金駿眉是正山小種的分支，亦是紅茶中的精品，掌握正確的金駿眉沖泡方法，方可品嘗到金駿眉獨特的花、果、蜜、薯綜合香，甜醇爽口，湯色金黃透亮，十分誘人。
因此一杯好的金駿眉茶離不開得當(dāng)?shù)臎_泡方法。
金駿眉的沖泡分為備具（準備工作）、溫杯、注水、出湯四個步驟，需要注意水溫必須是100℃。
具體沖泡步驟如下：
1、準備工作
準備一只蓋碗、一只公道杯、5g金駿眉干茶，茶杯數(shù)只。
泡茶時，建議選用白瓷蓋碗茶具茶組，蓋碗不宜太大，一般110ml左右，投茶量準備5g。
蓋碗的優(yōu)點在于沖泡時，既可享受金駿眉茶沖泡時飄逸出的茶香，又可欣賞到金駿眉芽尖在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)，及金駿眉金黃剔透茶湯。
2、溫杯
用開水將蓋碗以及茶具均勻燙洗一遍，祛除異味，提高蓋碗的本身溫度，尤其是在冬季溫就非常必要，溫杯之后快速倒掉水。
3、注水
注水的方式，可以采用環(huán)繞注水，即沿著蓋碗邊緣畫圈，環(huán)繞注水可以讓茶葉的條索充分與水分、溫度、氧氣接觸，從而使得茶湯更加均勻飽滿。
注意點：
泡金駿眉時水溫的掌握是非常重要，適宜的水溫有利于金駿眉茶葉香氣、滋味以及所富含的有益物質(zhì)的浸出。
對于金駿眉來說，100℃的水溫，是成就其香味與香甜之感的不二法門，只有100℃才能將其滋味充分釋放。
4、出湯
合上蓋碗蓋子，手持蓋碗呈90°直角，將茶湯濾入公道杯之中。
金駿眉不宜久泡，一般前三泡都講究快速出湯，即5s內(nèi)的時間里出湯，然后3泡之后可以依次遞增時間。
出湯之后，即可分倒至茶杯飲用。
總結(jié)
金駿眉是一味不可多得的好茶。水中帶甜，甜里透香，金黃透亮。綿順滑口，香甜飽滿，極具“清、和、醇、厚、香”的特點。
但是沖泡時需要注意水溫，以及投茶比例，避免茶湯濃重。
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前幾天武夷山人民喜提春雪，小堂看到很多外地茶友在擔(dān)心這場雪會凍壞茶樹，從而影響到今年金駿眉新茶的品質(zhì)。實不相瞞，這種擔(dān)心有點多余，因為瑞雪兆好茶!
雖然這次福建出現(xiàn)大規(guī)模降雪實屬罕見，但是短期降雪不但不會影響茶葉的生長，而且還是茶樹的“天然殺蟲劑”，會凍死茶樹上的害蟲，能一定程度上減少病蟲災(zāi)害，讓品質(zhì)更上一層樓。
看到這，你是不是覺得今年的新茶特別值得期待?別急，在新茶出來以前，我們要先澄清關(guān)于金駿眉的三個誤解，這樣才能更好得品鑒天賜好茶~
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誤解一：金駿眉越“紅火”越好
金駿眉金駿眉，一般人聽到“金”，以為金駿眉越金越好，市面上也有許多“真金不怕火煉”的渾身金燦燦的金駿眉。那金駿眉真的是越金越好嗎?實際不然。
在上一次的金駿眉科普——《金駿眉越“黃”越好嗎?》里，小堂有詳細回答過這個問題，大家可以點擊標題回顧前文。總之，金駿眉行業(yè)標準里對金駿眉的干茶有明確的定義：金、黃、黑相間，黑色居多，色潤。
所以，如果有茶老板和你說金駿眉越金越好，千萬不要信他。
除了干茶不是越金越好，金駿眉的茶湯也不是越紅越好!因為金駿眉雖然屬于紅茶，但它不像傳統(tǒng)紅茶那樣湯色紅濃透亮，或者是橙紅、橙黃的顏色，而是金黃透亮有金圈。
誤解二：金駿眉不能用沸水沖泡
金駿眉對茶青的要求十分嚴格，只以武夷山自然保護區(qū)內(nèi)限定產(chǎn)區(qū)的茶樹芽頭為原料，一年一采，只采春芽，芽頭要求勻凈、新鮮。當(dāng)天采，當(dāng)天做，輕采輕放，且雨天不采，露水未干不采。
因為是用細嫩芽頭制作而成，所以不少人認為金駿眉不能用沸水沖泡，否則會燙壞芽頭，影響口感。其實，這是對金駿眉的一大誤解!
