眾多喝茶人里，愛喝鐵觀音的人真的是太多了。說到鐵觀音，很多人會覺得很熟悉，很了解。因為大家喝鐵觀音的年頭太久了?
都覺得鐵觀音買回家，應(yīng)該放冰箱，1年內(nèi)喝完最好，但，你知道鐵觀音其實可以邊喝邊收藏嗎?(詳情點擊：陳年老鐵很火熱，如何親自打造一款好老鐵?)你真的了解鐵觀音嗎?
普洱茶，喝著喝著，喝不完，變老了，越來越好了，其實傳統(tǒng)工藝的鐵觀音也是這樣。
現(xiàn)在知道自己珍藏點老鐵觀音的人還真不多，幾年后，大家發(fā)現(xiàn)老鐵真的不錯，那會我們已經(jīng)手握老鐵，手中有糧，大可靜觀老鐵江湖之變，這是何等的先知先覺?
鐵觀音陳年老茶，在產(chǎn)地老茶農(nóng)們一直有藏茶的習(xí)慣，為的是去火，消食，治療夏季中暑痢疾，農(nóng)家的觀念一直都是那么，但是外界知道的為之不多。近期，陳年老鐵的國標(biāo)出來了，大家的認識也相對有“標(biāo)準(zhǔn)”了，可見，存老鐵的習(xí)慣才剛剛開始，還有很多價值未被發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)在下手正當(dāng)時，可以低成本的邊喝邊藏老鐵。
你不要納悶，雖然在產(chǎn)地有不少的老鐵收藏量，國標(biāo)也出來了，市場已經(jīng)在抬頭了，為什么還說正當(dāng)時???我請問：2008年的時候班章是什么價?每公斤70以內(nèi)，2010年是什么價?300以內(nèi)?，F(xiàn)在班章常規(guī)茶5000元。為什么?因為大家認可價值，有需求，如此而已!!!
老茶，自然是年份越老越值錢，普洱如此，老鐵在產(chǎn)地也是如此。
喝茶，在茶友們的生活里，已經(jīng)不可或缺。那邊喝邊存，綜合上述原因，何樂而不為?你說，到底值不值，是不是正當(dāng)時?
鐵觀音的新茶，有她的清香，有她的獨特口感，鐵觀音的陳年老茶，她的口感，只有你體會過才知道魅力所在。你自己存放出來的茶葉，每年綻放出不同的香味，那是什么樣的心情?這就像是自己家的孩子，從牙牙學(xué)語到會算數(shù)，到識字，到寫字，每年看著她的變化，您是什么樣的心情?美呀!!這就是自己藏茶的體會。
老茶的轉(zhuǎn)化，自然是不可預(yù)測的，老鐵觀音，不只是有好口感，好的保健功效，她有更豐富的層次感，更獨特的回甘。什么叫迷人?你根本不知道她怎么好，有多好，但是就是舒服?
千言萬語，再多的文字也只是文字而已，自己體會的才是最深刻，最好玩、最真實的。愛茶，誰都想玩茶，愛茶的我們，你是否在在蠢蠢欲動邊喝邊存點老鐵?房價說一直再調(diào)控，但她還是漲了，老普洱說經(jīng)濟不景氣，但是她也是只漲不跌?在上等級的好茶未被炒作之前多收一些，好讓自己可以低成本建倉，以后天天有好茶喝，那現(xiàn)在是不是正當(dāng)時?如果你有興趣，可以到安溪走走，到產(chǎn)地學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
愛喝鐵觀音，喝傳統(tǒng)工藝鐵觀音，邊喝邊存，邊存邊喝，不知不覺中，手里的茶越來越老了。自己藏茶，就是這么簡單。
炒股都知道要低成本建倉，喝茶，其實也是這么個道理。現(xiàn)在，是建您私人茶倉的最佳時機。
來源：茶事頻道
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父母喝茶，孩子難免會受影響，也跟著喝茶。有些父母就擔(dān)心茶有一定的刺激性，會傷害孩子的脾胃，不利于他們的生長發(fā)育。所以喝茶真的會傷害孩子的健康嗎？
