韓國綠茶
綠茶是不經(jīng)過發(fā)酵，將采摘來的鮮葉直接高溫殺青，保持茶葉原有的綠色光澤，然后經(jīng)揉捻、干燥后制成的。綠茶是韓國人在茶館或家中最常飲用的茶，現(xiàn)在市面上常見的是簡裝綠茶，購買和攜帶都非常方便。喝茶的人，可以根據(jù)自己的喜好，喝熱茶或涼的。還有專門在夏季飲用的綠茶，一杯清涼的綠茶下肚，整個人立刻會覺得神清氣爽，心曠神怡。綠茶飲用時的溫度在60~68度左右的話，最適合身體從茶中攝取各種有益的成分。
韓國人經(jīng)常用在做飯菜時用綠茶提色(綠色)，或加工海鮮、肉類時將其作為添加劑以去除這類食品特有的氣味。綠茶中含有的兒茶素(catechin)有助于預防食物中毒和成人病。此外，在制作曲奇、蛋糕、冰水、冰激凌等甜點時綠茶還常常被用來提色和提味。在韓國，綠茶還被用于美容，從綠茶中提取的精華成分可用于泡澡、洗臉，而將研磨的綠茶粉末和酸奶摻到一起，則可做成非常有效的美容面膜。
韓國的茶文化受到佛教和道教的影響，飲茶禮儀“茶道”也很發(fā)達。韓國在很早以前就因大好的錦繡江山而聞名，在三千里河山間，溪谷、山澗水響泉涌，“好水泡好茶”的道理在現(xiàn)實中很實用。一邊品茶，心靈也會像被山水之氣凈化了似的，有一種說不出的痛快，心情也自然變得愉快。
在韓國，全羅南道的寶城、濟州島、慶尚南道的河東是有名的綠茶產(chǎn)地。在寶城舉行的茶香節(jié)、河東郡的河東野生茶文化節(jié)、濟州島的雪綠茶節(jié)是非常受游客們歡迎的綠茶慶典活動，喜歡品茶的朋友可千萬不要錯過!另外，韓國人飲用綠茶的習慣是，喜歡用晾干的綠茶葉或袋裝綠茶用開水沏開后喝。
茶探訪
目前，全世界約有60個國家和地區(qū)種植茶葉，而茶葉消費多達160多個國家和地區(qū)。今天，我們就來了解一下韓國茶葉美景的打卡地。
1.美麗的茶博物館
“美麗的茶博物館”既是一間陳列多國名茶和茶具的博物館，又是一處品茗茶香的茶室。古香古色的改良韓屋構(gòu)造，簡單優(yōu)雅的裝修，展臺上精致小巧的茶具，都給人一種優(yōu)雅的感覺。博物館里展出的茶有110余種，除了韓國茶、日本茶、印度茶，還能找到普洱、龍井等中國名茶的身影。室內(nèi)的庭院是供客人品茶的空間，在這里不僅能品到各國的名茶，更能嘗到綠茶曲奇、南瓜年糕、綠茶刨冰等獨特的茶點。坐在這個空氣中彌散著茶香的幽靜小院，沏一壺芳香四溢的茶，仿佛一切喧囂浮躁都已經(jīng)遠離。
2.大韓茶園
韓國南部的全羅南道的寶城，以盛產(chǎn)韓國茶而聞名。這里靠近大海，氣候溫暖，所以非常適合種植茶葉。在眾多的綠茶茶田中，“大韓茶園”是韓國唯一的向游客開放的觀光茶園，即使是普通游客也可以參觀學習。這里有第一和第二兩個茶園，第一茶園規(guī)模較大，作為觀光地，更具人氣。
大韓茶業(yè)目前經(jīng)營著位于鳳山里的寶城茶園第1茶園和會泉里的第2茶園，其中第1茶園被指定為韓國唯一的茶葉觀光農(nóng)園。整齊排列的茶田如同綢緞波浪蓋著一條綠色的毯子一般，與得糧灣藍色的大海形成了一幅和諧的美景，十分壯觀，每年吸引100萬名來自世界各地的游客。不僅是觀光勝地，大韓茶園還是有名的廣告和電影拍攝場地，電影《禮物》和電視劇《夏日香氣》都曾在此取景。
3.雪綠茶博物館
雪綠茶博物館位于濟州島西廣茶園附近，首次開放于2001年9月1日，這是以綠茶為主題的博物館，是了解學習韓國傳統(tǒng)茶文化的地方。茶杯組成的建筑新穎而富有創(chuàng)意，博物館里，亭臺相連，魚兒在璧荷間嬉戲，又有一種古樸淡雅之美。
位于雪綠茶的“起源地”濟州島，是體驗雪綠茶的最佳空間，收藏著來自世界各地的各式各樣的茶杯、各個品種的綠茶并通過展示向人們講述著韓國茶文化的變遷史。除80多種綠茶外，雪綠茶博物館里面有各種綠茶制作的食物，其中綠茶冰淇淋備受好評，一定要去嘗嘗。
