喝茶有利于身體健康，那在購買茶葉時應(yīng)注意哪些問題呢？
買茶葉時應(yīng)該注意哪些事情?
第一、不要聽商家的忽悠，不要聽商家說茶葉有什么功效。茶只是茶，如果茶葉有很大的功效，那茶葉可能就不是食品了，那就是藥材或保健品了。不要以功效來買茶。更何況就算是保健品，現(xiàn)在的保健品有多少是有真正的功效的。就像商家宣傳普洱可以減肥一樣，實際的效果，很多姑娘是被騙了一回又一回。
第二、新手或茶葉小白更不要聽商家說茶葉有收藏價值。而買回了一大堆茶，雖然說茶葉可以收藏自己喝，但實際上，在收藏的過程中，茶葉很容易發(fā)生霉變。很多時候還會發(fā)現(xiàn)，過了幾年，商家的年份茶還是那個價格。收藏可以升值，但那只是一個概念，只是針對特定的茶，普通人買不到也是買不起。
第三、買茶的時候，一定要注意茶葉的重量。像很多茶店在展臺上面展示的價格，一般是50克的價格。在網(wǎng)購的時候。商家往往會突出包裝，突然產(chǎn)品的單價。一般人只是看到了茶葉的價格，而忽視了茶葉的重量。以為很便宜，但實際上很多只是50克的價格。如果換算成一斤的話，價格真不便宜了。而且50克的茶真的喝不了幾天。一般買茶都是建議買150克到250克左右。
第四、新手買茶，最好不要在旅游的時候買茶，也不要在展會的時候買茶。在旅游景點買茶，相對來說，價格都會有一點虛高。有時價格高也就吧了，主要是買回來的時候，往往會發(fā)現(xiàn)，不是和看的茶或是喝的茶一樣。展會上的茶也是如此。很多所謂的展會，賣的都是低價低質(zhì)茶。因為好茶不可能帶到展會上，任你看任你選的。因為好茶對于運輸和密封要求都是很高。茶葉打開一兩個小時，可能好茶的香氣就會變了很多。如果賣不完，這個茶等于廢了
第五、對于價格來說，雖然說，價格高的并不一定是好茶。但是價格低的茶，肯定不會是很好的茶。特別是網(wǎng)上什么99元10罐那種茶，情愿不喝也不要買。99元如果去掉包裝，去掉快遞費去年鐵盒費，商家還要賺錢。幾十一斤的茶，質(zhì)量可想而知，只能說是能喝吧。像黃山毛峰價格來說，茶葉店很少會有低于200的茶，西湖龍井，碧螺春，安吉白茶更是如此。
茶葉選購技巧
1.嫩度
嫩度是決定茶葉品質(zhì)的基本因素，所謂“干看外形，濕看葉底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶葉，容易符合該茶類的外形要求，如龍井之“光、扁、平、直”的外形特征。此外，還可以從茶葉有無鋒苗來鑒別茶葉好壞。鋒苗好、白毫顯露，表示不僅嫩度好，而且做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶條也無鋒苗和白毫。但是不能僅從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做是比較容易的事情。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。最嫩的鮮葉也得一芽一葉初展，如果認(rèn)為只是片面采摘芽心的做法是極其不恰當(dāng)?shù)模驗檠啃氖巧L不完善的部分，內(nèi)含成份不全面，特別是葉綠素含量很低，故不應(yīng)單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇琛?
