昆明的天氣四季如春，而廣東的天氣卻春如四季，像極了玩弄感情的人——忽冷忽熱。上周末，竟然下起了冷雨。
突如其來(lái)的天氣變故，茶道君不得不放棄和朋友一起看紫荊花的約定，懶懶地呆在家里避寒避濕。下雨天，那就約朋友喝個(gè)茶吧。聽(tīng)著窗外沙沙細(xì)雨，喝一泡熱氣氤氳的茶，這才叫舒適的生活。
喝個(gè)什么茶呢？又濕又冷，那就喝個(gè)紅茶驅(qū)寒暖身吧。茶道君的朋友是個(gè)茶癡，從茶葉的品種栽培、品質(zhì)化學(xué)、加工工藝到茶葉的生活沖泡、藝術(shù)沖泡，只要與茶相關(guān)的知識(shí)無(wú)不涉獵，有時(shí)候遇到他感興趣的問(wèn)題還找茶道君一起深究起來(lái)。
這不，本來(lái)只想周末悠悠閑閑的喝一泡紅茶，聽(tīng)聽(tīng)雨兒，聊聊天兒，茶道君順口說(shuō)了一句“這個(gè)紅茶青氣有點(diǎn)明顯”，可是話剛從口里出來(lái)，就后悔了。果不其然，這位茶癡朋友馬上便開(kāi)始了奪命三連問(wèn)：
“什么是青氣？青氣跟清香有關(guān)嗎？是什么原因造成的呢？”
此刻，茶道君心里悔不當(dāng)初，真應(yīng)該好好喝茶的，談?wù)劺硐胍埠?，聊聊人生也罷，說(shuō)說(shuō)心事也行。然而，無(wú)意中評(píng)價(jià)了茶葉的優(yōu)缺點(diǎn)的后果就是不能好好喝茶了，面對(duì)茶癡的熱情，怎么好意思拒絕，也不忍心拒絕。
什么是青氣？茶葉審評(píng)教科書(shū)的解釋是這樣子的“青氣是帶有鮮葉的青草、青葉氣息，也可以叫青臭氣”。其實(shí)青氣就是我們俗話說(shuō)的生青味，聞起來(lái)像沒(méi)有煮熟的青菜，存在于工藝有缺陷的茶葉里，是一種缺點(diǎn)氣味，綠茶、紅茶、白茶、烏龍茶、黃茶都有出現(xiàn)青氣的可能。
而清香的解釋是香氣清純，柔和細(xì)膩，聞起來(lái)像清晨森林里植物的氣息，是一種正常的令人愉悅的茶葉氣味，與缺點(diǎn)氣味青氣有著明顯的差別。
紅茶是一種全發(fā)酵茶，它的初制工藝包括了采摘—萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥五個(gè)工序。茶葉的制作過(guò)程是一個(gè)連鎖反應(yīng)，每一個(gè)工序環(huán)環(huán)相扣，缺一不可的。每一個(gè)工序稍有差錯(cuò)就會(huì)影響后續(xù)的工序，從而影響茶葉的品質(zhì)。
所以很多時(shí)候，前面的工序出了差錯(cuò)，有經(jīng)驗(yàn)的做茶師傅會(huì)根據(jù)茶葉的狀態(tài)不斷地調(diào)整進(jìn)行補(bǔ)救，這就是我們經(jīng)常從制茶人口中聽(tīng)到的“看茶做茶”。
紅茶出現(xiàn)青氣是什么原因造成的呢？
紅茶出現(xiàn)青氣，有可能是原料老嫩不勻，工藝上難以操作控制。
當(dāng)然也有可能是萎凋偏輕。萎凋的過(guò)程，伴隨著水分的散失，鮮葉變?nèi)彳?，葉內(nèi)酶活性增強(qiáng)，為后續(xù)的揉捻、發(fā)酵工序作準(zhǔn)備。如果萎凋不足，揉捻時(shí)會(huì)不敢重揉（重揉茶葉容易碎），以致細(xì)胞破裂不足，多酚類物質(zhì)與多酚氧化酶沒(méi)有充分混合接觸，造成發(fā)酵不勻；如果萎凋偏輕，酶活性比較弱，導(dǎo)致發(fā)酵不足，青氣殘存。
如果萎凋正常，也有可能是發(fā)酵時(shí)間不足，發(fā)酵過(guò)程缺氧，或者沒(méi)有翻動(dòng)茶葉而導(dǎo)致發(fā)酵不勻不足出現(xiàn)青氣，這是很多大葉種茶葉會(huì)出現(xiàn)的情況。
另外，干燥溫度過(guò)低或時(shí)間過(guò)短同樣是導(dǎo)致紅茶殘留青氣的重要原因，青臭氣的芳香物質(zhì)是順式青葉醇，順式青葉醇要在157℃的高溫才能揮發(fā)散失，要適當(dāng)提高初干溫度或延長(zhǎng)干燥時(shí)間才能改善。
說(shuō)到這，茶癡又問(wèn)了一個(gè)問(wèn)題，“你列舉了是四個(gè)原因，那有辦法判斷是哪一個(gè)原因?qū)е碌膯?？?/span>
