杭白貢菊

上期刊物中，我們刊登了《抗戰(zhàn)時期的徽州茶業(yè)經(jīng)濟概述（上）》，文章從抗戰(zhàn)前夕的茶業(yè)概況和抗戰(zhàn)時期的茶葉損失兩個方面進行了詳細的敘述，本期我們將對此篇文章繼續(xù)連載。
三、抗戰(zhàn)時期的茶葉發(fā)展
抗戰(zhàn)爆發(fā)以后，隨著大片國土的淪陷，我國茶業(yè)的貿(mào)易和有關(guān)政策也作了相應(yīng)的調(diào)整，以積極地應(yīng)對抗戰(zhàn)帶來的種種困難和危機。因此，盡管其時環(huán)境艱苦，我國在這個階段的茶葉貿(mào)易、生產(chǎn)、科研、教育等，仍然獲得了一定的發(fā)展和提高。
如上海淪陷后，徽州茶葉出口市場轉(zhuǎn)移香港。盡管運輸成本有所增加，但是出口貿(mào)易依然是有序進行。1938年6月，財政部頒布了第一次戰(zhàn)時產(chǎn)業(yè)統(tǒng)制的“管理全國茶葉貿(mào)易辦法大綱”，由財政部貿(mào)易委員會主辦茶葉的對外出口業(yè)務(wù)，在全國推行茶葉的統(tǒng)購和統(tǒng)銷。這一改革結(jié)果，不但革除了過去茶葉貿(mào)易特別是出口貿(mào)易的諸多陋規(guī)，減少了中間剝削和洋行延期付款扣現(xiàn)等舊弊，使廣大茶農(nóng)和茶商得到很大好處，而且還極大地促進了徽州茶葉出口貿(mào)易。
到了1939至1940年期間，徽州茶商在與西方資本主義列強的市場競爭中，能夠看到自身在商品競爭中的差距，在失敗中吸取教訓(xùn)。在生產(chǎn)方式、產(chǎn)品質(zhì)量、商品品牌等方面吸納和借鑒市場經(jīng)濟的成功經(jīng)驗，成功地將商業(yè)資本轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)資本。因此，徽州茶葉生產(chǎn)與出口都處在一個快速發(fā)展的階段，其主要原因是政府改變了茶葉出口的無序競爭狀態(tài)，國家經(jīng)營的茶葉出口主渠道占據(jù)了主導(dǎo)地位。同時，政府維持了出口茶葉價格的相對穩(wěn)定，這樣既有利于出口茶業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，也有力地推動了出口茶葉的生產(chǎn)。另外，政府支持金融資本貸款給茶葉生產(chǎn)企業(yè)，也有利于茶商將商業(yè)資本加快向產(chǎn)業(yè)資本轉(zhuǎn)移，這無疑在客觀上促進了茶葉生產(chǎn)企業(yè)的快速發(fā)展。
抗日戰(zhàn)爭爆發(fā)后，東南沿海相繼淪陷，外銷茶運輸受阻，茶葉滯銷，茶園紛紛荒蕪。中央茶政當(dāng)局委托財政部貿(mào)易委員會茶葉研究所擬定擬定《東南各省外銷茶區(qū)茶困更新工作計劃》，這個計劃后經(jīng)中國茶葉公司董監(jiān)會議修正通過，籌撥?？?，交由茶葉研究所負責(zé)規(guī)劃辦理。
1942年10月，茶葉研究所又設(shè)立祁門、屯溪兩處茶樹更新工作站，以實地推行茶樹更新運動，由安徽省茶葉管理處主辦。（注：安徽省茶葉管理處設(shè)在屯溪）茶樹更新工作站的主要工作是策動茶農(nóng)去除枯老茶樹、留存幼小茶樹、保育健壯茶樹、移植或歸并零星茶樹。同時設(shè)立祁門區(qū)和屯溪區(qū)，前者包括祁門、至德、貴池等縣，后者包括休寧、歙縣、黟縣等縣。由于距離較遠，茶樹更新工作站的初期工作側(cè)重于宣傳調(diào)查，到1943年春才開始積極辦理登記，設(shè)立示范區(qū)，核發(fā)補助費獎勵金等。1944年祁門、屯溪兩站改組合并為祁屯區(qū)茶樹更新工作站，由皖南行署主辦。直到1945年春，祁屯區(qū)茶樹更新工作站的活動才宣告結(jié)束。
