近年，黑茶在我國(guó)六大類茶中脫穎而出，而黑茶中最具特色的是茯茶，茯茶保存時(shí)間越久越香，陳化越久茶越醇厚，收藏價(jià)值很高，是能喝的古董和極具升值潛力的藏品，也是具有金融投資屬性的理財(cái)產(chǎn)品，在收藏界具有歷史價(jià)值的百年茯茶更是貴于黃金，在市場(chǎng)上一磚難求，因而陳年茯茶廣受追捧而收藏者日眾。
本文試圖就茯茶的收藏價(jià)值作一些膚淺的探討。
史上的西北官茶
歷史上，中央政府在西北設(shè)置的“茶馬互市”的茶馬司所用的官茶大部分是茯磚茶，茯磚茶普遍行銷青海、甘肅、寧夏、新疆等地，在古絲綢之路是最重要的貿(mào)易物資，也是支撐西北部邊疆軍政開(kāi)支的主要稅源商品。
民國(guó)時(shí)期，西寧地區(qū)的天泰、魁泰和裕豐等茶號(hào)向以貨真質(zhì)優(yōu)著稱，深受西北高原各族人民的歡迎。這幾家茶號(hào)，都在蘭州設(shè)有特大的封存茶庫(kù)，每年只開(kāi)啟儲(chǔ)存滿三年的封存庫(kù)。
他們將湖南產(chǎn)的磚茶每年按季轉(zhuǎn)運(yùn)蘭州儲(chǔ)存，按他們的經(jīng)驗(yàn)，將茶葉封存三年之后，經(jīng)過(guò)多次寒暑，即可成為陳茶，陳茶打開(kāi)后，里面有金黃色花斑，茶味濃郁醇香，飲用后使人生津止渴，解除人的疲乏，有提神之奇效。青海省湟中、湟源、平安、互助等地，人們喜飲砂罐燉濃茶。茶足飯飽之后，一個(gè)人一氣不歇，可上山背掉兩座野灰。
西寧、大通的牛奶茶，不僅富有營(yíng)養(yǎng)，而且可除寒氣，和脾暖胃。在遼闊的牧業(yè)區(qū)，廣大藏族人民飲用這種茶可減輕高原反應(yīng)，消除疲勞，防止風(fēng)寒咳嗽，緩解頭痛。如果加上紅糖同飲，效果更好。難怪人們喜歡蘭州的天泰、魁泰、裕豐茶。
當(dāng)時(shí)的“福盛店”等過(guò)載行店，正是由于掌握了廣大消費(fèi)者的這種生活需要，經(jīng)營(yíng)這類茶深受廣大人民歡迎。
茯磚茶在青海人的生活中占據(jù)著十分重要的位置，它不僅是青海人的日常飲品，同時(shí)是提親的必備禮物，茯磚茶甚至還是治療牲口肚脹的良藥。西北人民在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，都有這樣的經(jīng)驗(yàn)，用老茶可以治痢疾、治肚子疼、治積食，還不傷人，沒(méi)有副作用。
誰(shuí)家有人肚子疼痛、不舒服，就煮上一壺濃濃的老茶，加點(diǎn)生姜、花椒和紅糖等物，趁熱喝下，保管痊愈，見(jiàn)效快。在自然環(huán)境惡劣、生活醫(yī)療條件差的年代，茯茶對(duì)廣大群眾的健康發(fā)揮了無(wú)可替代的重要作用。
時(shí)間沉淀價(jià)值
在西北，茯茶分“特制茯磚”(簡(jiǎn)稱特茯)和“普通茯磚”(簡(jiǎn)稱普茯)兩種，特制茯磚全部采用三級(jí)黑毛茶為原料，考慮到春、夏茶和地區(qū)品質(zhì)差異拼配部分四級(jí)黑毛茶。普通茯磚原料以四級(jí)黑毛茶為主，拼配部分三級(jí)毛茶。
或許因?yàn)檐虼u茶太過(guò)于普及的緣故，過(guò)去，茯磚茶很少被人收藏。2005年后，陸續(xù)有北京、上海、廣州茶人開(kāi)始收購(gòu)青海和西北地區(qū)茯磚茶。在民間茯磚茶藏量很大，剛開(kāi)始因?yàn)椴欢描b別，無(wú)論新茶老茶，每片都以很低的價(jià)格被茶人輕松收藏。
如今，在青海收藏茯磚茶的有數(shù)萬(wàn)人之眾，南方收藏隊(duì)伍要龐大得多，“茶葉大省”廣東，就有超過(guò)20萬(wàn)人收藏茯磚茶，藏量也很大，有的“超級(jí)茶迷”存貨上百噸，西北地區(qū)的很多老茯磚茶都流往南方了。
為了能把高端茯磚茶留存下來(lái)，在青海工作生活二十多年的朱曉峰，遍訪西北各地，收藏了大量茯茶，并成立了青海老茶品鑒中心，下一步還規(guī)劃建立一個(gè)茯磚茶博物館。
茯磚茶的收藏年份最重要，這是因?yàn)槔宪虼u茶用料非?？季?，大部分選用葉片大而肥厚、色澤黑褐油潤(rùn)均勻一致的黑毛茶為原料；1983年后，則多采用拼配用料，葉片薄、瘦，含梗較多，色澤也較黃褐。所以上世紀(jì)70年代以前的老茯磚茶都很珍貴。
