7月26日，中吉號(hào)聯(lián)合茶業(yè)復(fù)興共同舉辦了230期復(fù)興沙龍：麻黑為什么重要。中吉號(hào)現(xiàn)場(chǎng)帶來(lái)了三款不同年份（2009、2014、2019）的純麻黑生茶，眾多茶界、文化界知名人士參與討論，對(duì)為什么要喝普洱茶，麻黑的歷史地位等諸多問(wèn)題進(jìn)行了討論，下面是沙龍實(shí)錄。
王娜（主持人）：大家好！歡迎大家來(lái)參加茶業(yè)復(fù)興第230期沙龍。我們今天的沙龍主題是：麻黑為什么是重要的？我們今天就先從易武說(shuō)起吧。
易武茶山今屬西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)，包括鄉(xiāng)政府所在地易武古鎮(zhèn)的易田、高山、麻黑村委會(huì)、曼臘村委會(huì)、曼乃村委會(huì)等轄區(qū)。在普洱茶古六大茶山中，易武茶在普洱茶發(fā)展史上具有特殊地位。
李佛一編（纂）的《鎮(zhèn)越縣新志稿》中就記載：“清嘉慶、道光年間易武茶區(qū)年產(chǎn)茶七萬(wàn)擔(dān)……光緒二十年前后易武茶區(qū)產(chǎn)量為二萬(wàn)擔(dān)?！钡拦馐辏?836年），易武至倚邦茶馬古道所經(jīng)過(guò)的磨者河上的永安橋修建完工，所立的碑文上寫有“云南迤南之利首在茶，而茶之產(chǎn)易武較多”，這句話的意思是，當(dāng)時(shí)迤南的經(jīng)濟(jì)利稅主要靠茶葉，而茶葉產(chǎn)量易武最多。
《西雙版納文史資料》第四輯中“古茶區(qū)分布情況表”表明：1912年易武茶區(qū)產(chǎn)茶5000擔(dān)，比倚邦、曼灑、曼莊、革登四茶區(qū)產(chǎn)茶之和還多；1957年易武茶區(qū)產(chǎn)茶1250擔(dān)，也多于倚邦等四茶區(qū)之和。因茶葉興衰演變，史料文獻(xiàn)中地名、產(chǎn)量記述有差異，但易武茶山是普洱茶的主場(chǎng)地則是無(wú)疑的。
易武，也是茶馬古道的起點(diǎn)、普洱茶貢茶之鄉(xiāng)。普洱貢茶在雍正十年（公元1732年）正式列入貢茶案，之后，六大茶山便成為了貢茶的采辦地。1750年，易武修建了一條通往思茅（今普洱）的茶馬驛道，驛道由青石板鋪成，今天的易武公家大園，被認(rèn)為是茶馬古道的起點(diǎn)。道路的修通，促進(jìn)了易武茶業(yè)的發(fā)展，讓易武成為僅次于普洱（今寧洱）的茶葉貿(mào)易和集散中心的地位。同慶號(hào)、乾利貞宋聘號(hào)、福元昌號(hào).....這些普洱茶歷史上最經(jīng)典的“作品”，就誕生在易武，這些作品，代表了普洱茶最好的時(shí)代。
麻黑是易武歷史最悠久的村寨之一，全村以漢人為主。六大茶山鼎盛時(shí)期，漢族人或從石屏，或從江西來(lái)到這里，制茶販茶。茶葉興，麻黑興。
易武麻黑茶，有廣義的說(shuō)法和狹義的說(shuō)法，那么廣義的說(shuō)法是出自麻黑村委會(huì)的茶都算麻黑茶，也就是包括：刮風(fēng)寨，大漆樹(shù)，落水洞，曼秀，三丘田，荒田，這幾個(gè)村子的茶都可以算，事實(shí)上2005-2007年以前易武的山頭還沒(méi)有分的這么細(xì)的時(shí)候，這些都統(tǒng)叫“麻黑茶”，廣義的”麻黑茶“也是易武正山的一個(gè)說(shuō)法，即易武茶的核心山頭。從2008年-2010年以后，各個(gè)村子就開(kāi)始細(xì)分了，都是以各個(gè)村子的名字來(lái)或是山頭來(lái)叫了，今天我們主要講的是狹義的麻黑茶，也就是產(chǎn)自麻黑村子的茶。
早在麻黑寨的茶在茶人大眾中出名以前，有實(shí)力的大茶企便已經(jīng)開(kāi)始接洽麻黑資源了。這得從90年代后期的普洱茶市場(chǎng)備受追捧，臺(tái)灣茶商同期進(jìn)入易武收料定制開(kāi)始說(shuō)起。隨著定制茶的大放異彩，拉動(dòng)了易武茶的發(fā)掘。麻黑因?yàn)榻煌ㄝ^為便利，且相較其他小產(chǎn)區(qū)更加高和穩(wěn)定的產(chǎn)量，成為了它在易武體系中站穩(wěn)腳跟的關(guān)鍵。
說(shuō)到麻黑味，不得不提茶企中吉號(hào)。
易武是貢茶之源，而麻黑位居中樞。
與麻黑位居中樞一樣，中吉號(hào)遵循中庸之道，專注純麻黑的傳承已經(jīng)有十二個(gè)年頭。
麻黑，是中吉號(hào)最早探索的產(chǎn)區(qū)。2008年，董事長(zhǎng)楊世華先生帶領(lǐng)制茶團(tuán)隊(duì)深入麻黑，在麻黑建立大量核心稀缺的古樹(shù)茶園基地和麻黑初制所，創(chuàng)建“兩休兩采，自然天養(yǎng)”的茶園管理法則，固定每年收取原料，對(duì)麻黑核心區(qū)域古樹(shù)茶園及優(yōu)質(zhì)原料擁有了絕對(duì)的掌控力，而在2016年，麻黑初制所擴(kuò)建升級(jí)改造完成，成為現(xiàn)在的麻黑莊園。
珠三角的很多茶友，知道麻黑大多都是從喝到中吉號(hào)的純麻黑開(kāi)始的。作為中吉號(hào)的創(chuàng)始人，楊世華將云南茶帶到深圳，并在那扎根，成為當(dāng)?shù)鼐哂杏绊懥Φ牟杵?，?shí)屬不易。
呂才有（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院院長(zhǎng)）：之前我們?yōu)橹屑?hào)的麻黑產(chǎn)品進(jìn)行了一次專業(yè)評(píng)鑒會(huì)，這緣起于5.1期間，我參加了易武的斗茶大會(huì)，會(huì)上和中吉號(hào)的楊總交流一個(gè)問(wèn)題：對(duì)于一個(gè)有特色，有特點(diǎn)的小產(chǎn)區(qū)的茶，要從什么樣的基點(diǎn)推向市場(chǎng)，如何讓消費(fèi)者喝到一款有感覺(jué)、有感情、有感性，會(huì)興奮的茶品？
易武的斗茶大會(huì)上，我發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者對(duì)易武茶的認(rèn)可程度很高，消費(fèi)潛力很大。而麻黑茶在易武茶中又有自己的獨(dú)特之處，除了外形之外，最大的特點(diǎn)是蜜香濃郁，這在19年的這款純麻黑上就體現(xiàn)得淋漓盡致，也難怪中吉號(hào)能在沿海地區(qū)屹立市場(chǎng)十二年。
最早在深圳茶博會(huì)上，我和楊總相識(shí)的時(shí)候，我感嘆云南本土茶企能在這么好的平臺(tái)上有一席之地，直到我今年才慢慢知道中吉號(hào)主要是做麻黑的產(chǎn)品。大家知道，云南是一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品大省，所謂“一方水土產(chǎn)一方茶”，在小氣候的影響下不同山頭會(huì)出來(lái)不同的各具特點(diǎn)的茶，這樣的茶雖然不是我們主打的產(chǎn)品，但一定是建構(gòu)起我們影響力，品牌認(rèn)知的茶品。
在聯(lián)合多個(gè)專家對(duì)中吉號(hào)的麻黑進(jìn)行感官評(píng)定之后，我們得出一致的結(jié)論：這款麻黑不論是當(dāng)年的口感還是轉(zhuǎn)化后的口感上，都是很有特色的。專家們都覺(jué)得，不論是作為品飲還是作為收藏，中吉號(hào)的麻黑都是很不錯(cuò)的選擇。接下來(lái)我們會(huì)繼續(xù)做麻黑生化組成特點(diǎn)的分析，大家也可以保持關(guān)注。
除此之外，麻黑茶也很有文化底蘊(yùn)。第一，麻黑的名字起得不錯(cuò)，在云南話中，形容天快黑了我們會(huì)說(shuō)“麻黑麻黑”，這提醒我們，喝茶的時(shí)候到了；第二，黑在所有色彩中最高貴的顏色，黑茶是我們茶科學(xué)研究最薄弱，但潛力最大的茶類。作為一個(gè)研究黑茶的學(xué)者，我們也要站“黑崗”，不吹黑哨，喝麻黑，不走黑道。
