地處雪峰山北段的安化縣，是古老梅山文化中心區(qū)。常年云霧繚繞，資江依山蜿流，土質(zhì)肥沃且酸堿度適中，擁有被譽(yù)為世界奇觀的冰磧巖地質(zhì)，富含鋅、硒等大量微量元素，極為適合茶樹(shù)生長(zhǎng)?！吧窖滤?，不種自生”，對(duì)于安化，是先有茶，再有縣。
早在2100多年前，安化黑茶就與絲綢、瓷器等商品一起，沿著張騫出使之路，傳往西亞、中亞乃至歐洲等地，成為古絲綢之路的神秘之茶。作為流通在絲路的主要商品，是“一帶一路”上名副其實(shí)的主角。可以說(shuō)，絲綢之路同時(shí)是一條“茶葉之路”。
茶市斯為盛，人煙兩岸稠。置身熙攘外，唯有水中鷗。安化黃沙坪的盛世茶都之景象，在《安化縣志》中猶可見(jiàn)。
一段源自秦漢的茶史，一條飄香萬(wàn)里的茶道。而今，安化，又在“一帶一路”的東風(fēng)下，重新出發(fā)，目標(biāo)“世界共享”。
安化黑茶，最早記載始于唐代，興盛于明清時(shí)期。歷史上，黑茶一直是西北邊疆人民消食去膩的生命之飲，并遠(yuǎn)銷中亞、俄羅斯和歐洲腹地，形成了著名的萬(wàn)里茶道。
萬(wàn)里茶道縱貫大江南北、橫跨歐亞大陸，穿越千年時(shí)光與絲綢之路對(duì)接延續(xù)。安化黑茶正是這條萬(wàn)里古商道上的神秘之茶、民族團(tuán)結(jié)之茶。
蜿蜒曲折的茶馬古道，是安化的一張流傳百年的名片。
而鮮為人知的是，海陸兩條絲綢之路上，還有著湘人名家的黑茶故事。左宗棠就曾探索用安化黑茶打入俄國(guó)市場(chǎng)。
清道光年間，二十九歲的左宗棠，到安化陶家坐館。他的學(xué)生只有一個(gè)，是已故兩江總督陶澍的兒子陶桄。坐館八年，左公充分利用陶家珍藏的典冊(cè)，博覽精研，深潛厚積，為來(lái)日的事業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)的底子。
光緒元年（1875）五月，俄羅斯官員索斯諾夫斯基率團(tuán)考察西北數(shù)省，左宗棠與之打了二十七天交道。銜系茶馬，左公靈機(jī)一動(dòng)，與對(duì)方探討中俄邊境開(kāi)辦互市的可行性，一旦通商，便可在恰克圖設(shè)立市場(chǎng)。他首先想到的就是安化黑茶。
時(shí)光難回。茶馬古道上馬蹄印仍歷歷在目，南方最后的一支馬幫仍然從此路過(guò)；風(fēng)雨永錫橋矗立依舊，遙憶著那一片歷史的風(fēng)景。
但安化需要尋找，需要通往外界的那一條新路。
一塊石頭，一朵金花。就是安化黑茶通往世界的“金磚”，就是那條新路。
陸羽《茶經(jīng)》記載“上者生爛石”，所以“冰漬巖之地必出好茶”。
懂茶人都知道，茯磚茶上有“金花”，實(shí)質(zhì)上是安化黑茶茯磚茶加工過(guò)程中，在特定的溫、濕度條件下，通過(guò)特定工藝生長(zhǎng)成的一種有著多種保健功能的益生菌，其產(chǎn)生的黃色閉囊殼似細(xì)小花斑，均勻地附著在茯磚茶中，學(xué)名“冠突散囊菌”，俗稱“金花”。
經(jīng)過(guò)“發(fā)花”后的茯磚茶，其氨基酸、茶多酚、黃酮類、咖啡堿、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降?！敖鸹ā钡男纬墒谴罅课⑸锏漠a(chǎn)生、繁殖、氧化聚合的過(guò)程，而微生物繁殖和氧化聚合的過(guò)程中產(chǎn)生的分泌物，有效減少了茯磚茶的粗澀味，增加了醇和的滋味，對(duì)改善茯茶的滋味品質(zhì)取到了積極作用。降脂降壓，調(diào)節(jié)糖分代謝，抑制癌細(xì)胞擴(kuò)散……安化黑茶的功效也成了各大科研機(jī)構(gòu)的研究熱點(diǎn)。
冰磧巖給了安化黑茶獨(dú)有品質(zhì)，“金花”給了安化黑茶機(jī)會(huì)。
2006年開(kāi)始，安化縣開(kāi)始將“安化黑茶”作為特色產(chǎn)業(yè)，全力打造。讓養(yǎng)在深閨人未識(shí)的健康飲品，走大眾化之路，走品牌之路。
“安化黑茶”“安化茶”“安化千兩茶”……注冊(cè)商標(biāo)，地理標(biāo)志，“安化黑茶”品牌價(jià)值迅速提升，品牌估價(jià)突破34億元，獲評(píng)“2017年中國(guó)十大茶葉區(qū)域公用品牌”且位居第三位；獲湖南十大農(nóng)業(yè)品牌并位列榜首，成為湖南省農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)的典范。
安化千兩茶的制作技藝，手工操作，實(shí)行土法生產(chǎn)，現(xiàn)已被列入國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。粗制形成黑毛茶，有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過(guò)程更具技術(shù)含量，蒸、裝、勒、踩、涼置，水分的高低、溫度濕度的控制，都有極其精確的物理化學(xué)指標(biāo)。其中有一項(xiàng)處理工序，毛茶要在七星灶上用松木烘烤，造成獨(dú)有的高香。
