普洱茶是屬后發(fā)酵茶，隨著時間的過去，普洱茶自身會發(fā)生變化，在一定的條件下滋味會變越來越醇厚。許多朋友家里都會適量存放普洱茶，究竟怎樣才能存好呢？怎樣才不會讓普洱茶變味呢？我們來討論一下。
依我看來無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應(yīng)該按包裝上的存放說明去做就可以了。如果你收藏的茶比較多或有更高的要求，則可以用一些器皿來存放例如紫砂容器或陶瓷容器，當(dāng)然你還可以用紙皮箱。
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的，平時我們泡茶，最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣，還有就是越用越好的特點，用來存放普洱茶也是最好的容器，只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴，可以使用陶罐，相對于紫砂容器則便宜很少，當(dāng)然效果也會差一些，但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
對于散茶而言，如果想長久存放普洱散茶，則紫砂容器是最好的選擇，而其它的容器都相對較差，所以只建議用紫砂容器。使用這些容器時，一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗，又或者用一些低檔茶葉煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝（桶包裝）上的筍殼拆走，筍殼畢竟是植物體，容易招惹蟲子；連著內(nèi)包棉紙以餅（磚）為單位一起放進去。
對于家庭個人藏茶而言，其實用紙箱是最實用的一種方法，雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器，但其優(yōu)點也是非常明顯的，一來紙箱比較容易得到而是免費的，二來紙箱也方便在家里存放，不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味，所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚，如果有異味最好放置一段時間，讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶，建議只存放緊壓茶，存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散，對于一些只有幾餅的，可以先用紙信封裝好再放。留意存放時天氣是否潮濕，在南方濕氣重容易弄濕紙皮。
當(dāng)前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝架高存放。最后生熟普洱茶最好分開存放。
注意：塑料袋并不適合長時間存放，切勿用鐵皮的月餅盒或裝其他的鐵盒存放??！
怎樣收藏存儲普洱茶？
普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨），當(dāng)時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車。“越陳越香”是由多種因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。
據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲藏位置。
1、必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱眨朔N情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”?！恫杞狻访?羅廩。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是?！皽猩栉蛾惢?、淡薄”。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
普洱茶收藏和投資必讀
一、選購普洱茶時應(yīng)注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之分。這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費者在選擇時應(yīng)加甄別：
<1>喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區(qū)，樹齡在500年以上，和樟樹等多樹種混生，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)，不施肥不用殺蟲劑，營養(yǎng)成分充足，增值潛力大，但價格較高，適宜經(jīng)濟條件較寬裕的人士品用；
<2>普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強有的茶氣溫和。但都應(yīng)湯色清澈，口感甘甜潤滑，氣味自然；
<3>生茶茶氣重、去油膩效果好，但對胃有一定的刺激，適宜胃功能較好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適宜所有人群飲用；
<4>普洱茶的增值潛力大，收藏普洱茶確實能獲得較好的經(jīng)濟收益，但收藏時一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽好的廠家生產(chǎn)的茶品；
<5>年限久的普洱茶確實口感好、品味高，但市場上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的，而且價格極其高昂。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?，其欺騙性很強。因此不要盲目的追求老茶，應(yīng)多看多問多交流，或在信譽好的商家定向購買。
<6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。
我們建議您購茶時以清純正氣作評鑒標(biāo)準(zhǔn)：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處。四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品，都應(yīng)到信譽好的專賣店，這樣的店內(nèi)種類齊全，品質(zhì)有保證。
二、平時如何存放普洱茶？
在各種茶葉中，普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難：如果存放緊壓茶，不要拆包裝；如果是散茶，建議最好存放在紫砂罐里，只要不受陽光直射，環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣，濕度不要太大即可，但一定要遠離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。
三、普洱茶的主要茶山有哪幾座，它們各有什么特點？
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒；江外六座：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。
由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異，土壤所含化學(xué)成分也不一樣，因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座：
?。?）、革登山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。
（2）、莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃。
?。?）、倚邦山：屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃。
（4）、蠻磚山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。
?。?）、曼撒山（易武山）：屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
（6）、悠樂山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。
目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山：
?。?）、南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
?。?）、布郎山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
（3）、巴達山：屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉（銘茶案坊）味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。
?。?）、南嶠茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。
（5）、勐宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
?。?）、惠明景邁山：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里，號稱萬畝喬木古茶園?？酀?、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳，可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。
四、喬木茶樹有那些品種？
據(jù)植物研究專家證明，云南的喬木茶樹有四個變種：皋蘆變種，德宏變種，云南變種，白毛茶變種。以葉種區(qū)分：有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。
五、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求？
茶樹屬于酸性植物，對土壤酸堿度比較敏感，宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹喜濕愛暖，最適宜茶樹生長的溫度是20-25度，日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間，高山霧多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生態(tài)系統(tǒng)完整，正是因為這里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。
六、茶樹有花嗎,是否可以飲用？
茶樹有花，開的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，當(dāng)?shù)厝怂追Q火把花，瘋婆娘花。茶花可以飲用，而且香氣醇厚，口感潤滑，但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多。
七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了，生長在什么地方？
迄今為止，發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達1800余年，樹高32.12米，根部直徑2.9米，是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹之王。位于勐海縣巴達區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊，從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。
八、野生茶樹的茶能喝嗎？
野生茶樹的茶能喝，但是苦澀味濃，沒經(jīng)過馴化管理，所含營養(yǎng)成份較少。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘，為保護茶王樹，當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護。
九、什么是螃蟹角？
螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。
十、普洱茶主要成份有哪些？
喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。
十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少？
普洱茶作為茶文化的代表，大概有兩千年的歷史了。但在以前，內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多：一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲，所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運往西藏和東南亞等地區(qū)，部分茶葉經(jīng)過長途跋涉進入內(nèi)地也只能供皇親國戚和達官貴人享用，普通百姓很難接觸到；二是普洱茶一直產(chǎn)量不大，至今仍供不應(yīng)求，絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺、東南亞和廣東一帶，因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣；三是由于歷史的原因，致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國戚聯(lián)系在一起，一提到普洱茶就感覺可望不可及，認為價格貴消費不起，這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離；四是過去內(nèi)地經(jīng)濟不發(fā)達，生活水平低，健康保健意識差；五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同，把喝茶單單作為解渴之用，沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會交往的一部分。
十二、普洱茶的價格會逐年上漲嗎？
在近一個時期內(nèi)，普洱茶的價格是呈上升趨勢的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品，它內(nèi)含的營養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的，但和其它茶葉的價格比較，普洱茶的價格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限，隨著人們對普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認同，市場的需求會急劇擴大，供求矛盾也會導(dǎo)致普洱茶價格的上漲。還有一個重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價的主要原因就是原料價格的上漲。喬木茶樹都種植在高山森林里，那里山寨的少數(shù)民族山民們市場經(jīng)濟意識也在迅速增強，各廠家爭購原料也使他們看到了手中茶葉的價值，2005年喬木茶樹茶葉的收購價格就比2004年上漲了一倍多，過去的低價原料不會再有了。
十三、熟茶有什么特點，為什么特別受消費者喜愛？
熟茶確實有獨到之處，它條索整潔秀直，湯色紅濃剔透，口感甘甜、細柔、潤滑，其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì)，其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨具。更主要的是茶廠嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測設(shè)備，對培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時機等都用最佳的數(shù)據(jù)控制，使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。
十四、貢茶有什么特色？
據(jù)史料記載，清、明兩朝皇帝對金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨衷，每年都由朝廷撥重金收購，并定為宮廷御用品，民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個金瓜貢茶，已有100多年的歷史，是國寶級文物。現(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨家產(chǎn)品，它有兩種規(guī)格。一個是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品，重14公斤；另一種是供日常飲用和饋贈之用的小型瓜樣茶，重200克。它的特點可概況為：品級頂尖數(shù)量稀少，加工（鐵觀音）困難成本高昂，湯色之美口感之佳難于言表。它是用級別最高的喬木細嫩芽頭為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫，再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限，一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。
十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡？
所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
十六、喝普洱茶會上癮嗎？
大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮，一天不喝就感覺不舒服，很多接觸普洱茶時間不長的人也說，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎？其實不是上癮，而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環(huán)境和加工（鐵觀音）工藝，它所內(nèi)含的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)確實比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進入體內(nèi)后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進行著修復(fù)和養(yǎng)護，使人感覺到精神振作、周身舒暢，同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛。
普洱茶的前世今生
茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，古時已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之?！?《神農(nóng)嘗百草》)的記載，可見茶對人體健康有一定的好處。今日，人們已經(jīng)培育制作出六大系數(shù)千個品種的茶，鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春、大紅袍等品種已經(jīng)深入人心，每種茶以其不同的味道與形態(tài)，吸引著千千萬萬茶愛好者。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，工作生活壓力加重，人們每日匆匆忙忙地過生活，根本就來不及停下腳步去享受生活的樂趣，重視一下現(xiàn)代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶這種傳統(tǒng)的生活方式還沒有被人們完全遺忘，人們在工作之余也會上上茶樓喝喝茶或者擺一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有點茶味也是不錯的。
近兩年，普洱茶為人們的生活增添了不少樂趣，吸引著千千萬萬的茶友。關(guān)于普洱茶的優(yōu)劣沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，只能靠個人的不斷實踐，不斷積累經(jīng)驗，總結(jié)而成的標(biāo)尺。一位老資格的對茶葉有獨特見解的茶友說，普洱茶猶如人的面孔，人的面孔各有特點，而普洱茶也有千姿百態(tài)，不同地區(qū)、不同品種、不同季節(jié)的茶葉會有所不同，即使是同一個品種的普洱茶制成后也會因為存放的環(huán)境而有所區(qū)別。
普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類、緊壓成型等制作工序，然后利用儲存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶，而這一過程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì)，所以普洱茶又存在著無限的變數(shù)。當(dāng)然，如果存放的環(huán)境較理想的話，茶的質(zhì)量是能得到保證的。
普洱茶按照樹種可以分為喬木型和灌木型、大葉種和小葉種；按照形狀可以分為餅形、沱形、磚形、柱形、蘑菇形等；按等級分可以分為特級、一到十級；按照制作過程可以分為生茶、熟茶和渥堆茶；按照種植地形可分為臺地差和基地茶。
有人說，普洱茶的香和色是一個謎，而這個謎正是普洱茶的迷人之處。喝茶要觀其色、聞其香、品其味，選茶要注意清、純、正、氣的四大要訣和六不政策。
一位茶友說，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要細斟慢酌的耐心。或許人們是應(yīng)該暫時拋下永遠也沒有終止的工作，靜下心來細細品嘗茶的味道了。
在擁有數(shù)千年茶文化歷史的中國，從“柴米油鹽醬醋茶”這“開門七件事”中不難看出中國人自古以來便與茶結(jié)下了不解之緣，而茶馬古道的故事更增添其神秘感。近幾年普洱茶可以說風(fēng)靡全國，當(dāng)人們發(fā)掘出普洱茶的閃光點之時，普洱茶成為了眾星捧月般的寵兒。普洱茶究竟是怎么樣的一種茶？它為何能夠讓人歡喜讓人珍惜？現(xiàn)在就讓我們開始走近普洱茶吧……過往普洱茶沒有受到人們的關(guān)注，甚至被人稱為“垃圾茶”，但是近幾年來普洱茶越來越受到人們大眾的歡迎，其身價也隨著這股熱潮扶搖直上。個中有些什么原因呢？
普洱茶受寵的原由
擁有多年茶葉經(jīng)營經(jīng)驗的朝天巖名茶超市的丘新生先生說，普洱茶近年被“炒”得十分熱，一是普洱茶本身的功效越來越被人們所認識，越來越多人喜愛普洱茶；二是商家趁著這股潮流“炒茶”；三是普洱茶收藏愛好者增多。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能，增強免疫能力，以及預(yù)防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分，能夠阻礙膽固醇的消化和吸收，促進膽固醇排泄，降血脂、預(yù)防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛普洱茶的重要原因。
過去普洱茶一直沉沒在眾多人們喜愛的茶葉品種之下，悄無聲息，可是普洱茶經(jīng)過商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面，身價猛升，成為新一代茶葉寵兒，不能不說商家的商業(yè)炒作造成的。
喝普洱茶的人多了，自然不乏普洱茶愛好者，時下收藏之風(fēng)越吹越猛，眾多普洱茶愛好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來大批量收藏。到這個年月，古董級的普洱茶不多，昂貴的收藏價格對市場價格也產(chǎn)生了一定的影響。
普洱茶價格大漲
廣州芳村的茶葉市場幾乎是全中國最大最集中的茶葉市場，就連云南本地商家也到這里進貨。丘先生說，他一直以來都是從那里進貨的，目睹了普洱茶葉市場的興起和興旺，以前進貨一般是一手交錢一手交貨，甚至可以佘賬，可是普洱茶成熱門之后，就得先給了錢再給貨，而且經(jīng)常要排隊候貨，有時有錢也不一定買到心水貨。
普洱茶的價格在幾年之內(nèi)連跳幾級，如勐海茶廠某種型號的普洱茶，在1997年進貨價是7元一餅，可是到了2006年年末其進貨價已經(jīng)漲到150元。再如另一種型號普洱茶，去年3月份出第一批新茶時進貨價為38元一塊茶餅(約七兩)，到了今年3月份，同樣茶葉的進貨價竟?jié)q到了140元。
批發(fā)價格不菲，零售價格就更加讓人咋舌了，所以現(xiàn)在不少茶友跨越了零售茶商這個中介，直接到茶葉批發(fā)市場以批發(fā)價買入，省下了不少錢，直接對零售茶商產(chǎn)生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式，它以較低的價位就可以享受到比較高品質(zhì)的茶葉，對茶友來說是一個不錯的選擇，不過這種經(jīng)營方式在番禺還屬鳳毛麟角。
買茶誤區(qū)：先入為主
有些人買茶會出現(xiàn)“先入為主”的現(xiàn)象，他們喝過某一種茶，對這種茶產(chǎn)生了良好的印象，他們覺得這種茶是適合自己的，覺得沒有什么茶比它更好，日后買茶就憑著這種感覺、印象去找某種茶。可是他們往往很難再找到一模一樣的茶了，即使他們找到了同樣的茶，但他們?nèi)匀挥X得不是，因為他們憑的是感覺，可是這種感覺和印象并不是衡量的標(biāo)尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當(dāng)?shù)?，但在生活中往往有不少這樣的茶愛好者。
剛?cè)腴T道：買新茶
如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話，丘先生建議最好買當(dāng)年生產(chǎn)的新茶，其價格較低，收藏的成本也低，上當(dāng)受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可，品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗、方法而使得茶葉效果較好，而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當(dāng)，存放環(huán)境適宜，也能夠達到同樣的收藏價值。
如何辨別“師傅茶”
作為一名茶葉超市的老板，擁有多年品茶經(jīng)驗的丘新生先生與記者談起他多年來所積累的“茶經(jīng)”，講到普洱茶，丘先生提到了一個關(guān)于“師傅茶”的概念?；蛟S有人一聽“師傅茶”以為就是普洱茶當(dāng)中的上品，但事實剛好相反，“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗，而且能夠讓非行家的人容易上當(dāng)?shù)囊环N經(jīng)過“商業(yè)化制作”的普洱茶。
為了讓記者能夠切身體會到什么叫“師傅茶”，丘先生讓記者品嘗到在某茶莊出售的自稱五年的生普洱。辨別“師傅茶”，主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣，由于經(jīng)過“商業(yè)化制作”手法也就是人工的“催熟”，普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的，香氣是缺乏“生氣”的。
喝過這種普洱茶，記者感覺到此茶味道比較醇和，應(yīng)該是品質(zhì)比較好的茶。丘先生說，其實該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份，而該普洱茶的從葉色上看還沒到五年。從其口感來看，如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味，即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪，但此茶雖只有已經(jīng)沒有了生茶應(yīng)有的澀味，而且其味甘正醇和，這證明此茶是經(jīng)過了人工的“催熟”，口感上似乎是已經(jīng)超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看，該普洱茶顯青褐色，幾乎與正常的十幾年生茶一樣，也是遠遠超出了其五年的茶齡。
