一年中最需要溫暖的季節(jié)到來了。
也許每日辛苦工作的你，
還是不得不出門奔波，
在感受到寒風凌冽時，
愿總有一杯普洱茶，能讓您暖暖手。
想要隨時能泡上一杯好茶，
最推薦的辦法，
就是隨身攜帶一個大益沱茶！
沱茶作為普洱茶家族中的重要成員之一，相比起餅茶和磚茶，可謂是個名副其實的“小可愛”！
科普時間
沱茶的歷史
沱茶是云南茶葉中的傳統(tǒng)制品，歷史悠久，古時便享有盛名，早在明代萬歷年間的《滇略》一書中就有記載:“士庶用皆普茶也，蒸而團之。”據(jù)資料記載，形似倒置碗狀的云南沱茶定型生產(chǎn)已有六十多年，其特異的形狀和優(yōu)良的品質(zhì)早已為人們熟知。云南沱茶屬緊壓茶，一般以高溫蒸壓精制而成。以前壓成坨狀的普洱茶主要是方便用馬馱，不過發(fā)展至今，并不只是為了方便運輸?shù)挠猛玖?，已?jīng)成為一種古老技藝的傳承。
為什么它叫“沱茶”
關(guān)于沱茶名稱的由來，傳聞很多，有人說因其成品形狀如團，團由沱轉(zhuǎn)化而來，故得名“沱”，亦有人說過去云南沱茶主要銷往四川沱江一帶而得名“沱茶”。其外形與普通茶不同，頗具特色，從上面看類似圓面包，從底下看卻又類似厚壁碗，中間下凹，每個凈重約100克、250克不等。通常在包裝時，每五個用竹箬包成一包，以樹皮繩或竹篾捆綁，結(jié)實牢靠，很有意思。據(jù)說，制作于此同樣是為了方便古時長途運輸及長期存儲。
在茶人心中，沱茶一直都有“性價比高”的特點。它們身形小巧、攜帶方別，且生熟兼具、滋味俱佳。
1.老茶客珍藏款
據(jù)說在磚、沱、餅、散幾種普洱茶形態(tài)中，在海外市場最暢銷的就是沱茶了！而大品牌總是備受關(guān)注，不少老茶客都對大益的沱茶情有獨鐘。老茶客偏愛的口味多是滋味濃郁、回甘迅猛，下面這幾款沱茶就非常受他們青睞了……
勐海沱茶
「勐海沱茶」其實可以被稱為一個家族，包含了「勐海早春沱茶」、「早春勐海沱茶」、「熊貓沱茶」等茶品。作為大益的經(jīng)典產(chǎn)品，采用經(jīng)典配方，市場熱度經(jīng)久不衰。
早春勐海沱茶
采用勐海當?shù)卦绱翰栎季闹谱鞫?，圓潤棕褐有光澤，用料肥碩，湯色呈黃透亮，滋味濃厚、爽滑、回甘。
勐海早春沱茶(生）<501>，250g/個 勐海早春沱茶(生）<503>，250g/個
勐海早春沱茶
勐海早春沱茶有不同的批次，還有不同的規(guī)格。
<501>批次的勐海早春沱茶乃大益高端青沱產(chǎn)品，采用勐海早春茶壓制而成，條索肥壯厚實，滋味鮮爽，湯色鮮黃明亮，香氣純正，活性十足，極具收藏、品飲價值。
勐海早春沱茶(生）<501> ，250g/個
<502>批次勐海早春沱茶，選料采自勐海本地3月下旬的早春茶，拼配15%野放茶菁制成的500g一個的大沱茶。這款茶在出廠不久時的突出特點就是苦澀感和回甘對比超級強烈，同樣的高強度。經(jīng)過轉(zhuǎn)化，茶香日益明顯怡人，刺激性減低，而香甜增強，茶湯粘稠度高，回甘生津相當持久。
勐海早春沱茶(生）<502> ，500g/個
熊貓沱茶
熊貓沱茶是「勐海沱茶」的經(jīng)典再現(xiàn)版本，因為「勐海沱茶」曾于1988年榮獲全國營養(yǎng)食品評比熊貓杯獎，也因此在茶界被稱為“熊貓沱”。
