寒爐對(duì)雪烹

名字是一個(gè)人獨(dú)一無二的標(biāo)簽。但，浪漫的中國文人，除了父母起的名字外，還熱衷于給自己取別名、雅號(hào)。至于他們自己喜歡的事物，別稱、雅號(hào)就更多了。

就茶而言，歷代的雅名美稱，起碼不下百種。

據(jù)《茶經(jīng)》記載，茶的別稱有槚、蔎、茗、荈、皋盧、瓜蘆等。中唐以前，“荼”字有時(shí)也用來指茶。

除了這些別名，茶還有一些雅稱。風(fēng)雅浪漫的美名，如星辰般散落在文人的詩文里。

荼的別稱

“茶”字在中唐之前一般都寫作“荼”字。

東漢時(shí)期許慎《說文解字》并未收錄“茶”字，而只有“荼”字——荼，苦荼也，從艸余聲。宋朝徐炫注曰“此即今之茶字”。

《世說新語》有兩處提到飲“荼”。其一，“王濛好飲荼，人至輒命飲之，士大夫皆患之，每欲往候，必云‘今日有水厄’”;其二，“坐席竟，下飲，便問人云：‘此為荼?為茗?”這兩處描述，都明確指向作為待客之禮的功用。

清人吳昌碩的名帖《角荼軒》，有意將“茶”寫作“荼”。落款如此解釋道，“茶字不見許書，唐人于頔茶山詩刻石，茶字五見皆作荼。缶又記?！?/p>

由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，飲茶的普及程度越來越高，茶的文字的使用頻率也越高。

后來，民間的書寫者為了將茶的意義表達(dá)的更加清楚，于是就把“荼”字減去一劃，成了現(xiàn)在我們看到的“茶”字。

槚

最早見于《爾雅》中的“槚”。號(hào)稱辭書之祖的《爾雅》，成書于戰(zhàn)國或兩漢之間。《爾雅·卷九·釋木第十四》：槚，苦荼。

蔎

古蜀西南方言。

陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“茶者，南方之嘉木也?！薄捌涿辉徊?，二曰槚，三曰蔎，四曰茗，五曰荈?！庇帧恫杞?jīng)·七之事》引楊雄《方言》：“西蜀南人謂茶曰蔎。”

荈

常與茶或茗合稱。

唐代陸德明《經(jīng)典釋義·爾雅音韻》：“荈，尺兗反。荈、茗，其實(shí)一也。張輯《雜子》云：茗之別名也?！敝咐系牟枞~?！短接[》引《魏王花木志》：茶，葉似梔子，可煮可飲，“其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗”。

茗

指茶芽?！墩f文解字·艸部》：“茗，荼芽也。從草名聲，莫迥切?！敝竿硎盏牟枞~。晉代郭璞《爾雅·釋木·槚》注：“今呼早采者為荼，晚取名為茗。”指茶的別稱。指茶的嫩葉?！段和趸局尽罚骸安?，葉似梔子，可煮可飲，其老葉謂之荈，嫩葉謂之茗。”

言茶之美好

靈草

是茶葉的雅名。古人未知茶樹為木本植物，晚唐詩人陸龜蒙《茶人》詩云：“天賦識(shí)靈草，自然鐘野姿。”靈草則成為茶葉的雅名。

嘉木

茶樹的贊稱。陸羽《茶經(jīng)·一之源》：“茶者，南方之嘉木也。一尺、二尺乃至數(shù)十尺，其巴山、峽川，有兩人合抱著，伐而掇之?！?/p>

瑞草魁

古人對(duì)茶的美稱。瑞草為香草，茶為瑞草之首，極言茶之佳美。唐杜牧《題茶山》：“山實(shí)東吳秀，茶稱瑞草魁?！?/p>

草中英

茶的贊稱。五代鄭遨《茶詩》：“嫩芽香且靈，吳謂草中英。夜臼和煙搗，寒爐對(duì)雪烹。惟憂碧粉散，常見綠花生。最是堪珍重，能令睡思清。”