經(jīng)過“揠苗助長”式的“商業(yè)化制作”，“師傅茶”已經(jīng)沒有了生普洱的“生氣”，是一種“死茶”，品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的，自然而然會散發(fā)出來獨有的“生氣”，有較高的收藏價值，但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒有升值的潛力，失去了其收藏的價值，只有一定的商業(yè)飲用價值。所以經(jīng)過人工的“催熟”的“師傅茶”，給人更加好的口感，更能迎合消費者的要求，給商家?guī)砀嗟睦麧?。如果是正常的生普洱，其泡?shù)可達到20至22泡，但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了，這也是“師傅茶”其中的一個弱點。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
收藏得法普洱茶方能越陳越香
普洱茶很能抓住人們“回歸自然,崇尚綠色”的飲食時尚心理,是“可飲用的古董”、“不需注明保質(zhì)期的、收藏得法又可增值的商品茶”,引人注目。
普洱茶越陳越香價值越高,是有條件的,把普洱茶的“越陳越香”絕對化是不對的。普洱成茶的貯存要在干燥、通風(fēng)、避光、透氣,溫度適宜,沒有異味的環(huán)境里,離開這些條件來談普洱茶的“越陳越香”是不切實際的。構(gòu)成普洱茶的陳香(韻)的基質(zhì)在于云南大葉種品系的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂多糖等陳香主要成分奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),但時間越久其陳香(韻)總量大大減少,成分則增。茶友收藏18年、28年的自然后發(fā)酵普洱餅茶口感醇厚、甘和,但前者(18年)更醇厚,后者(28年)更甘和。
西雙版納茶葉地理志之：景洪勐宋古茶山（開啟云南古茶山旅游）
茶區(qū)位置：云南省西雙版納自治州景洪市南部大勐龍鎮(zhèn)。
極南第一古茶山。
簡介：位于景洪市南部之勐宋屬于大勐龍鎮(zhèn)。東與布朗山接壤，南與緬甸交界。勐宋是傣語地名，意為高山間的平壩。勐龍鎮(zhèn)距離景洪市區(qū)50公里，西接勐?？h布朗山鄉(xiāng)，東/南面與緬甸接壤，有傣、哈尼、布朗、拉祜等少數(shù)民族。勐宋古茶山區(qū)主要居住著哈尼族。據(jù)當(dāng)?shù)毓嶙濉罢稀闭f，他們的先民是從勐海南糯山遷徙來的，最早的已有15代。勐宋村委會距離大勐龍鎮(zhèn)上約三十公里，現(xiàn)在為砂石路面，2010年四月可通水泥路。
勐宋古茶山區(qū)域：勐宋、曼傘、邦飄3個村委會均有古茶樹古茶園資源分布。均為海拔1000米以上的山區(qū)、半山區(qū)丘陵地帶，海拔在1500至l800米之間，森林覆蓋率達70％，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中、光照適宜，適宜茶樹的繁育生長。經(jīng)過普查，共有古茶園共5170畝，年產(chǎn)干毛茶150噸左右。歷史上由于古茶山地處瀾滄江以南，交通不便，雖有部分茶商馬幫來收茶馱茶，但茶葉知名度不高，勐宋茶葉品質(zhì)優(yōu)良，清代民國時期就已是普洱茶的原料產(chǎn)地。民國時期經(jīng)常有茶商馬幫到勐宋收購茶葉。
茶區(qū)有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中，當(dāng)?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“苦茶”與“甜茶”，苦茶苦而不化難入喉，一般茶農(nóng)所采摘制茶的為甜茶類。大葉種野生茶特色：水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味，舌面根部苦為味明顯、難化。近年因易武茶價高，坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。
勐宋11個寨子均有古茶園，古茶園相互交織、連片，總面積5千多畝，古茶樹大部分基部圍粗50.185厘米之間，主干胸圍30—95厘米，樹高在2—6米，樹冠直徑在1.5－6.5米，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
勐宋因長期交通不便，因此多樣的生物資源得以長期保存。茶葉也是這里老百姓的經(jīng)濟來源。在村委會周圍有6個村寨，全部為愛尼族（哈尼）。每家都有大樹茶。勐宋還保持著比較完善的民族風(fēng)俗，具有民族特色。每年還過自己特有節(jié)日“嘎湯帕節(jié)”。
2006年6月，勐宋普洱茶在廣州茶葉博覽會上獲得金獎后，勐宋古茶價格從原來的每公斤70元左右飚升至最高400元，有的農(nóng)戶僅春茶就賣了10多萬元，給茶農(nóng)帶來了很好的經(jīng)濟效益。目前，勐宋茶葉種植面積猛增到1萬多畝。進入2007年5月后，受諸多因素的影響，茶葉價格大起大落，勐宋古茶價格急劇回落。令人遺憾的是，正在修建的勐宋水庫完工后，將淹沒散布水庫周圍的7000-8000株古茶樹。
最大的幾棵古茶樹
阿媽央古茶樹I：位于曼家坡坎后山阿媽央，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1.32米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.6米、0.42米、0.36米，生長勢強。葉長橢圓形，長寬18~6.5厘米，葉面平，葉質(zhì)軟，葉色綠，葉尖驟尖，葉齒細銳，芽葉色澤嫩綠，有細微茸毛。
青蛙池古茶樹：位于曼家坡坎后山青蛙池，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1．2米，樹高3．8米，樹幅6~4.9米，最低分枝0.2米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.8米、0.42米、0.35米。葉橢圓形，長寬14.2~5.4厘米，葉脈8～10對，葉面微隆，葉質(zhì)硬脆，葉色深綠，葉尖驟尖，葉齒尖銳，芽葉色澤嫩綠，茸毛少。
曼賣窯大茶樹I：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡下，喬木型，樹姿直立，基部圍粗1.2米，主干胸圍0．7米，樹高6米，樹幅5.2~4.1米，分枝密，長勢強。葉長橢圓形，長寬17.3x6.8厘米，葉脈10～13對，葉面微隆，葉質(zhì)較硬，葉色綠，葉尖驟尖、葉齒細銳，芽葉嫩綠，茸毛較多。
曼賣窯大茶樹Ⅲ：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡上方，樹型小喬木，樹姿半開張，基部圍粗1.85米，樹高3.6米，樹幅4.2~3.7米，距地面0.2米形成一級分枝2枝，圍粗分別為0.78米、0.5米，分枝密，長勢強。
勐龍勐宋古茶山喬木古樹茶生茶特點：
條索：條索\茶梗長
湯色：金黃透亮
香氣：香氣好
滋味：柔甜、苦澀顯，苦重于澀，且苦難化
回味/生津：回甘尚好,生津一般
水性：柔而稍薄
喉韻：層次尚好
茶韻：水柔香甜，層次感明顯
耐泡度：高
專家相關(guān)評價：水柔香甜、上顎與舌面有特殊氣味、舌面根部苦味明顯、難化。勐宋古茶園的分布詳情：
村委會位于東經(jīng)100°35′，北緯21°35′，是哈尼族聚居的邊境村寨，其中，大寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯6個寨子為僾尼人，阿克、丫口兩個寨子為阿克人。這些哈尼族（阿卡(Akha)人）要是從勐海南糯山搬遷而來的，最早的已有15代。勐宋村海拔在1500--1800米之間，森林覆蓋率達80%，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中，有利于古茶樹的生長。全村8個寨子均有古茶園，各個寨子的古茶園又多穿插、交織在一起，大小共有9個片區(qū)，總面積3670畝，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
第一片區(qū)位于曼家坡坎寨子后山坡，海拔1600米，有坡地混林茶園100畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝38株，最大一株基部圍粗0.56米，主干胸圍0.33米，樹高3.58米，樹幅3.03×2.42米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q之為甜茶，實屬于栽培型的普洱茶種（Camelliasinensisvarassamica），茶園據(jù)當(dāng)?shù)厝嘶貞浺延?00年歷史。
第二片區(qū)位于曼家坡坎寨子后青蛙池至阿媽央一帶，海拔1605米，有坡地混林茶園600畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝47株，最大一株基部圍粗1.32米，距地面0.10米形成三分枝，圍粗分別為0.60米、0.42米、0.36米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q為苦茶，又叫野茶，品種歸屬尚待鑒定，其利用歷史已有200年。這些茶樹生長勢強，分枝多而密，樹幅寬大，產(chǎn)量較高。毛茶由福建茶商收購，據(jù)說福建有些地方的人偏愛這種苦茶。
第三片區(qū)位于勐宋村口公路上方茶葉初制所周圍，海拔1600米，有緩坡茶園400畝，分屬于曼加角、大寨等寨子。茶樹密度每畝41株，最大一株基部圍粗1.19米，距地面0.10米形成2分枝，圍粗分別為0.90米、0.61米，樹高5.4米，樹幅6.2×5.4米，部分分枝已半枯。這片古茶園屬于普洱茶種，培育歷史據(jù)村民世系及古茶樹生長狀況分析，應(yīng)在200年左右。但茶園內(nèi)高大喬木較少，且鄰近公路，茶園生態(tài)環(huán)境較差。
第四片區(qū)位于曼賣窯村附近池潭邊，海拔1600米，有坡地混林茶園250畝，分屬于曼賣窯和大寨等寨子，茶樹密度每畝32株，屬普洱茶種，最大一株茶樹位于大路邊菜地內(nèi)，其基部圍粗0.90米，主干胸圍0.80米，最低分枝距地面2.2米，樹高4.8米，樹幅3.7×2.8米，樹勢較弱。這片茶園古茶樹上有較多的苔蘚、蘭科等附生植物，茶樹樹勢普遍較弱，有的茶樹枝干砍伐較嚴(yán)重，雖有采摘利用，但產(chǎn)量較低。茶園培育歷史約為200年。
第五片區(qū)位于曼窩科后山大茶山，海拔在1650--1780米之間，有坡地混林茶園1500畝，是勐宋最大的一片連片古茶園，分屬于曼窩科、曼加角、曼賣窯、曼加干邊、大寨等寨子。茶樹密度每畝52株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.85米，距地面0.20米形成二分枝，圍粗分別為0.78米和.50米，樹高3.6米，樹幅4.2×3.7米。在這株古茶樹附近有兩個僾尼族婦女在采茶，其中一個78歲的老人向我們口述了父子聯(lián)名的僾尼族世系共13代，第一代開始種茶，按平均每代20年計，已有260年。這片古茶園茶樹生長勢較強，生態(tài)環(huán)境也較好，單產(chǎn)較高。
第六片區(qū)位于勐宋壩子對面的那曲努把，海拔1650米，有坡地混林茶園350畝，主要屬于大寨、曼加干邊等寨子。茶樹密度每畝51株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.12米，主干胸圍0.76米，最低分枝0.80米，樹高5.7米，樹幅5.3×4.3米，茶樹樹勢中等，茶園培育歷史約為200年。
第七片區(qū)位于勐宋水庫兩旁茂密的森林中，海拔1650米，共有坡地茶園250畝，屬于曼賣窯、大寨兩個寨子。茶樹密度每畝80株，品種屬普洱茶種，最大一株基部圍粗0.75米，主干胸圍0.64米，樹高2.85米，樹幅2.04×1.75米，茶園培育歷史已有100多年。
第八片區(qū)為阿克村茶園。海拔1680米，共有古茶園150畝，培育歷史為100多年。
第九片區(qū)為丫口村茶園，海拔1700米，共有古茶園70畝，培育歷史為100多年。。
勐宋茶葉加工以手工加工曬青毛茶為主，現(xiàn)建有兩個茶葉初制所，除曬青外，也少量加工烘青綠茶。茶葉飲用方式以泡飲為主，部分村寨老人保留有煮飲的傳統(tǒng)。
2，曼傘古茶園：
曼傘老寨位于東經(jīng)100°37′，北緯21°38′，地處勐龍至勐宋公路邊，海拔1251米，為布朗族村寨。古茶園位于老寨后山，土壤以磚紅壤為主，總面積700多畝，為老寨、新寨所共有。為坡地混林茶園，土壤磚紅壤，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3．1米。古茶樹多為主干砍伐后重新萌發(fā)的次生枝，茶樹密度為每畝95株，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3.1米，樹幅2.4×2.2米，古茶樹樹勢衰老，主干已有部分枯朽。這片古茶園屬普洱茶種，原為坡地混林茶園，但現(xiàn)在靠近村寨的一部分已改為梯地，且茶園內(nèi)原有的高大喬木已遭砍伐，古茶樹的生長明顯衰弱。這片古茶園的歷史，據(jù)該村布朗族所言是其先民種植，我們走訪了一個100多歲的布朗族老人，她說她父母從外地遷來時就已有茶樹了。該村緬寺的歷史已有1000多年，布朗族因有緬寺而從各地搬遷而來。因此，結(jié)合布朗族信奉小乘佛教的歷史來分析，曼傘古茶園的歷史應(yīng)在200-300年間。曼傘無茶葉初制所，茶葉加工全靠手工揉制，產(chǎn)量較低。曼傘布朗族喜愛飲茶，甚至百歲老人亦離不開茶。茶以泡飲為主。
3、班飄村怕冷古茶園
班飄村委會怕冷老寨（一隊）位于東經(jīng)100°32′，北緯21°53′，海拔1335米，亦為布朗族村寨。古茶園位于老寨一側(cè)山坡及山谷內(nèi)，茶園土壤為磚紅壤，茶園內(nèi)有一些高大喬木，甚至還有多株巨大的榕樹。茶園總面積達800畝，為怕冷一隊、二隊、三隊三個布朗族寨子所共有。茶樹密度為每畝85株，其中最大一株位于老寨緬寺下方，與高大的榕樹和菠蘿蜜樹相鄰。這株古茶樹基部圍粗1.15米，距地面0.2米形成3分枝，圍粗分別為0.80米、0.64米、0.55米、樹高3.7米，樹幅4.7×4.4米，分枝較多，但部分枝干已枯老中空。古茶園培育歷史據(jù)村中一位70多歲的老人講，是他爺爺那一代人所種植，距今有150年左右。怕冷村位置偏僻，交通不便，茶葉加工全靠手工揉制曬青毛茶，產(chǎn)量較低。飲茶方式亦以泡飲為主。
普洱茶是屬后發(fā)酵茶，隨著時間的過去，普洱茶自身會發(fā)生變化，在一定的條件下滋味會變越來越醇厚。許多朋友家里都會適量存放普洱茶，究竟怎樣才能存好呢？怎樣才不會讓普洱茶變味呢？我們來討論一下。
依我看來無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應(yīng)該按包裝上的存放說明去做就可以了。如果你收藏的茶比較多或有更高的要求，則可以用一些器皿來存放例如紫砂容器或陶瓷容器，當(dāng)然你還可以用紙皮箱。
紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的，平時我們泡茶，最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣，還有就是越用越好的特點，用來存放普洱茶也是最好的容器，只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴，可以使用陶罐，相對于紫砂容器則便宜很少，當(dāng)然效果也會差一些，但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
對于散茶而言，如果想長久存放普洱散茶，則紫砂容器是最好的選擇，而其它的容器都相對較差，所以只建議用紫砂容器。使用這些容器時，一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗，又或者用一些低檔茶葉煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝（桶包裝）上的筍殼拆走，筍殼畢竟是植物體，容易招惹蟲子；連著內(nèi)包棉紙以餅（磚）為單位一起放進去。
對于家庭個人藏茶而言，其實用紙箱是最實用的一種方法，雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器，但其優(yōu)點也是非常明顯的，一來紙箱比較容易得到而是免費的，二來紙箱也方便在家里存放，不太占地方。
紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味，所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚，如果有異味最好放置一段時間，讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶，建議只存放緊壓茶，存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散，對于一些只有幾餅的，可以先用紙信封裝好再放。留意存放時天氣是否潮濕，在南方濕氣重容易弄濕紙皮。
當(dāng)前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝架高存放。最后生熟普洱茶最好分開存放。
注意：塑料袋并不適合長時間存放，切勿用鐵皮的月餅盒或裝其他的鐵盒存放??！
怎樣收藏存儲普洱茶？
普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨），當(dāng)時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。
據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲藏位置。
1、必須在干倉陳化
干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性?！安柘采m葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
2、溫度不可驟然變化
倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”。《茶解》明?羅廩。
4、利用竹箬包裝
“茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
5、注意茶齡壽命
普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是。“湯有色，但茶味陳化、淡薄”。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
普洱茶收藏和投資必讀
一、選購普洱茶時應(yīng)注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之分。這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費者在選擇時應(yīng)加甄別：
<1>喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區(qū)，樹齡在500年以上，和樟樹等多樹種混生，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)，不施肥不用殺蟲劑，營養(yǎng)成分充足，增值潛力大，但價格較高，適宜經(jīng)濟條件較寬裕的人士品用；
<2>普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強有的茶氣溫和。但都應(yīng)湯色清澈，口感甘甜潤滑，氣味自然；
<3>生茶茶氣重、去油膩效果好，但對胃有一定的刺激，適宜胃功能較好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適宜所有人群飲用；
<4>普洱茶的增值潛力大，收藏普洱茶確實能獲得較好的經(jīng)濟收益，但收藏時一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽好的廠家生產(chǎn)的茶品；
<5>年限久的普洱茶確實口感好、品味高，但市場上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的，而且價格極其高昂。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?，其欺騙性很強。因此不要盲目的追求老茶，應(yīng)多看多問多交流，或在信譽好的商家定向購買。
<6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。
我們建議您購茶時以清純正氣作評鑒標(biāo)準(zhǔn)：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處。四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品，都應(yīng)到信譽好的專賣店，這樣的店內(nèi)種類齊全，品質(zhì)有保證。
二、平時如何存放普洱茶？
在各種茶葉中，普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難：如果存放緊壓茶，不要拆包裝；如果是散茶，建議最好存放在紫砂罐里，只要不受陽光直射，環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣，濕度不要太大即可，但一定要遠離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。
三、普洱茶的主要茶山有哪幾座，它們各有什么特點？
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒；江外六座：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。
由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異，土壤所含化學(xué)成分也不一樣，因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座：
?。?）、革登山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。
?。?）、莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃。
?。?）、倚邦山：屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃。
?。?）、蠻磚山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。
?。?）、曼撒山（易武山）：屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
（6）、悠樂山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。
目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山：
?。?）、南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
?。?）、布郎山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
?。?）、巴達山：屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉（銘茶案坊）味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。
?。?）、南嶠茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。
?。?）、勐宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
?。?）、惠明景邁山：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里，號稱萬畝喬木古茶園?？酀?、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳，可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。
四、喬木茶樹有那些品種？
據(jù)植物研究專家證明，云南的喬木茶樹有四個變種：皋蘆變種，德宏變種，云南變種，白毛茶變種。以葉種區(qū)分：有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。
五、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求？
茶樹屬于酸性植物，對土壤酸堿度比較敏感，宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹喜濕愛暖，最適宜茶樹生長的溫度是20-25度，日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間，高山霧多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生態(tài)系統(tǒng)完整，正是因為這里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。
六、茶樹有花嗎,是否可以飲用？
茶樹有花，開的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，當(dāng)?shù)厝怂追Q火把花，瘋婆娘花。茶花可以飲用，而且香氣醇厚，口感潤滑，但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多。
七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了，生長在什么地方？
迄今為止，發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達1800余年，樹高32.12米，根部直徑2.9米，是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹之王。位于勐?？h巴達區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊，從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。
八、野生茶樹的茶能喝嗎？
野生茶樹的茶能喝，但是苦澀味濃，沒經(jīng)過馴化管理，所含營養(yǎng)成份較少。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘，為保護茶王樹，當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護。
九、什么是螃蟹角？
螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。
十、普洱茶主要成份有哪些？
喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。
十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少？
普洱茶作為茶文化的代表，大概有兩千年的歷史了。但在以前，內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多：一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲，所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運往西藏和東南亞等地區(qū)，部分茶葉經(jīng)過長途跋涉進入內(nèi)地也只能供皇親國戚和達官貴人享用，普通百姓很難接觸到；二是普洱茶一直產(chǎn)量不大，至今仍供不應(yīng)求，絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺、東南亞和廣東一帶，因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣；三是由于歷史的原因，致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國戚聯(lián)系在一起，一提到普洱茶就感覺可望不可及，認為價格貴消費不起，這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離；四是過去內(nèi)地經(jīng)濟不發(fā)達，生活水平低，健康保健意識差；五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同，把喝茶單單作為解渴之用，沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會交往的一部分。