“哈哈，這需要像我一樣有點(diǎn)推理能力才行咯”茶道君心想。
“看葉底……”茶道君話還沒(méi)說(shuō)完。
茶癡朋友扒拉就把葉底倒了出來(lái)，細(xì)細(xì)地端詳，像在研究一塊璞玉，“看了葉底怎么判斷呀？”
正常情況下，紅茶的葉底是紅勻明亮的。若葉底色澤偏紅暗，那很可能是干燥溫度低，或者干燥時(shí)間過(guò)短導(dǎo)致青氣殘留；如果葉底花雜或者葉底色澤偏青，有可能是萎凋偏輕，或者發(fā)酵不足。如果葉底花雜或者葉底色澤偏青，茶湯又渾濁、葉張又不完整，這就可以判斷是萎凋偏輕。若葉底老嫩不勻且色澤花雜，原因就顯而易見(jiàn)了，很大原因是原料問(wèn)題。如果以上原因都排除了，那就是發(fā)酵原因了。
茶道君剛開(kāi)始學(xué)茶時(shí)覺(jué)得茶葉工藝問(wèn)題復(fù)雜難懂，難得這位朋友能把那么多的“如果……”“可能……”聽(tīng)下去，是真茶癡。
攝影：林葭?
蔡瀾祖籍廣東潮州、出生于新加坡、留學(xué)日本、后在香港發(fā)展電影和寫(xiě)作事業(yè)，被譽(yù)為“才子”、“食神”、“老頑童”。
金庸曾這樣評(píng)價(jià)過(guò)蔡瀾：于電影、詩(shī)詞、書(shū)法、金石、飲食之道，是第一流的通達(dá)。雖魏晉風(fēng)流，猶有不及。
生活中的蔡瀾，不僅對(duì)吃頗有研究，更是愛(ài)茶成癡，但一說(shuō)起“中國(guó)茶道”，他卻是一肚子的火。
什么是喝茶的精神?
臺(tái)灣人，發(fā)明出所謂的“中國(guó)茶道”來(lái)。最令人討厭了。
茶壺、茶杯之外還來(lái)一個(gè)“聞杯”。把茶倒在里面，一定要強(qiáng)迫你來(lái)聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。聞的時(shí)候禁不住噴幾口氣。那個(gè)聞杯有多少細(xì)菌、有多臟，你知道不知道?
現(xiàn)在，連內(nèi)地也把這一套學(xué)去，到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢(shì)還不算，口中念念有詞，說(shuō)來(lái)說(shuō)去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語(yǔ)。好好一個(gè)女子，變成俗不可耐的丫頭。
臺(tái)灣茶道哪來(lái)?臺(tái)灣被日本殖民統(tǒng)治了50年，日本人有些什么，臺(tái)灣就想要有些什么;蘿卜頭有日本茶道，臺(tái)灣就要有中國(guó)茶道。把不必要的動(dòng)作硬硬加在一起，就是中國(guó)茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中國(guó)茶道，的確就是日本那一套。他們完全將陸羽的《茶經(jīng)》搬了過(guò)去。不過(guò)我們嫌煩，將它優(yōu)化簡(jiǎn)化，日本人還是保留罷了?，F(xiàn)在臺(tái)灣人又從那學(xué)回來(lái)。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什么繁節(jié)，其實(shí)只是把茶的味道完全泡出來(lái)的基本功罷了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一個(gè)鐘計(jì)算茶葉應(yīng)該泡多少分多少秒，這也都是違反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?何謂茶道?答案很清楚，舒服就是。
茶是應(yīng)該輕輕松松之下請(qǐng)客或自用的。你習(xí)慣了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他媽的三七二十一。
純樸自然，一個(gè)“真”字就跑出來(lái)了。
真情流露，就有禪昧。有禪味，道即生。
喝茶，就是這么簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單，就是道。
喝茶，不要規(guī)矩，要真性情
有人問(wèn)我：茶或咖啡，選一樣，你選茶還是咖啡?
