河南信陽(yáng)五云茶葉（集團(tuán)）有限公司成立于1989年，是河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)和省重點(diǎn)扶貧企業(yè)。擁有總資產(chǎn)18。5億余元，統(tǒng)領(lǐng)茶葉種植、生產(chǎn)加工、營(yíng)銷、貿(mào)易、文化旅游、茶油生產(chǎn)六大產(chǎn)業(yè)，下轄十二個(gè)子公司和八個(gè)茶葉專業(yè)生產(chǎn)場(chǎng)；擁有生態(tài)茶園基地25萬(wàn)余畝；擁有“龍?zhí)?rdquo;、“五云山”、“陸羽”三個(gè)品牌；擁有上市銷售的6大系列300多款茶葉及茶相關(guān)產(chǎn)品。銷售網(wǎng)絡(luò)遍及全國(guó)各地，在全國(guó)各大中城市建有直營(yíng)專賣店100多家，發(fā)展代理商、經(jīng)銷商600多家，在各大賣場(chǎng)建有專柜180多個(gè)，目前公司已經(jīng)和北京吳裕泰茶葉公司、上海茶葉公司、家樂(lè)福超市、中石化、河南高速公路發(fā)展有限公司、東北大藥房等大型渠道經(jīng)銷商建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系?，F(xiàn)有在職員工1000多人，其中茶葉專業(yè)技術(shù)人員200多人，大專以上學(xué)歷占90％以上。
集團(tuán)簡(jiǎn)介
公司秉承“視質(zhì)量為生命，靠誠(chéng)信求發(fā)展”的經(jīng)營(yíng)理念，嚴(yán)謹(jǐn)、扎實(shí)、穩(wěn)健的走好質(zhì)量管理的每一步，集團(tuán)旗下的“龍?zhí)?rdquo;牌信陽(yáng)毛尖于1990 年榮獲國(guó)家質(zhì)量金質(zhì)獎(jiǎng)；1994年，“五云山”牌信陽(yáng)毛尖獲全國(guó)茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)；1996年“五云山”牌茶葉商標(biāo)被評(píng)為河南省著名商標(biāo)；1997年，公司被河南省人民政府認(rèn)定為第一批河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化先進(jìn)企業(yè)和重點(diǎn)支持的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)之一，“五云山”牌信陽(yáng)毛尖獲國(guó)際茶展會(huì)金獎(jiǎng)；1999年，“五云山”牌信陽(yáng)毛尖在昆明世界園藝博覽會(huì)上榮獲金獎(jiǎng)；2002年，通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證；2005年通過(guò)QS食品質(zhì)量安全認(rèn)證；2006年通過(guò)HACCP食品質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證；9月，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽(yáng)毛尖榮獲河南省名牌產(chǎn)品；10月，公司通過(guò)了“企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化良好行為”試點(diǎn)企業(yè)驗(yàn)收，達(dá)到國(guó)際AAA級(jí)水平；11月，公司被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”；2007年，龍?zhí)杜菩抨?yáng)毛尖以總分第一獲得“世界綠茶大會(huì)”中國(guó)區(qū)綠茶金獎(jiǎng)；2008年3月，“龍?zhí)?rdquo;牌茶葉商標(biāo)被國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”；2009年，公司參與制定的信陽(yáng)毛尖國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，公司被國(guó)家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為信陽(yáng)毛尖名優(yōu)茶機(jī)械化加工創(chuàng)業(yè)基地；2010年，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽(yáng)毛尖茶被上海世博園企業(yè)聯(lián)合館VIP室指定為貴賓接待禮品用茶；同年，集團(tuán)公司被評(píng)為“新中國(guó)60周年茶事功勛企業(yè)”；2011年1月，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽(yáng)毛尖、信陽(yáng)紅茶被選定為河南省國(guó)賓接待指定用茶；2011年3月，“龍?zhí)缎抨?yáng)紅”成為全國(guó)“兩會(huì)”指定用茶；2011年6月，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽(yáng)毛尖、信陽(yáng)紅茶成為第十七屆上海電視節(jié)指定用茶。