茶和茶文化，已經(jīng)成為安化的基因?！伴_(kāi)門七件事，柴米油鹽醬醋茶?！比搴糜鸭?，談茶論道。黑茶，是安化的大產(chǎn)業(yè)，同時(shí)也是大民生。它成了大眾飲品，老百姓的健康之飲。與此同時(shí)，也開(kāi)始成為老百姓致富的依托。
作為還未摘帽的貧困縣，安化需要將特色產(chǎn)業(yè)與脫貧攻堅(jiān)無(wú)縫對(duì)接。
安化縣委書記熊哲文介紹，為了讓廣大貧困戶分享產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成果，近年來(lái)，安化采取“公司或合作社＋基地＋農(nóng)戶”的形式，讓廣大農(nóng)戶紛紛參與到黑茶產(chǎn)業(yè)中來(lái)。
“現(xiàn)在農(nóng)戶建設(shè)1畝茶園就能基本脫貧，2畝就能穩(wěn)定脫貧。黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展大大加快了精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧的步伐?！毙苷芪恼f(shuō)，現(xiàn)在安化黑茶已經(jīng)成為區(qū)域內(nèi)規(guī)模最大，帶動(dòng)能力最強(qiáng)，影響最大的富民主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。安化全縣有近7萬(wàn)人依托這個(gè)產(chǎn)業(yè)甩掉了貧困的帽子。
茶園基地“公司＋基地＋農(nóng)戶”的“訂單式農(nóng)業(yè)”，由公司定點(diǎn)負(fù)責(zé)收購(gòu)鮮葉，從根本上解決了茶農(nóng)賣茶難的問(wèn)題，茶農(nóng)在茶園種植、培管上實(shí)現(xiàn)第一次就業(yè)。
鮮葉的采摘、黑毛茶初制加工均由茶農(nóng)主導(dǎo)完成，每天采摘鮮葉的工資70元到120元不等，黑毛茶的加工增值也達(dá)6～8元／公斤，這類生產(chǎn)活動(dòng)為茶農(nóng)提供了大量第二次就業(yè)機(jī)會(huì)。
茶閑期間，農(nóng)民又可以到茶葉企業(yè)從事制茶、包裝、揀梗、銷售等工作，茶農(nóng)實(shí)現(xiàn)第三次就業(yè)。如此，基本保證了茶農(nóng)全年就業(yè)。
安化黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，還促進(jìn)了包裝、物流、旅游、設(shè)計(jì)、廣告等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣從事黑茶種植及關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)人員35萬(wàn)人，實(shí)現(xiàn)年勞務(wù)收入35億元以上。安化黑茶產(chǎn)業(yè)連年實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)。
2017年與有數(shù)據(jù)可比的2004年比較：安化全縣茶園面積由5。7萬(wàn)畝發(fā)展到33萬(wàn)畝，茶葉企業(yè)由12家發(fā)展到150家，茶葉加工量由0。6萬(wàn)噸增加到7。5萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值由1800萬(wàn)元增加到152億元，茶葉稅收由16。8萬(wàn)元增加到2。8億元。安化縣已連續(xù)7年位居全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶縣前四強(qiáng)，成為全國(guó)生態(tài)產(chǎn)茶第一縣、黑茶產(chǎn)量第一縣、茶葉稅收第一縣。
安化黑茶在成長(zhǎng)，同時(shí)又在回歸。
在“一帶一路”的時(shí)代背景下，安化迎來(lái)了新的機(jī)遇。讓黑茶飄香萬(wàn)里，成為對(duì)接“一帶一路”建設(shè)和踐行湖南實(shí)施“創(chuàng)新引領(lǐng)開(kāi)放崛起”戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)。
茶祖在湖南，茶源始三湘。湖南擁有深厚的茶文化歷史底蘊(yùn)和適宜的產(chǎn)茶生態(tài)環(huán)境，是我國(guó)茶葉的主要產(chǎn)區(qū)。茶葉產(chǎn)業(yè)是湖南農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是扶貧富農(nóng)的支柱產(chǎn)業(yè)。
2013年7月，湖南省政府出臺(tái)《關(guān)于全面推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)提質(zhì)升級(jí)的意見(jiàn)》，2014年1月，湖南省政府辦公廳印發(fā)《湖南省茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，正式拉開(kāi)了湖南打造千億元茶產(chǎn)業(yè)的序幕，黑茶產(chǎn)業(yè)借助政策東風(fēng)加速發(fā)展。
