黃茶是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
黃茶有兩種類型。一是茶樹品種，芽葉自然發(fā)黃，叫黃茶。唐朝六安盛產(chǎn)“壽州黃芽”。黃茶名稱首見于宋代蘇轍《論蜀茶五害狀》（1094）“園戶例收晚茶，謂之秋老黃茶”。
二是炒制過程中悶黃，是從炒青綠茶演變而來的，時(shí)間在1570年前后。根據(jù)明代許次紓《茶疏》中內(nèi)容：“顧彼山中不善制法，就于食鐺火薪焙炒，未及出釜，業(yè)已焦枯，詎堪用哉，兼以竹造巨笥，乘熱便貯，雖有綠枝紫筍，輒就萎黃，僅供下食，奚堪品斗?！边@是批評制茶技術(shù)不當(dāng)，將綠茶做成了黃茶。
在綠茶的加工過程中，鮮葉殺青后若不及時(shí)揉捻，或揉捻后未及時(shí)烘干或炒干，堆積過久，都會變黃，所以在綠茶的加工過程中就有意無意地發(fā)明出了黃茶類。
黑茶是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
綠茶殺青時(shí)葉量多，火溫低，使葉色變?yōu)榻坪谏纳詈志G色，或以綠毛茶堆積后發(fā)酵，渥成黑色，這是產(chǎn)生黑茶的過程。黑茶的制造始于明代中期。唐宋以來的歷代王朝都實(shí)行“以茶易馬”擴(kuò)充軍備，以茶治邊，直至清雍正十三年停止“以茶易馬”之法，前后約有千年的歷史。最初的黑茶品質(zhì)是在“船艙中、馬背上”形成的。茶產(chǎn)兩湖、四川及云貴等省，唐宋年間盛產(chǎn)蒸青綠茶，為便于長途運(yùn)輸至西北邊區(qū)，必須將散茶壓縮體積、蒸制團(tuán)塊或簍包茶。綠毛茶要加工成團(tuán)塊茶，要經(jīng)過20多天濕堆，期間茶坯也逐漸由綠變黑。加上當(dāng)時(shí)的邊茶要運(yùn)輸至西北等地，多經(jīng)由水路北上，再沿陸上絲綢之路，由驃馬、駱駝長途運(yùn)送。因團(tuán)塊或簍包茶防水性能極差，受水運(yùn)潮濕條件和途中日曬雨淋的影響，茶葉在濕熱條件下，化學(xué)成分發(fā)生深刻變化，逐步形成了與綠茶完全不同的品質(zhì)風(fēng)味。隨著邊區(qū)民眾消費(fèi)習(xí)慣的形成，對這一特殊品質(zhì)風(fēng)味的茶類需求也逐步固定下來。受實(shí)踐啟發(fā)，便產(chǎn)生了以綠茶濕坯經(jīng)長時(shí)堆積、渥成黑色的黑茶制法。黑茶制造始于明代中葉。明嘉靖三（1524），巡茶御史陳講在奏折中記載：“商茶低偽，悉征黑茶，產(chǎn)地有限，乃第為上中二品，印烙篦上，書商名而考之，每十斤蒸曬一筐，運(yùn)至茶司，官商對分，官茶易馬，商茶給賣?！?/p>
紅茶是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
在茶葉制造過程中，發(fā)現(xiàn)日曬代替殺青，揉后葉色紅變而產(chǎn)生了紅茶。最早的紅茶生產(chǎn)是從福建崇安的小種紅茶開始的。
清代劉靖《片刻余閑集》（1732）記載了福建崇安星村、邵武、江西廣信等地紅茶。自星村小種紅茶創(chuàng)造以后，逐漸演變出工夫紅茶。清朝董天工《武夷山志》（1751）記載。工夫紅茶創(chuàng)造于福建，以后傳至安徽、江西等地。安徽祁門紅茶，就是1875年安徽余干臣從福建罷官回鄉(xiāng)，因見紅茶暢銷多利，便在至德縣（現(xiàn)東至縣）堯渡街沒立紅茶莊，仿制福建紅茶制法成功，創(chuàng)制了祁門工夫紅茶。以后祁門工夫紅茶產(chǎn)地不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量不斷提高，聲譽(yù)越來越高，在國際紅茶市場上引起熱銷。后來，各地工夫紅茶品種不斷增多。20世紀(jì)20年代，印度、斯里蘭卡等國將茶葉切碎加工成紅碎茶。
青茶（烏龍茶）是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
青茶最早在福建創(chuàng)始?！栋蚕h志》記載，清朝雍正三年至十三年間（1725－1735）創(chuàng)制發(fā)明青茶，首先傳入閩北，后傳入臺灣省。清代陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》引述王草堂《茶說》，記載武夷巖茶這種烏龍茶的工藝，大致過程：“武夷茶……茶采后以竹筐勻鋪，架于風(fēng)日中，名曰曬青，俟青色漸收，然后再加炒焙……獨(dú)武夷炒焙兼施，烹出之時(shí)半青半紅，青者乃炒色，紅者乃焙色也。茶采而攤，攤而摝，香氣發(fā)即炒，過時(shí)不及皆不可?！彼鲋品ㄅc今日青茶制作基本相同。
白茶是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