我回答：當(dāng)然是茶。我對(duì)飲食，非常忠心，喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看雜物，發(fā)現(xiàn)家中茶葉：普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末，加上自己調(diào)配的，應(yīng)該這一生一世，飲不完吧。
茶的樂(lè)趣，自小養(yǎng)成。家父是茶癡，一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵，用手指輕彈瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滾水沏茶的印象猶深。
喝茶，形式上要簡(jiǎn)潔，但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩(shī)就知道。好茶配好詩(shī)，才完美。
白居易說(shuō)：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟塵;
無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。
杜甫的有：
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，黃泥小爐火初紅;
從前一樣窗前月，才有梅花便不同。
蘇軾的《望江南》：
休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。
茶的好對(duì)聯(lián)有：
青山個(gè)個(gè)伸頭看，看我塵中吃苦茶。
將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的：
宛如銀河下九天，
鋼斧劈開(kāi)山骨髓，
輕鉤釣出老龍涎，
烹茶可供西天佛，
把酒能邀北海仙。
還有個(gè)長(zhǎng)聯(lián)說(shuō)得精辟：
為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，
勞心苦勞力苦苦中作樂(lè)拿壺酒來(lái)。
簡(jiǎn)單，就是茶道，人生也是如此
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大膽去做，又可以從心所欲不逾矩，一定要有自己把日子過(guò)好的能力，在最想做事情的時(shí)候，做自己最想做的事。
有時(shí)候，我們會(huì)問(wèn)人生如意義到底是什么呢?
其實(shí)，吃得好一點(diǎn)，睡得好一點(diǎn)，多玩玩，不羨慕別人，不聽(tīng)管束，多儲(chǔ)蓄人生經(jīng)驗(yàn)，死而無(wú)憾， 這就是人生最大的意義，和喝茶一樣，一點(diǎn)也不復(fù)雜。
人生的意義，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是活得快樂(lè)。我們?nèi)粘Ｉ钪?，很容易就能找到自己的快?lè)。種花、養(yǎng)鳥(niǎo)、喝茶、逛書(shū)局、去樂(lè)器店等等，都是讓我們活得一天比一天好的學(xué)校。
我們要過(guò)的生活，應(yīng)該是讓自己快樂(lè)的生活。注意生活中的每個(gè)細(xì)節(jié)，小小的快樂(lè)，就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。
以上來(lái)源：蔡瀾《不過(guò)任性過(guò)生活》
古域有話說(shuō)：
網(wǎng)絡(luò)上，蔡瀾先生的觀點(diǎn)一出來(lái)就兩邊倒，總體上還是支持的比較多，說(shuō)明這說(shuō)出了大多數(shù)人的心聲。
喝茶，最重要的是自己喜歡。
喝茶，一為了解渴，二為了健康，最主要的還是自己喜歡，想喝就喝，不想喝就換別的飲料。
口渴了牛飲，一杯下肚，分外舒服，心情好了，爐火慢煮，追求愜意。每一種都是生活方式，根據(jù)自己的喜好，根據(jù)不同的場(chǎng)景，自己開(kāi)心就好。
牛飲的人沒(méi)必要指責(zé)：明明就是一個(gè)空杯子，偏要左轉(zhuǎn)三圈夸它好，右轉(zhuǎn)三圈還夸他好。研究茶道的人也不用說(shuō)：牛飲低端，不懂茶。
子非魚(yú)，焉知魚(yú)之樂(lè)!
