西湖龍井茶是屬于綠茶，是中國(guó)的十大名茶。它的外形扁平挺秀，色澤綠翠，沖泡之后，湯清清香味醇，是難得的好茶。而龍井茶的功效有很多，但是同樣的它的禁忌也有很多，這些禁忌你都知道嗎？
龍井茶的功效
1、龍井茶具有清熱解毒，劫匪的作用，茶都是具有消炎解毒的作用，龍井茶也不例外，而且龍井茶中含有維生素C和茶多酚，能夠降低膽固醇，還能養(yǎng)顏，所以龍井茶還有一定減肥功效。
2、龍井茶可以起到緩解疲勞，美容的功效，龍井茶中含有一種叫嘌呤堿的物質(zhì)，在身體疲憊的時(shí)候，喝一杯龍井茶，可以有效地緩解疲勞狀態(tài)，而且龍井茶還可以延緩衰老，促進(jìn)新陳代謝，所以可以起到美容的功效。
3、龍井茶可以起到利尿，補(bǔ)水的作用，茶具有排毒功效，龍井茶當(dāng)然也有，毒素會(huì)隨著人的尿液排出，所以和龍井茶可以利尿，晚上好不要和，以免夜尿增多，而且龍井茶還可以補(bǔ)充身體水分，因?yàn)榕菀槐埦钑?huì)一杯接著一杯喝。
4、龍井茶可以提高思維能力，為什么那么多的老板談事情的時(shí)候喜歡喝龍井茶？畫家、藝術(shù)家都愛(ài)喝茶？因?yàn)楫?dāng)一個(gè)問(wèn)題想不透徹的時(shí)候，坐下來(lái)喝上一杯茶，慢慢的思維能力就放開(kāi)了。
5、龍井茶可以抗腫瘤，因?yàn)樵谏鲜鲋杏刑岬烬埦枘芷鸬较捉舛镜淖饔茫钥梢杂行У牡挚鼓[瘤的發(fā)生。
7、龍井茶的作用興奮作用，如果當(dāng)你疲勞想睡覺(jué)的時(shí)候，來(lái)一杯龍井茶可以提神，就像和咖啡一樣，咖啡對(duì)身體有害，龍井茶不會(huì)對(duì)身體造成很大的傷害。如果你是失眠患者，那你不能和龍井茶，這樣只會(huì)加重你的失眠，使你徹夜難眠。
8、龍井茶可以防齲齒，我們都知道在泡茶的時(shí)候，如果一個(gè)杯子泡了幾次茶都不去清洗會(huì)有茶垢，同理，如果你經(jīng)常喝茶就能防齲齒，給你的牙齒加上一個(gè)保護(hù)膜。
9、龍井茶可以強(qiáng)心解痙，龍井茶能促進(jìn)人體的血液循環(huán)，是治療止咳化痰的輔助藥物，能達(dá)到強(qiáng)心解痙的作用。
10、龍井茶可以抑制癌細(xì)胞，抑制動(dòng)脈硬化，龍井茶茶葉中的黃酮類物質(zhì)能起到體外抗癌作用，所以經(jīng)常喝龍井茶能抑制癌細(xì)胞。動(dòng)脈硬化容易發(fā)生的人群是老年人，所以有時(shí)候會(huì)建議爸媽喝一點(diǎn)茶，能抑制動(dòng)脈硬化。
龍井茶的泡法
1、上投法
準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入90度的開(kāi)水，水量以七分滿為宜，然后往茶杯里投入約3克左右的西湖龍井茶葉。靜待西湖龍井茶葉一片一片下沉，欣賞茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮的優(yōu)美姿態(tài)。待湯色逐漸變黃時(shí)，便可飲用。
2、中投法
準(zhǔn)備一個(gè)透明玻璃杯，倒入約杯子三分之一的90度開(kāi)水，投入約3克左右的西湖龍井茶葉，靜待茶葉慢慢舒展。等到茶葉舒張開(kāi)，湯色變濃時(shí)，即可品飲。
3、下投法
準(zhǔn)備一個(gè)瓷蓋杯，倒入少許開(kāi)水燙洗一下杯子，約3克左右的西湖龍井茶葉。往此杯里倒入少許適溫開(kāi)水，水量以剛沒(méi)過(guò)茶葉為宜。拿起瓷蓋杯，輕輕搖晃，使西湖龍井茶葉完全潤(rùn)濕，充分吸收水分至自然舒展。待湖龍井茶葉稍為舒展后，繼續(xù)注入90度左右的開(kāi)水，蓋上杯蓋悶泡約50秒鐘，方可。
喝龍井茶的禁忌
1、忌空腹飲茶，茶性入肺腑，會(huì)冷脾胃，等于“引狼入室”。我國(guó)自古就有“不飲空心茶”之說(shuō)。
2、忌飲燙茶，冷茶，太燙的茶水對(duì)人的咽喉，食道和胃刺激較強(qiáng)。如果長(zhǎng)期飲用太燙的茶水，可能引起這些器官的病變。溫茶，熱茶能使人神思爽暢，耳聰目明;冷茶對(duì)身體則有滯寒，聚痰的副作用。