王娜：謝謝呂院長(zhǎng)的分享，剛剛呂院長(zhǎng)提到一方水土養(yǎng)一方茶，麻黑每一年的轉(zhuǎn)化都能帶給我們不同的驚喜。那么云南茶企該如何走出云南？相信這是很多茶企在發(fā)展中常思考的一個(gè)問(wèn)題，下面我們請(qǐng)周重林老師為我們講講。
周重林：剛剛王娜介紹了茶馬古道的歷史，茶馬古道之所以能延續(xù)，最主要的原因是有利潤(rùn)可圖，正好易武在唐代的南詔政權(quán)統(tǒng)治下，就叫“利潤(rùn)城”。易武最早是縣城的建制，麻黑當(dāng)時(shí)是離縣城最近的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，即便今天我們不知道“利潤(rùn)城”當(dāng)時(shí)主要是賣鹽還是賣茶，但有一點(diǎn)是可以肯定的，易武是一個(gè)資源驅(qū)動(dòng)型城市。
今天麻黑的繁榮景象應(yīng)該和古代差不多，麻黑現(xiàn)在有9000多畝茶園，每年產(chǎn)量50多噸，這對(duì)一個(gè)村子來(lái)說(shuō)算是很大的。大家可以看到，不管是拉祜族、哈尼族還是漢族，那么多的人在云南以茶為生，這是很不了不起的。加之云南大葉種有天然的自然優(yōu)勢(shì)，延續(xù)幾百年的物種依然強(qiáng)大，我覺(jué)得今天才是做茶最好的時(shí)代。
從前的麻黑十分繁華，有一個(gè)關(guān)圣廟，當(dāng)?shù)氐睦习傩宅F(xiàn)在還能背出那座廟門口的對(duì)聯(lián)：匹馬斬顏良河北英雄皆喪膽，單刀會(huì)魯肅江南弟子盡寒心，這幅對(duì)聯(lián)其實(shí)是湘派名士對(duì)江南名士的貶低，認(rèn)為對(duì)方只會(huì)說(shuō)大話，不懂實(shí)踐。我自己根據(jù)這幅對(duì)聯(lián)也寫了一幅相應(yīng)的：圓茶出易武江外商賈喜上眉，七子有傳承香江茶客皆舉杯。關(guān)羽的地位在中國(guó)的地位，和易武傳承的七子茶在中國(guó)茶中的地位，這些都是很有意思的比較。
有好的資源，好的傳承，還需要有好的眼光。中吉號(hào)很早之前就啟動(dòng)了名山名寨的計(jì)劃，很少有其他家茶企能拿出12年前的名山名寨茶，那個(gè)時(shí)候我們喝茶是不講小地名的。我想這和中吉號(hào)一直在深圳、在銷區(qū)是很有關(guān)系的?，F(xiàn)在很多人都以為，中吉號(hào)是外省的企業(yè)，但其實(shí)中吉號(hào)是實(shí)打?qū)嵉脑颇媳就疗髽I(yè)。云南企業(yè)走出去的很少，像中吉號(hào)這樣有積極開(kāi)拓精神，有我們說(shuō)的“洋芋精神”，形成了自己的商業(yè)體系和話語(yǔ)體系的就更少了。
易武是一個(gè)鎮(zhèn)的、大范圍的概念，很多人到了易武不一定會(huì)到茶山的。過(guò)去的研究大多集中在檔案、產(chǎn)品，包括我們研究茶馬古道也是研究銷區(qū)的，沒(méi)有著重于茶園本身的文化，這幾年茶樹(shù)、茶園才變成一種文化。當(dāng)我們?cè)俅位氐疆a(chǎn)區(qū)來(lái)看的話，我認(rèn)為今天的云南不會(huì)再僅僅輸出一個(gè)產(chǎn)品，而是更上一層，做到結(jié)構(gòu)性輸出，輸出一種精神，輸出一種符號(hào)，一種企業(yè)家，包括像我們這樣的一種文化沙龍，這是未來(lái)最大的變化。
楊海潮（北京大學(xué)博士）：為什么喝普洱茶？如果我們把這個(gè)問(wèn)題再上升一步，就可以提出另一個(gè)問(wèn)題，為什么要喝茶？這個(gè)問(wèn)題我之前從茶葉的傳播角度談過(guò)，包括周重林也在他的《茶葉戰(zhàn)爭(zhēng)》中提過(guò)，比如說(shuō)蒙古人、藏區(qū)為什么要喝茶？因?yàn)椴枋菨h文化精致生活的象征，是當(dāng)時(shí)的一個(gè)學(xué)習(xí)對(duì)象。很多人說(shuō)，過(guò)去的云南人是不喝普洱茶的。但從更多的歷史材料中我們可以發(fā)現(xiàn)，云南人是喝普洱茶的，但并不是每一個(gè)人都喝。
清末，當(dāng)印度茶和中國(guó)茶在西藏競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)候，清朝官員報(bào)告說(shuō)，藏族人是不喝印度茶的，但實(shí)際情況是，藏區(qū)下層的老百姓因?yàn)橛《炔韪阋?，所以?huì)選擇印度茶而不是中國(guó)茶，而官員接觸到的是藏族的社會(huì)上層。這個(gè)社會(huì)分層的問(wèn)題，我們一直可以把它帶到今天的中國(guó)來(lái)看。
二十一世紀(jì)初期普洱茶大熱，有一個(gè)很重要的原因，是普洱茶具有降脂減肥的功效，在中國(guó)人民經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間的貧窮后，生活變好了，飲食變好了，就需要普洱茶。普洱茶好還是不好，在歷史上一直有不同表述。如果把普洱茶視為滇南出產(chǎn)的茶葉而非某一種特定的茶，普洱茶的地位是從乾隆之后慢慢被抬高的，具體到易武，清后期的文獻(xiàn)證實(shí)，至少在道光之后才慢慢崛起的。其實(shí)在這背后，也是云南逐漸融入世界貿(mào)易體系的過(guò)程。
還有一個(gè)問(wèn)題，我們可以說(shuō)說(shuō)喝茶方式的問(wèn)題?，F(xiàn)在喝茶不太被認(rèn)為符合城市快節(jié)奏的生活，所以很多人會(huì)用綠茶的泡法，或者直接選擇咖啡等其他飲料。但普洱茶僅僅是和其他茶類以及其他飲料做競(jìng)爭(zhēng)嗎？不是的，它還和各種保健方式做競(jìng)爭(zhēng)。改革開(kāi)放后，我們周圍越來(lái)越多的人開(kāi)始講養(yǎng)生、鍛煉，我們的社會(huì)處于一個(gè)變動(dòng)之中，普洱茶成為一種被選擇的保健方式，當(dāng)更多人開(kāi)始鍛煉、養(yǎng)生減肥后，喝茶人口會(huì)不會(huì)到達(dá)某個(gè)峰值后就回落？
因此，是不是有必要把普洱茶塑造為一種健康的生活方式，這就涉及我們能不能創(chuàng)造一種新的普洱茶包裝，一種新的品飲方式？這都是值得思考和討論的問(wèn)題。
呂才有：很多人經(jīng)常問(wèn)我為什么要喝普洱茶，我常常開(kāi)玩笑，回答說(shuō)“吃飽了撐的”。我們可以發(fā)現(xiàn)，普洱茶是從香港、臺(tái)灣等之前經(jīng)濟(jì)相對(duì)較好的地區(qū)開(kāi)始熱起來(lái)，而我是80年代上大學(xué)，當(dāng)時(shí)去食堂打飯，還要專門去打湯上浮著的油脂，我們叫“飄湯油”，油都沒(méi)吃夠，沒(méi)有油可以讓普洱茶“刮”。
楊海潮：剛剛呂老師講的特別好，今天喝雞湯的時(shí)候，我們反而不喝“飄湯油”了，而是要把油刮掉，再喝湯，而今天更多人在吃飯的時(shí)候講究吃八分飽。其實(shí)我們發(fā)現(xiàn)生活觀念、生活方式都在變遷。以前，大家會(huì)說(shuō)不苦不澀不是茶，人們開(kāi)始追求回甘、甜的茶，這也印證著我們對(duì)普洱茶的觀念變化。
王娜：剛剛大家喝了2019和2014中吉號(hào)的麻黑茶，請(qǐng)各位茶友分享一下品飲感受。