精選現(xiàn)代普洱茶核心產(chǎn)區(qū)勐海茶區(qū)優(yōu)質(zhì)春茶茶菁為料，采用國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大益茶制作技藝”拼配而成。時光過隙，靜謐中自然陳化流年。湯色金黃透亮；香氣醇正幽雅；滋味醇厚飽滿，質(zhì)甜；杯底蘊蜜香；口感豐富協(xié)調(diào)，絲柔爽滑，清香回甘。
熊貓沱茶(生）<201> ，100g/個
孔雀沱茶
西雙版納有著“孔雀之鄉(xiāng)”的美譽，位于西雙版納州勐?？h的勐海茶廠在其所出品的很多茶品中，都使用了“孔雀”的概念和標志，非常受市場歡迎。
孔雀沱茶精選云南西雙版納勐海高山茶為原料，由大益集團勐海茶廠資深技師特別研創(chuàng)，采用國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“大益茶制作技藝”精心加工而成。孔雀沱茶為普洱生茶，規(guī)格250g/沱，外形圓潤精致，條索緊結(jié)，芽毫顯露，色澤墨綠，油亮而富有光澤；湯色清澈黃亮。
孔雀沱茶(生）<001> ，250g/個
2.茶道師推薦款
大益茶道院三階茶道師鞠世金特別推薦：從性價比而言，推薦普洱茶愛好者們購買V93沱茶和大益甲級沱茶，因為這兩款沱茶幾乎每年都會生產(chǎn)，品質(zhì)佳、產(chǎn)量穩(wěn)定、價格合適，一直是茶葉市場上經(jīng)久不衰、受到大眾愛戴的產(chǎn)品之一！
V93
V93多年來一直是大益出產(chǎn)的沱茶代表產(chǎn)品。勐海茶廠十年磨一“劍”，2005年推出V93，繼承了93年高檔普洱茶配方，曾獲2006年第十三屆上海國際茶文化節(jié)金獎。V93在剛推出市場時有青沱（生茶）產(chǎn)品，但隨后其熟沱名氣漸長，V93也以熟沱的形象被市場所廣泛接受，至今已出產(chǎn)過多個批次，也有不同的大小規(guī)格。
V93沱茶(熟）<601>，250g/個 V93沱茶(熟）<101>，100g/個
V93采用云南勐海地區(qū)大葉種曬青毛茶為原料，滋味以厚重為主，兼顧甘醇，香氣以純正為基本追求，最大限度避免、減少異雜之氣，其湯色紅黃鮮亮、香氣純高、滋味醇厚、鮮美甘甜。
V93沱茶(熟）<1701> ，100g/個
甲級沱茶
大益甲級沱茶是大益集團2008年推出的普洱生茶，它是大益?zhèn)鹘y(tǒng)經(jīng)典系列產(chǎn)品之一，選用2-4級茶菁壓制而成，拼配以細嫩和中壯的茶青相結(jié)合，外形以條索肥嫩、芽葉完整見長，內(nèi)質(zhì)兼顧了茶品的弄強度、鮮爽度和香氣，彰顯大益甲級沱茶的獨特風格與魅力。沱形端正，條索緊結(jié)，芽葉完整，肥嫩顯毫；湯色金黃透亮；滋味濃厚鮮爽，刺激性強，回味甘甜持久；香氣清純高揚。
甲級沱茶(生)<801>，100g/個 甲級沱茶(生)<001>，100g/個
甲級沱茶在2008年一經(jīng)推出后，便與V93一同成為了大益沱茶代表，每年都有新批次產(chǎn)品推出。其中2015年推出的<1501>批次的新版甲級沱茶，以云南大葉種曬青毛茶為原料，以細嫩、中壯茶青相結(jié)合制作，形狀端正，松緊適宜，色澤黃綠，延續(xù)了老版甲級沱茶的特點。
