2024第十六屆湖南茶業(yè)博覽會(huì)
宣傳專欄
古丈毛尖
悠悠的背簍歌在吊腳樓里飛揚(yáng)，滄桑的古老城墻在酉水河邊靜謐，泛黃的沈從文集在古鎮(zhèn)中徜徉……這便是湘西古丈，一個(gè)秀麗的有著奇山異水的袖珍小城，在豐富的生物資源、燦爛的歷史文化和濃郁的鄉(xiāng)土人情形成的獨(dú)特文化背景下，以出產(chǎn)“古丈毛尖”而揚(yáng)名。
古丈茶始于東漢，唐代入貢，清代又列為貢品，距今已有2000多年的歷史。如今，一片有著千年歷史傳承的茶葉，更是承載著一縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展和一方百姓致富的重要使命。古丈地處武陵山脈深處，境內(nèi)云霧繚繞，獨(dú)有的山地森林小氣候和富硒富磷的土壤以及源遠(yuǎn)流長的茶文化和制茶技藝，成就了古丈毛尖緊細(xì)圓直、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽、回甘悠長等品質(zhì)，香高持久，耐沖泡，乃綠茶之上品，被譽(yù)為中國“綠茶中的珍品”。
GU.ZHANG.MAO.JIAN
古丈毛尖
“春茶尖尖葉兒翠，綠得人心也發(fā)芽。天下五洲四?？停耆硕伎涔耪刹?。”古丈姑娘宋祖英的一曲《古丈茶歌》，將古丈毛尖品牌唱上了世界大舞臺。唐朝的陸羽在《茶經(jīng)》中開宗明義：“茶者,南方之嘉木也”。自古高山云霧出好茶。古丈得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，更為古丈的茶葉發(fā)展提供了不可復(fù)制的條件。古丈縣是全國重點(diǎn)產(chǎn)茶縣、中國有機(jī)茶之鄉(xiāng)。
制作工藝：八道工序
制古丈毛尖一杯茶
古丈位于武陵山脈中腹，境內(nèi)森林密布，云霧繚繞，溪流縱橫，雨量充沛，氣候溫和，森林覆蓋率高達(dá)80.46%，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，無污染。得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境孕育出優(yōu)質(zhì)的古丈茶葉，也錘煉出獨(dú)具特色的制茶工藝。“攤青、殺青、初揉、炒二青、 復(fù)揉、炒三青、做條、提毫收鍋……從茶樹上采摘的鮮茶葉，經(jīng)過一道道制茶工序，便成了聞名遐邇的“古丈毛尖”。
“要經(jīng)過八道工藝，每個(gè)環(huán)節(jié)都很講究，要很會(huì)看，特別是殺青和脫水，對茶的口感影響很大，殺出來的青，又香又甜，口感就會(huì)特別好?！迸c茶葉打了幾十年交道的茶農(nóng)張新鳳，對制茶的各個(gè)環(huán)節(jié)都十分熟悉。她說，做出的茶葉品質(zhì)越好，收益越多，通常一畝茶葉，收入就有5000至6000元。
千年飄香：
戰(zhàn)國時(shí)古丈已有制茶飲茶生活習(xí)慣
古丈種茶歷史，可追溯到2000多年前的戰(zhàn)國時(shí)代。經(jīng)歷過戰(zhàn)火的洗禮，享受過貢品的榮耀。史書記載，戰(zhàn)國時(shí)期，南方大國楚國向西拓展，與巴國發(fā)生了戰(zhàn)爭。巴軍順酉水而下，途經(jīng)古丈縣境經(jīng)歷一場鏖戰(zhàn)，巴軍失利，最后退守古丈縣河西白鶴灣。雙方在酉水河一帶對峙多年，擅長種茶的巴國守軍便把茶葉帶到這里。
1984年，考古工作者在古丈河西白鶴灣發(fā)掘了上百座戰(zhàn)國楚墓，出土千余件珍貴的歷史文物，其中就有茶壺、茶杯、茶灶鍋、茶井等茶器具陪葬品。這一考古發(fā)現(xiàn)說明，戰(zhàn)國時(shí)期，古丈縣境內(nèi)已經(jīng)有了制茶、飲茶的生活習(xí)慣。專家指出，“在茶葉栽培和制作由西南向東部地區(qū)擴(kuò)展過程中，地處荊楚武陵之腹的古丈縣，恰好正處中國茶葉發(fā)展史上一個(gè)初始輻射過渡帶上。”
永順老司城里的溪州土司，當(dāng)時(shí)管轄范圍涵蓋古丈。土司政權(quán)中后期，土司對皇朝法定的貢奉，照納不誤，溪州特產(chǎn)如“斑布、虎皮、茶芽、朱砂、銅鼓、麝臍、馬匹等方物”享譽(yù)京城。據(jù)考證，“茶芽”，即以古丈茶葉為主。
毛主席稱古丈毛尖“好茶”
眾所周知，毛主席愛喝茶，好吃茶。人民公社時(shí)代，主席家鄉(xiāng)湖南積極響應(yīng)落實(shí)毛主席關(guān)于茶葉生產(chǎn)重要指示，大力發(fā)展茶葉，古丈茶園規(guī)模得以快速擴(kuò)大，產(chǎn)量大幅度上升。家鄉(xiāng)經(jīng)常自發(fā)千里迢迢給主席寄送茶葉，主席都會(huì)欣然接受。