白茶也分為兩種，一種類型是偶然發(fā)現(xiàn)的從白葉茶樹上采摘而成的茶，另一種則是后來發(fā)展起來的不揉不炒的白茶。田藝蘅于1554年所著《煮泉小品》中記載：“芽茶以火作者為次，生曬者為上，亦更近自然，且斷煙火氣耳。況作人器不潔，火候失宜，皆能損其香色也。生曬茶瀹之甌中，則旗槍舒暢，青翠鮮明，尤為可愛?！泵鞔恫枳V外集》說：“茶有宜以日曬者，青翠香潔，勝于火炒?！边@里說到的制法與現(xiàn)在白茶制法基本相同。
花茶是什么時(shí)候出現(xiàn)的？
茶加香或香花的做法已有很久的歷史，宋代蔡襄《茶錄》提到加香料茶，“茶有真香，而入貢者微以龍腦和膏，欲助其香?！辈滔逄岬降倪@種龍鳳香餅茶，與以后的花茶制法并不一樣，但因?yàn)樵诓枞~中加入香料以增茶香，也屬于花茶的一種類型。南宋施岳《步月·茉莉詞》，最早記載窨制茉莉茶。
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喝茶有益健康，長期堅(jiān)持喝茶、喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。
而以茶養(yǎng)生的關(guān)鍵在于掌握好喝茶的最佳時(shí)間，在對的時(shí)間喝對的茶，就能起到事半功倍的效果。
一天有滿滿的工作安排、生活安排，也別忘了有計(jì)劃地安排自己的喝茶時(shí)間。
一天之中，什么時(shí)候不宜喝茶？
空腹時(shí)
因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，從而會使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。
患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因?yàn)檫^多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，有的還會引起消化不良或便秘。
喝醉時(shí)
茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。
對心腎功能較差的老人來說，酒后尤其不能飲大量的濃茶；可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
睡覺前
茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。并且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。
服藥期
有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮(zhèn)靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。
茶堿可降低一些藥物的鎮(zhèn)痛作用，因此，服用鎮(zhèn)痛藥物時(shí)也不宜喝茶。
但是注意，早上喝茶時(shí)一定不要喝濃茶，比日常喝茶時(shí)要淡一些。
早上喝紅茶較好，因?yàn)榧t茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，同時(shí)還能祛除體內(nèi)的寒氣，讓大腦的供血充足。
每天吃完早餐之后飲用一杯紅茶，也可以加入牛奶一起飲用。
需要注意的是，早上喝茶一定要吃完早餐之后才能飲用，因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因，導(dǎo)致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的癥狀。
下午喝什么茶？
下午3:00左右喝茶，在這個時(shí)間喝茶，對人體能起到調(diào)理的作用，增強(qiáng)身體的抵抗力、還能防止感冒，此時(shí)喝茶是一天中最重要的，俗稱下午茶，對一些“三高”人群來說，如果堅(jiān)持喝下午茶，能起到藥物都無法達(dá)到的效果。
午后最后喝烏龍茶或者是綠茶，一般情況下人體在中午時(shí)分肝火旺盛，喝綠茶或者是青茶可以緩解這一癥狀。
烏龍茶例如鐵觀音性干涼，入肝經(jīng)，可以清肝膽熱，化解肝臟的毒素，而且茶葉中含有豐富的維生素E，具有抵抗衰老的功效。
綠茶則入腎經(jīng)，有利水去濁，排尿更加通暢。綠茶中的茶多酚也是最為豐富的，抗氧化和消炎的功效很明顯。
晚上喝什么茶？
晚上8:30左右喝茶。有許多人對晚上喝茶有誤解，怕影響睡覺，其實(shí)不然，這個時(shí)間是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時(shí)間，如果能喝上一泡茶，人體會很容易修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng)，再造細(xì)胞等。
晚上少喝不發(fā)酵茶，譬如綠茶類，對人體有一定的刺激。
可以選擇喝黑茶，尤其是熟普洱。熟普洱性致溫純，不會影響人體正常的睡眠。
而且晚飯之后喝黑茶可幫助分解積聚的脂肪，既暖胃又幫助消化。?
