國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)

我國(guó)部分現(xiàn)行茶葉標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)述

（一）現(xiàn)行綠茶系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

（二）現(xiàn)行紅茶系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)行紅茶系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)主要包括：①GB/T 13738.1-2017《紅茶 第1部分:紅碎茶》、②GB/T 13738.2-2017《紅茶 第2部分:工夫紅茶》、③GB/T 13738.3-2012《紅茶 第3部分:小種紅茶》、④GH/T 1116-2015《九曲紅梅茶》、⑤GH/T 1118-2015《金駿眉茶》、⑥GB/T 24710-2009《地理標(biāo)志產(chǎn)品 坦洋工夫》。

1.GB/T 13738.1-2017《紅茶 第1部分:紅碎茶》和GB/T 13738.2-2017《紅茶 第2部分:工夫紅茶》，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2014年下達(dá)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制修訂計(jì)劃（國(guó)標(biāo)委綜合[2014]89號(hào)），由中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院牽頭，負(fù)責(zé)制修訂工作。國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)2017年11月1日發(fā)布，2018年5月1日實(shí)施。

（三）現(xiàn)行青茶（烏龍茶）系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

現(xiàn)行青茶（烏龍茶）系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包括：①GB/T 30357.1-2013《烏龍茶 第1部分：基本要求》、②GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》、③GB/T 30357.3-2013《烏龍茶 第3部分:黃金桂》、④GB/T 30375.4-2015《烏龍茶 第4部分:水仙》、⑤GB/T 30357.5-2015《烏龍茶 第5部分:肉桂》、⑥GB/T 30357.6-2017《烏龍茶第6部分:單叢》、⑦GB/T 30357.7-2017《烏龍茶第7部分:佛手》、⑧GB/T 18745-2006 《地理標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品 武夷巖茶》、⑨GB/T 19598-2006《地理標(biāo)志產(chǎn)品 安溪鐵觀音》。

1.GB/T 30357.1-2013《烏龍茶 第1部分：基本要求》，2013年12月31日，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)頒布，并于2014年6月22日實(shí)施。

2.GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分:鐵觀音》，2013年國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局和中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)批準(zhǔn)發(fā)布。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鐵觀音產(chǎn)品分為清香型鐵觀音和濃香型鐵觀音，其中清香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)；濃香型鐵觀音分為特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)。2016年，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布了GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 第2部分：鐵觀音》，自2016年4月26日實(shí)施。

（四）現(xiàn)行再加工茶系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

茶制品是以茶樹根、莖、葉、花或其制品等為原料，采用相應(yīng)的物理、化學(xué)或生物技術(shù)制備的含茶全部、部分或單一有效功能性成分，并符合相關(guān)法律法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的中間制品或終端產(chǎn)品。

茶制品產(chǎn)品形態(tài)包括：茶粉（抹茶、超微茶粉）、固態(tài)速溶茶、茶濃縮液、茶浸膏、其它茶葉提取物（如茶多酚、茶氨酸、茶色素、茶皂素）等。茶制品可作為食品配料和添加劑（飲料原料、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品保鮮劑、調(diào)味劑、著色劑等），也可用于保健食品領(lǐng)域（抗氧化劑；降血脂；解抑郁等）醫(yī)藥領(lǐng)域（醫(yī)藥原料等）以及日化領(lǐng)域（抗氧化、美白、保濕、鎮(zhèn)靜、去污等）。固態(tài)速溶茶、茶多酚、茶黃素、抹茶等茶制品是茶葉深加工行業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品，也是食品、日化、保健、醫(yī)藥等領(lǐng)域的生產(chǎn)原料。

為進(jìn)一步引導(dǎo)、規(guī)范和促進(jìn)茶制品行業(yè)健康發(fā)展，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)組織相關(guān)單位制定了茶制品系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。目前已發(fā)布實(shí)施的茶制品產(chǎn)品系列國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有：⑴GB/T 31740.1-2015《茶制品 第1部分:固態(tài)速溶茶》、⑵GB/T 31740.2-2015《茶制品 第2部分:茶多酚》、⑶GB/T 31740.3-2015《茶制品 第3部分:茶黃素》、⑷GB/T?18798.4-2013《固態(tài)速溶茶 第4部分:規(guī)格》、⑸GB/T 34778-2017《抹茶》5項(xiàng)。

