞諸多方面。深入其中，方知瓶花之道與歷代文人藝術(shù)修養(yǎng)、審美時尚流變、生活方式嬗遞息息攸關(guān)。
該書偏重探討的是瓶花一事，旨在為讀者勾勒出傳統(tǒng)插花所蘊含的豐富內(nèi)涵，以期能自瓶花一窺傳統(tǒng)文化之堂奧，體味傳統(tǒng)文人賞鑒藝術(shù)之慧心。味之者若能從中悟得傳統(tǒng)文化之門徑，或竟從中汲取今日生活之動能，化傳統(tǒng)入于當(dāng)代，我輩夙愿即達矣。
本書《瓶花六講》自朝代入手。一代有一代之學(xué)風(fēng)、之好尚，瓶花處風(fēng)雅之榜首，自然吸引一眾文人殫思其間，沉湎其中。梳理一代瓶花史料，或可見歷代文人性情及時風(fēng)所尚，故不可以微藝而鄙薄之。奈何僅為淺嘗輒止，未能深入。權(quán)作拋磚引玉，所謂“嚶其鳴矣，求其友聲”。
本書是國內(nèi)著名瓶花藝術(shù)家徐文治繼《瓶花之美》之后又一部有關(guān)于中國傳統(tǒng)插花的力作。本書以瓶花發(fā)展的歷史為線索，梳理了魏晉南北朝、唐、宋、元、明、清歷代瓶花的文化、器具、風(fēng)俗，是一部極為難得的中國傳統(tǒng)插花文化史。
徐文治，恭王府傳統(tǒng)中式生活研究所副主任，布里藝術(shù)文化中心創(chuàng)始人，資深藝術(shù)媒體人、策展人、空間藝術(shù)規(guī)劃師。曾任《畫廊》雜志副主編，《新美域》雜志主編，對蕭謙中、陳師曾、溥儒、趙樸初諸先生研究用功甚勤，有相關(guān)論述發(fā)表或出版。
近年來致力于傳統(tǒng)生活美學(xué)研究，主推整體空間的藝術(shù)規(guī)劃、設(shè)計和布置，對文人茶事及瓶花藝術(shù)頗有心得。近來更致力于探討瓶花在藝術(shù)展覽和當(dāng)代生活空間中的運用實踐，常年為恭王府、國家博物館、中國美術(shù)館、故宮博物院、蘇州博物館等機構(gòu)的相關(guān)藝術(shù)展覽和文化活動提供展陳設(shè)計服務(wù)。為蘇州博物館“梅景傳家——清代蘇州吳氏的收藏”展陳待花，作品入圍中國室內(nèi)裝飾協(xié)會陳設(shè)藝委會第八屆陳設(shè)中國?晶麒麟空間陳設(shè)美學(xué)獎。
第七名
編號：GDZPS9769
書名：《茶鑒：中國名茶知識、品鑒與茶藝》
版別：中國輕工業(yè)出版社
作者：陳龍主編 藍彬 李軍副主編
書號：ISBN 9787518436163
定價：68.00
出版日期：202201
內(nèi)容簡介
《茶鑒：中國名茶知識、品鑒與茶藝》是一部實用的中國名茶品鑒寶典和茶藝全程學(xué)習(xí)指南。此書600余幅精美圖片，獨特的圖說方式，以圖鑒茶，以文識茶。名茶圖譜展示干茶、茶湯、葉底，幫您識別、鑒賞、選購中國名茶。配有六大茶類沖泡參考視頻。一本書窺見中國優(yōu)秀茶文化。超實用、很科學(xué)、可珍藏。
本書是一部實用的中國名茶品鑒指南書，全書以非茶專業(yè)人士為讀者對象，挑選讀者感興趣的方面加以介紹，總體包括名茶知識、名茶圖譜品鑒、名茶茶藝三部分，具體介紹了中國名茶的起源、文化、品類、特征、鑒別、賞析、茶藝、茶與健康等內(nèi)容，語言風(fēng)格通俗易懂，是一部系統(tǒng)介紹中國名茶的大眾讀物。其中涵蓋幾百幅精美圖片，結(jié)合靈動的圖文敘述方式，以圖鑒茶，以文識茶。圖片展示干茶、茶湯、葉底，幫讀者識別、鑒賞、選購中國名茶。本書圖片視覺效果精美、敘述精煉直達要義，適合茶葉愛好者、飲茶初試者等大眾人群。
陳龍，茶書網(wǎng)創(chuàng)始人、“品茗讀書會”發(fā)起人、“感德真品”茶業(yè)機構(gòu)創(chuàng)辦人。出生于有“中國茶葉第一鎮(zhèn)”之稱的福建省安溪縣感德鎮(zhèn)。曾任大型電視紀錄片《中國茶》制片人、《勞動午報 茶業(yè)品牌》副主編、《中國法治》雜志記者，現(xiàn)為“感德真品”茶業(yè)機構(gòu)總策劃、茶書網(wǎng)主筆、“品茗讀書會”規(guī)劃人。
茶書網(wǎng)以繼承和傳播中華民族文化為理念，以弘揚茶文化、科普茶知識為宗旨。網(wǎng)站的開通彌補了茶界的一項空白，更好地服務(wù)于茶業(yè)經(jīng)營者及廣大茶文化愛好者。網(wǎng)站目前擁有上萬種茶類書刊和音像制品，除經(jīng)營茶文化產(chǎn)品、茶產(chǎn)品外，還(代理)出版茶類作品，而且還為茶文化愛好者提供茶類書刊、音像制品的訂購和閑置茶文化書刊、音像制品的代銷服務(wù)。網(wǎng)站的設(shè)立結(jié)束了長期以來愛茶人沒有自己書店的歷史。
第八名
編號：GDZPS9577
書名：《茶童子喝茶》
版別：中國農(nóng)業(yè)出版社
作者：周智修主編 中國茶葉學(xué)會編繪
書號：ISBN 9787109161061
定價：8.00
出版日期：201201
內(nèi)容簡介
茶的故鄉(xiāng)在中國 茶童子喝茶 茶原產(chǎn)于我國西南地區(qū)。古代醫(yī)藥書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(古為茶字)而解之”之說，也就是早在5000年前我國農(nóng)業(yè)初始時期，就已經(jīng)知道了茶的藥用價值。直至現(xiàn)在我國西南地區(qū)的大森林中，仍生長著許多古老的大茶樹。茶的故鄉(xiāng)在中國。我們熱愛故鄉(xiāng)，也熱愛故鄉(xiāng)的茶。