百年五云，以茶載道。懷著對(duì)茶事業(yè)的熱愛(ài)，對(duì)未來(lái)的希冀和信心，憑著二十多年來(lái)的積淀，五云集團(tuán)迎來(lái)了跨越式發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，公司自2008年起，實(shí)行產(chǎn)業(yè)鏈的前后向一體化的縱向一體化和橫向一體化的戰(zhàn)略調(diào)整，進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈的整合。本著誠(chéng)信、創(chuàng)新、卓越、高效的理念，在百家爭(zhēng)鳴的茶行業(yè)中獨(dú)樹一幟，在“做中國(guó)一流茶企業(yè)，創(chuàng)世界知名茶品牌”愿景引領(lǐng)下，今天的五云自信地走在前進(jìn)道路上，今天的五云愿與各界朋友攜手共進(jìn)，共創(chuàng)茶葉盛世的明天！
旗下品牌 龍?zhí)?/strong>
龍?zhí)杜菩抨?yáng)毛尖，是由采自車云山、集云山、天云山、云霧山 、連云山、黑龍?zhí)?、白龍?zhí)兜孽r葉加工精制而成，這里地勢(shì)高峻，一般海拔高達(dá)800米以上，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧頗多。這里還有豫南第一泉“黑龍?zhí)?rdquo;和“白龍?zhí)?rdquo;，景色奇麗，詩(shī)人贊曰：“立馬層崖下，凌空瀑布泉。濺花飛霧雪，暄石向晴天。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開”。
龍?zhí)斗旨?jí)：貢、圣、賢、君、仕
結(jié)合傳統(tǒng)文化，“龍?zhí)?rdquo;產(chǎn)品分為五個(gè)等級(jí)：
義陽(yáng)貢——
信陽(yáng)市在歷史上叫義陽(yáng)郡。史書記載，早在唐代，義陽(yáng)郡的貢品中包括茶葉。貢品當(dāng)然是精品中的精品。
“龍?zhí)?rdquo;——義陽(yáng)貢：“龍?zhí)?rdquo;的頂級(jí)產(chǎn)品，茶園選在云霧高山上的龍脈寶地，特別護(hù)理，農(nóng)家少女素手采摘，大師傾心制作，精確到每一個(gè)芽頭！為臨天下者特別奉獻(xiàn)！
圣——
圣人是品德和智慧集大成者，才德全盡。如孔子在漢以后被推崇為圣人。
“龍?zhí)?rdquo;——圣：內(nèi)（質(zhì)）外（形）兼修，出自德行高尚和技藝精湛的制茶大師之后，也只有才德全盡者才能品盡其中滋味！
賢——
賢人是品德高尚或才華出眾之人，“賢妻良母”重指是女性的德行和修養(yǎng)，“任人唯賢”則指識(shí)人的才智，有德無(wú)才或者無(wú)德的人絕沒(méi)有資格稱為賢人！
“龍?zhí)?rdquo;——賢：取內(nèi)質(zhì)也不輕視外形，取外形也不輕視內(nèi)質(zhì)，由態(tài)度嚴(yán)謹(jǐn)、技藝精湛的制茶大師潛心制作。
君——
君子，是對(duì)人的尊稱，更是人的自我修養(yǎng)。與君子相反的是“小人”，所謂“君子坦蕩蕩，小人常戚戚”，“君子動(dòng)口不動(dòng)手”，康熙把君子喻為水、把小人喻為油，由此可見君子的人格修養(yǎng)。
“龍?zhí)?rdquo;——君：強(qiáng)調(diào)的是內(nèi)質(zhì)和底蘊(yùn)豐厚而綿長(zhǎng)，外形則達(dá)到隨心所欲的境界，茶中君子自然出自君子之手！
仕——
仕，是擁有很高聲望的人。他們除了為社會(huì)制造了巨大的物質(zhì)和精神財(cái)富外，還作為精英階層始終創(chuàng)造著品質(zhì)化的生活。“自古名仕真風(fēng)流”，即使是休閑，名仕也始終以高品味帶給大眾追逐的軌跡，并在史書上留下一段段趣事。
“龍?zhí)?rdquo;——仕：茶人追逐的好茶，品質(zhì)優(yōu)秀而外形不拘一格，制茶態(tài)度規(guī)范而制茶過(guò)程灑脫。
五云山