2.條索
條索是各類茶均具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重；圓形茶看顆粒的松緊、勻正、輕重、空實；扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。一般來說，條索緊、身骨重、圓（扁形茶除外）而挺直，說明原料嫩、做工好、品質(zhì)優(yōu)。如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并伴有煙、焦味，說明原料老、做工差、品質(zhì)劣。以杭州地區(qū)綠茶條索標(biāo)準(zhǔn)為例：一級、二級、三級、四級、五級、六級，體現(xiàn)為細(xì)緊有鋒苗、緊細(xì)尚有鋒苗，尚緊實、尚緊、稍松、粗松，其規(guī)格必以緊、實、有鋒苗為上。
3.色澤
茶葉色澤與原料嫩度、加工技術(shù)有密切關(guān)系，各種茶均有一定的色澤要求，如紅茶烏黑油潤、綠茶翠綠、烏龍茶青褐色、黑茶黑油色等。但是無論何種茶類，好茶均要求色澤一致、光澤明亮、油潤鮮活，如果色澤不一、深淺不同、暗而無光，說明原料老嫩不一、做工差、品質(zhì)劣。茶葉的色澤還和茶樹的產(chǎn)地以及季節(jié)有很大關(guān)系，如高山綠茶色澤綠而略帶黃、鮮活明亮；低山茶或平地茶色澤深綠有光。制茶過程中由于技術(shù)不當(dāng)，也往往使色澤發(fā)生變化。
購茶時，應(yīng)根據(jù)具體購買的茶類來進(jìn)行詳細(xì)的判斷。比如龍井，最好的是獅峰龍井，其由于是清明節(jié)前出茶，因此顏色并非翠綠，而是有天然的糙米色，呈嫩黃。這也是獅峰龍井的一大特色，在色澤上明顯區(qū)別于其他龍井。因獅峰龍井賣價奇高，茶農(nóng)會制造出這種色澤以冒充，制作方法是在炒制茶葉過程中稍稍炒過些而使葉色變成黃色。真假之間的區(qū)別是，真獅峰勻稱光潔、淡黃嫩綠、茶香中略帶有清香；假獅峰則角松而空，毛糙、偏黃色，茶香帶炒黃豆的香味。不經(jīng)過多次比較，確實不太容易判斷。但是只要一經(jīng)沖泡，區(qū)別就非常明顯了。炒制過火的假獅峰，完全沒有龍井應(yīng)有的馥郁鮮嫩的香味。
4.整碎
整碎，即茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標(biāo)準(zhǔn)的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（盤為木質(zhì)的最佳），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細(xì)、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在最上層，緊細(xì)重實的集中于中層，斷碎細(xì)小的沉積在最下層。各類茶，都以中層茶多為好；上層一般是粗老葉子多、滋味較淡、水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃、湯色較深。
5.凈度
主要是看茶葉中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽，以及制作過程中是否混入了竹屑、木片、石灰、泥沙等夾雜物。凈度好的茶不含任何夾雜物。
此外，還可以通過茶的干香來鑒別。無論哪種茶都不能有異味，每種茶都有特定的香氣。干香和濕香也有不同，需根據(jù)具體情況來定，有青氣、煙焦味和熟悶味均不可取。另外，最易判別茶葉質(zhì)量的，是沖泡之后的口感滋味、香氣以及觀看葉片茶湯色澤。如果允許，購茶時應(yīng)盡量沖泡后品嘗一下。若是特別偏好某種茶，最好查找一些該茶的資料，準(zhǔn)確了解其色、香、味、形的特點，每次買到的茶都應(yīng)該互相比較一下，次數(shù)多了，很容易就能分辨出優(yōu)劣好壞了。
