對(duì)茶葉征稅是破壞性的。充分的警告和數(shù)百年的善意減輕了這種影響，但根深蒂固的貿(mào)易關(guān)系在2020年仍不穩(wěn)定。
對(duì)自由貿(mào)易的限制繼續(xù)威脅著全球工業(yè)。
9月，經(jīng)過(guò)數(shù)月的升級(jí)，美國(guó)征收了15%的關(guān)稅，使中國(guó)茶葉和咖啡卷入了一場(chǎng)被茶愛好者和專業(yè)人士視為令人反感的貿(mào)易戰(zhàn)。今年晚些時(shí)候，談判者同意將關(guān)稅削減一半。美國(guó)貿(mào)易代表的86頁(yè)美中第一階段協(xié)議預(yù)計(jì)將于明年1月簽署。較低的關(guān)稅將在二月份的某個(gè)時(shí)候生效。
截至10月份，茶葉進(jìn)口量下降了1%。年內(nèi)，所有進(jìn)口到美國(guó)的茶葉的進(jìn)口值上升了2%，表明優(yōu)質(zhì)茶葉的進(jìn)口趨勢(shì)持續(xù)，同時(shí)原產(chǎn)地增值也在增加。顯示過(guò)去五年全年業(yè)績(jī)的圖表描繪了一個(gè)典型的成熟市場(chǎng)的高原，消費(fèi)與人口增長(zhǎng)密切相關(guān)。未來(lái)一年最顯著的變化將是供應(yīng)過(guò)剩，超過(guò)需求的變化。
美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)主席彼得?F?高吉寫道：“國(guó)際貿(mào)易對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈的挑戰(zhàn)越來(lái)越大?！?/b>
該行業(yè)必須共同努力解決幾個(gè)問(wèn)題，包括關(guān)稅、原產(chǎn)國(guó)標(biāo)簽以及茶葉種植所必需的化學(xué)品的耐受性缺乏協(xié)調(diào)?！皼]有自由貿(mào)易，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和穩(wěn)定就不可能長(zhǎng)期實(shí)現(xiàn)，”高吉寫道。
中國(guó)在公平貿(mào)易和第三方認(rèn)證方面投入巨資，成為美國(guó)最大的茶葉貿(mào)易伙伴，2019年前10個(gè)月，中國(guó)綠茶進(jìn)口總量下降9.1%，至650萬(wàn)公斤。截至10月份，紅茶進(jìn)口總量為720萬(wàn)公斤，下降了0.7%。與去年同期的銷售額相比，紅茶和綠茶的總價(jià)值下降了17%，達(dá)到6200萬(wàn)美元。中國(guó)綠茶出口以紅茶占主導(dǎo)地位。中國(guó)占美國(guó)綠茶進(jìn)口的44%。在中國(guó)對(duì)包括茶葉在內(nèi)的美國(guó)商品提高關(guān)稅進(jìn)行報(bào)復(fù)的同時(shí)，中國(guó)減少了與歐盟和其他伙伴的貿(mào)易壁壘。中國(guó)沒有感受到美國(guó)對(duì)茶葉征收關(guān)稅的不良影響。在許多情況下，原本直接運(yùn)往美國(guó)的茶葉在出售前被運(yùn)往德國(guó)和加拿大并混合。
由于關(guān)稅迫在眉睫，批發(fā)商爭(zhēng)相尋找非中國(guó)貨源，中國(guó)的發(fā)貨量在春季幾個(gè)月加快。
斯里蘭卡、印度和非洲都從混亂中受益。今年前10個(gè)月，從斯里蘭卡的進(jìn)口增加了24%，達(dá)到550萬(wàn)公斤。袋裝有機(jī)綠茶進(jìn)口額較2018年前10個(gè)月增長(zhǎng)88%。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）對(duì)外農(nóng)業(yè)局（Foreign Agriculture Service）的數(shù)據(jù)，截至今年10月，從斯里蘭卡進(jìn)口的茶葉價(jià)值為3900萬(wàn)美元，較上年同期增長(zhǎng)14%。今年前10個(gè)月，從非洲進(jìn)口的綠茶增加了68%，達(dá)到1000萬(wàn)公斤。非洲紅茶進(jìn)口量增長(zhǎng)7%。
茶就像溪流流過(guò)參差不齊的巖石，順流而下。
在2020年跟蹤這10個(gè)茶葉趨勢(shì)。
即飲茶和冷藏茶是方便的代名詞。到目前為止，RTD是茶葉行業(yè)收入超過(guò)100億美元的最大細(xì)分市場(chǎng)，在大眾市場(chǎng)和便利店的銷售額達(dá)到40億美元，占據(jù)了近50%的市場(chǎng)份額。芝加哥市場(chǎng)研究公司IRI的數(shù)據(jù)顯示，罐裝茶和瓶裝茶的銷量今年下降了1.3%。天然健康茶，如Teavana（銷量增長(zhǎng)15.1%）、白茶（增長(zhǎng)44.4%）、Guayaki Yerba Mate（增長(zhǎng)18.7%）和純?nèi)~（增長(zhǎng)7.1%）等，預(yù)示著低熱量和植物成分的趨勢(shì)。IRI的數(shù)據(jù)顯示，2019年瓶裝水的銷售額超過(guò)碳酸蘇打水，過(guò)去一年中，蘇打水和起泡水的銷售額增長(zhǎng)了15%，但這一類別的最大贏家是冰咖啡和卡布奇諾，增長(zhǎng)了6.4%，達(dá)到28.7億美元；冷沖泡咖啡的銷售額增長(zhǎng)了18.1%，達(dá)到4.36億美元。
具有特定保健功效的植物藥的銷量超過(guò)了許多傳統(tǒng)的以山茶為基礎(chǔ)的茶。功能性和特定條件的混合茶很受年輕飲茶者的歡迎。每一個(gè)主要品牌都引入了產(chǎn)品線擴(kuò)展，改變了他們的身份。例如，瑞星現(xiàn)在是瑞星茶和植物。茶點(diǎn)的創(chuàng)始人瑪麗亞·烏彭斯基（Maria Uspenski）預(yù)測(cè)，提供整體健康益處的適配茶將在2020年表現(xiàn)良好。
美國(guó)人口普查局（U.S.Census Bureau）的數(shù)據(jù)顯示，2019年，美國(guó)人在餐館就餐的支出首次超過(guò)在雜貨店的支出。餐廳支出增加了4%，送貨和數(shù)字訂購(gòu)加速了咖啡店的飲料銷售。
行人流量繼續(xù)下降。Coresight Research估計(jì)2019年有9300家零售店關(guān)門。因此，傳統(tǒng)實(shí)體茶葉零售企業(yè)的成功營(yíng)銷和商品推銷需要全渠道產(chǎn)品和體驗(yàn)式選擇。商場(chǎng)所在地面臨越來(lái)越多的逆風(fēng)。瑞士信貸（Credit Suisse）估計(jì)，到2022年，20%至25%的美國(guó)商場(chǎng)將關(guān)閉。
那些對(duì)泡泡茶嗤之以鼻的人應(yīng)該訪問(wèn)擁有160萬(wàn)會(huì)員的Facebook“微妙的亞洲特質(zhì)”，然后在本土連鎖店（如Boba Guys和Kung Fu tea）以及在布魯克林和洛杉磯、多倫多和溫哥華開設(shè)新店的臺(tái)灣連鎖店Gong Cha和Tiger Sugar）回顧財(cái)務(wù)狀況。
抹茶是綠茶生長(zhǎng)的明星。綠茶現(xiàn)在占美國(guó)消費(fèi)的15%，在有亞洲傳統(tǒng)的美國(guó)人中，綠茶的比例要高得多。全球產(chǎn)業(yè)分析師（GIS）預(yù)測(cè)，到2025年，全球綠茶市場(chǎng)將增長(zhǎng)81億美元，美國(guó)未來(lái)5年將保持4.9%的增長(zhǎng)率。據(jù)世界頂級(jí)出口公司統(tǒng)計(jì)，過(guò)去五年，從日本進(jìn)口的綠茶增長(zhǎng)了102.1%，是美國(guó)茶葉貿(mào)易伙伴中最大的一個(gè)。2019年前10個(gè)月的銷量占綠茶進(jìn)口總量的9.8%，每年接近1000萬(wàn)美元，主要原因是抹茶的普及。
