“茶葉兩頭尖，三年兩頭要發(fā)癲?！边@句清朝時期茶葉出口鼎盛時期流傳在安徽休寧松蘿茶產(chǎn)區(qū)的一句民諺，放到現(xiàn)在還依舊好用。
記得2018年時有人曾說：不是今年白茶價格偏高，而是最近這三年都很高.......
轉(zhuǎn)眼又過了三年，再回頭看，白茶價格已經(jīng)一年比一年高，而且高的離譜，就拿銀針茶青成本來說，前些年基本還是每年15%左右遞增，今年增幅到了20%—30%，最高竟達(dá)到了40%。如去年銀針茶青最高達(dá)到了160元一斤，今年最高甚至到了220元一斤。
這十年間中國茶產(chǎn)業(yè)的第一主角無疑是普洱茶，無論是茶博會、還是小茶會、還是坊間茶話題，無論是正面事件、反面事件、還是年度事件，都離不開普洱茶的身影。以至于云南版納、臨滄普洱茶產(chǎn)區(qū)成了茶界的延安，成了各路茶人每年必到的朝圣地。
而今，人們的目光已經(jīng)轉(zhuǎn)移到了白茶.......
人們厭惡茶葉炒作，人們詛咒市場崩盤，但很多時候總是事與愿違。
2021年，很顯然，不管你愿不愿意，白茶大漲價的時代已經(jīng)到來。
本文從八個方面來分析白茶漲價的原因，也許有理，也許胡扯，看官自己斟酌。
一、資源的稀缺性
相對于普洱茶的體量，白茶還是小的可憐。
明面上白茶無非福鼎和政和兩個產(chǎn)地，而以產(chǎn)品細(xì)分、制作工藝、知名度等因素來講可以撐起白茶這面大旗的卻只有福鼎一個，好比巖茶產(chǎn)區(qū)中的武夷山和建甌之分。
據(jù)2020年最新官方統(tǒng)計數(shù)據(jù)：“福鼎市茶園可采摘面積約30萬畝，實現(xiàn)茶葉總產(chǎn)量3.24萬噸，其中白茶產(chǎn)量2.53萬噸;而政和官方2020年茶園面積11萬畝，茶葉產(chǎn)量1.6萬噸，其中白茶8700噸。兩地白茶總產(chǎn)量3.4萬噸，考慮到官方數(shù)據(jù)的水分(官方數(shù)據(jù)基本可以打折扣)，加上周邊市縣的貢獻，總量應(yīng)該在3.5萬噸左右。這個數(shù)量的確不大，要知道2020年浙江松陽浙南茶葉城當(dāng)年的茶葉成交量就有8.09萬噸。
如果按全國3.5億人(保守數(shù)據(jù)，官方更大)喝茶群體中的1/10茶客喝白茶，即3500萬人分3.5萬噸白茶，每人只可得2斤。
這里的數(shù)字只是毛估，有可能喝白茶群體不到這個數(shù)級，或有人只喝了幾兩，有人藏了幾十斤。當(dāng)然很多省份都在生產(chǎn)白茶，就浙江省就有14個產(chǎn)茶縣在試制白茶，而湖北白茶產(chǎn)量為2000多噸，貴州白茶產(chǎn)量更是達(dá)到了5000多噸。所以，除了福建，全國其他產(chǎn)區(qū)白茶總量應(yīng)該也在萬噸以上。
按現(xiàn)在的趨勢，接近5萬噸的產(chǎn)量放在當(dāng)下的白茶消費者群體中還是不大，還成不了飽和狀態(tài)。
二、茶品的屬性
對于那些討厭熟普、六堡的霉味(倉味)，喝生普、綠茶胃難受，紅茶又喝厭了的“茶精”們來說，白茶無疑是個大救星。要香氣有香氣、要甜度有甜度，而且滋味醇和、老少皆宜，多放幾年還更好喝，還能增值。
這樣的“好茶”哪里去找?