徽州所屬各縣的茶樹更新運動共推行了三年，成效顯著，但由于人力、物力的限制，未能達到預(yù)期的效果，僅在產(chǎn)茶量最大的祁門、休寧、歙縣推廣，其他各縣都沒有涉及到。1939年，安徽省建設(shè)廳在屯溪設(shè)立安徽省茶葉管理處，負責(zé)管理和指導(dǎo)茶區(qū)茶葉產(chǎn)制、運銷事宜。同年5月，茶葉管理處設(shè)茶葉合作指導(dǎo)團，指導(dǎo)茶農(nóng)組織茶葉合作社，試圖將茶農(nóng)自產(chǎn)的毛茶聯(lián)合加工精制，再聯(lián)合運銷出口，取消中間剝削。當(dāng)年歙縣組成87社，因進展速度過快，成分復(fù)雜，作用微弱。茶葉管理處又于1941年7月調(diào)整為15社，并分片組成大坑口、岔口、洲川3個合作聯(lián)社?；鶎由鐚ｉT從事茶葉栽培、采摘、初制，聯(lián)社則設(shè)廠加工箱茶，每社各制箱茶1500箱[10]。安徽省茶葉管理處是全省的茶葉管理機關(guān)，規(guī)范了茶葉的產(chǎn)銷事宜，尤其是茶葉合作社的成立極大地促進了茶葉生產(chǎn)規(guī)模的擴大?？傊?，在茶業(yè)管理機 構(gòu)和一系列政策的推動下，抗戰(zhàn)時期徽州的茶業(yè)加快了發(fā)展，茶葉的產(chǎn)量也是逐步增加，茶業(yè)經(jīng)濟在抗戰(zhàn)初期達到鼎盛，之后才逐漸衰落。茶葉的出口還換取了外匯，這無疑是有力地支援了抗戰(zhàn)。為了加強徽州出口茶葉在國際市場的競爭力，建立了屯溪茶業(yè)公會，從而使眾多茶葉生產(chǎn)企業(yè)有了一個共同的服務(wù)平臺，也將眾多小型茶葉生產(chǎn)企業(yè)凝聚成一個產(chǎn)業(yè)規(guī)模巨大的產(chǎn)業(yè)集群。屯溪茶業(yè)公會還從眾多會員生產(chǎn)企業(yè)中，按茶葉出口量提取一定比例的資金專門從事茶葉生產(chǎn)的研究開發(fā)，用以提升徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的核心競爭力，不斷改進出口茶葉的產(chǎn)品質(zhì)量，確保了徽州出口茶葉產(chǎn)業(yè)的效益，促進了徽州茶葉產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展。
1939年9月11日，財政部貿(mào)易委員會皖贛辦事處部分箱茶過秤單，從單據(jù)第262號至270號表明，9張過磅單統(tǒng)計有37000多斤出口茶葉是從深渡過磅裝船交運的，這也說明了新安江船運是民國時期徽州“屯綠”茶葉出口的主渠道。這一時期，祁門紅茶出口量也達到了相當(dāng)大的規(guī)模。1940年《安徽省茶葉管理處(民國)29年各縣制茶者登記一覽表》中，“祁紅” 生產(chǎn)企業(yè)達350戶，“祁紅”出口茶葉生產(chǎn)能力達近85000箱，紅茶生產(chǎn)企業(yè)自有流動資金達230多萬元(洋)[10]；這一時期徽州茶商出口茶葉生產(chǎn)達到規(guī)?；怯衅湓虻?。與此同時，為了適應(yīng)國際貿(mào)易的需要，徽州茶商將生產(chǎn)茶葉的商號全部改為茶葉生產(chǎn)企業(yè)[11]。
抗戰(zhàn)時期的屯溪是皖南第一大鎮(zhèn)，屬于休寧縣管轄。屯溪因位于江、浙、滬淪陷區(qū)的后方，蘇南、上海、南京等地的大批黨、政、軍、特機構(gòu)相繼遷入，京、滬、寧、杭、蕪各地的商賈也紛紛前來經(jīng)營，大量居民來此避難，一時人煙稠密，商業(yè)繁榮，成為皖南及浙西、贛北一帶的政治、經(jīng)濟、軍事中心?？箲?zhàn)時期的屯溪，市場性質(zhì)已從商品集散交換中心轉(zhuǎn)變?yōu)橄M型城鎮(zhèn)，呈現(xiàn)畸形繁榮，被譽為“小上?！?。隨著眾多機構(gòu)、商賈、難民的遷入，屯溪的各種服務(wù)業(yè)大量增加。眾多知識分子、文藝界人士的內(nèi)遷，使得報紙、書刊的需求上升。