千億湘茶，是湖南的小目標(biāo)。而安化黑茶的小目標(biāo)是，到2020年，千億中安化三分天下有其一；到2025年達(dá)到500億元。
2017年，由湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華領(lǐng)銜的《黑茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》項(xiàng)目獲得2016年度國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)，這是安化黑茶技術(shù)的科學(xué)依據(jù)和發(fā)展?jié)摿Γ前不诓铔_出國(guó)門的有力武器。
從巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)到意大利米蘭世博會(huì)，從中國(guó)黑茶文化節(jié)、中國(guó)國(guó)際農(nóng)交會(huì)到首屆中國(guó)國(guó)際茶博會(huì)，安化黑茶開(kāi)始沿著萬(wàn)里茶道跨出國(guó)門，聞名世界。
產(chǎn)品走出去，茶商請(qǐng)進(jìn)來(lái)。歐洲、非洲、北美洲，參加國(guó)際茶事活動(dòng)、到社區(qū)辦活動(dòng)、設(shè)立安化黑茶的體驗(yàn)館……安化的茶企和產(chǎn)品，紛紛組團(tuán)到國(guó)際市場(chǎng)上進(jìn)行推廣，積極參與“一帶一路”相關(guān)項(xiàng)目。
安化縣茶產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)蔣躍登參與了安化黑茶“走出去”的全過(guò)程。他分享了一個(gè)“咖啡機(jī)煮黑茶”的故事?！白叱鰢?guó)門，讓與我們飲食習(xí)慣不一樣的人群了解黑茶，了解安化，要做許多解釋推廣工作。他們不一定知道安化黑茶，但肯定知道咖啡，那我們就拿咖啡機(jī)來(lái)煮黑茶，給他們展示。用這個(gè)最好的契機(jī)，完成完美對(duì)接”。
蔣躍登介紹，現(xiàn)在安化黑茶已在95個(gè)國(guó)家申請(qǐng)注冊(cè)或正在注冊(cè)中。同時(shí)，正在向國(guó)家申報(bào)設(shè)立單獨(dú)海關(guān)出口商品HS編碼，取得走出去的“身份證”。
2009，2012，2015，安化黑茶文化節(jié)已舉辦了三屆。今年10月28日，即將迎來(lái)第四屆湖南·安化黑茶文化節(jié)，主題是“安化黑茶 世界共享”。
“第一屆安化黑茶文化節(jié)，告訴人們什么是安化黑茶；第二屆，告訴人們安化黑茶有什么益處；第三屆，告訴人們安化黑茶的歷史與文化。經(jīng)過(guò)沉淀和積累，安化黑茶走到今天，已經(jīng)具備了世界共享的基本條件。”蔣躍登介紹。
安化縣人大常委會(huì)副主任、縣茶葉辦主任肖偉群，在推進(jìn)安化黑茶產(chǎn)業(yè)走出去的很多場(chǎng)合，這樣推介安化黑茶：“我認(rèn)為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，心有多大，舞臺(tái)就有多大，空間就有多大?，F(xiàn)在茶葉是滿足了一種情趣，滿足了一種新的生活需求，同時(shí)也是人們對(duì)美好生活的向往，對(duì)高品質(zhì)生活的追求。大家可能認(rèn)為黑色不好看，但黑色是健康時(shí)尚的顏色，粗枝大葉，成熟度高的茶葉，其實(shí)內(nèi)涵更加豐富。它沒(méi)有綠茶的鮮爽，沒(méi)有紅茶的甘甜，但也有自己的韻味。喝黑茶，不會(huì)一見(jiàn)鐘情，但會(huì)日久生情。早喝早收益，常喝常收益。黑茶的健康被千百年來(lái)的少數(shù)民族所證明，被廣大的消費(fèi)者所證明了?！?/p>
通過(guò)在“一帶一路”沿線國(guó)家舉辦形式多樣的展銷會(huì)、博覽會(huì)、研討會(huì)、文化節(jié)，組織赴重點(diǎn)主銷國(guó)家地區(qū)開(kāi)展交流推銷活動(dòng)，把茶文化“清靜雅和”的理念廣泛傳播，安化黑茶，正在走向世界共享的新征程。
不羨黃金罍，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮入臺(tái)，千羨萬(wàn)羨，資江水，安化黑茶。
黑茶，作為中國(guó)茶文化的瑰寶之一，承載著悠久的歷史與豐富的文化內(nèi)涵。它以其獨(dú)特的制作工藝、醇厚的口感和顯著的保健功效，贏得了眾多茶友的喜愛(ài)。在這篇文章中，我們將深入探討黑茶的種類、制作工藝、飲用方法、保健功能以及如何鑒別和保存黑茶，讓您全方位了解黑茶的魅力。
一、黑茶的種類
黑茶的種類繁多，主要有以下幾種：
