要討論普洱茶價格的問題，首先要明白什么茶是普洱茶。
目前百度上普洱茶國家標準定義（GB/T22111-2008）為：（普洱茶）以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質特征的茶葉，按其加工工藝及品質特征，普洱茶分為普洱茶生茶和普洱茶熟茶兩種類型。
這個定義是新定義，因為＂地理標志保護范內＂等都是新概念。傳統(tǒng)說法普洱茶有三個基本原素：云南大葉種茶原料、云南境內瀾滄江流域環(huán)境、發(fā)酵工藝。現在云南臺地茶區(qū)在發(fā)展、優(yōu)良的新茶品系也不斷培植出來、制茶工藝也在發(fā)展，所以普洱茶的概念內涵外延都應該精準定位才能與時代合拍，才能讓普洱茶品牌有穿透式的影響力和永久性的競爭力；不能在工藝上越來越寬泛退讓，卻又在地域范圍又越來越收縮爭論，這樣導致工藝泛濫門檻低，好原料基地又無法拓展。表面上看普洱茶在引領著云南茶業(yè)的發(fā)展，但客觀上，目前普洱茶品牌存在的亂用、亂做、亂賣等行為，已經產生云南茶業(yè)實現跨越發(fā)展地逆向力量，必須要警惕。
另外，無論是以品系、工藝、地區(qū)命名的茶都應該自覺地歸屬到中國傳統(tǒng)六大茶類（白、綠、黃、青、黑、紅茶）當中，因為六大茶類以加工工藝來區(qū)別，朝著這個方向，才能把成千上萬的各種各品牌的質量體系、評價體系、健康體系建立起來，這樣才能讓消費者很容易識茶、辯茶，真正喝得明白、喝得放心。普洱茶也如此，目前教科書里面一般把普洱生茶歸為綠茶類，普洱熟茶歸為黑茶類，但是普洱茶由于存在后期轉化，生熟茶之分這兩個特殊問題，爭議一直不斷。按我個人的理解，普洱茶還是應該從發(fā)酵轉化工藝上卯足功夫，使其清楚果斷地歸類為黑茶，不要再模糊含混、自欺欺人；因為雲南茶葉原料不僅僅是做普洱茶（黑茶）好，做其它五類茶的頂級原料有的是，何必自塞門路呢！
普洱生茶和熟茶的原料都是云南大葉種曬青綠毛茶。茶青采摘后，經過萎凋、殺青、揉捻、曬干，完成普洱茶初制環(huán)節(jié)若是制成普洱熟茶的話，還需經過自然發(fā)酵這一重要工藝環(huán)節(jié)。對于普洱熟茶來說，“發(fā)酵”意味著一次重大的升華，在決定普洱熟茶品質的因素中占據了極其重大的地位。發(fā)酵也是一項復雜的工藝，要經過選地、堆茶、灑水、翻堆、開溝、養(yǎng)茶、分選、滅菌8個環(huán)節(jié)才算完成。發(fā)酵完成得到熟茶毛茶后，便可以蒸壓成型。
在以上的基礎上，再來討論普洱茶的價格問題。普洱茶的價格同樣是由原料成本、加工成本、銷售成本、品牌成本構成，原料成本包括種植、管理、采摘三方面，除此之外，普洱茶（黑茶）與白茶較為相似，多一項倉儲成本。這樣一看，普洱茶的價格不應該太低，也不應該太高。太低了，它的原料等級、工藝流程、倉儲時間就會被縮水；太高了就不是普通消費者能夠理解和接受的，因為云南大葉種不像大紅袍就那么幾株。一斤鮮茶葉幾千塊幾萬快，不符合茶葉存在的本性，至于賣茶王、茶后、單株現象，純粹是個理念，與好茶無關?，F代科技對茶葉內含物質檢測，對各種有益有害物質的數據統(tǒng)計分析都是易如反掌之事，為什么不用數據結果定價格呢！所以普洱茶價格可貴可不貴?？少F是相較其它茶類和茶區(qū)，云南是高海拔好壞境茶區(qū)，生態(tài)茶的種植水平程度高，普洱茶工藝和倉儲兩方面有增量不可省減的成本；不可貴是因為貴的不一定是好的，也因為油鹽柴米醬醋茶，茶必競是個尋常百姓家的家用必需品而已。