本書是中國茶葉學(xué)會編寫一本少兒科普讀物，以漫畫的形式，生動而淺顯地講解了關(guān)于茶的歷史、文化、基礎(chǔ)知識、營養(yǎng)健康、泡飲方法等。文字有1萬多字，圖片70多幅。
周智修，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，“國家級周智修智能大師”創(chuàng)辦人，中華人民共和國第一屆職業(yè)技能大賽茶藝項目裁判長。長期從事茶葉科技推廣、茶文化傳播與研究工作。主持農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“茶文化轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新”研究項目多項。起草《中國茶藝水平評價規(guī)程》團體標(biāo)準(zhǔn)3項，編著《習(xí)茶精要詳解》上下冊、《茶席美學(xué)探索：茶席創(chuàng)作與獲獎茶席賞析》《大家說茶藝》《茶童子喝茶》《茶·健康》等;被授予浙江省勞動模范、“第四、五屆中國科協(xié)先進工作者”榮譽稱號。
第九名
編號：GDZPS9645
書名：《即茶即道：中國茶道思想研究》
版別：四川文藝出版社
作者：董海斌 唐海桂 耿瓊珂 劉怡凡著
書號：ISBN 9787541160134
定價：58.00
出版日期：202105
內(nèi)容簡介
中國茶文化具有多元一體的特點，廣泛吸收了其他文化元素，形成了具有中國特色的文化體系。在傳統(tǒng)哲學(xué)視域中，中國人一貫注重“天人合一”的理念，并且在實踐層面也深入貫徹了這一偉大的哲學(xué)思想。中國茶道作為傳統(tǒng)優(yōu)秀文化的代表，集中反映了中國文化多元性的特點。中國茶道主要圍繞人、茶、社會和自然四者的關(guān)系開展。在這里，中國茶道表達了一個深刻的觀念：人的存在應(yīng)該是以人與自然的和諧共生關(guān)系為前提。這樣理解中國茶道的精神就不難發(fā)現(xiàn)，古代注重人的主體，同時也注重自然的利益，講究人以茶道為載體，來理解人與自然的關(guān)系，這正好契合了“天人合一”的理念。
在中國茶道的研究領(lǐng)域，我們可以看到，中國茶道具有開放性、綜合性的特點屬性，廣泛汲取了儒、釋、道等文化要素，建構(gòu)和發(fā)展了特有的文化體系。從儒家積極入世，提出“精行儉德”，賦予茶道“仁義”“中庸”等義理，到佛家的“禪茶一味”，通過品茶水的苦、甘、甜等味而覺悟人生，再到道家倡導(dǎo)“清靜無為”“順應(yīng)自然”等的修行理念。可見，中國茶道在自身的發(fā)展脈絡(luò)中遵循著客觀的規(guī)律，即其理論及實踐活動符合傳統(tǒng)各家文化的要義。中國茶道開放性的特點體現(xiàn)在其理論逐漸滲透了儒、釋、道的理論元素，并且逐漸形成具有自身特色的理論體系。以辯證主義和歷史唯物主義的觀點來看，中國茶道的發(fā)展符合社會發(fā)展的客觀規(guī)律，有重要的理論價值和現(xiàn)實意義。
本書分為五章，主要從中國茶道與道的關(guān)系、中國茶道與佛家的關(guān)系、中國茶道與儒家的關(guān)系、中國茶道與現(xiàn)代人的身心修養(yǎng)的有關(guān)系和中國茶道與現(xiàn)代精神文明建設(shè)的有關(guān)系等五個方面展開論述。以下是本書內(nèi)容的簡要介紹。
第一章，中國茶道與道家思想。本章探討中國茶道與道家思想的有關(guān)系，揭示了中國茶道中所體現(xiàn)出的道家合一、崇尚自然、養(yǎng)生長生等思想。
第二章，中國茶道與需家思想。本章探討中國茶道與儒家思想的關(guān)系，認為儒家思想對茶人人格的自我完善有著重要的指導(dǎo)意義與價值。
第三章，中國茶道與佛家思想。本章主要論述了茶道與佛家禪宗的思想淵源，以及禪茶一味的思想發(fā)展。中國茶道傳播至海外，對日本茶道四諦——“和敬清寂”的提出亦有很深的影響。
第四章，中國茶道與現(xiàn)代人的身心修養(yǎng)。本章探討了中國茶道與現(xiàn)代人的身心健康產(chǎn)生的積極影響。
第五章，中國茶道與現(xiàn)代精神文明建設(shè)。本章論述了中國茶道與現(xiàn)代精神文明建設(shè)的關(guān)系，指出中國茶道思想對構(gòu)建社會主義和諧家園有著重要的理論價值以及現(xiàn)實意義。
董海斌，四川大學(xué)道教與宗教文化研究所博士研究生。
唐海桂，四川大學(xué)道教與宗教文化研究所博士研究生。
耿瓊珂，四川大學(xué)道教與宗教文化研究所博士研究生。
劉怡凡，四川大學(xué)道教與宗教文化研究所博士研究生。
第十名
編號：GDZPS0224
書名：《中國茶文化》(修訂版)
版別：山西人民出版社
書號：ISBN 7203037274
作者：陳香白著
定價：15.00
出版日期：200805
內(nèi)容簡介
本書由上、中、下三篇有機組合而成。上篇簡敘茶史,突出了茶文化體系對于“生態(tài)環(huán)境優(yōu)化”、“人類生命優(yōu)化”的深遠意義。中篇闡明茶理,提出了中國茶道“七義一心”說,首創(chuàng)《中國茶道太極圖》,揭示中國茶道就是通過茶事過程引導(dǎo)個體在美的享受中完成品德修養(yǎng)以實現(xiàn)全人類和諧安樂之道,是中國茶文化之內(nèi)核。下篇詳析茶法,以潮州工夫茶為實例,全方位論證了“中國茶道”、“中國工夫茶”、“潮州工夫茶”實質(zhì)是三位一體,梳理了工夫茶道的家庭文化功能及其存在的基礎(chǔ),深層次地顯現(xiàn)出“歷史與現(xiàn)實、民族與世界之觀念融通”這個時代主題。