韓國茶文化歷史悠久，但茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史并不長。據(jù)史料記載，韓國茶葉最早出現(xiàn)于新羅國善德王統(tǒng)治的公元632-647年之間，到公元661年，已有以茶祭祀的記載。茶葉種植始于公元828年，最早種植在智異山，隨后其種植面積不斷擴大。隨著茶葉被證明對人體健康有益，人們對茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展關注度也日益增加，加之韓國政府制定法案及相關配套政策，才有韓國現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)的今天。如今，經(jīng)過多年培育發(fā)展，文旅產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為了韓國茶產(chǎn)業(yè)的特色名片之一，吸引著全世界游客的目光。
韓國茶葉在種植面積、茶葉產(chǎn)量等產(chǎn)業(yè)規(guī)模方面雖然無法與中國相提并論，但是在文旅創(chuàng)新發(fā)展方面卻走在前列。以韓國茶葉主產(chǎn)區(qū)之一的全羅南道為例，這里從日本統(tǒng)治時期起就是茶葉種植地，擁有不少歷史悠久且規(guī)模宏大的茶園，在170萬平米的生態(tài)保護區(qū)內(nèi)種植著50萬平米的茶田，包括了約580萬棵茶樹，年產(chǎn)茶可達120噸以上，其中規(guī)模、名氣最大的就是大韓寶城茶園。1957年起，寶城茶園開始向游人們開放，通過網(wǎng)絡、影視、明星代言等方式積極宣傳推廣，每年到此觀光游客達100萬人以上。此外擁有70余年歷史的寶城茶園在1994年被韓國政府認定為國內(nèi)唯一綠茶觀光農(nóng)園；2012年被美國有線電視新聞網(wǎng)CNN推薦為“韓國50個最佳旅游景點之一”。
同時，與之配套還有韓國茶博物館，展示著世界各國與茶相關的物品元素，同時還兼顧茶文化研究開發(fā)與保護作用。該博物館共分三層，第一層是茶文化室，講述著茶葉歷史，茶與健康，世界茶文化等內(nèi)容；第二層是韓國茶歷史館，介紹了從古代到高麗時代、朝鮮時代再到近現(xiàn)代韓國茶文化發(fā)展史，此外還展示有韓國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關數(shù)據(jù)；第三層是茶文化體驗館。在這里不僅可以參與韓國茶文化體驗活動，還可以感受中國、日本、英國等國家的茶文化習俗。
韓國是我們普洱茶的重要出口國，所進出口茶制品公司一般對進口原料進行精制處理后再加工出售。其中，企業(yè)型經(jīng)營公司茶葉的銷量大，品牌知名度高，市場占有率較高。
由于中韓飲茶習慣差異和關稅貿(mào)易影響，中國茶在韓國市場占有率較低。近年來，隨著文化交流的日益頻繁，中國茶及配套產(chǎn)品逐漸進入了韓國市場，其中以普洱茶為代表的黑茶產(chǎn)品最受韓國消費者喜愛，且市場價格較高，利潤較為豐厚；白茶、武夷巖茶、黃茶、綠茶在市場上比較少見，基本以文化交流中的品鑒體驗為主。這表明，種類繁多、品質(zhì)優(yōu)異、保健功效突出的中國茶已受到韓國消費者的強烈關注，我們也有理由相信，隨著營銷水平的提升和關稅等貿(mào)易條件改善，中國茶在韓國市場上將顯現(xiàn)出可喜勢頭。
來源于：中國茶葉流通協(xié)會
中國是茶的故鄉(xiāng)，茶樹起源于中國。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)、栽培、利用茶葉的國家。現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家扎根，茶葉已經(jīng)成為風靡世界的三大無酒精飲料之一。在“一帶一路”的時事背景之下，茶業(yè)界正在實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，再度復興中國茶葉在國際上的影響力。福建是國家倡議“一帶一路”的核心區(qū)，又是“海上絲綢之路”的發(fā)祥地，山海僑優(yōu)勢凸顯，大有可為。在【茶世界】里讀懂茶，從茶里看世界。
茶葉是世界上消費人群最多的無酒精飲料之一。隨著人們對生活質(zhì)量要求的提高，茶葉以其天然、健康、文化以及時尚的非凡魅力，正受到全球越來越多消費者的青睞。
