茶起源于中國，盛行于世界。在第五個“國際茶日”到來之際，由中國茶葉學會、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所主辦的第五屆“美美與共”云茶會于5月17日在杭州隆重舉行!
云茶會共有1個主會場162個分會場，包括141個國內(nèi)分會場，及匈牙利、印度尼西亞、斯里蘭卡、肯尼亞、尼泊爾、日本、英國、越南等21個國外分會場。
蒞臨主會場現(xiàn)場的領導與嘉賓有：浙江省政協(xié)原主席、中國國際茶文化研究會榮譽會長周國富，中國工程院院士、中國茶葉學會名譽理事長陳宗懋，中國科學院院士、浙江大學航空航天學院教授朱位秋，中國工程院院士、浙江工業(yè)大學名譽校長沈寅初，中國工程院院士、浙江大學建筑工程學院教授龔曉南，浙江省科協(xié)黨組成員、副主席、一級巡視員陸錦，浙江省人力資源和社會保障廳原黨組副書記、常務副廳長、一級巡視員劉國富，中國茶葉學會名譽理事長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記江用文，中國茶葉學會名譽理事長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所原所長楊亞軍，以及西泠印社、浙江大學、浙江工業(yè)大學、浙江師范大學、中國茶葉博物館、中華供銷合作總社杭州茶葉研究院、杭州市科協(xié)及區(qū)科協(xié)等友好單位及社團的重量級嘉賓。
茶會現(xiàn)場還邀請到了新華社、中國食品報、中國網(wǎng)、杭州電視臺、潮新聞、每日商報、浙江科技金融時報、說茶等媒體代表。線下主會場共計100余人參與。
本次茶會通過zoom平臺、光明網(wǎng)、網(wǎng)易、科普中國、科創(chuàng)中國·科技工作者之家、說茶、杭州茶世界欄目、中國茶葉學會視頻號等13個平臺同步直播。據(jù)不完全統(tǒng)計，全球共有350多萬茶友在線觀看了本屆云茶會。
云茶會以“茶和世界共品共享”為主題，展示中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關習俗。通過茶和世界、院士說茶、匠心制茶、多彩茶飲、科技興茶、共品共享六大板塊，突出中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，體現(xiàn)文化的傳承與創(chuàng)新。云茶會融合科技與文化元素，同時由于今年是中國“龍年”，茶會還融入“龍”的元素，以可視化、藝術(shù)化的形式向世界呈現(xiàn)中國博大精深的茶文化，普及茶葉知識，倡導全世界共飲一杯美好的茶。
1#茶和世界——共襄茶界盛事
20多個國家的茶葉組織，國內(nèi)30多家茶葉社團、兄弟單位以及知名茶人發(fā)來祝賀視頻，共慶第五屆“美美與共”云茶會。
中國茶葉學會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長阮建云研究員代表主辦單位致辭。
中國茶葉學會副理事長兼秘書長、中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長阮建云研究員致辭
本次云茶會也得到浙江省科協(xié)的關心和支持，浙江省科協(xié)副主席陸錦應邀出席茶會并講話，他表示中國茶葉學會是茶葉領域科普的重要力量，近年來以非遺為特色，以云茶會為紐帶，帶領廣大茶葉科技工作者，合力打造茶葉科學文化品牌，突出茶文化的傳承與創(chuàng)新，并表示將繼續(xù)聯(lián)動中國茶葉學會、中茶所，推動茶科學的普及和推廣，為廣大群眾提供更多優(yōu)質(zhì)的科學資源，滿足大家對美好生活的向往。
浙江省科協(xié)副主席陸錦致辭
中國國際茶文化研究會榮譽會長、浙江省政協(xié)原主席周國富先生講話并宣布云茶會開幕。他指出，中國茶葉學會將博大精深的中華優(yōu)秀茶文化可視化、藝術(shù)化、共情化，普及品賞，交流互鑒，共襄茶界盛事，受到廣大茶人的歡迎和參與，并殷切期望中國茶葉學會繼續(xù)砥礪奮進，為茶業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展貢獻更多的智慧和力量!同時還為中國茶葉學會成立六十周年送上了祝福。
