2021年10月31日，《云南紅茶教科書》新書發(fā)布會暨吉普號上山喝茶新茶飲空間開業(yè)儀式在昆明同仁街17號舉行。
《云南紅茶教科書》的出版和發(fā)布，是吉普號持續(xù)宣傳和推廣云南茶的又一重要事件。
上山喝茶的正式開業(yè)，是吉普號由傳統(tǒng)茶市場，走向更年輕、更時尚、更大眾的消費(fèi)市場的一個里程碑。
活動中，書籍作者張宇和周重林圍繞云南紅茶進(jìn)行了對談；滇紅制茶大師方可從專業(yè)角度肯定了《云南紅茶教科書》的出版，表示其填補(bǔ)了行業(yè)空白；吉普號滇紅茶供貨商代表以廠商角度講述了滇紅目前現(xiàn)狀；昆明歷史文化推廣者岳立為大家科普了昆明的老街文化和同仁街的故事；吉普號總經(jīng)理石光躍進(jìn)行致辭并宣布上山喝茶正式開業(yè)。
/讓曾經(jīng)征服世界的味覺記憶
重新為大眾所知/
《云南紅茶教科書》由吉普號創(chuàng)始人張宇聯(lián)合《茶業(yè)復(fù)興》創(chuàng)始人周重林共同主編，華中科技大學(xué)出版社出版，是第一本面向大眾的云南紅茶通識讀物。
/首個云南茶賞味空間
在這里了解云南茶/
上山喝茶是吉普號2021年打造的首個新茶飲空間。2021年10月開始試營業(yè)，主打清飲茶、云南茶調(diào)飲和茶味甜點(diǎn)，試營業(yè)7天就沖到了昆明茶飲店排名第一。
參加活動的嘉賓們表示：“以前不知道，云南茶還可以這么做。”
/九年探索中多方布局
只為推廣云南茶/
自2012年創(chuàng)立以來，吉普號就以推廣云南茶為己任，竭盡全力把對云南茶的理解、對茶文化的理解、對喝茶方式的理解宣傳出去。
未來，吉普號還將繼續(xù)拓店，除了昆明的核心位置，也籌劃在較短的時間內(nèi)，以新式茶飲的方式，帶著云南茶走向上海、杭州、成都等一線市場，讓更多人喝到高山森林的味道。
紅茶教科書嘉賓說
“雖名為“教科書”，但絕無窠臼，絕不教條，深入而淺出，文本寫法很是親民，大異于絕大多數(shù)裝腔作勢所謂“茶學(xué)專著”。紅茶之常識與真相盡在其中，堪稱紅茶擁躉之必備數(shù)據(jù)寶庫。這本書發(fā)布會，與名為“上山喝茶”的云南茶賞味空間開業(yè)同時舉行。位于核心商業(yè)區(qū)同仁街的這個茶空間，才試營業(yè)個把月，人氣好到令我驚訝。由此，或許能窺見云南紅茶廣闊的市場前景。而周重林系列作品及其聯(lián)合業(yè)界人員共同創(chuàng)作的模式，在茶文化與茶實(shí)業(yè)之間所起到的打通與融合作用，由此亦可見一斑。
——溫星，著名媒體人
閱讀推廣人、評論家
”
——張大白
”
—— 嘉賓 吉先生
”
地址：昆明市同仁街17號
擴(kuò)展：云南紅茶的前世今生
茫茫茶海，一根紅繩能將人與有緣茶相連，實(shí)在幸福。
既然已得心頭之愛，何不簡簡單單的珍藏在心，與之相伴一生呢？
人們從來不用加法計(jì)算時間，因?yàn)槲覀兩锏拿繒r每刻都在耗費(fèi)。
但比消失在這個世界上更早出現(xiàn)的，是我們對于新鮮事物的接受能力。
所以，趁著有好茶相伴，好好享受快樂。
快樂是一種美好的精神追求，不止人類，就連動物都知道要給生活添加樂趣。
茶具因?yàn)椴瓒嬖冢杈咭虿瓒貏e的意義，茶可以讓浮躁的心寧靜，可以讓心境更美。
喝茶的人越來越多，都在研究中國茶文化，茶文化吸引著我們，茶文化無窮無盡，一切都是緣分，來得如此自然。