3、忌飲濃茶，濃茶含咖啡因，茶堿多、刺激強(qiáng)，易引起頭痛失眠。
4、忌沖泡時(shí)間太久，沖泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，茶葉中的茶多酚、類脂、芳香物質(zhì)等可以自動(dòng)氧化。不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嘗價(jià)值;而且由于西湖龍井茶葉中的維生素C，氨基酸等因氧化而減少，使茶湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大大降低;同時(shí)由于茶湯擱置時(shí)間太久，受到周圍環(huán)境的污染，茶湯中的微生物(細(xì)菌和直菌)數(shù)量較多，很不衛(wèi)生。
5、忌沖泡次數(shù)過(guò)多，一般茶葉在沖泡3-4次后就基本上沒(méi)有什么茶汁了。據(jù)有關(guān)試驗(yàn)測(cè)定，頭開(kāi)茶湯可含水浸出物總量的50%;二開(kāi)茶湯含水浸出物總量的30%;三開(kāi)茶湯則為 10%;四開(kāi)茶湯卻只有1-3%;再多次沖泡就會(huì)使茶葉中的某些有害成分也被浸出，因?yàn)椴柚械奈⒘坑泻υ赝窃诤笈莩觥?/p>
6、忌飯前飲茶，飯前飲茶會(huì)沖淡唾液，使飲食無(wú)味，還能暫時(shí)使消化器官吸收蛋白質(zhì)的功能下降。
7、忌飯后馬上飲茶，茶中含有鞣酸，能與食物中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)發(fā)生凝固作用。影響人體對(duì)蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)的消化吸收。
8、忌用茶水服藥，茶葉中含有大量鞣質(zhì)。可分解成鞣酸，與許多藥物結(jié)合而產(chǎn)生沉淀，阻礙吸收，影響藥效。所以俗話說(shuō)：“茶葉水解藥”。
9、忌飲隔夜茶，因隔夜茶時(shí)間過(guò)久，維生素已喪失。而且茶里的蛋白質(zhì)，糖類等會(huì)成為細(xì)菌，霉菌繁殖的養(yǎng)料。當(dāng)然，未變質(zhì)的隔夜茶在醫(yī)療上還是有它的作用的。
總結(jié)：龍井茶之所以能被稱為中國(guó)十大名茶，就是因?yàn)樗鼘?duì)人體有很好的功效，但是要注意，切不可空腹龍井茶，任何茶都不能空腹喝，或者沖泡時(shí)間過(guò)久，不經(jīng)常更換茶葉，容易造成身體的不適。
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天來(lái)臨，萬(wàn)物復(fù)蘇，各地的春茶陸續(xù)開(kāi)采，茶園里一片繁忙的景象。而茶友們期待著喝到第一杯春天的味道，期待那杯最早發(fā)芽的綠之鮮。但綠茶嘗鮮雖好，也不能貪新，什么原因？
俗語(yǔ)說(shuō)，茶宜新，酒宜陳。但古時(shí)所說(shuō)的新綠茶和現(xiàn)代還有些區(qū)別。以往交通運(yùn)輸不發(fā)達(dá)，新綠茶制作好，不經(jīng)歷十天半月根本無(wú)法到達(dá)喝茶人的家中，然而現(xiàn)在的交通便利、物流速度迅速，當(dāng)天制作好的綠茶，快則當(dāng)日便可喝到，其實(shí)這種剛制作好的新茶是不適合飲用的，它寒性較強(qiáng)，火氣未消，飲用之后對(duì)身體無(wú)益。今天我們就來(lái)分享一些綠茶的小知識(shí)！
新買的茶葉，為什么最好先放上半個(gè)月？
新茶會(huì)刺激胃黏膜，產(chǎn)生胃腸不適。此外，飲茶要結(jié)合自身的體質(zhì)，胃寒者，多有舌苔白膩、手腳涼、畏寒癥狀，此類體質(zhì)的人，不宜多飲綠茶，適量喝紅茶更好。此類人群如果大量飲綠茶，可能會(huì)加重原有的胃炎、胃潰瘍病情。
新茶到手為何不能立刻喝?
