說(shuō)起“金花”，我們可能會(huì)想起前段時(shí)間熱播的連續(xù)劇《那年花開(kāi)月正圓》，金花茯茶成就了吳氏一族，讓周瑩實(shí)現(xiàn)了人生大逆轉(zhuǎn)，劇情很美好，但實(shí)際上金花出現(xiàn)的時(shí)間比連續(xù)劇中要早得多。
關(guān)于金花，仍有另一個(gè)故事，在16世紀(jì)40年代初，一個(gè)陜西涇陽(yáng)的商隊(duì)運(yùn)送茯茶，長(zhǎng)途跋涉來(lái)到了甘肅的地段，時(shí)值伏天，途中突遇大雨，使茶葉滲水（當(dāng)時(shí)是大包捆壓而成），停雨之后，又過(guò)了四、五天，他們嗅到了一種從未有過(guò)的香味，仔細(xì)辯別之后，是來(lái)自所運(yùn)送的茶葉之中。打開(kāi)一看，滿是金黃色的小顆粒，似乎霉變，認(rèn)為茶葉已經(jīng)變質(zhì)，將變成一次賠本買(mǎi)賣(mài)。此時(shí)有人提出，不如碰碰運(yùn)氣，繼續(xù)往西域行進(jìn)，盡可能彌補(bǔ)損失，大家覺(jué)得在理，只好硬著頭皮向前。當(dāng)他們途徑西域某個(gè)村莊時(shí)，那里發(fā)生了“瘟疫”，很多村民腹瀉不止，奄奄一息，還有人因此而亡。商隊(duì)的人覺(jué)得村民很可憐，出于同情，便將茶葉分了一半給村民，并匆匆離開(kāi)了村莊繼續(xù)上路。
數(shù)天后，十多匹快馬從他們身后快速追趕并馳騁而過(guò)，商隊(duì)還以為遇上了強(qiáng)盜，驚恐之余，不曾想快馬在他們前面十多米的地方停了下來(lái)，全部下馬朝商隊(duì)跪拜。原來(lái)是村民喝了商人們送給的茶葉之后，產(chǎn)生了奇效，瘟疫得到了控制，得病之人都有好轉(zhuǎn)，并且再?zèng)]有死人，為了感謝商隊(duì)，特趕來(lái)邀請(qǐng)回村。他們受到了全村人的最高規(guī)格的招待，并且將另一半的茶葉全部高價(jià)買(mǎi)了下來(lái)，還送了很多當(dāng)?shù)刭F重的特產(chǎn)，商人們因禍得福，滿載而歸。故事中金黃色的小顆粒成為了治療“瘟疫”的特效藥，后來(lái)人們給它起了一個(gè)很美好的名字---金花。
故事的寓意是美好的，那金花到底是什么?對(duì)人體有益還是有害?和有害致病菌“黃曲霉素”又有什么樣的區(qū)別呢?
下面我們細(xì)細(xì)道來(lái)。
關(guān)于金花的正式命名：
自然條件下生長(zhǎng) “金花”的載體很少被發(fā)現(xiàn)，只有在千年靈芝和一些久放的名貴中藥材以及茶品中才偶爾出現(xiàn)，以茯磚茶尤為突出，20世紀(jì)50年代，學(xué)者們開(kāi)始探討茯磚茶中的“金花”或者“黃花”物質(zhì)，并稱(chēng)其為“黃霉菌”，當(dāng)時(shí)對(duì)這種物質(zhì)知之甚少，只知其在茯磚茶中的含量越高，茶的品質(zhì)越好。80年代初，倉(cāng)道平等人鑒定認(rèn)為此優(yōu)勢(shì)菌為謝瓦氏曲霉。但溫瓊英認(rèn)為，謝瓦氏曲霉的子囊孢子表面是光滑的，而“金花”菌的子囊孢子表面明顯粗糙，并與當(dāng)時(shí)中國(guó)科學(xué)院微生物研究所齊祖同共同將該菌鑒定為灰綠曲霉組、冠突曲霉種。1990年，齊祖同等進(jìn)一步研究后，將其命名為冠突散囊菌。
（參考文獻(xiàn)：西北農(nóng)林科技大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）?《冠突散囊菌研究進(jìn)展》）