1955年一開春，古丈縣古陽鎮(zhèn)思源橋茶葉社茶農(nóng)們就開始醞釀采茶獻(xiàn)給毛澤東主席。說干就干，清明前半個(gè)月的一天，茶葉社66名茶農(nóng)懷著無比喜悅心情，清晨來到文廟坡茶園，大家按照事先商定一芽一葉、尖嘴嫩芽“雀舌茶”采摘標(biāo)準(zhǔn)精采細(xì)摘。
一天下來每個(gè)茶農(nóng)采摘鮮葉100克左右，共計(jì)8公斤，回到茶社集中鮮葉再次篩選。大家推選炒茶能手羅時(shí)印、向月英動(dòng)手炒制，最后炒制1.5公斤古丈毛尖。看到毛毫顯露、緊細(xì)圓直、色澤翠綠的勞動(dòng)成果，茶農(nóng)們松了一口氣，緊接著又打來北泉水進(jìn)行沖泡，只見清湯綠底，杯中茶芽緩緩舒展，似仙女騰云駕霧，如雀舌翩翩起舞，茶葉醇香撲鼻而來，飲上一口，茶香茶味征服舌尖、清心沁脾、回腸蕩氣，回甜生津，大功告成，大家一下子忘掉了一天勞累，露出成功喜悅。
茶葉社又請老木匠師傅制作了小木箱，用消毒處理過的茶葉袋包裝好茶葉，然后小心翼翼將包裝好的茶葉裝箱，再在小木箱上寫上：“北京：中共中央、國務(wù)院毛主席親啟”，通過郵局寄往北京，茶農(nóng)們懷著忐忑不安的心情翹首以待。
一個(gè)月后，收到中央辦公廳回信：“毛主席收到了你們寄來的古丈毛尖。毛主席嘗后連聲稱道‘好茶!好茶’，希望古丈人民大力發(fā)展茶葉……”收到信后，全村乃至全縣人民奔走相告、歡欣鼓舞，猶如一劑“強(qiáng)心針、興奮劑”，給古丈發(fā)展茶葉注入強(qiáng)勁動(dòng)力。
1955年以后，茶鄉(xiāng)人民連續(xù)多年給毛主席、周恩來等中央領(lǐng)導(dǎo)寫信寄獻(xiàn)古丈毛尖。或許古丈籍歌唱家何紀(jì)光《挑擔(dān)茶葉上北京》能唱響祖國大江南北，也有這方面因素。
習(xí)近平總書記殷切關(guān)懷古丈茶
習(xí)近平總書記不僅情系茶葉，還專注重視茶葉發(fā)展。
30多年來，先后14次調(diào)研視察茶葉，14次為茶葉把脈定調(diào)、指點(diǎn)迷津、號召鼓勁、宣傳代言?！耙黄~子，富了一方百姓?！薄耙虿柚赂?，因茶興業(yè)，把茶葉這個(gè)產(chǎn)業(yè)做好?！薄皟蓚€(gè)巴掌做出來的東西，有些科技還是無法取代的?！薄斑^去茶產(chǎn)業(yè)是你們這里脫貧攻堅(jiān)的支柱產(chǎn)業(yè)，今后要成為鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)”;“要統(tǒng)籌做好茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技這篇大文章”。“把茶葉經(jīng)營好，把日子過得更紅火。”……字字句句，真知灼見、生動(dòng)鮮活、情真意切、擲地有聲，具有很強(qiáng)理論性、指導(dǎo)性、針對性、可操作性及實(shí)戰(zhàn)性。
一次又一次調(diào)研視察，一系列重要講話指示，滿滿的“正能量”、“金點(diǎn)子”、“精神食糧”、“心靈雞湯”，猶如“一石激起千層浪”，鼓舞人心，催人奮進(jìn)，把古丈人民發(fā)展茶葉的信心提振得滿滿的，目標(biāo)更加明確，思路更加清晰，措施更加有力，古丈茶葉發(fā)展駛?cè)肟燔嚨馈?/p>
2013年11月3日，習(xí)近平總書記在湘西十八洞村考察時(shí)首次提出“精準(zhǔn)扶貧”重要論述?！笆壮禺?dāng)有首倡之為”。古丈立足茶葉，對標(biāo)對表，借智借力，突出茶葉產(chǎn)業(yè)扶貧，決戰(zhàn)決勝，如期實(shí)現(xiàn)脫貧搞帽。
茶葉院士陳宗懋、劉仲華，
古丈茶農(nóng)心中“當(dāng)代茶圣”
兩位院士均在古丈設(shè)立工作站，即陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)新技術(shù)推廣站，劉仲華院士團(tuán)隊(duì)科研工作站。陳宗懋院士親臨古丈參加首屆古丈毛尖高峰論壇，點(diǎn)贊古丈毛尖，稱“全國最好的針形茶在古丈”。
劉仲華院士與古丈有著深厚的情誼，為古丈茶葉產(chǎn)業(yè)在綠色防控、科技創(chuàng)新、生態(tài)有機(jī)方面作出了巨大貢獻(xiàn)。幾十年如一日情系古丈茶葉發(fā)展，盡心盡力為古丈毛尖鼓與呼，每年古丈茶事活動(dòng)都能見到其身影為古丈毛尖代言站臺。