2019年度茶制品項(xiàng)目交流會(huì)在中茶院舉行

（六）茶葉國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)樣品

茶葉標(biāo)準(zhǔn)樣品是指具有足夠的均勻性，代表該類茶葉品質(zhì)特征，經(jīng)過技術(shù)鑒定，符合該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的并附有質(zhì)量等級(jí)說明的一批茶葉樣品。主要分為兩類：

1.感官分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品，歸屬GSB 16。這類標(biāo)準(zhǔn)樣品均為配合相應(yīng)的茶葉產(chǎn)品文字標(biāo)準(zhǔn)，作為相應(yīng)茶葉分等定級(jí)、質(zhì)量判定的實(shí)物依據(jù)。如GSB 16-3636-2013《西湖龍井茶分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣品》等。

2.茶葉中活性化合物標(biāo)準(zhǔn)樣品，歸屬GSB 11。這類標(biāo)準(zhǔn)樣品可用于相關(guān)產(chǎn)品的質(zhì)量控制。如GSB 11-1439-2012《表沒食子兒茶素沒食子酸酯標(biāo)準(zhǔn)樣品》、GSB 11-1440-2001《兒茶素ECG》、GSB 11-2544-2010《茶黃素標(biāo)準(zhǔn)樣品》等。

5.團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定原則：制定標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)有利于科學(xué)合理利用資源，推廣科學(xué)技術(shù)成果，增強(qiáng)產(chǎn)品的安全性、通用性、可替換性，提高經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、生態(tài)效益，做到技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理。

6.《團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)管理規(guī)定》對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督管理的具體要求：

第三十三條：對(duì)于已有相關(guān)社會(huì)團(tuán)體制定了團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)，國(guó)務(wù)院有關(guān)行政主管部門結(jié)合本行業(yè)特點(diǎn)，制定相關(guān)管理措施，明確本行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展方向、制定主體能力、推廣應(yīng)用、實(shí)施監(jiān)督等要求，加強(qiáng)對(duì)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制定和實(shí)施的指導(dǎo)和監(jiān)督。

（1）現(xiàn)行有效的ISO茶葉標(biāo)準(zhǔn)：ISO/TC34/SC8主要負(fù)責(zé)茶葉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、測(cè)試方法標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)等的制修訂工作，不涉及茶葉安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的制定?，F(xiàn)行有效的ISO茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)共26項(xiàng)，其中：25項(xiàng)為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，1項(xiàng)為技術(shù)報(bào)告。

標(biāo)準(zhǔn)作為世界“通用語(yǔ)言”，是國(guó)際貿(mào)易的通行證，為促進(jìn)中國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)“走出去”，滿足國(guó)際貿(mào)易對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)外文版的迫切需求，目前已經(jīng)出版了緊壓茶系列以及綠茶、紅茶等11項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)英文版，未來(lái)將持續(xù)推進(jìn)綠茶系列、黑茶系列、茶葉分類、抹茶、茉莉花茶、白茶等重要國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的英文版翻譯工作。由我國(guó)主導(dǎo)的《綠茶 術(shù)語(yǔ)》、《茶葉分類》、《烏龍茶》三項(xiàng)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)也在積極推進(jìn)之中。

2019年世界標(biāo)準(zhǔn)日

標(biāo)準(zhǔn)的宣貫、應(yīng)用實(shí)施與監(jiān)督管理

2008年3月22日全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)（SAC/TC339，National Technical Committee 339 on Tea of Standardization of Administration of China，簡(jiǎn)稱“全國(guó)茶標(biāo)委”）正式成立

