春華風(fēng)、夏繁星、秋悲江、冬寒月
人間歌樂，須臾與共
春夏秋冬，四時設(shè)席，品鑒茶品，漫談茶事
綠雪芽·問葉2020·二十四節(jié)氣茶會
讓茶友們靜心的
追溯、深窺
茶在歲月靜好中，給予的醇美厚重
一期一會，等您來品
TEA CEREMONY
【影寒玉瓦】初晴茶會 問葉2020·綠雪芽大雪·節(jié)氣茶會
《月令七十二候集解》大雪，十一月節(jié)，至此而雪盛也仲冬降至，華夏大地千里冰封，萬里雪飄山河莽莽，云霧結(jié)霜飛鳥絕跡，人蹤湮沒
積雪初晴，疏林開爽。當(dāng)品白牡丹雍容馥郁，感受時光蛻變。
宋代大詩人蘇東坡一生浪漫，特別喜歡以雪水烹茶，尤其是烹貢茶，感覺味道不同凡響。他寫下了雪水茶詩，這就是最長的一首詩名《十二月二十五日大雪始晴，夢人以雪水烹小團(tuán)茶，使美人歌以飲。余夢中為作回文詩，覺而記其一句云：亂點余花唾碧衫。意用飛燕唾花故事也。乃續(xù)之，為二絕句》，詩曰：酥顏玉盞捧纖纖，亂點余花唾碧衫。歌咽水云凝靜院，夢驚松雪落空巖?？栈浔M酒傾缸，日上山融雪漲江。紅焙淺甌新火活，龍團(tuán)小研斗晴窗。
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【正方罐】——白牡丹(2019年)君子端方，溫潤如玉。
正方罐系列，延續(xù)綠雪芽茶人“簡樸親真”家風(fēng)，包裝設(shè)計簡約大氣、選材環(huán)保不失質(zhì)感;傳承“涵養(yǎng)大地，關(guān)愛生命”理念，用心做好茶。白牡丹，灰綠色葉夾銀色白毫芽，宛若蓓蕾初放;茶湯淡黃明亮，花香沁心，果香馥郁，甘醇鮮爽，甜潤綿長。
【3.6.9年份老茶】——白牡丹(三年)
原料采自太姥山綠雪芽生態(tài)茶園，經(jīng)傳統(tǒng)工藝制作而成。
干茶毫心顯露，葉張細(xì)嫩，茶香高揚。湯色杏黃明凈。茶葉在時光中有了明顯的轉(zhuǎn)化。從高揚飄逸的花果香轉(zhuǎn)變?yōu)樽ケ簧⒌奶鹣悖瑑?nèi)質(zhì)毫香明顯。在口感上極具層次感，爽滑甘甜、醇厚柔和。
【上善上品】——國色(2011年)
唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城。
2011年一芽一葉白牡丹，經(jīng)復(fù)式萎凋文火足干。封藏九度春秋，時光涌動，華貴豐盈。茶湯醇和綿柔，滋味纏綿流轉(zhuǎn)，細(xì)滑甘潤，余韻不絕。瓶身描繪的是太姥山怪石嶙峋、奇峰羅列的自然景象，一抹國色躍然而上，是太姥山生長的白茶牡丹，亦是一縷一縷茶香飄蕩在山間。國色茶香，渾然天成。
茶會 · 回顧
矮紙斜行閑作草，晴窗細(xì)乳戲分茶
斗茶又稱茗戰(zhàn)，即品茗比賽，始于唐，盛于宋，是古代文人的一種雅玩。斗茶是古代中國品茶的最高表現(xiàn)形式。在茶文化的發(fā)展過程中，斗茶以其豐富的文化內(nèi)涵，為茶文化增添了絢爛的光彩。
白茶在茶葉品類中是最簡單也最接近天然的茶類，工藝上不炒不揉，以自然萎凋為核心制作工藝，而其最傳統(tǒng)、最原始的形態(tài)就是散茶。
餅茶與散茶兩者并沒有優(yōu)劣之分，無論是品飲還是收藏，全看個人喜好。口感上，散茶清鮮爽滑，餅茶柔順醇和；香氣上，散茶清揚通透，餅茶醇厚沉郁。
2019木箱牡丹王（左）；翠竹·2019白毫銀針（右）
于存放而言，散茶由于密封避光儲存，所以轉(zhuǎn)化較慢，但是純凈，而且對環(huán)境要求較高，需要有特殊的器皿儲存（例如陶，木質(zhì)材質(zhì)）。
餅茶由于透氣性好，吐出的茶香容易有氛圍，轉(zhuǎn)化較快，且節(jié)省空間，利于存放。
但是具體的存放都是需要干燥、避光儲存，環(huán)境要干凈。由于南北差異，需要根據(jù)實際情況調(diào)整。