據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究:“金花” 能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶葉中的蛋白質(zhì)、淀粉轉(zhuǎn)化為單糖，催化多酚類(lèi)化合物氧化，轉(zhuǎn)化成對(duì)人體有益的物質(zhì)，能有效地調(diào)節(jié)人體新陳代謝，有效的提升人體免疫能力，防癌，抗癌，抗氧化，抗衰老，令人延年益壽，日本科研人員甚至從黑茶中將“金花”提出加工成保健品，售價(jià)超過(guò)黃金。另外生長(zhǎng)出“金花”的茶葉，在口感等特性上也有明顯的提高和優(yōu)化。
金花（冠突散囊菌）與黃曲霉素的區(qū)別
冠突散囊菌與黃曲霉菌，二者都屬真菌類(lèi)的曲霉菌屬，都是靠孢子繁殖存續(xù)，在生理特征上有著高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般無(wú)明顯差異。最大的不同是金花對(duì)人體健康有益，黃曲霉菌有害，而且毒性極強(qiáng)。金花生長(zhǎng)發(fā)育要有特定環(huán)境和特定物質(zhì)基礎(chǔ)條件，需要獨(dú)特的加工工藝(或是培養(yǎng)條件)才能生長(zhǎng)發(fā)育。黃曲霉菌相對(duì)外界條件要求較低，分布性廣泛，濕熱環(huán)境中大多動(dòng)植物制品中都易發(fā)生，濕倉(cāng)情況就可造成茶葉黃曲霉霉變發(fā)生。
在生活中我們也可以從感官上去進(jìn)行區(qū)分:
01
從視覺(jué)上區(qū)分：
黃曲霉造成過(guò)霉變，霉菌體干癟，形狀不規(guī)則，呈褐色或黃綠色，在休眠期，黃曲霉只有黃色粉狀孢子，但在生長(zhǎng)期一定有菌絲形成，通常呈絲狀成片分布在茶品角落，而“冠突散囊菌”任何時(shí)段都是金黃色飽滿的圓形顆粒，無(wú)非是前后生長(zhǎng)期大小的差異，但不會(huì)有菌絲存在，通常分布在茶餅表面或磚、坨的內(nèi)部，為點(diǎn)狀顆粒，呈金黃色，個(gè)體清晰，間界清楚。
02
從觸覺(jué)上區(qū)分：
黃曲霉的茶體霉變黏手，霉菌群落最密集處，茶葉凝結(jié)成塊，稀疏處的孢子顆粒極細(xì)微且附著不緊，一口氣即可以吹散落，“冠突散囊菌”附著緊實(shí)，不易掉落。
03
從嗅覺(jué)上區(qū)分：
受黃曲霉污染的茶品，有極強(qiáng)霉變的嗆鼻氣味，有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶香和菌香氣味。
04
從沖泡茶品的味覺(jué)上區(qū)分：
有黃曲霉的茶品，沖泡時(shí)茶葉不易散開(kāi)，且容易碎，而有“冠突散囊菌”的茶品，條索清楚、自然舒展，儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)茶品易分拆，沖泡后葉形完整，有一定強(qiáng)度和彈性；其次，在茶品沖泡后區(qū)別就更為明顯，黃曲霉造成的霉變茶，湯色碳黑或棕黑，渾濁粘膩，氣味嗆人，數(shù)泡后湯色很快變淡且依然渾濁，而有“冠突散囊菌”的茶品，沖泡時(shí)有特殊的菌香氣味，茶湯色紅褐，油亮通透，口感淳滑爽口，耐泡程度也明顯高于未長(zhǎng)“金花”前的同一款茶品。
一直以來(lái)，科學(xué)家、業(yè)界主要是對(duì)黑茶中 的“金花”進(jìn)行科學(xué)研究，黑茶的發(fā)花工藝也早已被列入國(guó)家機(jī)密，早些年日本人、韓國(guó)人偷偷竊取其技術(shù)未果，可見(jiàn)“金花”的技術(shù)性研究有多重要。
結(jié)語(yǔ)>>>>
“金花”得到了如此高的贊譽(yù)，但一直以來(lái)主要的研究也只是局限在黑茶，假如“金花”出現(xiàn)在普洱茶中呢？一直以來(lái)，在普洱茶業(yè)界流傳著這么一句古語(yǔ)：普洱滿地，臺(tái)地為下，拼配為次，古茶上佳，古純巔峰，銀霜可見(jiàn)，金花難覓。可見(jiàn)生長(zhǎng)“金花”的普洱茶是少之又少，被奉為普洱茶中的極品。
黑茶為什么這么紅
某一天，在朋友圈里看到《中國(guó)黑茶》一書(shū)在濟(jì)南恒隆廣場(chǎng)品聚書(shū)吧做了新書(shū)分享會(huì)。