信陽(yáng)毛尖的馳名產(chǎn)地是五云（車云、集云、云霧、天云、連云）。這些地方海拔多在800米以上，高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫。乾隆時(shí)有個(gè)拔貢叫程悌，常游車云山而留有一詩(shī)：“云去青山空，云來(lái)青山白，白云只在山，常伴山中客。”五云山品牌由此得名。
六級(jí)五云山：和、雅、繡、潤(rùn)、淳、香溢
融合親民定位，借語(yǔ)生活情趣，“五云山”產(chǎn)品分為五個(gè)級(jí)別：
和——
和，和諧，人與人之間、人與自然之間的和諧，大自然的生態(tài)和諧，和為貴，家和萬(wàn)事興，而天人合一則是道家的最高境界和終極追求。
“五云山”——和：粒粒芽頭，博采天地靈氣，融匯種茶者、制茶者與飲茶者的辛勤和才智！
雅——
雅，與“俗”相對(duì)，我們都生活在世俗之中，但是，我們都希望遠(yuǎn)離凡塵、超凡脫俗、不被世俗所染，所以，雅是一種環(huán)境、一種感覺(jué)、一種心境、一種態(tài)度、一種修養(yǎng)、一種追求。
“五云山”——雅：外形給你的是感覺(jué)，內(nèi)質(zhì)給你的是修養(yǎng)，制茶者的追求盡在茶中。
繡——
繡，一針針一線線，繡出的可以是花、可以是草、可以是蝶、可以是鳥，可以形像，可以神似。心所想，手所繡、心到、眼到、手到、欣賞著才是知音。
“五云山”——繡：更講究外形的秀美，內(nèi)質(zhì)則淡雅而平和。
潤(rùn)、淳——
“五云山”——潤(rùn)、淳：講究茶中滋味，講究保健功能，信陽(yáng)毛尖的潤(rùn)、淳、濃郁、回甘、耐沖泡等特點(diǎn)都是到了盡情的顯示。
香溢——
“五云山”——香溢：“傳茶韻，云香溢”，對(duì)千千萬(wàn)萬(wàn)的消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，茶不應(yīng)該是高不可攀的奢侈品，而應(yīng)該是隨手可及的健康飲品，應(yīng)該就在我們的日常生活中，可以自飲、可以款待親人、可以贈(zèng)送朋友。
陸羽
“陸羽”品牌五云茶業(yè)旗下的多元化產(chǎn)品品牌。作為毛尖茶產(chǎn)品的有力補(bǔ)充，“陸羽”的產(chǎn)品線囊括茶具、茶食品、茶飲料、茶保健品，開創(chuàng)了多產(chǎn)品類型齊頭并進(jìn)的發(fā)展格局。
茶食品——
天然味道 齒頰生香
以茶葉甘醇調(diào)和鮮果，風(fēng)味獨(dú)特、健康時(shí)尚的茶食品應(yīng)運(yùn)而生。陸羽茶食品倡導(dǎo)綠色休閑的生活方式，在飲茶之余，帶來(lái)“絲絲入扣”口感體驗(yàn)，是信陽(yáng)毛尖茶飲的“絕佳伴侶”。
茶具——
敦實(shí)沉穩(wěn) 飲之況味
木，曠達(dá)；石，沉厚，被雕琢成靈動(dòng)或質(zhì)樸的茶具，奉上茗香，以謝來(lái)者。陸羽茶具配置水循環(huán)系統(tǒng)，可完成茶藝的全過(guò)程，達(dá)到品味與鑒賞名茶的藝術(shù)享受。
茶杯——
明凈如初 沉浮隨心
香飄于室，盡在一杯。陸羽茶杯PP原料，環(huán)保無(wú)毒，同一杯組可使茶葉、茶湯分離，避免茶的苦味，輕松享用飲茶之樂(lè)。
發(fā)展歷程
1989年
五云茶葉總場(chǎng)成立
1990年
龍?zhí)杜菩抨?yáng)毛尖茶獲得國(guó)家質(zhì)量金獎(jiǎng)
1994年
五云山牌信陽(yáng)毛尖茶獲全國(guó)茶葉博覽會(huì)金獎(jiǎng)
1995年
總經(jīng)理闞貴元被國(guó)家科委評(píng)定為“科技扶貧帶頭人”
1997年
總經(jīng)理闞貴元被河南省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)管理局和河南省人事廳評(píng)定為“優(yōu)秀廠長(zhǎng)（經(jīng)理）”
1998年
組建成立河南信陽(yáng)五云茶葉（集團(tuán)）有限公司
1998年
總經(jīng)理闞貴元被河南省人事廳和河南省計(jì)委授予“先進(jìn)工作者”榮譽(yù)稱號(hào)
1999年
五云山牌信陽(yáng)毛尖茶獲得昆明世博會(huì)金獎(jiǎng)
2000年
總經(jīng)理闞貴元榮獲第四屆“河南青年五四獎(jiǎng)?wù)?rdquo;稱號(hào)
2001年
董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)榮獲農(nóng)業(yè)部第四屆全國(guó)鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)家稱號(hào)
2002年
公司通過(guò)ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證
總經(jīng)理闞貴元當(dāng)選為河南省第十屆人大代表