陳著以人為思考中心,以人類所創(chuàng)造的茶文化為研究對象,以服務(wù)現(xiàn)生世為立言宗旨。陳著的邏輯思維是嚴密的,論證是成理的,觀點是新鮮的,可為中國茶道理論體系之構(gòu)筑奠基。
陳香白 1938年10月生,香港人,大學(xué)文化,廣東韓山師范學(xué)院副教授,學(xué)術(shù)委員會委員,潮汕文化研究中心主任,廣東省高等學(xué)?！稁X南叢書》編委,廣東省高等學(xué)校古籍整理研究中心委員,中國國際交流出版社特約顧問編委,世界文化藝術(shù)研究中心研究員。研究方向:《易》學(xué),歷史學(xué),文化學(xué),方志學(xué)。主要著作有《中國茶文化》(山西人民出版社1998年出版)、《潮州三陽志輯稿》(中山大學(xué)出版社1989年出版,被列入《嶺南叢書》、《稽愆集》點校(中山大學(xué)出版社1997年出版)等。主要論文:《永樂大典“潮”字號殘卷概說》發(fā)表于《文獻》第15輯;《永樂大典所輯潮州城圖考略》(第一作者)發(fā)表于《自然科學(xué)研究》第8卷第3期;《潮州工夫茶與儒家思想》發(fā)表于《孔子研究》199D年第3期;《論中國茶道的義理與核心》發(fā)表于《中國文化研究》1994年秋之卷;《茶道即人道》發(fā)表于《中國文化研究》1996年秋之卷(該文入選中國經(jīng)濟出版社《中國新時期社會科學(xué)成果薈萃》);《茶道與<易>道》發(fā)表于韓國《第四回國際茶文化(研討)大會條文化論文集》(1996年5月)。此外尚有發(fā)表于國內(nèi)外學(xué)術(shù)刊物的論文70多篇。先后應(yīng)邀出席“法門寺唐代茶文化國際學(xué)術(shù)討論會”、香港“潮州學(xué)”國際學(xué)術(shù)研討會、韓國“第四回國際茶文化(研討)大會”等國際會議10多次。獲獎作品有專著《潮州文化述論選》、《潮州工夫茶概論》,論文有《地名:一種文化積淀》、《畬族源論綱》等。1995年獲郎山師院優(yōu)秀科研工作一等獎。其學(xué)術(shù)傳略被載入《中國高級專業(yè)技術(shù)人才辭典》(中國人事出版社出版)、《中國當(dāng)代歷史學(xué)學(xué)者辭典》(西北大學(xué)出版社出版)、《世界名人錄》(中國國際交流出版社出版)等近10種大型辭書。
來源：茶書網(wǎng)
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茶產(chǎn)業(yè)是杭州市委、市政府確定的都市農(nóng)業(yè)六大優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，在農(nóng)民增收和山區(qū)經(jīng)濟增長中的作用日益凸現(xiàn)，是杭州歷史文化的重要組成部分，是杭州實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)。美麗茶園是杭州的亮麗風(fēng)景，茶文化傳播、茶事節(jié)慶活動等也成為杭州獨具魅力的城市文化的重要組成部分。杭州名茶在繼承傳統(tǒng)和創(chuàng)新發(fā)展的過程中，具有很高的市場知名度和美譽度，成為助力國家一帶一路建設(shè)、精準(zhǔn)扶貧、東西部產(chǎn)業(yè)協(xié)作和杭州城市國際化的重要載體。杭州作為一座茶歷史悠遠、茶文化厚重、茶名人輩出、茶品牌響亮、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達、茶館業(yè)興旺的典范城市，茶的地位和影響力在全國具有獨特的優(yōu)勢。當(dāng)前，杭州市正大力推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，向著共富目標(biāo)更加積極有為地努力。
01
主要舉措
1、以提升現(xiàn)代化水平為基礎(chǔ)
通過建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)茶園，推行適度規(guī)模的標(biāo)準(zhǔn)化茶葉生產(chǎn)，進一步擴大機械化生產(chǎn)、加工來全面推動實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化。
一是推進良種體系建設(shè)。加強西湖龍井茶群體種種質(zhì)資源保護力度;宣傳、引導(dǎo)、鼓勵各地選擇適宜當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N，使其從“早”向“優(yōu)”轉(zhuǎn)變，指導(dǎo)茶樹品種合理搭配;加強良種選育、引進、示范、推廣，建立區(qū)域性良種繁育基地，支持發(fā)展一批優(yōu)新品種基地。
二是推進適度規(guī)模。鼓勵在茶葉生產(chǎn)集聚區(qū)內(nèi)發(fā)展高效適度規(guī)模的茶葉生產(chǎn)主體，使其具有“標(biāo)準(zhǔn)化高效集成技術(shù)示范點”功能，作為茶農(nóng)家門口培訓(xùn)、參觀的技術(shù)展示平臺。
三是推進標(biāo)準(zhǔn)化茶園建設(shè)。深入研究杭州茶葉良種繁育、栽培管理、采摘加工等環(huán)節(jié)的特點，以國家標(biāo)準(zhǔn)為規(guī)范，建設(shè)同時適應(yīng)生產(chǎn)、觀光多方面需求的茶園，對茶園的園路、水利、植被等進行系統(tǒng)規(guī)劃，安裝配備集雨噴灌、防霜凍、防病蟲等現(xiàn)代化設(shè)施來增強茶園抗災(zāi)減災(zāi)能力，改善茶園公共園道，加強茶園周圍與道路的綠化配置。