年齡不同，閱歷不同，不必強(qiáng)求。
茶葉店里20歲的茶藝師碰到40多歲的老茶鬼，兩人在一起聊茶，說(shuō)的津津有味。
茶藝小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼卻大說(shuō)特說(shuō)茶道，張口人生感悟，閉口大道至簡(jiǎn)，聽(tīng)得茶藝小姐姐一臉懵，只能陪著說(shuō)禪茶一味，其實(shí)，小姐姐心里也不明白什么叫禪茶一味。
年輕人有年輕人的方式，中年人有中年人的道理，這沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，年齡不同而已。
20歲的小姐姐沒(méi)必要像40歲的人一樣捧著一杯茶大談人生道理，20歲有20歲的樣子，閱歷沒(méi)到，沒(méi)有太多人生感悟，那就多做少說(shuō)，泡茶就泡茶，不僅泡的美，還要泡的好喝。
等到了40歲，經(jīng)歷人生的磨練與苦痛，跌倒之后再爬起來(lái)，不用人教，也能放下繁華。這其實(shí)是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程，一種遵循人性的自然發(fā)展。
茶道，是自己悟出來(lái)的。
道是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)，是精神層面的東西，四個(gè)字概括，就是“適合時(shí)宜”。
你不是蔡瀾，我也不是蔡瀾，就算蔡瀾文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那僅代表他的立場(chǎng)與觀點(diǎn)。
各人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、情感、智力等因素不同，各人的認(rèn)知體悟自然不同。
所以，我們自己的眼耳鼻舌是別人無(wú)法體感的，你不是他，焉知他?他不是你，何來(lái)感知?如此，又何必去計(jì)較和分辨呢?
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當(dāng)成情感的寄托，為了爭(zhēng)一個(gè)“茶道”，爭(zhēng)一個(gè)誰(shuí)更懂茶，弄得面紅耳赤，這又何必呢?
蔡瀾先生是真性情的人，喜歡隨性、舒服地喝茶，更看不慣有些人用茶來(lái)裝神弄鬼，才一頓怒批。
日本人學(xué)習(xí)唐朝人喝茶，并把茶道裝點(diǎn)稱貴族的標(biāo)配，臺(tái)灣人學(xué)習(xí)日本茶道，再被大陸吹上神壇，都是特定時(shí)期文化缺失的背景下，對(duì)文化的殷切期盼，隨著多遠(yuǎn)文化的產(chǎn)生，這種情況自然也就逐漸消失。
世間的事，總有一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，我們可以笑談，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。人生一場(chǎng)，來(lái)過(guò)看過(guò)，一笑而過(guò)。
與其爭(zhēng)對(duì)錯(cuò)，不如和蔡瀾一樣，隨性舒服地喝茶去吧!
另：2020年春茶已經(jīng)倒計(jì)，千里之外的你不上茶山，春茶行情也不能錯(cuò)過(guò)，古域?yàn)槟銣?zhǔn)備
“遇到人生難題時(shí)，不妨去翻翻蔡瀾先生的微博回復(fù)?！?/p>
作為“香港四大才子”之一，蔡瀾先生每年都會(huì)在過(guò)年前幾天，開(kāi)放微博評(píng)論，回答網(wǎng)友五花八門的提問(wèn)。這位寶藏爺爺?shù)纳窕貜?fù)句句簡(jiǎn)短，卻針針見(jiàn)血，令人醍醐灌頂。
生活中的蔡瀾，不僅對(duì)吃頗有研究，更是愛(ài)茶成癡，但一說(shuō)起“中國(guó)茶道”，他卻是一肚子的火。
蔡瀾
祖籍廣東潮州、出生于新加坡、留學(xué)日本、后在香港發(fā)展電影和寫(xiě)作事業(yè)，被譽(yù)為“才子”、“食神”、“老頑童”。金庸曾這樣評(píng)價(jià)過(guò)蔡瀾：于電影、詩(shī)詞、書(shū)法、金石、飲食之道，是第一流的通達(dá)。雖魏晉風(fēng)流，猶有不及。
什么是喝茶的精神?
臺(tái)灣人，發(fā)明出所謂的“中國(guó)茶道”來(lái)。最令人討厭了。
茶壺、茶杯之外還來(lái)一個(gè)“聞杯”。把茶倒在里面，一定要強(qiáng)迫你來(lái)聞一聞。你聞、我聞、阿貓阿狗聞。
聞的時(shí)候禁不住噴幾口氣。那個(gè)聞杯有多少細(xì)菌、有多臟，你知道不知道?