中國國際茶文化研究會榮譽會長周國富致辭并宣布開幕
2#院士說茶——共享茶的美好生活
云茶會特設“院士說茶”專欄，邀請了陳宗懋院士、朱位秋院士、沈寅初院士、龔曉南院士，帶來別具一格的“云上論茶”。四位院士緊緊圍繞大眾關心的“科學飲茶品味生活”話題娓娓道來，朱位秋院士分享了他喝茶的經(jīng)歷，對茶的保健作用及“以茶會友”的人際交流作用深有體會;首次來參加茶會的沈寅初院士講述了記憶中與茶深刻相關的一件事，雖然事業(yè)與“茶”擦肩而過，但表明自己喜茶、愛茶，一生中都離不開茶;龔曉南院士分享了小時候老家的茶俗禮儀及來杭州后的“茶緣”，對青年科技工作者提出了茶科普與茶產(chǎn)品創(chuàng)新的期望;陳宗懋院士講述自己從60年代開始就一直在查閱茶與健康的文獻，根據(jù)研究數(shù)據(jù)表明“喝茶有益健康”。
△陳宗懋院士
△朱位秋院士
△沈寅初院士
△龔曉南院士
“院士說茶”由中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所副所長、中國茶葉學會常務理事王新超研究員主持。
3#匠心制茶——非遺傳承人的精湛技藝
龍年喝“龍”茶，云茶會展示與龍有關的茶葉傳統(tǒng)制作技藝。邀請到漳平水仙茶制作技藝國家級非遺傳承人張興裕、茉莉龍珠茶制作技藝福建省非遺傳承人王德星、杭州西湖風景名勝區(qū)綠茶制作技藝西湖龍井非遺傳承人來國水展示傳統(tǒng)制茶技藝，揭示了從一片樹葉到一杯好茶的來之不易，向世人展示茶葉背后那份執(zhí)著堅持的匠人精神。
4#多彩茶俗——多元文化的交融碰撞
中華茶文化源遠流長、開放包容，在同其他文明交流互鑒中不斷煥發(fā)新的生命力。云茶會展示了龍行天下長嘴壺茶藝、納西族龍虎斗及德清青豆茶等傳統(tǒng)飲茶習俗。云茶會在全國技術(shù)能手陳應會團隊帶來的“龍行天下長嘴壺茶藝”中拉開帷幕。愛喝茶的納西族人，有一種特別的飲茶方式——“龍虎斗”，在納西語中也叫“阿吉勒烤”，這是一個茶與酒在杯中邂逅的故事。嫩綠的茶葉，紅色的胡蘿卜干，金黃的橘皮，青綠的豆粒，江南人民的樸實無華與熱情好客都匯聚在一杯青豆茶中。云茶會還展示匈牙利、德國、馬來西亞等國家的飲茶習俗，講述“一帶一路”倡議下文明互鑒、多元文化交流的故事。
全國技術(shù)能手陳應會《龍行天下長嘴壺茶藝》
納西族龍虎斗
德清青豆茶
人生如茶，歷經(jīng)磨礪。第七屆全國殘疾人技能大賽金獎獲得者蔡璐帶來的茶藝作品《絕地生香逆風飛揚》講述了在人生遭到巨大打擊的逆境下頑強抗爭、自強不息的感人故事，給現(xiàn)場觀眾帶來深深的震撼與感動。
全國技術(shù)能手蔡璐《絕地生香逆風飛揚》
5#科技興茶——推動新質(zhì)生產(chǎn)力
云茶會從采摘、加工、沖泡三個維度展示了中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所茶樹生態(tài)栽培團隊“茶芽智能識別精準采摘技術(shù)”、小罐茶的數(shù)字化工廠、涇渭茯茶的數(shù)字化倉儲新技術(shù)、國家級周智修技能大師工作室“數(shù)字化沖泡技術(shù)”。
6#共品共享——好茶云分享
云茶會現(xiàn)場嘉賓們品鑒了西湖龍井茶、西施石筧茶、廬山云霧茶、恩施玉露茶、湘西黃金茶、徑山茶、狗牯腦、宜紅茶、福鼎白茶等9款代表性名茶，并現(xiàn)場品飲了由奈雪的茶提供的新式調(diào)飲茶，展示了“挑戰(zhàn)100問——茶知識有獎競答”合作單位提供的獅牌芽粹袋泡茶、茶韻桂花烏龍茶、雲(yún)鶴黃茶、諾頓維爾茉莉綠茶茶固體飲料、水倉蘭袋泡茶、金獎肉桂、金榜題茗大紅袍、黃花閨秀綠茶、黃花閨女紅茶、日照雪芽、康師傅無糖茶飲品等。競答通道已于5月17日正式開啟，也歡迎廣大愛茶人積極參與。
7#各美其美——全球分會場連線
以茶會友，香飄世界。云茶會全程直播，并配以英文同聲傳譯。期間主會場與鄭州、南寧、杭州及匈牙利、德國、馬來西亞、印度尼西亞等國內(nèi)外分會場進行聯(lián)線，分別展示了不同地域的飲茶方式與地方特色。全球30余個國家的愛茶之人一同云上共享茶會，跨越時間、空間的限制，共品茶香茶韻，共享茶文化的無限魅力!