1.湖南黑茶：湖南黑茶是黑茶中最具代表性的一種，以安化黑茶為主要產(chǎn)地。其制作工藝獨(dú)特，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、干燥等多道工序，使茶葉色澤黑褐，香氣濃郁，口感醇厚。
2.湖北老青茶：產(chǎn)于湖北咸寧、通山、崇陽(yáng)等地，以老青茶為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、曬干等工序制成。其外形條索粗壯，色澤青褐，香氣純正。
3.四川邊茶：四川邊茶分為南路邊茶和西路邊茶兩類，主要產(chǎn)于雅安、天全、榮經(jīng)等地。其制作工藝簡(jiǎn)單，將采割來(lái)的枝葉直接曬干即可。
4.云南普洱茶：云南普洱茶是黑茶中的珍品，以云南大葉種鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、干燥等工序制成。其外形條索粗壯，色澤褐紅，香氣獨(dú)特，具有陳香和藥香。
5.廣西六堡茶：廣西六堡茶產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，以其獨(dú)特的檳榔香味而聞名。其制作工藝復(fù)雜，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、復(fù)揉、干燥等工序制成。
二、黑茶的制作工藝
黑茶的制作工藝主要包括殺青、揉捻、渥堆、干燥四道工序。
1.殺青：殺青是黑茶制作的關(guān)鍵工序，其目的是破壞茶葉中的酶活性，防止茶葉氧化。殺青的方法有鍋炒殺青、蒸汽殺青等。
2.揉捻：揉捻的目的是使茶葉細(xì)胞破碎，茶汁溢出，便于后續(xù)的渥堆發(fā)酵。揉捻的程度要適中，過(guò)輕或過(guò)重都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。
3.渥堆：渥堆是黑茶制作的核心工序，其目的是通過(guò)微生物的發(fā)酵作用，使茶葉的色香味發(fā)生變化。渥堆的時(shí)間和溫度要掌握好，過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短都會(huì)影響茶葉的品質(zhì)。
4.干燥：干燥的目的是去除茶葉中的水分，使茶葉便于保存。干燥的方法有自然干燥、烘干等。
三、黑茶的飲用方法
黑茶的飲用方法多樣，以下是幾種常見(jiàn)的飲用方法：
1.煮飲法：將黑茶放入壺中，加入適量的水，煮沸后即可飲用。這種方法可以使黑茶的味道更加濃郁。
2.沖泡法：將黑茶放入杯中，加入適量的沸水，沖泡后即可飲用。這種方法簡(jiǎn)單方便，適合日常飲用。
3.調(diào)飲法：將黑茶與牛奶、糖、檸檬等調(diào)料混合飲用，可以制成各種口味的黑茶飲品。
四、黑茶的保健功能
黑茶具有多種保健功能，以下是幾種主要的保健功能：
1.降脂減肥：黑茶中的茶多酚和茶多糖等成分可以降低血脂和血糖，減少脂肪在體內(nèi)的積累，從而起到降脂減肥的作用。
2.抗氧化：黑茶中的茶多酚和維生素C等成分具有抗氧化作用，可以清除自由基，延緩細(xì)胞衰老。
3.抗癌：黑茶中的茶多酚和茶黃素等成分對(duì)多種癌癥有抑制作用，可以起到抗癌的作用。
4.降壓：黑茶中的茶氨酸和咖啡堿等成分可以擴(kuò)張血管，降低血壓，對(duì)高血壓患者有一定的輔助治療作用。
5.消食：黑茶中的咖啡堿和維生素B1等成分可以促進(jìn)消化液的分泌，增加食欲，幫助消化。
五、黑茶的鑒別方法
黑茶的鑒別方法主要有以下幾種：
1.外觀：好的黑茶外形條索緊結(jié)，色澤黑褐，有光澤。
2.香氣：好的黑茶香氣純正，有陳香或松煙香。
3.湯色：好的黑茶湯色橙黃明亮，無(wú)渾濁。
4.滋味：好的黑茶滋味醇厚，無(wú)苦澀味。
5.葉底：好的黑茶葉底黑褐，有光澤。
六、黑茶的保存方法
黑茶的保存方法主要有以下幾種：
1.通風(fēng)干燥：黑茶應(yīng)存放在通風(fēng)干燥的環(huán)境中，避免受潮。
2.避免異味：黑茶應(yīng)避免與有異味的物質(zhì)存放在一起，以免影響茶葉的品質(zhì)。
3.定期檢查：黑茶應(yīng)定期檢查，如發(fā)現(xiàn)有異味或發(fā)霉等情況，應(yīng)及時(shí)處理。
總之，黑茶是一種具有悠久歷史和豐富文化內(nèi)涵的茶葉，其獨(dú)特的制作工藝、醇厚的口感和顯著的保健功效，使其成為茶葉中的珍品。希望通過(guò)本文的介紹，能讓您更好地了解黑茶，品味黑茶的獨(dú)特魅力。
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? ? ? ?你喜歡什么茶？
是綠茶的鮮醇甘爽，還是是紅茶的香濃甜醇；是烏龍茶的馥郁花香，還是黑茶的獨(dú)特陳香……
而你，又是否能真正喝懂你愛(ài)的茶？
它們的歷史與文化、它們的品種與加工、它們?cè)撊绾卧u(píng)鑒、它們?cè)撊绾螞_泡……
今年，你將仍有機(jī)會(huì)去探尋所愛(ài)之茶的奧秘！由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)聯(lián)合舉辦的茶葉品質(zhì)評(píng)鑒研修班，今年將繼續(xù)帶領(lǐng)你，用“權(quán)威的師資團(tuán)隊(duì)、多元的精品課程、優(yōu)質(zhì)的培訓(xùn)管理”，揭開(kāi)茶的神秘面紗！