十二、普洱茶的價格會逐年上漲嗎？
在近一個時期內(nèi)，普洱茶的價格是呈上升趨勢的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品，它內(nèi)含的營養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的，但和其它茶葉的價格比較，普洱茶的價格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限，隨著人們對普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認同，市場的需求會急劇擴大，供求矛盾也會導(dǎo)致普洱茶價格的上漲。還有一個重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價的主要原因就是原料價格的上漲。喬木茶樹都種植在高山森林里，那里山寨的少數(shù)民族山民們市場經(jīng)濟意識也在迅速增強，各廠家爭購原料也使他們看到了手中茶葉的價值，2005年喬木茶樹茶葉的收購價格就比2004年上漲了一倍多，過去的低價原料不會再有了。
十三、熟茶有什么特點，為什么特別受消費者喜愛？
熟茶確實有獨到之處，它條索整潔秀直，湯色紅濃剔透，口感甘甜、細柔、潤滑，其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì)，其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨具。更主要的是茶廠嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測設(shè)備，對培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時機等都用最佳的數(shù)據(jù)控制，使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。
十四、貢茶有什么特色？
據(jù)史料記載，清、明兩朝皇帝對金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨衷，每年都由朝廷撥重金收購，并定為宮廷御用品，民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個金瓜貢茶，已有100多年的歷史，是國寶級文物。現(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨家產(chǎn)品，它有兩種規(guī)格。一個是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品，重14公斤；另一種是供日常飲用和饋贈之用的小型瓜樣茶，重200克。它的特點可概況為：品級頂尖數(shù)量稀少，加工（鐵觀音）困難成本高昂，湯色之美口感之佳難于言表。它是用級別最高的喬木細嫩芽頭為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫，再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限，一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。
十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡？
所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。
十六、喝普洱茶會上癮嗎？
大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮，一天不喝就感覺不舒服，很多接觸普洱茶時間不長的人也說，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎？其實不是上癮，而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環(huán)境和加工（鐵觀音）工藝，它所內(nèi)含的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)確實比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進入體內(nèi)后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進行著修復(fù)和養(yǎng)護，使人感覺到精神振作、周身舒暢，同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛。
普洱茶的前世今生
茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，古時已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之?！?《神農(nóng)嘗百草》)的記載，可見茶對人體健康有一定的好處。今日，人們已經(jīng)培育制作出六大系數(shù)千個品種的茶，鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春、大紅袍等品種已經(jīng)深入人心，每種茶以其不同的味道與形態(tài)，吸引著千千萬萬茶愛好者。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，工作生活壓力加重，人們每日匆匆忙忙地過生活，根本就來不及停下腳步去享受生活的樂趣，重視一下現(xiàn)代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶這種傳統(tǒng)的生活方式還沒有被人們完全遺忘，人們在工作之余也會上上茶樓喝喝茶或者擺一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有點茶味也是不錯的。
近兩年，普洱茶為人們的生活增添了不少樂趣，吸引著千千萬萬的茶友。關(guān)于普洱茶的優(yōu)劣沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，只能靠個人的不斷實踐，不斷積累經(jīng)驗，總結(jié)而成的標(biāo)尺。一位老資格的對茶葉有獨特見解的茶友說，普洱茶猶如人的面孔，人的面孔各有特點，而普洱茶也有千姿百態(tài)，不同地區(qū)、不同品種、不同季節(jié)的茶葉會有所不同，即使是同一個品種的普洱茶制成后也會因為存放的環(huán)境而有所區(qū)別。
普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類、緊壓成型等制作工序，然后利用儲存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶，而這一過程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì)，所以普洱茶又存在著無限的變數(shù)。當(dāng)然，如果存放的環(huán)境較理想的話，茶的質(zhì)量是能得到保證的。
普洱茶按照樹種可以分為喬木型和灌木型、大葉種和小葉種；按照形狀可以分為餅形、沱形、磚形、柱形、蘑菇形等；按等級分可以分為特級、一到十級；按照制作過程可以分為生茶、熟茶和渥堆茶；按照種植地形可分為臺地差和基地茶。
有人說，普洱茶的香和色是一個謎，而這個謎正是普洱茶的迷人之處。喝茶要觀其色、聞其香、品其味，選茶要注意清、純、正、氣的四大要訣和六不政策。
一位茶友說，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要細斟慢酌的耐心?；蛟S人們是應(yīng)該暫時拋下永遠也沒有終止的工作，靜下心來細細品嘗茶的味道了。
在擁有數(shù)千年茶文化歷史的中國，從“柴米油鹽醬醋茶”這“開門七件事”中不難看出中國人自古以來便與茶結(jié)下了不解之緣，而茶馬古道的故事更增添其神秘感。近幾年普洱茶可以說風(fēng)靡全國，當(dāng)人們發(fā)掘出普洱茶的閃光點之時，普洱茶成為了眾星捧月般的寵兒。普洱茶究竟是怎么樣的一種茶？它為何能夠讓人歡喜讓人珍惜？現(xiàn)在就讓我們開始走近普洱茶吧……過往普洱茶沒有受到人們的關(guān)注，甚至被人稱為“垃圾茶”，但是近幾年來普洱茶越來越受到人們大眾的歡迎，其身價也隨著這股熱潮扶搖直上。個中有些什么原因呢？
普洱茶受寵的原由
擁有多年茶葉經(jīng)營經(jīng)驗的朝天巖名茶超市的丘新生先生說，普洱茶近年被“炒”得十分熱，一是普洱茶本身的功效越來越被人們所認識，越來越多人喜愛普洱茶；二是商家趁著這股潮流“炒茶”；三是普洱茶收藏愛好者增多。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能，增強免疫能力，以及預(yù)防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分，能夠阻礙膽固醇的消化和吸收，促進膽固醇排泄，降血脂、預(yù)防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛普洱茶的重要原因。
過去普洱茶一直沉沒在眾多人們喜愛的茶葉品種之下，悄無聲息，可是普洱茶經(jīng)過商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面，身價猛升，成為新一代茶葉寵兒，不能不說商家的商業(yè)炒作造成的。
喝普洱茶的人多了，自然不乏普洱茶愛好者，時下收藏之風(fēng)越吹越猛，眾多普洱茶愛好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來大批量收藏。到這個年月，古董級的普洱茶不多，昂貴的收藏價格對市場價格也產(chǎn)生了一定的影響。
普洱茶價格大漲
廣州芳村的茶葉市場幾乎是全中國最大最集中的茶葉市場，就連云南本地商家也到這里進貨。丘先生說，他一直以來都是從那里進貨的，目睹了普洱茶葉市場的興起和興旺，以前進貨一般是一手交錢一手交貨，甚至可以佘賬，可是普洱茶成熱門之后，就得先給了錢再給貨，而且經(jīng)常要排隊候貨，有時有錢也不一定買到心水貨。
普洱茶的價格在幾年之內(nèi)連跳幾級，如勐海茶廠某種型號的普洱茶，在1997年進貨價是7元一餅，可是到了2006年年末其進貨價已經(jīng)漲到150元。再如另一種型號普洱茶，去年3月份出第一批新茶時進貨價為38元一塊茶餅(約七兩)，到了今年3月份，同樣茶葉的進貨價竟?jié)q到了140元。
批發(fā)價格不菲，零售價格就更加讓人咋舌了，所以現(xiàn)在不少茶友跨越了零售茶商這個中介，直接到茶葉批發(fā)市場以批發(fā)價買入，省下了不少錢，直接對零售茶商產(chǎn)生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式，它以較低的價位就可以享受到比較高品質(zhì)的茶葉，對茶友來說是一個不錯的選擇，不過這種經(jīng)營方式在番禺還屬鳳毛麟角。
買茶誤區(qū)：先入為主
有些人買茶會出現(xiàn)“先入為主”的現(xiàn)象，他們喝過某一種茶，對這種茶產(chǎn)生了良好的印象，他們覺得這種茶是適合自己的，覺得沒有什么茶比它更好，日后買茶就憑著這種感覺、印象去找某種茶?？墒撬麄兺茈y再找到一模一樣的茶了，即使他們找到了同樣的茶，但他們?nèi)匀挥X得不是，因為他們憑的是感覺，可是這種感覺和印象并不是衡量的標(biāo)尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當(dāng)?shù)?，但在生活中往往有不少這樣的茶愛好者。
剛?cè)腴T道：買新茶
如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話，丘先生建議最好買當(dāng)年生產(chǎn)的新茶，其價格較低，收藏的成本也低，上當(dāng)受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可，品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗、方法而使得茶葉效果較好，而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當(dāng)，存放環(huán)境適宜，也能夠達到同樣的收藏價值。
如何辨別“師傅茶”
作為一名茶葉超市的老板，擁有多年品茶經(jīng)驗的丘新生先生與記者談起他多年來所積累的“茶經(jīng)”，講到普洱茶，丘先生提到了一個關(guān)于“師傅茶”的概念?；蛟S有人一聽“師傅茶”以為就是普洱茶當(dāng)中的上品，但事實剛好相反，“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗，而且能夠讓非行家的人容易上當(dāng)?shù)囊环N經(jīng)過“商業(yè)化制作”的普洱茶。
為了讓記者能夠切身體會到什么叫“師傅茶”，丘先生讓記者品嘗到在某茶莊出售的自稱五年的生普洱。辨別“師傅茶”，主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣，由于經(jīng)過“商業(yè)化制作”手法也就是人工的“催熟”，普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的，香氣是缺乏“生氣”的。
喝過這種普洱茶，記者感覺到此茶味道比較醇和，應(yīng)該是品質(zhì)比較好的茶。丘先生說，其實該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份，而該普洱茶的從葉色上看還沒到五年。從其口感來看，如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味，即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪，但此茶雖只有已經(jīng)沒有了生茶應(yīng)有的澀味，而且其味甘正醇和，這證明此茶是經(jīng)過了人工的“催熟”，口感上似乎是已經(jīng)超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看，該普洱茶顯青褐色，幾乎與正常的十幾年生茶一樣，也是遠遠超出了其五年的茶齡。
經(jīng)過“揠苗助長”式的“商業(yè)化制作”，“師傅茶”已經(jīng)沒有了生普洱的“生氣”，是一種“死茶”，品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的，自然而然會散發(fā)出來獨有的“生氣”，有較高的收藏價值，但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒有升值的潛力，失去了其收藏的價值，只有一定的商業(yè)飲用價值。所以經(jīng)過人工的“催熟”的“師傅茶”，給人更加好的口感，更能迎合消費者的要求，給商家?guī)砀嗟睦麧櫋Ｈ绻钦５纳斩?，其泡?shù)可達到20至22泡，但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了，這也是“師傅茶”其中的一個弱點。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
收藏得法普洱茶方能越陳越香
普洱茶很能抓住人們“回歸自然,崇尚綠色”的飲食時尚心理,是“可飲用的古董”、“不需注明保質(zhì)期的、收藏得法又可增值的商品茶”,引人注目。
普洱茶越陳越香價值越高,是有條件的,把普洱茶的“越陳越香”絕對化是不對的。普洱成茶的貯存要在干燥、通風(fēng)、避光、透氣,溫度適宜,沒有異味的環(huán)境里,離開這些條件來談普洱茶的“越陳越香”是不切實際的。構(gòu)成普洱茶的陳香(韻)的基質(zhì)在于云南大葉種品系的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂多糖等陳香主要成分奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),但時間越久其陳香(韻)總量大大減少,成分則增。茶友收藏18年、28年的自然后發(fā)酵普洱餅茶口感醇厚、甘和,但前者(18年)更醇厚,后者(28年)更甘和。
西雙版納茶葉地理志之：景洪勐宋古茶山（開啟云南古茶山旅游）
茶區(qū)位置：云南省西雙版納自治州景洪市南部大勐龍鎮(zhèn)。
極南第一古茶山。
簡介：位于景洪市南部之勐宋屬于大勐龍鎮(zhèn)。東與布朗山接壤，南與緬甸交界。勐宋是傣語地名，意為高山間的平壩。勐龍鎮(zhèn)距離景洪市區(qū)50公里，西接勐海縣布朗山鄉(xiāng)，東/南面與緬甸接壤，有傣、哈尼、布朗、拉祜等少數(shù)民族。勐宋古茶山區(qū)主要居住著哈尼族。據(jù)當(dāng)?shù)毓嶙濉罢稀闭f，他們的先民是從勐海南糯山遷徙來的，最早的已有15代。勐宋村委會距離大勐龍鎮(zhèn)上約三十公里，現(xiàn)在為砂石路面，2010年四月可通水泥路。
勐宋古茶山區(qū)域：勐宋、曼傘、邦飄3個村委會均有古茶樹古茶園資源分布。均為海拔1000米以上的山區(qū)、半山區(qū)丘陵地帶，海拔在1500至l800米之間，森林覆蓋率達70％，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中、光照適宜，適宜茶樹的繁育生長。經(jīng)過普查，共有古茶園共5170畝，年產(chǎn)干毛茶150噸左右。歷史上由于古茶山地處瀾滄江以南，交通不便，雖有部分茶商馬幫來收茶馱茶，但茶葉知名度不高，勐宋茶葉品質(zhì)優(yōu)良，清代民國時期就已是普洱茶的原料產(chǎn)地。民國時期經(jīng)常有茶商馬幫到勐宋收購茶葉。
茶區(qū)有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中，當(dāng)?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“苦茶”與“甜茶”，苦茶苦而不化難入喉，一般茶農(nóng)所采摘制茶的為甜茶類。大葉種野生茶特色：水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味，舌面根部苦為味明顯、難化。近年因易武茶價高，坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。
勐宋11個寨子均有古茶園，古茶園相互交織、連片，總面積5千多畝，古茶樹大部分基部圍粗50.185厘米之間，主干胸圍30—95厘米，樹高在2—6米，樹冠直徑在1.5－6.5米，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
勐宋因長期交通不便，因此多樣的生物資源得以長期保存。茶葉也是這里老百姓的經(jīng)濟來源。在村委會周圍有6個村寨，全部為愛尼族（哈尼）。每家都有大樹茶。勐宋還保持著比較完善的民族風(fēng)俗，具有民族特色。每年還過自己特有節(jié)日“嘎湯帕節(jié)”。
2006年6月，勐宋普洱茶在廣州茶葉博覽會上獲得金獎后，勐宋古茶價格從原來的每公斤70元左右飚升至最高400元，有的農(nóng)戶僅春茶就賣了10多萬元，給茶農(nóng)帶來了很好的經(jīng)濟效益。目前，勐宋茶葉種植面積猛增到1萬多畝。進入2007年5月后，受諸多因素的影響，茶葉價格大起大落，勐宋古茶價格急劇回落。令人遺憾的是，正在修建的勐宋水庫完工后，將淹沒散布水庫周圍的7000-8000株古茶樹。
最大的幾棵古茶樹
阿媽央古茶樹I：位于曼家坡坎后山阿媽央，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1.32米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.6米、0.42米、0.36米，生長勢強。葉長橢圓形，長寬18~6.5厘米，葉面平，葉質(zhì)軟，葉色綠，葉尖驟尖，葉齒細銳，芽葉色澤嫩綠，有細微茸毛。
青蛙池古茶樹：位于曼家坡坎后山青蛙池，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1．2米，樹高3．8米，樹幅6~4.9米，最低分枝0.2米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.8米、0.42米、0.35米。葉橢圓形，長寬14.2~5.4厘米，葉脈8～10對，葉面微隆，葉質(zhì)硬脆，葉色深綠，葉尖驟尖，葉齒尖銳，芽葉色澤嫩綠，茸毛少。
曼賣窯大茶樹I：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡下，喬木型，樹姿直立，基部圍粗1.2米，主干胸圍0．7米，樹高6米，樹幅5.2~4.1米，分枝密，長勢強。葉長橢圓形，長寬17.3x6.8厘米，葉脈10～13對，葉面微隆，葉質(zhì)較硬，葉色綠，葉尖驟尖、葉齒細銳，芽葉嫩綠，茸毛較多。
曼賣窯大茶樹Ⅲ：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡上方，樹型小喬木，樹姿半開張，基部圍粗1.85米，樹高3.6米，樹幅4.2~3.7米，距地面0.2米形成一級分枝2枝，圍粗分別為0.78米、0.5米，分枝密，長勢強。
勐龍勐宋古茶山喬木古樹茶生茶特點：
條索：條索\茶梗長
湯色：金黃透亮
香氣：香氣好
滋味：柔甜、苦澀顯，苦重于澀，且苦難化
回味/生津：回甘尚好,生津一般
水性：柔而稍薄
喉韻：層次尚好
茶韻：水柔香甜，層次感明顯
耐泡度：高
專家相關(guān)評價：水柔香甜、上顎與舌面有特殊氣味、舌面根部苦味明顯、難化。勐宋古茶園的分布詳情：
村委會位于東經(jīng)100°35′，北緯21°35′，是哈尼族聚居的邊境村寨，其中，大寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯6個寨子為僾尼人，阿克、丫口兩個寨子為阿克人。這些哈尼族（阿卡(Akha)人）要是從勐海南糯山搬遷而來的，最早的已有15代。勐宋村海拔在1500--1800米之間，森林覆蓋率達80%，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中，有利于古茶樹的生長。全村8個寨子均有古茶園，各個寨子的古茶園又多穿插、交織在一起，大小共有9個片區(qū)，總面積3670畝，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
第一片區(qū)位于曼家坡坎寨子后山坡，海拔1600米，有坡地混林茶園100畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝38株，最大一株基部圍粗0.56米，主干胸圍0.33米，樹高3.58米，樹幅3.03×2.42米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q之為甜茶，實屬于栽培型的普洱茶種（Camelliasinensisvarassamica），茶園據(jù)當(dāng)?shù)厝嘶貞浺延?00年歷史。
第二片區(qū)位于曼家坡坎寨子后青蛙池至阿媽央一帶，海拔1605米，有坡地混林茶園600畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝47株，最大一株基部圍粗1.32米，距地面0.10米形成三分枝，圍粗分別為0.60米、0.42米、0.36米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q為苦茶，又叫野茶，品種歸屬尚待鑒定，其利用歷史已有200年。這些茶樹生長勢強，分枝多而密，樹幅寬大，產(chǎn)量較高。毛茶由福建茶商收購，據(jù)說福建有些地方的人偏愛這種苦茶。
第三片區(qū)位于勐宋村口公路上方茶葉初制所周圍，海拔1600米，有緩坡茶園400畝，分屬于曼加角、大寨等寨子。茶樹密度每畝41株，最大一株基部圍粗1.19米，距地面0.10米形成2分枝，圍粗分別為0.90米、0.61米，樹高5.4米，樹幅6.2×5.4米，部分分枝已半枯。這片古茶園屬于普洱茶種，培育歷史據(jù)村民世系及古茶樹生長狀況分析，應(yīng)在200年左右。但茶園內(nèi)高大喬木較少，且鄰近公路，茶園生態(tài)環(huán)境較差。
第四片區(qū)位于曼賣窯村附近池潭邊，海拔1600米，有坡地混林茶園250畝，分屬于曼賣窯和大寨等寨子，茶樹密度每畝32株，屬普洱茶種，最大一株茶樹位于大路邊菜地內(nèi)，其基部圍粗0.90米，主干胸圍0.80米，最低分枝距地面2.2米，樹高4.8米，樹幅3.7×2.8米，樹勢較弱。這片茶園古茶樹上有較多的苔蘚、蘭科等附生植物，茶樹樹勢普遍較弱，有的茶樹枝干砍伐較嚴(yán)重，雖有采摘利用，但產(chǎn)量較低。茶園培育歷史約為200年。
第五片區(qū)位于曼窩科后山大茶山，海拔在1650--1780米之間，有坡地混林茶園1500畝，是勐宋最大的一片連片古茶園，分屬于曼窩科、曼加角、曼賣窯、曼加干邊、大寨等寨子。茶樹密度每畝52株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.85米，距地面0.20米形成二分枝，圍粗分別為0.78米和.50米，樹高3.6米，樹幅4.2×3.7米。在這株古茶樹附近有兩個僾尼族婦女在采茶，其中一個78歲的老人向我們口述了父子聯(lián)名的僾尼族世系共13代，第一代開始種茶，按平均每代20年計，已有260年。這片古茶園茶樹生長勢較強，生態(tài)環(huán)境也較好，單產(chǎn)較高。
第六片區(qū)位于勐宋壩子對面的那曲努把，海拔1650米，有坡地混林茶園350畝，主要屬于大寨、曼加干邊等寨子。茶樹密度每畝51株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.12米，主干胸圍0.76米，最低分枝0.80米，樹高5.7米，樹幅5.3×4.3米，茶樹樹勢中等，茶園培育歷史約為200年。
第七片區(qū)位于勐宋水庫兩旁茂密的森林中，海拔1650米，共有坡地茶園250畝，屬于曼賣窯、大寨兩個寨子。茶樹密度每畝80株，品種屬普洱茶種，最大一株基部圍粗0.75米，主干胸圍0.64米，樹高2.85米，樹幅2.04×1.75米，茶園培育歷史已有100多年。
第八片區(qū)為阿克村茶園。海拔1680米，共有古茶園150畝，培育歷史為100多年。
第九片區(qū)為丫口村茶園，海拔1700米，共有古茶園70畝，培育歷史為100多年。。
勐宋茶葉加工以手工加工曬青毛茶為主，現(xiàn)建有兩個茶葉初制所，除曬青外，也少量加工烘青綠茶。茶葉飲用方式以泡飲為主，部分村寨老人保留有煮飲的傳統(tǒng)。
2，曼傘古茶園：
曼傘老寨位于東經(jīng)100°37′，北緯21°38′，地處勐龍至勐宋公路邊，海拔1251米，為布朗族村寨。古茶園位于老寨后山，土壤以磚紅壤為主，總面積700多畝，為老寨、新寨所共有。為坡地混林茶園，土壤磚紅壤，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3．1米。古茶樹多為主干砍伐后重新萌發(fā)的次生枝，茶樹密度為每畝95株，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3.1米，樹幅2.4×2.2米，古茶樹樹勢衰老，主干已有部分枯朽。這片古茶園屬普洱茶種，原為坡地混林茶園，但現(xiàn)在靠近村寨的一部分已改為梯地，且茶園內(nèi)原有的高大喬木已遭砍伐，古茶樹的生長明顯衰弱。這片古茶園的歷史，據(jù)該村布朗族所言是其先民種植，我們走訪了一個100多歲的布朗族老人，她說她父母從外地遷來時就已有茶樹了。該村緬寺的歷史已有1000多年，布朗族因有緬寺而從各地搬遷而來。因此，結(jié)合布朗族信奉小乘佛教的歷史來分析，曼傘古茶園的歷史應(yīng)在200-300年間。曼傘無茶葉初制所，茶葉加工全靠手工揉制，產(chǎn)量較低。曼傘布朗族喜愛飲茶，甚至百歲老人亦離不開茶。茶以泡飲為主。
3、班飄村怕冷古茶園
班飄村委會怕冷老寨（一隊）位于東經(jīng)100°32′，北緯21°53′，海拔1335米，亦為布朗族村寨。古茶園位于老寨一側(cè)山坡及山谷內(nèi)，茶園土壤為磚紅壤，茶園內(nèi)有一些高大喬木，甚至還有多株巨大的榕樹。茶園總面積達800畝，為怕冷一隊、二隊、三隊三個布朗族寨子所共有。茶樹密度為每畝85株，其中最大一株位于老寨緬寺下方，與高大的榕樹和菠蘿蜜樹相鄰。這株古茶樹基部圍粗1.15米，距地面0.2米形成3分枝，圍粗分別為0.80米、0.64米、0.55米、樹高3.7米，樹幅4.7×4.4米，分枝較多，但部分枝干已枯老中空。古茶園培育歷史據(jù)村中一位70多歲的老人講，是他爺爺那一代人所種植，距今有150年左右。怕冷村位置偏僻，交通不便，茶葉加工全靠手工揉制曬青毛茶，產(chǎn)量較低。飲茶方式亦以泡飲為主。
普洱茶是屬后發(fā)酵茶，隨著時間的過去，普洱茶自身會發(fā)生變化，在一定的條件下滋味會變越來越醇厚。許多朋友家里都會適量存放普洱茶，究竟怎樣才能存好呢？怎樣才不會讓普洱茶變味呢？我們來討論一下。?