強(qiáng)調(diào)外形

仙芽

對(duì)茶的美稱。清胡懷琛《春日寄家兄閩中》：“海扇占春信，仙芽問五夷?！?/p>

玉爪

茶的美稱。因茶泡開如鳥爪，故稱。宋楊萬里《澹庵坐上觀顯上人分茶》：“蒸水老禪弄泉手，隆興元春新玉爪?！?/p>

玉芽

芽茶美稱為“玉芽”。

玉茗

清代陳維崧《喜遷鶯·詠滇茶》云：“春園里，教琪花玉茗，嬌姿更別。”

鳥嘴

茶的喻稱。因茶葉狀似鳥嘴，故稱。唐鄭谷《峽中嘗茶》：“吳僧漫說鴉山好，蜀叟休夸鳥嘴香?！?/p>

雀舌

對(duì)茶的喻稱。茶芽似鳥雀的舌頭，故稱。

金餅

古代對(duì)團(tuán)茶、餅茶的雅稱。

唐代皮日休《茶中雜詠·茶焙》：“初能燥金餅，漸見甘瓊液。”宋代黃儒《品茶要錄》：“借使陸羽復(fù)起，閱其金餅，味其云腴，當(dāng)爽然自失矣?！?/p>

茶槍

亦稱“槍”。未展的茶嫩芽。唐代陸龜蒙《奉酬襲美先輩吳中苦雨一百韻》：“茶槍露中擷?！弊宰ⅲ骸安栎辔凑拐咴粯?，已展者為旗?！彼未w佶《大觀茶論》：“茶槍，乃條之始萌者，木性酸，槍過長則初甘重而終微澀?！?/p>

蟬翼

古代茶名，產(chǎn)自蜀州(今四川一帶)。為極薄嫩茶葉新制上好散茶。因嫩葉薄如蟬翼而得名。五代蜀人毛文錫《茶譜》：“蜀州蟬翼者，其葉嫩薄如蟬翼也，皆散茶之最上也?！?/p>

明代張謙德《茶經(jīng)》上篇論茶：“蜀州之雀舌、鳥嘴、片甲、蟬翼，其名皆注?！?/p>

月團(tuán)

餅茶的喻稱。唐宋時(shí)茶作團(tuán)餅狀，詩文中常以月喻其形。唐代盧仝《走筆謝盂諫議寄新茶》：“開緘宛見諫議面，手閱月團(tuán)三百片?！?/p>

宋代王禹偁《恩賜龍鳳茶》：“香于九畹芳蘭氣，園如三秋皓月輪?！彼未仨w玉《采茶歌》：“太守憐才寄野人，山童碾破團(tuán)圓月?！?/p>

片甲

古代茶名，產(chǎn)于蜀州(今四川一帶)的散茶。采嫩而薄的芽葉制成，成茶因薄嫩芽葉相抱如片甲而得名。

五代蜀人毛文錫《茶譜》：“又有片甲者，即是早春黃茶，芽葉相抱如片甲也。

吉祥蕊

蒙頂甘露別稱。

“蒙山有茶，受全陽氣，其茶芳香，為天下稱道?！边h(yuǎn)在東漢，已有“雷鳴茶”、“吉祥蕊”、“圣揚(yáng)花”等茶問世。“蒙頂茶味甘而清，色黃而碧，酌杯中，香云冪覆，久凝不散?！?/p>

強(qiáng)調(diào)色澤

云華

生于山顛云霧處為佳，故稱。唐皮日休《寒日書齋即事》：“深夜數(shù)甌唯柏葉，清晨一器是云華?！?/p>

云腴

茶生于山間云霧處，故稱。宋黃庭堅(jiān)《雙井茶送子瞻》：“我家江南摘云腴，落硙霏霏云不知?！?/p>

碧霞

對(duì)茶的美喻。元耶律楚材《西域從王君玉乞茶因其韻七首》：“紅爐石鼎烹團(tuán)月，一碗和香吸碧霞?！?/p>

花乳

茶湯別稱。唐宋飲茶多將團(tuán)餅研末煮泡，湯面浮沫渤如乳，隱現(xiàn)變幻如花。劉禹錫《西山蘭若試茶歌》：“欲知茶乳清冷味，須是眠云跋石人。”