根據(jù)《行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)管理辦法》、《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作的通知》（國(guó)市監(jiān)標(biāo)創(chuàng)函[2019]176號(hào)）和全國(guó)供銷合作總社《關(guān)于開展供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審和信息數(shù)據(jù)核對(duì)工作的通知》要求，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書處對(duì)實(shí)施時(shí)間超過5年以上的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織進(jìn)行了復(fù)審。

2016年中英標(biāo)準(zhǔn)化合作會(huì)議

發(fā)展與展望

中國(guó)-南亞標(biāo)準(zhǔn)化合作工作會(huì)議

主要參考文獻(xiàn)：

[1]李大祥，張正竹.《茶葉分類方法》.

[2]翁昆.《茶葉標(biāo)準(zhǔn)體系》.?

[3]趙玉香.《綠茶標(biāo)準(zhǔn)》.?

[4]楊秀芳，孔俊豪.《茶制品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》.

[5]杜穎穎，張俊.《茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)》.?

[6]魯成銀，傅尚文，韓文炎.《茶園管理技術(shù)規(guī)范》.?

作者簡(jiǎn)介：尹祎，全國(guó)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員、中華全國(guó)供銷合作總社杭州茶葉研究院院長(zhǎng)

要論9月茶圈里的超級(jí)熱點(diǎn)，“烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布”必然占據(jù)其中之一。

自日前由福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)制定的ISO 20716:2022《烏龍茶-定義與基本要求》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)由國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織(ISO)正式出版發(fā)布以來(lái)，海量關(guān)注紛至沓來(lái)。

△多家權(quán)威媒體對(duì)烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布進(jìn)行報(bào)道

ISO 20716:2022《烏龍茶-定義與基本要求》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)(以下簡(jiǎn)稱“烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)”)是中國(guó)牽頭提出、制定并正式發(fā)布的首個(gè)產(chǎn)品類茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在不容忽視的重要意義。

那么，這份標(biāo)準(zhǔn)究竟存在哪些亮點(diǎn)?15年的標(biāo)準(zhǔn)制定過程中又歷經(jīng)了多少艱辛?為了探究這些問題，“說茶”特對(duì)話福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江，帶大家一同看看標(biāo)準(zhǔn)背后的故事。

△福建農(nóng)林大學(xué)教授孫威江

烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布

對(duì)中國(guó)茶業(yè)究竟有多重要?

在ISO(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織)官網(wǎng)上，目前發(fā)表并仍在實(shí)行的茶類(包括藥草茶)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，共有34個(gè)。這些茶類國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)多為西方國(guó)家牽頭制定，這便意味著在國(guó)際貿(mào)易活動(dòng)中，中國(guó)的茶葉需要依照外國(guó)制定的規(guī)則來(lái)生產(chǎn)、加工、貿(mào)易，處于一種相對(duì)被動(dòng)的狀態(tài)。

此背景下，烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布無(wú)疑是一項(xiàng)非常重要的突破。改變了曾經(jīng)產(chǎn)品類茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)中無(wú)中國(guó)主導(dǎo)制定的標(biāo)準(zhǔn)的局面，強(qiáng)勢(shì)維護(hù)了中國(guó)茶葉的話語(yǔ)權(quán)，具有里程碑式的重要意義。

△茶類國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)合集頁(yè) 圖片來(lái)源：ISO官網(wǎng)截圖

烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)對(duì)烏龍茶作了規(guī)范的定義，并對(duì)烏龍茶的加工工藝、感官品質(zhì)和主要品質(zhì)化學(xué)成分含量要求等做了明確規(guī)定，為規(guī)范和促進(jìn)烏龍茶國(guó)際貿(mào)易與消費(fèi)提供了科學(xué)依據(jù)。

孫威江表示，烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)是中國(guó)第一個(gè)主導(dǎo)茶產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)我們提高茶葉，特別是烏龍茶在國(guó)際上的話語(yǔ)權(quán)，促進(jìn)烏龍茶出口貿(mào)易，規(guī)范消費(fèi)，提升品質(zhì)，有著重要的意義。