2003年
公司通過(guò)“有機(jī)茶”認(rèn)證
2004年
總經(jīng)理闞貴元被中國(guó)茶葉協(xié)會(huì)評(píng)為“全國(guó)優(yōu)秀企業(yè)家”
2005年
公司通過(guò)QS茶葉質(zhì)量安全管理體系認(rèn)證
11月，董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)榮獲河南省總工會(huì)“五一”勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)?/p>
2006年
公司通過(guò)HACCP食品質(zhì)量科學(xué)管理體系認(rèn)證
公司被認(rèn)定達(dá)到了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為試點(diǎn)企業(yè)AAA級(jí)水平
總經(jīng)理闞貴元再次當(dāng)選為河南省第十一屆人大代表
總經(jīng)理闞貴元被評(píng)為“全國(guó)茶行業(yè)十大經(jīng)濟(jì)人物”
2007年
董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)當(dāng)選為河南省第十一屆政協(xié)常務(wù)會(huì)委員
總經(jīng)理闞貴元被增選為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
12月，董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)當(dāng)選第二屆信陽(yáng)市人大常務(wù)會(huì)委員
2008年
董事長(zhǎng)陳世強(qiáng)當(dāng)選為中國(guó)政協(xié)第一屆全國(guó)委員會(huì)委員
龍?zhí)杜撇枞~商標(biāo)被認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”
11月，公司被評(píng)為“中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”
2009年
5月，“龍?zhí)?rdquo;牌特級(jí)信陽(yáng)毛尖茶，在第十七屆信陽(yáng)茶文化節(jié)全國(guó)綠茶評(píng)比中獲得金獎(jiǎng)
7月，公司成功收購(gòu)“陸羽”商標(biāo)
10月，公司榮獲“全國(guó)茶行業(yè)最高信用企業(yè)”稱號(hào)
2010年
“龍?zhí)?rdquo;牌信陽(yáng)毛尖茶被上海世博園企業(yè)聯(lián)合館VIP室指定為貴賓接待禮品用茶
集團(tuán)公司被評(píng)為“新中國(guó)60周年茶事功勛企業(yè)”
“龍?zhí)?rdquo;牌信陽(yáng)毛尖茶榮獲2010“中綠杯”中國(guó)名優(yōu)綠茶評(píng)比優(yōu)秀獎(jiǎng)
集團(tuán)公司被評(píng)為“最受港澳茶客歡迎茶企業(yè)”
2011年
1月，“龍?zhí)?rdquo;牌信陽(yáng)紅、信陽(yáng)毛尖茶成為河南省國(guó)賓接待用茶
河南弘昌集團(tuán)（五云茶葉集團(tuán)）與河南省建設(shè)銀行全面戰(zhàn)略合作簽約成功
3月，“龍?zhí)缎抨?yáng)紅”成為全國(guó)“兩會(huì)”指定用茶
4月，公司推出“大器”系列茶王
5月，龍?zhí)缎抨?yáng)紅信陽(yáng)毛尖登陸上海
6月，龍?zhí)缎抨?yáng)紅信陽(yáng)毛尖評(píng)為第十七屆上海電視節(jié)指定用茶
今兒我們了解一下
信陽(yáng)毛尖
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始制于清末
歷史距今已有2300多年
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產(chǎn)于河南省信陽(yáng)市西南山區(qū)
歷史上生產(chǎn)信陽(yáng)毛尖的地域
為現(xiàn)在的信陽(yáng)市獅河區(qū)、平橋區(qū)和羅山縣：
五云（車云山、集云山、連云山、天云山、云霧山）
兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?/p>
一寨（何家寨）
一山（震雷山）
一寺（靈山寺）
為信陽(yáng)毛尖的著名產(chǎn)地
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現(xiàn)在已擴(kuò)至整個(gè)信陽(yáng)市管轄的八縣兩區(qū)行政區(qū)域內(nèi)