朱曉峰專門從事老茶收藏，他儲(chǔ)藏茯磚茶的房子通風(fēng)透氣，一塵不染，從地板到房頂整整齊齊摞滿了一片片包裝完好的茯茶。為了防潮、防吸附異味，他貯藏的茯磚茶沒(méi)有直接靠著墻，而是貼墻放置了紙板來(lái)隔開(kāi)；為了不讓茯磚茶吸進(jìn)異味，還要保證空氣清新干凈，青海的干燥氣候很適于存放茯磚茶，陰涼環(huán)境利于茯茶的發(fā)酵。
如今朱曉峰收藏著的上世紀(jì)50年代的中茶牌2kg重的機(jī)制茶、上世紀(jì)60年代的“語(yǔ)錄茶”，每片價(jià)值都達(dá)到萬(wàn)元以上。
一簇簇金色花朵盛開(kāi)，尤其跟黑褐色的茶磚底色形成對(duì)比，顯得很燦爛，有一種蓬勃的生命氣息。這種金色的“霉點(diǎn)”，“金花”是它的俗稱，它的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”。
獨(dú)步天下的金花
一塊珍藏的茯磚茶打開(kāi)后，里里外外星星點(diǎn)點(diǎn)分布著“金花”，宛如一簇簇金色花朵盛開(kāi)，尤其跟黑褐色的茶磚底色形成對(duì)比，顯得很燦爛，有一種蓬勃的生命氣息。這種金色的“霉點(diǎn)”，“金花”是它的俗稱，它的學(xué)名叫做“冠突散囊菌”。
冠突散囊菌是茯茶特有的益生菌種，過(guò)去只在千年靈芝上偶爾發(fā)現(xiàn)過(guò)，有的國(guó)家大量收購(gòu)我國(guó)特有的茯磚茶，提取茯磚茶中的金花用于治療槍傷、刀傷等創(chuàng)傷。這種金花是茯磚茶在發(fā)酵過(guò)程中自然長(zhǎng)出的，青海人會(huì)把新的茯磚茶放上三年再飲用，以便長(zhǎng)出更多的金花。就是這種金花，不僅使得茯磚茶香氣四溢，還能抑制茯磚茶中其他雜菌產(chǎn)生，使得茯磚茶能夠長(zhǎng)久存放。因此收藏茯磚茶的一個(gè)重要指標(biāo)就是看金花是否茂盛。
茯磚茶壓制程序比較獨(dú)特，因?yàn)檐虼u特有的“發(fā)花”工序要求磚體松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)，壓制時(shí)壓機(jī)壓力較小，為促使“發(fā)花”，烘干不要求快干，整個(gè)烘期比黑磚、花磚長(zhǎng)一倍以上。傳統(tǒng)茯茶選用的原材料為三級(jí)、四級(jí)黑毛茶，葉薄，色重，有一定的含梗量，無(wú)機(jī)元素含量高，符合傳統(tǒng)茯茶的特殊制作工序要求。
現(xiàn)在生產(chǎn)采用科學(xué)而精密的機(jī)械化、流水線作業(yè)，徹底改善了產(chǎn)品質(zhì)量，提高了產(chǎn)量，技術(shù)上突破了無(wú)茶梗不發(fā)花的傳統(tǒng)。
收藏茯磚茶時(shí)，茶人挑選發(fā)花量多的，磚面平整、棱角分明、厚薄一致的，原料要含梗少、筋毛少，磚內(nèi)沒(méi)有黑霉斑、白霉斑、青霉斑、紅霉斑等，磚面色澤呈黑褐或黃褐色的，還需品茶湯滋味，要醇和不苦澀、湯色橙黃或橙紅、香氣醇正，獨(dú)具菌花香、耐沖泡才好。
可熬出“亮麗風(fēng)景”
當(dāng)內(nèi)地城市現(xiàn)代化與中國(guó)古代傳統(tǒng)茶生活相分離時(shí)，遠(yuǎn)在絲綢之路與茶馬古道途徑的西北地區(qū)，尊古而飲的茶具與茶道修養(yǎng)依舊有著頑強(qiáng)的生命力，“熬茶”便是茶文化中的一道亮麗的風(fēng)景線。
“熬茶”主料為頗受人喜愛(ài)的茯磚茶，其中又以湖南益陽(yáng)所產(chǎn)的茯磚茶和涇陽(yáng)茯磚茶最受歡迎。其次為鹽、鮮奶、大紅棗、荊芥、杏仁、核桃仁等，調(diào)料有草果、姜皮、花椒、芝麻等。
此類茶的制作很別致，不像通常的飲茶那樣用沸水沖泡，而是先用石臼將茶搗碎，然后將其放入粗陶罐中煮飲，故又稱之為“罐罐茶”，罐子用陶土燒制而成，表面黑粗且疙疙瘩瘩極為土氣。飲茶使用一樣的飲具，即帶把的茶盅（俗稱把盅）和小號(hào)瓷碗（俗稱宮碗）。待客的茶盅和宮碗講究造型優(yōu)美、質(zhì)地精良，明亮干凈，且注重一個(gè)樣式、一個(gè)花色、一般以山水花草畫(huà)為釉彩。
熬時(shí)，先將茯磚茶放入罐中，沏入開(kāi)水，然后放到旺火上熬成褐紅色的茶汁。對(duì)于注重茶道和茶藝的人來(lái)說(shuō)，在泡汁而飲的茶中加入食鹽或調(diào)料，似乎是不可思議的事情，但這種飲茶方法，卻是古色古香的“茶”，早在唐代“茶圣”陸羽的《茶經(jīng)》中就記載有唐人所飲之茶，就是用茶葉碾細(xì)作餅，飲用時(shí)再把餅茶碾成碎末，與姜、棗、桔皮、薄荷、蔥及鹽合煮。如果茶中沒(méi)有調(diào)入牛奶，稱之為“清茶”，相反如果在熬茶時(shí)調(diào)入鮮牛奶，則稱之為“奶茶”。