周玲（云南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授）：剛剛我喝第一口19年的麻黑時(shí)，這款茶最重要的感受是生津，從舌尖。舌面到舌的兩側(cè)，一直在生津，湯色偏黃，滋味飽滿。2014年內(nèi)的麻黑，杯底香特別棒，蜜香濃郁。過(guò)去我偏愛(ài)易武茶，每次剛開(kāi)始喝覺(jué)得是一個(gè)甜柔的美女，但到后面細(xì)細(xì)品飲會(huì)覺(jué)得它是一個(gè)柔中帶剛的女生，這也是麻黑茶帶給我的感受。
茶友：我喝茶有二十多年了，2005年之前我一直喝綠茶和烏龍茶，年輕的時(shí)候也比較偏激，太流行的東西不碰，當(dāng)時(shí)普洱茶很火，所以一直敬而遠(yuǎn)之。記得當(dāng)時(shí)我在一所大學(xué)任教的時(shí)候，從學(xué)校到家有一個(gè)茶室，平時(shí)回家走累了就會(huì)去喝一杯茶，有一次剛好在泡一款臨滄中期茶，喝完之后繼續(xù)走路回家，走著走著，忽然感覺(jué)全身十分通透，感覺(jué)到陸仝《七碗茶歌》中那種飄飄欲仙的境界，從此以后就迷上了普洱茶。這款麻黑茶十分打動(dòng)我，麻黑是一個(gè)美女，但不是柔弱的。19年的新茶，茶氣很強(qiáng)，我更喜歡14年的這一款，有時(shí)間沉淀過(guò)的味道。
溫星（青年作家、評(píng)論家，今日頭條主編）：說(shuō)來(lái)慚愧，家里易武茶居多，但從來(lái)沒(méi)有喝過(guò)麻黑。聽(tīng)到麻黑兩字，我望文生義想象麻黑的味道：黑芝麻，我覺(jué)得芝麻香和糯香很接近。
這個(gè)“麻”可以理解為芝麻的麻，有一句俗話我不贊同，叫“撿了芝麻丟了西瓜”，雖然西瓜體積大，但芝麻更貴呀，為什么我們不可以去撿芝麻呢？芝麻在傳統(tǒng)文化中還是很高貴、很有營(yíng)養(yǎng)的東西?！奥椤边€可以理解為麻布，今天在座的幾位，大部分都穿麻，這是返璞歸真的體現(xiàn)。而“黑”則是最高貴的顏色，這在很多民族中都有體現(xiàn)。
近兩天有一個(gè)新聞，云南省農(nóng)業(yè)廳出臺(tái)了古茶山、古樹(shù)茶的保護(hù)政策，到2020年要建立完善的保障制度，而且要建立普洱茶的期貨市場(chǎng)，這是非常利好的。在政策背景下，今天我們來(lái)品鑒中吉號(hào)的麻黑是非常符合時(shí)宜的。早五年，要是你邀約別人來(lái)茶業(yè)復(fù)興品茶，人家會(huì)覺(jué)得莫名其妙：品什么茶？五年之后的今天，我們做這樣的事情不管是文化價(jià)值還是經(jīng)濟(jì)價(jià)值，都會(huì)慢慢的凸顯出來(lái)，這同樣是非常合適宜的。重林這幾年不僅做茶文化的學(xué)問(wèn)，還身體力行到外面宣講茶文化，這也是讓我十分敬佩的。
說(shuō)到今天的麻黑，19年的茶有一股少男少女的青澀感覺(jué)，與之相對(duì)應(yīng)的是清純，這在14年這款茶上有很好體現(xiàn)，我相信到第三款茶會(huì)變?yōu)榇己?，歷史的沉淀會(huì)慢慢顯露出來(lái)。
茶友：我是一個(gè)冬天和夏天住在云南的上海人，冬天我就住在西雙版納，那邊有很多人做茶。我實(shí)際上去過(guò)兩次易武，但沒(méi)有去過(guò)麻黑，因?yàn)槟菞l路實(shí)在太難走了。有一次我到易武鎮(zhèn)上，在猶豫要不要去麻黑的過(guò)程中，同行的朋友介紹我到一家曾經(jīng)斗茶得獎(jiǎng)的茶店里，喝到了當(dāng)年得獎(jiǎng)的麻黑茶，真正讓我感受深刻的是回來(lái)的路上特別好的回甘，我都舍不得用新的茶水來(lái)沖淡。
作為一個(gè)在外地消費(fèi)普洱茶的人，我想說(shuō)說(shuō)自己的顧慮。現(xiàn)在茶葉什么價(jià)格都有，很多人喝得起茶的但有喝不出好壞與否，只能通過(guò)誰(shuí)送的、從哪兒來(lái)的來(lái)進(jìn)行揣測(cè)，沒(méi)有一個(gè)前端的把控。其實(shí)如果慢慢做小眾、做高端，對(duì)寨子每一家人做出來(lái)的口味都了解，這種是很省事的。所以我認(rèn)為中吉號(hào)的商業(yè)思路是對(duì)的，如果再有更多的推介機(jī)會(huì)，就更好了。
茶友：19年的茶湯很厚，有一種新茶的感覺(jué)，14年的這款茶香揚(yáng)水甜柔，茶氣更加凸顯，微微有一些果酸，兩頰生津，而09年這款麻黑水的細(xì)潤(rùn)感很明顯。
茶友：我喝拼配茶多，純料比較少，中吉號(hào)深耕麻黑多年，這幾款茶具有標(biāo)本性的意味。19年的茶一入口，湯中帶柔的感覺(jué)很明顯。14年的麻黑甜柔香都有，柔中帶剛的感覺(jué)也在。09年這一款我認(rèn)為存放得特別好，體感很舒服，很純凈。
茶友：茶是我們審美的對(duì)象，主體需要回到人的身上，但好茶都是共同的，對(duì)于一款好茶來(lái)說(shuō)，文字越多，越容易造成失真。所以對(duì)于這三款茶而言，最大的感受就是舒服，特別是19年的這一款茶，一入口特別清甜，非常細(xì)膩，非常溫婉，后面的茶厚實(shí)感越來(lái)越明顯。
楊世斌：我是代表公司來(lái)這兒，我們中吉號(hào)是一個(gè)外向型企業(yè)，銷售在深圳，工廠是在勐海。說(shuō)到麻黑，我們一直認(rèn)為，這是合適的時(shí)間、合適的地點(diǎn)和合適的人成就的產(chǎn)品。2008年，中吉號(hào)創(chuàng)始人楊世華先生帶領(lǐng)制茶團(tuán)隊(duì)第一次來(lái)到易武。每村每寨把茶喝著進(jìn)去，走到麻黑的時(shí)候，我們覺(jué)得所有的元素都有了，厚重感，韻味，都展現(xiàn)得淋漓盡致。麻黑作為我們的明星產(chǎn)品，我們已經(jīng)做了十二年，扎根了十二年，也希望在座的茶友能多多交流，為這款產(chǎn)品提出意見(jiàn)。
楊冬榴（中吉號(hào)營(yíng)銷總監(jiān)）：我是中吉號(hào)的老員工，最早我們是在深圳做茶葉進(jìn)出口公司，那個(gè)時(shí)候是走量的時(shí)代，從2003年到2007年直線上升，我們過(guò)手的茶都有上千噸。后面隨著市場(chǎng)的變化，我們覺(jué)得思路要變一變，把走品質(zhì)當(dāng)做核心競(jìng)爭(zhēng)力，于是開(kāi)始做古樹(shù)茶的茶品，而做出的第一款茶就是這款麻黑。一塊石頭，過(guò)了十二年還是一塊石頭，但如果是一塊好玉，十二年的沉淀會(huì)讓他價(jià)值不菲。
我還記得2008年左右，其他的茶大約是30——40元左右一餅，而我們的麻黑就已經(jīng)到了80元一餅，質(zhì)疑聲比較多。而2008年也是一個(gè)分水嶺，之前很多茶都是配方茶，而在那之后純料茶開(kāi)始崛起。陳智同老師當(dāng)年的《大樹(shù)茶的時(shí)代來(lái)臨了》這篇文章，配圖用的就是我們這款純麻黑，加上茶友喝過(guò)之后的反饋，都堅(jiān)定了我們走下去的信心。
原料好，工藝好，倉(cāng)儲(chǔ)好，三個(gè)因素是決定一款茶是否好喝的重要因素。今天我們這三款茶，我們投茶量是十二克，這樣它的優(yōu)缺點(diǎn)都能很好展現(xiàn)，如果再減一些就是香甜的味道。剛剛大家說(shuō)19年的茶有些澀，實(shí)際上易武茶采摘的時(shí)候會(huì)大條一些，揉捻的時(shí)候也不會(huì)揉得很完全，這就讓易武茶留得越久，轉(zhuǎn)化越好。
文章由茶業(yè)復(fù)興編輯根據(jù)嘉賓現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言整理
未經(jīng)嘉賓審校
解釋權(quán)歸嘉賓所有
說(shuō)到霸王茶姬，或許在別人的印象里，好像是一個(gè)突然開(kāi)始冒尖兒的、眾多奶茶品牌中的一個(gè)，而對(duì)我來(lái)說(shuō)則不同......