河南鄭州分會場
廣西南寧分會場
印度尼西亞分會場
云茶會最后，主會場與全球162個分會場共同舉杯，喊出口號“茶和世界共品共享”，相約下一屆國際茶日?“美美與共”云茶會!
來源：中國茶葉學會、北京茶世界
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? ? ? ? 5月15日-19日，第三屆中國國際茶葉博覽會將在杭州國際博覽中心隆重舉行。本屆茶博會由中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和浙江省人民政府共同主辦，杭州市人民政府、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江省供銷合作社聯(lián)合社承辦，中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所等單位協(xié)辦，是農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2019品牌行動重點活動之一。
? ? ? ? ?本屆中國國際茶葉博覽會，雅安市圍繞“一座最滋潤的城市”“天府之肺·生態(tài)雅安”城市名片，組織蒙頂山茶業(yè)、蒙頂皇茶、躍華茶業(yè)、康潤茶業(yè)、和龍茶業(yè)、雅茗商貿(mào)等6家企業(yè)參展，其中綠茶企業(yè)3家、藏茶企業(yè)3家。通過產(chǎn)品展示、舉辦中國十大茶葉品牌－－“蒙頂山茶”推介會，以茶技茶藝表演、現(xiàn)場品茗等多種形式，大力宣傳和推廣“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”兩大區(qū)域公共品牌，努力贏得消費者和商家的青睞，達到擴大雅茶知名度，拓寬雅茶銷售渠道，提高雅茶市場占有率，提升雅茶品牌形象的目的。
? ? ? ?走進占地108平方米的雅安展館，“生態(tài)雅安”和中國十大茶葉品牌－“蒙頂山茶”以及“雅安藏茶”的主題廣告十分突出。整個展館以綠色為主色調(diào)，凸顯了雅安良好的生態(tài)和深厚的文化底蘊。統(tǒng)一的公共形象標識、統(tǒng)一的展位布置，讓雅茶的公共品牌形象更加深入人心。
? ? ? ? 5月16日上午，精制川茶精致生活中國十大茶葉品牌－－“蒙頂山茶”推介會在杭州國際博覽中心1D館前廳隆重舉行。推介會由四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、雅安市人民政府主辦，四川省茶葉流通協(xié)會、四川農(nóng)業(yè)大學茶學系、雅安市茶葉學會承辦，中國茶葉流通協(xié)會、中國國際茶文化研究會、中國茶葉學會、中國茶葉博物館、中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會、中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務協(xié)會優(yōu)質(zhì)茶葉分會給予支持。
? ? ? ? ?農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司副司長陳萍；浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長吳金良；四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊波；雅安市人民政府副市長王雙全；中國茶葉學會副理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學茶學學科帶頭人、博士生導師、教授劉仲華；四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記、中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省茶葉流通協(xié)會會長王云；農(nóng)業(yè)農(nóng)村部品牌與流通促進處副處長白玲；四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