喝茶講究濃汁滾燙，慢飲細(xì)啜。如逢節(jié)日或喜喪之事，敬客一定要在把盅中放入兩顆大紅棗。濃白色的奶茶中浮著兩顆大紅棗，味色俱全，呷上幾口，緩緩品啜，如同口里含珠，舌頭在嘴里輕輕滾動(dòng)，味道干鮮，齒頰留香，回味無(wú)窮。
茶后細(xì)嚼棗泥，甜中味酸，奶香滿口。頃刻，一種精致而微妙的“神韻”從心靈上發(fā)現(xiàn)，是物質(zhì)，還是精神？其中豐富的變化，讓茶人自己去領(lǐng)悟。
在長(zhǎng)期生活實(shí)踐中，游牧民族借鑒、吸收、發(fā)展并總結(jié)形成了飲茶的養(yǎng)身之道。熱性熬茶的藥膳化廣泛而且有民族特色，其保健功效十分明顯。游牧民族主食牛羊肉，這些都是酸性食品，經(jīng)人體消化后會(huì)產(chǎn)生一定量的氫離子。偏食酸性食物，會(huì)使血液偏酸性，出現(xiàn)胃酸過(guò)多，便秘上火。
那么熬茶不但是一道茶，也是一付很好的良藥配方，這一方劑里，以茶為主，幫助消化去膩，而且茶中的芳香油能夠中和脂肪，消食解膩，巧妙地運(yùn)用了食物的食性和中藥的使用原則。
茶中加鹽，可明目消炎、化痰降火，適用于感冒咳嗽、火眼牙痛等癥；茶中加姜皮，具有發(fā)汗解表、溫肺止咳的功效，可治流感、傷寒、咳嗽等癥。
如再加入鮮牛奶熬成奶茶，有消肥健胃、化食除脹和提神明目的功效；加入“地椒”熬成“地椒茶”，對(duì)頭痛感冒、發(fā)冷發(fā)熱等癥頗有療效；加入荊芥熬成“荊芥茶”則是人們安神、利尿的常用藥茶。
原載《安化黑茶》雜志2020年第6期總第35期
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? （本文是2018年12月17日下午在雅加達(dá)召開(kāi)的亞洲茶葉大會(huì)上的演講，作者系中國(guó)代表團(tuán)成員，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟理事，中茶協(xié)專家委員。）
? ? ? ?湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司是一家國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。成立于2006年9月，公司總部位于湖北省谷城縣，湖北省西北部。
? ? ? ?漢家劉氏茶業(yè)擁有有機(jī)茶園0.5萬(wàn)畝，無(wú)公害茶園1.55萬(wàn)畝，合作茶園8.5萬(wàn)畝，生產(chǎn)有綠茶、黑茶、紅茶、白茶等；現(xiàn)有加工廠房6萬(wàn)m2，倉(cāng)儲(chǔ)廠房10萬(wàn)m3，擁有全國(guó)領(lǐng)先的黑磚茶生產(chǎn)線5條，具備1萬(wàn)噸黑磚茶的加工倉(cāng)儲(chǔ)能力。
? ? ? ?與國(guó)際上紅茶消費(fèi)為主的流行區(qū)域不一樣的地方，中國(guó)有大多數(shù)人所了解的傳統(tǒng)的綠茶，還有紅茶，烏龍茶，黑茶，白茶以及黃茶。
? ? ? ?中國(guó)璀璨的文化也催生了多樣化的茶葉品類，同時(shí)也衍生了多樣化的茶葉消費(fèi)。
? ? ? ?雖然無(wú)法改變綠茶占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的現(xiàn)狀，但是綠茶的占比開(kāi)始逐漸下滑，其他茶類的消費(fèi)總量在增加，其中黑茶已經(jīng)從其他茶類中脫穎而出，趕超紅茶和烏龍茶，連續(xù)多年站穩(wěn)國(guó)內(nèi)茶葉消費(fèi)第二的地位，且消費(fèi)量逐年上升。
? ? ? ?根據(jù)國(guó)標(biāo)GB/T 32719.1—2016的定義，黑茶（dark tea）是以茶樹(shù)[Camellia sinensis（L.）O.Kuntze]鮮葉和嫩梢為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆（pile-fermentatio）、干燥等加工工藝制成的產(chǎn)品。