甲級沱茶(生)<1501>，100g/個 甲級沱茶(生)<1801>，100g/個
3.天貓店熱賣款
大益沱茶外表賣得了萌，內(nèi)在選料講究、健康有益，且由于體型較小，大益的多款沱茶都有價格親民、主打消費的特點，可謂日常品飲必備，在線上渠道長期熱銷！
旺財元寶沱
【旺】系列家族作為2018大益生肖茶，以開年大禮的身份亮相于今年初的大益集團迎新品唱會現(xiàn)場，旺財身為其中一員，也以大益生肖茶系列中第一款沱茶的身份與廣大益友見面。
旺財(生）<1801> ，100g/個
旺財家中藏，定宅亦生金。原料精選景邁山大樹茶，圓圓身材，松緊適度，條索細嫩，沱型周正，銀毫顯露；一至三泡茶品品質(zhì)佳，回甘生津，喉韻好，煙香明顯，口感層次鮮明。
吉祥沱/如意沱
「吉祥」「如意」為大益出品的一生一熟兩款沱茶，以茶為載體，為消費者帶來“吉祥如意”的生活品質(zhì)。
秉承大益經(jīng)典沱茶精選原料、口感細膩的特點，在傳統(tǒng)沱茶品質(zhì)的基礎(chǔ)上，更融入了一些拼配理念，不但使茶友初次品味就能感覺到它們的鮮爽口感，更賦予它讓人期待的收藏轉(zhuǎn)化空間。大益吉祥沱外觀迷你小巧，湯色橙黃明亮，口感香醇；大益如意沱湯色紅濃，陳香初顯，滋味醇厚，顯糖香，口感柔和。
吉祥沱茶(生)+如意沱茶(熟)<1401>,100g/個
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一片小小的葉子富了一方百姓。它不僅裝載了中國的傳統(tǒng)茶文化，也裝載了百姓鄉(xiāng)村振興的故事。
龍井茶聞名天下，很難想象，這片茶的兩頭連接著中國東西部兩個地方：一頭是浙江杭州龍井，一頭是四川廣元青川和旺蒼。讓這片江南水鄉(xiāng)的茶在巴山蜀水落地生根的老人叫白堃元，今年已經(jīng)83歲了，距離他第一次去廣元，已經(jīng)過去了26個年頭。這一次我們要講講他的故事。
白堃元，曾任中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長，也是浙江最年長的科技特派員。他出生上海，求學在杭州，但他卻說自己是半個廣元人，四川廣元市、旺蒼縣兩地百姓也親切稱為他“白爺爺”，當?shù)卣€授予他為“榮譽市民”，為什么？因為沒有他，就沒有廣元現(xiàn)在的茶產(chǎn)業(yè)，也不會有當?shù)剞r(nóng)民依靠茶葉脫貧致富的故事。
一
初見白堃元，是在杭州的中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所，他戴著一頂藏青色鴨舌帽，鬢邊下露出幾絲銀發(fā)，面頰清瘦，精神抖擻，說話帶著江浙口音，說到茶葉時便會興奮起來，眼里閃過光。
時光倒回到1997年，那一年，白堃元已經(jīng)57歲了。在這之前一年，浙江省對口幫扶四川廣元市。第二年，白堃元作為中國茶科所專家第一次前往廣元考察。
“剛到那里時，那里的茶園有39500畝，但是當?shù)厝碎_會，桌子上居然只喝白開水，我對此很不解?！卑讏以f，“一問才知道，原來當?shù)氐牟枞~是用炒菜的鍋來炒的，茶湯顏色像醬油一樣，且味道很不好，價格才幾元錢一斤。如果要用外地的綠茶又很貴，大家買不起?！?