康普茶正在轉(zhuǎn)變成免費(fèi)的產(chǎn)品線。全球硬康普茶產(chǎn)業(yè)研究報(bào)告估計(jì)，硬（酒精）康普茶的市場(chǎng)規(guī)模將從2018年的5545萬(wàn)美元擴(kuò)大到2026年的11.2億美元，原因是到2026年，硬（酒精）康普茶的綜合年增長(zhǎng)率為42%。在大眾市場(chǎng)上，品類銷售額接近5億美元。
在勞動(dòng)力成本增加的重壓下，原產(chǎn)地繼續(xù)顫抖。供過(guò)于求壓低了全球茶葉價(jià)格，削弱了跨國(guó)公司和小農(nóng)戶的底線。印度茶葉協(xié)會(huì)（Tea Association of India）報(bào)告稱，2019年，只有20%的茶葉莊園盈利。
透明的供應(yīng)鏈現(xiàn)在是每個(gè)主要的供應(yīng)鏈接受消費(fèi)者的委托，以揭示花園的環(huán)境條件，勞工標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)證，中間供應(yīng)鏈物流等細(xì)節(jié)的規(guī)則。斯大林是一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)橄馰ahdam茶和Teabox這樣的供應(yīng)商揭示了一個(gè)事實(shí)，即許多茶葉在銷售前都要儲(chǔ)存好幾個(gè)月。
極端天氣。在南半球一個(gè)異常寒冷的冬天之后，由于夏季的森林灰燼，澳大利亞上空呈現(xiàn)血紅色。由于干旱，昆士蘭北部的Nerada茶園的產(chǎn)量減少了一半。
即飲茶
飲料營(yíng)銷公司（Beverage Marketing Corp.）研究總監(jiān)加里?亨菲爾（Gary hempill）表示，在過(guò)去十年里，RTD茶的銷量超過(guò)了其他所有茶葉，增加了4.85億加侖，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.4%
Hemphill報(bào)告稱，RTD茶目前占據(jù)了茶市場(chǎng)47.3%的份額，超過(guò)了茶包的42.9%。散葉茶占總銷量的0.7%，單粒茶葉占0.9%。根據(jù)BMC的DrinkTell數(shù)據(jù)庫(kù)，冰茶混合物占據(jù)了茶葉市場(chǎng)剩余的8.2%。
“大型傳統(tǒng)飲料類別一直呈下降趨勢(shì)，”他表示，2018年茶的成交量（減去RTD）份額下降了2.5%，2019年第一季度又下降了3.6%。
亞利桑那州和利普頓繼續(xù)主導(dǎo)著即飲茶的品類，但傳統(tǒng)甜奶茶的銷量正在下降。純?nèi)~是美國(guó)頂級(jí)品牌，銷售額7.68億美元，去年增長(zhǎng)3.7%。IRI數(shù)據(jù)顯示，亞利桑那州市場(chǎng)占有率為16%，銷售額為3.61億美元，但增長(zhǎng)平平。利普頓、利普頓純?nèi)~、利普頓布里斯克和利普頓飲食占據(jù)最大份額（44%），總銷售額為16億美元。IRI的數(shù)據(jù)顯示，可口可樂(lè)的黃金峰值排名第三，收入4.12億美元，2019年增長(zhǎng)2.5%，而姊妹品牌奧尼斯茶的銷售額下降了15%。
星巴克的瓶裝茶和咖啡銷售額為7.7億美元，在十大最暢銷品牌中有五個(gè)是星巴克。尋找可口可樂(lè)旗下的Costa Coffee來(lái)挑戰(zhàn)這一優(yōu)勢(shì)，以及像Ornest Coffee這樣的品牌延伸。
冷凍茶在像Argo Tea這樣的專業(yè)品牌占據(jù)高端市場(chǎng)的情況下表現(xiàn)非常好。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，GT的LivingFoods康普茶品牌的收入為2.57億美元。Kevita冷凍茶在大眾市場(chǎng)和便利市場(chǎng)的銷售額為7200萬(wàn)美元，增長(zhǎng)了16%；Health Ade茶的銷售額為4400萬(wàn)美元，其康普茶去年的收入為1500萬(wàn)美元，而Hum和Brew Dr康普茶的收入分別約為2000萬(wàn)美元。
植物學(xué)
以植物為基礎(chǔ)的食品和飲料正在成為一種趨勢(shì)，盡管茶葉符合這一趨勢(shì)，但植物學(xué)目前已成為泰森食品、雀巢、拜耳公司、生物植物學(xué)和馬丁鮑爾集團(tuán)等全球食品和制藥公司的重點(diǎn)。飲料營(yíng)銷公司（Beverage Marketing Corp.）報(bào)告稱，功能性和保健性飲料占美國(guó)非酒精飲料市場(chǎng)的50%以上。
以植物為基礎(chǔ)的飲料受到全球的青睞，水果花芙蓉等成分吸引了全球的關(guān)注。
在美國(guó)，茶葉公司在植物學(xué)方面的投資非常大，包括酸奶茶、傳統(tǒng)藥物和海恩仙境，這些公司在過(guò)去兩年里都與傳統(tǒng)茶葉公司畢格羅茶和哈尼父子公司一起推出了新產(chǎn)品。新來(lái)的觀看者包括WAKU健康滋補(bǔ)品，一種由20種厄瓜多爾水混合而成的治療水。
科羅拉多州博爾德市茶點(diǎn)的創(chuàng)始人瑪麗亞·烏彭斯基（Maria Uspenski）寫道，“除非你是一個(gè)大的草藥茶消費(fèi)者，否則你可能聽不到圖爾西、阿什瓦甘達(dá)、紅景天和麥加?！?/p>
烏彭斯基解釋說(shuō)：“所有這些草藥和姜黃的共同點(diǎn)在于，它們都屬于一種叫做適應(yīng)原的植物，20世紀(jì)中葉，蘇聯(lián)科學(xué)家首次將其分類，研究如何最大限度地降低現(xiàn)役作戰(zhàn)飛行員的應(yīng)激反應(yīng)?！?。
烏彭斯基說(shuō)：“除了綠茶和CBD（cannabidiol）這兩種同樣是適配原外，它們還幫助將功能茶提升到一個(gè)新的水平，一個(gè)符合我們現(xiàn)在生活方式的水平?！薄！斑m應(yīng)性激素有助于管理壓力和激素平衡。她說(shuō)：“適應(yīng)原”的平衡反應(yīng)是非特定的，也就是說(shuō)，無(wú)論壓力源來(lái)自哪個(gè)方向，它們都有助于使身體回到中心?！?。
GT的生活食品系列和簡(jiǎn)單生活大麻注入茶是作為適應(yīng)癥營(yíng)銷。
《飲料工業(yè)》雜志建議，考慮一下能增強(qiáng)風(fēng)味和功能的成分：“飲料中含有多種草藥、鮮花和香料，”伊利諾伊州奈爾斯市Imbibe的營(yíng)銷助理霍利·麥克休（Holly McHugh）說(shuō)。像薄荷和羅勒這樣的草本植物，像薰衣草和玫瑰這樣的花卉成分，以及像姜黃和姜這樣的香料被用于飲料中。這些成分之所以被使用，是因?yàn)樗鼈兙哂袃?nèi)在的健康益處，并為傳統(tǒng)的風(fēng)味輪廓添加了微妙的細(xì)微差別，就像水果一樣?！?/p>
監(jiān)測(cè)含咖啡因的能量飲料，如Yerba Mate和Guayusa，因?yàn)樗鼈兾岁P(guān)注咖啡因攝入的娛樂(lè)用戶。市場(chǎng)研究公司Fior Markets的數(shù)據(jù)顯示，能量飲料是一個(gè)以每年9.3%的速度增長(zhǎng)的子類別。
生物強(qiáng)化是指培育作物以增加其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)對(duì)維生素E或β-胡蘿卜素等成分的選擇性育種，營(yíng)養(yǎng)密度正在增加。重點(diǎn)是提供主食中缺乏的微量營(yíng)養(yǎng)素。預(yù)計(jì)到2025年，銷售額將達(dá)到1.3億美元。
臨床和體重管理飲料是另一個(gè)值得關(guān)注的子類別。根據(jù)IRI的數(shù)據(jù)，Boalthouse農(nóng)場(chǎng)的“完美蛋白心臟健康”冷凍茶在大眾市場(chǎng)和便利性方面的銷售額增長(zhǎng)了16%，達(dá)到1500萬(wàn)美元。Fior的數(shù)據(jù)顯示，到2025年，品類銷售額估計(jì)將達(dá)到177億美元。乳清飲料目前占蛋白質(zhì)飲料的28%，分為牛奶、酪蛋白、大豆、雞蛋和大米。這些rtd味道平淡，但容易消化，基于其高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，提供了獨(dú)特的功能。年增長(zhǎng)率超過(guò)7%。2017年北美銷售額為39億美元。