普洱茶差價太大，說明不透明，體系不健全，有后患。真是喝茶，就不要不貴不喝；喝價高的茶，那就喝鈔票味道去了。
來源：今日頭條→大理張繼強，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
一年之計在于春，春茶季是付出的季節(jié)，也是收獲的季節(jié)。茶業(yè)復興從2月初就開始關注今年春茶動態(tài)，進入三月份，疫情開始好轉，普洱茶產區(qū)陸續(xù)采摘，預計三月底四月初將迎來古樹茶的第一波采摘高峰。
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臨滄營盤頭春開采供圖|燕語茶
與春茶發(fā)芽同時進行的是春茶的銷售，茶界有兩種觀點：有觀點認為，疫情過后，大家都注重健康養(yǎng)生，喝茶是剛需，茶葉銷售有機會上漲;另一種聲音則認為，經濟普遍受挫，茶葉消費也必然會受到影響，特別是實體店的銷售壓力會影響整個茶葉行情。
企業(yè)經營者：當疫情期遇上春茶季，最擔心的不是采茶用工，而是短期的銷售斷流
作為一家深耕麻黑茶區(qū)十余年的云南茶企中吉號來說，當疫情期遇上春茶季，企業(yè)最擔心的不是采茶用工問題，而是短期的銷售斷流。
“作為企業(yè)經營者來說，目前我更擔心的是因疫情影響帶來的短期銷售斷流。飲茶需要場景，現在疫情未結束，很多人也無心談茶，畢竟茶不是疫情當下的日常消耗必需品;同時，疫情下大部分店面暫時無法正常開門營業(yè)，也就導致企業(yè)銷售存在斷流情況，對茶企而言這可能是現階段受疫情影響最大的部分。另外，我覺得現階段推遲復工有一定道理，新冠病毒的隱蔽性和傳染性都很強，不能掉以輕心，只有等疫情過去了，大環(huán)境改善了，安全了，大家才能放心去工作，也更有助于生產。做茶不是一年兩年的事情，不必爭在一時?！睏钍廊A說。
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小眾定制服務商：今年或許有更大的發(fā)揮空間
常住昆明的外省人馬先生從2013年年開始在古六山做茶，憑借著對茶山資源的了解和茶葉加工技術的熟練，為小眾客戶提供茶葉定制服務。每年春茶季茶，茶山上都會出現很多馬先生這樣的人，他們像候鳥一般隨著春茶季的來臨而抵達茶山。馬先生告訴茶業(yè)復興，疫情對他的影響不大，因為他做的量不大，老客戶、大客戶比較穩(wěn)定，雖然有一些新客戶比較搖擺，但是這群人原本的訂單就很小。而且與往年相比，定制業(yè)務其實在2019年就已經開始受到影響，已經早有準備。
關于茶葉品質的好壞，馬先生坦言說，“制茶水平不成熟的人更容易被年景左右，工藝成熟了之后，可以對不同的天氣，不同的品種，不同的采摘標準，不同的茶青狀態(tài)，不同的貯青條件等做出及時的調整。”對于馬先生這樣成熟的普洱茶定制服務商而言，今年或許有更多的空間可以發(fā)揮，比如鮮葉，今年會有更大的選擇空間。
茶農：今年的茶山還會如往年一樣熱鬧么?