廣福心道推出了一款散茶，精選2019年牡丹王原料，原色木箱封存，典雅大氣，品藏皆宜。
01
精選原料，外形嬌美
不是所有的白牡丹都叫牡丹王，它的采摘時間就在白毫銀針之后，只有短短5天左右。若天氣不好，采摘時間則再減，其珍稀程度顯而易見。
廣福心道·2019年木箱牡丹王在原料開始就經(jīng)過層層把關(guān)，選自福鼎白茶核心產(chǎn)區(qū)——磻溪，茶葉在竹海山林間生長，陽光竭盡愛撫，暖風(fēng)袒露溫柔，就連清水也翻山越嶺而來。
干茶多為一芽一葉，偶爾有一芽二葉，外形芽葉連枝成朵，毫心肥壯，葉片短圓，梗小且細(xì)；干茶香呈現(xiàn)清香，且毫香尚顯。
02
沖泡便捷，清爽鮮甜
散茶相較于餅茶，沖泡時更加便捷無需撬茶，且茶葉的香氣更容易散發(fā)出來。
這款牡丹王的口感清淡雋永，毫香十足。茶湯里有木質(zhì)的清新、竹芯的純凈，像3月間的傍晚凝結(jié)在竹葉上的那顆露水。
蓋碗沖泡建議：選用5g牡丹王，沸水溫過茶器后投入茶葉，欣賞茶干的香氣。定點注入水，第一道15秒出湯，第二道20秒出湯，依次5秒遞增。建議沖泡4~6道結(jié)束。（以下為專業(yè)測評方式）
第一泡：15秒
茶湯清澈呈杏黃色；花香中透露出淡淡竹芯氣息，滋味鮮爽，生津明顯。
第二泡：20秒
湯色呈淺蜜黃色，清澈透亮，清甜的花果香，滋味鮮醇、厚實。
第三泡：悶5分鐘
湯色明黃清澈，花果香高銳而持久，清爽宜人，毫味足，品飲之后口齒留香。
葉底芽葉舒展，色澤呈淺綠黃色、勻亮，葉質(zhì)柔軟；手觸摸柔軟，舒展性好。
03
經(jīng)典木箱，傳家之作
包裝采取了經(jīng)典木箱，表面光亮細(xì)膩，精致鎖扣密封，高端大氣上檔次，堪稱送禮佳選。
木箱還具有不透煙、隔潮、不易蟲蛀等優(yōu)點，耐酸堿、耐磨損，收藏屬性更上一層樓。
“唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城”，這句盛贊牡丹花的詩句，同樣可以應(yīng)用于牡丹王，銀白的毫心與青翠的嫩葉相稱，形似綻開的花朵，口感有銀針的清新也有壽眉的香甜。
精選的牡丹王原料，傳統(tǒng)古法制作為其加持，再加上經(jīng)典的木箱設(shè)計，廣福心道限量系列·2019年木箱牡丹王經(jīng)得住市場考驗和時間沉淀，成為“傳家之作”也不為過。
7月26日上午，利川星斗山紅茶有限責(zé)任公司位于龍船天街的門店里，員工們手捧紅色封面的《利川紅》書本，認(rèn)真讀起來。
由本地作家陳亮所著長篇報告文學(xué)
《利川紅》
近日正式出版發(fā)行
講述了這片茶葉的“前世今生”
陳亮，土家族，湖北利川人，湖北省作家協(xié)會會員。著有散文集《那山，那時光》《打開村莊的另一扇門》《微塵》等。
《利川紅》全書共16章245千字
記錄了“利川紅”品牌成長之路
陳亮介紹，“利川紅”品牌2012年才正式定名，短短幾年間，紅動楚天，名揚天下，是這個波瀾壯闊的時代成就了她的蓬勃生長，是所有傾情逐夢人的接續(xù)奮斗賦予了她國色紅茶的精神內(nèi)涵。
本書以“五一勞動獎?wù)隆薄扒G楚工匠”獲得者邱建紅先生畢生專注“利川紅”制作技藝為主線，鋪陳敘述“利川紅”品牌成長之路，以大量與茶相關(guān)的史料和新聞事件為佐證，詳細(xì)敘述了一群愛茶人專注“利川紅”品牌塑造和農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展的動人故事。
同時，在《利川紅》報告文學(xué)中，作者以飽含深情的筆觸，以紀(jì)實和場景還原的手法，生動描繪了宋本多、黎志炎、胡家雄、陳鳳國等一批農(nóng)技專家對利川紅茶品種及制作工藝的保存和發(fā)揚;卓萬凱、邱建紅、王啟茂、廖偉、程清安等眾多企業(yè)家和制茶大師對品牌的呵護(hù)、對紅茶制作工藝傳承和創(chuàng)新;省州市鎮(zhèn)各級領(lǐng)導(dǎo)接續(xù)為品牌推廣助力;大批公眾人物、社會名流、茶界專家的大力支持與推薦......全書刻畫了上百位與利川紅品牌成長相關(guān)的人物，并對他們各自所做的貢獻(xiàn)進(jìn)行了生動描述。
