一、黑茶保健有根據(jù)
中國自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間采用老茶治療痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效：補充膳食營養(yǎng)；助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾??；抗氧化、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變；改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿?。粴⒕?、消炎；利尿解毒、降低煙酒毒害。
二、茶性溫和，不傷腸胃
對于患有胃疾的人群來說，綠茶中的鞣酸會刺激胃腸黏膜，空腹飲用易損傷腸胃，而黑茶作為一種發(fā)酵茶，不但不傷腸胃，其中的咖啡堿、氨基酸、磷脂等物質更有幫助人體消化、促進脂肪代謝的功能，這也是古時游牧民族喜愛酵茶的原因。
三、黑茶易沖耐泡，操作隨意平和
陳化得宜的黑茶，不苦不澀，耐沖泡，品質好的黑茶沖泡十余泡還顯風味；即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分秒必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
四、黑茶是可以喝的古董
隨著市場的火熱，黑茶的保健價值被更多人認可，正宗的安化黑茶價格更是水漲船高，而且黑茶越久越香，便具備了收藏這一雙重價值。很少有飲料或食品具備黑茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，老黑茶“價等兼金”，可望不可及。
五、黑茶容易保存， 茶性轉化豐富
從某個定義來說，黑茶是“活的有機體”，其主要特點在于茶體完成后，所持續(xù)進行的“后發(fā)酵作用”隨著時間的延長，它的風味轉換越趨穩(wěn)定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的制作與完成”，其實，一餅黑茶的最終完成可能長達數(shù)十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水沖入壺中，它都在處于“現(xiàn)代進行式”，無時無刻不在轉化進程中。
黑茶的四大元素
黑茶為何能有如此神奇的功效？
01
冠突散囊菌
冠突散囊菌屬益生菌，是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過“發(fā)花”工藝長成的自然益生菌體，俗稱“金花”，富含18種氨基酸，450多種對人體有益的成分。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求“冠突散囊菌”這項指標的黑茶類品種。
02
硒元素
氧化是一種自然現(xiàn)象，就像鐵管生銹，人體內也存在著氧化現(xiàn)象，正常的氧化反應是生命活動中必須的，然而過度的氧化反應會給人體造成損傷，醫(yī)學上稱之為“氧化損傷”，硒元素的攝入，卻能減緩這一過程。
03
鍺元素
臨床研究發(fā)現(xiàn)，鍺對抗腫瘤、治療老年癡呆、增強免疫功能、延緩衰老、預防及治療動脈硬化、降低血液粘稠度、抗類風濕關節(jié)炎、調節(jié)內分泌、止痛消炎、降血壓、治療骨質疏松、調節(jié)內分泌、治療慢性肝炎等方面有著顯著的效果。長期飲用黑茶，能夠有效預防癌癥的發(fā)生，抑制多種病變，全面提升身體的免疫力。
04
茶多糖
中國和日本民間都有用粗老茶醫(yī)治糖尿病的傳統(tǒng)?，F(xiàn)代醫(yī)學研究表明，茶多糖是茶葉治療糖尿病時的主要藥理成分。
(1)降血糖作用
茶多糖與促進胰島素分泌藥物一同使用，能夠增強藥物的降血糖效果。用低于50度的溫水泡茶，茶湯中茶多糖含量較高，對降血糖有效。
(2)降血脂作用