綠玉

“朱唇啜破綠云時(shí)，咽入香喉爽紅玉?！泵廊说闹齑捷p輕一抿，翠云一般的芳草香透玉喉。

春雪

姚述堯《如夢令·壽茶》中云：“龍焙初分丹闕，玉果輕翻瓊屑。彩仗挹香風(fēng)，攪起一甌春雪。清絕、清絕，更把獸煙頻爇。”

高士談的《好事近》曾記，“誰扣玉川門，白絹斜封團(tuán)月。晴日小窗活火，響一甌春雪?！?/p>

玉塵

把茶葉稱作玉塵的分別有陸游，黃庭堅(jiān)等。

陸游·《烹茶》“兔甌試玉塵，香色兩超勝?！?黃庭堅(jiān)·《品令·茶詞》“金渠體凈，只輪慢碾，玉塵光瑩。”

強(qiáng)調(diào)滋味

甘露

茶的贊稱。唐代陸羽《茶經(jīng)·七之事》引《宋錄》：“新安王子鸞、豫章王子尚，詣曇濟(jì)道人于八公山。道人設(shè)茶茗，子尚味之曰：‘此甘露也，何言茶茗。’”

甘草

茶的喻稱。茶喝之甘甜飴美，故稱。

雞蘇佛

對(duì)茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。

苦口師

對(duì)茶的擬人戲稱。濃茶味苦，故稱“苦口師”。

晚甘侯

茶的擬人戲稱。宋·陶谷《清異錄·晚甘侯》：“ 孫樵 《送茶與焦刑部書》云：" 晚甘侯十五人，遣侍齋閣。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。蓋建陽丹山碧水之鄉(xiāng)，月澗云龕之品，慎勿賤用之!"

橄欖仙

對(duì)茶的擬稱。喝茶后似食橄欖那樣回味久長，故稱。

余甘氏

人對(duì)茶的擬人戲稱。喝茶甘甜，余味無窮，故稱。故事出自宋·李郛的《緯文瑣語》：“世稱橄欖為馀甘子，亦稱茶為馀甘子。因易一字，改稱茶為馀甘氏，免含混故也?！?/p>

晚甘候

孫樵用擬人化的筆法，把出產(chǎn)在武夷丹山碧水之鄉(xiāng)的茶，美稱為“晚甘侯”。“晚甘”指回甘強(qiáng)烈，美味無窮;“候”乃尊稱。

清苦先生

茶被稱為“清苦先生”，元代楊維楨有《清苦先生傳》一文，支中夫作《茶苦居士傳》，清代詩人許友《春日?qǐng)@居》有“午眠方足新茶苦,啄木聲移嫩葉中”的詩句，寫的就是對(duì)新茶之苦味的品賞。

強(qiáng)調(diào)香氣

香茗

對(duì)茶的美稱。茶為茗，喝之清香解渴，故稱。唐白居易《晚起》：“融雪煎香茗，調(diào)酥煮乳糜?！?/p>

香乳

唐宋人飲茶以茶湯沫多為佳，沫白如乳。

宋代楊萬里《謝傅尚書惠茶啟》：“遠(yuǎn)餉新茗，……當(dāng)自攜大瓢，走汲溪泉，束澗底之散薪，燃折腳之石鼎，烹玉塵，啜香乳，以享天上故人之意?！?/p>

