黑茶有哪些品種

　　黑茶有哪些品種

　　安化黑茶：產(chǎn)自湖南的安化縣，是中國的古代名茶之一。

　　青磚茶：產(chǎn)自湖北的咸寧、通山、通城等地，可分為面茶和里茶兩種。

　　藏茶：產(chǎn)自四川的雅安，主要銷往西藏、青海等地。

　　六堡茶：產(chǎn)自廣西六堡鄉(xiāng)，耐于久藏，越陳越好。

　　茯磚茶：被稱為發(fā)酵茶的始祖，誕生于陜西咸陽的涇陽縣，因磚內(nèi)金花茂盛，干嗅有花的清香，在黑

　　黑茶的特點

　　多數(shù)黑茶所用鮮葉原料較粗老。

　　黑茶的加工過程中都有渥堆變色過程。

　　黑茶都要通過蒸壓過程和緩慢干燥過程。

　　黑茶的干茶色澤烏黑油潤，或呈黃褐色。

　　黑茶的滋味醇厚滑順，甘甜細膩，喉韻充足。

　　黑茶的香氣呈檳榔香、陳香、木香、藥香等，且持久耐泡。

　　黑茶的湯色呈橙黃或橙紅，香味純而不澀，葉底黃褐粗大。

　　黑茶的耐泡度較高，適合多次沖泡。

　　黑茶的原料按地域分布，主要分類為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡散茶等。

　　黑茶因產(chǎn)區(qū)和工藝上的差別有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶和滇桂黑茶之分。

　　黑茶的主要產(chǎn)地

　　黑茶產(chǎn)區(qū)較廣，主要在廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，黑茶屬于中國特有的茶類，生產(chǎn)歷史悠久，按區(qū)域分布分類，主要分類為湖南黑茶、湖北青磚茶、四川邊茶、廣西六堡茶等。

　　湖南黑茶集中在安化生產(chǎn)，現(xiàn)擴大到桃江、沅江、漢壽等地，常喝湖南黑茶，可以補充人體所需礦物質(zhì)。湖北老青茶主要產(chǎn)于湖北蒲圻、咸寧、通山等市、縣。有止咳、助醒酒、促消化等作用。

　　四川邊茶，產(chǎn)于四川省，屬于中國四川茶農(nóng)創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶。廣西六堡茶選用蒼梧縣群體種、廣西大葉種等茶樹的鮮葉作為制作原料，沖泡后茶湯紅濃透亮，滋味醇厚，入口甘甜。

　　黑茶的種類有哪些

　　1、青磚茶

　　青磚茶可按產(chǎn)地分湖北青磚和臨湘青磚。湖北青磚茶是以老青茶為主要原料蒸壓成磚形的成品，也稱“老青磚”，主要產(chǎn)于湖北省咸寧市的赤壁、崇陽等地。湖南省臨湘縣也生產(chǎn)青磚上，主銷內(nèi)蒙古等地。

　　2、四川黑茶

　　四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久。清代規(guī)定雅安、宜賓、天全、滎經(jīng)等地所產(chǎn)的邊茶專銷康藏，稱南路邊茶，是專銷藏區(qū)的一種緊壓茶，故也被稱為“藏茶”，過去南路邊茶有毛尖、芽細、康磚、金尖、金玉、金倉等六個花色，現(xiàn)只有康磚、金尖兩個花色。

　　5、廣西六堡茶

　　六堡茶因產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)而得名，品質(zhì)特點是條索長整尚緊，色澤黑褐光潤，湯色紅濃，香氣陳醇，滋味甘醇爽口帶有松煙味和檳榔味，葉底呈銅褐色。六堡茶有散裝茶和簍裝緊壓茶兩種，除銷往廣東、廣西外，一度主要八百銷至香港、海岸門地區(qū)及泰國、馬來西亞、新加坡等國。

　　6、安化黑茶

　　湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(主要為安化當?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱。它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。

　　7、茯磚

　　陜西茯茶出自于陜西咸陽涇陽，距今已有近千年歷史，她興于宋，盛于明清和民國時期。茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區(qū)的人群飲用。

　　8、花磚

　　“花磚”歷史上叫“花卷”，因一卷茶凈重合老秤1000兩，故又稱“千兩茶”。過去，花卷的加工方法是用安化高家溪和馬家溪的優(yōu)質(zhì)黑毛茶作原料，用棍錘筑制在長形筒的篾簍中，筑造成圓柱形，高147厘米，直徑20厘米，做工精細，品質(zhì)優(yōu)良。

　　9、三尖茶

　　三尖茶分別是天尖、貢尖和生尖，三尖黑茶，是分別用一級、二級、三級的黑毛茶壓制而成的，天尖滋味比較濃厚，貢尖滋味醇和，而生尖滋味則微澀。

　　黑茶的品質(zhì)特征

　　黑茶一般原料較粗老，分為散茶和緊壓茶2類。散葉茶有天尖、貢尖、生尖和普洱散茶、六堡茶等;緊壓茶是黑毛茶的再加工產(chǎn)品，有花卷、茯磚、黑磚、青磚、沱茶、七子餅茶等。黑毛茶的品質(zhì)特點一般是色澤烏黑油潤;滋味醇厚，香氣持久;湯色黃褐或橙黃;條索粗卷欠緊結(jié)。

　　1.紅茶:紅茶是以茶樹的一芽二三葉為原料,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。發(fā)酵的程度為80%-90%。全發(fā)酵茶：滇紅茶、川紅茶、祁門紅茶、英德紅茶、金駿眉、正山小種。

　　2.黑茶:黑茶是一種經(jīng)過后發(fā)酵從而形成的茶種,是六大茶種類中的一種,采摘的鮮葉經(jīng)殺青、揉捻后還需進行渥堆。渥堆是黑茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工序,茶葉經(jīng)揉捻后不解塊便保溫保濕開始堆放。發(fā)酵的程度為100%。后發(fā)酵茶：茯磚茶、黑磚茶、老青磚、花磚茶、六堡茶。

　　3.黃茶:黃茶的制作過程為:鮮葉殺青、揉捻、悶黃、干燥。黃茶的殺青、揉捻、干燥等工序,分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶的品質(zhì)特點是“黃葉黃湯”,是制茶過程中進行悶堆渥黃的結(jié)果。發(fā)酵的程度為10%-20%。微發(fā)酵茶：蒙頂黃芽、君山銀針、霍山黃芽、莫干黃芽等。

　　4.烏龍茶:也稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。發(fā)酵的程度為30%-60%。半發(fā)酵茶：鐵觀音、大紅袍、水仙、肉桂、鳳凰單叢。

　　喝發(fā)酵的茶有啥好處

　　發(fā)酵茶有減肥、養(yǎng)胃的功效，發(fā)酵茶茶葉中含有咖啡因的、維生素等物質(zhì)，能夠加快體內(nèi)脂肪的燃燒，促進消化，進而減少對食物營養(yǎng)的吸收，有利于達到減肥的目的。之所以有養(yǎng)胃的功效是因為茶葉發(fā)酵之后，對胃部的殺傷力很小，不會對胃產(chǎn)生刺激性傷害，能夠達到促進消化和養(yǎng)胃的作用。