在昆明讀大學(xué)的我，在那時(shí)就已經(jīng)知曉了這個(gè)從云南走出來(lái)的茶飲新品牌，看到它就會(huì)想到曾經(jīng)的那段時(shí)光。因此，我對(duì)霸王茶姬總是有一種特殊的情愫在。
眼看著它從遍布云南的大街小巷，到逐漸躋身一線城市嶄露頭角，而我也從一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)變?yōu)槿缃竦穆殘?chǎng)打工人，霸王茶姬也經(jīng)歷了從青澀逐漸走向成熟的蛻變過(guò)程。
圖片來(lái)源：霸王茶姬
事實(shí)上，說(shuō)起國(guó)風(fēng)茶飲，霸王茶姬并不是開(kāi)拓者。
姍姍來(lái)遲的它至今成立不過(guò)五六年，但這并不妨礙它的發(fā)展速度。2022年是霸王茶姬的發(fā)展關(guān)鍵點(diǎn)：門店數(shù)從2021年的425家增加到超1100家，門店增長(zhǎng)率高達(dá)133.4%。根據(jù)窄門餐眼最新數(shù)據(jù)，其門店數(shù)量當(dāng)前已經(jīng)達(dá)到2758家。
不止門店規(guī)模，在品牌熱度上，霸王茶姬的社交平臺(tái)互動(dòng)數(shù)據(jù)一路走高。
小紅書、微博粉絲黏性較強(qiáng)，筆記點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)都非常可觀。品牌官方數(shù)據(jù)顯示，霸王茶姬抖音相關(guān)話題播放量超14億，小紅書數(shù)量達(dá)50000+，全網(wǎng)曝光上百億，新美大平臺(tái)好評(píng)如潮，引發(fā)大量消費(fèi)者自發(fā)打卡。
從籍籍無(wú)名到風(fēng)生水起，一直覺(jué)得它就像一個(gè)努力的茶圈后進(jìn)生，是后來(lái)居上。而我們又可以從這個(gè)特別的茶飲品牌身上學(xué)到什么?今天的說(shuō)品牌我們一起走進(jìn)霸王茶姬，去深入了解這位茶圈插班生背后都做了哪些努力。
文章篇幅很長(zhǎng)，先上思維導(dǎo)圖幫助大家理清重點(diǎn)信息。
做奶茶，歸根結(jié)底是做茶底
眾所周知，若想要深入了解一個(gè)人，單將其拎出來(lái)看是不可取的，必得將他放置在復(fù)雜的社會(huì)環(huán)境中去考量。品牌研究也是如此：要想清楚一個(gè)品牌的發(fā)展脈絡(luò)，必須先了解它的行業(yè)背景。
茶飲市場(chǎng)升級(jí)，“鮮茶”成為賽道新趨勢(shì)
事實(shí)上，中國(guó)茶飲行業(yè)的發(fā)展總共經(jīng)歷了三個(gè)階段，分別是粉末時(shí)代、街頭時(shí)代與新式茶飲時(shí)代。
受益于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)，茶飲市場(chǎng)逐漸紅海化，人們對(duì)產(chǎn)品健康、新鮮的需求與日俱增，茶飲行業(yè)也因此在2015年前后步入新式茶飲時(shí)代。而《2023中國(guó)飲品行業(yè)產(chǎn)品報(bào)告》顯示，光4月份單月上新的飲品中，就有156款都含有水果元素，占比81%，鮮果茶無(wú)疑成為市場(chǎng)主流。
在眾多新式茶飲品牌的競(jìng)爭(zhēng)要素當(dāng)中，產(chǎn)品品質(zhì)逐漸成為消費(fèi)者對(duì)新式茶飲最看重的一點(diǎn)。喝原葉茶，追求口感上的原汁原味，主張無(wú)添加新鮮自然，新式茶飲的出現(xiàn)滿足了消費(fèi)者對(duì)新口感飲品的追求。
霸王茶姬作為初出茅廬的市場(chǎng)挑戰(zhàn)者，正是賭對(duì)了用戶對(duì)新式茶飲的強(qiáng)烈需求。
切中細(xì)分賽道，做“原茶”
鮮果茶當(dāng)?shù)?，茶飲行業(yè)四面受敵，面對(duì)如此情形，霸王茶姬如何靠原葉鮮奶茶突出重圍?
首先，霸王茶姬在產(chǎn)品上回歸于茶本身。
眾所周知，云南是茶的故鄉(xiāng)，為朋友們簡(jiǎn)單地做一個(gè)科普：
云南以其獨(dú)特的茶類品種而聞名于世，擁有悠久的茶樹(shù)種植和制作歷史。其中普洱茶以其獨(dú)特工藝和韻味備受關(guān)注，發(fā)酵作為普洱茶制作工藝中最為關(guān)鍵的一步，也是其與其他茶葉區(qū)分的重要因素。此外滇紅茶、云南大葉種……每一種茶葉都有自己獨(dú)到的風(fēng)味和特點(diǎn)，體現(xiàn)云南人對(duì)茶葉的熱愛(ài)與匠心。
霸王茶姬充分發(fā)揮云南茶田的產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)，并在茶底上做出很多創(chuàng)新和探索。比如持續(xù)挖掘云南茶的口味創(chuàng)新，使用云南陳香普洱作為茶底，又加上云南墨紅玫瑰來(lái)增加適口性，這種用料在行業(yè)內(nèi)極為少見(jiàn)，發(fā)揮了產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)的同時(shí)，也讓年輕人愛(ài)上普洱茶。
而最近推出的桂馥蘭香，使用閩南地區(qū)的中度焙火烏龍茶，自然拼配廣西桂花，普適性更高，也讓更多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到地域茶品。
其次是探索新的萃取方式。
不同于傳統(tǒng)的泡茶出味，霸王茶姬在萃取方式上推陳出新，采用直接萃取出味，這樣萃取出來(lái)的茶味更濃，口感也更佳。例如今年6月推出的上海限定“東方冰茶”“茶極萃”系列，就是霸王茶姬產(chǎn)品線升級(jí)的證明。
“東方冰茶”系列通過(guò)精確調(diào)控泡茶參數(shù)與水質(zhì)嚴(yán)控，最大程度保留住原葉現(xiàn)泡的香與韻，通過(guò)口味和包裝質(zhì)感，對(duì)純茶產(chǎn)品進(jìn)行升級(jí)。
而“茶極萃”系列則根據(jù)上海咖啡之都的地域特色，對(duì)標(biāo)咖啡制作工藝，萃取出純凈無(wú)渣、加倍濃郁的濃縮湯茶來(lái)制作“茶拿鐵”，在口感上更突出茶葉的香醇。不同于其他茶飲品類，它是技術(shù)上的升級(jí)，將制茶工藝從傳統(tǒng)的煮、煎、點(diǎn)、泡，延伸到“萃”，令產(chǎn)品入口絲滑回味綿長(zhǎng)。
最后霸王茶姬在供應(yīng)鏈上也做到至簡(jiǎn)。
“做好大單品，成為經(jīng)典款”一直是霸王茶姬堅(jiān)持的產(chǎn)品邏輯。整個(gè)產(chǎn)品中的3-4款占據(jù)了所有銷售的70%，且都集中在好茶和好奶本身。換句話說(shuō)，霸王茶姬的產(chǎn)品集中度很高：一杯霸王茶姬奶茶只需要茶葉、奶和包材三種供應(yīng)鏈，也極致縮短了供應(yīng)鏈的建設(shè)、采購(gòu)、分發(fā)監(jiān)管流程。供應(yīng)鏈簡(jiǎn)化傳導(dǎo)到門店端，人工操作成本效率提高，門店的存貨周轉(zhuǎn)率也就隨之提高。
化繁為簡(jiǎn)，大單品爆款策略
不僅如此，你會(huì)發(fā)現(xiàn)霸王茶姬在產(chǎn)品上的更新其實(shí)并不頻繁。這也正是上面提到的，霸王茶姬遵從「大單品」策略：以“咖啡+牛奶”的底層邏輯，推出“原茶+鮮奶”的產(chǎn)品定位，打造一些受用戶歡迎的大單品，并不斷升級(jí)優(yōu)化，吸引用戶反復(fù)回購(gòu)。