? ? ? ?黑茶按照產(chǎn)地分：主要有湖南黑茶（茯茶、黑磚茶等）、湖北磚茶、四川藏茶（邊茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、廣西六堡茶及陜西黑茶（茯茶）。我公司生產(chǎn)的黑茯磚茶即為湖北磚茶。
? ? ? ?黑茶分為散茶和緊壓茶，屬于后發(fā)酵茶，市面上以緊壓茶為主。
? ? ? ?黑茶并非新生事務(wù)，黑茶的生產(chǎn)歷史可以追溯至唐宋時(shí)代的茶馬交易，最早的書(shū)面記載出現(xiàn)在明代嘉靖年間，距今已有近500年的歷史。
? ? ? ?渥堆（pile-fermentatio）是區(qū)別于其他茶葉的加工工藝，渥堆與其他的發(fā)酵不一樣的地方是，其他發(fā)酵依靠茶葉本身物質(zhì)與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，而渥堆更多的依靠的是微生物的作用。
? ? ? ?渥堆”是所有黑茶制備工藝的共性
? ? ? ?首先，黑茶在后發(fā)酵過(guò)程中，微生物能形成多酚氧化酶，蛋白酶、纖維酶、果膠酶等，不但可形成紅茶素類多酚，還可水解出更多的可食纖維，茶多糖和肽類物質(zhì)，有益于身體健康，科學(xué)研究表明，常飲黑茶可以吸收膽固醇，防止心血管疾病，降脂減肥，調(diào)解腸胃功能。
? ? ? ?其次，因黑茶的發(fā)酵程度更深，茶葉中的大分子被分解成小分子，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更易于被人體吸收；
? ? ? ?第三，綠茶及多數(shù)發(fā)酵偏輕的茶葉因富含多酚類物質(zhì)對(duì)腸胃具有一定的刺激性，而黑茶經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵，茶性較為溫和不刺激，適于腸胃功能不好的人群;
第四，黑茶可長(zhǎng)期儲(chǔ)存。多數(shù)茶類的最佳品飲期都在1-3年，而黑茶可以長(zhǎng)期保存，目前市面上保存好的有最超過(guò)百年的黑茶，依然較高的品飲價(jià)值;所以中國(guó)民間有“一年茶、三年藥、七年寶”之說(shuō)。
? ? ? ?最后，不可否認(rèn)，黑茶具有一定的投資和收藏價(jià)值，也受到了一些投資人士的追捧。
? ? ? ?根據(jù)中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)，近5年來(lái)，黑茶生產(chǎn)量一直穩(wěn)定在茶類消費(fèi)的第二的位置。茶葉在阿里巴巴一天的銷售量為2.7億美元。其中大益當(dāng)天銷售1300萬(wàn)美元，而漢家劉氏雙11銷售100多萬(wàn)美元，位居天貓生意參謀統(tǒng)計(jì)黑茶前十。
? ? ? 隨著消費(fèi)水平的不斷提升，茶葉消費(fèi)者從過(guò)去只關(guān)注茶葉的品質(zhì)外，開(kāi)始越來(lái)越關(guān)注產(chǎn)品的安全性。茶葉的農(nóng)殘和禁用物質(zhì)的檢測(cè)數(shù)據(jù)已經(jīng)成為消費(fèi)者選擇的重要參考依據(jù)。不僅是喝一杯好茶，更要喝一杯干凈茶、放心茶。
? ? ? ??故如何管控自己的供應(yīng)鏈，真正做到從茶園到茶杯，亦是目前的主要挑戰(zhàn)之一。
? ? ? ? 湖北漢家劉氏黑茯茶2013年獲俄羅斯286項(xiàng)檢驗(yàn)，2016年獲德國(guó)463項(xiàng)有機(jī)檢驗(yàn)。在這兩個(gè)國(guó)家開(kāi)設(shè)專賣店6家，配送店100余家。漢家劉氏黑茶工藝研制于1862年，至今150多年的歷史。在傳統(tǒng)湖北黑茶的工藝基礎(chǔ)上，現(xiàn)代對(duì)傳統(tǒng)工藝進(jìn)行優(yōu)化。經(jīng)過(guò)6次發(fā)酵（輕、重發(fā)酵各3次），28道工序，精心制作。用白布攤晾，木板倉(cāng)發(fā)酵，同時(shí)利用現(xiàn)代科技——用電及燃?xì)夂娓珊诖u茶，確保黑茶的生產(chǎn)不受季節(jié)和天氣的影響，質(zhì)量穩(wěn)定如一；同時(shí)成套的黑茶生產(chǎn)線，確保黑茶生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、不落地及連續(xù)化生產(chǎn)，解決了傳統(tǒng)黑茶生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)于粗放，易于引入各種污染物及雜質(zhì)的問(wèn)題。漢家劉氏黑茯茶不僅通過(guò)ISO9001認(rèn)證，還通過(guò)了高于國(guó)標(biāo)的企業(yè)自有標(biāo)準(zhǔn)。