與馬先生的淡定從容不同，山上的茶農則更為焦慮，他們在擔心往年那些到茶山上買茶的外地游客今年還會來么?小樹的價格會不會下跌?鮮葉沒人收我們是不是應該多買一些簸箕自己加工晾曬呢?個體在應對大環(huán)境變化之時，最大的優(yōu)點是船小好調頭，最大的缺點就是勢單力薄，抗風險能力較弱。
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和傳統(tǒng)綠茶產區(qū)不一樣，普洱茶講山頭、講古樹，最近幾年云南茶山游人如織，熱錢涌動。我們看到，很多茶農都是管理茶園，采摘加工、銷售產品一條線走到底。云南茶山上的許多茶農擁有農民和商人的雙重身份，他們的客戶群體遍布全國各地，這種現象在班章、易武、冰島等熱門山頭較為明顯。上山的人多，需求也多，茶葉的價格也水漲船高。
在有關茶山毀林種茶的新聞曝光后，疫情之后對于茶山的管理也將變得更加嚴格，這或許又成為阻礙散客上山的原因之一。
今年的茶山還會如往年一樣熱鬧么?
現在還沒有答案。
春茶銷售：機遇與挑戰(zhàn)并存
進入2月份之后，就陸續(xù)有企業(yè)進入了春茶預售。大多數茶企的預售策略都是限時限量優(yōu)惠，預售的渠道有淘寶、微信公眾號等等平臺。
六大茶山的天貓旗艦店推出了18周年慶的滿減活動，許多經典產品都出現在了活動主頁，據了解，六大茶山2020年新品發(fā)售也在緊張籌備中。瀾滄古茶的天貓旗艦店上，2月25-3月8號之間推出了預付定金、提前領券、提前加購和瘋狂搶購四個階段的促銷流程。我們還看到許多企業(yè)的天貓旗艦店中新茶上市和天貓3.8節(jié)活動同時推出。
福海茶廠的春茶從2月22日開始預售以來，第一波預售產品六款，以高性價比的福海嘜號茶和福海山頭系列春茶為主，廣受市場關注。截止目前，圍繞春茶季的預售，開展天貓直播和天貓拍賣，吸引了許多茶友的關注，目前每天預售春茶的銷售量基本在5萬左右。后期將加速春茶預售各類產品資料輸出，持續(xù)打造春茶季文化氛圍，在提升第一波春茶產品銷售的同時，為第二波班章有機核心春茶產品銷售打下流量基礎。3月25日的春茶預售第二波將成為福海電商春茶季的銷售重點和爆發(fā)期，年度重點產品班章有機茶將開始上線預售。整個春茶季預計完成300萬銷售。
2020年3月底，福海班章有機茶園將迎來調整茶樹間隔后的第一次采摘圖|福海茶廠
吉普號已經邁入春茶預售第8年，春茶預售的第一張海報上寫著：“什么都無法阻擋，一個春天的到來”，在一片綠意與生機中，足見企業(yè)對今年預售的信心。前幾年的預售，在2月上旬就會開始，但考慮到疫情影響，在茶山情況未知、消費者注意力仍圍繞在疫情周圍的情況下，吉普號將春茶預售推遲到了2月26日。整個春茶預售總共有4-5輪，每輪都有3-4款單品。預售開始前，吉普號CEO小黑也作為主播親自上陣在天貓直播中為茶友解答一些疑問。
圖|吉普號
第一輪預售當日，吉普號的當家產品“蠻潤405”和“冰島老寨613”雙雙破去年成交記錄，各平臺總成交額達200萬。小黑坦言，這個成績有些出乎自己的意料，但這也是吉普號從去年年末開始一直新增推廣渠道，不斷吸引一些之前收藏過茶卻沒有買過的用戶的結果。他預計，到四月下旬春茶預售結束，今年較往年會有15%左右的增長。
除了淘寶，普洱茶商家在春茶季也有其他的對策。2月28日，福元昌在微信公眾號上發(fā)布了春茶預存預售通告，主要針對經銷商和老茶友。據透露，福元昌2019年春茶期間預售預存銷售額在300萬左右，但今年受疫情和經濟形勢的影響，目前預售反響平平。
