在黑茶系列中，安化黑茶可謂無人不知，無人不曉。對(duì)于安化這個(gè)地方，很多人是因?yàn)椴瓒J(rèn)識(shí)它的。對(duì)于茶葉這種日常用品，從不為人知到名滿天下，定然有其發(fā)展歷程。安化黑茶的成名過程是這樣的～～～
具有獨(dú)特工藝的安化黑茶
我國的茶有著五千年的歷史，而作為古絲綢之路上的“神秘之茶”的湖南安化黑茶，是我國茶家族中一枝奇葩。安化黑茶有一個(gè)美麗的傳說：一次運(yùn)黑茶的馬幫遇大雨，茶葉被淋濕了。一天他們到了一個(gè)痢疾橫行的村莊，村民們沒吃沒喝，還因痢疾死了很多人。于是，茶商們把這些因淋濕而發(fā)酵的黑茶送給村民。不曾想?yún)s發(fā)生了奇跡，喝了黑茶水后，痢疾病人全好了。正是這個(gè)發(fā)現(xiàn)，促成了黑茶“后發(fā)酵”的獨(dú)特制作工藝。
毛澤東與安化黑茶史書記載，安化黑茶與毛澤東、左宗棠等名人有緣分。1917年暑期，在湖南第一師范讀書的毛澤東邀了同學(xué)蕭子升，外出“游學(xué)”(社會(huì)調(diào)查)。在安化縣城，只見店鋪、茶館林立，茶商云集，熱鬧非凡，尤以黑茶館引人注目。他們到一家“來去茶館”，毛澤東出口成章：“有茶有酒，香飄滿樓。”兩人各來一杯黑茶，聞其香，品上一口，味美香醇，連稱：“好，妙！黑茶之鄉(xiāng)，名不虛傳。”茶館老板高興不已，并當(dāng)場索請(qǐng)毛澤東書寫對(duì)聯(lián)。
年輕氣盛的毛澤東揮毫寫就：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯黑茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺好酒來。”1951年，安化茶葉試驗(yàn)場的楊潤奎仿制蒸青玉露名茶成功，產(chǎn)品敬獻(xiàn)毛澤東。毛主席對(duì)1917年品嘗安化黑茶記憶猶新，馬上回信給予勉勵(lì)，并讓秘書按價(jià)把茶錢匯去。
左宗棠與安化黑茶
?晚清軍政重臣、湘軍統(tǒng)帥之一、洋務(wù)派首領(lǐng)左宗棠(1812—1885)曾在安化生活八年，熟知安化黑茶。后來他調(diào)任陜甘總督，任內(nèi)曾上奏獲準(zhǔn)將茶葉經(jīng)營管理中實(shí)行茶票制度，革除了以往茶政之弊。為了鼓勵(lì)茶商運(yùn)茶，他與湖南巡撫協(xié)商，凡是領(lǐng)有陜甘茶課的茶商，運(yùn)黑茶過境，只繳納稅額的20%，其余的80%由陜甘負(fù)責(zé)補(bǔ)貼。茶商們到湖南安化販運(yùn)黑茶，運(yùn)到陜西的涇陽縣，再壓制成“涇陽磚”，包裝成封，運(yùn)到蘭州銷往西北地區(qū)。左宗棠這一茶事制度的變革，極大地促進(jìn)了安化黑茶的發(fā)展。
中國文明上下走過了五千年，茶便跟著沉淀了五千年。
湖南安化黑茶作為古絲綢之路上的“神秘之茶”，是茶家族中的中重要的外交代表。在滾滾歷史長河中，茶家族曾派出安化黑茶與多位名人相交，留下了許多人口相傳的故事。
文成公主與安化黑茶
藏民們以酥油茶著稱,一杯濃郁的酥油茶體現(xiàn)著藏族人民的生活習(xí)慣和民族風(fēng)情。關(guān)于酥油茶有這樣一個(gè)傳說。
相傳在我國唐朝時(shí),漢藏關(guān)系和好，邊藏安定，這和當(dāng)時(shí)的文成公主遠(yuǎn)嫁邊疆有很大的關(guān)系。文成公主去藏時(shí)，唐代漢人的飲茶之風(fēng)已十分興盛，在文成公主豐富龐大的家莊里，有金銀珠寶、綾羅綢緞無數(shù)，因?yàn)槲某晒飨矚g喝茶，她便隨行帶了許多湖南黑茶來到西藏。
文成公主剛剛?cè)氩貢r(shí)，對(duì)這里寒冷的氣候條件很不適應(yīng)，尤其不適應(yīng)藏族人以肉食為主，多腥膳的生活習(xí)慣。為此，她常常眉頭緊鎖，茶飯不思，對(duì)于多肉的飯食好長時(shí)間都不適應(yīng)，牛羊奶的氣味也是她很不習(xí)慣。