一切故事開(kāi)始往前推移。
《中國(guó)黑茶》作者韓亮，是我認(rèn)識(shí)六年之久的一位老友，他是我國(guó)著名的品牌營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家，深耕食品行業(yè)二十多年。
他也是我在參與制作拍攝紀(jì)錄片《大道魯商》時(shí)的學(xué)術(shù)顧問(wèn)。我們一起采訪拍攝了數(shù)家企業(yè)，記得在煙臺(tái)北極星博物館和龍大集團(tuán)采訪時(shí)，他的幾句提點(diǎn)就讓企業(yè)方如醍醐灌頂。
再后來(lái)，聽(tīng)朋友說(shuō)，他跑去深山研究黑茶了。
我并不覺(jué)得稀奇，我認(rèn)識(shí)的韓亮，本就是那種追根溯源的人。
五年的時(shí)間，數(shù)萬(wàn)里的行程，十幾萬(wàn)的費(fèi)用，他跑遍了中國(guó)黑茶的六大基地，遍訪數(shù)百位專(zhuān)家、非遺傳承人、協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)和知名茶廠、基地茶農(nóng)。
于是，有了如今的“黑六”黑茶，有了中國(guó)第一本黑茶科普全書(shū)《中國(guó)黑茶》，“黑茶教父”劉仲華教授為其作序推薦。
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“閨蜜客廳”主題沙龍第十二期，韓亮受邀在一茶一影做《中國(guó)黑茶》新書(shū)分享會(huì)，講述黑茶與養(yǎng)生。
（圖片可上下翻動(dòng)）
于是，我們的關(guān)系，再次因?yàn)椴瓒z著。
無(wú)二的私家茶原創(chuàng)品牌“一茶一影”與“黑六”品牌黑茶的合作也隨緣開(kāi)啟。
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三年的習(xí)茶之路，無(wú)二始終在潛心求教。
學(xué)習(xí)黑茶，韓亮就是身邊最好的老師。
而他與黑茶的故事，豈止是一籮筐。
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黑茶主要有六大類(lèi)，分別是廣西六堡茶、湖南安化黑茶、云南熟普、四川雅安藏茶、湖北赤壁青磚茶、陜西涇陽(yáng)茯茶。
之前，無(wú)二喝的最多的黑茶，當(dāng)屬云南熟普，比如我們的“一茶一影”醇和熟普，性價(jià)比高，屬于銷(xiāo)售爆款。
再就是今年新推出的“大荒”熟茶餅，出于太荒，其韻染蒼。
（茯茶里的金花）
黑茶的茯茶里面的“金花”到底是什么？
韓亮說(shuō)，是一種叫做“冠突散囊菌”的有益菌，俗稱(chēng)金花。
金花干嗅便有一種黃花淡淡的清香味道，而將帶有金花這種特殊菌的茯茶泡飲時(shí)，那種菌花香便融入茶湯之中，使茶的滋味醇厚微澀、口感強(qiáng)勁。
在原料階段，茶葉上幾乎沒(méi)有金花菌的生長(zhǎng)或者金花菌沒(méi)有得到較好的生長(zhǎng)。一旦進(jìn)入茯磚的發(fā)花工藝，金花菌因得到適宜的外界生存條件而大量生長(zhǎng)繁殖。
在金花菌的生長(zhǎng)過(guò)程中能產(chǎn)生有機(jī)酸，使茶氨酸含量和糖含量下降，引起兒茶素氧化聚合而使其含量大幅度下降，并產(chǎn)生大量茶褐素，且隨發(fā)酵的深入發(fā)酵液散發(fā)出越來(lái)越濃郁的特有的菌花香氣。
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 金花認(rèn)知三誤區(qū)
誤區(qū)一，有金花的黑茶比沒(méi)有金花的好。
不是所有黑茶里都有金花，主要存在于茯茶中，包含湖南安化茯磚和涇陽(yáng)茯磚。即便是安化黑茶的花卷茶和“三尖”中也很少含有金花。有金花的黑茶是最好的黑茶，這種武斷說(shuō)法，毫無(wú)道理。