劉院士稱古丈毛尖為“湖南十大名茶”、“世界生態(tài)茶”、“綠茶珍品”。“古丈茶既遵循自然，又崇尚科學(xué)，推崇綠色防控和有機(jī)管培。”他從健康、生態(tài)、口感、文化等角度推介古丈茶，并從地理環(huán)境、制茶工藝等多個(gè)角度，解析古丈茶的獨(dú)特之處。
著名作家沈從文居住北京念念不忘古丈茶，生前時(shí)常將收藏的古丈茶寄給異國他鄉(xiāng)親友分享。在他筆下：“……山城那個(gè)古丈縣茶葉清醇中，別有一種芬馥之氣……”
著名畫家黃永玉先生書寫“古丈毛尖”為古丈茶賦予文化內(nèi)涵，古丈毛尖茶商品包裝幾乎都在使用黃永玉書法，意味著黃永玉先生一直為古丈毛尖在代言。黃永玉先生還為古丈縣土產(chǎn)公司古丈毛尖茶設(shè)計(jì)過竹簍包裝，1986年獲湖南省名優(yōu)特新食品芙蓉獎(jiǎng)優(yōu)秀食品包裝獎(jiǎng)。
當(dāng)代傳承：
茶王張遠(yuǎn)忠，制茶40余年
在古丈縣一家店面不大的茶館，茶桌前端坐著一位衣著樸素的長者，看樣貌和其他花甲老人沒什么不同。但細(xì)端詳他的手，寬寬的手掌滿是老繭，甚至拇指有些扭曲變形，那是40余年制茶生涯在他身上留下的痕跡。他就是古丈縣第三代茶王張遠(yuǎn)忠。從1972年開始學(xué)茶，一晃已經(jīng)47年了。誰能想到，當(dāng)初只是給茶師傅打下手，燒柴火就燒了3年的毛頭小子，最后成為了湖南省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目古丈毛尖茶制作技藝代表性傳承人。
“要想成為茶王，秘訣就是倆字———認(rèn)真?！痹趶堖h(yuǎn)忠看來，只要認(rèn)真、用心，就有成為茶王的可能。當(dāng)初，迷上古丈毛尖的他，幾乎把茶產(chǎn)區(qū)的角落走遍了，虛心向制茶老藝人求教，到處看、問、學(xué)。現(xiàn)如今，他則很坦然地接受自己老了?！案簧蠂D，心能到，但動(dòng)作跟不上了。有時(shí)候不是慢半拍，是慢幾拍了?！币恢绷粜闹止ぶ撇韫に嚨膹堖h(yuǎn)忠，對已經(jīng)失傳的魚鉤茶制作方法情有獨(dú)鐘，甚至頗為神往。過去古丈毛尖的形狀頗為不同，有人稱為是“魚鉤茶”。
后來，為了擴(kuò)大出口，研究人員進(jìn)行開發(fā)，創(chuàng)制了卷曲形綠茶?！棒~鉤茶和卷曲形有所差別。卷曲形卷度很高，魚鉤茶則是看似有意無意地彎一下，卻彎得恰到好處?！痹趶堖h(yuǎn)忠的記憶里，上世紀(jì)50年代，當(dāng)?shù)剡€流傳著會(huì)制作魚鉤茶的老手藝人的故事，但自己卻未有機(jī)會(huì)與其謀面?！坝幸淮?，我給一家企業(yè)做花茶，但到了篩選環(huán)節(jié)，茶葉卻怎么也掉不下來。拿出來一看，這不就是魚鉤茶嗎?”張遠(yuǎn)忠想起往事，還忍不住笑聲連連，“不過那是非常少量的，而能夠做出大量魚鉤茶的技法，我們已不得而知了?！痹趶堖h(yuǎn)忠的心中，傳統(tǒng)的古丈毛尖有其獨(dú)特的味道。“正宗的古丈毛尖有熟板栗香，關(guān)鍵在于火功。溫度高了，茶就焦了，溫度低了，則是雞蛋的蛋白香?！睆堖h(yuǎn)忠說，“尤其是蛋白香要進(jìn)入板栗香時(shí)的節(jié)點(diǎn)要掌握好，機(jī)會(huì)稍縱即逝，一定要全神貫注，且動(dòng)作要快!有板栗香和蛋白香的茶葉，都算好茶?！?/p>
聲名遠(yuǎn)播：外國人也愛喝，古丈毛尖
國際舞臺多次斬獲盛譽(yù)
《古丈茶經(jīng)》記載：早在1929年，古丈毛尖參加在杭州舉行的西湖博覽會(huì)之后，被送到法國參加國際博覽會(huì)，并獲得“國際名茶獎(jiǎng)”榮譽(yù)。
1957年，在德國萊比錫舉辦的國際博覽會(huì)上，古丈毛尖再次在國際舞臺上展出，贏得了國際普遍認(rèn)可。
2007年，在日本靜岡舉行的第一屆世界綠茶評比會(huì)上，古丈毛尖榮獲金獎(jiǎng)。
2014年5月，古丈毛尖受邀參展美國世界茶業(yè)博覽會(huì)。在這被業(yè)界稱為“茶業(yè)奧斯卡”的博覽會(huì)上，古丈毛尖作為中國“綠茶中的珍品”，受到了來自世界各地茶商和茶葉消費(fèi)者的青睞，被中國茶葉學(xué)會(huì)副理事長、博士生導(dǎo)師、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)科帶頭人劉仲華教授譽(yù)為“生態(tài)之茶、幽美之茶、神韻之茶、健康之茶、安全之茶、魅力之茶”，并在這次世博會(huì)中獲得了最高獎(jiǎng)項(xiàng)金獎(jiǎng)。