也正是白茶的這個屬性，讓它這幾年迅速流行開來，流行的速度不亞于“病毒”裂變，就憑加起來不過40來萬畝(還不如安溪的60萬畝)兩個核心產(chǎn)地哪里夠市場消費，稍微一稀釋就沒了。
三、消費的增大
十年前我看人家喝壽眉時，心里暗罵一句(傻逼，這種粗老葉子還當(dāng)寶貝一樣泡了又煮)。
現(xiàn)在自己都收藏了一些壽眉動不動拿出來泡了又煮(自己喜歡的就不是傻逼)。
無論是廣州還是哈爾濱，無論是廈門還是蘭州，只要有茶葉市場的地方都有白茶;只要有茶葉店的地方就有白茶。
早些年茶葉界有好多圈，巖茶圈、普洱圈都是忠貞不渝的圈，老子就喝這個別的不入法眼。這幾年白茶一火這些自負(fù)的“老子”們也甘愿當(dāng)起“孫子”，喝上幾泡珍藏的巖茶、普洱后再來一泡老白茶調(diào)劑一下，仿佛不調(diào)劑一下口味就趕不上潮流。
搞的綠茶老大哥西湖龍井和洞庭碧螺春很是情何以堪，茶客們對于幾位老大哥只是春天應(yīng)季嘗嘗鮮，而對于白茶的感情卻是“四季如春”。
四、文化的加持
從來沒有像現(xiàn)在這樣一件新聞、一個新事物一夜之間會被全社會所知道?？萍甲屓祟惖奈幕瘋鞑プ兊萌绱溯p松。
白茶的“一年茶、三年藥、七年寶”.......銀針、牡丹、貢眉、壽眉、老白茶怎么分?.......選福鼎的銀針還是政和的牡丹?......磻溪的茶好還是管陽的茶好?北方倉儲好還是南方倉儲好?白茶是如何做舊的?白茶會增值嗎.......
10年前對于我們還完全陌生的茶品，這些年通過百度、公眾號、知乎、頭條等互聯(lián)網(wǎng)平臺隨時可以學(xué)到，學(xué)到上百年或數(shù)百年前早已存在的知識、常識，學(xué)到我們感興趣的一切東西。
如果沒有互聯(lián)網(wǎng)的出現(xiàn)、如果沒有智能科技的應(yīng)用，白茶的發(fā)展不會如此之快。
五、官方的暗示導(dǎo)向
如果茶商、茶企是戰(zhàn)場上的士兵和將軍，那么茶協(xié)應(yīng)該是后方的軍師和參謀(只是可惜我們的茶協(xié)99%都是尸位素餐的角色)。
說實話，第一次看到這兩張表的時候，我想天下竟然還有這么不要臉的茶協(xié)，竟然冒天下之大不諱哄抬茶價。直到兩年后再去看市場行情，才發(fā)現(xiàn)他們暗藏的高明之處。
解讀表意，有三種聲音。
福鼎茶協(xié)：我發(fā)的是市場參考價，并沒有要求市場必須執(zhí)行;我是發(fā)給茶企、茶商看的，你們消費者一定要當(dāng)真那是你們的事哦。(內(nèi)容有理、有節(jié)，合規(guī)、合法)
福鼎茶企、茶商：大家趕緊轉(zhuǎn)起來，讓天下人都知道福鼎白茶要漲了。(眾人拾柴火焰高，只有把盤子做大了大家才有肉吃)
消費者：看來福鼎白茶真的要漲了，連官方都發(fā)指導(dǎo)價了，趕緊買吧。(還是我的那句“名言”，天下茶客不懂茶者十有八九，茶葉消費從來都是從眾心理)
福鼎茶協(xié)和福鼎茶企、茶商的雙簧是唱的很成功的，廣大消費者也很支持他們的表演。
當(dāng)目的達(dá)到后，福鼎茶協(xié)當(dāng)機立斷取消后面一年一度的市場指導(dǎo)價，點到為止，過了會被千夫所指的，反正白茶漲價已經(jīng)剎不住車了。
但從此以后，福鼎茶協(xié)在我心目中的地位變得很高，放眼全國上千個茶葉協(xié)會，天下無二、一騎絕塵。
六、人工成本的上漲
當(dāng)下不管是茶學(xué)專家、教授、學(xué)者、大師、院士們，都基本上沉浸在茶葉種植、茶葉評審、茶文化、茶葉制作、茶葉微生物等領(lǐng)域，只唱贊歌，不話危機。
茶葉種植面積早已供大于求、機械呆板的茶葉評審相當(dāng)雞肋、陳詞濫調(diào)的茶文化已經(jīng)變成院子里的垃圾、茶葉制作早已進入智能科技革命時代、微生物應(yīng)用依舊紙上談兵。原諒我在此篇文章中發(fā)了這段然并卵的牢騷，權(quán)威反正在你們的屁股底下，不用理我。
我認(rèn)為未來中國茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展危機在于兩點，一是產(chǎn)業(yè)供需關(guān)系的改革，供需關(guān)系不改革，再好的營銷手段都是狗屁。
二是日益緊張的源頭勞動力，特別是采摘勞動力。一個三歲小孩都懂得道理，茶葉如果采不下來，再好的制茶設(shè)備有何用?再好的制茶師有何用?再好的茶文化有何用?再好的營銷手段有何用?再好的茶葉深加工利用有何用?