去年一年，霸王茶姬僅上過(guò)山茶花烏龍、蜜瓜烏龍、玫瑰普洱以及金絲小種這4款新品，新品也是圍繞原味鮮奶茶做口味創(chuàng)新。而其主打單品伯牙絕弦，年銷量達(dá)到了8000+杯，這也是很多消費(fèi)者的“入門款”單品。
今年霸王茶姬更是深耕產(chǎn)品健康，投入使用全新基底產(chǎn)品“冰勃朗非氫化基底乳”，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”，從原料源頭端解決了消費(fèi)者對(duì)原葉鮮奶茶的“健康擔(dān)憂”。
而這種大單品戰(zhàn)略帶來(lái)的好處，一方面是為產(chǎn)品和供應(yīng)鏈做減法，提高產(chǎn)品集中度，降低原材料的損耗，作為連鎖品牌也能更好地實(shí)現(xiàn)嚴(yán)格品控;另一方面則是拉高產(chǎn)品聲量，通過(guò)塑造用戶熟悉的經(jīng)典產(chǎn)品，將品牌理念更好地深植消費(fèi)者心智，有利于粉絲的二次傳播。
霸王茶姬不希望一直通過(guò)上新來(lái)刺激“嘗鮮”消費(fèi)，而是想要憑借極致的供應(yīng)鏈和經(jīng)典的大單品取勝。
回歸“茶”的本質(zhì)，嚴(yán)控標(biāo)準(zhǔn)化
上面也說(shuō)了，大單品策略帶來(lái)的好處之一便是讓品牌能夠嚴(yán)格把握產(chǎn)品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)品控好口碑。事實(shí)上霸王茶姬自身對(duì)于品控也十分重視：
如果說(shuō)制定產(chǎn)品初期，品牌選擇茶+奶賽道是因?yàn)槠浞浅Ｈ菀鬃龅綐?biāo)準(zhǔn)化，口感差異非常小的話，那么產(chǎn)品鏈逐漸成熟之后的霸王茶姬則是從茶葉供應(yīng)、奶源供應(yīng)到門店的自動(dòng)化設(shè)備和標(biāo)準(zhǔn)制作流程，都嚴(yán)格把每一杯飲品都做到標(biāo)準(zhǔn)化，相對(duì)于一些水果茶，會(huì)更好控制終端口味，在口感上維持一個(gè)良好的口碑。
從去年開(kāi)始，霸王茶姬就已經(jīng)開(kāi)始在門店測(cè)試自動(dòng)制茶機(jī)，讓人工從重復(fù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，為顧客提供更好的服務(wù)，并大規(guī)模在門店推廣線上點(diǎn)單，將數(shù)字化和自動(dòng)化相結(jié)合，這其中也足以看出品牌對(duì)產(chǎn)品服務(wù)的重視。
僅僅為了產(chǎn)品口碑上的好評(píng)顯然并不是終極目的，或許從品牌創(chuàng)始人的口中，我們能窺見(jiàn)霸王茶姬重視產(chǎn)品建設(shè)的思路：
“從奶茶產(chǎn)品的發(fā)展形態(tài)來(lái)看，未來(lái)很有可能會(huì)越來(lái)越回歸于茶的本質(zhì)，更接近于咖啡的發(fā)展路徑。將最基本的物質(zhì)利益與文化價(jià)值相結(jié)合，其中的關(guān)鍵是最終要形成高復(fù)購(gòu)的陪伴者型產(chǎn)品?！?/p>
由此可見(jiàn)，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和獨(dú)特的口味是產(chǎn)品物質(zhì)的基礎(chǔ)。在霸王茶姬的創(chuàng)始人看來(lái)，將奶茶產(chǎn)品與文化價(jià)值相結(jié)合，擁抱消費(fèi)者的情緒需求，才是品牌建設(shè)的重中之重。
是憾別虞姬的霸王
也是彰顯東方氣韻的霸王
有了“產(chǎn)品”的里子，怎么樣講好品牌故事，也是它能夠成功的關(guān)鍵。
霸王茶姬，從名字中就能感受到濃濃的國(guó)韻風(fēng)情。
作為一個(gè)從云南走出來(lái)的茶飲新品牌，霸王茶姬自誕生起就與“國(guó)風(fēng)”深度綁定。在取名上，品牌直接取材自中國(guó)史詩(shī)故事霸王別姬，借著古籍故事自帶想象力，仿佛看到秋風(fēng)蕭瑟下虞姬含淚帶笑的絕美面龐，為品牌本身增添了凄美色彩。
找準(zhǔn)文化內(nèi)核，講好東方茶故事
LOGO作為傳遞品牌故事的視覺(jué)語(yǔ)言，也經(jīng)過(guò)了幾次修改調(diào)整，不過(guò)這個(gè)過(guò)程也是大有講究。
第一代版本的logo，霸王茶姬將京劇花旦臉譜作為品牌標(biāo)識(shí)。
比起說(shuō)它是個(gè)品牌標(biāo)識(shí)，不如說(shuō)是花旦肖像，女性半身logo，經(jīng)典的古代角色，拼音直譯的英文名字，畫面元素豐富且復(fù)雜。
2021年，霸王茶姬更是對(duì)品牌logo做了一次升級(jí)，將中國(guó)古典文化核心中的“戲曲”元素深度融合進(jìn)來(lái)，戲曲人物加上西方幾何美學(xué)，帶來(lái)的是歷久彌新的經(jīng)典感。
相比于西方咖啡文化的“綠”，東方茶葉文明的紅，是中國(guó)的紅，霸王的紅
今年三月，順著色彩營(yíng)銷趨勢(shì)，霸王茶姬又將logo顏色由經(jīng)典的紅色變?yōu)榉凵?，?chuàng)造“多巴胺粉”，大玩視覺(jué)營(yíng)銷。
這和之前大家對(duì)霸王茶姬的印象相去甚遠(yuǎn)，皮膚一換，熱度自然就有了。不到一周時(shí)間，微博話題#霸王茶姬粉了#火了，霸王茶姬只是換了個(gè)logo就輕松打造了一場(chǎng)3億+曝光的傳播，之后更是正式上新2023年重磅級(jí)新品——櫻花烏龍系列。
新品取名來(lái)源于粉色櫻花的形狀——春宴、春山、春江，從新品的配料和名稱，也能看出霸王茶姬重視產(chǎn)品原料的同時(shí)，對(duì)文化價(jià)值傳播的追求。
從這次多巴胺營(yíng)銷，其實(shí)可以看出，作為一個(gè)以傳統(tǒng)戲曲文化為基調(diào)，立志做東方茶的品牌，非常契合當(dāng)下年輕消費(fèi)者想要了解傳統(tǒng)文化的需求。霸王茶姬乘著國(guó)潮這股東風(fēng)，扶搖直上，由此獲取到更多年輕消費(fèi)者對(duì)品牌價(jià)值認(rèn)可。
從古典到新古典，做有“時(shí)尚味”的新奶茶
與以往借茶品本身宣揚(yáng)傳統(tǒng)文化不同的是，霸王茶姬試圖用新潮的方式重新定義古典。如果說(shuō)普通的國(guó)風(fēng)奶茶是用古典包裝奶茶，強(qiáng)行將奶茶賦予國(guó)風(fēng)的含義，那么霸王茶姬則是嘗試用奶茶去重新定義國(guó)風(fēng)，做有“時(shí)尚味”的新奶茶。
比如：為了慶祝品牌成立五周年，霸王茶姬聯(lián)手中國(guó)知名新銳攝影藝術(shù)家張家誠(chéng)，以品牌回歸“茶的原點(diǎn)”的方式，從云南的茶馬古道到傳統(tǒng)茶文化再到新式的以茶會(huì)友，結(jié)合皮影、剪影等傳統(tǒng)元素，打造了一個(gè)以“東方茶”為骨骼，結(jié)合現(xiàn)代國(guó)際審美的新國(guó)風(fēng)大片。