? ? ? ? 通過(guò)自主研發(fā)，形成科技成果轉(zhuǎn)化13項(xiàng)，現(xiàn)擁有核心自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)7項(xiàng)。其中《黑茯茶制作方法》發(fā)明專利屬全國(guó)獨(dú)創(chuàng)。
? ? ? ??黑茶的生產(chǎn)，讓產(chǎn)品價(jià)格得到攀升。中低檔產(chǎn)品均價(jià)在每公斤20美元，中高端產(chǎn)品一般在每公斤80-100美元。高端產(chǎn)品每公斤在150-1000美元。
? ? ? ??中國(guó)的茶葉種植基本分布山區(qū)丘陵地帶，且以小農(nóng)為主，家庭戶均茶園面積基本都在2-3畝左右。茶葉的生產(chǎn)依賴于小茶農(nóng)，而小茶農(nóng)的生產(chǎn)亦是公司茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)和保障，故如何在保障公司的健康持續(xù)的增長(zhǎng)下，確保茶農(nóng)的利益，亦是公司重點(diǎn)的工作。
? ? ? ??我公司位于神農(nóng)架、武當(dāng)山交接地帶的谷城縣紫金鎮(zhèn)茶園溝所屬的銅鑼觀等8個(gè)產(chǎn)茶村為其幫扶的重點(diǎn)，輻射谷城及其周邊9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、場(chǎng)67個(gè)茶葉專業(yè)合作社，8144戶重點(diǎn)小茶農(nóng)貧困戶。以茶產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)貧困戶脫貧，主要有兩種合作模式。
? ? ? ??一、扶持成立茶農(nóng)合作社。公司與當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)合作，動(dòng)員小茶農(nóng)以茶園入股的方式，參加茶葉合作社，由公司提供技術(shù)人員的支持，與合作社一起幫助茶農(nóng)提供茶葉種植技術(shù)支持，管控茶葉采摘的質(zhì)量，同時(shí)統(tǒng)一管控農(nóng)藥化肥的使用，提高茶農(nóng)的種植水平和茶葉原料的等級(jí)，同時(shí)保證茶葉產(chǎn)品的安全性。因鮮葉的等級(jí)有效的提升，茶葉的價(jià)格也比正常的價(jià)格高到10%左右，有效的保障了茶農(nóng)的收入增長(zhǎng)，同時(shí)公司的產(chǎn)品的質(zhì)量和安全性也得到了保障。
? ? ? ??二、以市場(chǎng)價(jià)承包面積較少的茶農(nóng)的茶園，再把茶園返包給小農(nóng)戶去管理，按照工作量，由公司支付報(bào)酬，每年大約有兩百人在茶園務(wù)工，最多一年能拿三四萬(wàn)，最少的也能拿六七千塊，將每戶少量的茶園集中，把小茶農(nóng)從自家的茶園中解放出來(lái)，讓一個(gè)茶農(nóng)從管理不到2畝茶園到20畝茶園，極大的提高了工作效率，也增加了收入。
? ? ? ??2018年6月15日上午，公司為紫金鎮(zhèn)97戶小茶農(nóng)貧困戶的合作社社員發(fā)放了33萬(wàn)元分紅。
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在中國(guó)，飲茶是一種文化，更是一種習(xí)慣。越來(lái)越多的科學(xué)研究表明，飲茶所帶來(lái)的保健功效，超過(guò)很多保健品，甚至不輸給藥！
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? ? ? 茶 ?葉