為了給“利川紅”著書立說，作者傾注了大量的心血。他參閱了大量史料，瀏覽了近二十年來關(guān)于利川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各類新聞報道。
報告文學(xué)《利川紅》由著名作家，湖北省文聯(lián)主席劉醒龍傾情做序。華中師范大學(xué)自媒體研究中心主任、新聞傳播學(xué)院新聞系主任吳志遠(yuǎn)如此評價：“利川紅是這個大時代的典型樣本。而這本書出爐，可以看作是對利川紅成長經(jīng)歷的一次整體回顧。從管理戰(zhàn)略來說，這是一次復(fù)盤!”
利川星斗山紅茶有限責(zé)任公司董事長卓萬凱說，《利川紅》這本書是對過去的盤點，講述了星斗山紅茶公司的“屢敗屢戰(zhàn)”和“九死一生”。這將激勵每個“利川紅”茶人不忘初心、持續(xù)聚焦、開放包容，奮力打造中國紅茶第一品牌，以更高的水平、更強(qiáng)的能力為鄉(xiāng)村振興作出更大的貢獻(xiàn)!
附后記如下：
動念寫這本關(guān)于利川紅的報告文學(xué)，是在2018年東湖茶敘之后。
那時我已供職于市融媒體中心。利川紅一夜爆紅，國家、省州市全媒體平臺對此事件進(jìn)行了鋪天蓋地的報道。因工作司職關(guān)系，我無緣參與一線新聞報道，卻領(lǐng)了一份做宣傳結(jié)項報告的任務(wù)，自然對整個宣傳的廣度深度有了全方位的了解。
那段時間，利川街頭巷尾到處都在談?wù)摾t，全國各地的友朋也都在通過各個平臺了解利川紅的相關(guān)訊息，利川紅儼然成為一張城市名片，承載了萬千游子的鄉(xiāng)情鄉(xiāng)愁。
這杯歷世未深的紅茶在賺足眼球的同時，讓利川也在全國火了一把。但在當(dāng)時，大家的確不知道這杯茶會被推到何樣的新高度，定論尚早，再加之我與茶結(jié)緣不過數(shù)年光景，平日品飲，多不細(xì)擇品類，于此道實在知之有限，只恐深情拙筆難賦，動筆的欲念便就此擱置。
2019年1月19日，飛強(qiáng)茶業(yè)公司“聚力2019，我們都是追夢人”新年聯(lián)歡會在利川開元酒店舉行，我受邀參加盛會，還參與了主題朗誦詩歌《我們都是追夢人》的創(chuàng)編和現(xiàn)場表演，與一干為利川紅品牌推廣做出了重要貢獻(xiàn)的茶人們第一次親密接觸，也感受到了作為利川紅品牌的主要推動力量——飛強(qiáng)茶業(yè)全體員工一直傳承著的堅定、堅守、專注的公司精神?；顒舆€邀請了茶農(nóng)代表和幫扶村干部參加，推動茶葉產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅，也一直是利川紅品牌肩負(fù)的使命。
2019年4月，喜訊再傳，一是邱建紅先生獲頒全國五一勞動獎?wù)拢苎鱿讵劥髸?，為全國茶業(yè)屆唯一代表;二是利川紅成為第七屆世界軍人運動會唯一指定用紅茶，將擔(dān)負(fù)起茶和天下的神圣使命。種種機(jī)緣，已讓利川紅當(dāng)之無愧成為全國一線高端茶葉品牌。
制茶大師邱建紅(楊順丕 攝)
自那時起，為利川紅立傳的時機(jī)已然成熟，我便開始留心收集相關(guān)資料。武陵腹地的植茶之風(fēng)由來已久，利川出口紅茶產(chǎn)銷記錄早在清末便已見諸各類史料，利川早已是宜紅茶當(dāng)之無愧的核心產(chǎn)地之一。
自八十年代以來，一眾茶人從冷后渾品種保護(hù)到茶鄉(xiāng)建設(shè)到高端紅茶研制再到利川紅公共品牌的確立和推廣，許多人為此付出了太多太多......