后來，她想出一辦法，就是早餐時(shí)，先喝半杯奶，然后再喝半杯茶，這樣感覺會(huì)舒服一些。后來為了方便，就干脆將茶和奶放在一起來喝.久而久之便養(yǎng)成了一種習(xí)慣,在喝茶時(shí)加上一些奶和糖,這就是最初的奶茶。
文成公主的這種做法逐漸引起宮中群臣權(quán)貴的效仿，文成公主也常常以奶茶賞賜群臣，款待親朋。從宮中到藏族居住區(qū)，人們很快的效仿起文成公主的這種做法來，飲茶之風(fēng)一時(shí)盛行，人們甚至認(rèn)為文成公主所以如此美麗與飲茶有關(guān)。
為了滿足宮中及藏民們?nèi)找嬖龆嗟牟璧男枨?，公主還建議用種種西藏土特產(chǎn)如牛羊、毛皮、鹿茸等去內(nèi)地?fù)Q取茶葉。在長期的飲茶體驗(yàn)中，人們逐漸體會(huì)到飲茶的種種妙處,既可以醒腦提神，又能去除油膩,這對(duì)于以肉食為主的藏民們尤為重要。同時(shí)，為了增加喝茶的品味和樂趣，文成公主還在煮茶時(shí)加入松子仁、酥油等，并根據(jù)人們的喜好加糖或鹽巴，酥油茶于是而成。
現(xiàn)在，這種喝酥油茶的風(fēng)氣已遍及藏族居住區(qū)，只要你來到西藏，在任何一個(gè)藏民家，都會(huì)看到一套專門的打酥油茶的長筒，都會(huì)見到一套精美的茶具。好客的主人會(huì)端上香噴噴的酥油茶及香脆的糍粑餅。也許在品嘗酥油茶之余，還會(huì)聽到人們滿懷深情的講文成公主喝酥油茶的故事呢。
朱元璋與安化黑茶
從明朝開始，安化黑茶成為茶馬古道上運(yùn)送的主要茶葉產(chǎn)品。明朝初期，安化茶農(nóng)對(duì)剛從茶樹上采摘下來的鮮葉進(jìn)行深加工，開始大批量生產(chǎn)。即使經(jīng)過長期存放也能保存茶香的安化黑茶它在長途運(yùn)輸后可以維持品質(zhì)的穩(wěn)定，特別適合邊銷。很快就受到茶馬古道沿線少數(shù)民族的喜愛。
可這些茶農(nóng)萬萬沒有想到，黑茶的出現(xiàn)，卻給當(dāng)時(shí)皇帝出了一道難題。原來為了加強(qiáng)對(duì)茶葉市場的控制，明王朝把四川和陜西的茶葉定為專門在邊疆地區(qū)銷售的官茶而其他地區(qū)出產(chǎn)的茶葉是不允許邊銷的茶。
安化縣生產(chǎn)出黑茶以后，很快就成了茶馬古道上的搶手貨。很多人寧愿冒著被砍頭的危險(xiǎn)，也要販運(yùn)安化黑茶，這其中甚至于包括一些皇親國戚。
公元1379年，大明朝巡檢司官員鄭公炎上奏，朱元璋的女婿歐陽倫在邊疆地區(qū)依次就私販了10萬斤安化黑茶，現(xiàn)在已經(jīng)被抓獲歸案，這個(gè)奏折讓年老的皇帝頭疼不已。
當(dāng)時(shí)明朝的法律規(guī)定，私販一萬斤就要砍頭，那次歐陽倫一次就販賣了十萬斤安化黑茶，在甘肅那邊被邊關(guān)的人捉住了，報(bào)告了朱元璋，朱元璋依照法律就把歐陽倫砍了，也就成就了中國封建史上唯一的一次王子犯法與庶民同罪的美談。
但是皇帝女婿的人頭，也沒能租住西邊民族對(duì)安化黑茶的需求。公元1490年來自江南的驛卒帶來了一個(gè)令人不安的消息，幾個(gè)西藏的僧人，在朝貢以后回到西藏時(shí)，竟然婉拒了朝廷賞賜的茶葉而繞道湖南安化來采購黑茶，這一舉動(dòng)再次引起了朝廷的震驚。
終于在萬歷23年，明王朝將安化黑茶定為了官茶。
左宗棠與安化黑茶
晚清軍政重臣、湘軍統(tǒng)帥之一、洋務(wù)派首領(lǐng)左宗棠(1812—1885)曾在安化生活八年，熟知安化黑茶。后來他調(diào)任陜甘總督，任內(nèi)曾上奏獲準(zhǔn)將茶葉經(jīng)營管理中實(shí)行茶票制度，革除了以往茶政之弊。