誤區(qū)二，洗茶把金花洗掉太可惜了。
金花不溶于水，在洗茶時(shí)一般都會(huì)被洗掉。金花的價(jià)值在于，它的出現(xiàn)證明黑茶中有十幾種有益菌群。真正對(duì)人體有益的是那些我們看不到的有益菌群。
誤區(qū)三，老茶里才有金花。
金花一般生長(zhǎng)在茯茶里，與工藝有關(guān)。金花在黑茶出廠時(shí)就已經(jīng)出現(xiàn)，在未來(lái)的三年左右的陳化中不斷生長(zhǎng)。陳化三年后會(huì)顏色變淡，顆粒變小，密度變低。五年后許多金花會(huì)逐漸稀少，甚至消失。
只要黑茶當(dāng)初的原料和工藝好，黑茶越老品質(zhì)會(huì)越好，與有無(wú)金花關(guān)系不大。
黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。其屬于六大茶類(lèi)之一、后發(fā)酵茶。
傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料，制茶工藝一般包括鮮葉、殺青、揉捻、渥堆和干燥五道工序。其主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、廣西、安徽等地。
按地域分布，黑茶主要分為湖南黑茶（茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等）、湖北老黑茶、四川藏茶（邊茶）、云南黑茶（普洱茶）、廣西六堡茶、安徽黑茶（六安茶）。
湖南安化黑茶是指以湖南安化本地群體種的茶樹(shù)(主要為安化當(dāng)?shù)仄贩N)鮮葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、松柴明火烘焙干燥等工序制成的干茶，或以干茶為原料蒸、踩、壓而成的緊壓茶的總稱(chēng)。
它最顯著的特征是加工中用松柴明火烘焙干燥，干茶及其制品略帶松煙香。由于黑茶的后發(fā)酵特性，它也是茶葉中在一時(shí)期內(nèi)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，滋味越甘醇，香氣越愉悅的一類(lèi)茶葉。
安化黑茶的神奇之處在于“金花”，其學(xué)名為冠突散囊菌，屬益生菌(優(yōu)勢(shì)群菌)，有較強(qiáng)的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類(lèi)代謝等功效。
中國(guó)六大茶類(lèi)唯一只有茯磚茶工藝要求有“金花”。茯磚在發(fā)花房特定的溫濕度條件下，經(jīng)12天發(fā)花會(huì)生長(zhǎng)“金花”。
湖北老黑茶，主要指湖北青磚茶。它主要產(chǎn)于鄂南與鄂西南，后發(fā)展到漢口、襄陽(yáng)等地，已有六百多年的生產(chǎn)歷史。
傳統(tǒng)青磚茶選用鄂南山區(qū)優(yōu)質(zhì)青毛茶原料，一芽六、七葉成熟葉梗，含梗量20%，毛茶原料通過(guò)發(fā)酵、篩揀、復(fù)制、高溫殺菌、緊壓、烘干等多道工序精制加工而成，茶磚則通過(guò)稱(chēng)茶、蒸茶、裝灑面茶、緊壓、冷卻定型、干燥、檢驗(yàn)包裝完成成品。其外形為長(zhǎng)方形，色澤青褐，香氣純正，湯色紅黃，滋味香濃。
青磚茶有清心提神、生津止渴、暖入御寒、化滯利胃、殺菌收斂、治療腹瀉等多種功效，陳磚茶效果更好。
四川藏茶，是采用青藏高原東部邊緣四川盆地西南部過(guò)渡地帶雅安境內(nèi)蒙頂山云霧生態(tài)茶園，海拔1500米以上，以當(dāng)年生有性繁殖高山小葉種成熟茶和營(yíng)養(yǎng)成分豐富的細(xì)嫩紅苔為原料，經(jīng)殺青、揉捻、渥堆、發(fā)酵、干燥、壓型等多道歷史傳統(tǒng)工藝精制而成的茶品。