越來越喜歡茶，喜歡茶的淡雅香氣，喜歡茶的綿柔滋味，喜歡茶的生津回甘，喜歡茶的韻味無窮。
其實(shí)茶人的快樂很簡單，就是喝上自己喜歡的茶，哪怕是捧著小鐵缸，熱水撒上幾片茶葉，也開心。
平凡普通的茶人，只希望有心里最好的茶可喝，亦可過好快樂的日子。
若生活是一杯茶，那么成長就是喝茶，水是沸的，心是靜的，一幾，一壺，一人，一幽谷，淺酌慢品。
哪怕再冷門、哪怕再小眾，茶都會成為一個茶人心里的最好，享受心中所愛，困難也簡單，但這一路，總歸是快樂的！
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喝茶，是四川彭州人日常生活不可或缺的一部分
城鄉(xiāng)老街里巷的茶館、茶園
總是這個城市最有人氣的地方之一
茶館里不斷變換的市井和人情
也承載著一個城市的生活史
今天，我們就來聊一聊彭州的茶館史話
彭州產(chǎn)茶歷史非常悠久
加上彭州人喜閑適
養(yǎng)成人們有空就到茶館小坐閑聊的習(xí)慣
故彭州茶館眾多
茶館是彭州人休閑遣興、交流信息
聯(lián)絡(luò)情感和擺“龍門陣”的場所
彭州的茶館一直以來都極為興盛，不論是風(fēng)景名勝之地，還是鬧市街巷之中，到處都可看到富有地方色彩的民間茶館。
記憶中的茶館一般都處在街邊一角，巷子深處，古樹下，幾張被盤得烏黑光亮的桌椅排列整齊，火爐上泛著古銅色的茶壺吹著口哨，嗚嗚嗚地叫得歡快。跑堂的師傅穿著白色圍腰，不停地轉(zhuǎn)換著灶眼上的茶壺，讓每一個壺里的水都沸騰起來，保持相同的溫度。
喝茶的居民早早起來，泡上一杯磁峰苦丁茶或白鹿的白茶，悠閑自得地噘起嘴吹開漂浮在上面的茶葉，瞇著眼，輕輕嘬一口，仿佛品著生活的滋味，品著人間無盡的滄桑。
彭州舊城老茶館
彭州舊城北街有兩家茶館。一名雙柳春，鋪前南北兩端各有一棵大柳樹，翠綠的柳條搖曳生姿。一叫小花園，地處北街末端同馬道子的結(jié)合部，雖名花園，卻沒有花園，不過茶客可以透過茶館的窗戶，觀賞城墻上的荒草野花。
舊時城內(nèi)多茶鋪，大街小巷都有。茶鋪這行業(yè)起于何時，這話題或許扯不清，但它與人們糾結(jié)頗深，去茶館喝茶，并不只為解渴。人們選擇到茶館消費(fèi)，選擇的是茶館里特有的文化氛圍和服務(wù)。
首先，茶館的那套茶具并非家家都有。茶館供應(yīng)“蓋碗茶”，盛茶的器具一套三件：瓷質(zhì)的茶碗和碗蓋、托茶碗的“茶船子”。茶船子用金屬薄片做成，像小巧的托盤托著茶碗，茶客端著茶船子喝茶，既避免茶水滴在身上，那姿態(tài)也略顯斯文。
據(jù)說這套東西是陸羽發(fā)明的?！短茣り懹饌鳌氛f：“羽嗜茶。著經(jīng)三篇，言茶之源、之法、之具猶備。天下益知飲茶矣?！币?yàn)橛辛诉@一套三件的茶具，常坐茶館的老茶客就總結(jié)出茶館喝茶的規(guī)定動作，即所謂“一吹三浪”：一手端起茶船子，一手揭碗蓋，茶碗靠近嘴邊。吹開茶水表面漂浮的水沫和渣滓。再用碗蓋把茶水撥弄三下，茶葉在碗中上下翻飛，如此“三浪”以后，整碗茶水就調(diào)整得均勻適口。
茶館師傅不時來摻開水，摻水的動作，也極有講究。老師傅是這樣摻水的：手執(zhí)銅壺，壺中水剛燒得滾開，還沒走到茶桌邊，一股細(xì)流就從手上的壺中射出，飛越過茶客的肩膀，直飛進(jìn)茶碗里。茶葉絕不會被沖出碗外，?？蛡円灿貌恢鴵?dān)心那滾水會燙了自己。對熟客，他手中那道細(xì)流要反復(fù)三次才把碗沖滿，那手法叫“鳳凰三點(diǎn)頭”。“點(diǎn)頭”后，師傅笑對茶客說聲“請慢用”，以此表示他對熟客的特殊禮敬。