2、以培育壯大主體為動力
一是推進規(guī)?；庸ぁＭㄟ^“茶葉炒制服務(wù)示范中心”“標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠”等方式，使60%的家庭作坊式加工轉(zhuǎn)變成中心集中加工。支持茶葉龍頭企業(yè)整合中小企業(yè)，聯(lián)合農(nóng)民專業(yè)合作社、種植大戶等方式擴大規(guī)?；a(chǎn)。
二是推進機械化生產(chǎn)。積極開展茶園耕作、培管、采摘、病蟲害防治等農(nóng)機農(nóng)藝模式融合試驗，實現(xiàn)茶園作業(yè)“機器換人”的示范推廣，重點開展名優(yōu)茶機采、連續(xù)化加工和防霜凍等關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)。
三是推進專業(yè)組織的自我服務(wù)。積極推進茶葉專業(yè)合作社規(guī)范化建設(shè)和茶葉協(xié)會建設(shè)，做好以統(tǒng)防統(tǒng)治為重點的服務(wù)示范組織和特色型加工中心示范區(qū)建設(shè)，覆蓋集聚區(qū)核心茶園、輻射帶動周邊茶區(qū)。
3、 以品牌建設(shè)和保護為核心
發(fā)揮西湖龍井品牌的引領(lǐng)功能，以西湖龍井為龍頭，以杭州龍井為主體，以地方區(qū)域名茶和珍稀品種茶為特色，形成具有鮮明特征的茶產(chǎn)業(yè)品牌體系。
一是保護提升“西湖龍井”茶品牌。理順市區(qū)、協(xié)會等各層管理體系，嚴格按照國家商標(biāo)法律法規(guī)管理好品牌。通過自主研發(fā)創(chuàng)建的“西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)”，配套出臺《西湖龍井茶產(chǎn)地證明標(biāo)識管理辦法》，按照“生產(chǎn)過程數(shù)據(jù)化、管理過程自動化、決策系統(tǒng)智慧化”總體取向，運用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等數(shù)字化優(yōu)勢，覆蓋整個西湖龍井茶生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域，實現(xiàn)生產(chǎn)、加工、包裝、銷售的全程閉環(huán)式監(jiān)管，從源頭上杜絕假冒滋生，打擊假冒行為，遏制制假做假。同時積極推動地方立法，《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》已頒布施行，在強化茶文化、茶品牌保護方面給予有力支持。
二是保持區(qū)域品牌特色和挖掘珍稀品種。保持徑山茶、安頂云霧、湘湖龍井、雪水云綠、天目青頂、建德苞茶、天尊貢芽、千島湖茶等杭州區(qū)域名茶的特色，重塑杭州歷史名茶，將品牌特性做精做深;同時，充分挖掘白葉茶、黃金芽等珍稀品種特色資源潛力，將其培育成優(yōu)異獨特、更具競爭力的區(qū)域公用品牌。
三是加大國際市場的推廣力度。使珠茶、眉茶等大宗出口綠茶由貼牌出口向品牌輸出轉(zhuǎn)變，開拓品牌茶商的國際市場。
4、以創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)服務(wù)為保障
以科技為支撐，以文化為載體，以政策為扶持，全力助推全市茶經(jīng)濟發(fā)展。
一是重視夏秋茶的開發(fā)利用。依托眾多的茶科技研發(fā)機構(gòu)做廣做細茶科技文章，鼓勵企業(yè)以市場需求為導(dǎo)向，提高茶葉全要素生產(chǎn)率，開發(fā)夏秋茶產(chǎn)品或精深加工原料，提高綜合經(jīng)濟效益。在茶飲料、茶食品、保健品、食品添加劑、飼料添加劑、日化用品等領(lǐng)域，選擇若干個精深加工終端產(chǎn)品，重點對有基礎(chǔ)的龍頭企業(yè)進行產(chǎn)業(yè)化扶持。
二是鼓勵電商促市。鼓勵新型茶業(yè)商業(yè)模式創(chuàng)新與設(shè)計，實施線上線下結(jié)合，支持實體店轉(zhuǎn)型，促進茶葉電子商務(wù)規(guī)范發(fā)展。通過頂層設(shè)計和指導(dǎo)，為中小茶葉企業(yè)、合作社和廣大茶農(nóng)創(chuàng)造更多發(fā)展空間和機會。
三是提高質(zhì)量安全水平。按照國際標(biāo)準(zhǔn)體系，修訂完善茶葉質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，加強提高針對茶葉有毒有害物質(zhì)指標(biāo)的檢測、研究能力，持續(xù)追蹤國際茶葉標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展，建立產(chǎn)品出口預(yù)警機制。
5、以一、二、三產(chǎn)融合協(xié)調(diào)為支撐
著眼于茶葉產(chǎn)業(yè)整體開發(fā)與競爭力提升，強化茶業(yè)三次產(chǎn)業(yè)聯(lián)動與多元融合發(fā)展，積極探索新型產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑。