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茶葉，就是那些從茶樹(shù)上采摘下葉子，經(jīng)過(guò)各種加工處理后的成品；主要分黑、白、黃、綠、紅、青六種類。
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黑 茶：降脂祛寒，堪比阿司匹林
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代表：云南普洱茶、湖南茯磚茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶以及四川邊茶等。
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很多人只知道保護(hù)心腦血管要喝綠茶，但是卻不知道綠茶性寒，而很多中老年朋友多少都有些陽(yáng)虛，所以如果再長(zhǎng)久喝綠茶又不注意補(bǔ)陽(yáng)的話，很容易顧此失彼，對(duì)身體健康造成不良影響。
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和綠茶相比，黑茶不僅可以降脂、保護(hù)心血管，還可以祛寒護(hù)胃。
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綠 茶：抗氧化性最好，堪比抗癌藥
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代表：西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
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綠茶性寒，是非發(fā)酵茶，也因此它的抗氧化性最好。綠茶中的兒茶素等多酚類化合物被公認(rèn)為是綠茶中對(duì)健康有益的關(guān)鍵成分，具有多種保健功能，包括預(yù)防癌癥、改善心血管健康、減肥、防輻射等。
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綠茶還是維生素種類最多、含量最豐富的茶類。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，綠茶的抗癌功效較好。
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多項(xiàng)研究表明，綠茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、結(jié)腸、胃、胰腺等多部位腫瘤發(fā)生的機(jī)率。
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白 茶：解毒退燒、控血糖，堪比降糖藥
代表：白毫茶。
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糖尿病病人最適合喝的茶當(dāng)屬白茶，因?yàn)榘撞杷牟瓒喾雍筒瓒嗵牵@兩種控制人體血糖上升的有用物質(zhì)，比其他種類的茶葉要多。
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國(guó)外醫(yī)學(xué)研究證明，長(zhǎng)期飲用白茶可以顯著提高人體內(nèi)酯酶活性，促進(jìn)脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內(nèi)血液中多余的糖分，促進(jìn)血糖平衡。
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白茶還有防暑、解毒、治牙痛等作用。尤其是陳年的銀針白毫，還可以幫助麻疹患兒退燒，效果甚至比退燒藥還要好。
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此外，白茶也具有較好的抗輻射效果，在美國(guó)和歐洲地區(qū)白茶提取物被用于臉部護(hù)膚品的開(kāi)發(fā)。
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紅 茶：暖胃養(yǎng)陽(yáng)，堪比護(hù)心藥
