有茶友問：“平時經常喝六堡茶，但是最近喝茶的時候感覺火氣有點大，夏天喝六堡茶是不是容易上火？”?
這個問題，丸子不止一次聽周圍朋友說過，六堡茶冬天喝最好，夏天適合喝綠茶、花茶。那么，喝六堡茶真的會上火嗎？
先亮答案：正常情況下，喝六堡茶是不會上火的。
《茶經》有云“茶之為用，味至寒”，《本草綱目》中也說“茶苦而寒，最能降火”，可見茶葉本身就是寒性的，而后期的制作工藝中與茶性關系最大、 影響甚至改變茶葉“寒”的本性的是“發(fā)酵”程度。發(fā)酵程度越低，“寒”性保留越多；發(fā)酵程度越高，則茶性轉“平”轉“溫”。
六堡茶屬六大茶系的黑茶類，是發(fā)酵程度最高的類別。茶性為“溫”。
傳統(tǒng)工藝六堡茶是鮮葉經過殺青、揉捻、悶堆、干燥后自然陳化。“悶堆”工序不灑水，不額外加溫加濕，完全依靠揉捻后的茶葉自身汁液進行“發(fā)酵”，所以新制茶發(fā)酵程度相對較輕，茶氣較猛烈，有一定刺激感，刮油削脂效果突出。后期陳化過程中，內含物質持續(xù)轉化，滋味愈醇，茶性愈發(fā)溫和，祛濕、理胃效用愈高。
現代工藝六堡茶則在精制過程中加入“冷水渥堆”工序，以人工方式進行二次“發(fā)酵”，促進了多酚類化合物轉化，茶性變得更加溫和。按照中醫(yī)的理論，人體“上火”都是從胃部開始的，長期飲用六堡茶可起到養(yǎng)胃、護胃的作用，所以也不存在喝六堡茶“上火”的問題啦。
此處，可能會有茶友不服氣兒了：小編，剛出“爐”的茶你連喝三天試試？
嚇的小編趕緊在上文“先亮答案”處默認加上五個字——“正常情況下”，因為，在以下情況下，喝六堡茶“上火”還是有可能的。
1、過量飲用剛制成的新茶。
工藝過程中的發(fā)酵和干燥工序，都會導致新茶火氣較重，飲后容易出現喉嚨干等“上火”癥狀，也就是通常我們所說的燥熱感。建議“饞茶”的朋友們淺“嘗”輒止，合理放置一段時間后再飲用。
2、個人體質因素。
除了茶本身的屬性以外，個人體質也是一個很重要的原因。燥熱體質的人如果長期飲用偏溫性紅茶、黑茶類，也容易引起“上火”。
3、合理的飲食習慣。
夏天較悶熱，長期不合理的飲食習慣，如偏好燒烤、煎炸等重口味的食物等，都會引起人體內的“火氣”上升。如果這個時候恰好在喝某類茶，就很容易產生“這個茶喝了上火”的誤解。
所以，不要將“上火”問題歸咎于喝茶啦，事實上，六堡茶一年四季都能喝。
隨著社會生活水平的提高和人們文化品味的提升，越來越多的人們喜歡喝茶，喝茶的群體也逐漸從老年人向年輕化轉變。
有些人喜歡綠茶的清香，有些人喜歡青茶的甘鮮，也有人喜歡紅茶的醇厚……但是，選茶如果不適合自己可能會引起身體的不適，喝多了不僅對身體無益，可能還會對腸胃有害。
茶品種繁多，我國茶葉根據大致分為六大類：綠茶、青茶、黃茶、紅茶、白茶、黑茶。六大茶類茶性不同，一般而言，綠茶、黃茶及白茶發(fā)酵程度較低，屬于涼性的茶；青茶屬于中性茶，而紅茶、普洱則屬溫性茶。
茶性不同，在飲用時就要有所區(qū)別。一般來說，溫性茶普遍適合各個群體日常飲用，而涼性茶則在飲用中有較多禁忌。
綠茶
綠茶，被譽為“國飲”，采取茶樹的新葉或芽，未經發(fā)酵，經殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質，形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
龍井、碧螺春、毛尖等都是綠茶。綠茶可清火氣、除煩躁，并增強思維能力、提高免疫力。
適合人群：工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人群。
禁忌：綠茶是諸多茶類中寒性最強的，對腸胃有一定刺激，平素脾胃較弱的人應少喝，或沖泡時少放一些茶葉以減少刺激。
黃茶
黃茶是中國特產，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化，形成黃湯黃葉的品質特點。
目前市場上主要黃茶品種是君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽等，一般產量較少，主要在本地市場銷售。
適合人群：黃茶需悶，屬于“漚茶”，在漚的過程中產生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現消化不良、食欲不振，或是身形肥胖的人最適合飲用。
禁忌：黃茶中含有較多的咖啡堿、茶多酚，能影響胃部的活動，因而胃寒者不適宜飲用。此外，這些成分都容易使人產生興奮感并增加排尿量，因此不宜準媽媽與胎兒健康，可能導致妊娠中毒等情況的發(fā)生，不宜孕婦。
白茶
白茶，屬微發(fā)酵茶，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工而成。通常有“一年茶，三年藥，七年寶”之說，近些年逐漸受到人們的重視，越來越多進入人們的生活中。