本節(jié)嚴(yán)重跑題，最后說句人話，福鼎缺采茶工，政和缺采茶工，福建缺采茶工，全國缺采茶工，采茶工的成本占到了原料成本的一半，要命的是有錢還請不到采茶工。
七、資本的進入
日本江戶時代中期，有一位叫作石田梅巖的思想家曾說過：獲利本為商賈之道，商人買賣之所得利，與武士之俸祿同。
任何商業(yè)行為都是逐利的，只有不斷獲利才有經(jīng)濟的長足發(fā)展，才有經(jīng)濟循環(huán)的動力。這些年股市、樓市行情都不好，有錢人的資本不會在家睡覺，就得找機會賺取更多的利潤，如果沒有機會就創(chuàng)造機會。
如果是正常的供需關(guān)系，白茶價格絕不會漲到這么高，也絕不會有天價普洱和巖茶的出現(xiàn)。
而將茶葉這種原始且再生能力極強的農(nóng)產(chǎn)品上升到賦有金融屬性的商品那就另當(dāng)別論了。商人有好壞，資本分良劣。當(dāng)下白茶漲價很大一部分原因是有些人用資本的力量囤貨居奇，來達(dá)到最大的逐利，而最終會把這些私利、私欲轉(zhuǎn)嫁到社會(群體)和大眾(消費者)身上。
八、通貨膨脹的加劇
我父親跟我說上世紀(jì)七十年代豬肉七毛錢一斤，但還是吃不起，現(xiàn)在二十多塊一斤天天吃，都不想吃了。上世紀(jì)九十年代老家縣城買一套房子只要五萬塊錢，現(xiàn)在買個地下停車位都不夠。豬肉還是那塊豬肉，房子還是那套房子，都沒變，但購買它的成本翻了幾十翻。
也就是說你十年前買的兩百一斤的茶葉跟現(xiàn)在花一千買的茶葉是一樣價值的，十年前的兩百能買到的東西現(xiàn)在則需要一千才能買到。
這就是通貨膨脹的具體體現(xiàn)，我不懂經(jīng)濟學(xué)，什么央行放水、降低準(zhǔn)備金率、幾萬億經(jīng)濟刺激計劃等原因?qū)е铝送ㄘ浥蛎浳也挥萌パ芯?、也不想去深挖。只知道國家強盛了、大家生活水平好了，購買力加大了，社會生產(chǎn)力增強了。反正以后東西會越來越貴，白茶也會越來越貴。
后記：我想，未來八年、十年不敢說，但三年、五年內(nèi)，白茶依舊會是肉眼可見的漲漲漲。也許到2026年(不用罵我，只是妄言啊)，白毫銀針的茶青價格可能會漲到500元一斤左右。實業(yè)難干、金融好玩，誰都想賺快錢，但長久以后，宏觀外因加實際內(nèi)因(具體參考我的另一篇文章《2021 ，普洱茶崩盤時代的到來》)，這堆泡沫終究會破，一地雞毛的那天終會來臨，這符合否極泰來、物極必反的歷史規(guī)律。
你要問我那天會是哪一天，我也不知道，我只想告誡你，你眼前的只是一堆年年都在生長的普通樹葉而已，千萬不要迷信。
——書卷彎刀，獨立茶人，不止于茶。
導(dǎo)讀：近年來，隨著人們生活水平的不斷提高，工作和生活的壓力也越來越大，給身體帶來了一定的傷害，而現(xiàn)代人“十人九胃病”，與人們不規(guī)律飲食、暴飲暴食、飲酒等有著直接的關(guān)系，胃不好，影響人們的進食和營養(yǎng)的消化吸收。
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人想要健康，胃口好是非常重要的，所以，生活中人們要積極改變不良的生活方式，學(xué)習(xí)一些養(yǎng)胃的小方法，修復(fù)胃黏膜，養(yǎng)出健康的胃！
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最傷胃的6個壞習(xí)慣，你占幾條？
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01
暴飲暴食?