為了鼓勵(lì)茶商運(yùn)茶，他與湖南巡撫協(xié)商，凡是領(lǐng)有陜甘茶課的茶商，運(yùn)黑茶過境，只繳納稅額的20%，其余的80%由陜甘負(fù)責(zé)補(bǔ)貼。茶商們到湖南安化販運(yùn)黑茶，運(yùn)到陜西的涇陽縣，再壓制成“涇陽磚”，包裝成封，運(yùn)到蘭州銷往西北地區(qū)。左宗棠這一茶事制度的變革，極大地促進(jìn)了安化黑茶的發(fā)展。
毛澤東與安化黑茶
1917年暑期，在湖南第一師范讀書的毛澤東邀了同學(xué)蕭子升，外出“游學(xué)”(社會(huì)調(diào)查)。在安化縣城，只見店鋪、茶館林立，茶商云集，熱鬧非凡，尤以黑茶館引人注目。
他們到一家“來去茶館”，毛澤東出口成章：“有茶有酒，香飄滿樓?！眱扇烁鱽硪槐诓瑁勂湎?，品上一口，味美香醇，連稱：“好，妙！黑茶之鄉(xiāng)，名不虛傳?！辈桊^老板高興不已，并當(dāng)場索請(qǐng)毛澤東書寫對(duì)聯(lián)。年輕氣盛的毛澤東揮毫寫就：“為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯黑茶去；勞心苦，勞力苦，苦中作樂，拿壺好酒來?！?/p>
1951年，安化茶葉試驗(yàn)場的楊潤奎仿制蒸青玉露名茶成功，產(chǎn)品敬獻(xiàn)毛澤東。毛主席對(duì)1917年品嘗安化黑茶記憶猶新，馬上回信給予勉勵(lì)，并讓秘書按價(jià)把茶錢匯去。
又要到冬日嚴(yán)寒來臨之際，不管你是得意抑或失意，一杯黑茶在手，總能品出不同的芳香味道來。那縷縷芳香，漂染了歲月和時(shí)空之曼，伴隨濃濃淡淡、清風(fēng)滋潤的水質(zhì)，不正是人生的寫意么?
凜冽寒風(fēng)里，一起泡上一杯好茶，滋潤我們的身心吧。
▲點(diǎn)擊圖片購買
▌聲明：我們尊重原著版權(quán)，部分作品來自網(wǎng)絡(luò)，無法核實(shí)真實(shí)出處，如涉及侵權(quán)，請(qǐng)直接聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：孫沛沛）
湖南省高馬二溪茶業(yè)有限公司簡介
湖南省高馬二溪茶業(yè)有限公司是在安化縣人民政府為挖掘保護(hù)安化黑茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“高馬二溪”品牌的背景下而于2007年成立的，是一家集茶葉種植、加工、銷售、科研及茶旅開發(fā)為一體的現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)企業(yè)，是湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)、湖南省高新技術(shù)企業(yè)、全國民族特需商品定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)，是安化黑茶首屈一指的標(biāo)志性企業(yè)之一?！案唏R二溪”被評(píng)為湖南名牌、湖南省著名商標(biāo)等。公司原料生產(chǎn)基地位于安化黑茶最佳產(chǎn)地——高馬二溪村，精制加工基地位于安化縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)江南工業(yè)園，公司占地40多畝，擁有自有有機(jī)茶園2000多畝，擁有合作社生態(tài)茶園5000多畝，公司總資產(chǎn)8000多萬元。