抗戰(zhàn)時期是屯溪新聞出版業(yè)最繁榮的時期，但多數(shù)報刊的壽命不長。如安徽省茶葉管理處主辦的《茶聲》以及《安徽茶訊》刊物，分別于1940年、1941年在屯溪創(chuàng)刊。由于屯溪又是當(dāng)時通往陪都重慶的主要中轉(zhuǎn)站之一，官僚政客、豪紳富賈穿梭往來不斷，酒樓、旅社應(yīng)運而生。截止1943年，屯溪老街注冊的商店有320家，登記的攤販有126戶，行商約有70戶，涉及40多個行業(yè)[12]。茶市方面，抗戰(zhàn)初期曾再度繁榮。自從1936年實行茶葉統(tǒng)制后，中央政府、安徽省政府和產(chǎn)茶重點縣政府先后在屯溪設(shè)立10余處茶葉機構(gòu)，以歙縣、婺源、休寧三縣為主的茶商紛紛來此開設(shè)茶號。1938年屯溪茶號有86家，遍及城區(qū)和黎陽、陽湖、柏樹、長干磅、牌樓前和羅漢松等鎮(zhèn)郊。這些茶號中制茶千箱以上的有23家，其中最大的兩家是吳茂記和怡新祥，分別制茶2406箱和1990箱[13]。吳茂記開設(shè)在屯溪鎮(zhèn)后街，經(jīng)理是吳子安。恰新祥開設(shè)在觀音山7號，經(jīng)理為孫友樵。茶市的繁榮，推動了祁紅、屯綠產(chǎn)量達到歷史最高紀錄，分別在1939年和1938年最多。然而，好景不長，隨著抗日戰(zhàn)爭的繼續(xù)，茶葉出口口岸先后被日軍占領(lǐng)，加上長江水道被阻斷，外銷幾乎斷絕，屯溪茶市遂逐漸冷落，茶號也紛紛倒閉?？傊?，抗戰(zhàn)時期徽州商業(yè)尤其是屯溪商業(yè)的發(fā)展，呈現(xiàn)出前所未有的畸形繁榮狀況，是整個徽州經(jīng)濟發(fā)展中最具特色的部分。主要得益于抗戰(zhàn)的特殊環(huán)境，如抗戰(zhàn)爆發(fā)后，眾多人口流入徽州，極大地推動了當(dāng)?shù)厣虡I(yè)走向頂峰，從而使徽州商業(yè)呈現(xiàn)出異常繁榮的狀況。徽州地區(qū)的最大商業(yè)重鎮(zhèn)是屯溪，因此，屯溪的商業(yè)達到歷史頂峰的狀態(tài)，甚至還在一定程度上帶動了徽州整個經(jīng)濟的發(fā)展進步，如屯溪在當(dāng)時獲得“小上海”之稱，也確實是因為它的商業(yè)繁榮。此外，黟縣漁亭鎮(zhèn)、歙縣臨溪鎮(zhèn)的商業(yè)也比較繁榮。
四、抗戰(zhàn)以后的茶業(yè)興衰
抗日戰(zhàn)爭以后，徽州茶業(yè)經(jīng)濟是處于衰落的境地，茶業(yè)復(fù)興工作進步不大，實際成績不多。盡管廣大茶葉工作者在抗戰(zhàn)期間對戰(zhàn)后充滿一種美好的憧憬，可惜事與愿違，抗戰(zhàn)的烽火才息，內(nèi)戰(zhàn)的槍聲又響，當(dāng)局先是忙選址接收，接著考慮運兵打仗，不久搞搬遷逃亡，在短短的三、四年間，實在沒有也無心考慮什么茶業(yè)復(fù)興的計劃。至于祁門茶葉改良場、屯溪試驗茶場等，基本都是處于無領(lǐng)導(dǎo)狀態(tài)，只有收縮，沒有什么發(fā)展。至于徽州各地茶場、茶廠，至1948年下半年，到處都呈一種惶惶不可終日的動蕩狀態(tài)。
（一）茶葉種植由盛轉(zhuǎn)衰
徽州的經(jīng)濟作物主要是茶葉，其產(chǎn)量在抗戰(zhàn)初期仍然持續(xù)增長，1939年為35.08萬擔(dān)，達到民國時期的最高水平。1940年以后，國內(nèi)外市場銷路受阻，茶農(nóng)棄茶種糧，茶園大片荒蕪，茶葉生產(chǎn)日趨衰落，產(chǎn)量只占以前的十分之二、三[14]?；罩莶枞~包括祁紅和屯綠，其中祁紅產(chǎn)于祁門縣，在1938年出口66000箱，1939年，祁紅出口91000余箱，1940年則因茶季遭到了日軍騷擾，出口有所下降，但仍有83818箱。