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飲食過量會擾亂胃腸道正常的消化吸收節(jié)律，為了消化大量的飲食積滯，會過多的損耗脾胃之氣，日久必定損傷消化功能。
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【建議】改掉暴飲暴食的惡習(xí)，不妨細(xì)嚼慢咽，慢慢體會飽的感覺，七八分飽后放下筷；三餐固定時間吃，以免“饑不擇食”；心情低落時，盡量不用“吃”的方式紓解。
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02
吃飯?zhí)?/span>
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日本岡山大學(xué)一項研究發(fā)現(xiàn)，與細(xì)嚼慢咽相比，狼吞虎咽會導(dǎo)致發(fā)胖風(fēng)險增加至少3倍。進食過快、食物沒有煮爛、進食黏稠食物，極易引起胃潰瘍、胃炎等胃腸道疾病，甚至還會導(dǎo)致胃里“長石頭”。
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【建議】每口飯盡量嚼爛嚼軟再咽；不必糾結(jié)該嚼多少次，只要有意識地放慢速度即可。
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03
蔬菜攝入不足?
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中醫(yī)講蔬菜叫做“五菜為充”，之所以叫蔬菜，“蔬”就是疏通的意思。多吃菜可以填充飲食物的體積，促進腸胃蠕動，也可以疏通消化道，從而防治積食和便秘。?
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【建議】多吃綠葉菜、以及大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等富含纖維的食物。
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04
不良情緒?
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壓力、焦慮、憤怒等不良情緒得不到排解，既傷肝又傷胃。中醫(yī)講肝喜歡情緒得到及時的宣泄和調(diào)達(dá)，否則就會肝郁氣滯。而肝有問題就會導(dǎo)致胃也有問題，吃不下飯，腹脹嘔吐酸水，這叫“肝火犯胃”。?
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【建議】心病還需心藥醫(yī)，保持良好的心理狀態(tài)，正確看待生活、工作中的挫折，提升思考和處理問題的智慧是最重要的。
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05
缺乏鍛煉
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“脾主四肢和肌肉”，鍛煉四肢、肌肉就能促進脾胃的消化和保持健康狀態(tài)。你會發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常鍛煉的人或體力勞動者，不僅吃飯香消化好，而且沒有什么煩心事，晚上睡的香（因為脾還主思慮）。
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【建議】要讓自己多運動，選擇感興趣的體育項目，每周鍛煉3-4次（飽食后不可運動哦）。
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06
濫用藥物?
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生活中，有些人一有個頭疼腦熱就亂吃止痛藥、消炎藥，但這些藥物藥物會直接或間接地?fù)p傷胃黏膜，引起炎癥和潰瘍。濫用抗生素還會殺死腸道中的正常菌群，使其失去對致病菌的抑制作用，導(dǎo)致腸道菌群紊亂。??
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【建議】生病時不要自行用藥，不要擅自停藥、換藥、增減藥量，應(yīng)及時咨詢相關(guān)醫(yī)生，遵醫(yī)囑服用藥物。
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常見的胃病有哪些
又有什么危害
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胃病是很多腸胃疾病的統(tǒng)稱，在臨床上最常見的有急性胃炎、慢性胃炎、胃潰瘍、食道返流等，這些都會導(dǎo)致我們出現(xiàn)腸胃不適的癥狀。
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但由于對各種腸胃道疾病的分辨不清，因此很多人經(jīng)常因為盲目服藥而導(dǎo)致疾病更加嚴(yán)重甚至出現(xiàn)胃穿孔的情況。因此專家提醒：在出現(xiàn)胃難受的時候必須要去醫(yī)院檢查，然后在醫(yī)生的指導(dǎo)下服藥。
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胃不舒服是分很多種的，有的是胃痛、胃脹、胃酸，不同的癥狀的原因是不同的：
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01
胃酸
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胃酸會讓自己很難受，因為酸的腐蝕性很強，我們這時候可以喝一點純牛奶。牛奶中的蛋白質(zhì)與胃酸結(jié)合，胃酸就傷不到胃了。
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02
胃疼
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胃疼是我們胃不好的人經(jīng)常遇見的，胃不好的時候，總是會一陣一陣胃疼，而且它的時間也不長，主要集中在吃飯前、吃飯過飽、或者吃了不該吃的東西，這時候可以吃點胃藥緩和一下。
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03
胃脹
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胃脹的時候也會讓自己難受，很不舒服，這時候就不要坐下來不動，可以稍微慢慢的走走路，讓我們的胃消化一下，當(dāng)然不能走得太快了，太快的話容易造成胃下垂。
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1個小茶方，治好老胃病
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黨參大棗茶：養(yǎng)胃護胃
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材料：黨參15g，大棗放3顆，陳皮3g；
做法：將黨參、大棗、陳皮洗凈，沸水沖泡后，蓋上杯蓋悶10分鐘左右即可。
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這茶也不需要多喝，只需每天早晚各1次，7天為一療程，一般連續(xù)飲用兩周就能看到效果，有了這道茶的“保駕護航”，胃病就可以減少發(fā)作幾率。
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方解
紅棗健脾是大家都知道的，其實紅棗里的山楂酸成分還具有抑制癌癥的效果。黨參除了健脾和胃以外，還具有補中益氣的功效。陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，能有效排除胃腸管內(nèi)的積氣，對腹脹、胃脹有較好的防治功效。
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- END -
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多年前流行過 “早起一杯鹽開水”，不過，現(xiàn)在這已不是個好建議。中國人每天吃的鹽大概在 12克，已大大超標(biāo)，是世衛(wèi)組織推薦值的兩倍左右。不宜加鹽，那就喝杯白開水吧?健康安全，可惜淡而無味。
如果早上能喝一杯香濃好茶，無疑是一大享受。茶的成分中，咖啡因、兒茶素和茶多酚還能增加胃液分泌，促進消化道蠕動。
不過，也有人擔(dān)心，空腹喝茶會不會傷胃?茶里的一些 “刺激性” 成分，會對胃有不好的影響嗎?