△ISO 20716:2022《烏龍茶-定義與基本要求》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn) 圖片來(lái)源：ISO官網(wǎng)截圖

標(biāo)準(zhǔn)是世界貿(mào)易的“通行證”。

福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員劉紹文在接受“說茶”采訪時(shí)表示，ISO 20716:2022《烏龍茶-定義與基本要求》國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布是很大的突破，有了這份標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)際商貿(mào)交流中烏龍茶產(chǎn)品質(zhì)量如何評(píng)判可以用中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)中國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展和開展國(guó)際貿(mào)易起到很大的支撐作用。

△福建省茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主任委員劉紹文

15年、9國(guó)、33位專家

烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)探索背后的故事

標(biāo)準(zhǔn)的制定并非一時(shí)之事，一份面向全球的標(biāo)準(zhǔn)，背后更是潛藏著無(wú)數(shù)的艱難險(xiǎn)阻。

從無(wú)到有的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，是0到1的探索。從2008年開始啟動(dòng)，到今年9月份正式發(fā)布出版，期間歷經(jīng)項(xiàng)目申請(qǐng)與立項(xiàng)、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)工作組與委員會(huì)草案研制、最終國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)草案研制、標(biāo)準(zhǔn)編制工作等環(huán)節(jié)，前后耗時(shí)15年，這條標(biāo)準(zhǔn)探索之路，可以說歷經(jīng)百味雜陳。孫威江直言，在這15年的烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定歷程中，主要面臨著這四大挑戰(zhàn)：

01

一開始對(duì)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定的程序、要求這類“游戲規(guī)則”不太了解，因?yàn)橹爸饕贫ǖ亩际菄?guó)內(nèi)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)存在很大的差距;

02

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)要求量化、要求樣品有代表性，它的烏龍茶樣品要來(lái)自全世界，所以雖然中國(guó)是烏龍茶生產(chǎn)大國(guó)，但在樣品的搜集上，除了國(guó)內(nèi)樣品，國(guó)外樣品的收集和國(guó)外樣品的代表性都困難重重;

03

國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)制定里還存在一個(gè)難點(diǎn)，要把一批同樣的樣品寄到世界上不同國(guó)家的權(quán)威實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行環(huán)試對(duì)比，在對(duì)接國(guó)外實(shí)驗(yàn)室時(shí)，實(shí)驗(yàn)室的篩選、他們的接受程度，以及數(shù)據(jù)能否出來(lái)，也是一大問題;

04

烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的化學(xué)指標(biāo)的研究與篩選，以及這些化學(xué)指標(biāo)指標(biāo)值的選定，同樣歷程艱巨。

即便探索之路千難萬(wàn)險(xiǎn)，但標(biāo)準(zhǔn)研究團(tuán)隊(duì)從未放棄，并且得到了各方幫助。據(jù)悉，全球范圍內(nèi)9個(gè)國(guó)家的33位專家，先后進(jìn)入工作組支持烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的研制工作。

在樣品采錄和數(shù)據(jù)分析上，這份標(biāo)準(zhǔn)的制定過程中共采集了約700份國(guó)際烏龍茶樣品，涵蓋了現(xiàn)今國(guó)內(nèi)外烏龍茶主產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)地和銷售國(guó)家(地區(qū))，檢測(cè)分析獲得6000多個(gè)相關(guān)數(shù)據(jù)。

正是專家組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)研究的不懈努力和社會(huì)各界的持續(xù)幫助才造就了這份難能可貴的烏龍茶國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。

回首標(biāo)準(zhǔn)從制定到發(fā)布的整個(gè)過程，孫威江表示最大的收獲在于：

“

1、了解掌握了國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)研制的途徑與要求;

2、培養(yǎng)與提升了團(tuán)隊(duì)的國(guó)際化水平與視野;

3、提高了烏龍茶品質(zhì)研究水平，獲得一大批相關(guān)成果;

