商品詳情
2007年海灣茶廠加嘉702批7598熟餅，定位為口糧茶，由安寧海灣茶業(yè)有限公司生產(chǎn)，筍殼包裝存放于干倉至今已有11年，是海灣茶業(yè)旗下除了“老同志”以外的商標(biāo)，第一批加嘉熟餅在2005年出品。
產(chǎn)品名稱：海灣茶廠加嘉702批7598熟餅
產(chǎn)品年份：2007年
產(chǎn)品規(guī)格：357g/餅 7餅/提 42餅/件
產(chǎn)品工藝：熟茶
產(chǎn)品倉儲：11年干倉存放
“加嘉”的品牌在2001年誕生，意思是“好上加好”，“加嘉”這兩個字取自鄒炳良先生的父輩，表達了對父輩的紀(jì)念、敬重，對弘揚父輩精神的重視，“加嘉”系列旗下有高山茶餅、生態(tài)茶、紫芽茶餅等等。
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加嘉系列的普洱熟餅，原料來自勐海玉壽山、巴達山以及布朗山茶區(qū)，采茶于早春，谷雨前完成茶葉的制作。
茶餅厚實圓正，邊緣完整，條索均勻肥碩，厚薄適中，金毫比例高，干茶清香怡人，經(jīng)十多年干倉存放，餅面為深褐色、香氣逼人，品質(zhì)上佳。
在沖泡該餅茶前應(yīng)拆開外包裝，敲松后置于醒茶罐，放置1周左右，讓干茶充分和空氣接觸至茶香凝聚。
開湯準(zhǔn)備
①產(chǎn)品：2007年海灣茶廠加嘉702批7598熟餅
②用量：取茶餅8g（此量適合蓋碗沖泡）
③用水：怡寶礦泉水，100℃
④洗茶：兩道
茶湯酒紅濃稠，前4泡陳香濃烈，湯色漸深，透明度高，干凈清澈，入口滋味香醇順滑，口感厚重飽滿，柔和滋潤，茶氣十足。
在第4-7泡時，湯質(zhì)已達頂峰，厚重綿滑，喉韻感強烈，水路細膩，茶質(zhì)之香滲透每一口茶湯，片刻回甘生津，令人回味悠長。
第9泡起湯色漸淡，膠質(zhì)感也漸弱，但對茶湯滋味影響不大，相反甜度更加清晰；在第15泡時，已經(jīng)進入尾水后階段，茶湯仍甜潤清爽、喉韻悠遠。
葉底為紅褐色，柔韌完整，茶梗飽滿，富有彈性，活性十足。
總體評價：
十一年干倉存放，堆味與燥感已褪去，茶葉表面陳香濃烈，整體口感順滑、香醇，內(nèi)質(zhì)豐富，協(xié)調(diào)度好，耐泡度尚可。
我們?yōu)槭裁疵皹?biāo)號級”時代?因為這個時代是普洱茶擺脫計劃經(jīng)濟的束縛，全面迎來百花齊放的市場的春天，然而，春來乍寒，斷代的歷史需要接續(xù)，缺失的傳統(tǒng)需要傳承，遺失的文化需要重新書寫。這個時代也是普洱茶出現(xiàn)概念最多的時期，從定制茶開始，到野生茶、野放茶直至古樹茶……歷史文化也在一些老茶人的堅守下逐步得到挖掘和整理。
就像今天我們要說的海灣茶業(yè)創(chuàng)始人鄒炳良，在他近乎較真的制茶理念之下，七子餅時代在原料工藝上的簡單粗放與單調(diào)被摒棄，使得傳統(tǒng)工藝在他的堅持下得以復(fù)原。從他所做的茶品故事背后不難看到，他是普洱茶興起后直到2007年迎來小高峰的親歷者，也是普洱茶從混沌到走向健康、良性發(fā)展的見證者，更是這一個時代的幕后推動者。
親切的“老同志” 97熟磚
走進海灣茶廠，除了光潔又先進的廠房，最引人注目的就是海灣茶廠的文化大廳。如同“全心全意為人民服務(wù)”一樣，鄒老先生也將這個時代使命帶入到自己做茶的理念中來——“為天下人做好茶”。穿過文化大廳內(nèi)壯觀的茶墻，茶柱后面，鄒炳良和女兒鄒曉蘭正坐在茶桌旁邊喝茶，鄒老先生的搭檔盧國齡也叼著煙斗坐旁邊。今年84歲的鄒炳良，精神狀態(tài)很好，聊起來過去的事情，只要他還能記住，都饒有興趣地想和我們說幾句：“我是1999年創(chuàng)立公司，所有茶都是99開頭，比如我們的9978，7是原料級別，8代表我們海灣茶廠，就和當(dāng)年的7542、7572一樣，是以嘜號來規(guī)則來取名的?！?/p>