茶有抗氧化、防齲齒、清火等功效，但是對于兒童來說，喝茶則需應(yīng)時應(yīng)景。有茶葉專家表示，父母給小孩子喝茶要根據(jù)年齡、體質(zhì)、季節(jié)等因素選擇不同品種的茶葉。
6歲以下孩子不建議喝茶
6歲以下小孩子發(fā)育還太不成熟，茶葉中含有的興奮物質(zhì)如茶堿、咖啡因等容易導(dǎo)致孩子過度興奮、心跳加快、尿頻、失眠等。
同時，茶葉中的鞣（róu）酸還會影響蛋白質(zhì)的消化吸收，從而影響兒童的正常發(fā)育，所以不建議父母讓6歲以下的孩子喝茶。
6歲以上孩子喝茶有選擇
對于6歲以上的孩子，有專家強調(diào)，父母要根據(jù)不同體質(zhì)、不同地區(qū)在不同季節(jié)選擇不同的茶葉來給孩子喝。
還要注意茶葉性偏涼，喝多了反而會導(dǎo)致孩子消化不良，尤其對于體質(zhì)偏寒的孩子，所以喝茶不要過量。
并且不同地區(qū)的氣候條件不同，適宜飲茶的量也不同，如北方地區(qū)比較干燥，多喝點茶能給身體補充更多的水分，也有清燥祛火的作用。
兒童飲茶講究適度
還要提醒各位家長，飯前喝茶會沖淡胃液，影響食物消化；飯后喝茶會影響食物中蛋白質(zhì)及某些微量元素的吸收，不利于孩子的生長發(fā)育。所以最好在飯后半小時后再讓孩子喝茶。
一般要求是：每日飲量不超過2~3小杯，盡量在白天飲用，茶水要偏淡并溫飲。
父母還需根據(jù)不同季節(jié)來為孩子選擇不同品種的茶葉。夏季可以選擇有清熱解暑、提神清心作用的綠茶；春秋季節(jié)可以選擇花茶，如菊花茶、茉莉花茶、金銀花茶等；冬季可以喝點鐵觀音、紅茶等發(fā)酵類茶。
適度飲茶好處多
許多小朋友喜歡喝商店里賣的各種飲料，尤其是軟飲料里面含有過多的糖分，長期大量飲用容易造成小朋友齲齒、肥胖、缺鈣、貧血、多動癥、學(xué)習(xí)障礙等問題。
相對比飲料，更建議家長培養(yǎng)孩子喝茶的習(xí)慣。茶葉中含有酚類衍生物、維生素、氨基酸、糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，以及錳、氟、銅、鋅等多種微量元素，這些物質(zhì)對孩子的生長發(fā)育都是有益的。
喝茶能促進兒童消化、增進食欲。小孩往往比較貪食，過飽現(xiàn)象時常發(fā)生，適當(dāng)飲茶能消食除膩，加強胃腸蠕動，促進消化液分泌。茶水中所含有的維生素、蛋氨酸等對脂肪代謝尤其有用，可減輕油葷帶來的不適感。
此外，喝茶或者飯后用茶水漱口能夠預(yù)防兒童齲齒的發(fā)生，因為一般茶葉中氟的含量比較高，氟化物能起到預(yù)防齲齒的作用。愛吃糖的小朋友可以多用茶水漱口。
屠呦呦獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)獎，讓歷史悠久的傳統(tǒng)中醫(yī)藥學(xué)再次成為人們茶余飯后的熱點。
茶，被奉為中國的國飲，具有保健功效，我國歷代醫(yī)書記載頗多，明代顧元慶曾在所著的《茶譜》中總結(jié)道：“茶能止渴，消食除痰，少睡利尿，明目益思，除煩去膩?！?/p>
在安溪，鐵觀音與我們的生活密切相關(guān)，真的是“柴米油鹽醬醋茶”開門七件事一件不能少。今天，想說說安溪鐵觀音的小偏方，這些都是安溪民間實用土方子,也許，你對這些再熟悉不過，也許，你今后生活會用得著…也許你現(xiàn)在還不知道？
鐵觀音鹽米茶，你可曾聽說？