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)講，最新鮮的營(yíng)養(yǎng)成分不一定是最好的，春茶剛加工好，多酚類物質(zhì)、醇類物質(zhì)、醛類物質(zhì)還沒(méi)有被充分氧化，對(duì)胃腸刺激比較大，如果大量喝新茶，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
茶農(nóng)的生活經(jīng)驗(yàn)?zāi)芙o我們一些啟發(fā)。一般在新茶制作好后，通常要放半個(gè)月左右才喝。這樣喝茶不但不會(huì)強(qiáng)烈刺激腸胃，茶葉的香氣、滋味也更醇厚。實(shí)際上，放一段時(shí)間，就是讓茶內(nèi)的酚類、醇類物質(zhì)進(jìn)一步氧化。
如何沖泡一杯好的綠茶？
沖泡技巧以玻璃杯為例：
1.水溫：一般推薦80℃至85℃，具體溫度不好把握的情況下，壺容量為1—2L的，可燒開(kāi)后靜置1~2分鐘。
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。
4.出湯時(shí)間：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時(shí)候注水，第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)，浸泡40s到90s；之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。
不同的綠茶用哪些方法沖泡？
我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，常見(jiàn)的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌漢中仙毫等，用哪種方式最合適呢？
1.上投法?
主要沖泡細(xì)嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨重實(shí)，如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。
方法：置入適量適溫的開(kāi)水后，投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉 。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過(guò)程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
2.中投法?
主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
方法：
1 ) 準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開(kāi)水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2 ) 待綠茶茶葉舒展后，加滿開(kāi)水。
?
3 ) 綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
3.下投法?
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。
方法：
1）投入適量茶葉。 加入少許適溫開(kāi)水。
2） 拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。?
3）?待茶葉稍舒展后，加入九分滿開(kāi)水。 等待茶葉溶出茶湯，使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
春季飲茶時(shí)間段有什么講究?
專家提醒，春茶飲用切忌貪多貪濃。正常人，特別是中老年人，每天4-5杯為宜，茶水以淡為好。此外，五個(gè)時(shí)間段最好少喝茶：
1、空腹時(shí)忌喝茶，否則會(huì)因?yàn)榫G茶的寒性傷及脾胃，容易“茶醉”；
2、飯前不宜飲茶，因?yàn)轱埱帮嫴钑?huì)沖淡胃酸，影響消化器官的吸收功能；
3、飯后不宜立即飲茶，茶中的鞣酸會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)、鐵等發(fā)生凝固作用，影響對(duì)蛋白質(zhì)、鐵元素的吸收；
4、不宜用茶水服藥，茶中的鞣酸會(huì)與許多藥物結(jié)合產(chǎn)生沉淀，影響藥效。
聲明：來(lái)源： 茶周刊，僅交流分享之目的。版權(quán)歸原作者所有，如有版權(quán)問(wèn)題請(qǐng)聯(lián)系我們刪除。（圖文編輯：楊剛）