此外，霸王茶姬也與世界頂級(jí)時(shí)尚雜志展開(kāi)合作，登上《時(shí)裝L'OFFICIEL》十二月刊，引發(fā)全網(wǎng)關(guān)注和熱議。
不僅如此，霸王茶姬延續(xù)一貫風(fēng)格，在產(chǎn)品上大做文章來(lái)促成文化價(jià)值的遠(yuǎn)揚(yáng)。霸王茶姬會(huì)根據(jù)地域特色不時(shí)推出限定產(chǎn)品，例如針對(duì)成都的國(guó)寶風(fēng)情，就推出「熊貓戲竹」系列產(chǎn)品熊貓戲竹和云棲竹下。在產(chǎn)品配料中加入竹香、椰香和橙香以保證口感的清新淡雅，同時(shí)在產(chǎn)品包裝上也運(yùn)用墨竹、水墨熊貓這樣經(jīng)典的傳統(tǒng)元素，傳遞東方文化價(jià)值理念。
同時(shí)附贈(zèng)超萌熊貓戲竹周邊，超萌熊貓戲竹吸管套隨杯附贈(zèng)，限量贈(zèng)送，贈(zèng)完即止。
上新的同時(shí)，霸王茶姬還發(fā)起「請(qǐng)熊貓干飯計(jì)劃」，每喝兩杯熊貓戲竹系列產(chǎn)品，就能請(qǐng)大熊貓公園的國(guó)寶吃根竹子給它加餐，號(hào)召大家開(kāi)心飲茶的同時(shí)，共同助力大熊貓公園的保護(hù)工作及竹林養(yǎng)護(hù)，體驗(yàn)云養(yǎng)大熊貓的感覺(jué)。
另外素以東方美學(xué)為代表的霸王茶姬，十分擅長(zhǎng)在杯身及配套設(shè)計(jì)上做文章。
山野梔子剛上市時(shí)，霸王茶姬就因繁復(fù)而又有規(guī)則的東方線條設(shè)計(jì)出圈。杯身以霸王茶姬CHAGEE的首字母“C”與梔子花為標(biāo)志，融入唐代紫檀木琵琶紋元素，在藍(lán)色扎染的色彩下，交錯(cuò)排列。這些花卉形成具有符號(hào)意義的紋樣，象征吉祥、富貴，在某種程度上也是站在國(guó)際視野下，對(duì)中式文化的傳播。
無(wú)論是國(guó)風(fēng)大片還是新品上市，無(wú)論是將東方傳統(tǒng)審美與時(shí)尚潮流融合、還是打造獨(dú)具特色的產(chǎn)品符號(hào)，品牌都在以自己的方式努力貼近年輕人的消費(fèi)理念，同時(shí)也是對(duì)年輕消費(fèi)者審美與價(jià)值觀上的一種規(guī)訓(xùn)和正向引導(dǎo)。
從營(yíng)銷到新?tīng)I(yíng)銷，狠狠撞上年輕人心巴
奶茶是新的，文化內(nèi)核是新的，營(yíng)銷方式又怎么會(huì)陳舊?霸王茶姬也十分注重傳播和營(yíng)銷玩法上的創(chuàng)新，不斷制造話題吸引年輕人。
單看這次多巴胺營(yíng)銷，其實(shí)不止更換logo、出個(gè)新品這么簡(jiǎn)單。霸王茶姬還聯(lián)合GQ實(shí)驗(yàn)室打造的一篇《好色》推文，一口氣用整整70句文案來(lái)描述粉色，配合一鏡到底的表現(xiàn)手法，出了一波圈。打開(kāi)小紅書可以看到，大家都在瘋狂曬櫻花胸針和口罩，還以為這只是一波櫻花新品營(yíng)銷，沒(méi)想到還順帶做起了周邊生意。
另外，關(guān)于“櫻花烏龍”的話題，還從線上延續(xù)到了線下。霸王茶姬選擇在成都春熙路開(kāi)線下快閃店，將多巴胺粉作為快閃店主元素，營(yíng)造一個(gè)櫻花的次元空間，成為網(wǎng)紅打卡勝地。霸王茶姬的這一波沉浸式體驗(yàn)營(yíng)銷，多維度刺激受眾感官，宣傳新品的同時(shí)直擊潮流圈層的打卡需求，直面撞上了年輕人的心巴。
去年夏天成都草莓節(jié)的余韻還未散去，今年霸王茶姬又將茶香飄到貴州。與以往不同的是，這一次霸王茶姬結(jié)合貴州風(fēng)情，打造民族特色。在視覺(jué)上以藍(lán)色為主色調(diào)，在設(shè)計(jì)上結(jié)合民族服飾元素，營(yíng)造出自然淳樸又新意十足的樂(lè)迷專屬打卡點(diǎn)，收獲一眾好評(píng)。
不僅如此，霸王茶姬作為新中式國(guó)風(fēng)茶飲品牌，連聯(lián)名都帶著一股濃濃的中式風(fēng)情。這不，霸王茶姬2022年發(fā)布“國(guó)家寶藏·三星堆樂(lè)隊(duì)”，將古蜀文化IP與國(guó)風(fēng)茶飲大膽碰撞，成為國(guó)內(nèi)首個(gè)與三星堆文化元素相結(jié)合，并推出系列產(chǎn)品的現(xiàn)制茶飲品牌，帶給消費(fèi)者十足驚喜，在虎年新春展現(xiàn)出新式茶飲行業(yè)國(guó)風(fēng)聯(lián)名新高度。
除了與傳統(tǒng)文化IP聯(lián)合，霸王茶姬甚至能和國(guó)外的米老鼠IP合作，將米老鼠IP與川劇元素相融合，推出“迪士尼系列·十分有戲”袋泡茶禮盒。霸王茶姬將五種茶包分別對(duì)應(yīng)京劇中“生旦凈末丑”五種角色，并配以紅色和綠色為主色調(diào)的包裝設(shè)計(jì)，營(yíng)造出東西方文化相融的特點(diǎn)。
在競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈的茶飲市場(chǎng)，給消費(fèi)者帶來(lái)的價(jià)值感知可以說(shuō)是霸王茶姬的一張王牌。作為國(guó)風(fēng)茶飲中的佼佼者，霸王茶姬本身所具有的文化屬性在消費(fèi)者中引起深深的共鳴，也成為品牌打敗其他品牌在消費(fèi)者心中占有一席之地的關(guān)鍵因素，更有精準(zhǔn)捕捉年輕需求這一重要助益，霸王茶姬也因此成為登頂國(guó)風(fēng)茶飲榜首的“領(lǐng)頭羊”。
線下?tīng)I(yíng)銷辦得如火如荼，霸王茶姬在線上也沒(méi)閑著，選擇采用公私域聯(lián)動(dòng)的方式進(jìn)行引流，實(shí)現(xiàn)流量變現(xiàn)。
立牌啦、折扣券啦、代金券啦……這些福利都可以在部分門店找到，吸引用戶掃碼進(jìn)群，同時(shí)小程序點(diǎn)單也會(huì)有福利社群曝光，引流私域。同時(shí)門店引流進(jìn)入門店社群，公眾號(hào)引流進(jìn)入茶友社社群，兩個(gè)社群福利各自獨(dú)立。社群內(nèi)除了新人禮，還會(huì)定期發(fā)券、互動(dòng)，讓私域反哺線下。
此前霸王茶姬趁著推出0糖0卡0氫化植物油的健康奶茶之際，更是聯(lián)動(dòng)知名運(yùn)動(dòng)軟件Keep上線新功能「霸王茶姬熱量計(jì)算器」，在線上通過(guò)切換不同選擇即可輕松查閱相應(yīng)產(chǎn)品的熱量值。更是在霸王茶姬官方公眾號(hào)上線「產(chǎn)品身份證」，在公眾號(hào)輸入對(duì)應(yīng)產(chǎn)品名稱即可詳細(xì)了解主要成分以及背后故事，加碼產(chǎn)品信息的透明化。由此可以看出，霸王茶姬善于將線上小程序與產(chǎn)品活動(dòng)深度融合，增加粉絲活躍度的同時(shí)，傳遞健康茶飲新思路。
公域方面，霸王茶姬選擇通過(guò)廣告渠道、媒體渠道等增加品牌曝光，建立用戶基礎(chǔ)認(rèn)知。同時(shí)通過(guò)合作kol/koc來(lái)進(jìn)行種草(小紅書、b站、微博等平臺(tái))，提升興趣占領(lǐng)用戶心智，這樣當(dāng)用戶線下有消費(fèi)場(chǎng)景時(shí)就會(huì)縮短用戶消費(fèi)決策成本。
布局全球，讓80億人喝上中國(guó)茶
