“中國瓷器里熱氣潮漾，赤色炎焰正燒著輝煌。銀茶壺瀉出火一般的湯，陡然充滿了雅味芬芳——這美妙的茶話會真忙!”300多年前，歐洲詩人寫下贊美詩，歌頌中國茶的制茶之美。如今，來自中國黃海之濱的海陽綠茶也漂洋過海，在浪漫之都法國巴黎散發(fā)清香。近日，第160屆法國巴黎國際藝術沙龍展“煙臺非遺主題日”活動在巴黎舉行。獨具山東煙臺特色且在歐洲有較好市場潛力的5個煙臺非遺項目以數(shù)字化全景顯示和虛擬現(xiàn)實互動的形式亮相法國，省級非物質文化遺產項目海陽綠茶制作技藝位列其中。
張志剛在巴黎展示海陽綠茶制作技藝
“海陽綠茶香飄萬里、走上國際舞臺的夢想終于實現(xiàn)了?！焙ｊ柧G茶制作技藝代表性傳承人張志剛難掩激動之情，在微信朋友圈記錄了這一刻。此次遠渡重洋的主題活動，是煙臺應法國國家美術協(xié)會邀請、在中法建交60周年之際策劃的《偶遇歐羅巴》項目的重要活動內容之一。其間，張志剛與其他非遺傳承人將具有鮮明地方特色的非遺藝術展演帶到了埃菲爾鐵塔、盧浮宮等法國標志性建筑前，在巴黎市區(qū)掀起“中國非遺風”，受到當?shù)孛襟w及法國民眾的高度關注。
茶是中華文化的代表，中國人以茶待客、以茶會友。2022年，“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗”列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。作為文化交流的載體，小小茶葉讓海陽與歐洲相遇相知。為期一周的主題活動，處處都有海陽綠茶大放異彩的“獨秀”時刻。
“海陽綠茶的傳統(tǒng)制作工藝分為采摘、殺青、揉捻、干燥等步驟，其中，殺青是關鍵環(huán)節(jié)……”一張制作精良的活動專屬明信片上，留下了海陽綠茶的鮮葉采摘瞬間。
海陽茶葉歷史悠久，久負盛名。據《海陽縣志》記載，早在唐文宗年間(公元827—835年)，海陽境內就有種茶、制茶之說。1932年，海陽人張豐奎創(chuàng)辦了海陽市首個茶葉合作社，經其炒出的茶，湯色碧綠明亮、香氣濃郁、回味甘醇，標志著海陽綠茶制作技藝正式形成。2012年，海陽綠茶制作技藝代表性傳承人張志剛發(fā)起注冊成立海陽市步鶴山茶果專業(yè)合作社，進一步推動了海陽綠茶制作技藝的傳承與發(fā)展。
海陽茶加工品類豐富，現(xiàn)已有綠茶、紅茶、青茶、白茶、黃茶等五大茶類，培育出了30多個茶葉品牌，其中步鶴山、三黃山、碧雪香、海潤清、魯海春、留格等茶葉品牌在“中茶杯”“國飲杯”“亞太茶茗大獎賽”等評比活動中榮獲國家級大獎10余個，在全國茶葉領域叫響了海陽茶品牌。
2017年，“海陽綠茶”地理標志商標在國家工商總局成功注冊。2021年，海陽綠茶制作技藝入選山東省省級非物質文化遺產代表性項目名錄擴展項目名錄。
如今，“南茶北引”讓有著千年歷史的中國茶葉在海陽生根發(fā)芽。歷經風雨，茶產業(yè)逐步成為海陽重要的特色產業(yè)之一。目前，全市累計發(fā)展種植優(yōu)良無性系茶園面積2.6萬畝，年產成品茶460余噸，產值近2億元，茶葉種植遍布14個鎮(zhèn)區(qū)街道、70多個村，基本形成了一條龍生產加工銷售體系。
而隨著海陽茶產業(yè)的發(fā)展壯大，在茶領域不斷探索的“茶葉工匠”張志剛又有了新規(guī)劃：“想圍繞茶文化做點事情。我們目前在步鶴山茶葉基地打造了一處茶文化館，未來將把與海陽茶葉相關的老物件、老照片、詩詞歌賦展示出來，讓更多人了解海陽的茶葉歷史，見證海陽茶的發(fā)展變化?！?/p>
作者：耿鵬舉 通訊員 包曉磊
來源：中國食品報、北京茶世界
如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
國慶小長假已經過半，在你心中，假期的正確打開方式是什么？如果你問我，我會帶你躲進云霧繚繞的山林小屋，或是遼闊無邊的黃金海岸，三兩好友點一爐香，慢品一盞海陽綠茶。
海陽市成為北方最佳的宜茶區(qū)域之一
“我們平時喝得多是南茶，其實北茶別有一番風味?！眹鴳c節(jié)期間，海陽市留格望海綠茶種植專業(yè)合作社里，天南地北的朋友從四面八方趕來，海陽綠茶非物質文化遺產縣級傳承人劉俊珍正用嫻熟的茶藝款待遠方的客人，碧綠明亮的湯色，回味甘醇的香氣，朋友們贊不絕口，中國農科院茶葉研究所原所長魯成銀研究員曾給出了海陽綠茶“墨玉綠、小米湯、豆子香”的高度評價。