春季，大地孕育生機(jī)，種子以最強(qiáng)大力量破土而出，枝頭忽如一夜冒出新芽，花苞綻放無聲延時的美，處處彰顯大自然的生發(fā)之力。
圖片來源：奉常茶書院
經(jīng)過上一周內(nèi)容的轟炸，大家都體會了有關(guān)“杭州味”的茶味地圖，鋪滿濃濃的“綠茶味”，以致有人在后臺沖Y老師嚷嚷：“這還是巖茶教室嗎？”
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是的，我們一直都是，“千瑟瑟”的是?。?/p>
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在杭州的茶會上，我們不僅帶了代表烏龍茶界的概念茶品“王威王”，與綠茶界一哥“西湖龍井”對標(biāo)，更是由葉海濱本人掐著新一年的制茶季的前親臨現(xiàn)場執(zhí)掌一席。
昨天的內(nèi)容里已經(jīng)把奉常茶書院如何閑散的“賴床”姿勢分享給同學(xué)們，所以，也就可以想象茶會當(dāng)天，一群膝蓋骨不太好的中年人，如何為了一泡傳說中的茶而跪著、趴著、癱坐在榻榻米茶室里。
反正，很虔誠。
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第一泡龍井界的“牛欄坑坑主”代表孫斌，分享了一泡老叢龍井。在老叢龍井的余韻中直接慫恿著葉海濱開啟王威王，感受烏龍茶里的鮮爽開場，畢竟傳說中王威王第一、二泡的滋味湯韻，就是變著花樣來對標(biāo)西湖龍井的。
但很明顯，二者雖然在不同體系下展露相似特征，卻難掩后續(xù)發(fā)揮上的各自變化。
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老叢龍井雖是去年的茶，一出場很是驚艷，顛覆想象，鮮爽度保持得不錯，越泡越有一種安詳?shù)臍q月靜好。
這時候喝的王威王，時機(jī)剛好。
頭兩泡柔順清甜的滋味，像極嘬著燉了五六個小時的銀耳桃膠，滿滿膠原蛋白的潤感，鮮活里春風(fēng)吹拂、暗香流動，接著，越來越上揚的氣韻，推著茶湯朝普洱班章的霸勁一幀一幀過渡。
直至最后，把結(jié)局定格在似東方美人的遺韻，好似宋代仕女圖里女子的眉尾，利潤又謙和。
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一路滋味都在變化的“王”，更像經(jīng)歷一場羽化過程，勢必要把這一生的每個階段完整過好，去看看最終會抵達(dá)怎樣的終點。顛覆你想象的，不在開頭，而在每一水漸變的過程，就像劉謙手中的“魔瓶”，你以為就這樣了，別急，我再給你變出更多來。
通常主咖上場完，后面不會沒戲唱，按照慣例，就是找一個風(fēng)格上有差異，又不搶了主咖C位的“狠角色”出來，把結(jié)尾收好。
活動結(jié)束后，多少同學(xué)出來叫囂，說Y老師拜金總是放這些華而不實沒有性價比的茶最重要的是都是沒量也買不到的，簡直就是限制了武夷巖茶的發(fā)展。
內(nèi)什么，有沒有能力限制了武夷巖茶的發(fā)展我不知道，但是這種華而不實的東西我厚著臉皮繼續(xù)再跟葉海濱、Y老師武夷山版偶像再追加五份出來分享，這種低調(diào)又奢華的事情我還真是干得出來的。
王威之尊王威王
王者，生于巖崖之上茶樹也；威者，半巖長、遜不及其韻露也；又王者，薈會眾茶王之韻于一身也。故稱之王威王是也。
華夏南國生三十六峰，九十九巖，根植巖上，享其石乳，隨巖質(zhì)種種而各異為奇，其變無常。欲獲其尊品，需；據(jù)眾奇，考九大巖，選茶九殊，均采其末開面之一芽兩葉之青，按合、開、晾、做、殺等工，又復(fù)兩燉之九工，量料而巧施借陽、取陰、把濕、控濕、引風(fēng)、誘菌之六術(shù)妥當(dāng)方可。其青分；春、夏、秋、冬四季可采制，成者分謂之；春水、夏烈、秋香、冬幽四款，雖各具特質(zhì)，但又相雷同。