雞蘇佛

對(duì)茶的喻稱。雞蘇原為一種植物，其葉淡香，以此喻茶為“雞蘇佛”。

強(qiáng)調(diào)功效

不夜侯

茶的雅號(hào)，人對(duì)茶的擬人戲稱。因茶可提神，飲后夜不能睡。胡嶠《飲茶》：“沾牙舊姓余甘氏，破睡當(dāng)封不夜侯?！?/p>

清友

宋代蘇易簡《文房四譜》載有“葉嘉，字清友，號(hào)玉川先生。清友，謂茶也”等句。 唐代姚合品茶詩云：“竹里延清友，迎風(fēng)坐夕陽?！?/p>

滌煩子

茶的擬人戲稱。飲茶，可洗去心中的煩悶，歷來備受贊詠。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君?！?/p>

森伯

對(duì)茶的擬人稱謂。

消毒臣

代表的是茶的清熱解毒功效。據(jù)唐朝《中朝故事》記載，唐武宗時(shí)李德裕說天柱峰茶可以消酒肉毒，曾命人煮該茶一甌，澆于肉食內(nèi)，用銀盒密封，過了一些時(shí)候打開，其肉已化為水，故人們稱茶為“消毒臣”。唐代曹鄴也曾有飲茶詩稱“消毒豈稱臣，德真功亦真?！?/p>

清人樹

茶的別稱。 宋代陶谷《清異錄》：“偽閩甘露堂前兩株茶，郁茂婆娑。宮人呼為清人樹。每春初，嬪嬙戲摘采新芽，堂中設(shè)傾筐會(huì)?！?/p>

有趣的諢名

水豹囊

為一種豹皮制成的鼓風(fēng)之具，此喻飲茶如其所吹之風(fēng)，故稱。

冷面草

對(duì)茶的喻稱。宋·陶谷《清異錄·茗荈》：“符昭遠(yuǎn)不喜茶，曰：‘此物面目嚴(yán)冷，了無和美之態(tài)，可謂冷面草也?！?/p>

酪奴

茶湯的別稱。南北朝時(shí)，北魏人不習(xí)慣飲茶，而好奶酪，戲稱茶為酪奴，即酪漿的奴婢。

水厄

魏晉時(shí)，北方人不習(xí)慣與飲茶者對(duì)茶的戲稱。北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》：“時(shí)給事中劉鎬，慕王肅之風(fēng)，專習(xí)茗飲。

彭城王為鎬曰：‘卿不慕王侯八珍，好蒼頭水厄。’”《太平御覽》卷八六七引《世說》：“晉司徒長史王蒙好飲茶，人至輒命飲之。士大夫皆患之，每欲往候，必云：‘今日有水厄?！?/p>

清風(fēng)使

據(jù)《清異錄》載，五代十國時(shí)，有人即稱茶為清風(fēng)使。 盧仝的茶歌中也有飲到七碗茶后，“惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生，蓬萊山，在何處，玉川子，乘此清風(fēng)欲歸去”之句。

玉蟬膏

北宋，茶膏名乃為“玉蟬”。古人認(rèn)為蟬性高潔,《史記屈原賈生列傳》中說:“蟬蛻于濁穢,以浮游塵埃之外?！?/p>

茶的其他喻稱

先春

早春時(shí)茶已吐出嫩芽，稱“先春”。唐盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》：“仁風(fēng)暗結(jié)珠琲瓃，先春抽出黃金芽?！?/p>

陽芽

對(duì)茶的喻稱。宋周必大《茶》：“還向溪邊尋活水，閑于竹里試陽芽?！?/p>

乳茗

剛冒出幼芽的茶。清姚鼐《同秦澹初等游洪恩寺》：“明朝相憶皆千里，那易僧窗啜乳茗?！?/p>

甌蟻

本指茶甌上浮的茶沫，后以喻茶。

茗汁

茶湯。北魏楊炫之《洛陽伽藍(lán)記》：“(王)肅初入國，不食羊肉及酪漿等物，常飯鯽魚羹，渴飲茗汁。”