對外交流合作處處長李幼平；四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳園藝總站站長段新友；雅安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長蒲丹惠；四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳對外交流合作處副處長張揚；四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所所長羅凡；中國國際茶文化研究會茶館專業(yè)委員會主任朱家驥；中國茶葉博物館館長吳曉力；中國茶葉博物館副館長朱珠珍；全國供銷總社杭州茶葉研究院院長助理汪一飛；中國茶葉學會學術(shù)交流部主任劉栩；中國茶葉博物館研究員周文棠；中國農(nóng)業(yè)國際合作促進會茶產(chǎn)業(yè)委員會秘書長魏有；中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務協(xié)會優(yōu)質(zhì)茶葉分會秘書長劉寧波；上海市茶葉學會秘書長高勝利；上海市茶葉行業(yè)協(xié)會秘書長王木根；湖南省安化縣人大副主任肖偉群；四川省茶葉科技工程重點實驗室主任、四川農(nóng)業(yè)大學博士生導師、教授杜曉；中國茶葉流通協(xié)會黃茶專委會副主任、湖南省茶業(yè)協(xié)會秘書長王準；中國十大民間藝術(shù)家、中國圖騰文化學者、中國國際茶文化研究會西南中心顧問司徒華；四川省茶葉流通協(xié)會秘書長陳書謙；《萬里茶路與茶產(chǎn)業(yè)影像數(shù)據(jù)庫》總導演張普隨；西藏茶文化協(xié)會會長辜甲紅;五糧液旗下五茗茶業(yè)董事長劉興；黑龍江省大慶市茶葉協(xié)會會長孫躍義；上海凌霄茶葉有限公司董事長徐孝林；上海天壇生物科技有限公司經(jīng)理鄧志峰;和君集團和茶文旅董事長蔣同；萬镕國際供應鏈公司董事萬莉;農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、宜賓、樂山、廣元、巴中農(nóng)業(yè)農(nóng)村局領導，四川省參展企業(yè)代表，以及全國各省、市、自治區(qū)的茶葉行業(yè)組織負責人，茶企茶商代表，央視七套、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、中國網(wǎng)、新浪網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、四川電視臺鄉(xiāng)村振興頻道等媒體出席。? ?
? ? ? 四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、宜賓、樂山、廣元、巴中農(nóng)業(yè)農(nóng)村局領導，四川省參展企業(yè)代表，以及全國各省、市、自治區(qū)的茶葉行業(yè)組織負責人、茶企茶商代表以及央視七套、經(jīng)濟日報、央廣網(wǎng)、香港商報、中國網(wǎng)、中國日報網(wǎng)、中華合作時報茶周刊、浙江日報、浙江在線媒體中心、浙江衛(wèi)視、人民網(wǎng)、新華網(wǎng)、茶訊、茗邊頭條、天下茶友網(wǎng)、中國網(wǎng)、亞太茶業(yè)、中華名茶網(wǎng)、第一茶葉網(wǎng)、西湖龍井資訊平臺、中國茶業(yè)網(wǎng)、新浪網(wǎng)、騰訊網(wǎng)、茶語網(wǎng)、中國黑茶網(wǎng)、茶葉人才網(wǎng)等30余家媒體，150余人見證這一盛況。
雅安市政府副市長王雙全
? ? ? ? 推介會現(xiàn)場座無虛席。雅安市政府副市長王雙全首先致辭，傾情推介蒙頂山茶和雅安藏茶的歷史文化，詳細介紹了近年來雅安茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級工作舉措和取得的成效，同時邀請與會嘉賓到雅安實地考察雅安的生態(tài)風光、人文歷史和投資環(huán)境，品鑒蒙頂山茶和雅安藏茶，體驗千年貢茶文化，領略“天府之肺·生態(tài)雅安”的獨特魅力！?