真金不怕火煉，好茶不怕沸水泡。正宗金駿眉原料海拔高，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶葉品質(zhì)好，要用100°C的沸水沖泡，才能泡出最佳的香氣和口感。水溫過低不利于紅茶中兒茶素、氨基酸等有效成分的浸出。
誤解三：金駿眉喝起來一股地瓜味
小堂還記得第一次喝到金駿眉的那種驚艷感，至今印象深刻。所以當(dāng)有一天朋友問我金駿眉為什么一股地瓜味的時候，小堂一臉問號：啥?地瓜味???
后面看到朋友買的金駿眉的照片，看起來很富貴，通體金黃，一看就不是“正經(jīng)”金駿眉。正宗金駿眉干茶金、黃、黑相間，黑色居多;沖泡而成的茶湯為復(fù)合型花果蜜綜合香型，高山韻味明顯，香氣清高持久。
以上對金駿眉三大誤解的真相總結(jié)成一句話，就是：正宗金駿眉干茶金、黃、黑相間，黑色居多;湯色金黃透亮有金圈，香氣為花果蜜綜合香型。
桐木關(guān)為世界紅茶發(fā)源地，坐落于地勢高俊的福建武夷山脈東南麓，群峰相連、峽谷縱橫，氣候冬暖夏涼，終日云霧繚繞。巧奪天工的生態(tài)環(huán)境，孕育出萬里挑一的中國頂級紅茶金駿眉。今日，中國名山茶品牌龍敘堂茶業(yè)《尋茶之旅》帶您了解十大名茶產(chǎn)地金駿眉篇的國色天香。
桐木關(guān)平均海拔1100米以上，是武夷山國家級自然保護區(qū)的核心地帶，桐木關(guān)作為武夷山八大雄關(guān)之一，擁有著96.3%的原始森林覆蓋率。這里山巒起伏、古木參天，溪流縱橫、竹林密匝，云起霧繞、幻若仙境，優(yōu)越的自然氣候和地理環(huán)境為金駿眉創(chuàng)造了得天獨厚的生態(tài)產(chǎn)區(qū)。
桐木關(guān)被譽為“世界生物之窗”，關(guān)內(nèi)頻降水、濕度大、霧日多，土壤肥沃，擁有著一套完整的生物動力循環(huán)系統(tǒng)。這里昆蟲種類多樣，相互制衡，給龍敘堂生態(tài)茶園中的金駿眉茶樹生長，構(gòu)筑起了天然的保護屏，茶林共生、萬物共養(yǎng)，滋養(yǎng)出艷壓群芳的龍敘堂金駿眉。
提及金駿眉，必談?wù)叫》N，金駿眉是正山小種的分支，茶園環(huán)境、產(chǎn)地位置和茶樹品種別無二致。其茶樹散落在保護區(qū)的溝底谷間，無需噴灑農(nóng)藥，基本不會受到病蟲害侵蝕。只有每年采茶季時，龍敘堂的工作人員才上山打理茶園，從而最大程度保證了天然無污染。
值得注意的是，與正山小種一脈相承的金駿眉，在采摘方式和制作工藝上卻大相徑庭。金駿眉只采茶樹新梢的獨芽，極其珍貴，約8-10萬個芽頭方可制成500克金駿眉。武夷山具有四百年的紅茶制作歷史，金駿眉作為中國高端紅茶開創(chuàng)者，誕生于2005年，是武夷紅茶工藝創(chuàng)新的代表作。
武夷奇山異水、人杰地靈，四百年前的一次偶然，誕生出聞名世界的正山小種；四百年后的一次創(chuàng)制，造就了國色天香的金駿眉。四百年的歲月輾轉(zhuǎn)、世事變遷，讓武夷山茶在國家強盛的今天風(fēng)生云起。“好茶藏名山、名山出好茶”，名山茶品牌龍敘堂敬您一杯中國駿眉好茶。
踏遍名山·只為好茶，中國茶葉加盟連鎖品牌龍敘堂以天下人健康飲茶為己任，踏遍全國百余處茶產(chǎn)地，取核心產(chǎn)區(qū)名山之茶，千錘百煉、匠心精制，終成“原生態(tài)、名山茶”之臻品佳作，奠定龍敘堂之深厚根柢，為其品牌發(fā)展源源不斷的注入強大原動力。