目前，全世界約有60個左右國家和地區(qū)種植茶葉，而消費則遍及160多個國家和地區(qū)，茶葉是農(nóng)產(chǎn)品貿(mào)易中最為活躍的產(chǎn)品之一。今天，我們就來了解一下近鄰韓國的茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況。
“小而精”的韓國茶產(chǎn)業(yè)
01
生產(chǎn)情況
韓國主要的產(chǎn)茶地區(qū)集中在南部，茶樹多為中小葉種。寶城是韓國最西南的城市屬于全羅南道寶城郡，也是全國最大的茶葉主產(chǎn)地，茶葉產(chǎn)量占韓國茶葉總產(chǎn)量的40%左右。河東位于韓國東南部的慶尚南道，是韓國最早種植茶樹的地方。濟州島是韓國久負盛名的第一大島，地處北緯33度附近，具有南國氣候的特征，是韓國平均氣溫最高、降水量最多的地方，氣候溫和濕潤，適宜茶樹的生長。
1970年韓國全國擁有茶園312公頃、干茶產(chǎn)量55噸，隨著不斷地發(fā)展，近兩年韓國茶園面積維持在2.5萬畝左右，產(chǎn)量1500噸左右，進口茶數(shù)量很少。
韓國茶葉雖然生產(chǎn)地不多，但茶葉加工上特別注意。近兩年，中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會都受邀前往韓國考察，在走訪中發(fā)現(xiàn)，不少大型的茶葉生產(chǎn)地堅持有機種植，保證茶葉品質(zhì)。茶葉生產(chǎn)過程中不使用任何的生物農(nóng)藥及化肥類產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)病蟲害后，全部以手工剪掉。零污染的種植模式也造成了產(chǎn)量不高，人工成本超標等問題。
中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會秘書長魏有就曾對韓國茶園給出了“小而精”的評價，他表示，“韓國的茶園在面積上雖然相對偏小，但在茶園管理、病蟲害防護、茶鄉(xiāng)旅游以及深加工方面的精細把控，仍有不少值得我國茶產(chǎn)業(yè)學習借鑒。
02
消費情況
韓國生產(chǎn)和飲茶以綠茶為主，人平均年消費0.2公斤。生產(chǎn)好的綠茶會運送到韓國各地的專營門店，經(jīng)由這些店鋪進行銷售，而這也是韓國茶葉常見的銷售渠道。
韓國茶葉包裝也很講究，文化氛圍很濃厚，大部分是紙質(zhì)包裝，在包裝的外面是印著中國的各種書法字體，里面放一張對此產(chǎn)品的介紹及創(chuàng)茶人與制茶人的相關介紹與圖像。里面是真空包裝袋，包里放著茶。外包裝最底端寫有茶葉產(chǎn)地，出廠期及保質(zhì)日期等相關資料。
韓國市場上來自中國的名優(yōu)茶比較少，大部分是中國產(chǎn)的大眾茶。近年來，消費者對綠茶的興趣逐漸減少，轉(zhuǎn)而開始嘗試混合茶飲品。由綠茶加工成的茶飲品更適應年輕消費特質(zhì)，在韓國市場迅速擴張并細化，發(fā)展成為多樣化的茶飲料市場；大麥茶等混合茶飲料也在市場上并逐步走俏。進入2018年，韓國首爾出現(xiàn)了很多新式的傳統(tǒng)茶館，用全新的視角和味道對韓國的傳統(tǒng)茶進行了新的詮釋。
03
茶文化傳播
韓國茶產(chǎn)量小但茶文化卻非常興旺，民眾積極參與。其主要反映為三大特點，一是廣大民眾參與的社會性，二是繼承傳統(tǒng)的歷史性，三是不斷創(chuàng)新的時代性。
韓國有很多全國性的民間社團組織，大學還設茶文化課，民眾入會和學生學茶文化的很多，每年在各地舉辦很多的茶文化活動。大學設立的茶文化課程，專門研究茶文化，包括中國陸羽《茶經(jīng)》。釜山女子大學開設茶文化課、茶道館；湖南大學設生活禮節(jié)、茶道課；松源大學開茶道課；韓瑞大學設茶學系，還有韓國茶道大學院等。
除此之外，成人茶禮、韓國的茶道精神、韓國理智院等機制在傳承韓國傳統(tǒng)茶文化，茶道精神上也起到非常重大的作用。
鳴謝：來源于"中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會"，版權(quán)歸原作者所有，旨在分享，如有問題請與我們聯(lián)系，在此表示感謝！