??????? 依我看來無論家里的普洱茶是散茶還是緊壓茶、熟茶還是生茶、大量還是小量都應(yīng)該按包裝上的存放說明去做就可以了。如果你收藏的茶比較多或有更高的要求，則可以用一些器皿來存放例如紫砂容器或陶瓷容器，當(dāng)然你還可以用紙皮箱。
??????? 紫砂用具歷來都是以茶相伴而生的，平時我們泡茶，最好的茶具也應(yīng)該是紫砂茶具。紫砂茶具有其透氣，還有就是越用越好的特點，用來存放普洱茶也是最好的容器，只是現(xiàn)在的紫砂缸造價較高。如果覺得紫砂容器較貴，可以使用陶罐，相對于紫砂容器則便宜很少，當(dāng)然效果也會差一些，但這個對于普通的收藏愛好者而言也是足夠的。
對于散茶而言，如果想長久存放普洱散茶，則紫砂容器是最好的選擇，而其它的容器都相對較差，所以只建議用紫砂容器。使用這些容器時，一個非常重要的就是新買回來的容器一定要進行清洗，首先支除容器本身的污染源。方法可以用清水與熱水反復(fù)清洗，又或者用一些低檔茶葉煮水清洗，清洗后晾干。在放茶之后，也可以放一些竹碳在里面，然后再放茶。放茶的時候可以將茶的件包裝（桶包裝）上的筍殼拆走，筍殼畢竟是植物體，容易招惹蟲子；連著內(nèi)包棉紙以餅（磚）為單位一起放進去。
??????? 對于家庭個人藏茶而言，其實用紙箱是最實用的一種方法，雖然紙箱存茶的優(yōu)點比不上紫砂容器，但其優(yōu)點也是非常明顯的，一來紙箱比較容易得到而是免費的，二來紙箱也方便在家里存放，不太占地方。
??????? 紙箱收藏普洱茶也得注意紙箱本身的異味，所以拿回來的紙箱的原來的用途要了解清楚，如果有異味最好放置一段時間，讓異味散去后再存放普洱茶。紙箱存放普洱茶，建議只存放緊壓茶，存放在紙箱的茶建議整桶存放，不要拆散，對于一些只有幾餅的，可以先用紙信封裝好再放。留意存放時天氣是否潮濕，在南方濕氣重容易弄濕紙皮。
當(dāng)前普洱茶原件包裝通常是以竹籮和紙箱包裝，如果購買的普洱茶是以整件為單位的話，則存放時就很簡單，以整件原包裝架高存放。最后生熟普洱茶最好分開存放。
注意：塑料袋并不適合長時間存放，切勿用鐵皮的月餅盒或裝其他的鐵盒存放?。?/span>
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怎樣收藏存儲普洱茶？?
??? 普洱茶越陳越香，被譽為“可以喝的古董”，普洱茶具有巨大的收藏價值和增值空間，普洱茶年代越久價格越高，口感越好。品質(zhì)好的普洱茶，每年能以10％至15％的增長率升值。云南西雙版納某廠出品7542號常規(guī)茶（干倉貨），當(dāng)時一餅（七兩茶）才賣10元，6年后升到了150多元。一塊重350克、存放了50年的普洱茶餅，身價甚至貴過一輛本田車?！霸疥愒较恪笔怯啥喾N因素決定的。主要決定于儲存的環(huán)境、茶的本質(zhì)特性、陳放的年限等。由于茶葉的特殊性，其存放年限只能通過茶家品嘗斷定，沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。更有許多不法廠商利用消費者的這種心理，濕倉存茶，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境中加速陳化炮制。
??? 據(jù)普洱茶收藏人士表示，收藏普洱茶餅必須注意以下問題：首先是要區(qū)分生茶和老茶。上世紀(jì)七十年代以前的老茶基本以青餅、生茶為主，即未經(jīng)過人工發(fā)酵工序，把采來的茶青萎凋、曬干、蒸壓成型后干燥而成的餅茶、散茶稱為生茶（青餅普洱），讓其與空氣接觸，自然變化而產(chǎn)生后發(fā)酵，儲存時間越長，茶質(zhì)越醇。而通過加溫渥堆技術(shù)在一定溫度、一定濕度下使茶葉發(fā)酵做成的叫熟茶（熟餅普洱）。熟茶的發(fā)酵已經(jīng)定性，儲存時間長短不會改變茶質(zhì)本身。其次，要辨別儲藏位置。
1、必須在干倉陳化?
??? 干倉不會發(fā)霉，轉(zhuǎn)化較為緩慢，但能保持普洱茶的真性。“茶喜蒻葉而畏香藥，喜溫燥而忌冷濕”?！恫桎洝匪?蔡襄著。干倉指茶葉在濕度、溫度適中、通風(fēng)透氣的環(huán)境中后發(fā)酵存放；濕倉是指茶商為了獲取利潤，把茶葉放在通風(fēng)不暢、濕度較高的環(huán)境加速陳化。
??? 2、溫度不可驟然變化
??? 倉內(nèi)溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內(nèi)溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉(zhuǎn)變?yōu)槭炱?，此種情形在香港的茶庫時有發(fā)生。
3、避免雜味感染
??? 茶葉是最會吸收雜氣異味，灑一把干燥茶葉，會吸清空氣中的異味，因外，應(yīng)力求貯放環(huán)境清潔無雜味?！跋采m葉而畏香藥”。宋?蔡襄著；“喜清涼而惡蒸郁。喜清獨而忌香臭”。明?聞龍著；“茶性淫，易于染著。區(qū)論腥穢有氣之物。不得與之近。即名香亦不宜相襟”?！恫杞狻访?羅廩。
??? 4、利用竹箬包裝
??? “茶須筑實。仍用厚箬填緊。甕口再加以箬。以真皮紙包之”《茶疏》明?許次紓。這種傳統(tǒng)包裝的質(zhì)料和方式，有助于普洱茶于后發(fā)酵時，過濾雜味以確保清純的功效。常有人將已打開了的老茶，改用較低劣品質(zhì)的塑料紙重包，時間一久，就會發(fā)出異味，直接破壞了普洱茶品味。
??? 5、注意茶齡壽命
??? 普洱茶年代壽命，到底是六十年，或一百年，或數(shù)百年，沒有定論資料，往往只靠品茗者直覺研判其陳化的程度。如福元昌、同慶老號普洱圓茶陳化感已到了最高點，必須加以密封貯存，以免繼續(xù)快速后發(fā)酵，造成茶性逐漸消失，品味衰退敗壞。故宮的金瓜貢茶，陳期已一兩百年，其品味是?！皽猩栉蛾惢?、淡薄”。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
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普洱茶收藏和投資必讀?
一、選購普洱茶時應(yīng)注意些什么？
普洱茶在茶菁原料上有喬木和灌木之分，在年限上有新茶和老茶之分，在發(fā)酵轉(zhuǎn)化上有生茶和熟茶之分，在口感上又有清香、樟香、荷香、棗香、參香、陳香之分，存儲中有干倉和濕倉之分。這些區(qū)分使普洱茶的價格、口感、功效上各有不同。目前市場上普洱茶品種較多，良莠不齊，消費者在選擇時應(yīng)加甄別：?
<1> 喬木普洱茶樹生長在海拔1000米以上地區(qū)，樹齡在500年以上，和樟樹等多樹種混生，構(gòu)成完整的植物生態(tài)系統(tǒng)，不施肥不用殺蟲劑，營養(yǎng)成分充足，增值潛力大，但價格較高，適宜經(jīng)濟條件較寬裕的人士品用；??
<2> 普洱茶按茶區(qū)和級別等級不同，口感有一定的差異，有的苦澀重、有的淡青香、有的生津強有的茶氣溫和。但都應(yīng)湯色清澈，口感甘甜潤滑，氣味自然；?
<3> 生茶茶氣重、去油膩效果好，但對胃有一定的刺激，適宜胃功能較好，身體肥胖，血脂血壓較高的人士飲用；熟茶茶氣溫和，潤滑細膩、溫胃暖胃、通便利尿、瘦身養(yǎng)顏，適宜所有人群飲用；?
<4>普洱茶的增值潛力大，收藏普洱茶確實能獲得較好的經(jīng)濟收益，但收藏時一定要選擇茶質(zhì)好的喬木大樹茶并由品牌信譽好的廠家生產(chǎn)的茶品；?
<5>年限久的普洱茶確實口感好、品味高，但市場上老茶的品種和數(shù)量是及其有限的，而且價格極其高昂。為追求利潤，一些不法商人采取各種手段制作假老茶，由于一般人很難在外觀上辨別真?zhèn)?，其欺騙性很強。因此不要盲目的追求老茶，應(yīng)多看多問多交流，或在信譽好的商家定向購買。?
<6>純正的普洱茶是不添加任何色素、調(diào)味劑和香料的。?
我們建議您購茶時以清純正氣作評鑒標(biāo)準(zhǔn)：一是清：聞其味：味道要清，不能有雜味。二是純：辨其色，茶色如棗，不能黑如漆。三是正：存其位，存放干倉，不可位于潮濕處。四是氣：品其湯，口味溫和，不可五味雜陳。但無論選購哪種茶品，都應(yīng)到信譽好的專賣店，這樣的店內(nèi)種類齊全，品質(zhì)有保證。
二、平時如何存放普洱茶？
在各種茶葉中，普洱茶的保存條件是較寬松的。一般家庭儲存普洱茶并不困難：如果存放緊壓茶，不要拆包裝；如果是散茶，建議最好存放在紫砂罐里，只要不受陽光直射，環(huán)境清潔衛(wèi)生、通風(fēng)透氣，濕度不要太大即可，但一定要遠離污染源或其它味源如香皂、化妝品等。
三、普洱茶的主要茶山有哪幾座，它們各有什么特點？
普洱古茶山以瀾滄江為界劃分為江內(nèi)六座：攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒；江外六座：南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達。?
由于各茶山的茶樹生長環(huán)境各異，土壤所含化學(xué)成分也不一樣，因而這12座茶山所產(chǎn)的茶葉在口感上各有不同。先看江內(nèi)六座：
（1）、革登山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。
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（2）、莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃。
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（3）、倚邦山：屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣幽香如瀾，湯色深桔黃。
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（4）、蠻磚山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強烈、生津好，香氣呈梅子香，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說。
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（5）、曼撒山（易武山）：屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強烈生津好，易武正山歷史上就是聞名中外的茶山。
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（6）、悠樂山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。?
目前上述六大茶山的產(chǎn)茶量已漸少，產(chǎn)茶重心已移至江外六大茶山：
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（1）、南糯山：屬喬木大葉種，微苦澀，回甘、生津好，湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香，谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山，至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。
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（2）、布郎山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘快、生津強，湯色桔黃透亮。香氣獨特，有梅子香、花蜜香、蘭香，是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。
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（3）、巴達山：屬喬木大葉種，這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉（銘茶案坊）味苦澀，回甘、生津快，湯色桔黃晶瑩、透亮，條索墨綠油亮。香氣好，有梅子香、蜜香。
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（4）、南嶠茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感薄甜，湯色深桔黃，香氣一般，茶葉等級低。
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（5）、勐宋茶山：屬喬木中葉種，喬木茶樹不成林（片），灌木居多，口感苦澀，微回甘、生津一般，湯色深黃，條索墨黑。
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（6）、惠明景邁山：屬喬木大葉種，十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里，號稱萬畝喬木古茶園。苦澀重、回甘生津強，湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳，可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。
四、喬木茶樹有那些品種？
據(jù)植物研究專家證明，云南的喬木茶樹有四個變種：皋蘆變種，德宏變種，云南變種，白毛茶變種。以葉種區(qū)分：有喬木大葉、喬木中葉、喬木小葉三個品種。?
五、喬木茶樹的生長環(huán)境有何要求？
茶樹屬于酸性植物，對土壤酸堿度比較敏感，宜于茶樹生長的酸性土壤PH值4.5-6.5為適宜。茶樹喜濕愛暖，最適宜茶樹生長的溫度是20-25度，日平均溫度低于10度或高于35度的地區(qū)都不宜種植茶樹。西雙版納地區(qū)在海拔800-1800米之間，高山霧多，雨水充足，年降雨水量1300-1800毫米，生態(tài)系統(tǒng)完整，正是因為這里優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，才使普洱茶具有了獨特而豐富的口感和健康功效及收藏價值。
六、茶樹有花嗎,是否可以飲用？
茶樹有花，開的是白色的花，花蒂象丁香，花瓣有五片，當(dāng)?shù)厝怂追Q火把花，瘋婆娘花。茶花可以飲用，而且香氣醇厚，口感潤滑，但沖泡次數(shù)沒有茶葉次數(shù)多。?
七、已發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹有多少年了，生長在什么地方？
迄今為止，發(fā)現(xiàn)的最古老的茶王樹樹齡高達1800余年，樹高32.12米，根部直徑2.9米，是目前為止全世界所發(fā)現(xiàn)的一株最大的茶樹之王。位于勐?？h巴達區(qū)賀松鄉(xiāng)的大黑山。因遭雷擊，從32.12為變成了現(xiàn)在的14米。?
八、野生茶樹的茶能喝嗎？
野生茶樹的茶能喝，但是苦澀味濃，沒經(jīng)過馴化管理，所含營養(yǎng)成份較少。野生茶王樹的茶葉現(xiàn)在已不允許采摘，為保護茶王樹，當(dāng)?shù)鼐用褚炎园l(fā)組織起來看護。
九、什么是螃蟹角？
螃蟹角是一種寄生在樹齡較高的喬木茶樹上的寄生物。它的顏色是綠色（但采摘曬干后變成棕黃色），形狀像螃蟹的腳。有股濃濃的梅子香，它含有多種有機物，營養(yǎng)價值很高，可做藥用，用于消炎、治療胃病、糖尿病效果較好。?
