相對(duì)于綠茶、紅茶、烏龍茶等，同是六大茶類之一的黑茶，部分朋友可能會(huì)覺(jué)得比較陌生。那么如何挑選黑茶？黑茶又有哪些喝法？感興趣的茶友們一起來(lái)看看吧！
壹
如何挑選黑茶
外形
如果是緊壓茶，那么上品茶往往具有這樣幾個(gè)特點(diǎn)：磚面完整，模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂，無(wú)老梗，沒(méi)有太多細(xì)碎的茶葉末摻雜。
如果要甄別的是散茶，那么條索勻齊、油潤(rùn)則是好茶。以優(yōu)質(zhì)茯磚茶和千兩茶為例，“金花”鮮艷，顆粒大且茂盛，則是優(yōu)品茶的重要特征。
香氣
上品黑茶帶有菌花香，或聞起來(lái)仿佛松煙味，老茶則帶有陳香。以茯磚茶和千兩茶為例，兩者都具有特殊的菌花香；而野生的黑茶則有淡淡的清香味，聞一聞就會(huì)令人心曠神怡。
同時(shí)沖泡過(guò)后的茶湯香味也可以作為重要的辨識(shí)標(biāo)準(zhǔn)，像陳年老黑茶的茶湯便是初泡醇香帶陳、剛性較弱，中期陳醇兼而有之，后期陳香突出，醇香陣陣。
顏色
辨別顏色分干茶顏色和茶湯顏色兩種。優(yōu)品黑茶的顏色多為褐綠色或油黑色，茶葉表面看起來(lái)極有光澤。
沖泡之后，優(yōu)品黑茶的湯色橙紅明亮，如同琥珀一樣晶瑩透亮；而上好的新茶湯色可以紅得像葡萄酒一樣，極具美感。
滋味
上品黑茶的口感甘醇或微微發(fā)澀，而陳茶則極其潤(rùn)滑，嘗過(guò)之后唇齒帶有甘甜的味道。陳年老黑茶初泡入口甜、潤(rùn)、滑，味厚而不膩，回味甘甜；中期甜純帶爽，入口即化；后期湯色變淺后，茶味仍甜純，無(wú)雜味。
貳
黑茶可以怎么喝？
1
泡茶喝法
用帶蓋的紫砂或陶瓷杯、碗，先用沸水沖洗一次，燙杯后倒掉，再?zèng)_入沸水，濾出即可飲用。
2
煮茶喝法
取6克左右的茶葉，水溫至60度左右，投入茶(黑茶先用沸水洗一遍后再放入茶壺煮)。慢火煮，沸后再煮5分鐘左右即可飲用。
3
奶茶喝法
將茶水按照傳統(tǒng)方法沖泡好后，用1:1的比例將其與牛奶進(jìn)行搭配。把沖泡好的黑茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和潤(rùn)滑。
黑茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨(dú)有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，在唇間回味無(wú)窮，意猶未盡。還可以根據(jù)個(gè)人口感，加入炒米、炒黃豆，或與奶酪、牛肉干一同品嘗。
4
菊花黑茶
用黑茶和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。
菊花清熱解毒，黑茶茶性溫和。兩者同時(shí)飲用，性能調(diào)和，功效倍增。這一款適合熱性體質(zhì)者。
5
蜂蜜黑茶
將沖泡好的黑茶稍微冷卻，加入蜂蜜，口感甜而不膩。黑茶和蜂蜜搭配，兩者皆營(yíng)養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是黑茶溫和的茶性及顯著的護(hù)胃功能，能夠抵消蜂蜜對(duì)寒性腸胃的刺激，長(zhǎng)期喝還有預(yù)防感冒的作用。這一款適合注重養(yǎng)生的人士。
需要注意的是：沸水會(huì)破壞蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)，所以等黑茶冷卻至50-60℃時(shí)加入蜂蜜，營(yíng)養(yǎng)效果最佳。
來(lái)源：黑白茶文化，信息貴在分享，如涉及版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系刪除
云南普洱茶，不同茶山有不同的特點(diǎn)，在香氣、口感、滋味、葉底上都會(huì)有很大的區(qū)別；雖然說(shuō)純料茶不一定人人都喝過(guò)，但是拼配的茶，包括不同山頭、不同產(chǎn)區(qū)、不同等級(jí)的茶葉，相信很多茶友還是喝過(guò)很多品牌的，今天來(lái)了解一下景邁茶的三香，落水洞、易武麻黑茶特點(diǎn)有哪些？以下文章內(nèi)容僅供參考：
圖/茶小果