2015年8月9日，2015米蘭世博會(huì)隆重閉幕。此次盛會(huì)上，來自古丈縣的古丈毛尖等20個(gè)中國茶公共品牌和50個(gè)企業(yè)品牌齊聚米蘭，向來自世界各地的參觀者宣傳推廣中國茶類豐富多彩的品類、優(yōu)異的品質(zhì)、深厚的文化底蘊(yùn)。大會(huì)宣布：古丈毛尖榮獲米蘭世博會(huì)金獎(jiǎng)。
在國內(nèi)，古丈毛尖也先后獲得了“中國馳名商標(biāo)”、“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”、“中國十大名茶”等金字招牌。2014年，中國茶葉學(xué)會(huì)授予古丈縣“中國名茶之鄉(xiāng)”稱號。
“古丈毛尖”榮獲“2024中國好綠茶大會(huì)推薦區(qū)域公用品牌”
2024中國好綠茶大會(huì)，“古丈毛尖”入選“中國好綠茶地圖”，并被授予“2024中國好綠茶大會(huì)推薦區(qū)域公用品牌”。近年來，古丈縣委、縣政府立足本地資源優(yōu)勢，堅(jiān)持特色產(chǎn)業(yè)強(qiáng)縣，創(chuàng)建“生態(tài)經(jīng)濟(jì)創(chuàng)新發(fā)展示范縣”，大力發(fā)展生態(tài)高效現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，扎實(shí)抓好產(chǎn)業(yè)發(fā)展提質(zhì)，推動(dòng)全縣茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)從擴(kuò)面增量轉(zhuǎn)向調(diào)整存量、做優(yōu)增量，進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平，將產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢，讓茶葉產(chǎn)業(yè)賦能縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展。2023年，全縣茶葉總面積20.5萬畝，全年茶葉總產(chǎn)量1.37萬噸、實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值18.15億元，分別增長10.6%、12.2%。
逐夢“云端”茶鄉(xiāng)古丈
網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)振翅起飛
古丈縣全力推進(jìn)直播電商、網(wǎng)紅帶貨、農(nóng)旅直播等新業(yè)態(tài)新模式在縣域發(fā)展，先后策劃舉辦了“一村一主播”網(wǎng)絡(luò)直播創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練營、“向往的村播”、村播大賽等選拔活動(dòng)，造就了一大批當(dāng)?shù)刂摹按宀ァ保纬晒耪瑟?dú)有的“小縣城 大網(wǎng)紅”現(xiàn)代孵化現(xiàn)象，通過探索打開山門、聯(lián)通世界的新途徑，讓更多的茶鄉(xiāng)兒女勇敢拿起“手機(jī)”這個(gè)“新農(nóng)具”，干好“直播帶貨”這項(xiàng)“新農(nóng)活”，成為鄉(xiāng)村振興路上的“新農(nóng)人”，讓更多網(wǎng)友了解古丈山水風(fēng)光、農(nóng)特產(chǎn)品的獨(dú)特魅力。
濃濃的茶葉情，分享在每一杯古丈香茗里。懸沖或慢泡，無論哪種沖泡手法，古丈毛尖都有種只屬于它的獨(dú)特的清醇、芬馥。
The deep passion for tea is shared in every cup of Guzhang Tea. Whether served in down pitching method or slow brewing, Guzhang Maojian Tea has a unique purity and a distinct fragrance that only belong to it.
在古丈，請喝一杯春茶，是對客人的接待禮遇，也透露著古丈人對于茶葉的滿滿濃情。
In Guzhang, a cup of spring tea is a welcome courtesy to the guests, and it also reveals the deep passion of Guzhang people for tea.