? ? ? ? ?四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊波
? ? ? ? 四川省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長楊波希望雅安主動作為，勇當精制川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的排頭兵，積極為振興川茶產(chǎn)業(yè)貢獻雅安力量！
浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長吳金良
? ? ? ?浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副廳長吳金良對蒙頂山茶的歷史文化、產(chǎn)品品質(zhì)、品牌建設經(jīng)驗給予了充分肯定，希望兩省多加強交流合作，為中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展攜手共進。
王云
? ? ? ?中國茶葉流通協(xié)會副會長、四川省農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所黨委書記、四川省茶葉流通協(xié)會會長王云在致辭中對蒙頂山茶在全國的影響力給予了高度評價。
劉仲華
? ? ? 中國茶葉學會副理事長、湖南農(nóng)業(yè)大學茶學學科帶頭人、博士生導師、教授劉仲華以“古老的雅安藏茶正在創(chuàng)造新的輝煌”為題，推介了雅安藏茶；
劉栩
? ? ? ?中國農(nóng)業(yè)科學院茶葉研究所學術(shù)交流部主任劉栩以“中國黃茶的杰出代表——蒙頂黃芽”為題，推介了蒙頂黃芽；
杜曉
? ? ? ?四川省茶葉科技工程重點實驗室主任、四川農(nóng)業(yè)大學博士生導師杜曉教授以“精制四川茶，品牌蒙頂山—爭當精制川茶排頭兵”為題，推介了“蒙頂山茶”品牌。
? ? ? 與會嘉賓一致認為，雅安是全國、全省產(chǎn)茶大市之一，茶葉資源得天獨厚，種茶歷史悠久，茶文化源遠流長。蒙頂山是世界茶文化發(fā)源地，蒙頂山茶是中國人工種茶歷史最早、貢茶時間最長的歷史名茶，雅安藏茶是中國黑茶的“鼻祖”。與會嘉賓先后品嘗了蒙頂甘露、蒙頂黃芽和雅安藏茶，紛紛給予好評?；顒悠陂g，還表演了精彩的茶技和川劇變臉，深刻詮釋和宣傳了源遠流長的蒙頂山茶和雅安藏茶文化。
? ? ? ?近年來，雅安市堅持綠色發(fā)展理念，立足生態(tài)優(yōu)勢，發(fā)揮茶葉基地、茶業(yè)資源等優(yōu)勢，圍繞“蒙頂山茶”和“雅安藏茶”兩大區(qū)域公共品牌，扎實推進茶產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實施“五大興茶”戰(zhàn)略，通過建基地、搞加工、拓市場、創(chuàng)品牌、促融合“五大舉措”，推動雅茶產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，促進從茶葉資源大市向茶業(yè)強市跨越。截至目前，全市茶園面積穩(wěn)定在100萬畝，茶葉總產(chǎn)量9.18萬噸以上，綜合產(chǎn)值超過170億元，茶葉面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值穩(wěn)居四川省前列，良種化率、機械化率、良種茶苗繁育等指標名列全國前茅。雅安已經(jīng)擁有“5張金字招牌”：一是擁有全國唯一一家茶葉專業(yè)類大宗商品交易所-蒙頂山茶葉交易所;二是擁有全國首個以茶葉為主題的休閑農(nóng)業(yè)公園-蒙頂山國家茶葉公園;三是擁有西南地區(qū)唯一的茶檢中心-國家茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（四川）;四是擁有四川省唯一的國家級茶樹良種繁育場，也是全國最大的無性系茶樹良種繁育基地;五是擁有四川省唯一的黑茶類國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
龍門長嘴壺茶藝
川劇變臉