產(chǎn)茶地不喝茶，茶葉產(chǎn)量不好，價格很低廉，當?shù)剞r(nóng)民還不會炒茶，這可急壞了白堃元。不過憑借他多年經(jīng)驗，他很快發(fā)現(xiàn)了轉(zhuǎn)機?！爱斈陱V元夏天干旱少雨，枯萎的玉米地中，卻有一片綠樹長得挺拔，堅強地挺在那里，走進一看，是茶樹”。
白堃元跟當?shù)厝肆私獾剑艜r廣元古稱“葭萌”，意思是茶葉生長的地方。通過考察，他驚喜地發(fā)現(xiàn)，中國茶葉種植最早的地方就是在廣元。
“中國最早種茶葉的地方怎么可能會產(chǎn)不出茶葉？一定可以找到種植茶葉的辦法！”
從四川考察回來，白堃元見到了當年的浙江副省長，他只說了一句話：“我沒有別的辦法，但是我有一個頭腦兩只手，也許可以幫到當?shù)剞r(nóng)民。”
領(lǐng)導當即拍板，“干！”
誰也沒曾想到，就是白堃元在四川廣元考察的這十天時間里，改寫了廣元種植茶葉的歷史。
二
當時廣元兩縣人均年收入不足千元，農(nóng)戶生活條件惡劣，食不果腹，用他的話說，屋頂抬頭能看到天空，晚上睡覺老鼠在身上跑。
他很快跑遍了廣元的每個鄉(xiāng)村，發(fā)現(xiàn)這里土壤酸堿性不一，降水量少，積溫較低，屬于次適宜種茶地區(qū)?！安枞~喜歡酸性土壤，廣元高山適合種植茶葉，但有些地方是喀斯特地貌，石灰?guī)r的土壤是堿性的，不適合種植茶葉，有些農(nóng)民還用這個土地的水澆灌茶葉，茶樹當然就死了。”
弄清楚了什么土壤種植茶葉后，白堃元又開始教當?shù)夭柁r(nóng)炒茶。他親自跑到一戶戶農(nóng)民家里，教大家燒柴，手把手炒制茶葉。“下面燒柴火，上面放口鍋，我用最便宜最實用辦法，教他們?nèi)绾纬床琛薄?
在這以后白堃元每年都會在廣元住上一段時間，短則兩三月，長則大半年，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村社、茶園、種植大戶、茶農(nóng)間奔波，辦輔導班，開講座，從種茶、采茶到加工、包裝各環(huán)節(jié)技術(shù)傾囊相授?！爱斈晡胰V元的時候，那里都是沙子地，整個縣里公務(wù)車就一輛吉普車，車子開過，滿臉塵土，眼睛都睜不開。”
沒過幾年，當?shù)氐牟枞~價格從幾元錢上升到了幾百元。為什么？因為茶農(nóng)們都看到了實實在在的經(jīng)濟效益，“只有讓農(nóng)民看得到，摸得到，他們才肯踏踏實實肯干?！?
“有個茶農(nóng)，當年我去的時候，穿著破破爛爛的中山裝，第一年政府讓他承包茶產(chǎn)地，他嫌貴沒有下手，第二年價格漲了不少，我讓他趕緊承包。這一干就是二十多年，如今他早已發(fā)家致富，成為當?shù)厥浊恢傅牟柁r(nóng)?！卑讏以f。
類似這樣的例子還很多，有一些數(shù)據(jù)可以說明。
1997年，廣元茶園為39500畝，每斤干茶價格每斤只有幾元。2023年，廣元現(xiàn)有茶園40萬畝，以龍井43茶樹為例，每斤干茶至少可以賣500多元，平均每畝茶園產(chǎn)值至少為1萬元，現(xiàn)在當?shù)夭柁r(nóng)綜合收入為26億元。當年白堃元幫助茶農(nóng)種下的“感恩苗”，如今已成為名符其實的“致富茶”。25年間，廣元茶產(chǎn)業(yè)由小到大、從單一品種到全面開花，實現(xiàn)了跨越式發(fā)展。
三
很多浙江人了解廣元這個地方，是512汶川特大地震，廣元是受災(zāi)較為嚴重的地方。當時地震發(fā)生時，白堃元就在廣元旺蒼的茶山上指導茶農(nóng)。
看到震后的廣元滿目瘡痍，白堃元決定要重新復(fù)興當?shù)夭璁a(chǎn)業(yè)。盡管當時余震不斷，但白堃元堅持在當?shù)亻_展茶葉生產(chǎn)培訓課?！耙婚_始還擔心茶農(nóng)們不肯來，沒想到第一期就來了100多人，整堂課沒有一位離場?！?
