古人曰： “諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥?！?這一句話早就說明茶葉在5000年中國文化中的地位?？墒?，喝茶也是一門不淺的學問，喝對了健康養(yǎng)生，喝錯了就會致??！
十種茶不能喝
一、變質(zhì)的茶
茶葉，本質(zhì)上就是一種農(nóng)產(chǎn)品，也有保質(zhì)期。茶不易妥善保管，易吸濕而霉變，變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。優(yōu)質(zhì)茶泡好后若放置太久，茶湯也會因氧化和微生物的繁殖而變質(zhì)，這樣的茶亦不可再飲用。
1、綠茶——未經(jīng)發(fā)酵，保質(zhì)期最短1年左右
一般來說，常溫下保質(zhì)期在1年左右，如果保存不當?shù)脑捒赡?、9個月就開始枯黃，又有些變味。如果擁有一個專門儲存綠茶的冰箱，保質(zhì)期時間可以延長到18個月左右。
2、紅茶——全發(fā)酵茶，保質(zhì)期2年左右
一般來說就算保存得當，2年以上也會有變味的現(xiàn)象出現(xiàn)，所以盡量不要等到2年以后再喝，這樣也會影響口感。
3、烏龍茶——半發(fā)酵茶，2年或18個月左右
沒有經(jīng)過烘焙或者烘焙程度很輕微的，保質(zhì)期并沒有想象中那么長，一般來說放在冰箱里冷藏的話也就18個月左右。而經(jīng)過烘焙的那些，就像武夷巖茶這樣的就算放2年也還是能喝。
4、白茶——1年茶，3年藥，7年寶
白茶擁有越陳越香的特點，存放得當?shù)那闆r下儲存年份越久價值和口感越高。
5、黑茶——散茶3-5年，緊壓茶10-15年
在清潔、防潮、無異味的環(huán)境下，可以長期保存。一般來說散茶3-5年，滋味已達到最佳程度，緊壓茶10-15年就差不多了。
6、黃茶——保質(zhì)期1年
制作工序上比綠茶多了一道悶黃（是指將殺青或揉捻或初烘后的茶葉趁熱堆積，使茶坯在濕熱作用下逐漸黃變的特有工序。），其保質(zhì)期1年左右，并沒有因為悶黃而有長進。
7、普洱茶——熟茶15年，生茶越陳越有價值
熟茶，一般在15年以上；生茶，保存得當越陳越香，越來越值錢。
二、頭道茶
現(xiàn)代茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等物質(zhì)的污染。茶葉中農(nóng)藥殘留不僅可能引起慢性毒性，也會引起急性中毒，特別是對兒童的危害性更大。頭道茶是洗茶水，應盡快倒出后再沖入開水。洗茶是為了洗去雜質(zhì)和污染物，這樣泡出的茶水才是最衛(wèi)生的。
三、焦味茶
炒制過火的茶葉，營養(yǎng)已基本喪失，味道也不好了。
四、久泡茶
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價值；而且由于茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營養(yǎng)價值大大降低；同時，由于茶湯擱置時間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
五、隔夜茶
茶葉含有大量的蛋白質(zhì)，大部分不溶解于熱水，殘留在葉片中，水溫較高時，茶葉上的蛋白質(zhì)便會腐爛。放置一晚后，又會有一種酶菌生成，同時在茶中殘留的大量丹寧酸會變成具有刺激性的強烈氧化物，對腸胃造成刺激，引發(fā)炎癥。
六、冷茶
茶宜濕熱而飲，溫茶、熱茶能使人耳聰目明；冷茶對身體則有滯寒、聚痰的副作用。
七、燙茶
茶一般都是用高溫的水沖泡的，但是不能在水溫過熱時飲用。太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強。如果長期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。另據(jù)國外研究顯示，經(jīng)常飲溫度超過62℃的茶者，胃壁較容易受損，易出現(xiàn)胃病的病癥，飲茶的溫度宜在56℃以下。
八、串味茶
茶葉和其他有味道的東西放在一起一段時間后，會變味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟腦味等。
九、濃茶
濃茶中含有大量的咖啡因、茶堿等，刺激性很強。飲濃茶可導致失眠頭痛耳鳴眼花，對腸胃也不好，有的人飲用后會產(chǎn)生嘔吐感。
十、生茶
所謂生茶是指殺青后不經(jīng)揉捻而直接烘干的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，香味帶嚴重的生青氣。老年人飲這種綠茶會對胃粘膜產(chǎn)生很強的刺激性，飲后易產(chǎn)生胃痛；青年人飲后也會覺得胃部不適，即通常所說的“刮胃”。
若誤購買了這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產(chǎn)生輕度栗香后即可飲用。
喝茶的三大誤區(qū)
一、一把茶葉泡一天。