雋永

唐代是稱呼煮茶時(shí)第一泡出來的茶湯，以備曾味和止沸，有時(shí)也直接用來奉客。陸羽《茶經(jīng)·五之煮》：“第一煮水沸，而棄其沫之上有水膜如黑云母，飲之則其味不正。其第一者為雋永，或留熟(盂)以貯之，以備育華救沸之用?！笔菚读嫛罚喝糇蛿?shù)“六人已下，不約碗數(shù)，但闕一人而已，其雋永補(bǔ)所闕人?！?/p>

文人許茶的盛世美名

《宣和北苑貢茶錄》一書所記載的北苑貢茶花色，光聽名字就很美：“雪英”“玉華” “寸金”“龍園勝雪”“乙夜清供”“龍鳳英華”“龍鳳英華”“玉除清賞”“萬春銀葉”“玉葉長春”“玉清慶云”“瑞云祥龍”“長壽玉圭”“龍?jiān)穲?bào)春”“南山應(yīng)瑞”“瓊林毓粹”“浴雪呈祥”“壑源拱秀”“旸谷先春”……達(dá)數(shù)十種之多。

文人們不僅給茶起雅號(hào)，還將茶擬人化，為它立傳，如宋·蘇軾《葉嘉傳》、元·楊維禎《清苦先生傳》、明·楊夢袞《烹雪頭陀傳》、明·徐巖泉《六安州茶居士傳》等。

茶與酒這對(duì)“歡喜冤家”，自古以來，就“爭斗”不休。唐代敦煌變文《茶酒論》(唐·王敷)是史上首篇以擬人手法表述茶酒爭功的俗賦，并深刻影響了后世鄧志謨的小說《茶酒爭奇》及布朗族的《茶與酒》、藏族的《茶酒仙女》等寓言故事。

這些“盛世美名”，或富詩意，或富趣味，足見中國人的“腦洞”之大。超凡的想象力背后，是對(duì)茶發(fā)自肺腑、溢于言表的熱愛。

來源：茶道CN

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《望江南·超然臺(tái)作》

【宋】 蘇軾

春未老，風(fēng)細(xì)柳斜斜。

試上超然臺(tái)上看，

半壕春水一城花。煙雨暗千家。

寒食后，酒醒卻咨嗟。

休對(duì)故人思故國，

且將新火試新茶。詩酒趁年華。

茶姐：珍惜眼前茶，珍惜眼前人，別總想著以后，以后還有沒有機(jī)會(huì)，誰又知道？

《對(duì) 茶?》

【唐】孫淑

小閣烹香茗， 疏簾下玉溝。

燈光翻出鼎， 釵影倒沉甌。

婢捧消春困， 親嘗散暮愁。

吟詩因坐久， 月轉(zhuǎn)晚妝樓。

茶姐：有時(shí)，我們可能脆弱得一句話就淚流滿面；有時(shí)，也發(fā)現(xiàn)自己咬著牙走了很長的路。

《尚書惠蠟面茶》

【唐】徐寅

武夷春暖月初圓，采摘新芽獻(xiàn)地仙；

飛鵲印成香蠟片，啼猿溪走木蘭船。

金槽和碾沉香末，冰碗輕涵翠縷煙；

分贈(zèng)恩深知最異，晚鐺宜煮北山泉。

茶姐：人生起起落落，失落、痛苦也是成長的一部分。

《嘗茶》

【唐】劉禹錫

生怕芳叢鷹嘴芽，老郎封寄謫仙家。

?今宵更有湘江月，照出霏霏滿碗花。

茶姐：心有所想，事有所成；念念不忘，必有回響。

《茗坡》?