在東湖茶敘之前，利川幾乎只有飛強(qiáng)茶業(yè)公司在獨家推“利川紅”公共品牌，這樣的堅守之路無疑是曲折而艱難的。
飛強(qiáng)茶業(yè)公司自1997年成立至今，歷經(jīng)波折，但愈挫愈奮，24年專注紅茶初心未改。用卓萬凱先生的話說：“我們沒有成功的經(jīng)驗，只有失敗的教訓(xùn)”“做茶企16年，虧了13年，但無論遭遇什么樣的困境，我們的目標(biāo)從未動搖過”。凡此種種，越是走近，心內(nèi)敬畏之念愈盛。
2019年7月的一個周末，我到了飛強(qiáng)公司毛壩廠區(qū)見到了冷后渾的主要研發(fā)者邱建紅先生。自下午四時起，與邱先生一直對談到晚間十二點。邱先生是飛強(qiáng)茶業(yè)公司的創(chuàng)始人之—，也是公司堅守至今的唯一原始股東，對利川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和利川紅品牌建設(shè)走過的諸多歷程如數(shù)家珍。
話題從邱氏一門的故人故事說起，再漸牽扯至四十余年來，歷代茶人們的接續(xù)奮斗，種種機(jī)緣，諸多波折難以盡述。利川紅能有如今大紅大紫的局面，與歷屆市委市政府領(lǐng)導(dǎo)的正確、堅定決策和一眾茶人們固守初心，傾情堅守密不可分。
一杯茶的故事里，有渡盡劫波的艱難曲折，也有時代中興的美好際遇。所幸，最終她不再“養(yǎng)在深閨人未識”，而是帶著使命走出大山，走進(jìn)世間愛茶人的杯子里。
星斗山茶園(李傳書 攝)
那夜的訪談中，講到興起時，邱建紅先生還翻出茶書指與我了解更多茶專業(yè)知識，說到感懷處，亦可見到他眼中隱約閃現(xiàn)的淚光。
傾心制茶三十年，利川紅終于名揚天下，成為人間至味，他本人在五十五歲之齡，獲頒“全國五一勞動獎?wù)隆保珊系氖?，其父邱光學(xué)也于1987年，在五十五歲上，因為在供銷系統(tǒng)做出了杰出貢獻(xiàn)，也曾獲頒此獎?wù)?，父子兩代人均獲此獎?wù)?，在全國亦屬首例。父親已然作古多年，但父子兩人共同堅守的奉獻(xiàn)精神、工匠精神卻得到了最好的傳承。往事歷歷，多少坎坷多少磨折，而今都化作一腔幸福滿滿的回味。
“是這枚星斗山下的葉子成就了自己的人生夢想，是利川紅品牌讓曾經(jīng)艱難的日子變得有希望和意義?！敝T多感念難以盡訴，邱建紅先生的感慨，也是所有陪伴呵護(hù)著利川紅品牌的茶人們共通的心境和心聲。
第二日作別，邱先生親送我出廠區(qū)大門。想起四月間，建紅先生上京領(lǐng)獎前夜，馬君女士寫下的感懷文章《聊以茶香分夜永》，對建紅先生的畫像正如此時所見這般仁厚模樣。
回程路上，我一邊回味著這些故事，一邊堅定著要把他們的努力，他們的艱難一一記取的決心。之后的時間里，我一邊收集著各種資料，一邊動筆行文。其間，多次拜會過飛強(qiáng)茶業(yè)公司董事長卓萬凱先生、副總經(jīng)理趙龍江先生、市場部經(jīng)理馬世國先生，與飛強(qiáng)茶業(yè)公司一班茶藝師也有過多次訪談。也同時走訪了同樣專注做利川紅品牌的其他茶業(yè)公司，對一眾傾心制茶、侍茶的農(nóng)技專家、企業(yè)家也從側(cè)面進(jìn)行了較為細(xì)致的了解。