來源：湖南茶業(yè)
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古丈毛尖茶是大湘西地區(qū)茶葉公共品牌“瀟湘”茶的區(qū)域內(nèi)地域商標(biāo)和國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。
古丈毛尖，作為久負(fù)盛名的中國歷史名茶、湖南省十大名茶，原產(chǎn)于北緯30°中國綠茶黃金產(chǎn)業(yè)帶的武陵山脈腹地古丈縣。優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、精湛的加工工藝，造就了古丈毛尖秀美精致的外形和獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味。如果您親臨山水古丈，您一定會(huì)被中國極品綠茶古丈毛尖深深吸引——
圖為中國茶葉學(xué)會(huì)副理事長、中國茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長兼名茶專業(yè)委員會(huì)主任、湖南農(nóng)大博士生導(dǎo)師、湖南大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)會(huì)長劉仲華在推介古丈茶
古丈毛尖，生態(tài)之茶
古丈縣境內(nèi)植被豐富，森林覆蓋率達(dá)70.7%，云霧繚繞，溪流縱橫，雨量充沛，年平均降水量為1475.9mm;冬暖夏涼，氣候溫和,年平均氣溫為15.9℃;土壤肥沃，有機(jī)質(zhì)含量平均達(dá)3.18%,礦質(zhì)元素和微量元素含量豐富且組成均衡合理，土壤全氮為0.185%、全鉀為2.2%;自然優(yōu)美而無污染的生態(tài)環(huán)境，為古丈毛尖茶優(yōu)異自然品質(zhì)的塑造，奠定了得天獨(dú)厚的生態(tài)基礎(chǔ)。今天的古丈，已經(jīng)發(fā)展成為湖南省茶樹良種化比例和標(biāo)準(zhǔn)化茶園比例最高的產(chǎn)茶縣。
古丈毛尖，幽美之茶
古丈毛尖經(jīng)典而精湛的加工工藝，是千百年來勤勞智慧的古丈茶人不斷創(chuàng)新和完善的結(jié)晶，是傳統(tǒng)手工工藝精髓與現(xiàn)代加工技術(shù)的科學(xué)融合。古丈毛尖采自最佳生態(tài)環(huán)境、均勻整齊的新鮮茶芽，經(jīng)攤青、殺青、揉條、炒坯、攤涼、整形、干燥、精選等八道工序，一絲不茍，精心制作，鑄就了古丈毛尖精美的外形：條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，形如標(biāo)槍，色澤潤翠，白毫顯露，在無數(shù)次國內(nèi)外名茶評比中脫穎而出。
古丈毛尖，神韻之飲
得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境，良種化、有機(jī)化、標(biāo)準(zhǔn)化的栽培技術(shù)，與科學(xué)精湛的加工工藝完美結(jié)合，鑄就了古丈毛尖茶沁人心脾的品質(zhì)風(fēng)味。國家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的分析檢測表明，水浸出物含量高(>36%)，賦予了古丈毛尖經(jīng)久耐泡的物質(zhì)基礎(chǔ);茶多酚(18-20%)、氨基酸(4-5%)、咖啡堿(4-4.5%)三大滋味精華成分構(gòu)建的黃金組合配比，與豐富的游離糖(3.5-4%)、協(xié)調(diào)的有機(jī)酸組成，賦予了古丈毛尖醇厚鮮爽的滋味、綿甘悠長的回味;在古丈毛尖中分離鑒定的120多種已知芳香物質(zhì)中，豐富的芳樟醇、順-3-己烯醇，順式-茉莉酮、香葉醇、δ-杜松烯、植醇、己醛、棕櫚酸等香氣組分，賦予了古丈毛尖清新持久的嫩香和幽雅綿綿的花香。碧綠清澈的茶湯，鮮醇甘爽的滋味，高銳持久的香氣，形成了古丈毛尖茶獨(dú)具魅力的品質(zhì)神韻。
古丈毛尖，健康之飲
古丈毛尖茶含有十分豐富的兒茶素(9-10%)、茶氨酸(2-3%)和咖啡堿(4.0-4.5%)，這三大茶葉功能成分的優(yōu)化組合構(gòu)成了古丈毛尖茶保健養(yǎng)生的金三角。國家植物功能成分利用工程技術(shù)研究中心采用細(xì)胞模型和基因模型等分子生物學(xué)技術(shù)研究表明，常飲古丈毛尖茶，可以有效清除過量自由基，阻止羰-氨交聯(lián)反應(yīng)，抑制細(xì)胞內(nèi)毒性羰基的生成，有效抑制皮膚色素沉積(黃褐斑、雀斑等)和老年色素?zé)晒馕镔|(zhì)(老年斑)的形成;可以有效降低由于自由基攻擊引起的蛋白質(zhì)變性，有效增強(qiáng)皮膚細(xì)胞活力與增殖能力，起到美容抗衰作用;可以有效修復(fù)由于毒性羰基化合物誘導(dǎo)的神經(jīng)細(xì)胞損傷，維護(hù)腦神經(jīng)細(xì)胞的活力，增強(qiáng)智力、保護(hù)記憶力，延緩衰老，預(yù)防老年癡呆癥和帕金森綜合癥的發(fā)生;可以有效抵御紫外線、手機(jī)、微波、電視等輻射誘導(dǎo)形成的過量自由基，增強(qiáng)皮膚細(xì)胞和腦細(xì)胞的抗氧化活力，有效抵御輻射對人體皮膚和大腦的損傷;可以有效調(diào)節(jié)大腦中樞神經(jīng)細(xì)胞，減輕由于工作壓力、生活壓力、環(huán)境因素等導(dǎo)致的情緒緊張、焦慮、郁悶，起到調(diào)節(jié)情緒、舒緩心情，預(yù)防精神抑郁，使人們心理年齡和生理年齡同步年輕化。