現(xiàn)在，連內(nèi)地也把這一套學(xué)去，到處看到茶館中有少女表演。固定的手勢(shì)還不算，口中念念有詞，說(shuō)來(lái)說(shuō)去都是一泡什么、二泡什么、三泡什么的陳腔濫語(yǔ)。好好一個(gè)女子，變成俗不可耐的丫頭。
臺(tái)灣茶道哪來(lái)?臺(tái)灣被日本殖民統(tǒng)治了50年，日本人有些什么，臺(tái)灣就想要有些什么;蘿卜頭有日本茶道，臺(tái)灣就要有中國(guó)茶道。把不必要的動(dòng)作硬硬加在一起，就是中國(guó)茶道了，笑掉大牙。
真正最早的中國(guó)茶道，的確就是日本那一套。
他們完全將陸羽的《茶經(jīng)》搬了過(guò)去。不過(guò)我們嫌煩，將它優(yōu)化簡(jiǎn)化，日本人還是保留罷了?，F(xiàn)在臺(tái)灣人又從那學(xué)回來(lái)。
唉，羞死人也。
如果要有茶道，也只止于像潮州工夫茶或文人茶那樣。別以為有什么繁節(jié)，其實(shí)只是把茶的味道完全泡出來(lái)的基本功罷了。
一些喝茶喝得走火人魔的人，用一個(gè)鐘計(jì)算茶葉應(yīng)該泡多少分多少秒，這也都是違反了喝茶的精神。
什么是喝茶的精神?
何謂茶道?
答案很清楚，舒服就是。
茶是應(yīng)該輕輕松松之下請(qǐng)客或自用的。你習(xí)慣了怎么泡，就怎么泡;怎么喝，就怎么喝。管他三七二十一。
純樸自然，一個(gè)“真”字就跑出來(lái)了。
真情流露，就有禪昧。有禪味，道即生。
喝茶，就是這么簡(jiǎn)單。簡(jiǎn)單，就是道。
喝茶，不要規(guī)矩，要真性情
有人問(wèn)我：茶或咖啡，選一樣，你選茶還是咖啡?
我回答：當(dāng)然是茶。我對(duì)飲食，非常忠心，喜歡茶就不肯花精神研究咖啡。
翻看雜物，發(fā)現(xiàn)家中茶葉：普洱、鐵觀音、龍井、大紅袍、大吉嶺、錫蘭、富遜、靜崗綠茶和茶道粉末，加上自己調(diào)配的，應(yīng)該這一生一世，飲不完吧。
茶的樂(lè)趣，自小養(yǎng)成。家父是茶癡，一早叫我們四兄弟和姐姐到家中花園去。向著花朵，用手指輕彈瓣上的露水，每人一小碟，集中之后滾水沏茶的印象猶深。
喝茶，形式上要簡(jiǎn)潔，但心境和情趣卻可以燦爛。讀一讀古人的茶詩(shī)就知道。好茶配好詩(shī)，才完美。
白居易說(shuō)：
坐酌泠泠水，看蒸瑟瑟塵;無(wú)由持一碗，寄與愛(ài)茶人。
杜耒的有：
寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅;尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。
蘇軾的《望江南》：
休對(duì)故人思故國(guó)，且將新火試新茶，詩(shī)酒趁年華。
茶的好對(duì)聯(lián)有：
青山個(gè)個(gè)伸頭看，看我塵中吃苦茶。
將酒和茶糅和得最好的還是蘇東坡的：
宛如銀河下九天，鋼斧劈開(kāi)山骨髓，輕鉤釣出老龍涎，烹茶可供西天佛，把酒能邀北海仙。
還有個(gè)長(zhǎng)聯(lián)說(shuō)得精辟：
為名忙為利忙忙里偷閑喝杯茶去，勞心苦勞力苦苦中作樂(lè)拿壺酒來(lái)。
簡(jiǎn)單，就是茶道，人生也是如此。
人要任性，但是也要能掌控自己的人生，既可以大膽去做，又可以從心所欲不逾矩，一定要有自己把日子過(guò)好的能力，在最想做事情的時(shí)候，做自己最想做的事。
有時(shí)候，我們會(huì)問(wèn)人生如意義到底是什么呢?
