貴州尋求到2020年成為中國最大的茶葉出口省
Guizhou seeks to become China's largest tea exporter?by 2020
中國西南地區(qū)的貴州省已制定目標，到2020年成為全國最大的茶葉出口省，每年出口5萬噸。
Southwest China's Guizhou province has set a target to become the country's largest tea exporter by 2020, exporting 50,000 tons annually.
結(jié)合高海拔，低緯度，寡日照和低污染的生態(tài)優(yōu)勢，截至2017年底，貴州擁有全國最大的茶園種植面積47.8萬公頃。省農(nóng)業(yè)委員會周一表示，將支持當?shù)夭枞~公司擴大對海外市場的出口，包括美國，歐洲，日本，韓國，和中東。一些出口商將獲得額外的退稅。
Combining ecological advantages of high altitude, low latitude, less sunshine and pollution,Guizhou had the country's largest tea plantation area of 478,000 hectares at the end of 2017.The provincial agricultural commission Monday said it will support local tea companies to expand exports to the overseas markets, including the United States, Europe, Japan, Republic of Korea,and the Middle East.Some exporters will get additional tax rebates.
同時，歡迎國內(nèi)外茶葉貿(mào)易公司在貴州設立加工基地或車間，以促進出口。 芬利是John Swire＆Sons Ltd的子公司，已開始在貴州思南縣建設一家茶葉加工廠，年加工能力超過2萬噸。
Meanwhile, it will welcome domestic and overseas tea trading firms to set up processing bases or workshops in Guizhou to boost exports.Finlays, a subsidiary of John Swire & Sons Ltd, has started construction on a tea processing plant in the county of Sinan in Guizhou with an annual processing capacity of more than 20,000 tons.
地方當局將開展質(zhì)量檢查，并確保約33,300公頃的茶園面積達到歐盟質(zhì)量標準。貴州計劃在11月對四種有名的當?shù)夭枞~產(chǎn)品實施更嚴格的標準，以保證出口質(zhì)量。該標準要求的污染物和殘留農(nóng)藥含量低于國家標準。2017年貴州茶葉產(chǎn)量為327,000噸，出口量達到2,852.6噸。
Local authorities will launch quality inspections and seek to ensure about 33,300 hectares of tea plantation area to meet European quality standards.Guizhou plans to put into effect stricter standards for four well-known types of local tea leaves in November in a bid to guarantee the export quality.The standards require lower levels of pollutants and residual pesticides than the national standards.In 2017, Guizhou's tea output stood at 327,000 tons with exports reaching 2,852.6 tons.
譯者
朱仲海，男，漢族，中共黨員，農(nóng)藝師，國家一級評茶技師。本科畢業(yè)于安徽農(nóng)業(yè)大學茶學專業(yè)，碩士研究生畢業(yè)于中國農(nóng)業(yè)科學院研究生院茶學專業(yè)。1999年7月參加工作，先后就職于首都機場倉貯保鮮中心、大北農(nóng)集團等單位。2003年1月起，在中國茶葉流通協(xié)會工作，現(xiàn)任中國茶葉流通協(xié)會常務副秘書長，參與編寫和出版專著《中國茶-海峽兩岸茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告》、《普洱茶鑒賞收藏投資指南》、《中國茶道》等。
本文英文部分來源自新華社貴陽電
中國西南地區(qū)的貴州省已制定目標，到2020年成為全國最大的茶葉出口省，每年出口5萬噸。
結(jié)合高海拔、低緯度、寡日照和低污染的生態(tài)優(yōu)勢，截至2017年底，貴州擁有全國最大的茶園種植面積47.8萬公頃。貴州省農(nóng)業(yè)委員會表示，將支持當?shù)夭枞~公司擴大對海外市場的出口，包括美國、歐洲、日本、韓國和中東。一些出口商將獲得額外的退稅。
同時，歡迎國內(nèi)外茶葉貿(mào)易公司在貴州設立加工基地或車間，以促進出口。 芬利是John Swire＆Sons Ltd的子公司，已開始在貴州思南縣建設一家茶葉加工廠，年加工能力超過2萬噸。
地方當局將開展質(zhì)量檢查，并確保約33,300公頃的茶園面積達到歐盟質(zhì)量標準。貴州計劃在11月對四種有名的當?shù)夭枞~產(chǎn)品實施更嚴格的標準，以保證出口質(zhì)量。該標準要求的污染物和殘留農(nóng)藥含量低于國家標準。2017年貴州茶葉產(chǎn)量為327,000噸，出口量達到2,852.6噸。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
分享世界各產(chǎn)茶區(qū)的故事，
通過“茶”這一國際化的文化名片，
周游茶香列國!