古丈毛尖，安全之飲
食品質(zhì)量與安全是全球關(guān)注的焦點(diǎn)，茶葉的安全性也曾成為人們熱議的話題。國家教育部茶學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室對古丈毛尖三年來30多批茶葉的農(nóng)藥殘留量、重金屬含量、稀土元素含量分析表明，古丈毛尖茶不僅完全符合我國茶葉中農(nóng)藥殘留、重金屬限量、稀土限量標(biāo)準(zhǔn)，而且100%通過全球最嚴(yán)格的歐盟標(biāo)準(zhǔn)和日本標(biāo)準(zhǔn)。因此，古丈毛尖茶是讓消費(fèi)者絕對放心的安全茶。
古丈毛尖，魅力之茶
古丈毛尖茶以其“幽美的外形、翠綠的色澤、幽雅的香氣、醇爽的滋味”和經(jīng)久耐泡的特質(zhì)，榮獲了法國國際博覽會(huì)金獎(jiǎng)、萊比錫國際展覽會(huì)金獎(jiǎng)、中國名茶、中國馳名商標(biāo)、國家地理保護(hù)標(biāo)志產(chǎn)品、湖南十大名茶等美譽(yù)。作為茶葉科技工作者、中國茶葉流通協(xié)會(huì)名茶專業(yè)委員會(huì)主任，我曾分析檢測過、品鑒評價(jià)過不計(jì)其數(shù)的國內(nèi)外名優(yōu)綠茶，我不能不為古丈毛尖豐富的內(nèi)含成分、獨(dú)特的品質(zhì)風(fēng)味而心動(dòng)!作為一個(gè)茶人和普通消費(fèi)者，我會(huì)情不自禁地感概：古丈毛尖茶是好看、好喝、健康、安全的中國名茶臻品!
（來源：茶鄉(xiāng)古丈）
綠水青山映彩霞，彩云深處是我家,家家戶戶小背簍，背上藍(lán)天來采茶! ……青青茶園一幅畫，迷人畫卷天邊掛?；ɡ飶澇鍪迓罚瑥澫蚝＝呛吞煅?。春茶尖尖葉兒翠，綠得人心也發(fā)芽，遠(yuǎn)銷五洲四?？停耆硕伎涔耪刹?，逢人都夸古丈茶……!一首青春氣息的“古丈茶歌”唱出了古丈毛尖的舌尖山水!唱出了古丈毛尖的萬里飄香!
古丈毛尖，古今名茶，因地得名。獨(dú)特的生長環(huán)境和獨(dú)特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨(dú)特品質(zhì)，以“緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇甘”等獨(dú)特的口感和芳香，被譽(yù)為“綠茶中的珍品”，世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)好茶。優(yōu)質(zhì)茶產(chǎn)區(qū)20萬畝的綠色茶園筑就了它的深厚基底，兩千年的歷史文化與工藝傳承豐盈了它的內(nèi)涵，“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“中國馳名商標(biāo)”“中華文化名茶”“世界綠茶評比最高金獎(jiǎng)”“世界茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”“米蘭百年世博中國名茶金獎(jiǎng)”等一系列行業(yè)最高榮譽(yù)皆是它閃亮的名片。
乘著鄉(xiāng)村振興政策的東風(fēng)，古丈縣以古丈毛尖為抓手，豐富文化內(nèi)涵，強(qiáng)化品牌打造，內(nèi)強(qiáng)基礎(chǔ)，外樹形象，質(zhì)量立茶，科技興茶，通過大力發(fā)展特色茶產(chǎn)業(yè)，走茶文旅融合產(chǎn)業(yè)之路，推動(dòng)了縣域經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展，鋪筑了一條興鄉(xiāng)富民的康莊大道。
△古丈毛尖系列產(chǎn)品
產(chǎn)業(yè)集群打造，茶鄉(xiāng)振興揚(yáng)帆啟