茶葉零售
市場(chǎng)研究人員亞當(dāng)·羅（Adam Rowe）發(fā)現(xiàn)，美國(guó)有1607家特色茶企業(yè)，其中255家是連鎖店，有5個(gè)或更多的營(yíng)業(yè)點(diǎn)。
根據(jù)中國(guó)研究院（Sinensis Research）對(duì)茶室所有者和管理者的一項(xiàng)全國(guó)性調(diào)查，美國(guó)特色零售市場(chǎng)每年的總收入在6.9億至12億美元之間。根據(jù)Rowe在2019年發(fā)起的中華民國(guó)研究（Sinensis Research）對(duì)該行業(yè)進(jìn)行監(jiān)測(cè)的數(shù)據(jù)，這項(xiàng)調(diào)查是在網(wǎng)上進(jìn)行的，數(shù)據(jù)來(lái)自400名受訪者和70名隨機(jī)跟進(jìn)電話采訪。
據(jù)羅介紹，一家銷售各種茶葉的商店年收入為22萬(wàn)至27萬(wàn)美元，平均在線銷售額為4萬(wàn)至6.5萬(wàn)美元。專營(yíng)中國(guó)茶葉的專賣店在網(wǎng)上的收入要高一些，高達(dá)7萬(wàn)美元。這些一般的茶店占總營(yíng)業(yè)點(diǎn)的55%。下午茶場(chǎng)所占34%，中國(guó)茶館占7.3%。日本茶館占總數(shù)的1.2%。
據(jù)羅說(shuō)，喝特產(chǎn)茶的人數(shù)只是美國(guó)茶客總數(shù)的一小部分。他說(shuō)：“在2018年進(jìn)口的7.08億美元茶葉中，只有約1284萬(wàn)美元將繼續(xù)作為散裝茶葉出售。這一數(shù)字不包括進(jìn)口草藥茶。
按供應(yīng)商類型列出的零售額
2019年，餐飲業(yè)最大的贏家是快捷方便。茶作為蘇打水的健康替代品在這一領(lǐng)域做得很好，但休閑和精致的餐廳還沒有完全欣賞茶。新釀制的冰茶就是一個(gè)例子，說(shuō)明簡(jiǎn)單的升級(jí)可以提高午餐的價(jià)格，但那些為搭配優(yōu)雅的甜點(diǎn)而釀制優(yōu)質(zhì)松葉的餐廳，以及酒吧后面以茶為特色的特色飲料，都太少見了。
TDn2K的研究人員稱，傳統(tǒng)餐廳的客流量正在下降（自從被更名為黑匣子智能）。黑匣子調(diào)查了47000家年銷售額為750億美元的餐館，結(jié)果顯示，12月份同店餐館銷售額同比下降了2.1%，是該行業(yè)兩年多來(lái)最糟糕的結(jié)果。黑匣子寫道，罪魁禍?zhǔn)资沁^(guò)度擴(kuò)張，導(dǎo)致2019年第二季度可比商店銷售額僅增長(zhǎng)0.2%，因?yàn)榭土髁肯陆盗?.9%?？杀蠕N售額（comps）衡量每個(gè)地點(diǎn)的平均購(gòu)買數(shù)量和花費(fèi)金額。這些數(shù)字是每個(gè)地區(qū)盈利能力的主要驅(qū)動(dòng)力。
“由于菜單價(jià)格的上漲，公司的平均銷售額（幾乎）是正的，但對(duì)在職者來(lái)說(shuō)，客流量的下降是個(gè)壞消息，因?yàn)檫@些連鎖店仍在大舉擴(kuò)張，導(dǎo)致銷售額下降。在利潤(rùn)微薄、越來(lái)越苗條的情況下，許多連鎖店在失去顧客這么長(zhǎng)時(shí)間后，陷入了一個(gè)不穩(wěn)定的境地
星巴克在14606家分店的銷售額增加了19.7億美元，增長(zhǎng)了8.3%，其中包括在茶葉方面的強(qiáng)勁表現(xiàn)?？灯账乖诂F(xiàn)有的商店里增長(zhǎng)了7%。其他獲獎(jiǎng)?wù)甙–hick-fil-A和Domino's Pizza。
據(jù)《全國(guó)餐飲新聞》報(bào)道，顧客對(duì)高檔餐飲品牌的反應(yīng)仍然很好，目前這一品類的銷售額已經(jīng)連續(xù)三年增長(zhǎng)。
客流量下降
2019年創(chuàng)紀(jì)錄的假日銷售扭轉(zhuǎn)了2018年12月消費(fèi)者恐慌時(shí)出現(xiàn)的不祥趨勢(shì)，銷售額降至2009年的水平。
今年假日銷售（不包括汽車）增長(zhǎng)了3.4%，盡管購(gòu)物日減少了6天。不過(guò)，請(qǐng)注意，正是網(wǎng)絡(luò)銷售搶占了風(fēng)頭，與2018年相比增長(zhǎng)了18.8%。電子商務(wù)目前占零售總額的14.6%。行人流量繼續(xù)下降。萬(wàn)事達(dá)卡（MasterCard）的SpendingPulse報(bào)告顯示，從11月1日到平安夜，百貨公司的銷售額下降了1.8%（而在線銷售額增長(zhǎng)了6.9%）。
在過(guò)去的一年中，一項(xiàng)更有趣的研究涉及到所謂的“體驗(yàn)式購(gòu)物中心”的步行交通，這些地方提供娛樂(lè)、舉辦社區(qū)活動(dòng)，并鼓勵(lì)零售商通過(guò)吸引注意力的營(yíng)銷吸引顧客。Thasos的數(shù)據(jù)分析師發(fā)現(xiàn)，包括蘋果、意大利美食廳Eataly和特斯拉運(yùn)營(yíng)的精品汽車經(jīng)銷商在內(nèi)的品牌并沒有吸引額外的流量。Thasos指出，美國(guó)最好的購(gòu)物中心的百貨公司所固定的封閉式商場(chǎng)的客流量在2018年8月左右達(dá)到高峰，隨著假期的臨近而下滑，短暫飆升，并再次下降。Thasos監(jiān)測(cè)了1億部移動(dòng)電話（經(jīng)許可），以測(cè)量購(gòu)物者訪問(wèn)商場(chǎng)的頻率。Thasos聯(lián)合創(chuàng)始人兼首席產(chǎn)品官約翰?柯林斯（JohnCollins）表示，這一增長(zhǎng)是對(duì)促銷活動(dòng)的回應(yīng)。他告訴CNBC，“如果你虧本出售商品，你只能這樣做很長(zhǎng)時(shí)間?！?/p>
年中，房地產(chǎn)跟蹤公司Coresight報(bào)告稱，美國(guó)零售商關(guān)閉了5994家門店，同時(shí)開店2641家，但Coresight創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官黛博拉?溫斯威格（Deborah Weinswig）將這一數(shù)字修正為9000家。
她對(duì)CNBC表示：“我們?cè)?018年看到的經(jīng)濟(jì)放緩，似乎是一個(gè)短暫的喘息，這是一個(gè)穩(wěn)定的長(zhǎng)期趨勢(shì)?！?。
NRN寫道，全球預(yù)測(cè)中國(guó)和歐洲的軟增長(zhǎng)將繼續(xù)下去。納洛夫經(jīng)濟(jì)顧問(wèn)公司總裁、黑匣子情報(bào)經(jīng)濟(jì)學(xué)家喬爾納洛夫（Joel Naroff）表示：“2020年的經(jīng)濟(jì)前景將更加一致?！?。
泡茶
前置營(yíng)銷是一種強(qiáng)大的營(yíng)銷工具。幾年前，當(dāng)《世界茶報(bào)》第一次報(bào)道舊金山的波巴人時(shí)，他們解釋說(shuō)，木薯珍珠不是噱頭，而是一種增強(qiáng)當(dāng)?shù)卦象w驗(yàn)和風(fēng)味的方法。此后，安德魯?周和合伙人陳斌（Bin Chen）為國(guó)內(nèi)零售商制定了標(biāo)準(zhǔn)。模仿是奉承和更好的品嘗洪流，對(duì)你沒有那么壞波巴鏈已經(jīng)激增?；⑻鞘桥_(tái)灣的一個(gè)標(biāo)志性品牌，紅糖條紋外賣杯在洛杉磯和紐約開店，這是眾多競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中的最新一家，包括Chatime、功夫茶、Gong Cha、CoCo Fresh和Quickly Bubble Tea。