4、培養(yǎng)了一批茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化隊(duì)伍。

這是一個(gè)國(guó)盛茶興的時(shí)代，我們正在見證中國(guó)茶大勢(shì)的到來(lái)。希望在首個(gè)由中國(guó)牽頭提出、制定并正式發(fā)布的產(chǎn)品類茶葉國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)之外，未來(lái)越來(lái)越多中國(guó)主導(dǎo)的茶類標(biāo)準(zhǔn)登上世界舞臺(tái)。

來(lái)源：說茶ShowCha

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導(dǎo)讀：

眾所周知，中國(guó)是世界茶葉的發(fā)源地。但是長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)茶葉始終處于“有名茶無(wú)品牌”的尷尬局面，尤其是在國(guó)際上，一直被視作“原料茶”，以“一流的品質(zhì)，二流的包裝，三流的價(jià)格”形象出現(xiàn)在國(guó)際茶葉市場(chǎng)。更有甚者，有學(xué)者斷言道：中國(guó)七萬(wàn)家茶企不敵一家“立頓”。雖然這句話有些言過其實(shí)，但這句話不得不讓我們深?。褐袊?guó)茶究竟陷入了怎樣的品牌營(yíng)銷誤區(qū)呢 ？

一、“文化”的誤區(qū)

茶業(yè)在中國(guó)有幾千年的發(fā)展歷程，自然有厚重的文化背景與底蘊(yùn)，歷史上也不知被多少文人墨客盛情謳歌。

但是茶葉行業(yè)倡導(dǎo)的“文化”，首先應(yīng)該是一種“商品文化”，一種“主題包裝文化”，一種可以和消費(fèi)者產(chǎn)生共鳴、促進(jìn)銷售，培養(yǎng)忠誠(chéng)度的“文化”；而非孤芳自賞、不食人間煙火的“純文化”。

市場(chǎng)行為必須分清主、次；分清“皮”、“毛”――正所謂：皮之不存，毛之焉附？！“文化”是為了產(chǎn)品服務(wù)，而不是產(chǎn)品為文化服務(wù)；“文化”是為了產(chǎn)品的銷售，而不是犧牲銷售來(lái)證明自己的品牌（企業(yè)）有文化！

百家爭(zhēng)鳴茶說也是泛濫成災(zāi)，業(yè)內(nèi)人士莫衷一是各執(zhí)一說，業(yè)外人士不知所云或無(wú)所適從。于是言者有意，聽者無(wú)心；言者自言，聽者自聽。至此，中國(guó)茶道因多助而失道，因多言而失言。

中國(guó)茶業(yè)營(yíng)銷：“文化過度、營(yíng)銷不足”。

二、產(chǎn)品的誤區(qū)

產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，沒有有效的挖掘、提煉出自己產(chǎn)品的獨(dú)特賣點(diǎn)，更缺乏品牌的“歸核――品牌內(nèi)涵的縮定，走進(jìn)了產(chǎn)品嚴(yán)重的同質(zhì)化怪圈。因?yàn)槿狈ζ放茀^(qū)隔、就缺乏品牌的鮮活度，缺乏品牌支撐，產(chǎn)品的附加價(jià)就不高，企業(yè)的贏利能力就會(huì)下降，產(chǎn)品也因此缺乏持久的競(jìng)爭(zhēng)力與生命力。

實(shí)際上，中國(guó)茶業(yè)市場(chǎng)將在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)供大于求，茶葉行業(yè)的生產(chǎn)彈性大。只要茶價(jià)上漲，茶葉產(chǎn)量當(dāng)年可以大幅度增加；只要某市場(chǎng)價(jià)格較好，庫(kù)存茶葉馬上就會(huì)從全國(guó)各地涌入。所以，再好的“產(chǎn)品”賣不出去就是“廢品”！