十、普洱茶主要成份有哪些？
喬木普洱茶樹由于有它優(yōu)越的生長環(huán)境和漫長的生長時間，內(nèi)含物質(zhì)及其豐富。其主要成分有：蛋白質(zhì)、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖類、有機酸、脂質(zhì)、茶色素、香氣成分、維生素、微量元素等。這些成分是普洱茶造福人類的基礎(chǔ)。?
十一、以前普洱茶在內(nèi)地為何了解的人較少？
普洱茶作為茶文化的代表，大概有兩千年的歷史了。但在以前，內(nèi)地知道并了解普洱茶的人卻很少。究其原因有很多：一是普洱茶原產(chǎn)于云南邊陲，所產(chǎn)茶品一直通過茶馬古道運往西藏和東南亞等地區(qū)，部分茶葉經(jīng)過長途跋涉進入內(nèi)地也只能供皇親國戚和達官貴人享用，普通百姓很難接觸到；二是普洱茶一直產(chǎn)量不大，至今仍供不應(yīng)求，絕大部分產(chǎn)品銷到港、臺、東南亞和廣東一帶，因此廠家也沒有重視普洱茶的宣傳推廣；三是由于歷史的原因，致使普通百姓把普洱茶與富商和皇親國戚聯(lián)系在一起，一提到普洱茶就感覺可望不可及，認為價格貴消費不起，這樣在心理上與普洱茶形成了一定的距離；四是過去內(nèi)地經(jīng)濟不發(fā)達，生活水平低，健康保健意識差；五是生活習(xí)慣和飲茶習(xí)慣不同，把喝茶單單作為解渴之用，沒有把飲茶作為文化的一部分、養(yǎng)生休閑的一部分、社會交往的一部分。?
十二、普洱茶的價格會逐年上漲嗎？
在近一個時期內(nèi)，普洱茶的價格是呈上升趨勢的。普洱茶是純綠色生態(tài)食品，它內(nèi)含的營養(yǎng)成分及保健功效是其它任何茶葉所不能比擬的，但和其它茶葉的價格比較，普洱茶的價格定位就顯得偏低了。普洱茶的原料尤其是喬木茶的原料有限，隨著人們對普洱茶優(yōu)良品質(zhì)的認同，市場的需求會急劇擴大，供求矛盾也會導(dǎo)致普洱茶價格的上漲。還有一個重要的也是導(dǎo)致普洱茶漲價的主要原因就是原料價格的上漲。喬木茶樹都種植在高山森林里，那里山寨的少數(shù)民族山民們市場經(jīng)濟意識也在迅速增強，各廠家爭購原料也使他們看到了手中茶葉的價值，2005年喬木茶樹茶葉的收購價格就比2004年上漲了一倍多，過去的低價原料不會再有了。?
十三、熟茶有什么特點，為什么特別受消費者喜愛？
熟茶確實有獨到之處，它條索整潔秀直，湯色紅濃剔透，口感甘甜、細柔、潤滑，其荷香、棗香、參香使人垂涎欲滴。能有如此誘人的品質(zhì)，其生產(chǎn)工藝自然是匠心獨具。更主要的是茶廠嚴(yán)格按照國家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和渥堆發(fā)酵的工藝流程組織生產(chǎn)，在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上大量使用了現(xiàn)代化的檢測設(shè)備，對培養(yǎng)真菌、增濕用水、溫度控制、翻堆時機等都用最佳的數(shù)據(jù)控制，使得其產(chǎn)品各批次的一致性得以保證。
十四、貢茶有什么特色？
據(jù)史料記載，清、明兩朝皇帝對金瓜貢茶的品質(zhì)情有獨衷，每年都由朝廷撥重金收購，并定為宮廷御用品，民間不可得也。至今故宮博物院里還珍藏著道光和光緒年間的兩個金瓜貢茶，已有100多年的歷史，是國寶級文物?，F(xiàn)在金瓜貢茶是福海茶廠的獨家產(chǎn)品，它有兩種規(guī)格。一個是供收藏和陳列用的五件一套的產(chǎn)品，重14公斤；另一種是供日常飲用和饋贈之用的小型瓜樣茶，重200克。它的特點可概況為：品級頂尖數(shù)量稀少，加工（鐵觀音）困難成本高昂，湯色之美口感之佳難于言表。它是用級別最高的喬木細嫩芽頭為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵后一根根揀出金毫，再由技藝精湛的老茶人用手工制作完成。這種金瓜茶的年產(chǎn)量極其有限，一般在成噸原料中只能挑選出一公斤可用于制作金瓜的材料。
十五、普洱茶為什么特別經(jīng)久耐泡？
所謂耐泡，指的是茶經(jīng)過多次沖泡后，其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經(jīng)久耐泡，其實我們看到的只是表面，它之所以耐泡，是因為普洱茶所內(nèi)含的物質(zhì)在起作用。喬木普洱茶樹歷經(jīng)了數(shù)百上千年的生長，它的葉芽上積攢了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在飲用時必然要經(jīng)過很多次的沖泡才能釋放完畢，這就是我們感覺到的它經(jīng)久耐泡的緣故。?
十六、喝普洱茶會上癮嗎？
大部份常喝普洱茶的人士說喝普洱茶上癮，一天不喝就感覺不舒服，很多接觸普洱茶時間不長的人也說，喝了普洱茶就再也不想喝其它茶了。這是因為喝普洱茶上癮了嗎？其實不是上癮，而是普洱茶的優(yōu)良品質(zhì)對人們的吸引和豐富的保健功效在起作用。普洱茶由于有其獨特的生長環(huán)境和加工（鐵觀音）工藝，它所內(nèi)含的對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)確實比其它茶種豐富的多。這些物質(zhì)進入體內(nèi)后在不知不覺間對人各部位器官和肌體進行著修復(fù)和養(yǎng)護，使人感覺到精神振作、周身舒暢，同時它美麗的湯色、滑潤甘甜的口感也是吸引人門喜愛。
普洱茶的前世今生
茶在中國已經(jīng)有數(shù)千年的歷史，古時已經(jīng)有“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼(茶)而解之。”(《神農(nóng)嘗百草》)的記載，可見茶對人體健康有一定的好處。今日，人們已經(jīng)培育制作出六大系數(shù)千個品種的茶，鐵觀音、烏龍茶、龍井、碧螺春、大紅袍等品種已經(jīng)深入人心，每種茶以其不同的味道與形態(tài)，吸引著千千萬萬茶愛好者。由于現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，工作生活壓力加重，人們每日匆匆忙忙地過生活，根本就來不及停下腳步去享受生活的樂趣，重視一下現(xiàn)代生命中所缺乏的元素，例如健康。幸好喝茶這種傳統(tǒng)的生活方式還沒有被人們完全遺忘，人們在工作之余也會上上茶樓喝喝茶或者擺一方茶桌三五知己品品功夫茶，生活中有點茶味也是不錯的。
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近兩年，普洱茶為人們的生活增添了不少樂趣，吸引著千千萬萬的茶友。關(guān)于普洱茶的優(yōu)劣沒有特定的標(biāo)準(zhǔn)，只能靠個人的不斷實踐，不斷積累經(jīng)驗，總結(jié)而成的標(biāo)尺。一位老資格的對茶葉有獨特見解的茶友說，普洱茶猶如人的面孔，人的面孔各有特點，而普洱茶也有千姿百態(tài)，不同地區(qū)、不同品種、不同季節(jié)的茶葉會有所不同，即使是同一個品種的普洱茶制成后也會因為存放的環(huán)境而有所區(qū)別。
普洱茶需經(jīng)過采茶、萎凋、殺青、揉捻、曬干、篩選分類、緊壓成型等制作工序，然后利用儲存環(huán)境最終形成不同品種的普洱茶，而這一過程的空間、溫度、濕度、水熱等因素都能影響到普洱茶的品質(zhì)，所以普洱茶又存在著無限的變數(shù)。當(dāng)然，如果存放的環(huán)境較理想的話，茶的質(zhì)量是能得到保證的。
普洱茶按照樹種可以分為喬木型和灌木型、大葉種和小葉種；按照形狀可以分為餅形、沱形、磚形、柱形、蘑菇形等；按等級分可以分為特級、一到十級；按照制作過程可以分為生茶、熟茶和渥堆茶；按照種植地形可分為臺地差和基地茶。
有人說，普洱茶的香和色是一個謎，而這個謎正是普洱茶的迷人之處。喝茶要觀其色、聞其香、品其味，選茶要注意清、純、正、氣的四大要訣和六不政策。
一位茶友說，要真正品出普洱茶的味道，不是一件容易的事，茶是有生命力的，需要細斟慢酌的耐心?；蛟S人們是應(yīng)該暫時拋下永遠也沒有終止的工作，靜下心來細細品嘗茶的味道了。
在擁有數(shù)千年茶文化歷史的中國，從“柴米油鹽醬醋茶”這“開門七件事”中不難看出中國人自古以來便與茶結(jié)下了不解之緣，而茶馬古道的故事更增添其神秘感。近幾年普洱茶可以說風(fēng)靡全國，當(dāng)人們發(fā)掘出普洱茶的閃光點之時，普洱茶成為了眾星捧月般的寵兒。普洱茶究竟是怎么樣的一種茶？它為何能夠讓人歡喜讓人珍惜？現(xiàn)在就讓我們開始走近普洱茶吧……過往普洱茶沒有受到人們的關(guān)注，甚至被人稱為“垃圾茶”，但是近幾年來普洱茶越來越受到人們大眾的歡迎，其身價也隨著這股熱潮扶搖直上。個中有些什么原因呢？
普洱茶受寵的原由
擁有多年茶葉經(jīng)營經(jīng)驗的朝天巖名茶超市的丘新生先生說，普洱茶近年被“炒”得十分熱，一是普洱茶本身的功效越來越被人們所認識，越來越多人喜愛普洱茶；二是商家趁著這股潮流“炒茶”；三是普洱茶收藏愛好者增多。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明普洱茶具有調(diào)節(jié)人體代謝功能，增強免疫能力，以及預(yù)防多種疾病的保健作用。特別是云南普洱茶中含有的茶多酚、茶多糖、葉綠素、維生素等成分，能夠阻礙膽固醇的消化和吸收，促進膽固醇排泄，降血脂、預(yù)防心血管疾病、減肥瘦身等多種功效。這是停下腳步重視身體健康的人們喜愛普洱茶的重要原因。
過去普洱茶一直沉沒在眾多人們喜愛的茶葉品種之下，悄無聲息，可是普洱茶經(jīng)過商業(yè)包裝之后如睡蓮般浮出水面，身價猛升，成為新一代茶葉寵兒，不能不說商家的商業(yè)炒作造成的。
喝普洱茶的人多了，自然不乏普洱茶愛好者，時下收藏之風(fēng)越吹越猛，眾多普洱茶愛好者成為了普洱茶收藏者。普洱茶的收藏不像古玩收藏那么有限，一旦收藏就肯定是以幾十、幾百、甚至是噸為單位來大批量收藏。到這個年月，古董級的普洱茶不多，昂貴的收藏價格對市場價格也產(chǎn)生了一定的影響。
普洱茶價格大漲??
廣州芳村的茶葉市場幾乎是全中國最大最集中的茶葉市場，就連云南本地商家也到這里進貨。丘先生說，他一直以來都是從那里進貨的，目睹了普洱茶葉市場的興起和興旺，以前進貨一般是一手交錢一手交貨，甚至可以佘賬，可是普洱茶成熱門之后，就得先給了錢再給貨，而且經(jīng)常要排隊候貨，有時有錢也不一定買到心水貨。
普洱茶的價格在幾年之內(nèi)連跳幾級，如勐海茶廠某種型號的普洱茶，在1997年進貨價是7元一餅，可是到了2006年年末其進貨價已經(jīng)漲到150元。再如另一種型號普洱茶，去年3月份出第一批新茶時進貨價為38元一塊茶餅(約七兩)，到了今年3月份，同樣茶葉的進貨價竟?jié)q到了140元。?
批發(fā)價格不菲，零售價格就更加讓人咋舌了，所以現(xiàn)在不少茶友跨越了零售茶商這個中介，直接到茶葉批發(fā)市場以批發(fā)價買入，省下了不少錢，直接對零售茶商產(chǎn)生了打擊。新生的茶葉超市是一種新穎的茶葉零售方式，它以較低的價位就可以享受到比較高品質(zhì)的茶葉，對茶友來說是一個不錯的選擇，不過這種經(jīng)營方式在番禺還屬鳳毛麟角。
買茶誤區(qū)：先入為主?
有些人買茶會出現(xiàn)“先入為主”的現(xiàn)象，他們喝過某一種茶，對這種茶產(chǎn)生了良好的印象，他們覺得這種茶是適合自己的，覺得沒有什么茶比它更好，日后買茶就憑著這種感覺、印象去找某種茶?？墒撬麄兺茈y再找到一模一樣的茶了，即使他們找到了同樣的茶，但他們?nèi)匀挥X得不是，因為他們憑的是感覺，可是這種感覺和印象并不是衡量的標(biāo)尺。這種“先入為主”的品茶方法是不適當(dāng)?shù)?，但在生活中往往有不少這樣的茶愛好者。
剛?cè)腴T道：買新茶?
如果是剛開始對普洱茶收藏有興趣的話，丘先生建議最好買當(dāng)年生產(chǎn)的新茶，其價格較低，收藏的成本也低，上當(dāng)受騙的幾率也大大降低。普洱茶的收藏不一定非選擇有名的品牌不可，品牌茶葉廠因其多年的制作經(jīng)驗、方法而使得茶葉效果較好，而正規(guī)的非品牌茶葉只要存放方法得當(dāng)，存放環(huán)境適宜，也能夠達到同樣的收藏價值。
如何辨別“師傅茶”??
作為一名茶葉超市的老板，擁有多年品茶經(jīng)驗的丘新生先生與記者談起他多年來所積累的“茶經(jīng)”，講到普洱茶，丘先生提到了一個關(guān)于“師傅茶”的概念?；蛟S有人一聽“師傅茶”以為就是普洱茶當(dāng)中的上品，但事實剛好相反，“師傅茶”是指讓真正懂得品茶的人受到一定的品茶考驗，而且能夠讓非行家的人容易上當(dāng)?shù)囊环N經(jīng)過“商業(yè)化制作”的普洱茶。
為了讓記者能夠切身體會到什么叫“師傅茶”，丘先生讓記者品嘗到在某茶莊出售的自稱五年的生普洱。辨別“師傅茶”，主要是靠觀茶色、葉色、味道和香氣，由于經(jīng)過“商業(yè)化制作”手法也就是人工的“催熟”，普洱茶的葉色、茶色與味道與其年份是不匹配的，香氣是缺乏“生氣”的。
喝過這種普洱茶，記者感覺到此茶味道比較醇和，應(yīng)該是品質(zhì)比較好的茶。丘先生說，其實該茶是典型的“師傅茶”。普洱茶的年份從葉色上可以猜測出大概的年份，而該普洱茶的從葉色上看還沒到五年。從其口感來看，如果是按照傳統(tǒng)自然的制作程序制作而成的生普洱其口感一般含有澀味，即使是10年的生普洱氣澀味仍不褪，但此茶雖只有已經(jīng)沒有了生茶應(yīng)有的澀味，而且其味甘正醇和，這證明此茶是經(jīng)過了人工的“催熟”，口感上似乎是已經(jīng)超過10年的茶葉了。從其湯色和濃度來看，該普洱茶顯青褐色，幾乎與正常的十幾年生茶一樣，也是遠遠超出了其五年的茶齡。
經(jīng)過“揠苗助長”式的“商業(yè)化制作”，“師傅茶”已經(jīng)沒有了生普洱的“生氣”，是一種“死茶”，品嘗它也純屬是欣賞它的口感。正常工序制作而成的生普洱是有生命力的，自然而然會散發(fā)出來獨有的“生氣”，有較高的收藏價值，但是缺乏“生氣”的“師傅茶”已經(jīng)沒有升值的潛力，失去了其收藏的價值，只有一定的商業(yè)飲用價值。所以經(jīng)過人工的“催熟”的“師傅茶”，給人更加好的口感，更能迎合消費者的要求，給商家?guī)砀嗟睦麧?。 如果是正常的生普洱，其泡?shù)可達到20至22泡，但“師傅茶”沖到第10泡左右味道已經(jīng)很淡了，這也是“師傅茶”其中的一個弱點。
品黎明,悟人生!我們告訴您普洱茶的功效與作用,普洱茶減肥,美容,保健,泡法,喝法,存儲,來源,產(chǎn)地,收藏等知識與資訊。
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收藏得法普洱茶方能越陳越香?
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普洱茶很能抓住人們“回歸自然,崇尚綠色”的飲食時尚心理,是“可飲用的古董”、“不需注明保質(zhì)期的、收藏得法又可增值的商品茶”,引人注目。
普洱茶越陳越香價值越高,是有條件的,把普洱茶的“越陳越香”絕對化是不對的。普洱成茶的貯存要在干燥、通風(fēng)、避光、透氣,溫度適宜,沒有異味的環(huán)境里,離開這些條件來談普洱茶的“越陳越香”是不切實際的。構(gòu)成普洱茶的陳香(韻)的基質(zhì)在于云南大葉種品系的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸、脂多糖等陳香主要成分奠定了物質(zhì)基礎(chǔ),但時間越久其陳香(韻)總量大大減少,成分則增。茶友收藏18年、28年的自然后發(fā)酵普洱餅茶口感醇厚、甘和,但前者(18年)更醇厚,后者(28年)更甘和。
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西雙版納茶葉地理志之：景洪勐宋古茶山（開啟云南古茶山旅游）
茶區(qū)位置：云南省西雙版納自治州景洪市南部大勐龍鎮(zhèn)。
極南第一古茶山。
簡介：位于景洪市南部之勐宋屬于大勐龍鎮(zhèn)。東與布朗山接壤，南與緬甸交界。勐宋是傣語地名，意為高山間的平壩。勐龍鎮(zhèn)距離景洪市區(qū)50公里，西接勐海縣布朗山鄉(xiāng)，東/南面與緬甸接壤，有傣、哈尼、布朗、拉祜等少數(shù)民族。勐宋古茶山區(qū)主要居住著哈尼族。據(jù)當(dāng)?shù)毓嶙濉罢稀闭f，他們的先民是從勐海南糯山遷徙來的，最早的已有15代。勐宋村委會距離大勐龍鎮(zhèn)上約三十公里，現(xiàn)在為砂石路面，2010年四月可通水泥路。
勐宋古茶山區(qū)域：勐宋、曼傘、邦飄3個村委會均有古茶樹古茶園資源分布。 均為海拔1000米以上的山區(qū)、半山區(qū)丘陵地帶，海拔在1500至l800米之間，森林覆蓋率達70％，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中、光照適宜，適宜茶樹的繁育生長。經(jīng)過普查，共有古茶園共5170畝，年產(chǎn)干毛茶150噸左右。歷史上由于古茶山地處瀾滄江以南，交通不便，雖有部分茶商馬幫來收茶馱茶，但茶葉知名度不高，??? 勐宋茶葉品質(zhì)優(yōu)良，清代民國時期就已是普洱茶的原料產(chǎn)地。民國時期經(jīng)常有茶商馬幫到勐宋收購茶葉。?