這一細(xì)分市場(chǎng)似乎很擁擠，但在商店層面，退貨業(yè)務(wù)和波巴的新奇推動(dòng)了銷售。奧比斯市場(chǎng)報(bào)告估計(jì)，到2024年，全球泡泡茶將從2019年的54億美元增至85億美元。年復(fù)合增長(zhǎng)率預(yù)計(jì)為7.9%。
除了舊金山的三家商店，波巴人現(xiàn)在在帕洛阿爾托、圣拉蒙、圣卡洛斯、長(zhǎng)灘、洛杉磯和卡爾弗城都有分店，在紐約也有三家分店。
抹茶
當(dāng)健康大師安德魯·威爾博士宣布他對(duì)抹茶非常興奮時(shí)，沒有人真的感到驚訝，他和安德烈·菲科拉一起推出了抹茶卡里品牌。威爾1959年在日本旅行時(shí)首次發(fā)現(xiàn)了抹茶。茶葉，來(lái)源于日本京都附近的Uji市，起價(jià)37美元/罐，禮儀品級(jí)30克售價(jià)60美元以上。
抹茶是綠茶潮流的寵兒。隨著美國(guó)人想方設(shè)法掩蓋其草根般的名聲，它變得多才多藝、有利可圖、越來(lái)越受歡迎。抹茶拿鐵很受歡迎，用幾小撮抹茶烤的短面包得益于它的顏色，微妙的味道和作為一種健康促進(jìn)劑。愛雅做抹茶棒去和全球RTD品牌伊藤瓶數(shù)抹茶和其他綠茶品種制成的優(yōu)質(zhì)茶葉。
全球市場(chǎng)估計(jì)從14億美元到16.3億美元。日本和中國(guó)目前每年飲酒約8億美元。錫安市場(chǎng)研究公司（Zion Market Research）估計(jì)，到2024年，全球銷售額將達(dá)到48.3億美元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為9.25%。
研究繼續(xù)發(fā)現(xiàn)與抹茶相關(guān)的特定益處，包括研究表明抹茶可減少小鼠的焦慮并殺死癌細(xì)胞。
康普茶
康普茶在大眾市場(chǎng)的銷售額在2019年超過(guò)5億美元。它在全球范圍內(nèi)獲得了350家制造商的成功，但美國(guó)仍然是創(chuàng)新的發(fā)源地。市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)者GT's Living Foods（其中包括kefir、椰子酸奶）的創(chuàng)始人GT Dave是一位41歲的億萬(wàn)富翁，他每年在洛杉磯一家26萬(wàn)平方英尺的新工廠里瓶裝100萬(wàn)加侖康普茶。他在《福布斯》上描述了他的父母是如何將酵母和細(xì)菌混合在一起在家里沏茶的。他13歲的時(shí)候，第一口就對(duì)雜志說(shuō)：“我覺得味道怪怪的。我覺得味道怪怪的。我覺得很奇怪?！?/p>
狂熱者基本上同意這種說(shuō)法，但康普茶是一種罕見的藥物，幾乎可以與每種水果和一些香料混合。自上世紀(jì)90年代以來(lái)，戴夫一直在自然和健康食品店工作，但他堅(jiān)持要說(shuō)服沃爾瑪、好市多和克羅格，讓他們相信，沃爾瑪已經(jīng)準(zhǔn)備好進(jìn)入大眾市場(chǎng)。對(duì)此，百事公司以2.6億美元收購(gòu)了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手凱維塔。自那以后，這一類別已經(jīng)爆炸，并可能很快演變成一個(gè)酒精類稱為硬康普茶。
供應(yīng)不同步
美國(guó)茶葉協(xié)會(huì)主席彼得·高吉擔(dān)心供應(yīng)量繼續(xù)超過(guò)需求量?！皻v史證明，如果茶葉價(jià)格上漲，生產(chǎn)者將生產(chǎn)更多的茶葉，以利用更高的價(jià)格。生產(chǎn)商通過(guò)跳過(guò)修剪周期或在灌木叢中進(jìn)一步采摘，幾乎可以立即打開20%的茶葉。更多的可用性和更差的質(zhì)量的結(jié)果：更低的價(jià)格。擺脫這種繁榮/蕭條周期的束縛將是企業(yè)長(zhǎng)期生存的關(guān)鍵之一。只有兩種解決方案：提高消費(fèi)或減少生產(chǎn)。
為了提高質(zhì)量（并阻止使用修剪過(guò)的葉子），印度已經(jīng)連續(xù)第二年下令工廠在2月份關(guān)閉。產(chǎn)量仍然很高，而這種休憩使休眠的樹木能夠產(chǎn)生更好的春光。其他生產(chǎn)地區(qū)也要跟著走。
透明度
受英國(guó)Traidcraft交易所（Traidcraft Exchange）活動(dòng)人士煽動(dòng)的消費(fèi)需求影響，2018年，typho、twings、約克郡茶（Yorkshire Tea）、塔塔（Tata）（Tetley）和克利伯茶（Clipper Teas）的高管們開始披露供應(yīng)茶葉的花園和合作社。2019年，曾抵制這一做法的聯(lián)合利華公布了一份涵蓋21個(gè)國(guó)家的花園名單。發(fā)布供應(yīng)商名單已經(jīng)成為許多網(wǎng)站分享風(fēng)土和專業(yè)技能，有助于質(zhì)量和風(fēng)味的細(xì)節(jié)自豪點(diǎn)。三個(gè)世紀(jì)以來(lái)，聯(lián)合利華一直在積極維護(hù)供應(yīng)商的身份，承諾公平對(duì)待工人，并承諾嚴(yán)格避免等同于現(xiàn)代奴役的強(qiáng)迫勞動(dòng)行為，這可能很快也會(huì)成為美國(guó)供應(yīng)商的準(zhǔn)則。
“一段時(shí)間以來(lái)，透明度一直是茶業(yè)的熱門詞匯。茶作家兼顧問(wèn)尼科爾?威爾遜（Nicole Wilson）寫道：“2020年是我們弄清楚這到底意味著什么的一年?！跋M(fèi)者比以往任何時(shí)候都更有知識(shí)。他們?cè)谫?gòu)買茶葉之前，會(huì)尋找茶葉產(chǎn)地和生產(chǎn)方式的詳細(xì)信息。社交媒體允許客戶直接與生產(chǎn)商聯(lián)系。零售商需要擺出自己的立場(chǎng)來(lái)保持競(jìng)爭(zhēng)力。她寫道：“透明和合乎道德的特產(chǎn)茶是前進(jìn)的道路?！?。
極端天氣
斯塔什茶葉公司的研發(fā)專家兼茶葉項(xiàng)目教育家詹妮茉莉（Jhanne Jasmine）表示：“天氣模式的變化比預(yù)測(cè)者預(yù)期的要快?！??！耙荒暌欢鹊某?jí)風(fēng)暴將繼續(xù)擾亂茶葉生產(chǎn)，影響產(chǎn)品供應(yīng)、質(zhì)量和定價(jià)。由于這些波動(dòng)性，公司必須繼續(xù)擴(kuò)大茶葉、香料和植物藥的資源選擇，以避免自己工廠的生產(chǎn)中斷，”她建議說(shuō)。
除此之外，我們還將繼續(xù)經(jīng)歷全球政治動(dòng)蕩，這可能導(dǎo)致許多原材料價(jià)格進(jìn)一步波動(dòng)。這些因素可能會(huì)給規(guī)模較小的零售茶店帶來(lái)一些額外的挑戰(zhàn)，這些茶店已經(jīng)在為不斷上漲的開支而掙扎。她建議，隨著這些間接價(jià)格不確定性的增加，企業(yè)將明智地在2020年的商業(yè)計(jì)劃中建立一個(gè)金融緩沖區(qū)，以抵消不可靠的商品成本預(yù)測(cè)。
這無(wú)疑是澳大利亞農(nóng)業(yè)的艱難一年，在這個(gè)被太陽(yáng)曬黑的國(guó)家，雨水突然阻止了昆士蘭持續(xù)的干旱，“結(jié)果在這個(gè)過(guò)程中造成了一系列新的災(zāi)難，因?yàn)樨汃さ耐恋叵г谝粋€(gè)內(nèi)海之下，”內(nèi)拉達(dá)茶葉產(chǎn)業(yè)董事托比·波伊納寫道。入冬時(shí)，一場(chǎng)致命的霜凍把樹上的葉子剝落了。去年損失總計(jì)100萬(wàn)美元。
澳大利亞國(guó)家科學(xué)局公布了一項(xiàng)對(duì)該國(guó)8000公里海岸的研究，記錄了人類引起的氣候變化的影響。CSIRO的研究人員稱：“極端氣候事件，如熱浪、洪水和干旱，在七年內(nèi)破壞了澳大利亞沿海45%的海洋生態(tài)系統(tǒng)?！?。