? ??? ? 當前，雅安正以勇當精制川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展排頭兵為己任，按照“提升蒙頂山茶品牌影響力和市場占有率、擦亮川茶第一品牌，推動雅安藏茶成為中國黑茶領軍品牌”的總體目標，圍繞雅茶產(chǎn)業(yè)“全價利用、跨界開發(fā)、深度融合、動能接續(xù)”的綠色發(fā)展振興思路，深化“茶為引擎、轉(zhuǎn)化資源、吸附資本、撬動全局”的農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革路徑，全面實施生態(tài)茶園提升、科技人才支撐、龍頭企業(yè)帶動、市場渠道拓展、知名品牌引領、茶旅融合升級“六大工程”，狠抓產(chǎn)業(yè)基礎提升、龍頭企業(yè)培育、藏茶突破發(fā)展、產(chǎn)業(yè)招商延鏈、茶旅融合發(fā)展、宣傳推廣造勢，強力推動雅茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級，努力把雅茶產(chǎn)業(yè)培育成“千億川茶產(chǎn)業(yè)”的排頭兵，為川茶振興當尖兵，打頭陣，扛起川茶振興發(fā)展的大旗。
茶館是中國人在外喝茶的場所，除了品茶之外，還負擔了茶友們休閑、交流的功能。我國茶文化源遠流長，因此茶館也非常多。特別是在幾個經(jīng)濟文化發(fā)達，又對茶有特殊感情的大城市里，幾乎可以說是茶館遍地。又由于各地風俗、文化各異，導致茶館文化也有不同。尤以當今的四大茶門為代表，這四大分別是：東有杭州，西有成都，南有潮汕，北有北京。一些茶館中的大品牌也都出自這些茶氣極盛的城市里。
杭州茶
喝的是精致
杭州自古就是著名的茶產(chǎn)地，尤以綠茶西湖龍井最為出名。歷史上當?shù)厝司皖H愛上茶館喝茶，宋吳自牧的《夢梁錄》里這樣描述過：“茶館插四時花，掛名人畫，裝點門面。四時賣奇茶異湯，冬月添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲暑藥。夜市于大街有車擔浮鋪者，點茶湯以便游觀之人。茶起之時，需奏樂鳴鼓，非同尋常?！?/p>
現(xiàn)在整個杭州有上千家茶館，而且普遍有著極為精致優(yōu)雅的設計風格：木圈椅、紅緞面、吊蘭悠長地從身邊滑落。最為驚艷的是處處可見的木雕飾品，可嘆是“天下之首”的東陽木雕，把“古色古香”發(fā)揮到極致。坐在西子湖畔，讓身穿青灰色長袍的“太極茶道”茶師沏好一壺茶，河坊街的吆喝聲與店小二手上的長嘴壺一起一落相呼應，此時此景，茶不醉人人自醉。
成都茶
喝的是市井
“無茶不成都”，有人說成都是一個被水滋潤著的城市，又由于它是曾經(jīng)茶馬古道的起點，自然也離不開自己的茶館文化。公元前59年，寓居成都的王褒就在《僮約》中有“烹茶盡具……武陽買茶”的記載，這是世界上最早最明確的飲茶記載。由于茶。成都也因此創(chuàng)造了許多世界第一：第一家茶館、第一個茶葉市場、第一首茶詩。
成都人人享受生活的愜意勁全世界聞名。成都人喝茶，那才叫真正的“龍門陣、大碗茶”，不講究茶的品質(zhì)，不講究喝茶的環(huán)境。大樹陰處，涼棚底下，隨隨便便擺上桌凳，就可以喝上茶，追求的是喝茶之外的生活狀態(tài)。唯獨用長嘴茶壺倒茶的技法，樣式繁多，有很多個門派，“峨嵋”、“青城”等等，一直也是難分高下的。
潮汕茶
喝的是藝術(shù)
潮汕地區(qū)位于廣東和福建的連接處，與閩地人有不少的聯(lián)系。在唐宋茶俗漸漸被遺忘時，潮汕人接過了祖先的衣缽，演化出了全國最精致、最考究、最著名的茶藝，是茶文化的一個新的高峰。蘇轍有詩曰：“閩中茶品天下高，傾身事茶不知勞?！崩铩皟A身事茶”講的就是潮汕的工夫茶。
功夫茶從選茶、泡茶功夫到茶具，都是十分考究的。用水取自山泉，欖核為炭火，用小爐煮開的水甘甜醇美，味道醇正。茶葉以烏龍、鐵觀音等為上乘。茶具是一套精美的工藝品，茶缸、“孟臣罐”和三只薄如紙、聲如磬的小巧玲瓏茶杯，還有茶葉罐和水孟配套，故潮汕人素有“茶三酒四”之說。至于斟茶“套路”更是講究，總結(jié)下來美其名曰：“高沖低篩，淋蓋刮沫，關公巡城，韓信點兵。”這樣泡沖出來的茶湯色如琥珀，味道香郁雋永。
北京茶
喝的是貴氣
北京的茶，是貴族茶道自市井茶道演變的一個過程，明清兩代皇家貴胄精于喝茶，可到了帝國末年，那些遺老遺少對茶的執(zhí)念其實是一種對過往生活的懷念。老舍《茶館》一劇里借茶為意向，實際上表現(xiàn)的是市井百態(tài)，令人嗟嘆。
不過現(xiàn)在的皇城根下，任何東西都沾染著大氣，有股富貴含在里頭。老舍茶館泡了十多年的茶湯，與其他省份的茶樓相比，更顯得雍容華貴。大紅的燈籠掛成串，舞臺上鑼鼓震天響，京劇唱罷相聲接臺，直來直往。在這里喝茶，服務員都好為人師，說起茶文化是如數(shù)家珍：喝綠茶要用玻璃杯、喝花茶要用蓋碗、喝鐵觀音要用功夫茶具，絲毫含糊不得。作為茶客，也樂得聽一番妙趣橫生的講解。
茶友們?nèi)绻奶幝糜蔚脑?，不如到各地的茶館里去坐坐。雖然僅僅是喝茶，但通過喝茶也能能喝出各地的文化來，手中的一杯茶，沖泡起來的都是當?shù)氐拿袼酌耧L。以小見大，不外如是。
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