今天，來說說韓國茶文化。
在中國傳統(tǒng)文化的影響下，韓國的飲茶歷史也有數(shù)千年。茶文化作為中韓文化交流的紐帶，一直起著重要作用。
雖說茶禮源于中國，但是并不是簡單的照搬、移植。而是把中國的禪宗文化、儒家文化、道家文化以及韓國的傳統(tǒng)禮節(jié)融于一體形成的。
受中國啟發(fā)的韓國茶文化
圖片
韓國的茶葉最初是朝鮮三國時期從中國引入，歷史上曾盛行，融合了儒家思想文化，經(jīng)歷了新羅統(tǒng)一、高麗王朝、朝鮮、以及現(xiàn)今世四個時代。
根據(jù)《三國史記·新羅本紀·興德王三年》記載：
“冬十二月，遣使入唐朝貢，文宗召對于麟德殿，宴賜有差。入唐回使大廉持茶種子來，王使命植于地理山。茶自善德王有之，至于此盛焉。前于新羅第二十七代善德女王時，已有茶。唯此時方得盛行?！?/p>
這段話的意思是說，新羅時期，興德王三年(公元828年)使者金大廉，出使大唐，帶茶種回來，開始在地理山種植茶樹，這就是韓國飲茶風氣流行的開端。
自陸羽的《茶經(jīng)》問世以來，煎茶法已經(jīng)成為唐朝的主流品飲方式、新羅當時的飲茶方式是大唐正流行的煎茶法。
新羅統(tǒng)一時期，接受了中國的茶文化，開始了本國茶文化的發(fā)展。
飲茶首先在宮廷貴族、僧侶和上層社會中傳播并流行。
他們開始種茶、制茶，在飲茶方法上則仿效唐代的煎茶法。
這個時期，有一個叫崔致遠的新羅人在大唐留學。
這個人后來成為朝鮮國歷史上第一位留下了個人文集的大學者、詩人，被學術(shù)界尊奉為韓國漢文學的開山鼻祖，有“東國儒宗”之稱。
他自幼赴唐留學，科舉及第成為官吏，專心向?qū)W。
上司以茶作為膳物賜給他，于是崔致遠寫了《謝新茶狀》。
與此同時他預支三個月俸祿，全部用于購買茶葉與藥物，托歸國使臣帶給故鄉(xiāng)的父母親。
崔致遠通過這種形式讓飲茶風俗在新羅百姓間普及開來，讓茶文化在朝鮮半島深入人心。
高麗時期(公元918年-1392年)，正是中國茶文化巔峰期的宋朝時期，也是朝鮮半島茶文化的黃金年代。
宋式點茶道大行其道，上至帝王宮廷，下至凡夫走販，人人熱衷點茶，斗茶。
朝鮮半島一直都是中國文化的附庸之地，受中國茶文化的影響，宋式點茶法和宋代的品飲思想也在這一時期傳入，風靡了整個高麗。
高麗時期，上至王宮貴族、百官，下至百姓在冠禮、婚喪、祭祖、祭神、敬佛、祈雨等典禮中均用茶禮。
高麗時期維持了幾百年的相對穩(wěn)定，在吸收、消化中國茶文化后，開始形成了本民族特色的高麗茶禮。
朝鮮王朝中后期茶葉茶開始在朝鮮半島衰退。目前在韓國喝茶葉茶的人很少。不過1980年代以來，茶葉茶開始在韓國復興。
茶禮是一門必修課
韓國的茶禮側(cè)重于禮儀，強調(diào)茶的親和、禮敬、歡快，席間的坐姿、烹茶的手勢、言談交流中的語速、穿梭茶席的步態(tài)等舉止細節(jié)，皆道出謙和恭敬的茶禮印象，以及內(nèi)外兼修的人格魅力。
茶禮的過程，從迎客、環(huán)境、茶室陳設、書畫、茶具造型與排列，投茶、注茶、點茶、喝茶到茶點等，都有嚴格的規(guī)矩和程序，力求給人以清靜、悠閑、高雅、文明之感。
韓國把茶禮貫穿于各階層之中，以茶作為團結(jié)全民族的力量。
成人茶禮是韓國茶日的重要活動之一。韓國向來都有“禮儀之邦”著稱，韓國人無論是家庭，還是社會生活的各個方面都非常重視禮節(jié)。其中成人茶禮是通過茶禮儀式，對剛滿20歲的少男少女進行傳統(tǒng)文化和禮儀教育。
高麗五行茶禮，形式和日本的茶道有些相同，茶禮基本說的是對茶的沖泡和品飲，五行茶禮的核心主要是祭祖韓國崇敬的中國“茶圣”炎帝神農(nóng)氏?？偟膩碚f高麗五行茶禮是一種古代茶祭的儀式的延續(xù)。
高麗五行茶禮獻茶時，由五行獻禮祭壇的祭主，一名身著華貴套裝的女子宣讀祭文，祭奠神位畢，即由十名五行茶禮行者向各位來賓送茶并獻茶食。
韓國的典型茶文化景觀