古丈，位于武陵山脈中段，著名的北緯30度世界綠茶“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)帶”，是世界公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)茶區(qū)域。域內(nèi)生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，土壤有機(jī)質(zhì)豐富，雨水充沛、云霧繚繞，這獨(dú)有的山地森林小氣候，成就了“古丈毛尖”香高味濃、純天然、綠色有機(jī)的優(yōu)異品質(zhì)。
古丈縣特定自然生態(tài)條件下，相對豐富的土壤養(yǎng)分，為古丈毛尖名優(yōu)茶生產(chǎn)奠定了良好的基礎(chǔ)。
生于此長于此，自然韻味成于此。
古丈有近兩千年的種茶歷史，其出產(chǎn)的古丈毛尖條索緊細(xì)圓直，鋒苗挺秀，香氣高悅，滋味甘醇，葉底嫩勻，回味悠長，尤耐沖泡。關(guān)于古丈毛尖，最早文字記載見著東漢《桐君錄》。南北朝《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好?！碧拼庞又锻ǖ洹酚涊d：“溪州等地均有茶芽人貢?！痹谔拼?，古丈茶就已被列為皇家貢品。
△古丈縣高山云霧茶園
深入古丈，來到大山之中的牛角山村，這是一個(gè)千余人的原生態(tài)苗族老寨。世界公認(rèn)的黃金產(chǎn)茶帶恰巧劃過牛角山的上空，山村合作社的茶園分布于海拔800—1200米牛角山頂，遠(yuǎn)離了工業(yè)和汽車尾氣的污染，更享受著海拔高晝夜溫差大，蟲害少的利好。
為大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，牛角山村立足古丈縣，以點(diǎn)帶面充分發(fā)揮自身茶葉和旅游業(yè)資源優(yōu)勢，堅(jiān)持差異化、特色化、優(yōu)勢化發(fā)展，大力推動(dòng)茶旅深度融合發(fā)展，努力走出了一條產(chǎn)業(yè)興旺的新路徑。
圍繞著力建設(shè)百里生態(tài)有機(jī)茶廊、十里茶園休閑觀光帶、高標(biāo)準(zhǔn)茶葉產(chǎn)業(yè)示范帶、茶葉旅游示范帶和高山云霧有機(jī)茶產(chǎn)業(yè)帶——“一廊四帶”的發(fā)展思路，牛角山翁草片區(qū)、宋家雙溪片區(qū)、竹溪灣片區(qū)和鐵馬洲猛虎洲片區(qū)等4個(gè)萬畝茶葉精品示范園被重點(diǎn)打造提升，呈現(xiàn)“茶園景區(qū)化、茶旅一體化”的茶鄉(xiāng)新風(fēng)貌。
△古丈縣獅子口茶園
以牛角山村為代表，一批“茶葉村”升級茶產(chǎn)業(yè)、做活茶文章。全縣千萬級以上規(guī)模茶葉加工企業(yè)達(dá)14余家。至2021年年初，古丈縣茶產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出了“789”的良好格局，展現(xiàn)了茶業(yè)帶來的巨大潛力，即全縣近70%的農(nóng)業(yè)人口直接或間接從事茶產(chǎn)業(yè)、80%的農(nóng)業(yè)收入來自茶葉、90%的村寨種植茶葉。
品牌集群賦能，產(chǎn)業(yè)興旺自然成
在政府及政策的扶持下，2021年，古丈縣新擴(kuò)茶葉基地15470畝，全縣茶園總面積近20萬畝，茶園面積位居湘西自治州第一，綠色有機(jī)茶面積5.2萬畝，達(dá)到“人均1.3畝茶”，位居全國前列。
優(yōu)異的成績背后，得益于“古丈毛尖”品牌的持續(xù)建設(shè)。
品牌是一個(gè)產(chǎn)品的靈魂，是產(chǎn)品競爭力的綜合體現(xiàn)。翻開歷史的回憶薄，掠過古丈毛尖的前世今生，盛名久負(fù)，榮耀盡顯。
△2015年7月，古丈毛尖獲百年世博中國名茶金獎(jiǎng)
2020年，古丈毛尖獲得湖南茶葉“精準(zhǔn)扶貧十大區(qū)域公共品牌”。此前，“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”“中國馳名商標(biāo)”“中華文化名茶”“世界綠茶評比最高金獎(jiǎng)”“世界茶業(yè)博覽會(huì)金獎(jiǎng)”“米蘭百年世博中國名茶金獎(jiǎng)”“中綠杯特金獎(jiǎng)”“區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”等榮譽(yù)稱號，早已讓古丈毛尖盛名在外。
2020年3月，古丈縣榮獲國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“茶園綠色防控新技術(shù)示范縣”稱號，在湖南省茶葉行業(yè)工作會(huì)議上，古丈縣茶葉局連續(xù)3年(2018-2020)獲湖南省茶業(yè)協(xié)會(huì)、湖南省茶葉學(xué)會(huì)、湖南省大湘西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)及湖南省紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展促進(jìn)會(huì)聯(lián)合頒發(fā)的“湖南省千億茶產(chǎn)業(yè)建設(shè)先進(jìn)單位”榮譽(yù)。