從市茶業(yè)局提供的資料里，更對利川舉全市之力打造公共紅茶品牌的決心和力度也有了更加全面深刻的了解和把握。這一切都成為我堅持書寫的源泉和動力。
春茶(陳小林 攝)
在與卓萬凱先生的對話中，他一直在強(qiáng)調(diào)著省州市委、政府對利川紅品牌推動和企業(yè)扶持等方面所起的重要作用，對歷任湖北省、恩施州、利川市各級領(lǐng)導(dǎo)，各界愛茶人對品牌的關(guān)懷呵護(hù)有著深深的感念之情。
利川紅品牌2012年才正式定名，短短幾年間，紅動楚天，名揚天下，是這個波瀾壯闊的時代成就了她的蓬勃生長，是所有傾情逐夢人的接續(xù)奮斗賦予了她國色紅茶的精神內(nèi)涵。
一杯茶，一座城。國盛茶興，最愛利川紅!這是大家的利川紅，她屬于利川人民，屬于異鄉(xiāng)游子，也屬于天下所有愛茶人。
本書的寫作過程中，我參閱了大量史料，瀏覽了近二十年來關(guān)于利川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各類新聞報道，對各刊、報、網(wǎng)記者所寫的極有價值的文章進(jìn)行了部分原文引用。亦遍閱了“志遠(yuǎn)讀城”“愛喝茶的林木先生”“中部之聲”“關(guān)注利川”等微信公眾號文章，他們從不同層面闡釋了這片葉與一群人之間千絲萬縷的聯(lián)系。
那些超越茶產(chǎn)業(yè)之外的精神內(nèi)核，是行業(yè)之外的筆者所無法感知和企及的，沒有這些珍貴的資料和推文，拙筆無法全方位展示利川紅品牌成長的艱難曲折之路，這些背后的記錄人，是本書真正的作者!
本書以邱氏建紅先生畢生專注制茶為主線，鋪陳敘述利川紅品牌成長之路，著筆最多的是飛強(qiáng)茶業(yè)公司。
因為所知有限，對一些一直致力于利川紅品牌推廣的領(lǐng)導(dǎo)、企業(yè)家、社會公眾人物所做貢獻(xiàn)記錄不夠詳實，對飛強(qiáng)茶業(yè)公司之外其他茶企的成長與發(fā)展書寫廣度深度不夠，對趙龍江、陳鳳國、何澤勛等大批擔(dān)當(dāng)品牌推廣策劃工作的茶人故事挖掘不深，對這些潛心侍茶的人們所歷之波折，所經(jīng)之艱難，不曾也無法一一盡述，甚至還有諸多重要的人和事被拙筆遺漏，回望檢點，此皆為心中之憾。
“‘清茶一杯，手捧一卷，操持雅好，神游物外’是品質(zhì)生活”。這是習(xí)總書記2014年3月18日在河南省蘭考縣縣委常委擴(kuò)大會上關(guān)于茶的經(jīng)典語錄之一。因為總書記的惜茶、愛茶，方有東湖茶敘，方有今日之利川紅。國盛茶興，利川紅的品牌成長之路，正是得益于這盛世之種種機(jī)緣。
茶中至味，卓絕之品。國賓之禮，驚世之珍。奉此佳茗，贈君以飲。舒天昭暉，宏澤推恩。
2020年，“疫”路艱難前行，利川紅又一次面臨生死存亡又再一次逢兇化吉、遇難呈祥。多難興邦，實干為要，經(jīng)歷疫情粹煉的中國發(fā)展必將充滿希望，經(jīng)歷疫情粹煉的利川紅品牌成長之路必將充滿希望。文字僅是記錄，茶道自會恒久。國盛茶興，最愛利川紅!利川紅的成長還在繼續(xù)，利川紅的故事必將流傳。
來源：恩施州茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會
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