“颶風(fēng)季節(jié)對(duì)我們家鄉(xiāng)的農(nóng)民來(lái)說(shuō)是一個(gè)額外的挑戰(zhàn)。前熱帶氣旋歐文在2018年圣誕節(jié)前一周，在昆士蘭北部一些地區(qū)24小時(shí)內(nèi)傾瀉了超過(guò)700毫米的雨水，打破了紀(jì)錄，”波伊納說(shuō)，他保證會(huì)支持我們的員工，他們中的許多人已經(jīng)陪伴了我們幾十年，使我們?nèi)匀皇钱?dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的一個(gè)可行部分
最后的喘息
阿薩姆很少經(jīng)歷溫度的大波動(dòng)。在收獲期間87.8華氏度（31攝氏度）是正常的。
2013年6月，氣溫意外攀升至101.3華氏度（38.5攝氏度），為33年來(lái)最高。次年4月，氣溫達(dá)到104.18華氏度（40.1攝氏度）的歷史最高值。
在花園里，數(shù)以百萬(wàn)計(jì)的茶樹受到了注意。它們有點(diǎn)彎曲，隨著內(nèi)部液壓效率的提高而放松。想象一下葉子工廠開始全速生產(chǎn)時(shí)果汁的流動(dòng)。幾天后，新葉大量出現(xiàn)。粗糙的樹葉支撐著這棵樹，有難得的機(jī)會(huì)曬太陽(yáng)。俄克拉荷馬州立大學(xué)的亨利·亞當(dāng)斯博士解釋說(shuō)，99%的水通過(guò)樹木流動(dòng)，用來(lái)保持植物的氣孔（使植物能夠呼吸的氣孔）暢通。
茶樹在熱的時(shí)候需要更多的水。經(jīng)過(guò)幾天創(chuàng)紀(jì)錄的氣溫，沒有下雨，原本充滿活力的葉子開始枯萎，最終卷曲。萌芽停止。亞當(dāng)斯說(shuō)，樹木通過(guò)關(guān)閉二氧化碳的孔隙來(lái)應(yīng)對(duì)干旱。這棵樹很快就開始經(jīng)歷碳饑餓。儲(chǔ)存的糖和淀粉使樹保持活力，但感覺到危險(xiǎn)，一些樹葉脫落，減少了對(duì)水的需求。干旱使人想起脆弱的樹枝和脆弱的干樹葉，但突然死亡是水力學(xué)和呼吸能力的問(wèn)題。如果樹失去太多的水太快，氣泡（栓塞）將形成。當(dāng)這種情況發(fā)生在樹干下部時(shí)，樹木就不能將水從根部輸送到葉子上，這通常被證明是致命的。
在花園里，降水（或灌溉）不能滿足樹木對(duì)水的需求，它們會(huì)死去——不是一兩個(gè)人，而是突然間成千上萬(wàn)人死去。
每升高1攝氏度，樹木死亡率就會(huì)增加15%到20%。樹木的數(shù)量和密度加劇了對(duì)水的爭(zhēng)奪，每棵樹都在為最后一滴水而戰(zhàn)。
那些存活下來(lái)的人經(jīng)歷了嚴(yán)重的壓力，對(duì)害蟲表現(xiàn)出較少的抵抗力。每棵樹遲早都會(huì)枯死。
來(lái)源于：TeaChaThe
在東南亞第一大新茶飲消費(fèi)市場(chǎng)印尼，中國(guó)新茶飲品牌正在加入混戰(zhàn)。
今年十一期間，中國(guó)新茶飲品牌甜啦啦在印尼同時(shí)開出6家店鋪，成為其首批開業(yè)的海外門店。此前，甜啦啦曾經(jīng)宣布，計(jì)劃在11月全面開發(fā)東南亞市場(chǎng)，今年年底在印尼開出60家門店。
甜啦啦印尼門店圖片來(lái)源：微博@甜啦啦TLL
作為東南亞第一大經(jīng)濟(jì)體，印尼近年經(jīng)濟(jì)增速迅猛，本地中產(chǎn)的崛起和相對(duì)年輕化的人口結(jié)構(gòu)，讓這一新興市場(chǎng)備受中國(guó)出海企業(yè)的青睞。
盡管印尼當(dāng)?shù)卣w消費(fèi)水平仍然較低，也有諸多本地品牌參與競(jìng)爭(zhēng)，但以蜜雪冰城為代表的中國(guó)中低端新茶飲品牌，已經(jīng)在印尼市場(chǎng)獲得了機(jī)會(huì)：憑借較低的定價(jià)、相對(duì)美觀的門店和良好的用餐環(huán)境，中式鮮果茶逐漸成為當(dāng)?shù)叵M(fèi)者在咖啡、珍珠奶茶之外的新選項(xiàng)。
對(duì)中國(guó)新茶飲品牌來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的內(nèi)卷加劇使眾多品牌不得不紛紛開拓下沉市場(chǎng)，而進(jìn)入茶飲市場(chǎng)尚未被充分開發(fā)且增長(zhǎng)迅速的印尼，或許是一個(gè)建立第二增長(zhǎng)曲線的好選擇。
新茶飲“扎堆”出海印尼
今年十一黃金周期間，中國(guó)新茶飲品牌“甜啦啦”在印尼雅加達(dá)的6家門店同時(shí)開業(yè)。
甜啦啦創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)王偉在剪彩儀式上表示：“我們相信，甜啦啦的產(chǎn)品一定能為印尼消費(fèi)者帶來(lái)全新的味覺享受。”
在國(guó)內(nèi)，對(duì)很多消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，甜啦啦還是一個(gè)名不見經(jīng)傳的品牌。不過(guò)，它已經(jīng)是新茶飲下沉市場(chǎng)當(dāng)之無(wú)愧的黑馬，也被視為蜜雪冰城的主要挑戰(zhàn)者：主打產(chǎn)品同樣是10元左右的鮮果茶，以及2元起步的冰淇淋，王牌產(chǎn)品“一桶水果茶”僅售10元，累計(jì)銷售量已經(jīng)過(guò)億。
甜啦啦在國(guó)內(nèi)采取了和蜜雪同樣的加盟模式，吸收了大量因條件不達(dá)標(biāo)難以加盟蜜雪的加盟商。
甜啦啦還建設(shè)了自己的果園、茶葉基地，保障供應(yīng)鏈品質(zhì)，同時(shí)比蜜雪更專注下沉市場(chǎng)——蜜雪冰城位于三線及以下城市的門店占比不到總數(shù)的一半，而甜啦啦在三線城市的分布接近40%，三線及以下城市門店共占比約70%。
如今，甜啦啦又“追”著蜜雪冰城的腳步到了印尼。事實(shí)上，從去年至今，已有眾多中國(guó)新茶飲品牌進(jìn)入印尼市場(chǎng)。
去年年底，茶主張以全新品牌WEDRINK進(jìn)入印尼，至今年2月時(shí)已經(jīng)開出60家門店;今年2月，河南鄭州茶飲品牌摩么卡茶momoyo進(jìn)入印尼;今年3月，喜茶宣布開放海外城市加盟申請(qǐng)時(shí)也包括印尼市場(chǎng)。另外，有消息稱，書亦燒仙草也正在印尼尋找機(jī)會(huì)。
比這些品牌起步更早的，是2021年進(jìn)入印尼的蜜雪冰城。截至2022年3月，蜜雪冰城遞交招股書時(shí)，其在印尼已開設(shè)了317家門店，營(yíng)收2541.08萬(wàn)元，凈利潤(rùn)223.55萬(wàn)元。
蜜雪冰城印尼門店
圖片來(lái)源：小紅書@我愛電子小豬
作為全球第四大咖啡豆生產(chǎn)國(guó)，印尼有著深厚的咖啡消費(fèi)文化，是全球第七大咖啡市場(chǎng)。星巴克在印尼深耕十幾年，開設(shè)了超過(guò)400家門店。2017年開始，一批印尼本土咖啡品牌崛起。不過(guò)，隨著蜜雪冰城的興起，水果茶成為了流行于印尼的更時(shí)尚的日常飲品。
此前，印尼并不算是新茶飲品牌出海的重點(diǎn)地區(qū)。
大部分茶飲品牌在進(jìn)入東南亞市場(chǎng)時(shí)，都會(huì)選擇新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)家重點(diǎn)布局。2018年，新茶飲品牌剛剛出海時(shí)，喜茶和奈雪的茶兩大頭部品牌不約而同地選擇了新加坡。此后，從昆明興起的中式奶茶品牌霸王茶姬布局海外市場(chǎng)時(shí)，憑借“中國(guó)風(fēng)”和“原葉鮮奶茶”的概念在馬來(lái)西亞站穩(wěn)了腳跟。
走平價(jià)路線的蜜雪冰城則是在印尼搶占了先機(jī)，目前，蜜雪冰城在印尼的門店數(shù)超過(guò)了2300家。從今年開始，多家新茶飲開始考察和進(jìn)入印尼市場(chǎng)，這或許意味著，印尼將成為接下來(lái)國(guó)內(nèi)新茶飲出海的焦點(diǎn)之一——對(duì)于主攻下沉市場(chǎng)的品牌來(lái)說(shuō)，在印尼取得一席之地可能尤為重要。
為什么是印尼?