??? 茶區(qū)有不少栽培型野生茶林，為早期布朗族所栽種。野生茶品種中，當(dāng)?shù)夭祭首鍏^(qū)分為“苦茶”與“甜茶 ”，苦茶苦而不化難入喉，一般茶農(nóng)所采摘制茶的為甜茶類。大葉種野生茶特色：水柔香甜，上顎與舌面后段有特殊氣味，舌面根部苦為味明顯、難化。近年因易武茶價高，坊間有以勐宋茶仿冒易武茶銷售。?
??? 勐宋11個寨子均有古茶園，古茶園相互交織、連片，總面積5千多畝，古茶樹大部分基部圍粗50.185厘米之間，主干胸圍30—95厘米，樹高在2—6米，樹冠直徑在1.5－6.5米，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
???? 勐宋因長期交通不便，因此多樣的生物資源得以長期保存。茶葉也是這里老百姓的經(jīng)濟來源。在村委會周圍有6個村寨，全部為愛尼族（哈尼）。每家都有大樹茶。勐宋還保持著比較完善的民族風(fēng)俗，具有民族特色。每年還過自己特有節(jié)日“嘎湯帕節(jié)”。
2006年6月，勐宋普洱茶在廣州茶葉博覽會上獲得金獎后，勐宋古茶價格從原來的每公斤70元左右飚升至最高400元，有的農(nóng)戶僅春茶就賣了10多萬元，給茶農(nóng)帶來了很好的經(jīng)濟效益。目前，勐宋茶葉種植面積猛增到1萬多畝。進入2007年5月后，受諸多因素的影響，茶葉價格大起大落，勐宋古茶價格急劇回落。令人遺憾的是，正在修建的勐宋水庫完工后，將淹沒散布水庫周圍的7000-8000株古茶樹。
最大的幾棵古茶樹
阿媽央古茶樹I：位于曼家坡坎后山阿媽央，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1.32米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.6米、0.42米、0.36米，生長勢強。葉長橢圓形，長寬18~6.5厘米，葉面平，葉質(zhì)軟，葉色綠，葉尖驟尖，葉齒細銳，芽葉色澤嫩綠，有細微茸毛。
青蛙池古茶樹：位于曼家坡坎后山青蛙池，樹型小喬木，樹姿開張，基部圍粗1．2米，樹高3．8米，樹幅6~4.9米，最低分枝0.2米，一級分枝3枝，圍粗分別為0.8米、0.42米、0.35米。葉橢圓形，長寬14.2~5.4厘米，葉脈8～10對，葉面微隆，葉質(zhì)硬脆，葉色深綠，葉尖驟尖，葉齒尖銳，芽葉色澤嫩綠，茸毛少。
曼賣窯大茶樹I：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡下，喬木型，樹姿直立，基部圍粗1.2米，主干胸圍0．7米，樹高6米，樹幅5.2~4.1米，分枝密，長勢強。葉長橢圓形，長寬17.3x6.8厘米，葉脈10～13對，葉面微隆，葉質(zhì)較硬，葉色綠，葉尖驟尖、葉齒細銳，芽葉嫩綠，茸毛較多。
曼賣窯大茶樹Ⅲ：位于勐宋村曼窩科、曼賣窯寨子后千畝大茶山路邊坡上方，樹型小喬木，樹姿半開張，基部圍粗1.85米，樹高3.6米，樹幅4.2~3.7米，距地面0.2米形成一級分枝2枝，圍粗分別為0.78米、0.5米，分枝密，長勢強。
勐龍勐宋古茶山喬木古樹茶生茶特點：
條索：條索\茶梗長
湯色：金黃透亮
香氣：香氣好
滋味：柔甜、苦澀顯，苦重于澀，且苦難化
回味/生津：回甘尚好,生津一般
水性：柔而稍薄
喉韻：層次尚好
茶韻：水柔香甜，層次感明顯
耐泡度：高
專家相關(guān)評價：水柔香甜、上顎與舌面有特殊氣味、舌面根部苦味明顯、難化。勐宋古茶園的分布詳情：
村委會位于東經(jīng)100°35′，北緯21°35′，是哈尼族聚居的邊境村寨，其中，大寨、曼家坡坎、曼窩科、曼加干邊、曼加角、曼賣窯6個寨子為僾尼人，阿克、丫口兩個寨子為阿克人。這些哈尼族（阿卡(Akha)人）要是從勐海南糯山搬遷而來的，最早的已有15代。勐宋村海拔在1500--1800米之間，森林覆蓋率達80%，土壤以紅壤為主，表土肥沃，氣候溫和，降雨適中，有利于古茶樹的生長。全村8個寨子均有古茶園，各個寨子的古茶園又多穿插、交織在一起，大小共有9個片區(qū)，總面積3670畝，年產(chǎn)干毛茶在100噸以上。
第一片區(qū)位于曼家坡坎寨子后山坡，海拔1600米，有坡地混林茶園100畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝38株，最大一株基部圍粗0.56米，主干胸圍0.33米，樹高3.58米，樹幅3.03×2.42米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q之為甜茶，實屬于栽培型的普洱茶種（Camellia sinensis var assamica），茶園據(jù)當(dāng)?shù)厝嘶貞浺延?00年歷史。
第二片區(qū)位于曼家坡坎寨子后青蛙池至阿媽央一帶，海拔1605米，有坡地混林茶園600畝，全部屬于曼家坡坎。茶樹密度每畝47株，最大一株基部圍粗1.32米，距地面0.10米形成三分枝，圍粗分別為0.60米、0.42米、0.36米，樹高4.75米，樹幅6.1×5.8米。這片茶樹當(dāng)?shù)厝朔Q為苦茶，又叫野茶，品種歸屬尚待鑒定，其利用歷史已有200年。這些茶樹生長勢強，分枝多而密，樹幅寬大，產(chǎn)量較高。毛茶由福建茶商收購，據(jù)說福建有些地方的人偏愛這種苦茶。
第三片區(qū)位于勐宋村口公路上方茶葉初制所周圍，海拔1600米，有緩坡茶園400畝，分屬于曼加角、大寨等寨子。茶樹密度每畝41株，最大一株基部圍粗1.19米，距地面0.10米形成2分枝，圍粗分別為0.90米、0.61米，樹高5.4米，樹幅6.2×5.4米，部分分枝已半枯。這片古茶園屬于普洱茶種，培育歷史據(jù)村民世系及古茶樹生長狀況分析，應(yīng)在200年左右。但茶園內(nèi)高大喬木較少，且鄰近公路，茶園生態(tài)環(huán)境較差。
第四片區(qū)位于曼賣窯村附近池潭邊，海拔1600米，有坡地混林茶園250畝，分屬于曼賣窯和大寨等寨子，茶樹密度每畝32株，屬普洱茶種，最大一株茶樹位于大路邊菜地內(nèi)，其基部圍粗0.90米，主干胸圍0.80米，最低分枝距地面2.2米，樹高4.8米，樹幅3.7×2.8米，樹勢較弱。這片茶園古茶樹上有較多的苔蘚、蘭科等附生植物，茶樹樹勢普遍較弱，有的茶樹枝干砍伐較嚴(yán)重，雖有采摘利用，但產(chǎn)量較低。茶園培育歷史約為200年。
第五片區(qū)位于曼窩科后山大茶山，海拔在1650--1780米之間，有坡地混林茶園1500畝，是勐宋最大的一片連片古茶園，分屬于曼窩科、曼加角、曼賣窯、曼加干邊、大寨等寨子。茶樹密度每畝52株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.85米，距地面0.20米形成二分枝，圍粗分別為0.78米和.50米，樹高3.6米，樹幅4.2×3.7米。在這株古茶樹附近有兩個僾尼族婦女在采茶，其中一個78歲的老人向我們口述了父子聯(lián)名的僾尼族世系共13代，第一代開始種茶，按平均每代20年計，已有260年。這片古茶園茶樹生長勢較強，生態(tài)環(huán)境也較好，單產(chǎn)較高。
第六片區(qū)位于勐宋壩子對面的那曲努把，海拔1650米，有坡地混林茶園350畝，主要屬于大寨、曼加干邊等寨子。茶樹密度每畝51株，屬普洱茶種，最大一株基部圍粗1.12米，主干胸圍0.76米，最低分枝0.80米，樹高5.7米，樹幅5.3×4.3米，茶樹樹勢中等，茶園培育歷史約為200年。
第七片區(qū)位于勐宋水庫兩旁茂密的森林中，海拔1650米，共有坡地茶園250畝，屬于曼賣窯、大寨兩個寨子。茶樹密度每畝80株，品種屬普洱茶種，最大一株基部圍粗0.75米，主干胸圍0.64米，樹高2.85米，樹幅2.04×1.75米，茶園培育歷史已有100多年。
第八片區(qū)為阿克村茶園。海拔1680米，共有古茶園150畝，培育歷史為100多年。
第九片區(qū)為丫口村茶園，海拔1700米，共有古茶園70畝，培育歷史為100多年。。
勐宋茶葉加工以手工加工曬青毛茶為主，現(xiàn)建有兩個茶葉初制所，除曬青外，也少量加工烘青綠茶。茶葉飲用方式以泡飲為主，部分村寨老人保留有煮飲的傳統(tǒng)。
2，曼傘古茶園：
曼傘老寨位于東經(jīng)100°37′，北緯21°38′，地處勐龍至勐宋公路邊，海拔1251米，為布朗族村寨。古茶園位于老寨后山，土壤以磚紅壤為主，總面積700多畝，為老寨、新寨所共有。為坡地混林茶園，土壤磚紅壤，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3．1米。古茶樹多為主干砍伐后重新萌發(fā)的次生枝，茶樹密度為每畝95株，最大一株古茶樹基部圍粗0.80米，主干胸圍0.80米，樹高3.1米，樹幅2.4×2.2米，古茶樹樹勢衰老，主干已有部分枯朽。這片古茶園屬普洱茶種，原為坡地混林茶園，但現(xiàn)在靠近村寨的一部分已改為梯地，且茶園內(nèi)原有的高大喬木已遭砍伐，古茶樹的生長明顯衰弱。這片古茶園的歷史，據(jù)該村布朗族所言是其先民種植，我們走訪了一個100多歲的布朗族老人，她說她父母從外地遷來時就已有茶樹了。該村緬寺的歷史已有1000多年，布朗族因有緬寺而從各地搬遷而來。因此，結(jié)合布朗族信奉小乘佛教的歷史來分析，曼傘古茶園的歷史應(yīng)在200-300年間。曼傘無茶葉初制所，茶葉加工全靠手工揉制，產(chǎn)量較低。曼傘布朗族喜愛飲茶，甚至百歲老人亦離不開茶。茶以泡飲為主。
3、班飄村怕冷古茶園
班飄村委會怕冷老寨（一隊）位于東經(jīng)100°32′，北緯21°53′，海拔1335米，亦為布朗族村寨。古茶園位于老寨一側(cè)山坡及山谷內(nèi)，茶園土壤為磚紅壤，茶園內(nèi)有一些高大喬木，甚至還有多株巨大的榕樹。茶園總面積達800畝，為怕冷一隊、二隊、三隊三個布朗族寨子所共有。茶樹密度為每畝85株，其中最大一株位于老寨緬寺下方，與高大的榕樹和菠蘿蜜樹相鄰。這株古茶樹基部圍粗1.15米，距地面0.2米形成3分枝，圍粗分別為0.80米、0.64米、0.55米、樹高3.7米，樹幅4.7×4.4米，分枝較多，但部分枝干已枯老中空。古茶園培育歷史據(jù)村中一位70多歲的老人講，是他爺爺那一代人所種植，距今有150年左右。怕冷村位置偏僻，交通不便，茶葉加工全靠手工揉制曬青毛茶，產(chǎn)量較低。飲茶方式亦以泡飲為主。
演講主題：《茶禪一味，一生一會》
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引言：
一個讀者說他11歲就開始讀我的文章，現(xiàn)在已經(jīng)20多歲，在10年間一直沒有見過我，所以充滿了想象，沒想到見到我的時候是“相見不如懷念”。他很傷心，林清玄怎么長得這個樣子，那么丑。我說：如果你從17歲開始寫作，寫了40年，大約就是我現(xiàn)在這個樣子。
在四川找茶
我來過成都四次，第一次在1996年，那次是為了找茶，去青城山找茶。因為我讀到過一本書，書上說在明清的時候，青城山有獻給皇帝的青城貢茶，青城山的道士在做好茶以后，把茶裝在錫瓶里，捧在手上從青城山的最高處走下來，由于青城山終年有霧，道士下山的時候，頭和胸在云霧之中，然后慢慢飄下來。山下早有皇帝派來的白馬，接到茶以后，七天七夜兼程趕赴京城……看了這個故事，下決心一定要去青城山。于是到了成都，雇了一部車。但路不好，正在修路，司機摁著喇叭就上路了，一路上喇叭就沒有停過。當(dāng)然到了青城山有些失望，白馬不見了，錫瓶沒有了，道士做的茶是用品質(zhì)很差的塑料袋包著的，泡出來也不好喝的。在青城山找了一天茶，下山的時候，路邊有賣小黃瓜的，一塊錢一條，哎呀，黃瓜最好吃！當(dāng)時心中比較復(fù)雜。
三、四年前，又來了一次成都，轉(zhuǎn)道去了雅安，這是一個美麗的城市。在雅安的一個書店問路，沒想到書店的老板和老板娘是我的粉絲。他們就很開心，請我喝茶，帶我找茶。第二天去了蒙頂山，當(dāng)時茶葉博物館剛剛蓋好，但感覺和在青城山的差不好。在蒙頂山的茶堂里喝的茶，離想象還有一段距離。有點失望，最后走來走去，找到一間永興禪寺。這里有很多和尚，喝了他們的蒙頂甘露，覺得不虛此行。后來很遺憾，永興禪寺每年產(chǎn)30斤的蒙頂甘露，我只帶了2斤下山，下山后非常后悔，當(dāng)時該把它所有的茶都買下來。
我年輕的時候就是這樣，每年產(chǎn)茶的季節(jié)，開著車到臺灣幾個著名的茶區(qū)買茶，只要有好的茶就全部買下來。所以，我的家里有三個冰柜，里面全是茶。當(dāng)把茶買回來以后，我坐在椅子上盯著三個冰柜，心想：今年的茶我全都準(zhǔn)備好了。不會再缺茶了。
小時候的吸茶——中國茶道的豐富
我從3歲開始喝茶，我父親是一個農(nóng)夫，家里比較窮苦，住在一個大院子里。我們家特別窮，家里有十八個兄弟姐妹，我排行第12，所以要寫武俠小說，可以把我寫成“林十二少”，隨時可以射出一把飛刀。在這個物質(zhì)條件這么差的地方，怎么可以喝茶？我的父親非常愛喝茶，家里院子中有一個石桌子，上面放一個鐵鑄的大茶壺，下面是一個爐子。父親和他的朋友，耕作歸來，圍著石桌子，每人手里一個小茶壺。小茶壺和現(xiàn)在宜興的茶壺不一樣，茶壺嘴比一般的長3、4倍。喝茶時，把茶葉抓的小茶壺里，然后向里面到開水，用手抓住小茶壺，吸茶，茶壺不大，一口就可以吸完，現(xiàn)在看起來好像比較野蠻。
一個日本茶道專家采訪我，我還提起了這件事，大人們吸完茶，不會收茶壺的，要等媽媽第二天來收，等大人們走光，我會把壺內(nèi)剩下的茶吸光，看見大人圍在一起喝，我認為一定是好東西。這位茶道專家說，你們這種喝茶的方式，還真的比較野蠻。我看到一本明朝的書，介紹了這種喝茶方式“每有客來，自壺一把”。隨你自己的喜歡，加茶葉、添水。因為每個人喝茶的濃度、喝茶的時間、喝茶的方式都是不一樣，“茶中香味，只在一時”，茶里最香醇、最巔峰的味道只有很短暫的一刻。日本專家問“會不會很燙？”我說不會，因為茶壺里的茶葉塞得很滿。大約2/3都是茶葉，茶水很少，剛好一口。
日本的茶道是嚴(yán)苛和孤寂的，每年春茶上市，我會到日本京都奈良去喝茶。日本的茶道是從中國傳過去了，其實是中國當(dāng)時寺廟的飲茶方式。
日本喝茶很嚴(yán)格，他們一般不在家里喝茶，而是茶堂喝茶，到茶堂要穿過一個小的花園，茶堂很小，叫“方丈”，一丈見方，是中國寺廟主持居住的地方。門口有一個板子，原供武士放刀劍的，現(xiàn)在是放背包、鞋子的地方。茶堂狹小，東西不多，一般要掛一幅畫，放一瓶花，花一定是單數(shù)，不是雙數(shù)?；ㄒ灿兄v究，不能用太香的花，可能破壞茶的香味，不能用太艷的花，可能影響對茶的視覺感受。經(jīng)過了一系列復(fù)雜的手續(xù)，終于喝到茶。日本人招待客人喝茶會用專門的碗，要分正反兩面，他會將正面朝向客人端過來，客人接到碗不能立即喝，要把碗轉(zhuǎn)一面，讓正面對著主人，表示對主人的感謝。然后才開始喝，喝的時候不能停，要喝完，表示這茶很棒，喝完了不能要求第二碗，要求第二碗會被趕出去的。因為你要留著喝這杯茶的余味離開茶堂，永遠只能喝一杯，才會永遠記住當(dāng)時的感覺。所以，日本的茶道是非常的嚴(yán)肅，非常的規(guī)矩。
我和日本的茶道專家討論時說，你們?nèi)毡镜牟璧乐粚W(xué)到了中國茶道的一點點，你們沒有學(xué)到文人的茶道（蘇東坡、黃庭堅的茶道），也沒有學(xué)到老百姓的茶道。要學(xué)老百姓的茶道，到四川來吧，非常的自由自在，一人一把茶壺可以，你喝一百杯也沒有人管你。中國的茶道雖然傳到很多地方，但是我們茶道要比傳出去的，層次、內(nèi)容豐富得多。這是外國人沒有辦法理解的。