也和龍井、猴魁一樣
受國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽(yáng)毛尖茶》保護(hù)
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?大別山西段北坡和桐柏山區(qū)的東段北坡
亞熱帶向暖溫帶過(guò)渡氣候類型
季節(jié)氣候明顯，又兼有山地氣候特點(diǎn)
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主要企業(yè)有
信陽(yáng)市龍?zhí)恫枞~有限公司
河南信陽(yáng)五云茶葉（集團(tuán)）有限公司
河南信陽(yáng)毛尖集團(tuán)有限公司等
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?
分類
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歷史上也叫做“豫毛峰”
屬于鍋炒殺青的特種細(xì)嫩烘青綠茶
分為特級(jí)、一至五級(jí)（每級(jí)兩個(gè)等）
谷雨前的優(yōu)質(zhì)茶稱“雪芽”
谷雨后的稱“翠峰”
再后的稱“翠綠”
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現(xiàn)按《地理標(biāo)志產(chǎn)品信陽(yáng)毛尖茶》規(guī)定
以鮮葉摘期和質(zhì)量分為：
珍品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)
每級(jí)設(shè)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)樣
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??
品質(zhì)特點(diǎn)
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素以“色翠、味鮮、香高”著稱
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條索細(xì)緊圓直
鋒苗挺秀
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色澤翠綠光潤(rùn)
白毫顯露
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湯色嫩綠明亮
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香氣高長(zhǎng)
表現(xiàn)出不同程度的毫香、鮮嫩香、熟板栗香
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滋味濃醇而鮮爽
分濃烈型和濃醇型
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葉底芽壯
屬朵型，嫩綠勻整
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鮮葉要求
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適制茶樹品種：
信陽(yáng)10號(hào)、白毫早、福鼎大白茶、
烏牛早、舒茶早等中小葉種
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分級(jí)指標(biāo)
珍品：
春季采摘
85%以上為單芽
其余為一芽一葉初展
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特級(jí)：
春季采摘
85%以上一芽一葉初展
其余為一芽一葉
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一級(jí)：
春季采摘
70%以上一芽一葉
其余為一芽二葉初展
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二級(jí)：
春季采摘
60%以上一芽二葉初展
其余為一秦二4或同等嫩度的對(duì)夾葉
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三級(jí)：
春季采摘
60%以上一芽二葉
其余為同等嫩度的單葉、對(duì)夾葉或一芽三葉
?
夏秋季采摘
60％以上一芽一葉
其余為一芽二葉或同等嫩度的對(duì)夾葉
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四級(jí)：
夏秋季采摘
60%以上為一芽三葉或同等嫩度的單葉或?qū)A葉
?
?