一是建設(shè)現(xiàn)代化茶葉特色強鎮(zhèn)。按照“一區(qū)一鎮(zhèn)”建設(shè)要求，以“一園一點”(標(biāo)準(zhǔn)茶園建設(shè)和茶葉高效適度規(guī)模生產(chǎn)服務(wù)示范點)為載體、農(nóng)旅融合發(fā)展為主線，發(fā)揮生態(tài)資源優(yōu)勢和歷史文化內(nèi)涵。通過開發(fā)茶產(chǎn)業(yè)的多種功能，加快發(fā)展休閑、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)，促進生產(chǎn)、消費、體驗互動，建成特色鮮明、功能多元、內(nèi)涵豐富的茶葉特色強鎮(zhèn)。
二是規(guī)范茶館(樓)業(yè)建設(shè)。著眼杭州特色，對都市茶藝館、主題茶館、鄉(xiāng)村茶館三大系列進行科學(xué)布局，明確各自區(qū)域范圍、功能定位、經(jīng)營特色，區(qū)分高中低不同檔次，形成差異化發(fā)展特色。在茶館(樓)功能上尋求多元化、綜合化發(fā)展道路，融合品茶、餐飲、休閑娛樂、社交、信息交流、茶文化傳播與審美等多種功能，滿足人們多樣化的消費需求。
三是推動茶旅游體驗。發(fā)揮茶園生態(tài)優(yōu)勢，建設(shè)一批茶旅游休閑生態(tài)園、茶文化園、茶博覽園，形成上規(guī)模、有品位、聚人氣的茶旅游特色園區(qū)。以自然山水、人文內(nèi)涵、生態(tài)茶園和茶文化村落為依托，打造茶旅游休閑精品線，推出茶文化主題旅游產(chǎn)品。打造若干各具特色、吸引游客的鄉(xiāng)村特色茶休閑旅游體驗點，策劃推出讓中外旅客參與的茶文化深度體驗。
02
發(fā)展成效
杭州現(xiàn)有茶園面積3.8萬公頃，年產(chǎn)量2.66萬噸，年產(chǎn)值45億元，三產(chǎn)總產(chǎn)值76億元，茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人數(shù)34.7萬人。
1、基地建設(shè)基礎(chǔ)扎實
一是良種化進程有序推進。優(yōu)質(zhì)型無性系茶樹良種推廣力度加大，全市現(xiàn)有無性系茶園面積1.68萬公頃，占總面積43.8%。良種選育繁育步伐加快，已建成的省級現(xiàn)代茶樹新品種示范與原種繁育中心——淳安縣茶葉良種試驗場，成為新品種選育和推廣的重要基地;西湖龍井茶科研基地也成為高標(biāo)準(zhǔn)的科研示范中心。國家級良種龍井群體種、鳩坑種等傳統(tǒng)有性系良種種質(zhì)資源得到有效保護，杭州市自主選育的優(yōu)質(zhì)茶樹品種“中白1號”和“中白4號”因其優(yōu)異的品質(zhì)表現(xiàn)發(fā)展勢頭迅猛，成為白葉茶樹品種的后起之秀。
二是園區(qū)建設(shè)成效顯著。全市現(xiàn)建有43個高標(biāo)準(zhǔn)高質(zhì)量的都市農(nóng)業(yè)茶葉示范園區(qū)和15個省級茶葉精品園，成為規(guī)模化、園林化、集約化的名茶生產(chǎn)基地。已建成標(biāo)準(zhǔn)化茶園0.37萬公頃，其中千畝以上基地15個，面積0.15萬公頃。生態(tài)環(huán)境良好，經(jīng)濟效益突出，起到了良好的示范帶動效應(yīng)。
三是茶葉種植生產(chǎn)風(fēng)險防控體系建立。踐行中央鼓勵探索氣象指數(shù)、價格指數(shù)、區(qū)域產(chǎn)量等創(chuàng)新型保險，通過“茶葉氣象指數(shù)保險”，增強茶葉抵御“倒春寒”等春季凍害風(fēng)險的能力，為全市開展特色農(nóng)業(yè)保險開創(chuàng)了先河。四是質(zhì)量安全水平不斷提高?！叭贰闭J證步伐加快，全市無公害茶園面積2.42萬公頃，占全市的63.7%;產(chǎn)量2.24萬噸，占全市茶葉總產(chǎn)量84.2%。其中有機茶生產(chǎn)面積0.3萬公頃、產(chǎn)量1728噸，認證企業(yè)48家。近三年來茶葉抽檢合格率保持在99%以上。
2、加工技術(shù)不斷改進
一是扁茶機制取得長足進步。通過不斷摸索和改進加工技術(shù)，扁茶連續(xù)化加工流水線經(jīng)過不斷試制研究改良，產(chǎn)品品質(zhì)和加工效率顯著提高，大大降低了加工成本。2020年，杭州市扁形名茶產(chǎn)量8709噸，產(chǎn)值24.2億元，均占杭州名茶總產(chǎn)的2/3以上。
▲ 盧正浩數(shù)字智能化工廠
二是茶廠改造力度加大。全市改造老茶廠1000多家，通過QS/SC認證茶廠280家，其中省級示范茶廠20家、省級標(biāo)準(zhǔn)化名茶廠37家，體現(xiàn)了現(xiàn)代茶業(yè)的先進性，帶動了周邊茶農(nóng)進行清潔化生產(chǎn)與加工。配套建成名優(yōu)茶連續(xù)化生產(chǎn)線38條，年加工產(chǎn)量850噸，2020年產(chǎn)值1.77億元。
三是特色型加工中心建成。根據(jù)龍井茶手工炒制分散加工的特點，建立了集收青、加工、收購于一體的加工中心。其中西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)已建西湖龍井茶手工炒制中心20家，集中規(guī)模推行龍井茶的手工加工，并開展手工炒制技藝的培訓(xùn)、考試和評定工作，整體提升西湖龍井茶的質(zhì)量安全水平。
3、品牌保護成效顯著