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代表：祁門紅茶。
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紅茶性溫，可養(yǎng)陽(yáng)氣。紅茶中的茶多酚氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化，養(yǎng)胃和胃。
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因?yàn)槭前l(fā)酵茶，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少了，所以對(duì)胃部的刺激性也隨之減小了，特別適合中老年人群、胃寒不適的人飲用。
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茶黃素是紅茶中最主要的功能性成分。大量醫(yī)學(xué)研究表明，飲用紅茶可以同時(shí)調(diào)節(jié)人體動(dòng)脈中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，從而降低心血管疾病的發(fā)生概率。
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茶黃素還可抗氧化、抗癌、預(yù)防慢性炎癥和肥胖。從現(xiàn)有的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，一般紅茶預(yù)防心血管疾病的功效較好。
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青 茶：清熱潤(rùn)燥，堪比減肥藥
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代表：鐵觀音、凍頂烏龍。
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烏龍茶又名青茶，其性平，能清除體內(nèi)積熱，特別適合夏秋兩季飲用，可緩解夏干秋燥。
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陳年的烏龍茶，會(huì)出現(xiàn)令人愉悅的果酸，有疏肝理氣的功效。從一些相關(guān)的文獻(xiàn)報(bào)道來(lái)看，與其他茶類相比，烏龍茶在減肥方面效果較好。
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? ? ? 花 ?茶
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花茶是用各種曬干的花泡制的茶飲?；ú璺N類繁多，一種花就是一種茶，一種花就是一種功效，可以單獨(dú)用，還可以幾種花搭配在一起來(lái)用。這里介紹一些常見(jiàn)、好用的花茶。
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玫 瑰 花
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理氣疏肝、活血化瘀。適用于乳房脹痛、月經(jīng)量少、行經(jīng)腹痛、面部色斑、情志抑郁等癥狀。每天1杯玫瑰花茶，不僅可以祛除面部色斑，還能緩解壓抑郁悶的心情。
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菊 花
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疏風(fēng)清熱、明目解毒。適用于眼睛干澀、目赤腫痛、疔瘡腫毒、面部痤瘡、脫發(fā)多屑，感冒發(fā)熱等癥狀。每天1杯菊花茶，不僅可以緩解眼睛干澀、酸癢，還能消除痘痘、改善皮膚水油平衡。
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紅 花
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活血化瘀、養(yǎng)血補(bǔ)血。適用于經(jīng)閉停經(jīng)、經(jīng)行腹痛、皮膚枯黃、面部色斑、產(chǎn)后腹痛、卵巢囊腫等癥狀。每天1杯紅花茶，不僅可以促進(jìn)血液流通、排出代謝廢物，還能緩解經(jīng)期疼痛、預(yù)防卵巢疾病。