喝茶一定要做到茶、水分離，哪怕沒有專業(yè)的茶具，也可以準備一個帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯。一個大茶杯，一把茶葉泡一天最不可取，這樣品嘗不到茶的真味，且長期浸泡容易使茶中的重金屬析出，不利健康。
二、茶垢不洗可養(yǎng)壺。
有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢，認為這樣可以養(yǎng)壺，其實，茶垢不清不但會影響茶的味道，長時間沒有清洗茶垢的茶具在濕潤環(huán)境中還有有可能滋生霉菌。
三、茶中含有咖啡因，影響睡眠。
很多發(fā)酵程度高的茶，比如紅茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩無幾，不僅不會影響睡眠。相反，晚飯后一小時喝點助消化的茶，可以清理腸胃，有助睡眠。
什么水泡茶最好？
明代張大復《梅花草堂筆談》中講到：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳”?？梢?，泡茶用水是非常重要的。
山泉水——大多來自地下巖層，經(jīng)巖石砂礫的自然過濾，清澈潔凈，當代科學試驗也證明用山泉水泡茶好。
淡礦泉水——采用天然礦泉水為源水制成的，不僅為軟水，用于燒水泡茶格外清洌，泡茶茶湯清澄滋味鮮爽，易發(fā)茶香，且含有對身體有益的微量元素，能提供人體所需的營養(yǎng)成分。
每天“三杯茶”應該這么喝！
上午喝綠茶，
茶中之陽，益氣升陽，心神俱旺
“一日之計在于晨”，陽氣經(jīng)過一個晚上的濡養(yǎng)，到了上午重新煥發(fā)活力，此時適合喝一杯綠茶。
綠茶是一種不發(fā)酵茶，較多地保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，維生素損失也較少，因此能幫助脾胃運化水谷精微輸布于周身，使主神明的心與元神之府的腦得到滋養(yǎng)，人才能保持上午的精力旺盛。
下午喝烏龍茶，
健脾消食，保持運化
午后陽氣漸弱，陰氣漸升，脾胃功能較上午有所減弱。中國的飲食文化是“早吃好，午吃飽，晚吃少”，因此中午的飲食中會有很多油膩的食物，容易滋膩礙胃，進而形成脾胃功能減弱。
下午時喝烏龍茶，能夠幫助脾胃消化，保持腐熟和運化功能的高效運轉(zhuǎn)，有減肥需要的朋友還能達到減重的作用，脾胃健運是防病治病、養(yǎng)生長壽的必要條件。
晚上喝普洱茶，
安定心神，夜間修復。
晚上陽氣收斂，入于陰中。在一天的勞作之后，人體的氣機下降，需要頤養(yǎng)脾胃，安養(yǎng)心神，睡得好，身體就能在夜里修復。
喝普洱睡的香：熟普中的咖啡因經(jīng)多年陳放發(fā)酵，作用減弱，所以喝后不會興奮，使人能夠安然入睡。而且熱飲腸胃舒適，還可治療尿頻。
紅茶暖胃=養(yǎng)胃？錯！
很多人都認為紅茶可以養(yǎng)胃，有些人甚至認為胃不好的人應該多喝紅茶，其實這樣的想法不完全正確。
紅茶雖是暖性，但并不意味著就可以養(yǎng)胃。因為茶中都含有茶多酚成分，而茶多酚具有收斂性，尤其是在空腹飲茶的情況下，對胃比較刺激。如果紅茶里面的茶多酚沒有完全被氧化，依然會對胃造成不良的影響。因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點一致，但也不是人人都適宜。
胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡堿同樣對胃會產(chǎn)生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養(yǎng)胃則是兩碼事。
?喝綠茶傷胃？錯！
飲用過濃的綠茶的確會影響胃液的分泌，引起面色差，缺乏食欲，腹瀉。但綠茶含有很多天然的物質(zhì)，如茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分
胃火旺的人適當?shù)娘嬘镁G茶，不但不傷脾胃，反而對胃有裨益，可促進排泄，清熱解毒
?飯后喝茶可以助消化？錯！
很多人吃完飯后，喜歡喝杯茶，認為飯后喝茶可以緩解油膩感，促進腸胃消化。其實恰恰相反，飯后喝茶會影響消化
因為茶葉中含有大量單寧酸，飯后立即喝茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合在一起形成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收，還會沖淡胃所分泌的消化液，從而影響胃對食物的消化工作。因此，飯后一小時之內(nèi)最好不喝茶
┃紅茶
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，有保護胃黏膜、防治胃潰瘍的功效。
由于紅茶味道較重，許多人感覺不太習慣。如果想讓茶水變得清淡，可以這樣做：
方法：每次放入3～5克茶葉，口味淡者可放得更少些。沖泡時，水和茶的比例為50∶1。也就是說如果放3克紅茶，應當用150毫升水來沖泡，開水沖泡5分鐘左右即可飲用。
在茶水中加入紅糖、生姜，還有止胃痛的功效。
建議：紅茶宜溫飲，不宜過涼飲用。（冷后的紅茶單寧會析出，造成腸胃不適）
┃熟普洱茶