屯綠產(chǎn)于休寧、歙縣、祁門等縣，自1938年開始由皖贛紅茶運銷委員會統(tǒng)制運銷，當(dāng)年運出屯綠14萬余箱。1939年，紅綠茶改由貿(mào)易委員會安徽辦事處收購，同年安徽省又設(shè)茶葉管理處協(xié)助辦理，共收購紅綠茶176000余箱[15]。具體而言，徽州各縣均以茶葉為大宗，雖然也都有各自的經(jīng)濟作物，但茶葉經(jīng)濟情況卻是大致相同。歙縣1939年茶園面積有46.9萬畝，產(chǎn)量達117500擔(dān)[16]。1941年產(chǎn)珠蘭花約40萬兩，主要運銷滬、杭等地。菊花為歙縣傳統(tǒng)名特優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品，因清代曾作貢品，又稱“徽州貢菊”。
1944年，歙縣徽州貢菊產(chǎn)量為500擔(dān)[17]。黟縣在1938年時期，茶葉產(chǎn)量達28萬公斤。后由于內(nèi)銷減少，國際市場綠茶需求降低，再加上捐稅加重，茶葉生產(chǎn)急劇跌落，大片茶園荒蕪[18]。祁門縣以茶葉為大宗。茶園面積在1939年為8.4萬畝，1945年降至3.4萬畝。茶葉品種以紅茶為主，1939年時產(chǎn)量有4.99萬擔(dān)，為民國時期的最高水平。后來產(chǎn)量波動較大，到1945年僅產(chǎn)紅毛茶1756擔(dān)[19]。
（二）徽州綠茶概況
據(jù)統(tǒng)計，抗日戰(zhàn)爭前，外銷“屯綠”年產(chǎn)量30萬箱，抗戰(zhàn)以后滬杭淪陷，外銷產(chǎn)量遂逐年下降。1939年11月，休寧縣茶葉同業(yè)公會統(tǒng)計茶葉產(chǎn)量有12.21萬余箱，至1941年只有3.77萬箱。1938年茶號（收購毛茶，精制后外銷，產(chǎn)銷一體）達287家，1941年則只剩29家?？谷諔?zhàn)爭以后，徽州綠茶外銷市場轉(zhuǎn)移于香港，至皖茶輸出概由溫、甬兩海口。雖然政府為提倡生產(chǎn)，推展外貿(mào)，籍資易貨還債，充裕資源。主要措施是由貿(mào)易委員會統(tǒng)制運銷，并于產(chǎn)茶各省設(shè)立茶管處，主持茶政，四年的時間以來，皆為就地收購茶葉，然后在廠商方面制造完成，即由收購機關(guān)評價收買，然后運港出售。至于運銷方面,數(shù)年以來，交通梗阻，運輸延滯，銷售停滯，茶農(nóng)茶商交困已達極端。當(dāng)時徽州綠茶售價，主要是由收購機關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)價格，給予正當(dāng)利潤。農(nóng)商兩方固感穩(wěn)定，但如本年所定毛茶中心價格僅86元，而實際上食糧一項，當(dāng)采茶時價為120余元，通盤計算農(nóng)人采茶100斤，必須30個工，每工工資伙食等項約須法幣4元，即采茶百斤實需成本120元，試與中心價相較，茶農(nóng)必致虧本數(shù)十元之巨。如綠茶收購之中心價現(xiàn)定185元，較上年雖已提高，然亦不能適合其他工料驟昂之指數(shù)。與此同時，市場物價日高，資本勢須增加，雖蒙政府明令舉辦茶貸，但每箱貸款數(shù)額仍系依照幾年前的貸款額度，而近年來物價之飛漲，何僅超越所增數(shù)字，加之辦理收購給發(fā)茶價莫不延滯，更不能若戰(zhàn)前之隨運隨售，故資金周轉(zhuǎn)大感艱難?？傊柁r(nóng)茶商都處于劣勢且利益得不到保障。
(三)祁門紅茶概況
當(dāng)時的紅茶生產(chǎn)與銷售情況均不樂觀，主要是生產(chǎn)成本過高，以祁門紅茶銷售利益分配為例，主要有收茶成本，茶葉精制費用，稅厘費用，運輸費用，茶棧洋行收費等等。首先是紅茶生產(chǎn)成本較高，需要費用為10858銀兩，占總成本53.326％。其中：毛茶成本（包括評茶人、登帳、秤租、房租、搬運費等）為10228銀兩，占總成本50.147％；其中子莊開支0.63銀兩，占總成本3.089％。