加工條件
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1、手工炒制時(shí)應(yīng)有專用加工場(chǎng)地
加工場(chǎng)地應(yīng)清潔、衛(wèi)生、無(wú)異味
有阻止家禽、家畜及寵物出入加工場(chǎng)所的設(shè)施
應(yīng)使用專用的制茶鍋、灶
爐灶口和煙囪口應(yīng)設(shè)在室外，防止污染茶葉
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2、機(jī)械炒制時(shí)應(yīng)有加工廠
加工廠應(yīng)地勢(shì)高，空氣新鮮，水質(zhì)好
遠(yuǎn)離工業(yè)、農(nóng)業(yè)污染源
加工環(huán)境根據(jù)工藝流程合理布局
貯青室安裝換氣扇，保持空氣新鮮
加工車間要設(shè)有排氣、防塵裝置
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3、每個(gè)茶季開始前應(yīng)全面、徹底打掃衛(wèi)生
清潔盛放器具、加工設(shè)備和用具，除去防銹油和銹斑
設(shè)備使用前后均應(yīng)清洗，不得使用含鉛材料的設(shè)備
加工期間應(yīng)每天清掃多次
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4、從事茶葉加工的人員應(yīng)身體健康
注意干凈衛(wèi)生，炒制茶葉前用凈水洗手
進(jìn)入加工場(chǎng)地應(yīng)統(tǒng)一著緊口裝
加工、包裝場(chǎng)所不應(yīng)吸煙和隨地吐痰
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其實(shí)這個(gè)加工條件是適用于所有名優(yōu)茶的
?
?
傳統(tǒng)加工技術(shù)
?
信陽(yáng)毛尖優(yōu)異品質(zhì)的形成
與其精細(xì)的工藝技術(shù)密切相關(guān)
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其手工炒制工藝流程：
鮮葉分級(jí)→攤放→生鍋→熟鍋→初烘→攤涼→復(fù)烘→毛茶整理→再?gòu)?fù)烘
?
鮮葉分級(jí)
按不同品種、嫩度
晴天葉與雨水葉
上午采與下午采的進(jìn)行分級(jí)
剔出碎葉及其他異物，分別攤放
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采用篩分方法分級(jí)
可在攤放后、生鍋前進(jìn)行
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攤放
依次攤在室內(nèi)通風(fēng)、潔凈的竹編簸箕上
厚度宜5-10厘米
雨水葉或含水量高的鮮葉宜薄攤
晴天或中午、下午采的鮮葉宜適當(dāng)厚攤
每隔1小時(shí)左右輕翻一次
室內(nèi)溫度盡量在22 °C以下，防太陽(yáng)光照射
待鮮葉軟綿即可制作
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生鍋
采用炒茶專用鐵鍋
生鍋呈35度左右傾斜
后壁高1米以上，與墻貼合
鍋臺(tái)前方高35厘米左右，便于操作
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生鍋用干木柴做燃料
鍋溫宜140-160 °C，
掌心距鍋心5-8厘米有燙手感，即可投入鮮葉
每鍋投鮮葉量350 g左右
用茶把（細(xì)軟竹枝扎成的圓帚）稍快反復(fù)挑翻青葉
經(jīng)3-5分鐘，待青葉軟綿后
用茶把尖收攏青葉
在鍋中轉(zhuǎn)圈裹條輕揉
（用茶把在鍋內(nèi)順斜鍋?zhàn)匀恍D(zhuǎn)）
動(dòng)作由輕、慢逐步加重、加快
不時(shí)抖動(dòng)挑散，反復(fù)進(jìn)行
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青葉進(jìn)一步軟綿卷縮
初步形成泡松條索，嫩莖折不斷
然后用茶把盡快將茶葉全部掃入熟鍋
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生鍋歷時(shí)7-10分鐘
茶葉含水量約55%
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雨、露水鮮葉
火溫提高10-15 °C
勤翻多抖
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嫩葉水分較多
火溫稍高，動(dòng)作宜輕
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熟鍋