在茶多糖的臨床試驗中，能使血液中總膽固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白膽固醇等濃度下降，高密度脂蛋白膽固醇增加。茶多糖能夠通過調節(jié)血液中的膽固醇以及脂肪的濃度，起到預防高血脂、動脈硬化的作用。
(3)抗輻射作用
茶多糖具有明顯的抗放射性傷害、保護造血功能的作用。實驗小鼠經(jīng)過放射性照射后，服用茶多糖能保持血色素平穩(wěn)，紅血球下降幅度減少，血小板的變化趨于正常。
此外，茶多糖還具有增強免疫功能、抗凝血、抗血栓、降血壓等功能。
黑茶新入門者，這8個問題一定要搞清楚！
1
黑茶主要功效
長期飲用黑茶中的茯茶，能夠促進調節(jié)新陳代謝，増強人體體質、延緩衰老，對人體起著有效的病理預防和調理作用。
2
陳年黑茶神奇的藥理功效
陳年茯磚茶在后發(fā)酵過程中產生大量的多酣氧化酶，纖維素酶，過氧化物酶，果膠酶和蛋白酶，并含多種人體必需的氨基酸，維生素和微量元素，其內含有效地阻斷人體人體致癌性亞硝基化合物的形成。
陳年茯磚在存放中產生數(shù)百種珍貴的酶，能益腎除濁，對腎病有良好的作用。陳年茯磚茶由于細胞破壁，穿透力極強，能達到普通藥物很難達到的前列腺深處，產生奇特作用，蒙古醫(yī)生認為黑茶補腎很有道理。
3
如何煮黑茶，黑茶煮多久？
1、黑茶的熬煮其實很簡單，待水溫加熱到開，放入適量湖南黑茶(此時勿需加壺蓋)，沸騰熬煮2分鐘關火，蓋上壺蓋燜泡3～5分鐘，濾渣后即可飲用。
2、由于黑茶的陳、醇特點，建議將煮好的茶先倒入暖水瓶中燜1～2小時，其味更醇香，尚可每晚睡前將煮好的茶放于暖水瓶中，第二天飲用，其茶的深度發(fā)酵過程更充分，保健作用價值和口感更佳、更滑膩，湯色也更鮮艷透紅。
3、根據(jù)黑茶的傳統(tǒng)飲用特點，你也可以用現(xiàn)代的茶具來泡飲，同時，讓喝茶變得時尚、健康、輕松、便捷，減去了不會煮飲黑茶的煩惱，還讓喝茶更低碳，真正一舉三得。
4
為什么茯磚茶陳放幾年后會更好喝？
茶葉的吸附性本來就很強，而且茯磚茶在制作過程中有一道獨一無二的發(fā)花工藝。使茯磚茶中具有豐富的冠突散囊菌，俗稱“金花”，茯磚茶在存放的過程中與周圍的空氣發(fā)生很多化學反應，又有優(yōu)勢菌群“冠突散囊菌”的參與，使這些化學反應中產生了很多因素使得茯磚茶的口味越來越好!
茯磚茶新茶堆味較重，只有經(jīng)過陳放，堆味會轉化掉，經(jīng)過人工發(fā)酵，產生的多種復合聚合物也會在一定程度上氧化，茶味變得內斂而深沉。
于是，茯磚茶在陳放幾年后，慢慢使得茯磚茶的口味變得滋味醇厚回甘，香氣濃郁；湯色紅濃明亮，葉底均整，具有獨特的陳香味。
5
如何分辨茯磚茶上的“金花”和“白霜”
黃曲霉外觀也呈黃色片狀分布，在人為的作用下，也可以造成“金花”的樣子，常人難以分辨。最好的辦法就是從外形來看，霉菌是絲狀成片分布，呈黃色，通常分布在餅面一角，霉菌在14天至21天時面積就可達4cm至6cm，高約0.5cm~1cm，茶體本身霉變發(fā)黏，葉間界面不清楚，茶色深黑。霉變過又干燥存儲的茶，霉菌體干縮，形狀不規(guī)則，且色呈褐色。而金花通常在磚內部，呈點狀顆粒，呈金黃色，茶面分布時偶有十數(shù)個金花同處分布，但花體清晰，花間界面清楚，兩種茶沖泡后區(qū)別明顯，霉變茶湯色炭黑或棕黑并渾濁，味道有極強霉變的嗆人氣味，4~5泡后湯色極淡且依舊渾濁；有金花茶的茶味更適口，并有圓順爽滑口感，有金花特有甜香，茶色紅亮，不混湯且耐數(shù)十泡味不減而色不衰。
“白霜”是指茶餅的表面，會有白色類似發(fā)霉的痕跡，這是黑茶特有的發(fā)酵自然結果。當然了，“白霜”和白色霉菌一般人光看表面也很難分辨出來。它們最明顯的區(qū)別是，打開茶磚后，發(fā)現(xiàn)內層有白色物，聞起來有很重的濕霉味或者剝開就會冒煙，就很有可能是發(fā)霉的茶。
6
如何保存安化黑茶？
飲用或有一定收藏安化黑茶的家庭，一般沒有專門倉庫保藏，很容易吸味和串味，一旦吸及異味或雜味就很難去除。家庭收藏應注意以下事項：(1)存放地點，與空間大小不挑剔，閣樓或專用茶室都行，不通風、不防潮的地下室及廚房、衛(wèi)生間等處不要存放，貯放茶處不受陽光直射、不在潮濕室或受雨淋，要保持茶處清潔、干燥通風。貯放茶處不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟腦等氣味濃重的物品。