西湖龍井是國家長期指定的特有禮品茶，以其至高的地位和在國內(nèi)外的影響，帶動了杭州乃至全省龍井茶的發(fā)展。2009年被浙江省農(nóng)業(yè)廳授予“特別榮譽名茶”的稱號。2011年，“西湖龍井”成功注冊了國家證明商標(biāo)，2012年4月被國家工商總局認定并公布為中國馳名商標(biāo)。2017年，時隔59年，再度被國家農(nóng)業(yè)部評定為“中國十大茶葉區(qū)域公用品牌”之首。杭州市委、市政府歷來高度重視西湖龍井茶的保護和發(fā)展，全面推進“七個強化”工作舉措，取得了明顯成效。2021年，“西湖龍井”品牌價值評估達74億元。
一是產(chǎn)業(yè)興旺成效明顯。2020年西湖龍井春茶產(chǎn)量493.79噸，平均售價達到960元/千克，同比增長55.1%，實現(xiàn)產(chǎn)值4.74億元，同比增長48.6%;今年截至目前，春茶產(chǎn)量498.8噸，平均售價達到1140元/千克，同比再增18.8%，實現(xiàn)產(chǎn)值5.69億元，同比再增20%。
二是高質(zhì)量發(fā)展取得有效提升。往年的西湖龍井茶，企業(yè)實際收購比例不到20%，80%以上是茶農(nóng)自產(chǎn)自銷，但去年以來，茶農(nóng)自營比例明顯降低，截至今年5月21日，茶企收購總量達到206.04噸(與茶農(nóng)自銷量比值為1∶1.36)，前5家茶企收購量超10噸，31家茶企收購量超過2500千克，11家企業(yè)同比增長超過300%，西湖龍井茶經(jīng)營向規(guī)模茶企集中的局面進一步鞏固。
三是實現(xiàn)了萬戶茶農(nóng)的共同富裕。西湖龍井茶產(chǎn)區(qū)茶農(nóng)由原來的茶葉滯銷轉(zhuǎn)向供不應(yīng)求，茶葉收入年均增加15%以上;茶企產(chǎn)銷兩旺，明前茶普遍價格超過1500元/千克，茶葉經(jīng)營收入年均增加20%以上。茶農(nóng)普遍反映，青葉收購價格堅挺，不論是自售還是出售給茶企，總收入有了明顯增長。
同時其他歷史名茶得到有效恢復(fù)。通過機械、工藝、采摘技術(shù)改進，鳩坑毛尖、天尊貢芽等歷史名茶相繼得到保護和開發(fā)。鳩坑毛尖茶作為名茶始祖，恢復(fù)后多次獲得國內(nèi)和國際名茶評比金獎，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。九曲紅梅知名度持續(xù)擴大，有效提升了杭州紅茶生產(chǎn)加工水平和市場占有率。2017年，徑山茶、建德苞茶獲得由農(nóng)業(yè)部評定的中國國際茶葉博覽會名茶評比金獎。
4、市場主體不斷壯大
一是市場主體發(fā)展速度較快。全市現(xiàn)有茶葉生產(chǎn)企業(yè)769家，年銷售額28.5億元;其中經(jīng)營規(guī)模在千萬以上的33家。年綜合利用原料1萬噸以上，夏秋茶資源利用率比2015年提高20%以上。茶葉專業(yè)合作組織210家，其中合作社191家。形成公司連基地、基地帶農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。在整合產(chǎn)業(yè)資源、實施名茶戰(zhàn)略、促進茶葉流通、維護茶農(nóng)利益等方面起到了積極作用，成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動力量。
二是茶葉專賣店數(shù)量擴增。積極設(shè)定西湖龍井、徑山茶、千島湖茶等統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一店面設(shè)置，統(tǒng)一使用原產(chǎn)地域產(chǎn)品專用標(biāo)志和防偽標(biāo)識的茶葉專賣店，這些專賣店遍布北京、上海等全國各大城市，確保茶葉在銷售過程中的質(zhì)量。
三是市場功能日益體現(xiàn)。全市現(xiàn)有大小規(guī)模的茶葉交易市場12個，年交易量1.13萬噸、交易額23.1億元，是茶葉集散交易的重要場所。茶葉電子商務(wù)發(fā)展迅速。2017年浙江省網(wǎng)上茶葉交易額達到20億元，一些知名的茶葉企業(yè)也加大了對網(wǎng)上交易平臺的創(chuàng)建投入，近年來交易呈火爆趨勢。
5、文化旅游相融相合
一是茶文化繁榮。2005年，杭州被國內(nèi)10家權(quán)威機構(gòu)授予了“中國茶都”稱號。杭州市政府每年舉辦的中國(杭州)國際西湖茶文化博覽會、西湖龍井開茶節(jié)、全民飲茶日等茶事活動，不斷弘揚品牌文化，提升品牌價值。2017年“中國國際茶葉博覽會”永久落戶杭州。中國國際茶葉博覽會是國內(nèi)最具規(guī)模、最具影響力的國際性茶葉展會，每年舉辦一次。2018年，杭州市政府開始主辦中華茶奧會，茶奧會以人為本，著重于茶文化普及和茶競技賽事，推動六茶共舞。
二是茶館業(yè)發(fā)達。據(jù)不完全統(tǒng)計，杭州城區(qū)有各類茶樓、茶室、茶館、茶坊、茶苑、茶吧及景區(qū)農(nóng)家茶樓等1000多家，湖畔居、青藤茶館作為杭式茶館在全國享有盛名，其中市內(nèi)注冊茶館650余家、景區(qū)農(nóng)家茶樓460余家，從業(yè)人數(shù)達到了1萬多人，為茶產(chǎn)業(yè)增值3億多元。到2020年，全市已建成龍塢、徑山、鳩坑等多個規(guī)?；枞~特色小鎮(zhèn)。