茶為國粹之飲，黑茶尤勝。據(jù)相關(guān)權(quán)威史料記載“千年黑茶出安化，高馬二溪茶最佳”。1979年安徽農(nóng)學(xué)院教材《制茶學(xué)》第225頁記載：中國黑茶產(chǎn)于安化，屬高馬二溪品質(zhì)最佳，安化第一支千兩茶采用高馬二溪原料踩制而成，高馬二溪產(chǎn)茶、制茶歷史悠久，為安化黑茶之宗源，高馬二溪一帶平均海拔八百米，廣泛分布七億年歷史之久的冰磧巖，峰外晴嵐日照山間霧靄氤氳，林下有茶，茶中有樹，原產(chǎn)茶葉肥大厚實(shí)，經(jīng)絡(luò)清晰，內(nèi)含物質(zhì)極為豐富，明洪武24年即列為貢茶，故有“天生好原料”之美譽(yù)。震驚業(yè)界與世人的“奉上嚴(yán)禁”茶葉禁碑（清道光四年立于境內(nèi)）近年被發(fā)現(xiàn)后，國家考古專家和茶業(yè)界權(quán)威學(xué)者據(jù)此考證“高馬二溪?dú)v為皇家茶園所在地”。1953年，毛澤東主席親點(diǎn)湖南省委籌備兩百擔(dān)高馬二溪優(yōu)質(zhì)安化黑茶作為贈(zèng)送前蘇聯(lián)友人的高級(jí)茶禮，因此就有了后來的“挑擔(dān)茶葉上北京”。
天生好茶，凝香千年。今天的高馬二溪茶業(yè)，成為了頂級(jí)安化黑茶之搖籃，成為了安化黑茶之至尊典范，成為了安化黑茶傳統(tǒng)技藝的傳承之地，在奔騰不息的中國傳統(tǒng)茶文化河流中，公司作為安化黑茶及其文化的傳承與推廣者，在發(fā)展與經(jīng)營過程中始終堅(jiān)持“敬重傳統(tǒng)，崇尚自然，注重品質(zhì)，堅(jiān)守誠信”的企業(yè)文化和“高品牌、高品質(zhì)”的經(jīng)營理念，為“弘揚(yáng)安化黑茶文化，造福人類健康”做出更大貢獻(xiàn)。
品牌介紹-高馬二溪
高馬二溪并高家溪、馬家溪兩地之名，位于資水之南，大熊山腹地。地處北緯30度，平均海拔800米左右，疊嶂重巒，云霧繚繞，氣溫適宜，日照充沛，雨水恰好，林下有茶，茶中有樹，地下廣泛分布七億年之久的冰磧巖，礦物質(zhì)含量豐富。所產(chǎn)茶葉，葉肉肥厚，葉形狹長，葉色深綠，品質(zhì)柔弱且?guī)в信葱?，?nèi)含物質(zhì)極為豐富，是天然品質(zhì)的“安化黑茶”好原料。
高馬二溪產(chǎn)茶、制茶歷史悠久。明·洪武24年（1391年），高馬二溪茶葉被定為貢茶。清?嘉慶年間，安化第一支千兩茶采用高馬二溪原料于邊江村踩制。清?道光四年（1824年）立于高馬二溪的“奉上嚴(yán)禁”碑，經(jīng)湖南省收藏協(xié)會(huì)、湖南省文物司法鑒定中心組織專家鑒定：高馬二溪是皇家茶園所在。1953年，毛澤東主席親點(diǎn)湖南省委籌備兩百擔(dān)高馬二溪優(yōu)質(zhì)安化黑茶作為國禮贈(zèng)送前蘇聯(lián)友人。
高馬二溪享有“天生好原料”的美譽(yù)。晉陜茶商《行商遺要》所記“產(chǎn)茶地土佳者”?！栋不h志》所載“安化黑茶之最優(yōu)者”。民國彭先澤先生《安化黑茶》所述“高山云霧之正宗者”。1979年版安徽農(nóng)學(xué)院《制茶學(xué)》第225頁所講“千年黑茶出安化，高馬二溪質(zhì)最佳”等，相關(guān)官商民教資料均有記載。
高馬二溪品牌是安化黑茶及其文化的傳播者與推廣者，明清貢茶、皇家茶園及其工藝的繼承者和發(fā)揚(yáng)者。致力于挖掘保護(hù)安化黑茶非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，以“天生好原料”為基礎(chǔ)，堅(jiān)持“自制純料”傳統(tǒng)工藝，是具有代表性的高品質(zhì)安化黑茶品牌，是高端優(yōu)質(zhì)黑茶的代名詞。
品牌介紹-兩百擔(dān)
兩百擔(dān)起源于1953年，毛澤東主席親點(diǎn)湖南省委，籌備兩百擔(dān)高馬二溪優(yōu)質(zhì)安化黑茶，作為國禮贈(zèng)送前蘇聯(lián)友人。
1953年，前蘇聯(lián)剛剛經(jīng)歷第二次世界大戰(zhàn)，作為愛喝茶又不產(chǎn)茶的國家，前蘇聯(lián)人民面臨著茶葉極度匱乏的困難。此時(shí)，新中國執(zhí)行第一個(gè)五年計(jì)劃，進(jìn)入大規(guī)模國家建設(shè)的第一年。在兩國人民友誼的基礎(chǔ)上，前蘇聯(lián)政府與新中國政府簽訂了156項(xiàng)援建協(xié)議。