△古丈毛尖(1號)、古丈毛尖(2號)分獲2019世界綠茶評比會(huì)最高金獎(jiǎng)和金獎(jiǎng)
伴隨著產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展，古丈毛尖地理品牌價(jià)值不斷擴(kuò)張，品牌集群化發(fā)展結(jié)出碩果。2018年10月，湖南英妹子茶業(yè)科技有限公司的“英妹子(德明茶鋪)”品牌，獲評湖南省商務(wù)廳正式第四批“湖南老字號”;2019年，春秋有機(jī)茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的“妙古金”茶，被國務(wù)院扶貧辦首批認(rèn)定為“全國扶貧產(chǎn)品;2020年12月，牛角山農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司創(chuàng)立的“牛角山”品牌和古陽河茶業(yè)有限責(zé)任公司的“古陽河”茶葉品牌，雙雙入選湖南省商務(wù)廳第五批“湖南老字號”名錄……
萬般春事休忙，且飲一杯清茶。在古丈，“茶”不僅作為當(dāng)?shù)孛總€(gè)家庭的一份收入，也象征著家庭的團(tuán)結(jié)與親人之間的濃濃深情。在古丈茶產(chǎn)業(yè)品牌化發(fā)展的道路上，傳統(tǒng)的苗家文化依托縣域品牌不斷傳遞發(fā)揚(yáng)，并攜手“古丈毛尖”邁入更廣闊的世界舞臺。
多措并舉聚力，鄉(xiāng)村振興幸福來
榮譽(yù)仍在，未來已來。古丈人深知，要想品牌更硬，必須加強(qiáng)質(zhì)量管控，為鄉(xiāng)村振興的長遠(yuǎn)發(fā)展筑好基石。
或許你難以想象，坐落于武陵山脈深處的茶園，早已用上了最先進(jìn)的綠色生產(chǎn)設(shè)備。
△古丈縣綠色防控茶園
自2018年開始，古丈縣與陳宗懋院士團(tuán)隊(duì)協(xié)作，依托國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系湘西綜合實(shí)驗(yàn)站，推進(jìn)全縣茶園綠色防控工作。2021年，投放安裝黃板95000張、風(fēng)吸式殺蟲燈56臺、性誘劑6600套，新增茶園綠色防控面積6000畝，涉及春秋有機(jī)茶業(yè)、牛角山合作社等18家企業(yè)、合作社。
小背簍，晃悠悠，空籃來，滿籃走，窄窄的田埂，你可小心去別留……古丈毛尖品牌的打響，每一步都離不開古丈人的勤勞與智慧。
在古丈，好茶是斗出來的。古丈縣每年都會(huì)舉辦“茶王杯”斗茶大賽，和“古丈毛尖”茶藝大賽，派隊(duì)參加“浮梁茶杯”綠茶手工制作技能大賽等，意在讓人們了解古丈毛尖制作手藝的精湛。
△古丈縣斗茶大會(huì)
如今，茶王斗茶大賽已經(jīng)成為“中國古丈茶旅文化節(jié)”系列活動(dòng)的重要的一環(huán)，形成以“春茶采制直播+茶王杯斗茶大賽+年度新茶推介會(huì)+有機(jī)茶高峰論壇”四大主體活動(dòng)為內(nèi)容的宣傳框架。古丈縣縣委縣政府通過線上線下多渠道、多手段、多方位品牌宣傳方式，讓古丈毛尖品牌更加家喻戶曉。
通過“公司+基地+農(nóng)戶”“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”等模式，古丈縣鼓勵(lì)茶葉加工企業(yè)與種植戶直接對接，實(shí)現(xiàn)了進(jìn)基地、進(jìn)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)、進(jìn)廠就業(yè)和田間務(wù)工相結(jié)合，多渠道助農(nóng)增收。
目前，古丈全縣茶葉平均每畝產(chǎn)值5000元以上，最高畝產(chǎn)達(dá)1萬元，全縣近5萬余名茶農(nóng)與龍頭企業(yè)、合作社和家庭農(nóng)場建立利益聯(lián)結(jié)關(guān)系，茶農(nóng)通過入股分紅、獲取勞動(dòng)報(bào)酬等每年可增收2000元以上。
2020年，古丈縣成功脫貧摘帽，曾經(jīng)的國家級深度貧困縣，如今人均茶園面積暫居全省第一。茶產(chǎn)業(yè)興旺，古丈不斷在鄉(xiāng)村振興的幸福大道上礪行致遠(yuǎn)。
古丈，一座武陵山脈深處的茶鄉(xiāng)，孕育出享譽(yù)世界的珍品，使人民走上茶業(yè)致富路。
綠水青山映彩霞，舌尖山水萬里香。古丈毛尖正以她“翠綠緊秀，醇甘芳香”的獨(dú)特魅力，闊步邁向鄉(xiāng)村振興的新征程!
(來源：新湖南)
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