市場(chǎng)將永遠(yuǎn)根據(jù)供需關(guān)系發(fā)展，永遠(yuǎn)按市場(chǎng)規(guī)律決定生存！

所以，中國(guó)茶葉企業(yè)（企業(yè)家）要學(xué)會(huì)：

用“比較”的眼光，有“寬度”的看自己的產(chǎn)品；

用“競(jìng)爭(zhēng)”的眼光，有“高度”的看自己的產(chǎn)品；

用“商品”的眼光，有“角度”的規(guī)劃自己的產(chǎn)品。

三、價(jià)格誤區(qū)

受制于國(guó)情和現(xiàn)實(shí)，中國(guó)茶業(yè)短時(shí)間內(nèi)不可能真正實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，人工種植、修剪、施肥、采摘、制茶將長(zhǎng)期存在，而人工成本將不斷上升。這就決定了中國(guó)茶葉的價(jià)格很難在短時(shí)間內(nèi)下降。憑借價(jià)格取勝這條路走不通。中國(guó)茶企要正視這個(gè)現(xiàn)實(shí)，把劣勢(shì)轉(zhuǎn)化為優(yōu)勢(shì)。

從某種程度上講，手工制作正好是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，它意味著茶葉制作精細(xì)、產(chǎn)品獨(dú)一無(wú)二、產(chǎn)量有限等。當(dāng)然，打造大眾化品牌，以某種創(chuàng)新的形式整合傳統(tǒng)的茶葉種植、加工以實(shí)現(xiàn)適度的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是基礎(chǔ)。但無(wú)論怎樣，中國(guó)茶企不能把價(jià)格定得太低。

茶企依靠?jī)r(jià)格取勝，除非你真的依靠規(guī)?；a(chǎn)、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理降低了成本，否則你必將陷入盈利低—質(zhì)量低—價(jià)格低—盈利更低的惡性循環(huán)中，步入一條不歸路。

較高的價(jià)格是打造品牌的基礎(chǔ)，中國(guó)茶企打造品牌一定要敢于定一個(gè)相對(duì)較高的能夠支持企業(yè)進(jìn)行品牌推廣和持續(xù)發(fā)展的價(jià)格。關(guān)鍵是中國(guó)茶企要找到一個(gè)讓消費(fèi)者愿意出高價(jià)的理由，即品牌定位。

四、包裝誤區(qū)

在茶行業(yè)做久了，大家有一個(gè)心照不宣的秘密，做品牌就是做包裝。事實(shí)上，禮品茶包裝在國(guó)內(nèi)早就發(fā)展成為一個(gè)巨大的產(chǎn)業(yè)，而且已經(jīng)成為阻礙茶業(yè)品牌化發(fā)展的一大毒瘤。做品牌最基本的一點(diǎn)就是重誠(chéng)信、講信譽(yù)，茶葉外面的包裝與里面的產(chǎn)品名不副實(shí)，如何能做得長(zhǎng)久？　

五、品牌化誤區(qū)

很多茶企喜歡用企業(yè)商號(hào)（所謂企業(yè)品牌）去覆蓋不同檔次、不同價(jià)位甚至不同類別的茶葉產(chǎn)品。這在中國(guó)茶企中是相當(dāng)普遍的做法。

品牌是在消費(fèi)者心智中打造的，延伸品牌除了說原品牌外后面還要跟著品類名，否則消費(fèi)者就不明白你在說什么，這就增加了傳播、溝通的難度，讓品牌在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的心智爭(zhēng)奪戰(zhàn)中很難獲勝。消費(fèi)者總是傾向于簡(jiǎn)化你的品牌、你的概念，你如果與他相背，他就選擇拋棄你。

在商業(yè)世界里，很多企業(yè)在打造品牌的早期，其產(chǎn)品品項(xiàng)是比較單一的，比如可口可樂。而紅牛多少年來(lái)都是那種黃金三片罐，直到近兩年才推出另一款產(chǎn)品。

你不是依靠產(chǎn)品多取勝，而是依靠品牌取勝，而品牌需要一個(gè)最能體現(xiàn)其定位的產(chǎn)品來(lái)建立和強(qiáng)化消費(fèi)者的認(rèn)知，簡(jiǎn)單最有力量，而復(fù)雜則遮蔽了消費(fèi)者的心智。