面對(duì)朋友的援助，中國人民心存感激；面對(duì)朋友的困難，中國人民感同身受。毛澤東主席以是朋友就該互幫互助、相依相伴的深切情感，親點(diǎn)湖南省委，籌備200擔(dān)具有600多年貢茶歷史的，高馬二溪優(yōu)質(zhì)安化黑茶贈(zèng)送蘇聯(lián)友人。從此恢復(fù)了中蘇兩國起于清康熙年間，因戰(zhàn)亂中斷了一百多年的茶葉貿(mào)易。
國禮的榮耀，是兩百擔(dān)的自豪；國禮的品質(zhì)，是兩百擔(dān)的堅(jiān)守；國禮飽含的兩國人民的情誼，是兩百擔(dān)的情懷。自此，兩百擔(dān)一詞在高馬二溪成為了一個(gè)專有名詞，它代表著榮耀、品質(zhì)和情誼。
2018年，高馬二溪經(jīng)過十年的準(zhǔn)備，以歷經(jīng)158次試驗(yàn)，10000片樣品，掌握滿花的發(fā)花核心技術(shù)的茯磚茶，為首款產(chǎn)品。以“讓愛有陪伴”的深切情感，在領(lǐng)袖故里韶山重磅發(fā)布“兩百擔(dān)”品牌。兩百擔(dān)創(chuàng)了立安化黑茶品質(zhì)的新高度，傳承了中華民族有情有義的傳統(tǒng)美德，踏上了打造安化黑茶高端品牌的新起點(diǎn)、新征程，必將成為茶葉界的一顆新星。
安化黑茶簡介
安化黑茶是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是以安化本地茶樹品種鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、發(fā)酵、烘焙干燥等工藝生產(chǎn)的，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的，黑毛茶及各類黑茶成品。
安化黑茶歷史悠久，在長沙馬王堆西漢女尸墓（公元前23年）出土的陪葬品中，有用竹篾箱包裝的茶葉，是目前發(fā)現(xiàn)最早的安化黑茶，因此安化黑茶歷史可追溯到漢代，至今已有二千余年。
文字記載首見于唐代楊燁（唐?宣宗10年，公元856年）所寫《膳夫經(jīng)手錄》一書，里面記載：“渠江薄片，有油苦?！保∑褪前不诓?，至今也有千余年了。
安化黑茶共有3大類9小類。分別是分別是三尖（生尖、貢尖、天尖），三磚（茯磚、黑磚、花磚），花卷（千兩、百兩、十兩）。
三尖：目前以天尖為主，生尖與貢尖少有生產(chǎn)。天尖茶在安化黑茶中用料最嫩，一般采用竹篾包裝，稍微緊壓，最具原生態(tài)風(fēng)格，口感甘甜爽口。
三磚：因外形是磚形故稱磚茶。茯磚茶擁有獨(dú)特發(fā)花工藝，內(nèi)含金花，學(xué)名冠突散囊菌?？诟写己瘢ㄏ銤狻：诖u茶是安化黑茶里面緊壓程度最高的茶。沒有發(fā)花工藝，一般不含金花?？诟兴?，茶香濃郁?；ùu茶采用花卷原料和黑磚工藝制成。因磚面周圍常壓有花紋，故稱花磚茶。
花卷：按重量劃分為千兩、百兩、十兩?；ň聿柚谱鞴に囎顬楠?dú)特，采用篾制樹形包裝，內(nèi)襯粽葉。千兩茶踩制工藝被列為國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)?；ň聿杩诟许樆枬M，自然氣息濃厚。
安化黑茶怎么樣？安化黑茶功效簡述
安化黑茶具有豐富的內(nèi)含物質(zhì)，又因其獨(dú)特的后發(fā)酵工藝，在茶葉內(nèi)產(chǎn)生了豐富的益生菌微生物群體。對(duì)人體具有十大保健作用。
1、補(bǔ)充膳食營養(yǎng)。
2、助消化、解油膩、順腸胃。
3、降脂、減肥、軟化人體血管、預(yù)防心血管疾病。
4、抗氧化、延緩衰老，延年益壽。
5、降血壓。
6、改善糖類代謝，降血糖，防治糖尿病。
7、殺菌、消炎。
8、利尿解毒、降低煙酒毒害。
9、預(yù)防痛風(fēng)。
常年飲用安化黑茶可達(dá)到保養(yǎng)身體、減少疾病、增進(jìn)健康、延年益壽的效果。