為了讓每個茶農(nóng)都學會茶葉生產(chǎn)相關(guān)知識，白堃元親自編寫培訓手冊，“我講課有一些江浙口音，農(nóng)民聽不懂的，可以看培訓手冊?！?
汶川地震后，青川、旺蒼兩地之后涌現(xiàn)出一大批種茶專業(yè)戶，規(guī)模也不斷擴大。
“那時候白老師天不亮就到基地，檢測每個不同時間段茶葉的生長狀態(tài)，晚上回來還要采集和檢測加工數(shù)據(jù)。對數(shù)據(jù)一絲不茍，反復(fù)核實?！卑讏以膼弁?、中國茶科所副研究員丁長慶說道。
擇一事終一生。白堃元用自己的半生經(jīng)歷為大家詮釋了這句話。
白堃元在評茶室潮新聞記者攝
“我在農(nóng)村看到農(nóng)民生活不易，他們生活太苦，我想為他們做點事，只有讓他們生活變好了，我才覺得安心。”白堃元說。
如今，白堃元年事已高，他把更多精力放在傳授技藝給徒子徒孫上。在中國茶科所的感官審評室里，為了評茶，他還是親自上陣，親力親為教大家如何從看茶葉顏色、聞茶葉香味、品茶葉味道幾方面入手?！拔夷昙o大了，嗅覺和味覺都開始退化了，不過眼睛還是可以的，只要我還在，我就要把這門技藝教給大家?！?/p>
白堃元在評茶室 潮新聞 記者 攝
圖片由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所提供
來源：潮新w客戶端 記者 陳棠棣 黃望巧，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
／行業(yè)新聞／
9月3日，由國家衛(wèi)生健康委員會、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家市場監(jiān)管總局聯(lián)合發(fā)布的GB2763—2021《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（以下簡稱“新標準”）正式實施。
2、最新數(shù)據(jù)：全國茶園面積只有2527.05萬畝
2021年8月25日，國務(wù)院第三次全國國土調(diào)查領(lǐng)導小組辦公室聯(lián)合自然資源部、國家統(tǒng)計局發(fā)布《第三次全國國土調(diào)查主要數(shù)據(jù)公報》，并于8月26日聯(lián)合召開新聞發(fā)布會，通報了有關(guān)情況。
來源：茶周刊
對品牌茶企來說尤是，淘寶、京東、抖音、快手…各大直播帶貨平臺上都頻繁出現(xiàn)著這些茶企們的身影。日趨大眾化的直播形式，以及過往那些靠直播迅速爆火的產(chǎn)品案例，讓大家都想蹭一蹭這電商直播的紅利。
△數(shù)據(jù)來源：相關(guān)數(shù)據(jù)源于直播眼，僅供參考
4、全球矚目！這個超熱門話題和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展息息相關(guān)！
9月3日，福建農(nóng)林大學教授、博士生導師，教育部植物生產(chǎn)類專業(yè)教學指導委員會副主任委員林文雄走進說茶直播間，作了一場《農(nóng)業(yè)碳中和發(fā)展戰(zhàn)略下的茶業(yè)生態(tài)化與生態(tài)茶業(yè)化的科學賦能與技術(shù)驅(qū)動》主題公益講座，帶大家探索茶業(yè)領(lǐng)域的“碳中和”。
△引自林文雄教授《農(nóng)業(yè)碳中和發(fā)展戰(zhàn)略下的茶業(yè)生態(tài)化與生態(tài)茶業(yè)化的科學賦能與技術(shù)驅(qū)動》PPT
／產(chǎn)品新聞／