用文化和產(chǎn)品打動(dòng)了年輕人，讓更多年輕人愛(ài)上中國(guó)茶。而霸王茶姬的終極目標(biāo)是，“讓全球80億人喝上一杯有價(jià)值的茶?！?/p>
霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰曾言：“希望茶飲不僅在中國(guó)產(chǎn)生50萬(wàn)+奶茶店，還可以走向世界，可以像星巴克一樣走向80多個(gè)國(guó)家?！?/p>
和其他大部分品牌先做國(guó)內(nèi)后做國(guó)外的步驟不同，霸王茶姬從一開(kāi)始就目標(biāo)明確，在創(chuàng)立之初就成立了海外事業(yè)部，同步開(kāi)拓市場(chǎng)，先跑起來(lái)再調(diào)整姿勢(shì)。
霸王茶姬以“中式+原葉鮮奶茶”開(kāi)辟一條差異化路子，打造“東方星巴克”，在東南亞等地已開(kāi)出70+門店。同時(shí)霸王茶姬在馬來(lái)西亞和新加坡完成了品牌2.0升級(jí)，把“東方新茶鋪”形象在海外樹(shù)立起來(lái)，讓東南亞的消費(fèi)者逐步愛(ài)上東方茶味。
去年11月，霸王茶姬還在馬來(lái)西亞推出了首家「CHAGEE Express店」，該店型主打“grab-and-go”的即買即走新模式。目前，該品牌海外門店總數(shù)超過(guò)70家，今年計(jì)劃增至100家店，之后還將布局北美市場(chǎng)和歐洲市場(chǎng)。
茶飲行業(yè)若想擁抱更大的藍(lán)海市場(chǎng)，走向國(guó)際化、全球化是必然趨勢(shì)。作為中國(guó)茶飲品牌在海外的可塑空間極其廣闊，潛在的市場(chǎng)空間也給了中國(guó)茶飲品牌成為全球化品牌的契機(jī)。值得注意的是，中國(guó)茶飲品牌的全球化，并不是停留在把店開(kāi)過(guò)去這么簡(jiǎn)單，而是依靠中國(guó)的茶文化，對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行生活方式的引導(dǎo)和升級(jí)，才能長(zhǎng)久地把生意做下去，這也是品牌出海的最終目的。
總結(jié)
“以東方茶，會(huì)世界友”。
事實(shí)上，從霸王茶姬的品牌定位上我們就可以更加理解品牌的一系列營(yíng)銷動(dòng)作：以東方茶，意味著霸王茶姬重視產(chǎn)品質(zhì)量的打磨，求精求細(xì)不求量，同時(shí)注重文化價(jià)值傳遞，關(guān)心消費(fèi)者情緒價(jià)值，滿足用戶情感需求。
而“會(huì)世界友”則意指霸王茶姬的目標(biāo)遠(yuǎn)不止于此，在品牌出海上也盡心盡力，目標(biāo)遠(yuǎn)大。
看了霸王茶姬的這么多營(yíng)銷內(nèi)容，我不禁想問(wèn)一個(gè)稍具普適性的問(wèn)題：
價(jià)值營(yíng)銷和產(chǎn)品為王沖突嗎?
答案是否定的。
深耕產(chǎn)品內(nèi)容的同時(shí)注重東方茶文化這一價(jià)值理念的深度傳播，這或許也是霸王茶姬堅(jiān)持出海的原因之一。
與其他品牌不盡相同的是，無(wú)論是在品牌建設(shè)還是營(yíng)銷之路上，霸王茶姬并不是隨波逐流的類型。從一開(kāi)始決定在云南扎根，到現(xiàn)在店鋪遍布全國(guó)，每一步都在創(chuàng)始人及品牌的計(jì)劃之內(nèi)。霸王茶姬的成功并不是意外，而是穩(wěn)扎穩(wěn)打，循序漸進(jìn)的結(jié)果。
值得注意的是，事實(shí)上霸王茶姬的營(yíng)銷之路并不是一帆風(fēng)順，但我們可以看出，霸王茶姬一路摸索前進(jìn)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，逐漸向目標(biāo)靠近。
未來(lái)相信霸王茶姬可以在國(guó)風(fēng)奶茶領(lǐng)域，堅(jiān)持自己的風(fēng)格的同時(shí)不斷創(chuàng)造出自己的創(chuàng)意之路，越走越遠(yuǎn)。
來(lái)源：數(shù)英DIGITALING(ID：digitaling)作者：Fiona
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《1》
進(jìn)入深秋后，腦海里浮現(xiàn)出許多句子。
南山與秋色，氣勢(shì)兩相高;
野曠天低樹(shù)，江清月近人;
心緒逢搖落，秋聲不可聞。
寒露后，已到晚秋，霜寒露重。
進(jìn)入深秋之后，天氣越發(fā)的寒冷和干燥。
秦嶺淮河以北的朋友，現(xiàn)下已經(jīng)能明顯感受到氣溫驟降帶來(lái)的變化。
而即使是在南方，晝夜間同樣有了蕭索的涼意。
暮秋之際，草木辭青，景象凋零。
又干又冷的天氣，容易令人覺(jué)得皮膚、呼吸道、腸胃都有不舒適的感覺(jué)。
為了順利從深秋過(guò)渡到冬，適量的“補(bǔ)秋”很重要。
不過(guò)在茶圈里，存在有這樣的說(shuō)法。
為適應(yīng)季節(jié)的更迭變化，秋冬時(shí)節(jié)喝茶，以喝茶性溫和的老白茶、熟普、紅茶為主。
至于綠茶、茉莉花茶、新白茶、生普，不再適合飲用。
究竟，真有這回事嗎?
《2》
第一，盡信書，不如無(wú)書。
秋冬時(shí)節(jié)，干燥寒冷。
適宜多喝性味溫和的茶，這點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。
但這樣大方向的喝茶建議，并非適合每一個(gè)人。
深秋到底適不適合喝綠茶、新白茶?
這不是書本說(shuō)了算，而是得看個(gè)人的喝茶需求!
比如，當(dāng)你需要消食、解膩、清新口腔時(shí)。
綠茶、茉莉花茶、新白茶、生普等，就成了剛好適宜的選擇。
以“清新鮮香”為主打亮點(diǎn)的綠茶，蘭花香、炒豆香、嫩香、清香等香型豐富。
當(dāng)深秋補(bǔ)身、貼秋膘，剛吃完一頓大葷大肉后，心里自然會(huì)格外的掛念起這份清爽的茶味。
大餐后，用玻璃杯泡上一杯龍井，剛好清香解膩。
洗漱滿口腔的油膩感，重新恢復(fù)吐氣如蘭的清爽狀態(tài)。
《2》
第一，盡信書，不如無(wú)書。
秋冬時(shí)節(jié)，干燥寒冷。
適宜多喝性味溫和的茶，這點(diǎn)沒(méi)錯(cuò)。
但這樣大方向的喝茶建議，并非適合每一個(gè)人。
深秋到底適不適合喝綠茶、新白茶?
這不是書本說(shuō)了算，而是得看個(gè)人的喝茶需求!
比如，當(dāng)你需要消食、解膩、清新口腔時(shí)。
綠茶、茉莉花茶、新白茶、生普等，就成了剛好適宜的選擇。
以“清新鮮香”為主打亮點(diǎn)的綠茶，蘭花香、炒豆香、嫩香、清香等香型豐富。
當(dāng)深秋補(bǔ)身、貼秋膘，剛吃完一頓大葷大肉后，心里自然會(huì)格外的掛念起這份清爽的茶味。
大餐后，用玻璃杯泡上一杯龍井，剛好清香解膩。
洗漱滿口腔的油膩感，重新恢復(fù)吐氣如蘭的清爽狀態(tài)。
另外，新白茶里的春壽眉和白牡丹，它們的香氣層次同樣豐富。
花香、毫香、草藥香、鮮筍香等多種香型交織，層次豐富，繽彩紛呈。
論消食解膩，它們絕不輸給綠茶。
至于這茉莉花茶，更是不必多說(shuō)。
過(guò)去的老北京人最愛(ài)喝花茶，看重的正是它的清香爽口風(fēng)味。
秋冬時(shí)節(jié)，吃上一頓羊蝎子，配上一壺茉莉花茶。
這樣的搭配，相信對(duì)北方的朋友而言，肯定不會(huì)陌生!