傳統(tǒng)藏茶花色品種繁多，主要有金尖、康磚、金倉(cāng)、金玉、雅細(xì)、毛尖……現(xiàn)在主銷(xiāo)產(chǎn)品為康磚和金尖?？荡u和金尖都是經(jīng)過(guò)蒸壓而成的磚茶。兩者加工方法相同，不同的只是原料品質(zhì)的差異。
普洱茶，屬于黑茶，因產(chǎn)地舊屬云南普洱府，故得名?，F(xiàn)在泛指普洱茶區(qū)生產(chǎn)的茶，是以公認(rèn)普洱茶區(qū)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。
其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣獨(dú)特陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。有生茶和熟茶之分，生茶自然發(fā)酵，熟茶人工催熟。
“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類(lèi)的最大特點(diǎn)，“香陳九畹芳蘭氣，品盡千年普洱情”，普洱茶是“可入口的古董”，不同于別的茶貴在新，普洱茶貴在“陳”，往往會(huì)隨著時(shí)間逐漸升值。
六堡茶，產(chǎn)于廣西蒼梧縣六堡鄉(xiāng)，故稱(chēng)為蒼梧六堡，六堡茶生產(chǎn)已有二百多年歷史，現(xiàn)在產(chǎn)地分布在潯江、郁江、賀江、柳江和紅水河兩岸。
六堡茶制造工藝流程是殺青、揉捻、漚堆、復(fù)揉、干燥，制成毛茶后再加工時(shí)仍需潮水漚堆，蒸壓裝簍，堆放陳化。
六堡茶品質(zhì)特點(diǎn)是條索長(zhǎng)整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇，正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。
六安茶屬黑茶類(lèi)，由單片組成，不含芽頭，不帶莖梗，外形如瓜子片。主產(chǎn)自安徽省西部的六安、金寨的山區(qū)地帶。由于戰(zhàn)亂關(guān)系，正宗安徽六安茶于1943年停產(chǎn)，80年代才開(kāi)始恢復(fù)生產(chǎn)。
六安雖然產(chǎn)自安徽，但主要運(yùn)往廣東銷(xiāo)售。原因是嶺南一帶的醫(yī)師開(kāi)處方時(shí)，多以六安為藥引。陳年六安，茶性溫和，滋味醇滑、香氣清爽、生津止渴，具祛濕解暑之功效。
分為天尖、貢尖、生尖，分別用一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)黑毛茶壓制而成。三尖色澤烏黑油潤(rùn)，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，明亮通透，有活性，滋味深厚，回甘生津，四五泡后滋味甘甜，黃琥珀色。
磚面平整，棱角分明，茶體緊結(jié)，色澤黑褐油潤(rùn)，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚，入口爽滑，甘甜潤(rùn)澤。
磚面平整，磚面四邊有花紋，花紋圖案清晰，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色紅琥珀色，滋味醇和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉(zhuǎn)換為樟香味。
因用黑毛茶作原料，色澤黑潤(rùn)，成品塊狀如磚得名。其磚面平整，棱角分明，色澤黑褐，香氣純正，帶松煙香，湯色黃琥珀色，滋味醇和，微澀，略帶梅子味，陳茶轉(zhuǎn)化為樟香味。
黑磚茶品質(zhì)要求為：磚面平整，花紋圖案清晰，棱角分明，厚薄一致，色澤黑褐，磚內(nèi)無(wú)黑霉、白霉等，可以有“金花”，內(nèi)質(zhì)香氣純正，或帶松香煙味，湯色橙紅尚明，滋味醇和，忌味澀、粗老味。
棒型，千兩茶成品每支凈重合老稱(chēng)1000兩，包裝原始獨(dú)特，為花格篾簍包裝，外形碩大挺拔。茶葉緊實(shí)，色澤黑褐，內(nèi)質(zhì)香氣純正，略帶松煙香，湯色黃琥珀色，明亮有活性，滋味醇和，微澀。