六、出口誤區(qū)

中國(guó)茶人以“面積第一、產(chǎn)量第二、出口第三、創(chuàng)匯第四”形容中國(guó)茶葉在世界上的地位。將“出口、創(chuàng)匯”放在重要位置，中國(guó)茶業(yè)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力弱成為中國(guó)茶人永遠(yuǎn)的痛。

事實(shí)上，以“出口、創(chuàng)匯”論英雄是一個(gè)極大的誤區(qū)。

其一，中國(guó)以前出口茶葉主要是按照國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)，把質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的茶葉出口到國(guó)外，掙的是資源錢、辛苦錢、血汗錢。

其二，把茶葉作為原料出口到國(guó)外，長(zhǎng)此以往會(huì)麻痹中國(guó)茶企，讓中國(guó)茶企放棄做強(qiáng)自己茶葉品牌的理想。

其三，中國(guó)茶業(yè)崛起的前提必然是中國(guó)茶業(yè)品牌的崛起，其路徑也一定是先國(guó)內(nèi)后國(guó)外。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，中國(guó)是未來(lái)全球最大的茶葉市場(chǎng)，中國(guó)茶企不能舍棄國(guó)內(nèi)市場(chǎng)而盲目進(jìn)軍國(guó)外市場(chǎng)（尤其是以優(yōu)質(zhì)茶葉原料供應(yīng)商的身份）。

中國(guó)茶企可以開創(chuàng)新品類，開拓中國(guó)本土茶葉市場(chǎng)，成為某個(gè)品類的代表，再進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)打造自己的品牌。

茶的原產(chǎn)地在中國(guó)，中國(guó)有全球最大的茶葉種植基地和全球最大的茶葉市場(chǎng)，有全球最多、最全的茶葉品種和最悠久的飲茶文化，為什么中國(guó)茶企就不能依此打造中國(guó)自己的茶葉品牌、推出自己的茶葉標(biāo)準(zhǔn)呢？

在中國(guó)市場(chǎng)打造品牌，無(wú)論是對(duì)于以出口為主的中國(guó)茶企，還是以非出口為主的中國(guó)茶企，都是至關(guān)重要的。中國(guó)茶葉出口企業(yè)不應(yīng)該總是依賴低價(jià)出口茶葉而自廢武功，失去打造品牌的機(jī)會(huì)。

七、意識(shí)的誤區(qū)

1、危險(xiǎn)的“機(jī)會(huì)主義”

回避科學(xué)的客觀的過程，用小聰明來(lái)代替嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖袌?chǎng)行為！

2、缺乏做品牌的勇氣與決心：

缺乏市場(chǎng)投入的觀念與市場(chǎng)營(yíng)銷策劃能力；害怕競(jìng)爭(zhēng)與風(fēng)險(xiǎn)，缺乏專業(yè)運(yùn)做能力與團(tuán)隊(duì)，把“偶然”當(dāng)“必然”，把“狂潮”當(dāng)“高潮”。不注重品牌建設(shè)，靠著一知半解的品牌知識(shí)，惡意炒作，把轟動(dòng)的“影響力”當(dāng)知名度；又把“知名度”又當(dāng)作“品牌”，急功近利，說的是“長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃”，實(shí)際是想撈一把就走！

3、缺乏創(chuàng)新思維：

孫子兵法曰：“兵馬未動(dòng)，糧草先行……”，現(xiàn)代商戰(zhàn)的“糧草”更多指的是思想，只有創(chuàng)新的思想，才有創(chuàng)新的行動(dòng)！

孫子兵法曰：“上兵伐謀、其次伐交、再次伐兵、其下攻城……”但由于歷史的原因、行業(yè)的原因，往往中國(guó)茶葉行業(yè)習(xí)慣了用“經(jīng)驗(yàn)決策”代替“科學(xué)決策”。