這是我最熟悉的鐵觀音小偏方，專治脾胃差不消食之癥。我的童年，在疼愛我至深的祖母口述中只有兩個詞---脾胃不好、面黃肌瘦。所以，鹽米茶是我經(jīng)常喝的一種湯水，香香的，是鐵觀音茶香和焦米香混合在一起的，帶咸咸味的香。每當(dāng)我又腹脹吃不下飯，奶奶就起身往廚房去炒鹽米茶，生火熱鍋，先放入日常煮飯的白米少許，再放入鐵觀音茶葉少許，在熱鍋中不斷翻炒，炒至白米呈焦黃色現(xiàn)焦香味，同時，茶葉也會有焦香，再撒入食鹽，再翻炒一會兒功夫，最后加入熱水煮開，鹽米茶就大功告成了。一般情況下，鹽米茶都要現(xiàn)炒現(xiàn)煮現(xiàn)喝，效果最好。腹脹不消食，喝下鐵觀音鹽米茶10分鐘左右，就會不斷打嗝，脹氣漸消，助消化啦！許多年來，鹽米茶伴隨我成長，一直到我自己做了媽媽，小兒也是脾胃差吃飯少，我常如法炮制鹽米茶給孩子喝。
鐵觀音鹽米茶，你喝過嗎？它是小偏方，主要功效是養(yǎng)腸胃、助消化，胃功能較弱者及慢性胃炎、不思飲食者宜常飲。
在安溪，許多家庭都有備小瓦罐裝著鐵觀音蜜茶，大家都叫“蜜藏鐵觀音”。我家也不例外，櫥柜底下陰涼的角落里，藏著一個古老的小瓦罐。家里人有誰腸胃不適，或腹瀉或便秘，或上火或腹脹，祖母會拿出她的寶貝，用干凈的小勺子弄出一些鐵觀音蜜茶，泡上一壺讓他好好喝，問題不知不覺間就解決了，真是有奇效啊！
鐵觀音蜜茶制作其實很簡單的，先把備用的優(yōu)質(zhì)鐵觀音茶放在熱鍋里再炒炒，主要是要除去多余的水份，防變質(zhì)，炒熱后放著自然冷卻，裝入小瓦罐中，半罐為宜，慢慢倒入蜂蜜（冬蜜），八分為好，因為茶葉與蜂蜜結(jié)合后會略膨脹，然后密封常溫儲存即可，宜避光、防潮、防異味。
鐵觀音蜜茶也是小偏方，陳年蜜茶效果更好，有調(diào)理腸胃、潤腸通秘、清火養(yǎng)肝、消食安神、去油降壓、潤肺止咳等功效。蜜茶的沖泡與平常泡茶一樣，茶湯具有安溪鐵觀音蘭花韻香和蜂蜜天然蜂香，保健功效可不一般。
你見過高懸在梁上的柚子茶？在安溪，沒說的話，即便你看到房梁上高掛著個黑乎乎的圓球，你也不知人家葫蘆里賣的什么藥，其實，高懸在梁上的是安溪鐵觀音柚子茶，這也是一種小偏方。
一個家庭制作一顆柚子茶作藥用，能用上好幾年的。印象中長大的過程上我只親眼見過我們家制作一回柚子茶，記憶還挺深刻的。
柚子茶的制作可不簡單，備用選個柚子，個頭大的好操作，把柚子從頂部切開，柚蓋子留著用，用小刀配合著湯匙，小心地把里面的柚果肉取出來，然后，把上好的鐵觀音茶與一部分柚果肉揉拌均勻，再放回到柚殼里去，用湯匙盡力壓實，待鐵觀音茶填滿了，最后把切開的柚蓋放上去，把它縫合好，從外觀看儼然還是一顆完好無損的新鮮柚子，放到網(wǎng)兜里，懸到高處，這樣通風(fēng)，可保存多年不變質(zhì)，但是制作好柚子茶外皮會一天天萎縮變小變黑，里面的茶依然是好的，藥用時拿出來泡茶是滿室清香，茶香柚香融合在一起，真是絕配。
安溪鐵觀音柚茶，具有下氣、化痰、潤肺的功效，保存好的話，越是陳年越好，對慢性咳嗽，消化不良等癥有很好的療效。據(jù)《本草綱目》記載，“柚茶飲食，去腸胃中惡氣，解酒毒，治飲酒人口氣，不思食口淡，化痰止咳”。在我國古代以及日本、韓國等國家都吃柚子茶的習(xí)慣。
在安溪，家家戶戶都有儲藏著鐵觀音“老茶”，我們都已習(xí)慣了老茶能降火、助消化。家里大人小孩腸胃不舒服或上火頭疼等小毛病，就取出放置多年的鐵觀音老茶泡一壺當(dāng)藥喝。所謂老茶，就是放置多年的鐵觀音陳茶，是我記憶中的“黑茶”，其干茶或色澤枯暗或烏黑油亮，相當(dāng)耐泡，湯色或深黃或褐色或紅褐色，湯如中藥，帶“陳年味”。
陳年鐵觀音，一般放置于陶罐內(nèi)保存好，多年不變質(zhì)，其后熟作用及一系列變化，氧化作用減少了茶葉中刺激性物質(zhì)的含量，沉淀著大量精華物，沉香凝韻，沖泡后味道溫和，微甜回甘。常飲鐵觀音“老茶”，深感陳茶的貼心，飲之口感“醇、滑、清、爽”，猶如陳年老藥酒，是高級茶飲品，更是天然保健品，它不僅具有青茶的作用，還有能降火、治感冒、治消化不良、降壓降脂、防治糖尿病等效用，已有專家對此進行研究證實。