與生鍋規(guī)格一致，并行排列
接納生鍋轉(zhuǎn)來(lái)的茶葉后緊接操作
鍋溫80-90°C
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開始仍用茶把操作
并以把尖先把茶團(tuán)打散
然后以把尖團(tuán)揉茶葉
繼續(xù)“裹揉”不時(shí)挑散
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反復(fù)進(jìn)行3-5分鐘后
茶條進(jìn)一步緊縮
茶把稍放平，進(jìn)行“趕條”
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待茶條稍緊直，互不相黏時(shí)
即用手“理?xiàng)l”
掌心向下，拇指與食指稍張開成“八”字形
其余三指與食指并攏，稍向內(nèi)彎曲，呈虎口狀
抓起鍋中部分茶葉，以抓滿手心為宜
然后于鍋心10厘米高左右，手腕使勁
將手中部分茶葉從“虎口”甩出
撒開拋到茶鍋上沿，茶條則順斜鍋?zhàn)匀粷L回鍋心
要抓得勻，甩得開
擺得直而不亂
所以手勢(shì)開始應(yīng)松、高、輕、慢
隨水分散失，逐步緊、低、重、快
如此反復(fù)進(jìn)行
逐漸形成緊細(xì)、圓直、光滑的外形
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全部過(guò)程的操作歷時(shí)7-10分鐘
含水量25%左右
立即清掃出鍋，攤在簸箕上
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初烘
將熟鍋陸續(xù)岀來(lái)4-5鍋茶葉作為一烘
均勻攤開，厚度以2厘米為宜
選用優(yōu)質(zhì)無(wú)煙木炭
燒著后用薄灰鋪蓋控制火溫
火溫宜90-110°C
根據(jù)火溫大小
每5-8分鐘輕輕翻動(dòng)一次
經(jīng)20-25分鐘
待茶條定型，手抓茶條，稍感戳手
含水量為15%左右
即可下烘
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攤涼
初烘后的茶葉及時(shí)用大簸箕攤涼1-2小時(shí)
厚度5厘米左右
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復(fù)烘
將攤涼后的茶葉再均勻攤在茶烘上
（厚度以4?5 cm為宜）
輕放于茶烘上
（火溫以70-80度為宜）
每烘攤?cè)~量3公斤左右
每隔10 min左右輕翻一次
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待茶條固定
用手揉茶葉即成粉末樣
方可下烘
復(fù)烘需30分鐘左右
含水量控制在8%-9%
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毛茶整理
俗稱擇茶
即揀出回青茶、黃片、老枝梗、茶末及其他非茶類物質(zhì)。
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再?gòu)?fù)烘
將茶葉進(jìn)一步干燥
達(dá)到含水量5%-6%
厚度宜5-6厘米
溫度60度左右
每烘攤茶2.5公斤左右
每隔10分鐘左右手摸茶葉有熱感即翻烘一次
歷時(shí)30min左右
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待茶香顯露，手捏成粉末即下烘
分級(jí)、分批攤放于大簸箕
攤涼到常溫后及時(shí)裝進(jìn)潔凈專用的大茶桶密封
存放于干燥、低溫、清潔、避光的茶葉保鮮庫(kù)
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*圖片源自“茶百科”
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機(jī)械加工技術(shù)
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為了達(dá)到連續(xù)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化生產(chǎn)
穩(wěn)定茶葉質(zhì)量
信陽(yáng)毛尖除保留傳統(tǒng)的炒制工藝外
還引進(jìn)了名優(yōu)茶生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化生產(chǎn)
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工藝流程：
鮮葉分級(jí)→攤放→殺青→揉捻→解塊→理?xiàng)l→初烘→攤涼→復(fù)烘?