其實(shí)，吃得好一點(diǎn)，睡得好一點(diǎn)，多玩玩，不羨慕別人，不聽(tīng)管束，多儲(chǔ)蓄人生經(jīng)驗(yàn)，死而無(wú)憾， 這就是人生最大的意義，和喝茶一樣，一點(diǎn)也不復(fù)雜。
人生的意義，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是活得快樂(lè)。我們?nèi)粘Ｉ钪?，很容易就能找到自己的快?lè)。種花、養(yǎng)鳥(niǎo)、喝茶、逛書(shū)局、去樂(lè)器店等等，都是讓我們活得一天比一天好的生活。
我們要過(guò)的生活，應(yīng)該是讓自己快樂(lè)的生活。注意生活中的每個(gè)細(xì)節(jié)，小小的快樂(lè)，就能讓我們享受不盡。喝茶也是如此。
網(wǎng)絡(luò)上，蔡瀾先生的觀點(diǎn)一出來(lái)就兩邊倒，總體上還是支持的比較多，說(shuō)明這說(shuō)出了大多數(shù)人的心聲。
喝茶，最重要的是自己喜歡。
喝茶，一為了解渴，二為了健康，最主要的還是自己喜歡，想喝就喝，不想喝就換別的飲料。
口渴了牛飲，一杯下肚，分外舒服，心情好了，爐火慢煮，追求愜意。每一種都是生活方式，根據(jù)自己的喜好，根據(jù)不同的場(chǎng)景，自己開(kāi)心就好。
牛飲的人沒(méi)必要指責(zé)：明明就是一個(gè)空杯子，偏要左轉(zhuǎn)三圈夸它好，右轉(zhuǎn)三圈還夸他好。研究茶道的人也不用說(shuō)：牛飲低端，不懂茶。
子非魚(yú)，焉知魚(yú)之樂(lè)!
年齡不同，閱歷不同，不必強(qiáng)求。
茶葉店里20歲的茶藝師碰到40多歲的老茶鬼，兩人在一起聊茶，說(shuō)的津津有味。
茶藝小姐姐只想把茶泡好，老茶鬼卻大說(shuō)特說(shuō)茶道，張口人生感悟，閉口大道至簡(jiǎn)，聽(tīng)得茶藝小姐姐一臉懵，只能陪著說(shuō)禪茶一味，其實(shí)，小姐姐心里也不明白什么叫禪茶一味。
年輕人有年輕人的方式，中年人有中年人的道理，這沒(méi)有對(duì)錯(cuò)，年齡不同而已。
20歲的小姐姐沒(méi)必要像40歲的人一樣捧著一杯茶大談人生道理，20歲有20歲的樣子，閱歷沒(méi)到，沒(méi)有太多人生感悟，那就多做少說(shuō)，泡茶就泡茶，不僅泡的美，還要泡的好喝。
等到了40歲，經(jīng)歷人生的磨練與苦痛，跌倒之后再爬起來(lái)，不用人教，也能放下繁華。這其實(shí)是一個(gè)成長(zhǎng)的過(guò)程，一種遵循人性的自然發(fā)展。
茶道，是自己悟出來(lái)的。
道是一個(gè)人的內(nèi)在修養(yǎng)，是精神層面的東西，四個(gè)字概括，就是“適合時(shí)宜”。
你不是蔡瀾，我也不是蔡瀾，就算蔡瀾文字多么的精辟，感悟多么的深刻，那僅代表他的立場(chǎng)與觀點(diǎn)。
各人的經(jīng)歷，感知、年齡、背景、學(xué)識(shí)、經(jīng)驗(yàn)、情感、智力等因素不同，各人的認(rèn)知體悟自然不同。
所以，我們自己的眼耳鼻舌是別人無(wú)法體感的，你不是他，焉知他?他不是你，何來(lái)感知?如此，又何必去計(jì)較和分辨呢?
一杯茶，怎么理解都行，有的人為了喝，有的人當(dāng)成情感的寄托，為了爭(zhēng)一個(gè)“茶道”，爭(zhēng)一個(gè)誰(shuí)更懂茶，弄得面紅耳赤，這又何必呢?
蔡瀾先生是真性情的人，喜歡隨性、舒服地喝茶，更看不慣有些人用茶來(lái)裝神弄鬼，才一頓怒批。
日本人學(xué)習(xí)唐朝人喝茶，并把茶道裝點(diǎn)稱貴族的標(biāo)配，臺(tái)灣人學(xué)習(xí)日本茶道，再被大陸吹上神壇，都是特定時(shí)期文化缺失的背景下，對(duì)文化的殷切期盼，隨著多元文化的產(chǎn)生，這種情況自然也就逐漸消失。
世間的事，總有一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，我們可以笑談，也可以批判，有人愿意演，就有人愿意看。
人生一場(chǎng)，來(lái)過(guò)看過(guò)，一笑而過(guò)。
與其爭(zhēng)對(duì)錯(cuò)，不如和蔡瀾一樣，隨性舒服地喝茶去吧!
來(lái)源：蔡瀾《不如任性過(guò)生活》
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