還有人說，不同的茶，對胃的效果不同。黑茶、普洱等全發(fā)酵的茶比較 “性溫和” ，可以養(yǎng)胃。綠茶、烏龍茶這些無發(fā)酵或者半發(fā)酵的茶則比較 “性寒涼” ，不宜空腹喝，不宜多喝，因為 “會傷胃” 。
恰好，被公認(rèn)會 “傷胃” 的綠茶，也是被現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究得最多的。天然藥物綜合數(shù)據(jù)庫 (Natural Medicines Comprehensive Database) 中，認(rèn)為健康成人一天喝綠茶不超過五杯時， “很可能是安全的”。
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如果你沒有胃病的話，喝綠茶并不會刺激或者傷害你的胃。曾有對比研究發(fā)現(xiàn)，比起不喝綠茶的人，喝綠茶的人胃癌和胃炎的風(fēng)險只有一半。這可能是因為綠茶本身有 “養(yǎng)胃” 潛力，也可能是愛喝綠茶的人更愛護自己的身體健康。比起黑茶和普洱，綠茶保留的抗氧化劑茶多酚更多。不過，至少可以說，對于健康人而言，喝綠茶哪怕不能“養(yǎng)胃” ，至少也不會“傷胃 ”。
早起空腹喝茶?別擔(dān)心，沒問題。
對于胃酸過多，容易反酸的人來說。偶爾喝些綠茶還有 “中和作用” 。 2015年，沙特研究者讓20個胃食管返流病患者一天只吃兩餐，少掉的一餐以綠茶等飲料代替，兩周后， 85%的人癥狀有所改善。
不過，如果你已患有胃潰瘍，那么綠茶因其抗凝血作用，可能會略微提升你的胃出血風(fēng)險。另外，西咪替丁等抗?jié)兯幬?，會減慢綠茶中的咖啡因代謝，正在吃這些藥治療潰瘍的人可能會發(fā)現(xiàn)，自己喝茶后比平常更容易出現(xiàn)手抖、興奮甚至頭痛等“茶醉” 癥狀。
關(guān)于早起空腹喝茶，說法很多。我們在此說說觀點：
喝茶很多茶友最擔(dān)心的是傷胃，如果你的胃正常，而且已經(jīng)喝茶習(xí)慣，還有很多茶友已經(jīng)習(xí)慣早起喝茶，這時胃已經(jīng)適應(yīng)，談不上傷胃的問題，不用聽別人說幾句喝茶傷胃，就改掉自己的習(xí)慣，這種聽人家說，你就亂改生活習(xí)慣，也是件很沒有主見的生活。
所以，你大可不必因聽到茶傷胃而改變早起喝茶的習(xí)慣，可以放心大膽地保留你的習(xí)慣。
?對于還沒有習(xí)慣正想這樣喝茶的朋友，你一定要先知道自己胃有沒有問題。如果你的胃很正常，那真的可以大膽一試。如果喝后身體感覺很舒服，并未出現(xiàn)身體不適，特別是胃良好，喝飯還更香，那可以放心早起喝茶，享受美好的早茶。
如果你很喜歡喝這樣的早茶，已經(jīng)又習(xí)慣了，不喝很難受。偏偏胃不太好，而且可能已經(jīng)是醫(yī)生建議你別喝早茶了，那我們還是建議你慎喝早茶，最好是別空腹喝茶，如果真喜歡喝茶，也建議你喝一些對胃沒有傷害或?qū)ξ负玫牟琛?/span>
還有，如果你胃不太適合空腹喝茶，或者這樣喝茶后胃不舒服以及身體不舒服。我們也建議你不要空腹喝茶，還是飯后喝茶好。