習(xí)慣思維、意識(shí)保守，做市場(chǎng)缺乏系統(tǒng)的思維、長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃，只憑“商業(yè)感覺”；特別不注重“軟件”建設(shè)，把市場(chǎng)投入、專業(yè)的營(yíng)銷策劃思想當(dāng)“投入”而不當(dāng)作“投資”！

4、缺乏專業(yè)的鑒別能力與借力發(fā)展的思想：

不借勢(shì)、借力、借腦發(fā)展。實(shí)際上，中國(guó)還是有非常專業(yè)的營(yíng)銷策劃公司，遺憾的是企業(yè)往往沒有鑒別能力，不能正確的選擇營(yíng)銷策劃公司，一旦被一些只有“嘴上功夫”卻沒有真正實(shí)戰(zhàn)能力的“偽策劃、廣告公司”誤導(dǎo)后，就對(duì)營(yíng)銷策劃本身的重要價(jià)值產(chǎn)生了疑問！封閉了自己與真正專業(yè)團(tuán)隊(duì)的合作之路，“因膩廢食”實(shí)在非?？上?！

5、戰(zhàn)略心態(tài)不穩(wěn)?。?/span>

茶葉行業(yè)（項(xiàng)目），是一個(gè)比較特殊、浪漫寫意的項(xiàng)目，因?yàn)榕c文化聯(lián)系緊密，看起來(lái)很美！但實(shí)質(zhì)是屬長(zhǎng)期慢熱型、高投入、高風(fēng)險(xiǎn)、高競(jìng)爭(zhēng)、典型的供過于求的行業(yè)。決定了茶葉行業(yè)，投入周期長(zhǎng)、競(jìng)爭(zhēng)激烈、回報(bào)慢。

所以，做茶葉“產(chǎn)業(yè)”不能靠激情，它的成功，必須有強(qiáng)大的資源實(shí)力做支持！特別是要有打持久戰(zhàn)的穩(wěn)健心態(tài)相匹配，要講科學(xué)與規(guī)律，要“雄心”與“耐心”并存！

八、企業(yè)管理的誤區(qū)

由于“歷史的原因”與“產(chǎn)業(yè)特性”，“小農(nóng)經(jīng)營(yíng)”為主體的茶業(yè)經(jīng)營(yíng)體系與現(xiàn)代茶業(yè)的矛盾還將在職相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)期存在，影響著我國(guó)茶業(yè)全球化和產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程。小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾；小規(guī)模生產(chǎn)、小農(nóng)家庭化經(jīng)營(yíng)方式、傳統(tǒng)的茶葉加工方式與茶業(yè)產(chǎn)業(yè)化、全球化經(jīng)營(yíng)的矛盾，以及傳統(tǒng)而原始的交易方式、管理方式嚴(yán)重阻礙了我國(guó)茶業(yè)企業(yè)的發(fā)展。

中國(guó)茶葉企業(yè)，以“家族式企業(yè)、家長(zhǎng)制管理”居多，還沒有真正向現(xiàn)代企業(yè)轉(zhuǎn)型。沒有引進(jìn)專業(yè)的營(yíng)銷隊(duì)伍，匯聚技術(shù)、管理、策劃、廣告、銷售、服務(wù)、物流等專業(yè)技術(shù)人才。

由于沒有專業(yè)人才，市場(chǎng)運(yùn)作就靠老板憑經(jīng)驗(yàn)、拍腦袋、靠關(guān)系、講運(yùn)氣。市場(chǎng)策略缺乏組合拳，沒有計(jì)劃性、系統(tǒng)性、比例性、節(jié)奏性、連續(xù)性、出了問題就救火。

中國(guó)茶，品世界，作為茶行業(yè)的我們應(yīng)當(dāng)認(rèn)識(shí)和走出這些觀念誤區(qū)，打造中國(guó)茶企強(qiáng)勢(shì)品牌，走向成功，恢復(fù)中國(guó)在世界茶葉行業(yè)的強(qiáng)國(guó)地位。

——本文作者草根文化，感謝作者的辛苦付出。