有人說：喝茶喝的不是水，而是滋味，時(shí)間長了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是內(nèi)心和人生的滋味。
不同季節(jié)或一日之中不同的時(shí)間，對應(yīng)著不同的茶，像極了生命中或涼或暖的時(shí)光。不同的是，生命中的平淡時(shí)光占大多數(shù)，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。
喝茶，需要用心尊重每一款茶，好比有緣之人，無論高低貴賤都可以從他身上找到令自己欣賞的東西。
喝懂茶，需要毫無敷衍地與茶對話，像對朋友，你得知他所有的經(jīng)歷后更理解他的獨(dú)特，也更明白如何與他相處。
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喝茶有益健康，長期堅(jiān)持喝茶、喝茶養(yǎng)生是流傳了幾千年的傳統(tǒng)。
而以茶養(yǎng)生的關(guān)鍵在于掌握好喝茶的最佳時(shí)間，在對的時(shí)間喝對的茶，就能起到事半功倍的效果。
一天有滿滿的工作安排、生活安排，也別忘了有計(jì)劃地安排自己的喝茶時(shí)間。
一天之中，什么時(shí)候不宜喝茶？
空腹時(shí)
因?yàn)椴枞~中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，從而會使某些人產(chǎn)生亢進(jìn)的癥狀，如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等。
患胃、十二指腸潰瘍的中老年人更不宜空腹飲茶，尤其是濃茶。因?yàn)檫^多的鞣酸會刺激胃腸黏膜，有的還會引起消化不良或便秘。
喝醉時(shí)茶葉有興奮神經(jīng)中樞的作用，醉酒后喝濃茶會加重心臟負(fù)擔(dān)。
對心腎功能較差的老人來說，酒后尤其不能飲大量的濃茶；可采用進(jìn)食大量水果或小口飲醋等方法，以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解。
睡覺前茶中的茶堿等物質(zhì)，被人體吸收后，對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有明顯的興奮作用，飲茶會使精神興奮，影響睡眠，甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，作用更明顯。并且茶有利尿作用，老人睡前飲茶還容易夜間尿頻，影響睡眠質(zhì)量。
服藥期有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶。比如鎮(zhèn)靜助眠藥物、抗心律失常藥物等。
茶堿可降低一些藥物的鎮(zhèn)痛作用，因此，服用鎮(zhèn)痛藥物時(shí)也不宜喝茶。
早上喝什么茶？早上喝茶，經(jīng)過了一整個晚上的休息之后，人體消耗了大量的水分，血液的濃度變大，喝上一杯淡茶水不但能快速的補(bǔ)充身體所需的水分，清理腸胃，還可以降低血壓，稀釋血液，有益健康，對便秘也能起到預(yù)防和治療的作用。
但是注意，早上喝茶時(shí)一定不要喝濃茶，比日常喝茶時(shí)要淡一些。
早上喝紅茶較好，因?yàn)榧t茶可促進(jìn)體內(nèi)的血液循環(huán)，同時(shí)還能祛除體內(nèi)的寒氣，讓大腦的供血充足。
每天吃完早餐之后飲用一杯紅茶，也可以加入牛奶一起飲用。
需要注意的是，早上喝茶一定要吃完早餐之后才能飲用，因?yàn)椴枞~中含有咖啡因，空腹飲用的話腸胃會吸收過多的咖啡因，導(dǎo)致人體出現(xiàn)心慌、尿頻等不適的癥狀。
下午喝什么茶？下午3:00左右喝茶，在這個時(shí)間喝茶，對人體能起到調(diào)理的作用，增強(qiáng)身體的抵抗力、還能防止感冒，此時(shí)喝茶是一天中最重要的，俗稱下午茶，對一些“三高”人群來說，如果堅(jiān)持喝下午茶，能起到藥物都無法達(dá)到的效果。
午后最后喝烏龍茶或者是綠茶，一般情況下人體在中午時(shí)分肝火旺盛，喝綠茶或者是青茶可以緩解這一癥狀。
烏龍茶例如鐵觀音性干涼，入肝經(jīng)，可以清肝膽熱，化解肝臟的毒素，而且茶葉中含有豐富的維生素E，具有抵抗衰老的功效。
綠茶則入腎經(jīng)，有利水去濁，排尿更加通暢。綠茶中的茶多酚也是最為豐富的，抗氧化和消炎的功效很明顯。
晚上喝什么茶？晚上8:30左右喝茶。有許多人對晚上喝茶有誤解，怕影響睡覺，其實(shí)不然，這個時(shí)間是人體免疫系統(tǒng)最活躍的時(shí)間，如果能喝上一泡茶，人體會很容易修補(bǔ)和恢復(fù)免疫系統(tǒng)，再造細(xì)胞等。
晚上少喝不發(fā)酵茶，譬如綠茶類，對人體有一定的刺激。
可以選擇喝黑茶，尤其是熟普洱。熟普洱性致溫純，不會影響人體正常的睡眠。
而且晚飯之后喝黑茶可幫助分解積聚的脂肪，既暖胃又幫助消化。?
有人說：喝茶喝的不是水，而是滋味，時(shí)間長了，甚至喝的都不是茶的滋味，而是內(nèi)心和人生的滋味。
不同季節(jié)或一日之中不同的時(shí)間，對應(yīng)著不同的茶，像極了生命中或涼或暖的時(shí)光。不同的是，生命中的平淡時(shí)光占大多數(shù)，而心靜下來，茶里，卻總有滋味。
喝茶，需要用心尊重每一款茶，好比有緣之人，無論高低貴賤都可以從他身上找到令自己欣賞的東西。
喝懂茶，需要毫無敷衍地與茶對話，像對朋友，你得知他所有的經(jīng)歷后更理解他的獨(dú)特，也更明白如何與他相處。