說起鄒炳良和他的海灣茶業(yè)，必須要說他們的“老同志”品牌?！巴尽边@個詞最早源于蘇聯(lián)，意思是擁有共同志向的人，叫一聲“老同志”，瞬間把人拉回到20世紀(jì)90年代的計劃經(jīng)濟時期。那會兒叫同志是令人倍感親切和光榮的。作為中國普洱茶終身成就大師，鄒炳良老先生出生于1939年，是原勐海茶廠任期時間最久的廠長(1984年到1997年)，他親手創(chuàng)建的老同志品牌，帶著專屬于他那個時代濃厚的背景色彩。
早在鄒炳良在勐海茶廠發(fā)酵熟茶的時候，他親自做出來的熟茶品質(zhì)非常好，銷出去后深受香港和臺灣地區(qū)的茶友們喜愛。1997年，一位楊姓的茶商慕名來到昆明，找到了當(dāng)時在云南省茶葉公司做顧問的鄒老，想請他為其生產(chǎn)一批熟茶磚帶回臺灣經(jīng)營銷售。“當(dāng)時還沒有三通，所有簡體字不允許打在包裝上，為了能夠留下關(guān)于產(chǎn)品的信息內(nèi)容，就想了辦法，用竹片代替紙制內(nèi)飛?！编u曉蘭解釋說，當(dāng)年，由于政策原因和國際形勢，大陸的大部分商品若想要運輸?shù)脚_灣，只能走海運，所幸這個臺灣茶商還有自己的郵輪，可以運輸?shù)絼e的港口再中轉(zhuǎn)臺灣，只是貨物包裝上不能有任何關(guān)于物品的信息。為了能夠確定這茶出自鄒炳良，才想出了以竹片為內(nèi)飛的方式。用金屬模具燒了以后，將字體烙入竹片后再壓在茶磚里，如此一來，不僅能夠通過海關(guān)檢查，當(dāng)?shù)夭杩瓦€能夠通過茶磚里的竹片來認識這位親自操刀拼配又監(jiān)管生產(chǎn)的“老同志”——鄒炳良。
當(dāng)時竹片上印的是“老同志茶磚”字樣，正是這位楊先生稱呼鄒老先生為“老同志”，從而使這批茶磚得名。“這個人叫楊偉進(音譯)?！痹谂赃呾o靜地聽女兒介紹茶品時候，鄒炳良先生突然很認真地插了一句。“當(dāng)時老同志就是指我，我就是他眼中的老同志。”說到這里，鄒曉蘭接過話繼續(xù)說，“那個年代的人，不論是臺灣人，香港人，他們都對大陸非常有情懷，見面就喜歡叫同志，非常喜歡同志這個稱呼，當(dāng)時這批茶磚4片放入一個牛皮紙袋里，經(jīng)越南走水路出去。”銷出去之后，這款97“老同志”茶磚一夜之間就出名了。
現(xiàn)在回頭去看“97磚”當(dāng)年的包裝，就是平凡無奇的牛皮紙袋，不過也正是當(dāng)時的政策約束，才成就了竹片做內(nèi)飛的經(jīng)典茶品。如此有辨識度，口感又好的茶品，當(dāng)時臺灣、東莞等地越來越多的茶友都跑去市場上尋找“老同志”?！耙郧扒酪埠唵?，先找省茶葉公司，要不就找勐海茶廠。打聽到我父親在安寧這里辦了茶廠，2000年左右，就有臺灣商人拿著竹片來找我們了，廣東也是如此，他們都會找來這里想請我父親繼續(xù)生產(chǎn)這個老同志茶磚，滿足茶友的需求?！?/p>
到了2002年，印有三朵向日葵，象征著豐收、勤奮、積極向上等意義的“老同志”圖形標(biāo)志的茶品，正式出現(xiàn)茶友們面前。2003年，正式向商標(biāo)局注冊了“老同志”的普洱茶品牌?！爱?dāng)年茶品取名字寓意都很簡單，不像今天市面上很多新奇的品名。就像我們海灣茶業(yè)，就因為當(dāng)時建廠時，這里是海灣村，我們就叫做海灣茶業(yè)。還有，老同志商標(biāo)注冊之前，我們一直用的商標(biāo)是‘加嘉’。由于我爸爸當(dāng)年在勐海茶廠創(chuàng)立的品牌是大益，出來以后，老一輩人想法也很簡單，希望能夠好上加好，就叫做‘加嘉’?！?/p>