一方水土養(yǎng)一方好茶?！案呔暥?、低海拔、多云霧、黃金海岸出好茶”，劉俊珍所在的海陽綠茶產區(qū)完美契合了這些有利條件，自2003年開始南茶北引后，海陽市逐漸成為北方最佳的宜茶區(qū)域之一，被定義為國內無性系栽植比例最大的地區(qū)，也是國內緯度最北、營養(yǎng)最高的茶葉產區(qū)。
小葉子大使命，近年來，劉俊珍帶領留格茶企引領創(chuàng)新，根據客戶需求，量身定做文案私人茶，不斷研發(fā)多樣茶品類食品，比如茶葉月餅、茶葉掛面、茶葉粽子、茶點和茶宴等。同時推出多品類天然野生養(yǎng)生茶，根據天氣配對冷泡茶。海陽市留格望海綠茶種植專業(yè)合作社也因此斬獲多項榮譽，2010年被國家農業(yè)部確定為“全國農產品加工創(chuàng)業(yè)基地”；2012年被評為：“山東省農民專業(yè)合作示范社”“煙臺農業(yè)合作示范社”，望海綠茶被評為“海陽市第三屆亞洲沙灘運動會指定茶葉”。
海陽市茶葉協(xié)會會長錢振磊是一名退伍軍人，20年前復員回鄉(xiāng)后，與父親一同走上了南茶北引之路。2008年成立海陽市丹露春農民專業(yè)合作社后，錢振磊先后引進平陽特早、龍井43、福鼎大白、金觀音等國家級優(yōu)良品種，種植面積100畝，合作社面積1000畝，2019年成立山東長仙丘茗農業(yè)科技有限公司，輻射帶動發(fā)展茶葉面積5000余畝，無償傳授茶葉種植管理技術。
二十年匠心堅守，錢振磊的茶園開到哪，哪里便是一片沃土?！斑@幾天正在籌備一個茶產業(yè)論壇，主要還是想結合當?shù)刭Y源，推出海陽特產大禮包，把海陽優(yōu)質的農副產品，比如白黃瓜、西紅柿、網紋瓜、茶葉等整體打包推介，打出一套組合拳?！卞X振磊對未來的茶產業(yè)如何發(fā)展，早已做好了規(guī)劃。
茶產業(yè)助力煙臺鄉(xiāng)村振興蹚出新路徑
在優(yōu)秀茶人的引領下，海陽的茶園如雨后春筍般涌現(xiàn)。來自海陽市果業(yè)發(fā)展中心的最新數(shù)據顯示，海陽市共有優(yōu)良無性系茶園面積約1.8萬畝，年產成品茶400余噸，其中，綠茶約320噸、紅茶80噸和少量的白茶、黃茶產品，產值近2億元。初具規(guī)模的茶葉加工企業(yè)30余家，從事茶葉生產銷售的合作組織80余家，各類茶葉加工設備200多臺，從業(yè)人數(shù)4000余人。茶葉種植遍布14個鎮(zhèn)區(qū)街道、70多個村，茶葉種植業(yè)基本形成了茶農、基地、企業(yè)、合作社一條龍生產加工銷售體系。
目前海陽市培育茶品牌30余個，海陽名茶獲得國家級獎勵10余個，主要品牌有步鶴山、碧雪香、三皇山、海潤清、馥海、天夼山、留格望海等，茶葉加工廠30余家，其中步鶴山茶廠、供銷茶業(yè)茶廠、錦源茶廠、丹露春茶廠、海潤清茶廠、萬江茶業(yè)、旭耕茶廠等為最大。近年來茶葉種植迅猛發(fā)展，累計新發(fā)展茶園近2萬畝，每畝簡易設施茶園進入豐產期后年收入2萬余元。
說起北方茶的聲譽鵲起，有一個人功不可沒，他就是山東省茶葉學會副理事長、煙臺市茶葉學會會長、海陽步鶴山茶果專業(yè)合作社理事長、海陽綠茶制作技藝省級非遺項目代表性傳承人張志剛。
2021年盛夏，煙臺茶業(yè)界迎來重要節(jié)點。歷時三年的“煙臺茶”國家農產品地理標志登記保護申請塵埃落定。在國家農業(yè)農村部發(fā)布的第431號公告中，全國186個農產品獲批2021年首批中華人民共和國農產品地理標志登記證書，獲得國家農產品地理標志登記保護。山東省5個農產品獲批，其中煙臺市茶葉學會申報的“煙臺茶”赫然在列。這意味著，煙臺又新增一個農產品地理標志登記產品，煙臺茶成為繼煙臺蘋果、煙臺大櫻桃、煙臺大花生之后的又一張亮麗名片。
作為“北茶1號”茶樹新品種的創(chuàng)始人，張志剛三年吃住在海陽茶園，歷時十年夜以繼日地進行茶樹雜交選種育種。在他看來，煙臺是中國緯度最北的茶區(qū)，茶樹生長緩慢，內含物質豐富，孕育出北茶獨具特色的“高香高鮮”的品質特征，由此誕生了“北茶1號”和中國高香茶代表性生產區(qū)。
截至目前，煙臺茶葉種植面積達到3.5萬畝，涵蓋煙臺各縣市區(qū)，其中海陽茶葉種植面積達到2.4萬畝，占總面積的69%。全市年產干茶560噸，產值3.2億元，茶產業(yè)已經成為煙臺鄉(xiāng)村振興的重要特色產業(yè)之一。
來源：YMG全媒體 記者 龐磊，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