因茶樹品種和原料要求的不同，一般分為白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。
適合人群：白茶在加工中未經炒、揉，茶中所含的多糖類物質基本未被破壞，而茶多糖對治療糖尿病有一定功效。此外，白茶茶性清涼，有降火去燥等作用。
禁忌：白茶性寒涼，老人和胃寒者等不可多飲，且一般要在飯后飲用。但存放時間較長的老白茶，由于存放時間較長得到了一定的氧化發(fā)酵，相對而言涼性得到了一定的緩解，適合更多人群飲用。
烏龍茶
外觀有“綠葉鑲紅邊”之稱的烏龍茶（即青茶）屬于半發(fā)酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類，主要產于福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。
適合人群：烏龍茶由于有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效，在日本被稱為“美容健美茶”。此外，烏龍茶還有提神醒腦的作用，適合靜夜苦讀的學子或熬夜的加班達人。
禁忌：喝烏龍茶應注意，不要空腹飲用，否則不但會頓覺饑腸轆轆，甚至有人會因此頭暈惡心，也就是醉茶了。此外，孕婦不適宜飲用，因為茶中所含的茶堿有興奮作用，會增加胎動并對胎兒不利。
紅茶
由于紅茶是重發(fā)酵茶，茶性比較溫和，尤其是小葉種紅茶，如正山小種等，茶湯滋味甜醇，沒有刺激性，還具有調節(jié)脾胃的功能。
在國外，有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習慣，更可以補充營養(yǎng)，增加身體熱能。
適合人群：對腸胃不好或身體虛弱的人，不宜飲綠茶，而紅茶則比較適宜。
禁忌：紅茶性溫，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。
黑茶
黑茶也是我國特有的茶種，在邊疆的少數民族地區(qū)流傳廣泛。黑茶屬后發(fā)酵茶，傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
適合人群：黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人，這是因為其茶性溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。
禁忌：孕婦忌喝，黑茶中含大量茶多酚、咖啡堿等，對胎兒成長有影響。
普洱茶
普洱茶是業(yè)界公認對人體益處最多的茶類。根據是否經過人工發(fā)酵可以分為普洱分為生茶和熟茶兩種。
適合人群：熟茶在制作過程中經過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，適合日常飲用，對胃寒者也比較好。
禁忌：生茶未經過渥堆發(fā)酵處理，茶性較烈，刺激，對胃的刺激比較大，不建議大家長期作為日常飲用。
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科不科學很難說，但是有一定的參考依據，綠茶是不發(fā)酵茶，屬于涼性，紅茶全發(fā)酵茶屬溫性。再者從人體的感官上和心理上來講，我們在看到紅色就覺得很溫暖，看到綠色就覺得很清涼。所以并不能一棒子打翻船說這不科學。
春天喝花茶，可以利用花茶的芳香驅散一冬的淤積寒邪，促進體內陽氣生發(fā)，結“春困”；夏天炎熱，可以喝綠茶，正好四月份的明前好綠茶，放置到夏季，新茶的燥氣沉積下來了，綠茶的清涼解一夏酷暑；秋高氣爽涼風起，半發(fā)酵的烏龍再適合不過了。冬天寒風凜冽，這個時候就適合熱氣騰騰暖烘烘的湯色偏重的茶了類似紅茶，類似熟普。
除了參考四季以外，還應該增加考慮個人體質，任何茶類不應該只參考一種喝法，應該是多維感受，比如自身體質本來就是比較熱性的，容易上火，長口腔潰瘍那就多喝點不發(fā)酵的或者輕發(fā)酵的茶比如：綠茶、新的白茶、黃茶、發(fā)酵輕的鐵觀音。畏寒怕冷的小伙伴就適合多喝些發(fā)酵的茶比如：紅茶、發(fā)酵重的巖茶、黑茶。還有一類小伙伴，可能體質是熱性的容易上火，但是胃寒胃弱，那就適合喝一些老茶：老白茶，老普洱。老茶經過歲月沉淀不管原先是寒是熱，都會趨于平和。
這個時候就想很多學樂器、學藝術的人會知道，腦子還沒想，肌肉記憶已經行動了。只要心平氣和的去憑感覺去選擇就對了。但是剛開始是很難做到的，要借助外部知識，但是當和到一定程度，就拋掉外部知識，聽從內心的選擇。聽起來可能覺得玄，但是就是這樣的。
最后：總之茶葉最好換著喝，多喝，不需要套固定死理。所有的依據都是用來參考，而不是遵守。喝茶是一件很風雅隨性的事情，不是按時吃藥。只是要安全沒有什么農殘超標的茶都是好茶。
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