參加對(duì)象
具有中級(jí)評(píng)茶員或中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)茶葉感官審評(píng)水平評(píng)價(jià)二級(jí)及以上證書的茶葉從業(yè)者及愛(ài)好者。
01
龍井茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.龍井茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.龍井茶產(chǎn)地與產(chǎn)區(qū)、質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)及品牌管理；
3.龍井茶手工與機(jī)械加工技術(shù)；
4.龍井茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.龍井茶沖泡技藝；
6.龍井茶加工體驗(yàn)等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：4月26-30日（共5天），26日?qǐng)?bào)到，27-30日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：浙江省杭州市西湖區(qū)龍塢茶鎮(zhèn)九街22號(hào)樓2樓，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所藍(lán)城茶學(xué)院
02
第二屆紅茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.紅茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.適制紅茶的茶樹(shù)品種；
3.紅茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.紅茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.紅茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：5月15-19日（共5天），15日?qǐng)?bào)到，16-19日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：福建省福安市，具體地址另行通知。
03
普洱茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.普洱茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.普洱茶與健康；
3.適制普洱茶的茶樹(shù)品種；
4.普洱茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
5.普洱茶感官審評(píng)技術(shù)；
6.普洱茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：
?、俚诎藢?5月25-29日（共5天），25日?qǐng)?bào)到，26-29日培訓(xùn)。
②第九屆?9月7-11日（共5天），7日?qǐng)?bào)到，8-11日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：云南省昆明市，具體地址另行通知。
04
廣東烏龍茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.廣東烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.潮州烏龍茶品種與栽培；
3.潮州烏龍茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.廣東烏龍茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.潮州烏龍茶沖泡技藝等；
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：
?、俚谌龑??6月14-18日（共5天），14日?qǐng)?bào)到，15-18日培訓(xùn)。
?、诘谒膶?10月19-23日（共5天），19日?qǐng)?bào)到，20-23日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：廣東省潮州市潮安區(qū)鳳凰鎮(zhèn)沿江路34號(hào)，潮州市潮安區(qū)茶葉協(xié)會(huì)
05
白茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.白茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.白茶種質(zhì)資源；