我們通常認為隔夜茶不能喝，但隔夜茶不能當(dāng)廢物丟棄，應(yīng)該充分利用變廢為寶，繼續(xù)發(fā)揮它的保健功效。這是我從小就知道的并且親眼目睹祖母一直堅持做到的一件小事，按照祖母的說法，這叫做“愛茶惜茶”。
每晚臨睡前，祖母總不會忘記再沖一壺茶浸泡著，第二天，它就成了隔夜茶。隔夜茶變廢為寶的妙用還真不少的。
首先，隔夜茶除口臭，晨起，洗臉?biāo)⒀篮?，用隔夜茶漱漱口，可祛除牙膏殘留味使口氣清新，還可消除口臭，這是我長大學(xué)茶了才知道隔夜茶氣味依然是芳香的，茶湯中含有精油類成分，可除口臭。安溪鐵觀音尤以含氟量高名列各茶類之首，漱口對防治齲齒效果顯著。
第二，隔夜茶可明目，晨起洗漱后，祖母常用隔夜茶的葉片蘸著茶湯洗眼睛，問她作什么，她說是祖輩傳下來的方法，說隔夜茶可以明目，祖母活到七十七歲過世依然能穿針引線。學(xué)茶后，我才懂得了這是隔夜茶中的含有茶多酚，具有抗菌消炎作用的緣故。
第三，隔夜茶止癢，我們家的茶幾上，第二天祖母總不忘留下一杯隔夜茶水，她說隔夜茶水治皮膚癢癥有奇效，記憶中，我們的孩童年代沒有風(fēng)油精、清涼油、皮炎平之類的藥膏藥水，大家已經(jīng)習(xí)慣了皮膚癢或是有小傷口就用手指蘸些茶水擦擦，特別是患了濕疹劇烈瘙癢，用隔夜茶加點鹽溫?zé)岷蟪２?，效果真的不錯。也是在我學(xué)茶后查閱資料才弄明白，隔夜茶中含氟，能迅速止癢，還能防治濕疹癥。
第四，隔夜茶還能生發(fā)，祖母特別惜茶，一點都不浪費的，她長年堅持用隔夜茶洗頭，一般日常泡完的茶渣浸泡積累著備用，那年代沒有洗發(fā)水，用茶水洗頭除油膩、消除頭屑，據(jù)說還有生發(fā)的功效，祖母臨終仍一頭烏發(fā)。
第五，隔夜茶可治腳氣，許多人被腳氣所困擾，尋醫(yī)問藥無果，經(jīng)常是治愈一段時間就又會復(fù)發(fā)，反反復(fù)復(fù)很是累人。其實，隔夜茶可治腳氣也是一種小偏方，取隔夜鐵觀音茶水加熱，加入一小勺鹽（鹽可酌量添加），用來泡泡腳，大概10-15分鐘，即可止癢，堅持用茶水泡腳可以消除腳氣。這是因為腳氣是由于真菌或細菌繁殖造成的，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)茶葉中有一種叫黃酮的混合物，具有抑菌、消炎、抗病毒的作用。
第六，隔夜茶茶渣曬干點燃可驅(qū)蚊，小時候，生活中的環(huán)境衛(wèi)生差，沒有蚊香，更沒有驅(qū)蚊噴霧劑，平時隔夜茶茶渣曬干累積備用，特別是夏天蚊蟲多，家里用曬干的茶渣變廢為寶當(dāng)蚊香一樣點燃來驅(qū)蚊，效果還真不錯，因為茶葉中含有的烯類物質(zhì)可以殺死昆蟲。
其實，鐵觀音隔夜茶的這些小偏方真的很多也實用，現(xiàn)在如果有條件的用新鮮現(xiàn)泡的茶水也能漱口、洗發(fā)、泡腳，也可止癢、明目、生發(fā)。
我國中醫(yī)學(xué)自古以來就有“藥食同源”的理論，中藥和食物都來源于自然界的動物、植物及部分礦物質(zhì)，期間經(jīng)歷了《神農(nóng)本草經(jīng)》，《食療本草》甚至《本草綱目》等，已經(jīng)將食物及醫(yī)藥溶成一體，形成了內(nèi)涵豐富的“藥食同源”文化，中醫(yī)藥學(xué)發(fā)展首重預(yù)防，而預(yù)防之道在于遵循自然治療之原則，若再往今后的前景看，大家要返璞歸真，以食為藥，以食代藥，那么安溪鐵觀音的這些小偏方將會重回我們溫馨的家庭中。
（原文刊發(fā)于安溪鐵觀音茶文化，本文略有刪改，作者：謝萍娟）
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