印尼成為新茶飲出海主戰(zhàn)場(chǎng)，并不是一件令人意外的事情。數(shù)據(jù)顯示，東南亞消費(fèi)者一年新茶飲消費(fèi)達(dá)到36.6億美元，其中印尼占16億，達(dá)到市場(chǎng)總額的43%。
近年來(lái)，印尼經(jīng)濟(jì)情況良好，GDP總值排名東南亞第一。2022年，印尼盾成為亞洲表現(xiàn)最好的貨幣之一，股市創(chuàng)下歷史新高。同時(shí)，作為全球最大的鎳生產(chǎn)國(guó)，印尼有望在蓬勃發(fā)展的新能源熱潮中實(shí)現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。
經(jīng)濟(jì)發(fā)展催生了更多中產(chǎn)階級(jí)。雖然不同的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)機(jī)構(gòu)對(duì)印尼中產(chǎn)的定義不同，但可以確定的是，印尼的中產(chǎn)階級(jí)正在不斷壯大，成為消費(fèi)市場(chǎng)的中堅(jiān)力量。
波士頓咨詢公司調(diào)查顯示，印尼中產(chǎn)人數(shù)超過(guò)9000萬(wàn)，達(dá)到35%，而中產(chǎn)家庭每月日常開支超過(guò)200萬(wàn)印尼盧比(約合930元人民幣)。
憑借著相對(duì)年輕的人口結(jié)構(gòu)以及逐漸壯大的中產(chǎn)群體，印尼成為東南亞地區(qū)最大市場(chǎng)，可以說(shuō)，它正在復(fù)制過(guò)去中國(guó)的經(jīng)濟(jì)崛起模式——迅速的城鎮(zhèn)化，從零售商品演變到電商和連鎖餐飲，移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)獲得大量新用戶，消費(fèi)逐步升級(jí)。
相比之下，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)幾十年的快速發(fā)展，盡管市場(chǎng)體量大，但增長(zhǎng)停滯，短期內(nèi)很難再迎來(lái)一波高速增長(zhǎng)。因此，無(wú)論是電商還是餐飲，眾多出海企業(yè)都把目光投向了印尼。
2018年時(shí)，以鮮果奶蓋茶為代表的新茶飲還是時(shí)尚潮流的象征，但經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，眾多品牌進(jìn)行跑馬圈地式的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，到2022年，國(guó)內(nèi)新茶飲市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到了內(nèi)卷的巔峰。
在任何一個(gè)省會(huì)城市的商業(yè)區(qū)，往往數(shù)百米的距離內(nèi)，就分布著多家不同的新茶飲品牌，甚至同一個(gè)品牌也會(huì)在相鄰街區(qū)開設(shè)兩家門店，行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。
面對(duì)國(guó)內(nèi)白熱化的競(jìng)爭(zhēng)，新茶飲無(wú)論是降價(jià)還是繼續(xù)向低線城市下沉，都很難收到令人滿意的效果。因此，出海追求第二增長(zhǎng)曲線，對(duì)新茶飲來(lái)說(shuō)，已經(jīng)從錦上添花的選項(xiàng)變成了必選項(xiàng)。
從2018年喜茶在新加坡開設(shè)門店起，東南亞就是新茶飲出海關(guān)注的重點(diǎn)市場(chǎng)。東南亞地區(qū)與中國(guó)地理位置較近，文化和消費(fèi)習(xí)慣相似，而且當(dāng)?shù)亟K年高溫，消費(fèi)者對(duì)冷飲需求較大，很多當(dāng)?shù)叵M(fèi)者每天都要購(gòu)買2至3杯冷飲，飲品行業(yè)市場(chǎng)前景廣闊。
喜茶新加坡門店
圖片來(lái)源：微博@喜茶
出海東南亞，以喜茶為代表的高端品牌選擇了客單價(jià)更高的新加坡，以蜜雪冰城為代表的平價(jià)品牌則選擇了客單價(jià)低但增長(zhǎng)迅速的印尼和越南，霸王茶姬則選擇了新加坡、馬來(lái)西亞和泰國(guó)多個(gè)國(guó)家齊頭并進(jìn)。
幾年后的今天，從規(guī)模上來(lái)看，蜜雪冰城模式更勝一籌：進(jìn)入新加坡市場(chǎng)五年后，喜茶只開出了5家門店，霸王茶姬在新加坡、馬來(lái)西亞、泰國(guó)分別開設(shè)了11家、56家、2家門店，而蜜雪冰城在越南和印尼遍地開花，兩地門店數(shù)都已超過(guò)1000家。
蜜雪冰城的制勝法寶，是用較低的價(jià)格和迎合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的本地化策略迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。
相比于以鮮果為主的喜茶和以原葉奶茶為主的霸王茶姬，蜜雪冰城在原料上或許不夠盡善盡美，但它價(jià)格低廉，能夠滿足印尼、越南消費(fèi)者喜愛甜味的需求。
東南亞水果價(jià)格低廉，相比于喝一杯價(jià)格高昂的鮮果茶，當(dāng)?shù)厝烁矚g直接吃水果。在購(gòu)買果茶時(shí)，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者更在乎的并不是水果的品質(zhì)，而是足夠甜、足夠清涼解暑。這種消費(fèi)習(xí)慣，與國(guó)內(nèi)偏愛低糖低脂，追求健康的鮮果飲品正好相反。
為了滿足本地消費(fèi)者需求，蜜雪冰城在印尼和越南調(diào)高了飲品甜度。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，這種甜度在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)很難被消費(fèi)者接受，卻得到了東南亞消費(fèi)者的認(rèn)可。
因此，在喜茶緩慢擴(kuò)張、霸王茶姬仍在憑借“中國(guó)風(fēng)”和“原葉鮮奶茶”兩大概念教育市場(chǎng)時(shí)，蜜雪冰城已經(jīng)在印尼和越南開創(chuàng)了獨(dú)特的擴(kuò)張模式。
而近期在印尼開出6家門店的甜啦啦，在產(chǎn)品構(gòu)成和經(jīng)營(yíng)方式上都與蜜雪冰城高度相似。
不久之前，甜啦啦召開合作伙伴大會(huì)，計(jì)劃年底在印尼開設(shè)60家門店，同時(shí)推進(jìn)全球擴(kuò)張計(jì)劃，2024年開發(fā)東南亞市場(chǎng)，保守開出500家海外門店;2025年進(jìn)軍北美、歐洲、中東。
一觸即發(fā)
隨著諸多新茶飲品牌把目光投向印尼市場(chǎng)，當(dāng)?shù)匦虏栾嫶髴?zhàn)一觸即發(fā)。
蜜雪冰城依靠檸檬茶和冰淇淋在印尼市場(chǎng)搶占了先機(jī)，成為人氣頗高的品牌，但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，蜜雪冰城并沒有建立起星巴克那樣的品牌忠誠(chéng)度，只是提供了相對(duì)低價(jià)、衛(wèi)生、符合當(dāng)?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品，以及美觀的門店和舒適的用餐環(huán)境。