沖泡技巧以玻璃杯為例：
1.水溫：一般推薦80℃至85℃，具體溫度不好把握的情況下，壺容量（1-2L）可燒開(kāi)后靜置1~2分鐘。
2.注水：采用吊水方式沿杯壁注水，要避免直接沖擊茶葉。
3.茶水比：一般1：50，即1g的茶葉50ml的水，平時(shí)使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶葉。
4.出湯時(shí)間：第一泡只需浸泡30s到60s左右；茶湯剩余1/3的時(shí)候注水，第二泡時(shí)間稍加延長(zhǎng)，浸泡40s到90s；之后時(shí)間根據(jù)茶湯濃度延長(zhǎng)。
另外，我們都知道綠茶沖泡有上投法、中投法和下投法，常見(jiàn)的綠茶有碧螺春、龍井茶、都勻毛尖、雀舌、紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫等，用哪種方式最合適呢？
1.上投法
主要沖泡細(xì)嫩綠茶，單芽、一芽一葉或毫毛豐富的茶葉，茶身骨重實(shí)，如洞庭碧螺春、都勻毛尖等。
方法：置入適量適溫的開(kāi)水后，投入3-5克綠茶茶葉。靜待綠茶茶葉下沉。綠茶茶葉在杯中逐漸伸展，上下沉浮，湯明色綠。欣賞綠茶茶葉起浮及舒展的過(guò)程。待綠茶茶葉完全下沉后即可品飲。
2.中投法
主要沖泡較細(xì)嫩且高香的綠茶，或干茶呈自然狀態(tài)的茶葉，如紫陽(yáng)毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
方法：
1)準(zhǔn)備透明玻璃杯(本例杯子大小約200ml)，先置入適溫開(kāi)水約三分之一，投入3-5克綠茶茶葉，靜待綠茶茶葉慢慢舒展。
2)待綠茶茶葉舒展后，加滿開(kāi)水。
3)綠茶茶葉完全下沉后即可飲用。
3.下投法
主要沖泡粗壯或扁形的茶葉，如太平猴魁、龍井茶。
方法：
1）投入適量茶葉。加入少許適溫開(kāi)水。
2）拿起沖泡的玻璃杯杯，徐徐搖動(dòng)使茶葉完全濡濕，并讓茶葉自然舒展。
3）待茶葉稍為舒展后，加入九分滿開(kāi)水。等待茶葉溶出茶湯。使茶葉溶出的茶湯更平均后即可飲用。
為什么綠茶最健康
01
綠茶是中國(guó)的國(guó)飲，對(duì)百歲老人長(zhǎng)壽調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，有四成百歲老人長(zhǎng)壽訣竅是一生嗜茶如命，有八成百歲老人有飲茶習(xí)慣。日本是世界人均壽命最長(zhǎng)的國(guó)家之一，考慮這與他們廣泛飲茶、食茶和用茶有關(guān)系。
02
綠茶能預(yù)防帕金森。新加坡國(guó)立大學(xué)的研究人員歷時(shí)12年對(duì)63257名45歲到75歲的新加坡華人進(jìn)行跟蹤調(diào)查。發(fā)現(xiàn)與沒(méi)有喝茶習(xí)慣的人相比，經(jīng)常喝茶的中老年人患帕金森氏癥的概率降低了71%。
03
日本富山醫(yī)科藥科大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)：1300名糖尿病患者喝涼開(kāi)水泡的綠茶，持續(xù)半年，82%的糖尿病患者的癥狀明顯減輕。
綠茶憑什么最養(yǎng)顏
04
消脂減肥綠茶最健康。綠茶富含芳香族化合物能溶解脂肪，化濁去膩，不需要任何節(jié)食、鍛煉等手段，每天喝8-10克茶葉，12周內(nèi)，僅茶葉自身作用減掉的脂肪約為3斤。在日本、歐美國(guó)家所有減肥產(chǎn)品里，茶葉制品排名第一。
05
綠茶，最多地保留鮮葉內(nèi)天然營(yíng)養(yǎng)成分，富含茶多酚，抗衰老能力比VE強(qiáng)18倍。
06
綠茶防曬美白，綠茶內(nèi)含大量?jī)翰杷胤罆?，VC美白抗氧化，是足不出戶的夏日最優(yōu)雅的養(yǎng)顏神器。其抗氧化試驗(yàn)證實(shí)，一杯300ml的綠茶，它的抗氧化功能≈1.5瓶紅葡萄酒≈12瓶白葡萄酒≈12杯啤酒≈4個(gè)蘋果≈5只洋蔥≈7杯的鮮橙汁。
? ? ? （編輯：曉林）
? ? ? 來(lái)源：中國(guó)茶網(wǎng)? ? ?北京茶世界
聲明：《北京茶世界》自媒體公眾平臺(tái)，自2017年5月1日問(wèn)世以來(lái)，立足北京，面向國(guó)內(nèi)外，主要為茶界與消費(fèi)者之間提供茶界信息與文化知識(shí)傳播、品牌宣傳推廣、各種資源對(duì)接、發(fā)展與活動(dòng)策劃等多種業(yè)界和跨界以及信息存儲(chǔ)空間服務(wù)，所有信息以及其他內(nèi)容，只供大家借鑒參考。
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