3.白茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.白茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.白茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：
?、俚谖鍖?6月20-23日（共4天），20日?qǐng)?bào)到，21-23日培訓(xùn)。
②第六屆?9月23-26日（共4天），23日?qǐng)?bào)到，24-26日培訓(xùn)
地點(diǎn)：福建省福鼎市海城路169號(hào)，中國(guó)白茶城
06
六堡茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.六堡茶的歷史與文化；
2.六堡茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
3.六堡茶的貯藏；
4.六堡茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.六堡茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：7月6-9日（共4天），6日?qǐng)?bào)到，7-9日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：廣西壯族自治區(qū)梧州市，具體地址另行通知。
07
閩北烏龍茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.閩北烏龍茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.閩北烏龍茶種質(zhì)資源；
3.?武夷巖茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.閩北烏龍茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.武夷巖茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：
①第六屆??7月13-17日（共5天），13日?qǐng)?bào)到，14-17日培訓(xùn)。
?、诘谄邔??8月10-14日（共5天），10日?qǐng)?bào)到，11-14日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：福建省武夷山市武夷街道百花路360號(hào)，武夷山旅游職業(yè)中專學(xué)校
08
安化黑茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.安化黑茶的歷史與文化；
2.安化黑茶與健康；
3.?安化黑茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
4.安化黑茶感官審評(píng)技術(shù)；
5.安化黑茶沖泡技藝等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：8月3-7日（共5天），3日?qǐng)?bào)到，4-7日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：湖南省益陽(yáng)市，具體地址另行通知。
09
花茶品質(zhì)評(píng)鑒研修班
主要內(nèi)容
1.花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況；
2.茉莉花茶加工技術(shù)及品質(zhì)形成；
3.花茶感官審評(píng)技術(shù)；
4.茉莉花茶制作體驗(yàn)等。
研修時(shí)間&地點(diǎn)
時(shí)間：8月17-21日（共5天），17日?qǐng)?bào)到，18-21日培訓(xùn)。
地點(diǎn)：廣西壯族自治區(qū)橫州市，具體地址另行通知。
報(bào)名方式
01
下文“報(bào)名請(qǐng)點(diǎn)”，注冊(cè)您的個(gè)人學(xué)員信息（請(qǐng)確保準(zhǔn)確）。
報(bào)名請(qǐng)點(diǎn)
02
注冊(cè)成功后，進(jìn)入會(huì)員中心，點(diǎn)擊“培訓(xùn)報(bào)名”，勾選您想要學(xué)習(xí)的培訓(xùn)班。
03
經(jīng)資格審查通過(guò)后，班主任會(huì)告知具體開(kāi)辦事宜并通知繳納培訓(xùn)費(fèi)，款到報(bào)名成功。
備注：培訓(xùn)班報(bào)名常年出現(xiàn)爆棚，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)會(huì)員優(yōu)先錄取。名額有限，報(bào)名從速。
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