而WEDRINK茶主張、甜啦啦等品牌同樣有水果茶、脆筒冰淇淋等招牌產(chǎn)品，與蜜雪冰城產(chǎn)品既有同質(zhì)性又有差異，隨著這些品牌在印尼的擴(kuò)張，出海水果茶和冰淇淋市場(chǎng)將不再是蜜雪冰城一家獨(dú)大的局面。
近年來(lái)，隨著印尼經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，當(dāng)?shù)匾渤霈F(xiàn)了各種各樣的本土水果茶品牌。例如2018年創(chuàng)立，經(jīng)營(yíng)模式與蜜雪冰城類似的Esteh Indonesia，最初從路邊攤做起，只有檸檬冰茶、荔枝冰茶、奶茶等幾款產(chǎn)品。
僅僅經(jīng)過(guò)一年的發(fā)展，Esteh Indonesia就在2019年11月轉(zhuǎn)型為加盟模式，到2023年，它已經(jīng)在爪哇島開設(shè)了550家門店，在外島開設(shè)了310家?，F(xiàn)在，它又增加了牛油果冰茶等產(chǎn)品，每杯定價(jià)約8000至9000印尼盾(約4元人民幣)，價(jià)格在當(dāng)?shù)胤浅＞哂懈?jìng)爭(zhēng)力。而其品牌加盟費(fèi)約為13萬(wàn)元人民幣，比起蜜雪冰城也稍低一些。
另外，印尼本地也出現(xiàn)了對(duì)標(biāo)喜茶的高端茶飲品牌Ban Ban，其產(chǎn)品以水果芝士茶、黑珍珠奶茶等為主，約20元人民幣的售價(jià)，在當(dāng)?shù)貙儆趦r(jià)格較高的產(chǎn)品。目前，Ban Ban已經(jīng)在首都雅加達(dá)的一線商場(chǎng)開出了8家門店。
Ban Ban產(chǎn)品
圖片來(lái)源：instagram@banban.tea
除了同類產(chǎn)品，蜜雪冰城等新茶飲品牌還要與咖啡、珍珠奶茶等品類競(jìng)爭(zhēng)。
珍珠奶茶也是印尼飲品的傳統(tǒng)品類，從1990年代開始，中國(guó)臺(tái)灣的貢茶、幸福堂、日出茶太等珍珠奶茶品牌就已陸續(xù)進(jìn)入印尼市場(chǎng)。
現(xiàn)在，中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)完成了從珍珠奶茶到鮮果茶飲的迭代，早期珍珠奶茶逐漸被新茶飲取代，一部分珍珠奶茶配方經(jīng)過(guò)改良后，成為了新茶飲品牌的招牌產(chǎn)品。但在大部分人嗜好高糖飲品的印尼，珍珠奶茶仍有很大的市場(chǎng)。
日出茶太等在中國(guó)市場(chǎng)逐漸消失的奶茶品牌，在印尼仍具有較大的影響力。而一些新型奶茶品牌也靠著“性價(jià)比”在印尼市場(chǎng)站穩(wěn)腳跟。
2018年，印尼前銀行家Gufron Syarif創(chuàng)立了連鎖品牌Haus，主打珍珠奶茶和巧克力奶茶，并搭配烘焙產(chǎn)品和薯片銷售。一杯中杯珍珠奶茶或巧克力奶茶的價(jià)格大約在14000印尼盾(約合6.7元人民幣)，比蜜雪冰城在印尼的定價(jià)還便宜了25%。
Haus以直營(yíng)模式經(jīng)營(yíng)來(lái)保證產(chǎn)品質(zhì)量，并升級(jí)門店加入了餐飲等服務(wù)。成立4年之后，Haus的印尼門店達(dá)到了230家，預(yù)計(jì)2023年達(dá)到400家。
咖啡在印尼的飲品市場(chǎng)也有著較高地位。作為傳統(tǒng)咖啡生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，印尼咖啡市場(chǎng)龐大，星巴克在印尼耕耘多年，仍然是當(dāng)?shù)禺?dāng)之無(wú)愧的飲品巨頭。
2016年后，隨著印尼本地中產(chǎn)階層的壯大，也出現(xiàn)了一批本土咖啡品牌，例如Kopi Kenangan、Fore Coffee、Kopi Janji Jiwa等。在貧富差距較大的印尼市場(chǎng)，這類本土連鎖品牌填補(bǔ)了星巴克和速溶咖啡、街邊小攤之間的“空白地帶”。
Kopi Kenangan采取打包外帶為主的銷售方式，被稱為“印尼瑞幸”。近年來(lái)，它受到資本的青睞，先后獲得了850萬(wàn)美元天使輪融資、2000萬(wàn)美元A輪融資、1.09億美元B輪融資、9600萬(wàn)美元C輪融資，投資方包括紅杉印度、昆侖萬(wàn)維、維港投資等，估值超過(guò)10億元，門店數(shù)從2017年的20家發(fā)展到2023年夏季的868家。
圖片來(lái)源：instagram@kopikenangan.id
面對(duì)諸多正在迅速發(fā)展的本地品牌，以及在印尼已有一定基礎(chǔ)的蜜雪冰城，剛剛出海印尼的新茶飲想要復(fù)制蜜雪冰城的奇跡，并沒有那么容易。
另外，印尼本身的地理?xiàng)l件，對(duì)于國(guó)內(nèi)新茶飲品牌來(lái)說(shuō)也是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。印尼被稱為“萬(wàn)島之國(guó)”，由17000多個(gè)島嶼組成，島嶼之間交通依賴飛機(jī)和輪渡，對(duì)物流、供應(yīng)鏈提出了更高要求。
不過(guò)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)高度內(nèi)卷，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，“不出海就出局”的當(dāng)下，新茶飲似乎沒有太多選擇了——茶百道、古茗、滬上阿姨等腰部品牌接連宣布沖刺萬(wàn)店，在山東、廣西、貴州、安徽、河北等下沉市場(chǎng)發(fā)力。
對(duì)于本來(lái)就植根于下沉市場(chǎng)，很難實(shí)現(xiàn)品牌高端化的書亦燒仙草、蜜雪冰城、甜啦啦等品牌來(lái)說(shuō)，在印尼這片充滿希望的熱土開啟增長(zhǎng)第二曲線，遠(yuǎn)比在國(guó)內(nèi)守住下沉市場(chǎng)的份額更加容易。
來(lái)源：價(jià)值星球Planet(ID：ValuePlanet)作者：丹木
如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除
相較于其他普洱茶茶企豐厚的歷史底蘊(yùn)而言，吉普號(hào)算得上是一家“年輕”的茶企了。但也正因?yàn)樗摹澳贻p”，從開始的扎根茶山，到2012年成立吉普號(hào)品牌，主攻線上市場(chǎng)；從2013年首創(chuàng)春茶預(yù)售模式，到2018年，全國(guó)20+體驗(yàn)中心陸續(xù)落地，產(chǎn)品和服務(wù)再升級(jí)，吉普號(hào)用它一步一個(gè)的腳印證明了自己實(shí)力。今天，再來(lái)看吉普號(hào)，其產(chǎn)品體系完整，用戶針對(duì)明確，多家體驗(yàn)中心的成立……種種證明其未來(lái)不可估量。
【見山100】表初見之美
許多剛接觸普洱茶的人，對(duì)普洱茶的初次印象都不是太準(zhǔn)確，以至于會(huì)形成各種誤區(qū)：普洱茶太貴了，普洱茶名不副實(shí)等。吉普號(hào)為了滿足初次接觸普洱茶受眾群體的需求，推出【見山100】系列產(chǎn)品。探尋云南高品質(zhì)原生態(tài)喬木茶，以表達(dá)對(duì)普洱茶山場(chǎng)的初見之美，屬于生茶品飲的基礎(chǔ)系列產(chǎn)品。