但凡珍品，皆源自于自然的恩賜。【興海班章有機茶】既是興海有機茶的開山之作，更是自然恩賜的珍品，甄選班章核心產(chǎn)區(qū)有機茶為原料，每一口皆蘊著天然、原始、有機、珍稀的滋味。
來源：興海茶業(yè)
陳升匠心以布朗山大樹茶為原料打造，其口感苦盡甘來，猶如品讀人生滋味，是近年來為數(shù)不多的底厚型產(chǎn)品之一。棉紙上特別標注“紅標”二字，是想將此茶打造成為市場經(jīng)典，刻畫專屬獨有印記，之后，此茶還將登陸央視，大傳播，塑造經(jīng)典。
來源：陳升號
3、關(guān)于雙陳五星，錯過了發(fā)布會也就算了，千萬不要再錯過這篇了
雙陳五星，是雙陳品牌高端配方茶的標桿之作。是繼蓮餅之后，雙陳又一延續(xù)性標桿茶品。2021年雙陳五星，是這一延續(xù)性標桿產(chǎn)品的首款，它匯集了蘇芳華、何青元、蔣曉應(yīng)、陳永堂、李進艷5位制茶工程師數(shù)十年行業(yè)經(jīng)驗，將高端優(yōu)質(zhì)普洱茶的選料標準、普洱茶口感風味的核心密碼——拼配技藝，與雙陳數(shù)十年專業(yè)養(yǎng)普積累的普洱茶轉(zhuǎn)化數(shù)據(jù)相結(jié)合，可謂眾星譜曲，匠造瑰寶。
來源：雙陳普洱
4、2021秋茶今天開啟，茶山的秋天來了！洪普號第九季秋茶預(yù)售
經(jīng)過洪普號創(chuàng)始人洪耿洲先生在茶山的層層篩選，嚴格審評。我們這次秋茶的預(yù)售系列第一波這次我們帶來了三款秋季好茶，分別是2021秋茶冰島地界茶、2021秋茶曼松、2021秋茶桃子寨。
來源：洪普號
／知識／
布朗山是全國唯一的布朗族鄉(xiāng)。布朗族，2000多年前，濮人首先定居于此，稱“濮滿山”。古時曼桑、曼新屬車里宣慰使司地，其余屬勐混土司，因以族稱，名布朗山。
來源：下關(guān)沱茶
你是否也留意過茶藝師在泡茶間隙，時而開蓋，時而緊閉，這其中是什么原理呢？今天我們就說一說“泡茶間隙開不開蓋”這個細節(jié)。
來源：茶百科
／展會／
金秋九月好時節(jié)，北國春城滿茶香。9月10日，第11屆中國（長春）國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會（以下簡稱第11屆長春茶博會）在長春國際會展中心（9號館）隆重開幕，名茶雅器齊亮相，一場茶界盛宴盛裝起航！
來源：華巨臣茶博會
由商務(wù)部外貿(mào)發(fā)展事務(wù)局支持，省商務(wù)廳、成都市商務(wù)局指導，四川省供貨商商會、成都市跨境電子商務(wù)協(xié)會主辦的“2021中國西部跨境電商博覽會”將于9月9日在成都世紀城國際會展中心隆重開幕。作為首次落地成都舉辦的跨境電商博覽會，到底有什么看點呢？
來源：四川茶博會
9月10日，武漢茶博會正式開展，江城茶友們迎來一場中國茶的盛宴。來自普洱茶、白茶、黑茶、綠茶等領(lǐng)域知名品牌強勢集結(jié)，還有知名茶器品牌集體亮相，共鑄茶道美學新氣象。武漢茶博會將持續(xù)至9月13日，歡迎武漢的茶友及從業(yè)者蒞臨。談歷史、訪好茶、品文化，共赴這場江城茶約。
4、盛會將至！廈門茶業(yè)投資貿(mào)易博覽會即將開啟
9月8日-11日，茶界盛事來襲！廈門茶業(yè)投資貿(mào)易博覽會，即將到來！本次茶業(yè)展在投洽會組委會的指導下，由海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會、中國國際商會福建商會共同主辦，各省市茶業(yè)協(xié)會協(xié)辦。將有來自福建、云南、河南、廣東等全國各地數(shù)十個區(qū)域的公共品牌，200多家著名品牌茶企薈萃一堂。
來源：說茶傳媒
整理丨茶小明
圖片丨部分來源網(wǎng)絡(luò)