(2)散茶可用皮紙包裝、篾簍或用陶罐裝茶；小簍裝天尖茶、磚茶、餅茶可放入無味紙箱中，并封好，只要能透氣就行。裸茶、包裝茶、不同類產品及不同廠家產品不宜混放，盡量避免串味，影響原生風味。
(3)包裝茶拿回家中，要檢查包裝是否有油墨味、錦盒包裝味等，如有異味，應將茶取出用干凈皮紙包好或用干凈篾簍裝，再放置在干燥通風無異味處收藏。
(4)貯藏茶室在較為干燥的秋、冬季要經(jīng)常開窗通風換氣；春季，特別是在梅雨季節(jié)不宜長時間開窗，防止因濕度過大而引起茶品霉變。
當然，也不是說15年以上的黑茶就不能喝了，只是這個時候的黑茶品質不再保證“越陳越香”的特性，反而品質可能開始下降，這是所謂的“最佳品飲期”。而真正讓黑茶變得和一般食品那樣“變質”到不能喝的地步，其時間可能會達到幾十年甚至上百年之久。
7
黑茶受潮后怎么辦？
保持通風干燥是其收藏存放黑茶最要要的，黑茶因屬深度發(fā)酵（全發(fā)酵茶），需要一定的濕度加速陳化也是必要的，如果不小心因濕度過大，時間太長而使茶因受潮而發(fā)霉生白毛，應及時取出拿到通風干燥的地方，也可以抽濕（開空調即可）或在陽光下晾曬，幾天后長出的霉毛自然會消失，如發(fā)白毛的情況嚴重，可用毛刷、毛巾之類柔軟紡織品去除表層的白毛，再用電吹風之類的加熱器具加熱十幾分鐘即可。但如果是黑霉、綠霉、灰霉就是壞茶了。
8
黑茶喝了會失眠嗎？
黑茶是世界上唯一的后發(fā)酵茶，喝黑茶不會引起失眠。與綠茶、紅茶相比，黑茶中咖啡堿含量明顯降低，茶多糖、沒食子酸含量明顯增加。所以，飲黑茶不會引起失眠。國內外研究表明，黑茶具有明顯安神效果。
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中國自古就有“以茶治病”的歷史，古代民間采用老茶治療糖尿病、痢疾、傷風等的記載甚多。對黑茶功能的研究中，證明了黑茶至少有九大養(yǎng)生功效：補充膳食營養(yǎng)；助消化、解油膩、順腸胃；降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾?。豢寡趸?、延緩衰老，延年益壽；抗癌、抗突變；改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿??；殺菌、消炎；利尿解毒、降低煙酒毒害。
在那缺醫(yī)少藥的年代，黑茶被民眾視為至寶，用黑茶可以治療小兒麻疹、咽喉腫痛、感冒發(fā)燒、腸胃不適、水土不服等癥，而且具有立竿見影之功效，使人們不得不服其神奇之處。
同時，黑茶因清新淡雅，茶性溫和，并具有美容抗皺，降脂減肥，清熱解毒的功效，而深受女性喜愛，是愛美女性的必需品。
湖南農業(yè)大學劉仲華教授揭秘黑茶功效，在2011年2月到2012年6月，國家植物功能成分利用工程技術研究中心，清華大學中藥現(xiàn)代化研究中心北京大學衰老醫(yī)學研究中心國家教育部茶學重點實驗室 國家中醫(yī)藥管理局亞健康干預技術實驗室以黑茶為研究對象，同化學物質組學、細胞生物學和分子生物學水平上探討了黑茶保健功能及其科學機理，實驗發(fā)現(xiàn)了黑茶的諸多功效。
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1、黑茶具有顯著的美容與抗衰老作用；
2、黑茶可預防皮膚細胞的光老化；
3、黑茶有顯著的降血脂作用；
4、黑茶具有明顯的降血糖作用；
5、黑茶可有效修復飲酒過量引起的酒精性肝損傷；
6、黑茶具有明顯的抗炎作用；
7、黑茶可有效平衡腸道微生物菌群，從而調節(jié)腸胃；
8、年份黑茶比新產黑茶在保健功效上有獨到的表現(xiàn)。
收藏黑茶，享受健康黑茶儲存方便，只要在干燥、避光、無異味的條件下，就能長期保存，隨著歲月的變化，茶的口感也會發(fā)生變化。民間對黑茶就有“一年為茶、三年為藥、七年為寶”的說法，認為越陳越老的黑茶，藥用價值也就越高。