乙未年，清明時節(jié)，天之助，王威王之春水款首制成。喜之余，夷之山神特邀華之茶神品鑒。唾其湯韻，一、二泡似西湖龍井，三、四泡如黃山猴魁，五、六泡同普洱班章，七、八泡見武夷鐵羅漢，九、十泡隱武夷夷眉尾湯，沁人心脾之花香，與安溪鐵觀音別樣，茶神嘆曰；如制蘭叢，沁心怡養(yǎng)，觀其葉底，其烏褐見白毫之細(xì)索，隨沸泉水注入而緩展，漸呈三紅七綠浴于杯中。
茶神贊曰；有姿有色，秀美無比。品罷，茶神把盞曰；有茶，大有茶，此物何來山神曰；上天，顧彭祖之誼而賜其武、夷二子耳。茶神曰；情兮，福兮。
佚士茶人、夢筆
乙未年、清明
作為武夷山做茶時間最長、跨度領(lǐng)域最多的制茶師傅葉海濱，也在茶會結(jié)束后第二天就開始新一輪的制茶練手中，他對我而言就像是茶季之前的上課預(yù)備鈴，隨著他的步伐，新一年的巖茶，我們又開始緊握拳頭啦！
近日，記者從西湖區(qū)西湖龍井茶茶農(nóng)協(xié)會獲悉，西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、西湖區(qū)西湖龍井茶茶農(nóng)協(xié)會將聯(lián)合阿里拍賣籌建西湖龍井茶交易中心，借助阿里拍賣的平臺優(yōu)勢，實現(xiàn)西湖龍井茶的數(shù)字化交易，今年10月或?qū)⒔M織首場西湖龍井茶春茶預(yù)售拍賣。屆時，只需在手機(jī)上登錄阿里拍賣平臺即可參與。
西湖區(qū)西湖龍井茶茶農(nóng)協(xié)會與阿里拍賣簽署全面合作協(xié)議
西湖龍井茶是杭州的一張“金名片”，目前原產(chǎn)地西湖區(qū)有生產(chǎn)茶園1.59萬畝，以龍井群體種為主，涉及轉(zhuǎn)塘、留下、雙浦、靈隱四個鎮(zhèn)街，共有7000多戶茶農(nóng)。
正在籌建的西湖龍井茶交易中心以西湖龍井茶茶農(nóng)協(xié)會為主體。中心成立后，阿里拍賣將為協(xié)會及茶農(nóng)提供交易、營銷、流量等各服務(wù)體系，還為茶農(nóng)制作“茶園地圖”，每個茶農(nóng)的茶田產(chǎn)區(qū)、交易數(shù)量、采摘炒制都可以實時在線調(diào)看、直播。
從施肥、打藥、采制、考茶、包裝、保管到最后開賣、銷售，這是西湖龍井茶全鏈條生產(chǎn)的全過程。據(jù)悉，全面合作協(xié)議簽署后，平臺還將借助數(shù)字治理能力，以溯源打標(biāo)為基礎(chǔ)，從培育、管理、經(jīng)營等維度，協(xié)助協(xié)會對西湖龍井茶進(jìn)行全生命周期管理，深化原產(chǎn)地保護(hù)，不斷提高西湖龍井茶的產(chǎn)品附加值，助力西湖龍井茶的品牌綜合保護(hù)和品質(zhì)升級。
未來，每一件要拍賣的西湖龍井茶，其茶樹品種、用的肥料、打了幾次藥、樹齡、炒制人、炒制時用的鍋，甚至茶樹種在哪一個水系旁等細(xì)節(jié)信息，都會詳細(xì)呈現(xiàn)，讓競買人一目了然，買的清晰明白。通過這種精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的運作，提升西湖龍井茶的品牌價值，做好數(shù)字賦農(nóng)。
今年10月，西湖龍井茶茶農(nóng)協(xié)會將聯(lián)合阿里拍賣組織首場西湖龍井春茶預(yù)售拍賣，拍品是2022年上市的茶青和毛茶，屆時將通過線上線下同步進(jìn)行預(yù)售拍賣。預(yù)計這場拍賣將成為西湖龍井茶交易歷史上參與人數(shù)最多的一次。
西湖區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長謝素勤說，希望借助西湖龍井茶的優(yōu)良品質(zhì)，通過春茶預(yù)售和平臺的數(shù)字治理能力，提升西湖龍井茶的知名度和影響力，帶動茶農(nóng)增收致富。
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