由于鄒炳良作為勐海茶廠的廠長，從1959年到1999年，耕耘茶事不知不覺已經(jīng)40年。97茶磚一舉成名之后，但凡是這位成功研制了普洱茶人工渥堆發(fā)酵技術(shù)，制定了第一套普洱茶制作流程，對普洱茶事業(yè)貢獻如此之大的一位老同志所親自拼配把關(guān)制出的茶磚，茶界的朋友們都親切地稱呼為“老同志磚”。
節(jié)選自《普洱》雜志
《親切“老同志” 溫情暖茶湯》
文|水蒼玉 圖|歐巴非[除署名外]
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迎著陽光，海灣茶業(yè)已經(jīng)有20多年的積累，而20余年攜手耕耘和市場上良好的口碑，為海灣茶業(yè)向上提供了底氣和基礎(chǔ)。2021年海灣茶業(yè)乘春風(fēng)，向上行，面對機遇和挑戰(zhàn)并存的市場環(huán)境，海灣茶業(yè)砥礪前行、乘風(fēng)破浪，取得了驕人的佳績。今天我們就一起回顧一下2021年海灣茶業(yè)老同志驕人成績下的這些熱門產(chǎn)品吧。
（一）
歡迎一年之祥和，歡享盛世之安泰，于是有新春賀歲禮盒【歡年】，慎擇上料而成。熟茶餅形圓潤，香氣濃郁，茶湯紅濃明亮，口感飽滿，甜潤。生茶沖泡時散出濃郁香氣，清冽伴有微澀，澀感很快化去后，強烈的回甘生津隨之而來，并且持久。
【紫瑞犇騰】牛餅內(nèi)含布朗山、格朗和、勐庫、勐宋優(yōu)質(zhì)原料，與往年不同的是，今年以布朗山精選原料為最大占比，整體口感厚重飽滿的同時，香氣也提升了一個大的層級。作為老同志生肖系列第二餅熟茶，要好看，還要吉祥，原創(chuàng)手繪【開耕】、【豐收】、【鴻運】，滿滿的福氣，傳遞著吉祥幸福。
（二）
有這樣一款茶，經(jīng)得起歷史，受得住榮譽，一直備受好評，且被贊為經(jīng)典。那就是9978、9948，都是“99”系列配方產(chǎn)品?！?9”系列產(chǎn)品口感相對輕柔，是鄒炳良先生在其經(jīng)典"75"配方上創(chuàng)新改良而來。
【9948】精挑細選，循數(shù)道制茶工序精工制作而成，芽頭細嫩，口感層次豐富，轉(zhuǎn)化空間充足，品質(zhì)穩(wěn)定，特點突出。【9978】集精良原料、拼配造詣于一身，茶餅圓潤，條索肥碩，入口甘甜。
現(xiàn)今聞名中外的“88青”，正是鄒炳良先生在勐海茶廠按照“75”配方生產(chǎn)的7542?！?5”配方，不僅是茶行業(yè)的標(biāo)桿符號，更是普洱茶發(fā)展史上的經(jīng)典傳奇。
對時代技藝的回味，于是有【7548】，嚴選勐海高山茶區(qū)大葉種曬青毛茶為原料，承繼鄒炳良先生數(shù)十載積累之和茶絕學(xué)，依照老配方標(biāo)準(zhǔn)精心調(diào)和而得。這款經(jīng)典之上的超越之作，揚長避短，顯優(yōu)隱次，色香味各層面均達到了極佳的平衡性。
對行業(yè)傳奇的致敬，于是有【7578】，嚴選勐海高山茶區(qū)老樹茶青為原料精致而成。以7級普洱茶原料為主料賦予了茶湯恰到好處的甜感，而其他更高等級原料的黃金占比則賦予了它濃厚的滋味和沉穩(wěn)的焦糖香。
與上面兩款“75”不同的是，【7588】甜得純粹細膩。以8級普洱熟茶原料為主拼配而成。作為“主要占比”的8級原料對口感進行了綜合性的協(xié)調(diào)，再有一定比例的高等級原料拼配，使茶湯除了甜以外，在香氣和口感層次上也能更加飽滿。
老同志【918】生茶、【908】熟茶，高品質(zhì)口糧茶，原料甄選勐海核心產(chǎn)區(qū)，特別設(shè)計有便取分割線，一餅一泡，攜帶方便，沖泡簡單。生茶蘭香濃郁，順滑細膩，茶韻十足，喝淡的清甜，就放半片。熟茶條索是能見到的高等級原料，并且都儲存了5年以上，一口順滑細膩，陳香馥郁，就是能量補給!