韓國的茶文化景觀數(shù)量多于人們通常所知。朝鮮半島的許多地區(qū)都有傳統(tǒng)的茶葉種植區(qū)。在許多地區(qū)，我們能夠輕而易舉地在屋后的山上或附近發(fā)現(xiàn)茶樹，這些人們就地種植的茶樹，加工后以便自己享用。
寶城
韓國最著名的茶葉產(chǎn)地是全南寶城郡。寶城位于韓國全羅南道，是韓國最大的產(chǎn)茶縣，茶葉產(chǎn)量占韓國茶葉總產(chǎn)量的40%左右。
而且韓國的名優(yōu)茶都緣于寶城。寶城臨海，所以形成高溫而多濕的風，這種氣候條件有利于種植茶樹。
河東(位于慶尚南道河東郡)
河東郡因其千年栽培茶樹而聞名。值得一提的是，這里的野生茶樹種和以采用傳統(tǒng)手工制茶法的小型加工廠產(chǎn)茶的模式獨樹一幟，不同于其他茶產(chǎn)區(qū)。河東郡生產(chǎn)的高品質(zhì)綠茶，正努力從其他本地綠茶產(chǎn)區(qū)中脫穎而出。
河東綠茶很難商業(yè)化，是因為各茶園的茶葉都是特有的，且產(chǎn)量有限。此外，該地區(qū)的茶葉生產(chǎn)也沒有明確的標準。然而，河東綠茶得到了普遍認可，人們對這種手工生產(chǎn)的傳統(tǒng)綠茶青睞有加。
濟州島
濟州島茶葉生產(chǎn)發(fā)端于一家私營公司——歐雪綠(O’sulloc)，它在濟州島建廠，并由此開始生產(chǎn)茶葉。
濟州島地區(qū)擁有韓國唯一一處有機質(zhì)含量非常豐富 的黑色火山灰土壤地，適于茶樹生長和優(yōu)質(zhì)茶葉的生。
此外，由于濟州島的亞熱帶氣候，茶樹的生長周期更短，比其他地區(qū)早一到兩周，這使得能在 每年4月5日前采摘的明田茶(Myeongjeon cha)成為濟州島獨一無二的茶葉。
特別要提及的是，濟州島由于大面積種植柑橘， 導致產(chǎn)量過剩，農(nóng)戶受損。自2001年起，政府發(fā)起了將柑橘田改造成茶園的運動。
政策落實初期，茶樹數(shù)量自2005年以來有所增加。由于該島是著名的旅游勝地，大大小小的茶館和茶葉生產(chǎn)作坊也在蓬勃發(fā)展的旅游業(yè)中得以興盛。
五谷花果皆入茶
與原葉茶不同，韓國本地“傳統(tǒng)茶”在韓國非常流行?！皞鹘y(tǒng)茶”和中國茶不同，可以不放茶葉，其他材料。比較常見的是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。
水果幾乎無一例外都可以制成水果茶，包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
“傳統(tǒng)茶”不用開水沖泡，而是將原料長時間浸泡、發(fā)酵或熬制而成，是一種天然與健康的飲品。
其中，最著名的是柚子茶。是一種把柚子切成細條狀，然后放到糖里泡制一下，再用水泡來喝的茶。
韓國“傳統(tǒng)茶”種類多，經(jīng)過一番光大，已經(jīng)達到無物不能入茶的程度。比較常見的傳統(tǒng)茶是五谷茶，像大麥茶、玉米茶等。藥草傳統(tǒng)茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麥冬茶、當歸茶、桂皮茶等。
水果傳統(tǒng)茶包括大棗茶、核桃茶、蓮藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。 咖啡店、酒吧和自動飲料售貨機都出售“傳統(tǒng)茶”。不過，品嘗地道的韓國“傳統(tǒng)茶”，最好還是到茶館里去，悠然的氣氛加上三五位知己，別有一番情趣。
韓國本身生產(chǎn)綠茶，在上世紀80年代初受到中國臺灣、中國香港的影響，韓國人開始接觸普洱茶，并很快喜歡上它。
原來韓國人的飲食比較清淡，喝像綠茶這樣不發(fā)酵的茶，恐有傷腸胃，而有年份的生普和熟普就特別適合韓國人的體質(zhì)，而且形成了收藏普洱的風氣。
來源：茶道CN
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