黑茶蒸著喝

　　蒸茶法：

　　蒸茶壺一般是這種漏斗形的內(nèi)膽，水煮沸以后利用往上涌的水蒸汽，還有少量噴灑式的沸水去滲透、浸潤茶葉，慢慢去萃取內(nèi)含物質(zhì)，然后變成茶湯回流到壺里。

　　因為蒸茶，茶跟水是分離的，滋味浸出得緩慢，能蒸很多壺，口味也比較均衡。學(xué)習(xí)辦公或者是閑暇的時候。放在那兒蒸著，能喝一天，很愜意舒服。

　　什么茶適合蒸：

　　基本上可以煮的茶都能蒸著喝，主要就是原料比較粗老的，或者是有一定年份的老茶，比如老白茶、老普洱、黑茶這些。

　　蒸茶的優(yōu)點：

　　相對煮茶而言更方便，不用擔(dān)心時間的問題，不用擔(dān)心煮老。建議選用玻璃壺，通過觀察湯色從淺到深來判斷蒸出來的茶湯濃淡，不過蒸久了也不會過濃的。

　　煮茶法：

　　最大限度的去熬煮出茶葉當中的精華，因為茶葉跟水是混合在一起的，所以要比較關(guān)注煮的時間火候，如果煮過了會太濃。像煮老白茶的時候，就經(jīng)常會有那種煮老的氣味飄出來，茶湯不好喝。如果對煮茶時間把控不好，建議買玻璃的茶壺，方便觀察湯色的變化。

　　蒸茶與煮茶的區(qū)別：

　　煮出來的茶滋味很濃厚，茶湯比較醇滑飽滿，蒸茶的口感就比較柔和清爽。苦澀度的回味很甘甜。也可以簡單理解為煮茶更濃，蒸茶口味偏淡。

　　蒸茶的茶水比例：

　　根據(jù)個人口感去靈活調(diào)配。一般是1:80左右的茶水比，老白茶放六克，500毫升的水，像這個比例能蒸四壺茶，口感濃淡都比較均衡。如果是熟普，黑茶類的，會少放一點茶，大概是1:100左右的茶水比更合適。

　　蒸茶法和煮茶法的區(qū)別在外觀上也較為明顯，蒸茶法的茶葉與水分離，利用的是水蒸氣；而煮茶法的茶葉浸沒在水中，與水充分接觸。蒸茶是將干茶葉在水燒開后放入蒸茶壺中，用水蒸氣熏蒸茶漏中的茶葉，使干茶葉被吸收。水蒸氣變軟，慢慢地茶葉吸水，逐漸滲出茶葉中的物質(zhì)，形成茶滴。但是煮茶不一樣，只要在茶壺里放入適量的茶，煮到位就可以喝了。

不懂，但是愛聽；

你懂黑茶嗎？

不懂，但是愛喝。

等你讀懂黑茶，

枯木早已開出新花；

等你讀懂黑茶，

陽光早已曬干寂寞。

黑茶有如人生，

紙上得來終覺淺，

絕知此事要躬行。

只有喝懂黑茶的人們，

才知曉其中的深意。

喝黑茶，不過舉起與放下，

懂得了黑茶的優(yōu)劣，

喝出了黑茶的特別，

但更多的是對待人生的態(tài)度。

黑茶，離不開水，

沒有水的黑茶，

它只是干巴巴的樹葉。

被遺忘在角落，

被歲月掩埋。

自從黑茶遇到了水，

如同干柴與烈火，

是生命的高點，

價值的實現(xiàn)。

黑茶遇水的那一刻，

上下翻騰，浮浮沉沉，

仿佛人的一生，起起伏伏。

黑茶，遇上水，

是它生命的高潮，

翻滾，釋放出渾身甘甜。

黑茶遇上水，

也是黑茶生命的終點。

黑茶是無私的，

在成為一杯合格的茶水前，

經(jīng)歷發(fā)芽、成長，

火烤、熱蒸、蹂躪和壓制，

直至和水融合，

才奉獻完自己的一生，

這種無私平凡的偉大，

也是我們生命的真實寫照。

人類繁衍無窮盡的循環(huán)，

如茶一般的人生，

有苦有澀，

但最終都會回甘。

人生有如黑茶，

幼時自認為什么也不懂，

中年以為什么都懂，

到晚年才覺悟一切都不懂。

有人說，不懂黑茶沒關(guān)系，

喝著喝著就懂了。

其實不必刻意去懂，

因為，喝黑茶，

懂與不懂都是一種收獲。

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