（三）
在勐庫大葉茶中，【懂過】風(fēng)格自成一派。茶香高味濃，苦底較重，回甘快而持久，甘甜協(xié)調(diào)不若冰島、壩糯，而質(zhì)重氣強則過之。該茶水浸出物豐富，回味濃郁有個性，茶葉香氣可融于茶湯之中，帶來清明的靈氣，飛揚的韻律。
【章家三隊】的茶，有“小班章”之贊譽。口感雖不如老班章那樣大開大合，但在這份氣節(jié)中，多了一份張弛有度的韻味。該茶條索油潤、芽頭肥厚修長。湯色金黃鮮亮，滋味甘甜細膩，茶氣自由擴散，清新自然，剩下掛杯的果蜜香，內(nèi)斂悠長。
【帕沙古樹】，以其獨有的“柔綿”，在名山之中得一秀字，兼具南糯山甜香的同時，也不乏布朗山的苦重。此茶葉長肥碩，白毫顯著，品質(zhì)優(yōu)良，茶性猶如麗人高雅，茶氣猶如清風(fēng)柔綿。香氣高揚，湯色透亮，內(nèi)涵物質(zhì)豐富，茶味十足。
【易武正山麻黑】選用云南西雙版納易武麻黑茶區(qū)喬木老樹茶箐為原料精制而成。濃郁的香氣和清甜的口感，屬2021年易武麻黑最大的特性。特有花果的蜜香，湯感濃郁、飽滿，綿糯的山野香韻縈繞于喉，久久駐留，泡之不透。
【易武正山】生餅，餅型周正，松緊適度，條索清晰，銀毫顯，聞餅香淡雅出塵，茶湯香揚水柔，粘稠飽滿，水路細膩，留杯香明顯而持久，湯色青綠瑩亮。是易武正山的標(biāo)桿，讓您真真切切喝到最正宗的易武正山茶。
【忙肺】嚴格遵循一芽二葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)，深度打造茶品品質(zhì)，將忙肺古茶的濃郁清香傳至五湖四海。茶餅餅形圓潤有光澤，壓制松緊適宜，層次感鮮明，口感厚重，越住后，喉韻清爽，強烈的回甘瞬間溢滿口腔。
【老班章】初泡蜜香濃郁，再品滋味飽滿；甜與苦，同攜而至；化為甘韻，經(jīng)久不息。深山里的花香，草叢里的淡雅，一襲源自布朗山上霸氣凜然的春韻，是一份讓人情不自禁想一探究竟的茶中上品。
【景邁古樹】臻采景邁山古茶園明前優(yōu)質(zhì)春茶，餅形圓潤、條索緊結(jié)黑細，色澤黑亮。沖泡香氣濃郁，蘭香氣韻飄揚、掛杯明顯，入口，茶湯濙雅清甜，香氣縈繞于口腔，整體層次感明顯，飲后唇齒留香，回甘明顯。
【保塘老寨】嚴選海灣茶業(yè)保塘老寨茶葉基地優(yōu)質(zhì)喬木茶青為原料，餅型圓潤飽滿，色澤墨綠。保塘老寨的口感，有著較高的辨識度，透亮的茶湯，濃郁的花蜜香，掛杯蜜甜，茶湯若苦微澀又十分順滑。
【帕沙王】選用帕沙古茶山海灣茶業(yè)自有茶園基地早春古樹茶青為原料，由普洱茶終身成就大師鄒炳良先生親臨監(jiān)制，純手工精制而成。內(nèi)含物質(zhì)豐富，滋味濃強，經(jīng)久耐泡，飲后口頰流芳，生津回甘，是帕沙茶區(qū)的帕沙王者！
【班章王】選用布朗山鄉(xiāng)老班章茶區(qū)早春古樹茶青為原料，由普洱茶終身成就大師鄒炳良先生親臨監(jiān)制，純手工精制而成。獨特的茶品品質(zhì)，濃郁的香氣，霸氣的口感，強烈的回甘使其王者風(fēng)范盡顯，實為茶友收藏品飲之珍品！
未完待續(xù)
圖片來源｜老同志
資料來源｜老同志
整理｜茶小明
