近段時(shí)間，全國(guó)各地陰雨連綿，很多網(wǎng)友都調(diào)侃這下雨天已經(jīng)“包月”了，陰冷潮濕的天氣，對(duì)于茶葉的儲(chǔ)存可是一大考驗(yàn)。
特別是像“茯茶”這種全發(fā)酵茶，通常會(huì)收藏較久，一旦儲(chǔ)存不當(dāng)，濕度過(guò)大，時(shí)間太長(zhǎng)，茶葉很容易因受潮而變質(zhì)。那么，在日常生活中，保存茯茶會(huì)有哪些技巧呢？
茯茶的保存技巧
1、陰涼忌日曬，日曬會(huì)使茶品急速氧化，可能會(huì)導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生日曬味，并且長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。
2、通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分（但水分不能過(guò)高,否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過(guò)程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，因此建議牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存，切忌使用塑料袋密封。
3、開(kāi)闊忌異味，茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
4、保持恒定的溫度。茯茶放置的溫度不可太高或太低，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20―30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。
其實(shí)，茯茶的存放過(guò)程中，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，哪怕時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)霉變。因?yàn)檐虿璨璐u中具有的大量“金花”，也就是“冠突散囊菌”。而“冠突散囊菌”已經(jīng)被驗(yàn)證，是對(duì)人體有益的菌種，能夠抑制其它雜菌的產(chǎn)生，因此，茯茶也就能夠被長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。
近段時(shí)間，全國(guó)各地陰雨連綿，很多網(wǎng)友都調(diào)侃這下雨天已經(jīng)“包月”了，陰冷潮濕的天氣，對(duì)于茶葉的儲(chǔ)存可是一大考驗(yàn)。
特別是像“茯茶”這種全發(fā)酵茶，通常會(huì)收藏較久，一旦儲(chǔ)存不當(dāng)，濕度過(guò)大，時(shí)間太長(zhǎng)，茶葉很容易因受潮而變質(zhì)。那么，在日常生活中，保存茯茶會(huì)有哪些技巧呢？
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茯茶的保存技巧
1、陰涼忌日曬，日曬會(huì)使茶品急速氧化，可能會(huì)導(dǎo)致茶葉產(chǎn)生日曬味，并且長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)消失。
2、通風(fēng)忌密閉，通風(fēng)有助于茶品的自然氧化，同時(shí)可適當(dāng)吸收空氣的水分（但水分不能過(guò)高,否則容易霉變）加速茶體的濕熱氧化過(guò)程，也為微生物代謝提供水分和氧氣，因此建議牛皮紙、皮紙等通透性較好的包裝材料進(jìn)行包裝儲(chǔ)存，切忌使用塑料袋密封。
3、開(kāi)闊忌異味，茶葉具有極強(qiáng)的吸異性，不能與有異味的物質(zhì)混放在一起，而宜放置在開(kāi)闊而通風(fēng)透氣的環(huán)境中。
4、保持恒定的溫度。茯茶放置的溫度不可太高或太低，不用刻意地人為創(chuàng)造溫度，正常的室內(nèi)溫度就好了，最好是長(zhǎng)年保持在攝氏20―30度之間，太高的溫度會(huì)使茶葉加速發(fā)酵變酸。
其實(shí)，茯茶的存放過(guò)程中，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，哪怕時(shí)間再長(zhǎng)也不會(huì)霉變。因?yàn)檐虿璨璐u中具有的大量“金花”，也就是“冠突散囊菌”。而“冠突散囊菌”已經(jīng)被驗(yàn)證，是對(duì)人體有益的菌種，能夠抑制其它雜菌的產(chǎn)生，因此，茯茶也就能夠被長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存。
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1、烹煮法
將茯茶按照1：40的比例放入壺中，首先用沸水燙洗一遍茯茶，洗去灰塵等雜質(zhì)，再開(kāi)始煮茯茶，等茶葉煮到沸騰時(shí)，茶湯顏色呈橙紅透亮或橙黃透亮?xí)r即可。（煮出來(lái)的茯茶味道一般比較濃，有些第一次喝茯茶的茶友可能會(huì)不太適應(yīng)?？谖肚宓┑牟栌眩ㄗh倒入開(kāi)水沖淡茶湯或使用沖泡法。）
烹煮后，橙紅色較暗的茶湯中有著少許渾濁，棗香、菌香、陳香均備，雖缺少悶泡的滑舌感，但是入口后回甘生津，厚重圓潤(rùn)。
2、沖泡法
用蓋碗或者紫砂壺等茶具沖泡。可先將所需的茶具全部用開(kāi)水燙洗一遍，按照1：20的投茶量放入壺或蓋碗中，用沸水沖泡洗茶然后倒掉，從第二次沖泡開(kāi)始，便可飲用?？筛鶕?jù)各人品茶習(xí)慣適當(dāng)延長(zhǎng)或縮短浸泡時(shí)間。
3、悶泡法
器具：選取不吸收異味、有過(guò)濾網(wǎng)裝置，能輕松過(guò)濾茶葉末，保溫效果比較好的壺。
投茶：茶葉與水的比例為1：40，將大約15g茯茶投入壺中。
注水：向壺中緩慢注入開(kāi)水，待水快注滿時(shí)，封蓋靜置10—15分鐘。
出湯：將泡茶壺內(nèi)的茶湯緩緩倒入公道杯即可待用，可根據(jù)各人飲茶習(xí)慣決定悶泡時(shí)間。
通過(guò)悶泡出來(lái)的茯茶湯色橙紅透亮，聞起來(lái)香氣柔和棗香味濃郁，菌香、陳香味也很明顯。入口之后圓潤(rùn)醇厚，沒(méi)有苦澀味，回甘明顯。