三是茶旅游興旺。休閑觀光農(nóng)業(yè)(農(nóng)家樂)遍布全市15個區(qū)、縣(市)，從業(yè)人員2萬人，增值12.87億元。接待游客總量千萬人次以上、實現(xiàn)旅游收入超20億元。龍塢、徑山、天目山等茶旅線路，成為省級精品旅游線路，吸引國內(nèi)外游客前來。
6、東西部協(xié)作幫扶樹立典范
為貫徹落實國家東西部協(xié)作、精準(zhǔn)幫扶戰(zhàn)略部署，按照省市領(lǐng)導(dǎo)指示精神，杭州市從2017年9月起，以茶產(chǎn)業(yè)提升幫扶為切入點，本著“杭州所能，恩施所需，合作共贏”原則，全面啟動對湖北恩施州茶產(chǎn)業(yè)提升幫扶的各項工作。
目前相關(guān)工作進展順利，項目落地，機制形成，成效初顯。杭州率先實施的企業(yè)合作幫扶的創(chuàng)新模式，得到了各級領(lǐng)導(dǎo)的高度關(guān)注和充分肯定，已成為東西部協(xié)作扶貧的典范。通過建一體化茶產(chǎn)業(yè)園示范引領(lǐng)全新茶生產(chǎn)模式、建現(xiàn)代化營銷中心示范引領(lǐng)全新茶營銷體系、建標(biāo)準(zhǔn)化訂單基地提升當(dāng)?shù)夭枭a(chǎn)水平、創(chuàng)品質(zhì)優(yōu)硒茶品牌提升恩施茶葉知名度等形式，抓示范提水平，提產(chǎn)業(yè)促增收。
初步統(tǒng)計，到2020年，茶產(chǎn)業(yè)提升幫扶工程項目帶動提升發(fā)展茶園0.79萬公頃，直接受益茶農(nóng)1.5萬戶，2018~2020年茶農(nóng)三年累計增收1.35億元。通過全方位品牌運營宣傳，恩施茶葉品牌影響力進一步提升，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計，2018年恩施茶葉收購價比去年同期上升近20%。
03
建議與展望
1、發(fā)揮茶文化對產(chǎn)業(yè)的溢出功能，聚焦共富目標(biāo)推動愿景落地，促進區(qū)域城鄉(xiāng)共富
一是要大力發(fā)展“龍塢茶鎮(zhèn)”茶總部的經(jīng)濟效應(yīng)。重視利用中國國際茶葉博覽會、中華茶奧會、聯(lián)合國糧農(nóng)組織政府間茶葉工作會議(FALIGG Tea)世界茶葉市場分析和貿(mào)易促進工作組、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟辦事處落戶“龍塢茶鎮(zhèn)”的契機，以開放的胸懷、熱情的服務(wù)、周全的配套，招商引資，筑巢引鳳，打破單一業(yè)態(tài)，規(guī)劃建設(shè)門類眾多、茶企集聚、范圍廣闊的以茶為特色的城市部落。力求產(chǎn)學(xué)研文旅商并舉、吃喝玩樂游購齊抓，并不斷提升專業(yè)化服務(wù)水平，讓各地茶企樂于在此安家落戶，茶商樂于在此開店設(shè)鋪，茶院樂于在此講學(xué)傳布。
二要加快中國國際茶葉博覽會主場館建設(shè)。將茶博會永久落址杭州的決定已經(jīng)五年，要有高度的緊迫感和危機感，相關(guān)各級政府要勇于擔(dān)當(dāng)，精心規(guī)劃設(shè)計，讓主場館在龍塢茶鎮(zhèn)盡快開工建設(shè)。通過“數(shù)智杭州 宜居天堂”的高地，吸引國內(nèi)外茶企落戶，構(gòu)建茶展會、茶產(chǎn)業(yè)、茶人才互促互贏、信息高度對流的新格局，使杭州真正成為“茶都”，做善做善成的“實干家”。
2、發(fā)揮茶事活動對產(chǎn)業(yè)的虹吸功能，聚焦深化改革創(chuàng)建活力之城，促進產(chǎn)業(yè)群體共富
精心辦好中國國際茶葉博覽會、中華茶奧會。牢記習(xí)總書記關(guān)于茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技統(tǒng)籌發(fā)展的深深寄托，認真總結(jié)茶博會、茶奧會成功舉辦的經(jīng)驗，著力以展會、賽會為龍頭，把握茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，拓展茶食品、茶設(shè)計、茶空間、茶器具的新藍海，并以“茶+互聯(lián)網(wǎng)”打造買茶、學(xué)茶、約茶的社交電商平臺，以“茶+金融”推動茶業(yè)數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化、多元化發(fā)展，以“茶+旅游”引導(dǎo)傳統(tǒng)行業(yè)創(chuàng)新和跨界融合得到聚變，以人為本，以賽促業(yè)，以賽傳文，以賽育人，真正把茶博會、茶奧會打造成為茶產(chǎn)業(yè)全鏈聯(lián)動、賽(會)全面對接頂級茶事活動。強化部門協(xié)同，把敬業(yè)精業(yè)的職業(yè)精神、專心專注的專業(yè)精神、創(chuàng)新創(chuàng)造的開拓精神、至善至美的品質(zhì)精神，融會貫通到“三茶統(tǒng)籌”重要指示中來，攜手推動中華茶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
3、發(fā)揮茶科技對產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新功能，聚焦民生福祉提升幸福水平，促進協(xié)作地區(qū)共富