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茶圣陸羽
一次，我在法門寺看到出土的茶具，感動得不得了。一千多年前，中國人就可以做出這么精美的茶具，這些東西現(xiàn)在都很難仿造，可見當(dāng)時中國的茶道已經(jīng)發(fā)展到一個高峰。在這個高峰誕生了一位偉大的人物：茶圣陸羽（733年-804年）。
我最佩服的三個唐朝人分別是：陸羽、六祖慧能、玄奘大師。這三個人都出生在最貧窮的階層，陸羽不但是孤兒，而且是棄兒。據(jù)《新唐書》記載：他從小被復(fù)州竟陵（今天的湖北天門）智積禪師收養(yǎng)，到了6歲，他自己給取名字陸羽，字鴻漸，意思是“漂流在陸地上的一根羽毛”。一次，我在成都武侯祠看到徐悲鴻的題詞“萬古云霄一羽毛”，馬上想到了陸羽。六祖慧能也是一樣，砍柴為生，和母親相依為命，一天聽到了《金剛經(jīng)》就突然開悟了。歷史上的經(jīng)典很多，有兩部是孤兒寫的，一部是《茶經(jīng)》，一部《六祖壇經(jīng)》。這些孤兒的成就給我們很好的啟示：即使你身在最偏遠、最貧賤的地方，你從人生的最底層出發(fā)，你也可以達到人生最高的境界。當(dāng)我年輕的時候，讀到他們的傳記，我感動得哭了。如果我和他們一樣從人生的最底層出發(fā)，說不定也可以達到人生的最高境界。
陸羽從小不喜歡念經(jīng)，喜歡飲茶泡茶，但師父不準(zhǔn)他泡，他立下志向“喝遍天下的水，飲遍天下的茶”。陸羽11歲離開寺廟，走遍了中國十大茶區(qū)，品評天下名茶。當(dāng)然，中國太大，還很多茶陸羽沒品到。所以，我到很多茶區(qū)去找茶的時候，經(jīng)常可以看到這樣的對聯(lián)：若有陸羽辭公到，應(yīng)是人間第一茶。陸羽品評出怎么樣的水是好的：泉水、井水、河水、江水、雨水、雪水。陸羽的《茶經(jīng)》內(nèi)容豐富、深刻，到現(xiàn)在還沒有一部可以超過它的，它是第一部《茶經(jīng)》，也是最好的一部《茶經(jīng)》。
一次我到夏威夷去旅行，去找喝茶的地方，聽說有一個日本人的花園里有。我就跑去了，走進茶堂，就看到一幅畫，畫面是一個非常熟悉的人，畫前面擺著一本書，踮起其腳尖一看，上面寫著《茶經(jīng)》，《茶經(jīng)》前面供著三杯茶。老板說他每天開門的時候，要拜陸羽，再供三杯清茶，祈求他生意很好。我感動得不得了，在一千多年后，在一個想象不到的地方，還有人把陸羽當(dāng)神來供?？墒牵谥袊卸嗌偃擞羞@樣的感動？有多少人知道這是一個多么了不起的人？
陸羽的了不起不只是他寫了《茶經(jīng)》，他是一個天真浪漫的人。他如果和朋友相約，“雖千里冰封、虎狼當(dāng)?shù)?，而不失言?/span>”。他感傷的時候，就走到山頂上去“極目而歌、痛哭而歸”。陸羽給我們留下茶文化的精髓：你如果要真正了解茶文化，一定要做一個天真浪漫的人。陸羽的名聲很大，皇帝聽說以后，下旨讓他做官，他接到第一封旨意，當(dāng)天晚上翻墻逃走。后來，又被查到他在哪里，皇帝的第二封旨意來了，他遠遠看到皇帝派人送旨意的人來，立刻翻墻跑了，“不知所蹤”。各位，你們現(xiàn)在知道我為什么到現(xiàn)在還不做官的原因。
茶圣、茶神留下的就是“永遠保持天真浪漫的精神”。浪漫是什么，浪漫就是浪費時間：浪費時間慢慢走，浪費時間慢慢喝茶，浪費時間慢慢吃飯，浪費時間慢慢思考，把你的生活步調(diào)放慢，這就是浪漫。
陸羽留下的第二個財富就是，他說茶是“南方有嘉木”，“最宜精勤簡德之人”。精，注重生活細膩品質(zhì)；勤，勤快，有積極性；簡，簡樸，在茶座喝，5塊錢就可以了，到酒吧，一杯下去，幾周的茶就沒有了，那就不是簡樸了。德，是好品質(zhì)的人，只有好品質(zhì)的人才喝得出好茶。
四、從技術(shù)到覺悟
我年輕的時候，受到他們的影響，去追尋文化的需要。但是我離開家鄉(xiāng)以后，沒有好的環(huán)境。所以，我非常注意喝茶，想在茶里面品位出陸羽的精神。
開始我喝茶很技術(shù)性的，收來的茶放在冰柜里面，心中很開心，我的茶永遠也不會匱乏。那時候，我還不真正懂得怎么喝茶，比較重視茶的品質(zhì)，產(chǎn)自哪個茶區(qū)，怎樣泡茶才能泡出最好的品質(zhì)。比如說，一次到洞庭湖買到碧螺春，有人告訴我，泡碧螺春水溫必須要70度，我在家擺了一排杯子，60度、70度、80度、90度、100度……果然，70度的最好喝。當(dāng)時喝茶就是這樣技術(shù)性的。
慢慢的我發(fā)現(xiàn)，這樣喝茶，并不能進入茶的心。到后來，我進入的佛教的世界，體味到只有真正注重內(nèi)在修為的人，才可以進入茶的心。我進入宗教也有很多奇特的因緣，我在年輕的時候非常渴望成功。在這個社會上，通常講到成功，就是有名、有錢。到30歲時，所有人都認為我是一個成功的人。我是臺灣最大雜志的主編，所有的文學(xué)獎都拿過，沒有拿到的都是不重要的。我還在電視臺主持一個電視節(jié)目，在電臺主持一個廣播節(jié)目，所以名聲很響亮。臺灣《成功》雜志評選臺灣十大成功人士“寶島十大才俊”，我是排在第一位的，排在我后面那個人叫馬英九，排在馬英九后面的是陳水扁，他們后來都當(dāng)了總統(tǒng)，我為什么沒有當(dāng)總統(tǒng)，因為我不是很感興趣。人們都認為我是成功人士，成功應(yīng)該帶來幸福和快樂，但我感覺既不幸福，也不快樂。成功就要每天開五個會，要和你的上級講話，要統(tǒng)領(lǐng)很多的人。
有一天，在報館等小樣中，翻到一本《至尊奧義書》，這是印度哲學(xué)非常重要的一本書。打開第一頁就嚇了一跳：“一個人過了30歲，就要把全部的時間用來覺悟；到30歲還沒有把全部的時間用來覺悟，就是一步一步走向死亡的道路。”當(dāng)時我正好30歲，卻沒有覺悟，就好像被別人打了一個巴掌。多年后，我才發(fā)現(xiàn)被騙了，那個時代，印度人的平均年齡只有39歲，30歲以后就危險了。
發(fā)現(xiàn)佛教對于覺悟講得最好，“覺”就是“學(xué)習(xí)來看見”，“悟”就是我的心在悟。“覺悟”就是學(xué)習(xí)來看見我的心。“佛”是“覺者”就是徹底覺悟的人，“菩薩”是走向覺悟的人，懂得覺悟以后，發(fā)現(xiàn)自己走錯路了，自己和走向更高境界的追求是向反的，也明白了陸羽看到旨意為何要翻墻逃走，因為他知道，那不是他要走的路，他為了尋找覺悟就跑到深山里面去隱居，用佛教的話就是閉關(guān)。我每天打坐四、五個小時， “守八關(guān)齋戒”，就是“不殺”、“不盜”、“不淫”、“不妄言”、“不飲酒”、“不著香花鬘，不香油涂身”（不過渡打扮，不用化妝品，洗澡不用香皂）、“不睡高廣大床” （不用那些高檔次的、很豪奢的床和椅以及床上用品）、不非時食（非時就是不是時候，具體地說就是指的從日中到第二天清晨，也就是過午不食）
閉關(guān)三年后，一次下山買吃的，要買水果，老板不在，在哪里等著老板回來。一個人過來問我“老板，你的蘋果一斤多少錢？”我大吃一驚，我閉關(guān)多日，修行那么高，你還看不出來，心中很氣憤。感覺站錯了地方，站在賣肉的地方，突然有人過來問：“老板，五花肉怎么賣？”心中更氣，原來以為閉關(guān)三年以后，內(nèi)心已經(jīng)改變，但我的外表并沒有改變。于是，我下山開始弘揚我吸收到的宗教的一些東西。這個時候，我才把“茶”和“禪”結(jié)合起來。
奠定茶禪文化的兩位禪師
講到禪與茶，就要提起兩位對中國茶文化影響很大的禪師：趙州從諗禪師、百丈懷海禪師。達摩禪師面壁修行，為了避免大瞌睡，把兩個眼皮撕掉，丟到地上，沒想到長出兩課樹，就是茶樹。而茶樹葉就好像兩個眼皮。上課打瞌睡，可以找兩片茶葉，畫兩個眼睛貼在眼皮上，老師一定不會發(fā)現(xiàn)。當(dāng)然，這只是傳說。
趙州從諗禪師留下一個公案“吃茶去”。我曾經(jīng)專門到石家莊柏林禪寺去了解這個公案。趙州從諗禪師在渡化僧人時重視在日常生活中的修行因為常以“吃茶去”來接引學(xué)人，有“趙州茶”的稱號。當(dāng)時，有徒弟來參訪他，他問別人“你吃茶沒有”，因為當(dāng)時茶葉很珍貴，喝完了要把茶葉從茶壺中掏出來吃掉。徒弟回答沒有吃掉，他說“你去吃茶吧！”第二個徒弟說“我已經(jīng)吃過。”他說“你再去吃一點吧！”旁邊的侍者問他到底怎么回事，趙州禪師說“你也去吃茶吧！”
百丈懷海禪師寫過一部書《百丈叢林清規(guī)》，因為以前寺廟叫叢林，最大的叢林有5000多人，比較小的也有1000多人，人員良莠不齊。清規(guī)中最有名的是“一天不作，一日不食”，表面上看，這句話是說一天不工作，一天不吃飯，深一層的含義則是：一天不修行，一天不吃飯。百丈禪師經(jīng)常與弟子們一起勞動，鋤草、種地、收割、打麥無所不能，即使到了八十高齡，仍然堅持不輟。在清規(guī)中專門有一章講飲茶，僧人一天應(yīng)該飲茶兩次，上下午各有一次（上午10點與下午3點左右）。喝茶前，在茶堂外打茶鼓，通知喝茶的時間到了，每個和尚捧著自己的缽，魚貫而入，茶堂由茶頭管理，由專人舀茶，進入茶堂要禁聲，只能喝一碗。日本的茶道就是從這里來的。
品茶的四大益處
趙州從諗禪師、百丈懷海禪師奠定了禪與茶結(jié)合的基礎(chǔ)。茶禪一味，為什么呢？喝茶會帶來與人生有關(guān)的四個意義
第一，喝茶會讓人靜心，從前燒水不像現(xiàn)在這么方便，以前是燒木頭，一燒就要一兩個小時，水煮好，再泡好茶已經(jīng)2個多小時，這時你的心會異常安寧。
第二，從容，喝茶的整個過程有很多細節(jié)，你快不得，所以你的心就變得從容。
第三，專注，泡茶是一個接著一個步驟。
第四，單純，喝茶時不會想東想西，你會回到一個很單純的狀態(tài)。
這四個意義正好禪的要求一樣。繁體的“禪”的左邊是表示的“示”，右邊是單純的“單”，“禪”就是單純的心，但單純的表示。禪不是去外面尋找一個東西，而是回歸到自己單純的狀態(tài)。
一天，到寺廟里參佛，看見一個媽媽拜得非常虔誠，臉上的光輝就像案頭上的菩薩一樣。突然有一個孩子來喊她“媽”，媽媽很有定力，不理小孩，小孩連著叫了好幾聲，生氣了“媽，你沒聽見我叫你嗎？”媽媽也很生氣，抬起頭來，表情由菩薩變成了天王，“你沒看見我在拜佛嗎？”孩子沒有退縮，伸出手來“給我十塊錢，買冰。”媽媽更生氣，立刻從天王變成夜叉，“把我從這么虔誠的拜佛中加出來就是為了買冰！”“你要吃冰，等我拜佛拜完了再來要錢嘛。”小孩頂撞道：“你現(xiàn)在不拜佛，佛也不會走；但現(xiàn)在不買冰，賣冰的就會走了。”
禪宗中講大悟30會，小悟300會。當(dāng)時就開悟了，佛的確不會跑掉，你拜佛的心單純了，這就是禪，你為兒子買冰的心單純了，這也是禪。你拜佛的心不單純，就不是禪。我在書中經(jīng)常提到這種單純的狀態(tài)。
一次我在無錫，有人帶我去看一個大佛，這是一個銅佛，用了700多噸佛?？吹缴降紫掠泻芏嗳嗽诎莘?，銅佛很高大，但銅佛的頭上有一顆避雷針，大約有兩層樓那么高。這個銅佛自己都怕被雷打到，還能保佑我們？祈求銅佛還不如回到自己單純的心，回到佛心。
臺灣有個小城鹿港，鹿港有個廟準(zhǔn)備刻一個佛，從福建請了一個師傅來刻，刻完以后大家贊嘆“還是大陸的師傅刻得好”。一個在佛像前挖鼻孔的孩子說，這個佛像刻得不好，這個佛像的鼻孔那么小，而他的手指那么粗，他自己都不會挖鼻孔。這是一個很好的故事，你會發(fā)現(xiàn)幾乎所有的佛像都“不能挖鼻孔”。
活在當(dāng)下
茶和禪有很多形通的地方，最重要就是“單純”。怎樣進入單純狀態(tài)，就是看腳下，活在當(dāng)下，活在眼前的一刻。當(dāng)下是佛經(jīng)里面最小的時間單位。一個小時60分鐘，一分鐘60秒，一秒鐘60個霎那，一霎那60個當(dāng)下?；钤诋?dāng)下，要切斷過去的煩惱，也要切斷對未來的擔(dān)心。所以，我寫過一句話，傾宇宙之力，活在當(dāng)下。把全宇宙的力量集中起來，活在眼前這一瞬間，就是活在當(dāng)下。
我很小的時候就知道活在當(dāng)下。我父親在院子里種樹，這種樹是桃花心木，要長20年，是做家具最好的木頭，切開以后中間是桃紅色的，非常漂亮。在人教版三年級語文課本里面，就收了我的一篇文章，就叫做《桃花心木》，這種樹和一般的樹不一樣，要把樹葉掃干凈才會長得好，因為它的根需要更多的呼吸。每天早上4、5點鐘就要起來掃樹葉，我的心里很不平衡“什么樹不好種，偏偏要種這種樹！”一天爸爸看我們掃得愁眉苦臉，把我們叫過去，“爸爸教你們一個簡單的方法，你們以后在掃樹葉之前，先去搖樹，把明天的樹葉搖下來。兩天掃一次就好了。”第二天起得更早，因為要先搖樹，搖到一半發(fā)現(xiàn)上當(dāng)了，搖樹比掃樹葉更累！把樹葉掃干凈了，坐在院子里很開心，明天就不用掃樹葉了。好奇怪，風(fēng)吹過來，樹葉又掉了一地。兄弟姐妹集合在一起開會討論，一個有智慧的哥哥說“可能搖得不夠用力，明天再繼續(xù)搖。”第三天起的更早，搖得更起勁，希望把明天的落葉搖下來好在今天一起掃掉?？墒牵词拱褬涠紦u死了，明天的落葉也不會在今天落下。所以，在小時候，我就知道要把今天的事做好，今天很圓滿，今天就很好。
如果把有錢、有權(quán)、有地位當(dāng)作成功，成功的人就很少。我在四十歲以后知道這不是真正的成功，真正的成功是：今天比昨天更有智慧，今天比昨天更慈悲，今天比昨天更懂得愛，今天比昨天更懂得寬恕與包容，你今天就成功了。如果你每天都懂得成功，就就是一個成功的人?；钤诋?dāng)下，是非常重要的。
喝茶的修行
有位慧海禪師，徒弟問他怎樣修行，他說：“我的修行很簡單，就是吃飯的時候吃飯，睡覺的時候睡覺。”?徒弟說：“每個人都這樣，誰在吃飯的時候睡覺？” 慧海說：“我和一般人不同，一般的人吃飯的時候‘百般思索’，睡覺的時候‘千般計較’。”吃飯的時候會想，昨天那一頓真好吃，這一頓會怎樣、不會！因為你會去比較，明天還會有更好吃的，所以眼前這碗飯永遠不會是最好的一碗飯。睡覺的時候“千般計較”，希望賺更多的錢，有更多的利益，可以升官發(fā)財，沒有辦法專心的睡覺。
這是一種好的修行的方法：吃飯的時候?qū)Ｐ牡某燥垼钤诋?dāng)下；睡覺的時候?qū)Ｐ牡乃X，活在當(dāng)下；喝茶的時候?qū)Ｐ牡暮炔?，活在?dāng)下；談戀愛的時候?qū)Ｐ牡恼剳賽郏钤诋?dāng)下；失戀的時候?qū)Ｐ牡氖?，活在?dāng)下。每一刻都活在當(dāng)下，都活得非常的飽滿，活得非常的有力量。有些人會說：這好難做到。我教大家一個非常簡單的方法：每天回到家里，端起茶來，先不要喝，而是升起一個念頭，好好的、專心來喝這杯茶吧，因為可能這輩子再也喝不到第二杯一模一樣的茶。
（林清玄端起一杯茶）哎呀，在這里喝到這杯茶，真好喝。因為你的全身心都投入到那一杯茶里面，它當(dāng)然就好喝。只有你每一次喝茶的時候都有這樣的心，你才可以進入“茶的道”，才可以進入“茶的境界”。一位禪師說：端起茶杯來，要有和愛人會面時歡喜、期待的心；輕輕放下茶杯時，要有和愛人離別時不舍和纏綿的心。這和人生的道路一樣，很多人喝玩茶很粗魯，談戀愛失敗不是不舍和纏綿，而是“把茶杯都打破”。這就沒有進入人生的境界，人生的境界是取決于內(nèi)在的選擇。
昨天在杜甫草堂演講時就講到中國字非常有意思。第一個是“仙”，什么人是人可以成為神仙，就是那些心靈境界不斷向上走的人。第二個是“俗”，就是人的心不斷往山谷走。什么是山谷，就是被物質(zhì)的煩惱捆綁的地方。第三個是“佛”，就是不是人的意思。為什么佛不是人，因為人都有五種障礙（五毒：貪、嗔、癡、慢、疑），佛是經(jīng)過內(nèi)心的覺悟把五毒變成了悲、智、行、愿、力（慈悲、智慧、實踐、愿望、力量）。
玄奘大師和六祖慧能的修為都達到很高的層次?；实蹃碚埶麄?，都被拒絕，因為的他們的境界已經(jīng)超過了皇帝，以他們的修為都已經(jīng)看到1000年后的事。