飲茶之人與藏茶之人，同為愛茶之人。相比飲茶之人，藏茶之人要更精細，也更主觀，因為所泡之茶乃是自己藏出來的。 對于安化黑茶來說，越陳品味越好，而那些具有歷史價值的孤品更是貴過黃金。同時外形獨特的茶品置于廳堂又具有藝術觀賞價值，體現(xiàn)主人的文化品位。
目前，收藏黑茶已成為上流社會人士的一種潮流。增值收藏首要考慮的是茶品的歷史意義，只有富于歷史意義的茶品，增值的空間才會大。
(1)選購具有劃時代意義的茶品，如20世紀40年代生產的黑茶磚、50年代的千兩茶，天、貢、生尖茶，60年代初期的花磚茶，因為這些茶品是湖南緊壓茶的起始產品，具有"文物"意義。但存于世上的已成孤品，自然價比天高，大多已有價無市。正所謂"千金易得，一茶難求",這類茶品很難購到，且極易被假冒之貨蒙騙，應引起高度警惕。
? ? ? 近幾年出產的黑茶茶品，尤其是采用高檔原料精工制作的黑茶品，同樣具有極高的收藏價值。從黑茶原料革新的角度來說，這是"劃時代"的黑茶茶品。且每批次數(shù)量極為有限，這類茶品升值潛力大，速度快，如益陽茶廠的黑茶餅、極品茯茶、一品茯茶等，價值與日俱增。
(2)選購茶品批量小的黑茶品。"物以稀為貴",茶品批量越小，求購的人就越多，升值的空間越大。
(3)選購好品牌的茶。目前，各種品牌的黑茶品充斥市場，令人眼花繚亂。真正具慧眼的收藏家選擇的是名牌廠家生產的茶品，一是質量過得硬，二是名牌廠家具有名牌的內在價值。
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(4)選購茶品外形美觀，富有藝術性的茶品。
(5)選購時注意包裝完整，有明確的生產日期和生產廠家。
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黑茶茶品的保存方法：
黑茶是六大茶類中最為特殊的一大茶類，它與日月同在，與環(huán)境共生，其他茶類忌氧化，忌潮濕，而黑茶卻在自然環(huán)境條件下，品質不斷得到升華。陰涼忌日曬，日曬會使茶品極速氧化，如臼曬味，長時間不得消失。通風忌密閉，通風有助于茶品的自然氧化，切忌使用塑料袋密封，可用牛皮紙、皮紙等通透性能較好的包裝材料進行包裝儲存.
黑茶的主要產區(qū)就是湖北、四川、湖南、云南四個省份、雖然在廣西也有生產，不過是經(jīng)過原料之后加工而成的黑茶。
我們說的“金花”，專業(yè)用語又名冠突散囊菌，是一種益生菌，有良好的保健功效（護理腸胃，促進新陳代謝等）。
干嗅金花有一種淡淡的清香味道，也稱“菌花香”，泡飲時香氣融入茶湯中會令茶湯更加清香醇厚。
黑茶有止渴、抗輻射、抗癌、防癌、助醒酒、促進消化、減肥、延緩衰老、降膽固醇等黑茶九大功效。
在人們越來越重視保健的今天，黑茶也被更多的人認識和喜愛。
有人說，“有金花的黑茶才是好黑茶”，其實這種說法是不全面的。
一般來說，只有湖南安化的茯磚茶才特別強調金花，并且金花的數(shù)量是和茶品質成正比的。
茯磚在生產加工過程中有獨特的“發(fā)花”工藝，就是為了促進黑茶金花的生長，這項工藝是一種機密。
沒有金花的茯磚不是茯磚，但對其他黑茶來說，金花是一種隨機行為，它可能在適合的環(huán)境下 出現(xiàn)于其他品種黑茶之上，除安化茯磚茶之外，金花對于其他黑茶并不那么重要。
甚至某些時候，消費者還會以為有金花是黑茶是發(fā)霉了。
所以，新鮮出廠的湖南安化茯磚茶必須有金花，金花越多品質越優(yōu)，其他種類黑茶無此說法。
不過安化茯磚茶在保健功能上的優(yōu)勢，確實有目共睹，茯茶上的“金花”是中外微生物學家在地球上新發(fā)現(xiàn)不到30年的微生物，過去只在千年靈芝上偶然發(fā)現(xiàn)過。
很多人說，喝了有金花的茯茶，就會想一直喝下去，因為它在調理身體的效果是自身可以感受到的，而且很明顯。
但是，由于這種菌種是活性的，如果茶葉儲存濕度和溫度不當，“金花”就會越來越小，時間久了甚至會消失。
但黑茶的功效與作用任然不會減去！對人體依然有益！所以當你買到?jīng)]有金花的黑茶時，別驚訝，那是因為黑茶的年份久了，年份越久的黑茶，茶當然也最好，時間久了金花的顏色也會自然淡去，才看不到了。之所以才有黑茶越陳越香之說！
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