熟普洱是在普洱茶基礎上進行的一種創(chuàng)新型發(fā)明，不僅保留了普洱茶消食的功能，而且茶性相當于普洱新生茶會更加溫和，在適宜的濃度下，飲用熟普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，當茶進入人體腸胃后，會形成一層膜，附于胃的表層，對胃產(chǎn)生保護的作用。
因此，長期飲用熟普洱茶可起到護胃的作用。而且有促進腸胃蠕動的功能，因此長期飲用有助于通便，預防便秘。
方法：茶與水的比例在3克茶/100ml水，一般以100℃的沸水沖泡熟普洱茶，口感最佳
建議：普洱茶有生熟之分，想要護腸胃的朋友們，最好選擇熟普洱
┃綠茶
從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火。燥熱體質(zhì)、胃火旺的人可以適當飲用，可以清熱降火
方法：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。如果沖泡綠茶友要注意不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌
建議：綠茶宜淡飲。但胃寒的人應該少喝
┃大麥茶
《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功?！?/span>
大麥茶屬于粗糧，含有大量的膳食纖維，常喝大麥茶可改善腸胃功能又可減肥。適合胃氣虛弱、消化不良的人飲用
方法：先煮沸2升左右的水，再放入一包大麥茶，再煮5－10分鐘左右即可飲用
建議：大麥茶最好現(xiàn)煮就現(xiàn)喝，不要喝隔夜飲用
紅茶暖胃=養(yǎng)胃？錯！
很多人都認為紅茶可以養(yǎng)胃，有些人甚至認為胃不好的人應該多喝紅茶，其實這樣的想法不完全正確。
紅茶雖是暖性，但并不意味著就可以養(yǎng)胃。因為茶中都含有茶多酚成分，而茶多酚具有收斂性，尤其是在空腹飲茶的情況下，對胃比較刺激。如果紅茶里面的茶多酚沒有完全被氧化，依然會對胃造成不良的影響。因此，即便紅茶偏暖性，與脾胃喜暖的特點一致，但也不是人人都適宜。
胃不好的人喝紅茶同樣要警惕，尤其是過濃的紅茶飲下肚，大量的咖啡堿同樣對胃會產(chǎn)生刺激性。所以，紅茶暖胃有一定道理，但與養(yǎng)胃則是兩碼事。
喝綠茶傷胃？錯！
飲用過濃的綠茶的確會影響胃液的分泌，引起面色差，缺乏食欲，腹瀉。但綠茶含有很多天然的物質(zhì)，如茶多酚、葉綠素、氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分
胃火旺的人適當?shù)娘嬘镁G茶，不但不傷脾胃，反而對胃有裨益，可促進排泄，清熱解毒
飯后喝茶可以助消化？錯！
很多人吃完飯后，喜歡喝杯茶，認為飯后喝茶可以緩解油膩感，促進腸胃消化。其實恰恰相反，飯后喝茶會影響消化
因為茶葉中含有大量單寧酸，飯后立即喝茶，會使剛剛吃進的還沒消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合在一起形成沉淀物，影響蛋白質(zhì)的吸收，還會沖淡胃所分泌的消化液，從而影響胃對食物的消化工作。因此，飯后一小時之內(nèi)最好不喝茶
紅茶
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，有保護胃黏膜、防治胃潰瘍的功效。
由于紅茶味道較重，許多人感覺不太習慣。如果想讓茶水變得清淡，可以這樣做：
方法：每次放入 3～5克茶葉，口味淡者可放得更少些。沖泡時，水和茶的比例為50∶1。也就是說如果放3 克紅茶，應當用150 毫升水來沖泡，開水沖泡5 分鐘左右即可飲用。
在茶水中加入紅糖、生姜，還有止胃痛的功效。
建議：紅茶宜溫飲，不宜過涼飲用。（冷后的紅茶單寧會析出，造成腸胃不適）
熟普洱茶
熟普洱是在普洱茶基礎上進行的一種創(chuàng)新型發(fā)明，不僅保留了普洱茶消食的功能，而且茶性相當于普洱新生茶會更加溫和，在適宜的濃度下，飲用熟普洱茶對腸胃不產(chǎn)生刺激作用，當茶進入人體腸胃后，會形成一層膜，附于胃的表層，對胃產(chǎn)生保護的作用。
因此，長期飲用熟普洱茶可起到護胃的作用。而且有促進腸胃蠕動的功能，因此長期飲用有助于通便，預防便秘。
方法：茶與水的比例在3克茶/100ml水，一般以100℃的沸水沖泡熟普洱茶，口感最佳
建議：普洱茶有生熟之分，想要護腸胃的朋友們，最好選擇熟普洱
綠茶
從中醫(yī)的角度來說，綠茶微寒，有助降火。燥熱體質(zhì)、胃火旺的人可以適當飲用，可以清熱降火
方法：沖泡綠茶時，水溫控制在80℃～90℃左右。如果沖泡綠茶友要注意不可泡得太濃，否則會影響胃液的分泌
建議：綠茶宜淡飲。但胃寒的人應該少喝
大麥茶
《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補虛劣、壯血脈、益顏色、實五臟、化谷食之功?！?/span>
大麥茶屬于粗糧，含有大量的膳食纖維，常喝大麥茶可改善腸胃功能又可減肥。適合胃氣虛弱、消化不良的人飲用
方法：先煮沸2升左右的水，再放入一包大麥茶，再煮5－10分鐘左右即可飲用
建議：大麥茶最好現(xiàn)煮就現(xiàn)喝，不要喝隔夜飲用