積極通過引進、研發(fā)，助推茶葉的全價利用、跨界開發(fā)，集成種植、創(chuàng)新業(yè)態(tài)，融科技、文旅等多元要素，使茶葉的自身價值得以進一步發(fā)揮，使茶成為地區(qū)綠色經(jīng)濟發(fā)展的驅(qū)動力、催化劑。
一是要充分發(fā)揮在杭國字號涉茶機構(gòu)作用。杭州有八大涉茶國家級機構(gòu)，他們資源豐富實力雄厚，掌握著業(yè)界的話語權(quán)，這是杭州打造“中國茶都”得天獨厚、難能可貴的優(yōu)勢。要大力加強與這些國字號涉茶機構(gòu)的戰(zhàn)略互應(yīng)，堅持有為政府與有效市場相結(jié)合，全面深化合作。
二是要集成科研單位技術(shù)力量。開展種質(zhì)資源、生物防控、高效培管、產(chǎn)品衍生、質(zhì)量安全等領(lǐng)域的技術(shù)合作，突破產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心技術(shù)壁壘。
三是要加強數(shù)字化改造。積極運用大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、云計算等數(shù)字技術(shù)，加大杭州茶產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化改革，推進高質(zhì)量融合發(fā)展。
四是要推進人才梯度培養(yǎng)。充分利用在杭國字號涉茶機構(gòu)等人才培養(yǎng)的資源優(yōu)勢，組建多層次培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，提高茶葉從業(yè)人員綜合素質(zhì)和科技應(yīng)用能力，做改革創(chuàng)新的“急先鋒”。
4、發(fā)揮數(shù)字法律手段對品牌的治理功能，聚焦斗爭實踐強化自我革命，促進物質(zhì)精神共富
杭州通過數(shù)化萬物，用數(shù)字化監(jiān)管標(biāo)簽對知名品牌實施強力保護，是對區(qū)域知名公共農(nóng)產(chǎn)品品牌保護開了先河，在全國區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公共品牌保護中尚屬首次。要讓數(shù)字化智治成果，使杭州名茶品牌成為有效市場和有為政府的有機統(tǒng)一，為全市區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品品牌突圍提供可復(fù)制、可推廣的實踐樣板。從“小切口”實現(xiàn)“大牽引”，不斷增強茶產(chǎn)業(yè)的品牌活性。持續(xù)擦亮“西湖龍井”金名片。
通過立法，將西湖龍井茶保護管理實踐中的經(jīng)驗做法固化下來，凝練成制度化法治化成果，為規(guī)范市場管理提供法律支撐;開展常態(tài)化打擊市場假冒的侵權(quán)行為，正本清源、守住品牌做真拒假的安全底色;要保護、傳承和弘揚西湖龍井茶手工炒制傳統(tǒng)技藝，大力培養(yǎng)年輕炒茶技師，使這種融藝術(shù)性、觀賞性和實用性為一體的技藝代代傳承。
▲ 西湖龍井茶年輕人炒制集訓(xùn)
增強“杭州龍井”凝聚力?！昂贾蔟埦钡乩順?biāo)志證明商標(biāo)申請歷時四年，于2020年3月成功注冊。要珍惜這一農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌，按照創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，立足“以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的”新發(fā)展格局，積極引導(dǎo)湘湖龍井、安頂云霧等地方品牌建立品牌聯(lián)盟，著力形成與西湖產(chǎn)區(qū)區(qū)域互補、優(yōu)勢各顯的錢塘產(chǎn)區(qū)龍井茶生產(chǎn)格局。
重視企業(yè)品牌塑造。扶持茶業(yè)龍頭企業(yè)做大做強，塑造優(yōu)質(zhì)的企業(yè)品牌，培養(yǎng)企業(yè)的差異化品牌意識，通過產(chǎn)品質(zhì)量、等級、價格、包裝等方面的定位，樹立企業(yè)自身品牌管理理念;支持龍頭茶企通過兼并收購、聯(lián)合重組、合資合作等方式整合擴大規(guī)模，培育生產(chǎn)、加工、流通一體化的綜合型茶葉企業(yè)，形成跨區(qū)域跨種類的茶業(yè)大品牌。
作者簡介：
申屠姣
浙江桐廬人，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院園藝學(xué)專業(yè)碩士研究生。杭州市委市政府聯(lián)鄉(xiāng)結(jié)村先進個人、杭州市優(yōu)秀農(nóng)村工作指導(dǎo)員、共青團杭州市委優(yōu)秀團干部。承擔(dān)西湖龍井品牌綜合保護管理重要工作，創(chuàng)建西湖龍井茶數(shù)字化管理系統(tǒng)，推動《杭州市西湖龍井茶保護管理條例》地方立法出臺，被杭州市政府記個人二等功?，F(xiàn)為杭州市人大常委會咨詢專家。
具體內(nèi)容詳見《中國茶葉加工》雜志，2022年第2期文章《杭州市大力推進茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展促進共同富裕》，頁碼：5-10，作者：申屠姣，余秋珠，游紅英。
來源：中國茶葉加工
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