景邁古茶山位于云南省瀾滄拉祜族自治縣惠民鄉(xiāng)境內(nèi)。種茶歷史有近2000年。而古茶山由景邁、芒景、芒洪等9個(gè)布朗族、傣族、哈尼族村寨組成。芒景、景邁古茶山是人與自然融合的最佳典范，也是普洱茶的原生地；海拔在1500米，景邁山在茶行業(yè)也是大家所熟知的，景邁山茶有一種特有的茶香--蘭香。
純正的景邁茶有“三香”
圖/茶小果
一是：干茶香，嗅茶餅就有十分明顯的蘭香，其香氣強(qiáng)度只有像千家寨野生茶之類的優(yōu)質(zhì)野茶才能產(chǎn)生。
二是：茶湯突顯而持久。純正景邁茶在茶湯中能品出蘭香味，而且可以持續(xù)到十多泡后。
三是：杯底留香。杯底香是展現(xiàn)古喬木茶山野氣韻的最直觀表現(xiàn)，景邁茶由于混生于山野之中，山野之氣強(qiáng)烈，杯底香強(qiáng)而持久，十多泡后仍可嗅到。
落水洞茶特點(diǎn)
落水洞茶是公認(rèn)的易武茶高品質(zhì)代表，座落在易武正山的偏西方向，行政區(qū)域?qū)儆谯屡D縣易武鄉(xiāng)麻黑村委會(huì)。落水洞海拔約1,463米，落水洞被大多數(shù)茶友認(rèn)識(shí)是近幾年的事情，但它的成名速度之快簡(jiǎn)直無(wú)可匹敵，仿佛一夕之間就進(jìn)入了茶友視野。那么，易武落水洞古樹(shù)茶有什么特點(diǎn)呢？
圖/潤(rùn)元昌
1、是古樹(shù)茶的茶青，可以在湯水的質(zhì)地和后期的存儲(chǔ)有不俗的表現(xiàn)。
2、濃郁的蜜香，和易武茶一般的大樹(shù)茶的香氣相對(duì)比，此茶的茶香顯得更濃、更沉。有沉香的茶品葆有高海拔、高內(nèi)質(zhì)。也唯有高內(nèi)質(zhì)的古樹(shù)才能體現(xiàn)出茶山的地域性風(fēng)貌特征。
3、湯水的質(zhì)地粘稠飽滿、持續(xù)性和穩(wěn)定性好，陰柔透出高雅之美，猶如少女般情懷婀娜多姿細(xì)膩?lái)樆?，富有韌性，烏金美湯猶如陽(yáng)光般燦爛，原始蜜香，透出野性芬芳，一般的大樹(shù)茶和臺(tái)地茶，湯水的茶滋有缺失感：有的過(guò)于苦澀，回甘較弱，有的是生澀過(guò)重，喉韻不明顯，還有就是湯水的穩(wěn)定性差，在品飲的時(shí)候湯水的層次性，持久性就差，每泡之間的湯水口感差異性較大。
4、舒爽持久的喉韻，再觀其茶底，葉面整齊肥嫩、無(wú)明顯雜葉和枯死葉片，說(shuō)明其活性度很高，后期的存儲(chǔ)價(jià)值就高。
易武麻黑茶特點(diǎn)
麻黑村隸屬于云南省西雙版納勐臘縣易武鄉(xiāng)麻黑村委會(huì)行政村，屬于山區(qū)。位于東北邊，距離易武鄉(xiāng)9千米，是麻黑村委會(huì)所在地。海拔1331米，茶園生態(tài)環(huán)境好，近來(lái)也被越來(lái)越多人的認(rèn)可后，價(jià)格也隨之上漲，那麻黑茶葉有哪些特點(diǎn)呢？
圖/老同志
1、外形：條索粗壯，芽頭顯毫，松緊適度利于后期轉(zhuǎn)化；色澤由墨綠色轉(zhuǎn)變?yōu)辄S綠，最后向黃褐色轉(zhuǎn)變。
2、香氣：轉(zhuǎn)化第1年香氣高揚(yáng)，鮮爽，濃郁;2-3年為過(guò)渡期，香氣較沉底，三年以上蜜香濃郁、厚重;5年后略微有陳香，香氣醇厚且悠長(zhǎng)。
3、湯色：從黃綠明亮轉(zhuǎn)變?yōu)槌赛S明亮，最后轉(zhuǎn)變?yōu)槌群滞噶痢?/span>
4、滋味：新茶苦澀亦甚微，表現(xiàn)出易武茶的特點(diǎn);生津明顯、持久，隨著貯藏年份增加醇厚度明顯增強(qiáng)，茶湯變得順滑，層次感越來(lái)越立體、豐富。
圖/老同志
5、葉底：油潤(rùn)，柔軟，厚實(shí)，耐沖泡，色澤由黃綠色，最后轉(zhuǎn)變成黃褐色。
麻黑茶的特點(diǎn)，最出名的是焦糖香，當(dāng)然也有人說(shuō)所謂的蜜香，麻黑古樹(shù)普洱茶香氣更多傾向于焦糖香。如果有很多茶，確實(shí)在口感上比較難區(qū)分的話，那么，麻黑茶，絕對(duì)是最好區(qū)分的茶。焦糖香加上甜度，低澀度，綿長(zhǎng)，回甘持久，這些構(gòu)成了麻黑茶的總體印象。
圖/西卡
以上知識(shí)就分享到這里，每個(gè)人都有自己的品茶標(biāo)準(zhǔn)，即使喝的是同一個(gè)茶，也不一定都是一樣的口感與滋味，因?yàn)槊總€(gè)人的味蕾和體感是會(huì)有區(qū)別的，再就是品牌不同、工藝不同、拼配比例不同、沖泡的不同、都會(huì)影響茶葉的滋味。同一片茶園的茶，出自不同廠家，不管是純料也好、拼配也罷，口感滋味大致有相同之處，但是絕對(duì)不會(huì)完全一樣。