【見山100大雪山】就是這么一款基礎(chǔ)型產(chǎn)品，生長(zhǎng)于臨滄勐庫(kù)境內(nèi)海拔的制高點(diǎn)，良好的生態(tài)環(huán)境，使大雪山的茶葉具有舒適的花甜香。其茶葉中豐富的內(nèi)含物質(zhì)以及浸出物，使得其耐泡度持久，且回甘的甜度能給予口腔鮮爽感覺。
【潛山300】展綜合之力
了解了普洱茶，就希望能更進(jìn)一步知道它，但吉普號(hào)希望你，不要盲目追隨，理性消費(fèi)品飲，特此推出【潛山300】系列產(chǎn)品?！緷撋?00】屬于進(jìn)階型的品鑒產(chǎn)品，其原料不是古樹純料、就是古樹拼配制成，是理性玩家的綜合實(shí)力呈現(xiàn)。
2018，吉普號(hào)推出了多款【潛山300】系列產(chǎn)品，如【潛山300冰島蠻峻】【潛山300布朗蠻魄】【潛山300易武蠻蘊(yùn)】【潛山300蠻潤(rùn)】【潛山300景邁蠻麗】等產(chǎn)品。
【藏山600】品極致之味
能理性對(duì)待普洱茶，且會(huì)喝普洱茶了，就肯定希望能喝到更好的味道，體現(xiàn)真正的名山古樹感覺?！静厣?00】就是針對(duì)這一需求，推出的高階型品鑒收藏茶，甄選了名山古樹優(yōu)質(zhì)純料，讓你品味古樹的極致之味。
【藏山600】系列下有：【藏山600邦崴】【藏山600冰島】【藏山600冰島糯伍】【藏山600藏巔】【藏山600藏鋒】【藏山600大雪山】【藏山600磨烈】【藏山600曼糯】【藏山600滑竹梁子】【藏山600老曼娥】【藏山600那卡】【藏山600曼松】【藏山600革登】等多款高階產(chǎn)品，供消費(fèi)者進(jìn)行多樣選擇。
【慎言800】無(wú)獨(dú)有偶，稀缺之茶
隨著你對(duì)普洱茶接觸越來(lái)越深，在這個(gè)行業(yè)里接受到的信息越來(lái)越多時(shí)，你總能聽到，今年春茶這個(gè)名山頭價(jià)格多少萬(wàn)？那個(gè)名山頭今年春茶搶瘋了之類的話。而要是能真正喝到這些稀缺山頭的茶時(shí)，估計(jì)每個(gè)人的內(nèi)心都是糾結(jié)的：怕喝了這泡沒了下一泡，又舍不得喝……。吉普號(hào)【慎言800】讓你不再糾結(jié)，屬于發(fā)燒友級(jí)別的生茶，甄選一線山頭核心古樹原料制成，讓你一餅喝個(gè)夠。
2018【慎言800】系列推出：【慎言800彎弓】【慎言800倚邦】【慎言800茶王樹】【慎言800老班章】等四款產(chǎn)品，全是發(fā)燒型茶友衷愛的山頭茶，且喝且珍惜。
歷時(shí)6年，獨(dú)創(chuàng)【元】工藝
為呈現(xiàn)普洱熟茶的高甜度、高活性、高潔凈，近乎完美的全新熟茶品飲體驗(yàn)，吉普號(hào)自2010啟動(dòng)【元】工藝發(fā)酵技術(shù)，歷時(shí)6年，采用不同茶區(qū)的原料，100+發(fā)酵茶堆的不斷測(cè)試，接近63個(gè)配方的試煉評(píng)審，最終【元】發(fā)酵工藝成功。
【元熟】系列產(chǎn)品都清楚的標(biāo)識(shí)出產(chǎn)品系列、原料產(chǎn)地、主料等級(jí)等信息，讓消費(fèi)者一目了然。
【元熟503】：5，進(jìn)階；0，勐海產(chǎn)區(qū)；3，3級(jí)主料。茶餅整潔干凈，條索清晰，色澤油潤(rùn)，金芽與茶梗各有其數(shù)，茶餅松緊適宜有度。茶湯香氣濃郁，湯色紅透，茶湯綿和，總體口感十分協(xié)調(diào)，喉韻凸顯。
【元熟727蠻金磚】：7，高階；2，易武產(chǎn)區(qū)；7，7級(jí)主料。相比2017版，2018年【元熟727蠻金磚】選料更加精進(jìn)，加之“元”發(fā)酵工藝的日趨成熟，使得其在滋味的濃郁度和湯體的飽滿度上均有一定提升。
【元熟303】：3，初階；0，勐海產(chǎn)區(qū)；3，3級(jí)主料。在吉普號(hào)元熟體系中，303是元熟體系中的一款經(jīng)典之作，這款茶發(fā)酵適度，條索肥壯，金毫顯；湯色紅濃透亮；茶湯入口順滑，滋味醇和；香氣純正持久；飲后口感飽滿，回甘生津。
【元熟701老曼娥】：7，高階；0，勐海產(chǎn)區(qū)；1，1級(jí)主料。由稀缺老曼峨古樹，成熟“元”工藝發(fā)酵而成，入口強(qiáng)烈沖擊力，似帶有生茶時(shí)的倔強(qiáng)，具有明顯辨識(shí)度的苦味，而后伴隨的濃香。
【元熟713大雪山】：7，高階；1，臨滄產(chǎn)區(qū)；3，3級(jí)主料?！驹?13大雪山】擁有令人印象深刻的表現(xiàn)，前段的花香、中段的沙質(zhì)感、后段的生津，讓其層次感極其豐富，即使是與同檔次的生茶相比，其高級(jí)感都一點(diǎn)不落下風(fēng)。
【元熟719老茶頭】：7，高階；1，臨滄產(chǎn)區(qū)；9，9級(jí)主料。果膠豐富，粘稠感強(qiáng)，絲質(zhì)順滑，入口就落喉，醇香入髓，持久耐泡。
【谷花·金餅系列】為品牌傳播力而生
吉普號(hào)的秋茶，只在九月下旬至十月間采摘制作，讓茶樹從四月份之后又長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月的生長(zhǎng)積累，保證秋茶具有相當(dāng)豐富的內(nèi)含物質(zhì)的同時(shí)，也保證了湯體的飽滿度和整體品質(zhì)。
【班章金餅】作為2018秋茶季的關(guān)門大作，精選班章五寨（包括老班章、曼新龍、壩卡囡、老曼娥、壩卡竜）古樹純料秋茶壓制，歷年都是被哄搶一空的斷貨產(chǎn)品。
【冰島金餅】選料均為冰島五寨300年以上古樹茶箐，遵循當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)技藝，純手工揉捻和傳統(tǒng)曬青制成，水甜湯香，留有秋韻。
【易武金餅】易武片區(qū)的茶，歷年來(lái)都是吉普號(hào)產(chǎn)品庫(kù)里不可或缺的一員；也是備受茶友們喜愛的茶品之一?！疽孜浣痫灐烤x易武標(biāo)桿——麻黑古樹秋料，在新茶階段，就以細(xì)膩的口感、順滑的湯體和濃郁的蜜香，闡釋什么叫做新茶就宜品飲的適口性。
【一品青柑系列】帶你一品“心肝”滋味
2017年吉普號(hào)“一品青柑”問(wèn)鼎特別金獎(jiǎng)后，行業(yè)內(nèi)陸續(xù)出現(xiàn)若干【一品】字樣的青柑產(chǎn)品。2018年，【一品青柑（梅江）】，在以往的工藝上再升級(jí)，精選核心梅江茶枝柑，只有1%的新會(huì)柑才能入選一品，搭配6年陳化的易武宮廷熟普，宮廷即是茶芽，只有3%的熟普才能入選一品。
2018【一品青柑（黑珍珠）】，選用核心產(chǎn)區(qū)東甲村的新會(huì)柑，加上只有1%產(chǎn)出率的茶化石，當(dāng)小青柑遇上茶化石，香醇順滑+柑香持久=超強(qiáng)耐力的一品青柑“黑珍珠”。
從元熟系列到一品青柑系列，對(duì)吉普號(hào)來(lái)說(shuō)，不變的是至始至終對(duì)于茶葉的熱愛，以及為消費(fèi)者帶來(lái)好茶的堅(jiān)定，變的是對(duì)茶品不斷的升級(jí)改造，只為呈現(xiàn)它更加完美的口感體驗(yàn)，2019年，相信吉普號(hào)能帶來(lái)更多優(yōu)秀的茶品。
作 ?者丨茶 小 君
圖 ?片丨吉 普 號(hào)