你喝茶可以選擇一輩子不了解茶的內(nèi)涵；也可以選擇不斷地在喝茶的時候，體味到人生的滋味，不斷提高自己的境界。觀音菩薩有一個咒語：六字大明咒注音嗡（ōng）嘛（má）呢（ní）叭（bā）咪（mī）吽（hōng），這有祈求內(nèi)心蓮花開放的意思。
一個香港中文大學(xué)的學(xué)生聽了我的演講后，覺得很好聽，讓我再唱一遍，并把這六字大明咒寫成英文“all moneygive me home”，“所有的錢都在我家”，他說“我沒想到，你們佛教能做怎么棒。”同樣的東西，有些人聽到的是世俗的、物質(zhì)的。尋找茶文化的更高境界不是你人生的必然選擇，但你的一次重要的選擇。
人生的三個境界
人生有三種境界，一種是物質(zhì)和欲望的境界，要過更好的生活。有的人在這個境界中會感到很痛苦，一是因為你的的物質(zhì)欲望永遠不會得到滿足，二是因為欲望的滿足是非常短暫的。吃了很好的一餐飯，很快就過去了。科學(xué)家告訴我們，一個人的舌尖到喉頭有１５厘米，如果你是長舌公或長舌婦，可能有１７厘米。但你第一天吃的是２萬元的大餐，或是一般的饅頭，第二天到廁所去檢查，出來的都是一樣，很短暫。
有些人就想向更高的境界邁進，第二種境界就是文明的、文化的、藝術(shù)的。可是到了這個境界，仍然不能免除人生的痛苦與彷徨。即使你有最好的修養(yǎng)，你也不能避免“有生八苦”；生、老、病、死、求不得、愛別離、怨憎會、煩惱熾盛。
活著就是痛苦，你不能選擇你的故鄉(xiāng)，不能選擇你的父母，不能選擇你的兄弟姐妹，還有更痛苦的，你不能選擇你的長相。有時候，有人跑來拍我的肩膀，“林老師，你長得像達摩祖師。”他以為我聽了很開心，其實我很難過，長成達摩祖師不是我的過錯，是我父母的過錯。還有人說，你長得像廟也的18羅漢，回家撞墻撞18次，撞死算了。
“老”是痛苦的：40歲開始變老，今年比去年老；50歲是這個月比上個月更老；60歲是這個禮拜比上個禮拜更老；70歲是今天比昨天更老；到了80歲，下午比上午更老。所以剛才主持人說，歡迎一位來自臺灣的老先生，我氣得差點奪門而出。你沒有看到我心，和你一樣年輕嗎？
“死亡”的痛苦的一種永恒的痛苦。“愛別離”，相愛的人免不了要別離。“怨憎會”討厭的人偏偏做了你的先生、太太。“求不得”，你想要的卻偏偏得不到，你買的彩票，就是開不出來。“煩惱熾盛”，煩惱像火一樣的燃燒。
還有沒有更高的境界，就是宗教的、靈性的、精神的境界。達到這種境界，是沒有煩憂的境界?？鬃釉凇墩撜Z》中贊美顏回“一簞食，一瓢飲，在陋巷，人不堪其憂，回也不改其樂，賢哉，回也！” 顏回吃的是一小碗稀飯飯，喝的是一瓢水，住在窮陋的小房中，別人都受不了這種貧苦，他卻仍然不改變向道的樂趣。
喝茶的三個境界
一個人前后達到這三種境界，人生就圓滿了。如果沒有達到，就不是完美的人生，茶道也是一樣，也有這三種境界。一開始是技術(shù)性的，去買最好的茶葉，最好的茶葉大紅袍，很貴，商店里也有大紅袍，那多是假的。真正的大紅袍只有三棵，現(xiàn)在死掉一棵，剩下兩棵。你要看這兩棵樹要買68塊錢的票，走了一個小時，他們告訴你，山壁那兩課樹就是大紅袍，看完了就回家了，看一眼就要68塊，有的商店里幾十塊的大紅袍會是真的嗎？每年大紅袍收下來要拍賣，這兩顆大紅袍采下的茶葉，只能做七兩到八兩的茶葉，一兩茶大約可以賣到二十幾萬的人民幣。所以，不可能喝到真正的大紅袍。
也不要傷心，每年這兩顆大紅袍的樹枝都會剪下來幾枝栽培，長出來的叫“大紅袍二代”，一斤大約二千塊錢。還是很貴，沒有關(guān)系，“大紅袍二代”也會剪下來幾枝，長出來的不叫“大紅袍三代”，這樣沒有人會去買，叫“小紅袍”，非常有趣。
我曾經(jīng)在武夷山住過，就是為了找大紅袍和這里的四大名茶：一種叫“白雞冠”，泡完茶以后，茶葉是綠色的，紅邊，像雞的雞冠；一種叫“水晶龜”，泡完以后，茶葉浮在水面，就像烏龜一樣；一個叫“鐵羅漢”，鐵觀音大家知道，但不太熟悉“鐵羅漢”，鐵羅漢喝起來比較剛強，很有力量，很濃苦，就像一個羅漢；還有一種叫“半天妖”，長在半天里的妖怪，“半天妖”這種茶可以泡七次，每一次味道都不一樣，所以叫“半天妖”。喝到這些茶，再想到它們的名字，感覺別有味道。
在技術(shù)層面，要找遍天下的茶，你沒有那么多的精神，沒有那么多的錢，沒有那么多的力量，所以要走向另一個境界。如果你要尋求物質(zhì)的層面，就會很痛苦。
為了找茶，我像陸羽一樣走遍了很多茶區(qū)。一次。我在重慶喝到了一泡茶，叫做“君山銀針”，非常好。一查資料，原來是長在洞庭湖邊的君山島上，我就立下志向一定找到。第二年，我從臺灣到了香港，坐飛機到了湖南，又坐了四個小時的車到了岳陽，再做船進去就是君山島了，可是，他們對我說：今天月圓，洞庭湖漲潮，你不能坐船過去。于是我要在岳陽住了一天，我問岳陽有沒有好的賓館，他們說有一家朱镕基總理住過的。果然，在房間里有朱镕基總理的簽名。我覺得很開心，沒想到晚上有很多跳蚤來咬我。早上一算，有一百多個包?，F(xiàn)在應(yīng)該改善多了。到了湖邊，坐了四十分鐘的船達到君山島，感動得不得了。這個感動不在于茶，而在于整個尋茶的過程，那個故事。這里就進入第二個層面，不只是喝茶，茶后面有很多故事。在君山島上喝“君山銀針”，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)人告訴我，你在外面喝到的都不是真正的“君山銀針”，真正的“君山銀針”已經(jīng)賣完了。
喝茶的第二個層次，是后面有很多故事。什么是第三個層次。有一次我到武夷山去找茶，這種茶很多人都聽過，但沒有喝過，叫做“正山小種”，它產(chǎn)在武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)的山上，這里有2000多米高，是一個管制區(qū)，要申請《入山證》才能進去。我們辦了《入山證》，還請了政協(xié)的人帶著我們，跑到了最山頂?shù)牡胤健?/span>
到了產(chǎn)“正山小種”的地方，我大吃一驚，那個地方只有50多戶人家，但有一個外國人的別墅，還有一個教堂。問了一下，住著的是英國人，他們是英國女王派來的人，他們的職位叫“監(jiān)茶使”，就是英國女王派到武夷山，監(jiān)視茶農(nóng)生產(chǎn)“正山小種”的大師。居然有這樣的職位，這個職位已經(jīng)存在了幾百年。
我想找到這兩個人，沒想到茶已經(jīng)采完了，這兩個大師回去休假了。沒想到英國女王喝的茶是武夷山2000多米高的地方出產(chǎn)。采完以后，直接運到碼頭，用船運到英國。所以一般的人喝不到真正的“正山小種”。這是一種很好的紅茶，為什么叫“正山小種”，葉子小如針尖，泡出來完全是深紅色。
接下來，喝茶的人痛苦的事出現(xiàn)了，就是要買茶回家。我問茶農(nóng)：“這個茶可不可以賣給我？”“不行”我說“一斤1000塊”“2000塊”“不行”“3000塊”“不行”“一斤4000塊”“還是不行”我問“為什么？”他說“還剩下兩斤，這兩斤已經(jīng)答應(yīng)要給別人，其中一斤是給領(lǐng)導(dǎo)的，另一斤是英國人要來拿的。”我想了一個方法，對茶農(nóng)說“下次領(lǐng)導(dǎo)來的時候，你對他說，由于天氣不好，今年沒產(chǎn)那么多茶，少了一斤，領(lǐng)導(dǎo)不會怪你的。”茶農(nóng)是很老實的，聽了以后就開悟了，“我怎么沒想到這一招！”就把其中的一斤賣給我。
所以，在找茶中，除了有故事，還有想象，還有很多有趣的東西，你就可以從這個故事，你就可以從故事進入更深的靈性的、精神的境界中。
我在大陸到處找茶，找到以后就會帶回家，帶回家干嘛?不是去賣，而是和有緣的人分享。這是茶更高的境界，不是獨飲，而是分享，分享你的人生，分享你的體會，分享你在找茶的過程中對人生的一些體會，這就會讓你的文化擴散出去。
我的茶葉收藏
我在家里面收藏了兩、三百種茶，都用陶罐裝起來。很多人都不知道怎樣收藏，茶有兩種，一種是可以收藏的，一種是不可以收藏的。不可以收藏的是新茶、綠茶，可以收藏的是老茶、熟茶。新茶和熟茶怎么分呢？茶制作的方法可以分成一、三、五、七、九成熟，五分熟以上的茶可以收藏，五分熟以下的茶不可以收藏。所以龍井、竹葉青、碧螺春、君山銀針，拿到以后，最好找朋友分享，喝掉。如果是普洱茶、沱茶、鐵觀音的老茶、烏龍茶的老茶，可以收藏。收藏為什么不要找鐵罐、塑料袋，因為在這些器皿中，茶的溫度與外面的溫度相同，但又不能透氣，放久了就變成了粉末，化掉了。陶罐會呼吸，它可以隨著氣溫變化，它還可以把氣吐出來，這個茶就可以保存很久，每一年把這個茶拿出來品位一下、看一看。
一般的人收藏茶，會寫什么茶，是哪一年的。我不是，我會為每一種茶取一種名字。比如說我在結(jié)婚的時候，我找到了茶農(nóng)，讓他做20斤茶，我把茶裝在陶甕里面，外面寫上我太太的名字，這就是我結(jié)婚是時候做的茶。這樣很好，每一年就不用買結(jié)婚禮物，到結(jié)婚紀(jì)念日的時候，就拿一些出來喝，我們來喝結(jié)婚時做的茶吧！我的大兒子出生的時候，我做了一壇茶；我的小兒子出生的時候，我做了一壇茶；我的女兒出生的時候，我也做了一壇茶。在特別的紀(jì)念日，我會把它拿出來泡。如果有朋友，送我非常好的茶，我就會把他的名字寫在裝茶葉的陶罐上。本來都擺是角落，聽說他要來，擺在中央。然后，和他一起喝，告訴他這是15年前，你送我的那泡茶！
啊，分享是喝茶非常重要的境界。如果你獨有天下最好的茶，而沒有和朋友分享，這個茶存起來有什么意義？你看陸羽，陸羽在一生中，最豐富的就是朋友，他有很多朋友，幾乎每天都是和朋友在喝茶。很多唐朝的詩人，都會記載他們和陸羽喝茶時的情景。茶是要和朋友分享的。茶是很珍貴的東西，它和我們的心靈有關(guān)，和我們的人生有關(guān)，還有很多科學(xué)家證明茶對我們的身體健康有很大的幫助。當(dāng)然，對身體有健康，不是說喝了壽命就會增長一歲，沒有那么神奇。
我認識一個臺灣收藏普洱茶的人，他花在收藏普洱茶上的錢，超過三千萬。有一天，這個人中風(fēng)死掉。有人問，他每天都喝百年普洱茶，怎樣會中風(fēng)死掉。我說，如果你天天喝百年普洱茶也會死掉的，普洱茶一般應(yīng)該喝15—20年的。這是開玩笑哈。
我不是很懂茶，但我是很愛茶的。我在找茶中，為茶尋找更高地位和境界。所以，我非常感謝我一生中有喝茶的習(xí)慣，喝茶對我的人生有很大的幫助。所以，我不只自己喝茶，我還教我的孩子喝茶。我的孩子從三歲就開始喝茶，有客人來，我就叫他們給客人泡茶?？腿藗兛吹叫『⒆幼聛?，燒水、泡茶，內(nèi)心非常的穩(wěn)定，非常的從容，非常的專注，他們非常的感動。小孩子從小喝茶，長大以后有什么好處，他不會喝可口可樂，他不會喝加糖的飲料，他會覺得那個太難喝。我們家的人，到那里去都會帶一罐茶，會覺得世界上所有的飲料都沒有茶好喝。
小結(jié)：
現(xiàn)在茶道沒落，青年人不再喝茶，如果青年人從小就喝茶，知道茶里面有這么多文化的內(nèi)涵，歷史上很多偉大的人，在茶里面奉獻他們的心血，將來這個茶文化就可以不斷的延續(xù)下去。喝茶的時候，記住先對自己說，再也不能夠喝到同樣的茶。
茶如人生，人生如茶。中國是茶的故鄉(xiāng)，茶文化博大精深，茶能養(yǎng)心，善茶之人能提升人生境界，心性平和，能面對生命困境。
現(xiàn)場回答：
1、所有的人都應(yīng)該去喝茶，通過喝茶可以使他們靜心去修行。
2、茶文化的沒落，并不代表中國文化進入沒落期。中國文化永遠不會沒落。茶文化的沒落在茶的質(zhì)變，現(xiàn)在飲茶的人，已不講究茶的品位、茶的思想。小時候，沒有告訴你茶的文化，長大以后就會忽視它的存在。所以，要加強對小孩子的教導(dǎo)，茶文化就不會沒落。
3、蓋碗茶是非常好的一種茶文化，你如果去法門寺，也可以看到它，它應(yīng)該是流傳超過千年。蓋碗茶和“宜興壺”是一回事，品質(zhì)是一樣，可是發(fā)展中走了不同的路。蓋碗茶也是由自己來決定，加多少水，什么時候加，都是由自己來決定的。這和宜興壺是一樣，所以我在家里，沒有朋友，我也會用蓋碗喝茶，特別是喝綠茶，用蓋碗是非常好的。
4、酒文化和茶文化有相通的地方。喝酒喝到最高境界，與喝茶喝到最高境界是一樣的。我希望大家知道，只要是文化，達到最高的境界就是相通的。
最近我寫了一副對聯(lián)“茶味禪味，味味一味；詩心佛心，心心相印。”茶的味道和禪的味道的相通的，所有的味道都是一樣的，如果你用心的去品味，你在什么東西上都可以得到那個品味。“品”是三個口，“味”是一個口，一個東西分四口吃，就是品味。因為有品位，你就可以進入一個新的境界，所有的味道都可以品味到更好的境界。寫詩的心和佛的心是相印的。詩人寫詩寫到最高的境界，我們認為這里面有禪的味道。就好像你讀王維、蘇東坡、白居易、陶淵明的詩，你會發(fā)現(xiàn)那和佛的境界很接近。
佛教的法師開悟以后，他們不會做別的事情，他們會寫詩，把他開悟的心情寫成詩歌，那寫的詩歌都非常優(yōu)美，跟詩人寫的詩的境界是一樣的。當(dāng)你打破這些界限，你會發(fā)現(xiàn)，其實都是一個味道。這也是我來成都做報告的目的，希望大家知道，往更高的境界邁進就對了，不要去分別，哪一個是比較厲害，哪一個是比較好的。
6、“書畫琴棋詩酒花，當(dāng)年件件不離它，而今七事都更變，柴米油煙醬醋茶。” （清代查為仁《蓮坡詩話》）愛茶的人讀了都不是滋味，為什么把茶放在后面。前面的七種都非常浪漫，在情人節(jié)送給情人玫瑰，是很浪漫的，如果送給情人醬油，就比較現(xiàn)實，太世俗。有些人不開心，就把茶放在前面“琴棋書畫詩酒茶”。這不需要改變，表達了詩人的一種心境，茶雖然排在14種東西的最后一位，但它的包容力最大。你可以一天不作畫，但不可以一天不喝茶；你可以一天不沾醬，但不可以一天不喝茶；你可以一天不要一束花，但不可以一天不喝茶。排到最后一名，不一定就是最壞的的。
去年，我讀到一份科學(xué)報告，在中國最杰出的，有成就的人小時候讀書并不是第一名，而是第七名到第十七名。原因有三個：第七名到第十七名是人際關(guān)系最好的，他們可以和第一名做朋友，也可以和最后一名做朋友；他們是壓力最小的；他們是除了課業(yè)之外興趣最多的人。所以他們就成功了。讀到這里，我感動得不得了，終于找到我成功的原因了，我小的時候，我那個班總共只有17個人，要讀到18名，也不那么容易。最后一名，也沒有什么不好。
我第一次讀到這首詩的時候，也不以為然，其實這十四種東西都非常重要，看你的心里怎樣看待它，這要你有好的心理，它在第幾名都是重要的。
7、安詳，就是靜心與從容。靜心、從容、專注、單純其實是一個東西，這種狀態(tài)每個都可以得到。我小時候愛讀世界偉人傳記。后來，我統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)了從前的人都沒有發(fā)現(xiàn)的一個觀點，所有世界的偉人，古今中外的偉人，都喜歡散步。這是很奇怪的，為什么所有偉大的人都喜歡散步。本來我想申請專利的，今天在成都我很開心，就教給各位。你看看，老子喜歡散步，孟子喜歡散步，孔子喜歡散步，李白、蘇東坡、白居易……你想到的偉人都喜歡散步。為什么？好奇怪？一點都不奇怪，因為那時候沒有汽車。
但散步和走路不一樣，散步是安詳?shù)摹⒎潘傻?、從容的，他們就可以思考很多很深刻的問題。西方的偉人也喜歡散步：貝多芬、愛因斯坦……所以安詳不再是禪宗和喝茶可以得到的境界，你散步可以得到這個境界，你聽音樂也可以得到這個境界，你坐下來什么都不做也可以得到這個境界。當(dāng)你有分別的時候，你的境界就失去了，所以你要沒有分別的看待人生的每一件事情。
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