【唐】陸希聲

二月山家谷雨天，半坡芳茗露華鮮。

春酲病酒兼消渴，惜取新芽旋摘煎。

茶姐：都有個(gè)做癡人的時(shí)候。那種忘卻一切，只為一人一事的勁頭，痛苦又快樂著。

《茶詩》

嫩芽香且靈，吾謂草中英。

夜臼和煙搗，寒爐對(duì)雪烹。

惟憂碧粉散，常見綠花生。

最是堪珍重，能令睡思清。

茶姐：羨慕過別人的幸福，兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)才發(fā)現(xiàn)，原來，最愛的人就在眼前,最好的幸福就在身邊。

《寒食》

　【宋】杜小山

寒夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅；

尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。

茶姐：有的人說不清是哪里好，但就是誰都替代不了。

次韻曹輔寄壑源試焙新茶

?【宋】蘇東坡

仙山靈雨濕行云，洗遍香肌粉未勻。

明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。

要知冰雪心腸好，不是膏油首面新。

戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人。

茶姐：世間雜事著實(shí)有點(diǎn)多，有時(shí)候極端時(shí)就想著：找個(gè)沒人的地方，自生自滅得了。不過只能想想，最后還得回來過日子。

《茶》

【宋】林逋

石碾輕飛瑟瑟塵，乳香烹出建溪春；

世間絕品人難識(shí)，閑對(duì)茶經(jīng)憶古人。

茶姐：人情世故，冷暖自知吧！

《雪煎茶》

　【元】謝宗可

夜掃寒英煮綠塵，松風(fēng)入鼎更清新；

月圓影落銀河水，云腳香融玉樹春。

陸井有泉應(yīng)近俗，陶家無酒未為貧；

詩脾奪盡豐年瑞，分付蓬萊頂上人。

茶姐：感覺老了，有時(shí)候就是一瞬間的事兒。

《客 來》

?【朝代佚】陳志歲

客來正月九，庭迸鵝黃柳。

對(duì)坐細(xì)論文，烹茶香勝酒。

茶姐：做了該做的。轉(zhuǎn)機(jī)，可能就在下個(gè)路口。

《趙樸初五絕茶詩》

七碗受至味，

一壺得真趣。

空持百千偈，

不如吃茶去。

茶姐：成長，總是伴隨著失去。所謂物是人非，大抵如是。

《黃胤然創(chuàng)意的系列茶詩》

茶煮禪空香自在，

琴鳴道妙韻天成；

此聯(lián)有四種微妙讀法：

茶煮，禪空香自在；

茶煮禪，空香自在；

茶煮禪空，香自在；

茶煮禪空香，自在。

茶姐：人生不如意十之八九，幸好還有朋友，與你共擔(dān)風(fēng)雨。

【攤破浣溪沙】

【當(dāng)代】黃胤然

麗日山南古樹旁，

青巖流水水流長。

梅和琴觴小軒外，

好風(fēng)光。

松月朦朧唐意象，

竹云迢遞宋詞章。

杯盞洗空天下事，

等茶香。?

茶姐：有個(gè)人，令你初見傾心，最后漸行漸遠(yuǎn)。成長，讓人學(xué)會(huì)了告別。

《趙樸初七絕茶詩》

深情細(xì)味故鄉(xiāng)茶，

莫道云蹤不憶家。

品遍錫蘭和宇治，

清芬獨(dú)賞我天華。

茶姐：看開了，什么都不算是事兒。

《藍(lán)素軒遺茶謝之》

　【明】邱云霄

御茶園里春常早，辟谷年來喜獨(dú)嘗；

筆陣戰(zhàn)酣青疊甲，騷壇雄助錄沉槍。

波驚魚眼聽濤細(xì)，煙暖鴟罌坐月長；

欲訪踏歌云外客，注烹仙掌露華香。

茶姐：人生瑣事多，莫要為小事斤斤計(jì)較，眼界放開了，世界也就大了。

《茶》　

【宋】秦觀

茶實(shí)嘉木英，其香乃天育；

芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。

上客集堂葵，圓月探奩；

玉鼎注漫流，圓月探奩；

侵尋發(fā)美鬯，圓月探奩；

經(jīng)時(shí)不銷歇，衣袂帶紛郁。

幸蒙巾笥藏，苦厭龍?zhí)m續(xù)；

愿君斥異類，使我全芬馥。

茶姐：當(dāng)前，永遠(yuǎn)是最重要的?？v使生活一地雞毛，我們?nèi)砸吒杳瓦M(jìn)。

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