福元昌董事長聶素娥在采訪中提到，對于普洱茶而言，3月只是剛剛開始，購買的氣氛還沒起來，普洱茶頭春茶的采摘一直持續(xù)到4月份，后期還有壓餅等工序，所以頭春茶的銷售周期會延續(xù)到4、5月。
2020年春茶散料供圖|福元昌
雖然常規(guī)預售受大環(huán)境影響表現平平，但今年福元昌在直播平臺上的春茶銷售反響較好。2月28日前后，福元昌直播平臺上已經開始銷售易武、景邁、班章等地的頭春茶，已經開始進行現貨銷售，頗受茶友歡迎?！按翰杵陂g，我們加大了直播，每天上午9點到晚上12點分兩班直播。做直播，春茶到貨早有優(yōu)勢，只要別人品鑒到了，后期還是有希望的?！?020年，面對大環(huán)境的起起伏伏，許多茶人都像聶素娥一樣，選擇堅守和努力。
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寒冬之后，努力生活、強身健體、將失去的兩個月補回來將成為下一階段社會的主要方向。而也會有越來越多人將喝茶變?yōu)橐环N健康的生活習慣。積極應對的茶企已經取得了階段性進步，而自怨自艾并不能換來更多的銷售。
打起精神，面對挑戰(zhàn)。畢竟，春天才剛剛開始，希望定在前方。
圖文來源：茶業(yè)復興 原標題《2020年，你的春茶會好賣嗎？》
有很多的茶友在挑選茶葉的時候經常會遇到干茶上面附著白色的或者金黃色的毫毛，有很多賣家會告訴你這是高品質茶的特征，毛毛越多質量越好。這讓很多人都認定有茶毛毛的茶才是好茶。真的是這樣的嗎？干茶上的小茸毛都是些什么?這些茸毛與茶葉品質的形成有著怎樣的關系?
干茶上的小茸毛都是些什么?
茶毛毛是“茶毫”，也叫茶毛。是茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養(yǎng)物質，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，這一指標在很多情況下作為茶葉嫩度的一個重要判斷依據。
有茶毫的茶才是好茶嗎？
“沒有茶毛毛還是好茶嗎？”這句廣告語令人印象深刻，但也在一定程度上誤導了大眾對茶葉的認識。
茸毛對很多名茶的外形有著畫龍點睛的作用。工夫紅茶、烘青、白茶以及許多名茶，都要求顯毫。
以綠茶來說，綠茶鮮葉經過殺青、揉捻、一部分的茸毛沾附在茶葉的表面，成茶沖泡過后，茶毫溶于茶湯中，茶毫中豐富的氨基酸以及其它的有效成分，增進了茶湯的香氣和滋味。比如越是高檔的名優(yōu)茶(君山銀針、碧螺春)的茶湯滋味越醇厚，香氣也越高。
烏龍茶（鐵觀音，大紅袍）、普洱茶，黑茶、白茶（壽眉，貢眉，白牡丹）等這類茶在采摘制做時，要求采摘開面葉為原料，大多較為粗老，太嫩了反而做不出來獨特風味。從這一點上來看，茶毫越多茶越好，茶毫越多的茶品，鮮爽度也會更高一些。
但并非所有的茶都可以一概而論，如龍井，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以龍井、竹葉青等茶不能用毫毛的多少來決定它的等級。
茸毛與茶葉品質的形成有著怎樣的關系?
茸毛多的茶芽，往往是茶樹品種特性的表現，茸毛不僅對茶葉的外形起到一定的保護作用，同時也是幼芽和優(yōu)質茶葉的標志。茶葉茸毛中茶多酚、咖啡堿、水浸出物等成分均顯著低于茶身中的含量，而氨基酸含量顯著高于茶身中的含量。
但是茶毫也并不是評判茶葉好壞的唯一標準。茶毫大多只能是某些干茶茶品的特征之一，好茶，不單單是要看茶葉的茸毛、茶葉的嫩度，茶葉的品質會受很多因素的影響，我們可以去欣賞茶毫，但也無需過分追求。
來源：神州茶韻，信息貴在分享，如涉及版權問題請聯系刪除