老茶館圍鼓
人的生活離不開文化。聽評書“講古”，聽圍鼓唱千百年人間風(fēng)云變幻，是城鄉(xiāng)居民最樂于接受的文化傳播形式。忠孝節(jié)義、因果報(bào)應(yīng)、人生際遇、姻緣遇合等等古老的傳統(tǒng)故事，經(jīng)過民間藝人的演繹，便轉(zhuǎn)化為最通俗的文化內(nèi)容，最能滿足人們的文化需求。只要哪家茶鋪門前掛出“請某某先生連場講評書”的招牌，或者貼出“敦請某某先生等在本茶鋪圍鼓清唱”的告示，這家茶館今夜定會座無虛席，甚至連續(xù)數(shù)月生意滿堂紅。
那時的茶館還發(fā)揮著特別的社會功能。鄰里之間或家族內(nèi)部鬧了矛盾，矛盾尖銳到雙方糾纏不清解決不了，人們往往采取約定到茶館“講理性”的辦法，請出“快刀”來“斬亂麻”。
時光荏苒，在歲月的長河里，人們的生活隨著時代的發(fā)展發(fā)生了很大的改變，新時代的茶館不單單僅限于喝茶、聊天，而是變得多元化，喝茶人群琴棋書畫詩酒花，變得更雅致，更有品位。茶館裝潢考究，各種現(xiàn)代設(shè)施應(yīng)有盡有，用天然氣燒礦泉水更環(huán)保，潔凈，衛(wèi)生。所有的現(xiàn)代設(shè)備與現(xiàn)代文明相結(jié)合顯得高端大氣上檔次。
在龍門山鎮(zhèn)寶山村，一座古樸典雅的建筑座落在一片青翠之中，這就是寶山茶文化博物館。建筑面積達(dá)三千平方米，近看樹木蔥郁、遠(yuǎn)眺群山如黛，環(huán)境雅致，是一間集茶文化、美學(xué)和藝術(shù)為一體的茶文化博物館，設(shè)置了現(xiàn)代生產(chǎn)廠房、紅茶展示區(qū)、品茶區(qū)與互動體驗(yàn)區(qū)，全方位立體地呈現(xiàn)彭州珍貴的茶文物記憶，講述那些你知道和不知道的茶故事。
推開厚重的木門，清風(fēng)拂面，一座釋迦牟尼如意青石佛像映入眼簾，與其身后的廣玉蘭屏風(fēng)相互映襯，梵音陣陣，讓浮躁的心瞬間安寧下來。右側(cè)，一幅“靜心”橫掛于中間，其下方的木柜上擺放著砂壺、玉壺、石雕、茶罐，以及精美的茶具。忽聞，流水潺潺，側(cè)轉(zhuǎn)視線，一張茶水臺靜置一旁，山石鳥獸、魚池、荷塘無不精致、栩栩如生。霽紅茶具陳列有致，似有茶香不時溢出，正可謂茶禪一味。
二樓設(shè)置了茶文化解讀區(qū)，展示中國茶史，彭州史，寶山茶文化追溯、演變發(fā)展等內(nèi)容，以及中國傳統(tǒng)文化傳習(xí)的場所——茶道教室和為客人提供茶友相聚、舉辦茶會的包間。
在后院的制茶體驗(yàn)區(qū)，你可以體驗(yàn)紅茶、綠茶、烏龍茶、白茶的手工制作，感受每一片茶葉的溫度和變化。嫩芽似翡翠般通透、潤澤，經(jīng)過手的揉捻、火的烘烤，散發(fā)出幽幽清香，滲透進(jìn)每一個毛孔，流到人的心里。
如今，坐在舒適的茶館里，泡上一杯濃濃的寶山紅茶，聞著誘人的醇香，看著茶葉在浮光掠影中散發(fā)出誘人的香味，我們不禁感慨萬千，茶館承載著大家的夢想和對美好的向往，它是彭州的一張名片，更是一道不可多得的靚麗風(fēng)景。
文：《彭州茶》品鑒彭州
來源：品鑒彭州
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