傳統(tǒng)青磚茶選用鄂南及鄂西南山區(qū)優(yōu)質(zhì)青毛茶原料，一芽六、七葉成熟葉梗，含梗量20%，毛茶原料通過(guò)發(fā)酵、篩揀、復(fù)制、高溫殺菌、緊壓、烘干等多道工序精制加工而成，茶磚則通過(guò)稱(chēng)茶、蒸茶、裝灑面茶、緊壓、冷卻定型、干燥、檢驗(yàn)包裝完成成品。其湯色澄紅清亮，濃釅馨香，味道純正，回甘雋永。
康磚茶的初制工藝綜合概括為一炒（殺青）三蒸。三蹓(揉捻)、四扎堆(渥堆發(fā)酵)、四曬茶、二揀梗和一篩分。茶磚的松緊度關(guān)系到茶葉的質(zhì)量，康磚茶的標(biāo)準(zhǔn)比重是每立方厘米0.72克，原料采用四川雅安地區(qū)優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)傳統(tǒng)工藝精制而成，因用灑面茶給感覺(jué)比較高檔，92年以前是用綠茶灑面。
康磚茶每塊凈重0.5公斤，外形為圓角枕形，大小規(guī)格約為17x9x6厘米，含梗量為8%。其品質(zhì)特點(diǎn)是外形色澤棕褐，香氣純正，滋味醇和，湯色紅濃，葉底花雜較粗?？荡u主銷(xiāo)川西和西藏，以康定、拉薩為中心，主要為前藏人喝。
金尖是四川邊茶的另一主要產(chǎn)品種類(lèi)，也是經(jīng)過(guò)蒸壓而成的磚形茶，其外形色澤棕褐，香氣平和，滋味醇和，水色紅亮，葉底暗褐粗老。金尖銷(xiāo)區(qū)以康定為中心，并轉(zhuǎn)銷(xiāo)西藏邊遠(yuǎn)地區(qū)，主要為后藏人喝。
黑茶中富含多酚類(lèi)和氧化產(chǎn)物，可以溶解脂肪，促進(jìn)脂類(lèi)物質(zhì)排出，加速脂肪的分解，降低體內(nèi)脂肪的含量。黑茶常被稱(chēng)為瘦身茶、美容茶、消食茶。
春季來(lái)臨，是腸胃病易發(fā)時(shí)節(jié)，熱飲黑茶，特別是陳年黑茶對(duì)治療慢性腸炎有較好的效果。同時(shí)，飲用黑茶可消除腹脹，有治消化不良之妙用。
圖片描述
黑茶中含有豐富的蛋白質(zhì)、茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等。其中，蛋白質(zhì)、茶多糖、維生素及礦物質(zhì)等是毛發(fā)生長(zhǎng)的必須營(yíng)養(yǎng)成分，茶多酚等物質(zhì)又具有抗菌、消炎、抗過(guò)敏等作用。因此黑茶茶汁是天然的營(yíng)養(yǎng)護(hù)發(fā)香波，具有祛屑止癢護(hù)發(fā)的功效，長(zhǎng)期使用可使您的秀發(fā)潔凈有光澤。
黑茶中含有豐富的茶多酚、茶多糖及維生素和礦物質(zhì)等，茶多酚、茶皂素等有抑菌、抗過(guò)敏等作用；黑茶中的芳香物質(zhì)又有除臭、消炎等功效。選擇適當(dāng)?shù)闹兴幦缂t花、杜仲等與之調(diào)配，制成藥茶足浴液，作用于足底經(jīng)絡(luò)，達(dá)到全身調(diào)節(jié)的目的。也可根據(jù)需要熬煮適當(dāng)濃度（1：25～50）的黑茶茶汁或者配以中藥，以約35～40℃水溫泡腳，可以迅速緩解疲勞，恢復(fù)體力，除臭抑菌。
此外，黑茶對(duì)促進(jìn)睡眠也有一定的效果，有些睡眠不好的人對(duì)咖啡因有抵抗，可以喝些黑茶，有助睡眠。
圖片描述
看干茶色澤、條索、含梗量，聞干茶香。黑茶有發(fā)酵香，老茶有陳香；緊壓茶磚面完整、模紋清晰，棱角分明，側(cè)面無(wú)裂縫；散茶條索勻齊、油潤(rùn)則品質(zhì)佳；湯色橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀。
香氣帶甜酒香或松煙香，陳茶有陳香；滋味醇和，陳茶潤(rùn)滑、回甘。
好的黑茶湯色紅艷明凈，如陳年洋酒，無(wú)沉淀、渾濁，極具觀賞價(jià)值，家用玻璃器皿沖泡，便于觀色。