至于生普，在茶圈里面它的“刮油”效果尤為顯著。
之前在和朋友一起喝老班章時(shí)，剛喝過(guò)六、七道茶，朋友就連忙找出蘇打餅干墊一墊胃。
可見(jiàn)，以“茶味霸道”聞名的老班章生普，消食刮油一絕。
深秋大餐飽餐過(guò)后，適當(dāng)喝點(diǎn)生普，又何來(lái)不適宜之說(shuō)?
《3》
第二，秋困秋乏需要提神時(shí)，喝新白茶，綠茶更好。
秋乏，又被稱作秋困。
涼爽干燥的秋季，人體容易出現(xiàn)疲倦打盹的現(xiàn)象。
夏去秋來(lái)，秋冬更迭，季節(jié)的自然更替變化，會(huì)讓人體進(jìn)入到周期性的休整階段。
秋乏，困倦，乏力，沒(méi)精神。
深秋的午后，秋困疲倦的狀態(tài)，會(huì)讓工作和學(xué)習(xí)難以集中注意力。
從喝茶提神的需求看，喝綠茶、新白茶、茉莉花茶等，更能解秋乏。
綠茶，它是不發(fā)酵茶，內(nèi)部含有的多酚類物質(zhì)豐富。
秋天喝綠茶，清新爽口的茶湯，像是一陣春天吹來(lái)的柔風(fēng)。
既能清新空氣，又能驅(qū)散瞌睡蟲，調(diào)整好狀態(tài)。
而新白茶里的白毫銀針，它具有豐富的茶氨酸。
茶氨酸，滋味清甜，鮮爽。
同時(shí)還能夠補(bǔ)充人體所需的氨基酸物質(zhì)，增強(qiáng)人體機(jī)能的免疫力。
午后泡上一杯養(yǎng)分豐沛的白毫銀針，對(duì)補(bǔ)充人體“養(yǎng)分”，清潤(rùn)提神而言，大有裨益。
而經(jīng)過(guò)多次鮮花窨制的茉莉花茶，它內(nèi)部含有的芳香物質(zhì)豐富。
據(jù)研究表明，天然的花香可以化解人體抑郁、焦躁、煩悶。
萬(wàn)物蕭蕭的深秋，喝上一杯香氣高揚(yáng)的好茶，趕走低沉的“壞心情”，正好適宜!
而至于喝生普，它內(nèi)部的咖啡堿含量不低。
具有像黑咖啡那般的提神作用，并且，對(duì)比一杯醇苦的咖啡，生普的茶湯滋味還包括了天然的花香、茶香，以及舒適的回甘生津感。
解秋乏，潤(rùn)秋燥。
秋天適當(dāng)喝綠茶、新白茶、生普，有何不可?
《4》
第三，喝綠茶、新白茶等要講究時(shí)機(jī)
深秋到了，冬天不遠(yuǎn)。
已經(jīng)買到手的綠茶、茉莉花茶等講究趁鮮飲用的茶葉，要是不及時(shí)飲用。
那么放到第二年后，它們就成了昨日黃花般的存在。
隔年的綠茶，鮮爽感必然不如新茶好。
而茉莉花茶原本繽紛似錦般的香氣，也會(huì)因?yàn)榇娣艜r(shí)間太長(zhǎng)，從而四散揮發(fā)。
等到最后，風(fēng)味巔峰期已過(guò)，香氣減弱。
喝到這樣的茶，自然領(lǐng)略不到一泡好茶的精髓所在!
而對(duì)白茶、普洱等茶葉而言，雖然它們?cè)诹己帽４娴那疤嵯?，能夠?jīng)得起多年的儲(chǔ)存和轉(zhuǎn)化。
但在選擇喝茶時(shí)機(jī)上，不能一味追求喝年份越高的越好。
針對(duì)白茶的風(fēng)味變化歷程看，其實(shí)它也需要抓緊時(shí)間，趁新嘗鮮。
特別是偏好新白茶鮮爽口感的朋友，更是少不了在秋季時(shí)多喝幾泡春壽眉和白牡丹。
俗話里說(shuō)，秋收冬藏。
深秋時(shí)節(jié)是個(gè)好茶歸倉(cāng)，適合飲茶的時(shí)機(jī)。
對(duì)2020年度的春白茶而言，作為新茶，它們已經(jīng)經(jīng)歷了近半年的轉(zhuǎn)化。
現(xiàn)在正逐漸褪去它的青澀，流露出幾分輕熟的姿態(tài)。
此刻去喝茶，更能感受到新白茶獨(dú)有的鮮爽、新鮮、活潑、清新風(fēng)范。
同時(shí)，又不失溫和與內(nèi)斂。
可以說(shuō)，存放半年后的這段時(shí)間，是新白茶美好風(fēng)味的小高峰。
時(shí)機(jī)沒(méi)有早一步，也沒(méi)有晚一步。
畢竟，再繼續(xù)存放下去，可不是這樣的風(fēng)味。
喝茶這件事，講究及時(shí)、趁早、機(jī)不可失!
至于秋天喝生普，同樣講究時(shí)效性。
論普洱茶的發(fā)展史，先有生茶，然后經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵誕生出熟普。
若想體會(huì)普洱的純正風(fēng)味，得從生普那找線索。
然而，普洱茶的生茶，并非是每個(gè)階段都好喝。
剛完成加工時(shí)，它的曬青綠茶味濃郁，感受不到它的純正花香，以及悠揚(yáng)沉穩(wěn)的風(fēng)味。
春季采下來(lái)的普洱，等到深秋后，同樣是經(jīng)歷了半年時(shí)間打磨。
這半年的光景內(nèi)，生普們經(jīng)歷了韜光養(yǎng)晦后，整體茶味達(dá)到了顯山露水的好時(shí)機(jī)。
此時(shí)不喝，正待何時(shí)?
畢竟，新茶和老茶的風(fēng)味，各有不同。
要想領(lǐng)略白茶、普洱新茶的絕妙風(fēng)采，可不容錯(cuò)過(guò)好時(shí)機(jī)!
《5》
第四，秋天不適合喝**茶的說(shuō)法，依據(jù)不足
秋季該喝什么茶比較好，主要看的是個(gè)人。
喝茶的選擇，體現(xiàn)的是個(gè)性化的差異。
有人喜歡喝清香型的烏龍茶，連喝十幾年，口味不變;
也有人鐘愛(ài)巖茶奇妙的巖骨花香，以及多層次的茶香風(fēng)味;
還有的人，喝茶喜歡追隨潮流，哪些茶熱門就選哪種;
最后，在茶圈內(nèi)還有許多的受眾，喝茶口味喜歡清新、清香。
綠茶、茉莉花茶、新白茶的風(fēng)味，正好能符合味蕾的審美。
可見(jiàn)，在喝茶選擇這件事上，蘿卜青菜各有所愛(ài)。
秋天該選什么茶喝，本身就是百無(wú)禁忌。
只要一款茶沒(méi)有變質(zhì)變味，衛(wèi)生干凈。
那么，不管是任何一種茶，都可以放心大膽喝。
秋天不宜喝新茶，綠茶，生普的教條式觀點(diǎn)，早就已經(jīng)過(guò)時(shí)了!
《6》
秋已深，寒氣露冷，將凝結(jié)也。
從夏，過(guò)渡到秋，整個(gè)秋天像是一場(chǎng)接連不斷的變幻曲。
由熱到?jīng)?，涼到寒，茂盛到蕭瑟?/p>
切身感受過(guò)季節(jié)的流轉(zhuǎn)后，難免不令人傷懷。
難怪古人到了此時(shí)，要登高望遠(yuǎn)。
望向天地遠(yuǎn)方，抒發(fā)心志。
為避免蕭蕭秋意，帶來(lái)的心情低沉煩悶。
適合多喝茶，潤(rùn)秋燥，放松身心。
秋天該喝什么茶，并非是件一刀切的事。
選對(duì)適合的茶，遠(yuǎn)比盲信教條喝茶要來(lái)得好!
來(lái)源：小陳茶事
作者：村姑陳
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