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茉 莉 花
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化濕和中、美白肌膚。適用于脾胃濕阻、瀉痢腹痛、困倦乏力、昏昏欲睡、面部色斑等癥狀。每天1杯茉莉花茶，不僅可以祛濕止瀉，還能改善精力精神、美白皮膚。
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百 合?花
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潤(rùn)肺止咳、安神解郁。適用于失眠多夢(mèng)、心煩易怒、健忘疑病、情志憂郁、肺熱咳嗽等癥狀。每天1杯百合花茶，不僅可以潤(rùn)肺止咳，還能改善睡眠、緩解各種情緒問(wèn)題。
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金 銀 花
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清熱解毒、降火消炎。適用于風(fēng)熱感冒、咽喉腫痛、咳嗽痰黃、面部痤瘡、口渴心煩等癥狀。每天1杯金銀花茶，不僅可以清熱解毒、預(yù)防感冒，還能改善咽喉腫痛、上火發(fā)炎等問(wèn)題。
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? ? ? 藥 ?茶
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藥茶，顧名思義，就是用中藥泡制的更有針對(duì)性效果的茶。像丹參、當(dāng)歸、黃芪、枸杞等等這些藥材就是我們最為熟悉的常用來(lái)泡茶的中藥。
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但既然是藥茶，就有兩點(diǎn)特別重要：
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一是要對(duì)癥，因?yàn)樗幉枋菍?duì)應(yīng)疾病的，不能讓一個(gè)血壓本來(lái)就低的人喝降血壓的茶；
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二是講究藥材的配伍，這個(gè)道理和喝湯藥是一個(gè)道理，搭配要相生而不相克。
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所以，今天我們就請(qǐng)了一些資深醫(yī)師，就我們中老年朋友關(guān)心的心腦血管疾病，配制幾種專門針對(duì)這類疾病的藥茶！
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? 生 脈 茶 ?
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適合氣陰兩虛證的朋友飲用，常表現(xiàn)為胸悶、氣短、口干、乏力，平時(shí)可以常喝生脈茶。一些經(jīng)常熬夜的工作黨也可以在熬夜后喝一喝生脈茶，補(bǔ)充能量，緩解疲勞。
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<配方及用法>
將人參 8 g，麥冬 10 g，五味子 15 g，沸水沖泡，代茶飲服。
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首 烏 荷 葉 茶
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首烏荷葉茶適用于形體肥胖、嗜食油膩、大便干結(jié)的痰濕證朋友。常喝首烏荷葉茶，可以減肥、去油膩、治便秘，讓你身體遠(yuǎn)離笨重更輕盈。
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<配方及用法>
何首烏 10 g，荷葉 8 g，決明子 15 g，絞股藍(lán) 6 g，沸水沖泡，代茶飲。?