其次是茶葉精制費用，據(jù)統(tǒng)計，茶葉精制需要費用為3.139銀兩，占總成本15.390％（其中茶業(yè)員工費用1.712銀兩，占總成本8.394％）。另外，戶租、材料成本1.427銀兩，占總成本6.996％（包括房租、柴炭、修理器皿、紙張、鉛罐、木箱等費用）。三是稅厘費用0.928銀兩，占總成本4.550％（包括厘金、常關(guān)稅、附加捐、關(guān)稅耗銀等費用）。四是茶葉轉(zhuǎn)運費用，需要0.618銀兩，占總成本3.030％（包括祁門至饒州，饒州至九江，九江至漢口等段費用）。五是洋行費用，需要3.419銀兩，占總成本16.763％（包括打藤釘裱、扣用扣現(xiàn)、修箱、每字補茶、樣茶、壓磅、稅虧等費用）。六是茶棧費用，需要1.434銀兩，占總成本7.031％（包括釘裱、棧用出店、貸款利息、售茶代表旅費伙食等費用）。支出費用總計需要20.396銀兩，占總成本100％。如祁門紅茶每箱售價為22.5～40.5兩，茶商售茶成本每箱20.396兩，茶商仍然是有利可圖[20]。
再次是紅茶銷售成本：茶葉銷售成本主要分為六大類，利益要在茶農(nóng)、茶業(yè)員工、茶行、政府、運輸人員、茶商、洋行、茶棧八大類機構(gòu)人員中分配。茶商購買茶農(nóng)毛茶成本雖有10.228兩，占總本的50.147％。但是，茶農(nóng)的收益很差，甚至是沒有得到實惠，如果除去各種成本后，許多茶農(nóng)會“虧巨”。因為該年祁門茶產(chǎn)量低，茶商收茶標(biāo)準(zhǔn)高，含水量少。同時，一擔(dān)毛茶首先要打七五折，還有樣茶2斤。另外，普通22兩秤折合18兩秤，一斤又被侵占了4兩；一擔(dān)毛茶被侵占了22.2斤。再加上出秤時每擔(dān)毛茶又要扣5斤。這樣，一擔(dān)毛茶就被茶商扣去了45斤左右，折合每箱是26斤，合銀4.603兩[20]。這還不包括暗扣，付現(xiàn)抹零，高利貸剝削等等。
后記：流逝了近一個世紀的歲月，早已拂去了戰(zhàn)爭的硝煙，但是，卻無法平抑中國人民心中的巨大傷痕。因此，每一個有良知的中國人，都不能忘記中華民族這部飽含血淚的屈辱史。
【注釋及參考文獻】
[10]狄超白：《中國經(jīng)濟年鑒：農(nóng)業(yè)》香港：太平洋經(jīng)濟研究社，1947年，第41頁。
[11]胡武林：《歙縣洋莊茶經(jīng)營概述》，《安徽文史資料全書·黃山卷》，13合肥：安徽人民出版社，2007年，第352頁。
[12]周筱華，程秉國，《民國時期徽商與茶葉對外貿(mào)易》黃山學(xué)院學(xué)報:2009年，第11期第4頁。
[13]汪瑞琦：《抗戰(zhàn)時期的屯溪茶市》，《安徽文史資料全書·黃山卷》，合肥：安徽人民出版社，2007年，第362頁。
[14]袁益誠：《皖南茶樹更新全貌》，《復(fù)興日報》，1945年4月,第4期。
[15]《皖南戰(zhàn)時經(jīng)濟報導(dǎo)》，《安徽政治》，1942年,第23期。
[16]安徽省地方志編纂委員會編：《安徽省志·農(nóng)業(yè)志》，北京：方志出版社，1998年，第136頁。
[17]歙縣地方志編纂委員會編：《歙縣志》，北京：中華書局，1995年，第271頁。
[18]黟縣地方志編纂委員會編：《黟縣志》，北京：光明日報出版社，1989年，第256頁。
[19]祁門縣地方志編纂委員會辦公室編：《祁門縣志》，合肥：安徽人民出版社，1990年，第177頁。
[20]陶德臣：《近代中國茶農(nóng)的經(jīng)營狀況(1840～1917)》《中國農(nóng)史》2003年,第1期。
來源/《徽茶》2023年2月刊

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