文章整理于網(wǎng)絡(luò)
泡茶，看似是一件很簡(jiǎn)單的事情，無(wú)非就是“茶水比、水溫、時(shí)間”這三要素。
但現(xiàn)實(shí)往往是說(shuō)起來(lái)簡(jiǎn)單做起來(lái)難。從新手到高手，差別就在于新手還在死記硬背攻略，而高手早已了然于心到運(yùn)用自如。
高手泡茶都有哪些訣竅呢？不妨來(lái)看看高手的泡茶筆記學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)！
— 綠茶 —
保持鮮嫩是根本
綠茶很嫩，尤其是早春的綠茶，幾乎都是芽頭，十分嬌嫩。
綠茶的香氣屬于清香、花香、嫩香型，同時(shí)滋味上是鮮爽的口感。但如果沒(méi)有掌握好沖泡要領(lǐng)，便會(huì)破壞鮮香鮮味，取而代之的是悶熟氣、苦澀味。
綠茶的茶量一般比其他茶類要少，常規(guī)的蓋碗沖泡3g左右即可。水微沸后，耐心等2-3分鐘，水溫降至90℃以下即可沖泡，約10s左右出湯，口感鮮爽醇和。
在綠茶中，具有鮮甜味的氨基酸浸出速度快，因此綠茶的最佳飲用泡數(shù)是前三泡。
— 紅茶 —
注意時(shí)長(zhǎng)和水溫
紅茶，沖泡時(shí)茶量一般控制在5克左右。
普通的紅茶，使用80-90℃沖泡為宜，如水溫太高容易發(fā)酸。品優(yōu)的紅茶，要用100度的沸水，才能把內(nèi)含的豐厚物質(zhì)給沖泡出來(lái)，但注意出湯手速一定要快。
首泡的浸泡時(shí)間約為3-5秒，然后快速出湯，將茶湯瀝干，避免影響下一泡的口感。第二泡浸出速度也很快，同首泡一樣快速出湯。從第三泡起，浸泡的時(shí)間可根據(jù)前一泡適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)3-5秒。
如果客人較多，可以把兩泡的茶湯一起倒入公道杯中，再依次給客人斟茶，避免前后兩泡讓客人喝到的茶湯不一樣。
— 烏龍茶 —
香氣高揚(yáng)是好茶
烏龍茶以高香著稱，重在泡出其高揚(yáng)的香氣。
因此沖泡烏龍茶的水一定要是沸水，使用蓋碗或者紫砂壺，用滾燙的熱水懸壺高沖，激發(fā)茶香。
條形的單叢茶、武夷巖茶等容易浸出，所以出湯要快一些，而顆粒形的鐵觀音等沖泡時(shí)間可以稍微延長(zhǎng)，等茶葉完全舒展開(kāi)來(lái)再加快時(shí)間。
品烏龍茶用薄胎的白瓷杯效果最好，不僅能品嘗其甜爽的滋味，喝完之后可以聞聞杯底，致密的瓷杯底部最容易凝聚香氣。
— 黑茶 —
重點(diǎn)在醒茶
“越陳越香”被公認(rèn)為是黑茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。黑茶獨(dú)特的渥堆工藝，讓黑茶在后發(fā)酵的過(guò)程中產(chǎn)生了與其他茶類大不相同的內(nèi)含物質(zhì)。
但又正是由于長(zhǎng)期的后發(fā)酵，也讓黑茶聞起來(lái)有一股像老房子一般的陳舊氣息，如果不經(jīng)醒茶直接沖泡不會(huì)好喝。
沖泡黑茶最重要的步驟是醒茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開(kāi)水，過(guò)一會(huì)把水倒掉不喝。這樣，一些異雜的氣味便散去，緊壓的茶緩緩舒展，第二泡開(kāi)始更容易將黑茶的醇香泡出來(lái)。
如果是比較緊的磚茶，也可以依據(jù)實(shí)際情況醒兩次茶，即棄去頭兩道茶湯不飲。注意醒茶浸泡時(shí)間不可太久，避免喪失太多茶味。
— 老茶 —
是否干燥，安全第一
不管是自己存放的還是購(gòu)買(mǎi)的老茶，都不應(yīng)該盲目追求，應(yīng)以安全為第一。
如果發(fā)現(xiàn)茶有霉斑或是有霉味，那是一定不能喝的了。如果是僅有一絲絲潮氣或陳氣，可將茶取出置于通風(fēng)處透幾天氣，也屬于醒茶，名曰“干醒”。
通常沖泡老茶需要高溫，一定要將水煮至沸騰。頭一泡茶也是醒茶，名曰“濕醒”，方法同黑茶。
沖泡七八泡以后，如果茶味淡下來(lái)，可以用茶壺煮茶。至于煮的時(shí)間，需要依據(jù)茶湯的濃淡而定。煮茶，你會(huì)嘗到不一樣的茶味。
