黑茶的原料較粗老，制造過程中往往堆積發(fā)酵時間較長，因而葉色油黑或黑褐。所以，一些人就覺得黑茶都沒有什么好茶。如今我們對茶品質(zhì)的認(rèn)定一般建立在原料的老嫩程度上，即“嫩者優(yōu)，老者劣”，這其實是有欠客觀和公正的。茶嫩固然有其優(yōu)勢，但料老亦有其品質(zhì)特點。
為什么黑茶原料都那么粗老
黑茶發(fā)現(xiàn)它的茶葉看起來非常的粗老，粗老的茶葉里還摻雜著茶梗甚多人便會覺得這種的茶葉不好，實在安化黑茶粗老葉中的營養(yǎng)功效才是最豐碩的。黑茶原材料要求有一定的成熟情況，因此安化黑茶看起來為何非常粗老。
有這種的疑問是很正常的，因為我們當(dāng)代人對茶葉品質(zhì)的判定通常都建立在其茶葉用料的老嫩水平上，覺得越嫩的就越好，如果其茶葉用料比較好，那么肯定是劣質(zhì)茶，這也不能說這種的認(rèn)知有問題，只可以說對別的茶葉較為適用這個去判定，而對湖南安化黑茶就不可以同一而論。別的品種的茶葉嫩更好，而安化黑茶其用料粗也是其原理的，肯定其用粗老葉做出來的安化黑茶相比嫩葉做出來的安化黑茶要有其與眾不同的優(yōu)勢，這跟我們?nèi)缃癯跃讻]啥營養(yǎng)，而吃精糧其營養(yǎng)更足是一個原理。
黑茶有解油膩、促進(jìn)消化之效，是因為它的原材料用的是粗老葉，湖南安化民諺說黑茶：“葉子包得鹽，梗子撐得船?！比~子大得容許包鹽，茶梗粗的容許撐船，這個是夸張。不外，粗老葉做的黑茶比那些嫩葉做的所說“高檔茶”確實有與眾不同的優(yōu)勢。它的營養(yǎng)功效，全在這個“粗”字里了。
黑茶原材料要求有一定的成熟情況，合理的茶梗使磚體緊松合理，保障充裕氧氣，有助于品質(zhì)形成。其中被稱作玄色黃金的手筑茯磚茶最具有特色。國家限度同意黑茶中帶有一定量的茶梗。
通常情況下，傳統(tǒng)黑茶的原材料選用一芽五、六葉或茶園修剪枝等粗老葉，其茶梗呈半木質(zhì)化，葉片早已徹底成熟，人們常形容傳統(tǒng)黑茶是：梗子撐得船，葉子包得鹽。只不過如今早已伴隨著人們對黑茶的關(guān)注，制茶的工藝也有一點改良，如今主要選用當(dāng)?shù)丶?xì)嫩原材料，利用技術(shù)創(chuàng)新制作而成新品。
老——”梗子撐得船，葉子包得鹽“/工藝?yán)?/span>
"老"指原料成熟度高和工藝?yán)?，＂梗子撐得船，葉子包得鹽“。普遍性的黑茶中茶葉原料成熟度高，所含粗纖維多，其促進(jìn)腸胃蠕動分泌胃液、調(diào)節(jié)腸胃功能突出，解油膩，促消化，刮油瘦身效果好。
同時由于原料粗老內(nèi)含物成分也不一樣，加上幾百上千年傳統(tǒng)的黑茶“老”工藝，渥堆，七星灶烘焙，花卷類經(jīng)49天日曬夜露，以及生態(tài)而環(huán)保的竹篾包裝?？Х葔A成分含量較少，故而不刺激，晚上喝黑茶不失眠。
柔——茶性柔和內(nèi)斂
"柔"是指茶湯口感，茶性柔和內(nèi)斂。茶水口感柔和，湯色如琥珀，甘甜純正，容易入口，通腸胃，助消化，而且通便效果突出。
易——口感和微生物不斷的變化
"易" 是變化的意思，年份不同，茶色，口感，價值都隨著變化。在存放過程中，茶湯色澤，透亮程度，口感和微生物不斷的變化，不同年份的黑茶呈現(xiàn)出不同的口感和湯色，越老茶湯越軟滑，越清澈透亮，而且茶氣足，讓人通氣，能達(dá)到調(diào)節(jié)身體各項機(jī)能的效果。
湖南黑茶由新茶的靦腆到老茶的濃烈，厚，滑，香氣濃郁，茶氣十足。此種變易令人欣喜令人驚異而有無極至太極的感悟。同時，這個包含著智慧的“易”字也契合氣候環(huán)境和傳統(tǒng)文化。提升了湖南黑茶哲理意義。另外，隨著時間的變化，市場價值越高。
花——冠突散囊菌
花是”金花“，湖南黑茶發(fā)花工藝獨有。需要注意的是，金花主要是在茯磚呈現(xiàn) ，而且并不能夠代表年份越久，金花越多。金花是千年靈芝上面才有的一種有益菌類，隨著時間的消逝，這種菌類也會因時間的變化而被茶葉所吸收。
因此湖南黑茶整體看來：“老、柔、易、花”亦有越陳越柔，且變化越大。
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為什么越來越多的人在年后都喊著要減肥了？
還不是過年期間自己「管不住的嘴」和「邁不開的腿」
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你是不是也被朋友圈的年夜放給刷屏了？
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超爽的火鍋聚餐~
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一日三餐不夠，還有下午茶和宵夜。
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看著日益凸起的小肚腩，簡直是今年最大最有效的投資。
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作為管不住嘴，也邁不開的懶惰人士，若你恰巧也愛喝茶，那么「黑茶」可能是年后最為推薦的解膩茶品！
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黑茶一直深受韓國茶友喜愛，哪怕時至今日，每年出口韓國的量也不少。
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在韓國當(dāng)?shù)?，更多的是將黑茶作為一種對健康有益的「保健茶」，拿來日常飲用的。
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這或許是韓國人民身材一貫苗條的一大法寶吧~
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不僅口感好，保健功能更是非一般茶類可以企及。它雖看起來粗老，但是卻包含多種對人體有益的物質(zhì)，飽腹感顯著。
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對于家中長輩來說，適時飲用，能夠起到一定保健功效。
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陳化多年后的老黑茶，微生物的轉(zhuǎn)化使得后發(fā)酵過程中，黑茶的咖啡因成分被逐漸轉(zhuǎn)化，茶湯溫和，空腹飲用也不刺激、無負(fù)擔(dān)，更不會影響睡眠，老少皆宜。
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經(jīng)常煙酒應(yīng)酬，又大魚大肉的朋友，這時候你最需要一款既方便又可以減輕身體負(fù)擔(dān)的茶。
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△春春 清泉茗香館主 經(jīng)營黑茶二十年
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春春老師藏茶20余載，作為老行家，這次給我們推薦的這款「藏茶小康磚1998年」是一款珍藏了20多年的老茶。
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這款康磚經(jīng)過20年陳化，口感達(dá)到頂峰，醇厚、潤滑，還有老茶才有的陳香、木香等。
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將康磚的“塊頭”變小，7g標(biāo)準(zhǔn)投茶量的「藏茶小康磚」，隨身攜帶，隨飲隨泡。
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一入口，滑度和甜度都很好，口腔里留有老藏茶獨有的陳韻，藥香，還有幽幽的回甘。
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▼不僅好喝，還能讓你越來越好的茶~