近日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、財(cái)政部、商務(wù)部、中國(guó)人民銀行、國(guó)家稅務(wù)總局、中國(guó)證券監(jiān)督管理委員會(huì)、中華全國(guó)供銷合作總社等8部門聯(lián)合印發(fā)通知，公布第七批412家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)名單，其中包括茶行業(yè)企業(yè)18家。目前，國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)1959家(含第七批)，其中涉茶企業(yè)共計(jì)87家。
據(jù)介紹，新認(rèn)定的412家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興、引領(lǐng)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展和促進(jìn)農(nóng)民就業(yè)增收中發(fā)揮了重要作用。
農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)誕生自2000年后，20年來(lái)，它們?yōu)橥七M(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)揮了積極的示范、引領(lǐng)作用。
為展示茶行業(yè)在其中的分量和貢獻(xiàn)，中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體將這87家茶企業(yè)的名單挑選、整理出來(lái)，供讀者了解;也借此機(jī)會(huì)表達(dá)媒體對(duì)他們工作的敬意!
第七批：18家
浙江茗皇天然食品開發(fā)股份有限公司
浙江浙南茶葉市場(chǎng)有限公司
安徽寧清茶業(yè)有限公司
黃山小罐茶業(yè)有限公司
黃山市歙縣薇薇茶業(yè)有限公司
六妙白茶股份有限公司
江西御華軒實(shí)業(yè)有限公司
河南賽山悟道生態(tài)茶業(yè)科技有限公司
宣恩縣伍臺(tái)昌臣茶業(yè)有限公司
廣西梧州茶廠有限公司
凌云縣宏鑫茶業(yè)有限公司
四川尚好茶業(yè)有限公司
四川省百岳茶業(yè)有限公司
自貢市春蘭茶業(yè)有限公司
貴州陽(yáng)春白雪茶業(yè)有限公司
普安縣宏鑫茶業(yè)開發(fā)有限公司
勐海陳升茶業(yè)有限公司
陜西省紫陽(yáng)縣和平茶廠有限公司
第六批：22家
浙江振通宏茶業(yè)有限公司
浙江華茗園茶業(yè)有限公司
閩榕茶業(yè)有限公司
廈門茶葉進(jìn)出口有限公司
福建武夷山國(guó)家級(jí)自然保護(hù)區(qū)正山茶業(yè)有限公司
河南仰天雪綠茶葉有限公司
湖北悟道茶業(yè)有限公司
湖北省九宮山茶業(yè)有限公司
湖南資興東江狗腦貢茶業(yè)有限公司
湘豐茶業(yè)集團(tuán)有限公司
廣西梧州茂圣茶業(yè)有限公司
四川蒙頂山躍華茶業(yè)集團(tuán)有限公司
四川早白尖茶業(yè)有限公司
普洱瀾滄古茶股份有限公司
騰沖市高黎貢山生態(tài)茶業(yè)有限責(zé)任公司
平利縣女媧銀峰茶葉有限公司
福建省天湖茶業(yè)有限公司
長(zhǎng)沙縣金井茶廠
重慶長(zhǎng)城茶業(yè)有限責(zé)任公司
貴州金沙貢茶茶業(yè)有限公司
昆明七彩云南慶灃祥茶業(yè)股份有限公司
云南昌寧紅茶業(yè)集團(tuán)有限公司
第五批：28家
安徽天方茶業(yè)(集團(tuán))有限公司
黃山市松蘿有機(jī)茶葉開發(fā)有限公司
漳州天福茶業(yè)有限公司
福建八馬茶業(yè)有限公司
福建春倫茶業(yè)集團(tuán)有限公司
河南信陽(yáng)五云茶葉(集團(tuán))有限公司
湖北龍王埡茶業(yè)有限公司
廣西凌云浪伏茶業(yè)有限公司
峨眉山仙芝竹尖茶業(yè)有限責(zé)任公司
四川巴山雀舌名茶實(shí)業(yè)有限公司
四川省花秋茶業(yè)有限公司
貴州省湄潭縣栗香茶業(yè)有限公司
貴州湄潭盛興茶業(yè)有限公司
貴州經(jīng)典云霧茶業(yè)有限責(zé)任公司
云南龍潤(rùn)茶業(yè)集團(tuán)有限公司
勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司
陜西蒼山茶業(yè)有限責(zé)任公司
信陽(yáng)市文新茶葉有限責(zé)任公司
羊樓洞茶業(yè)股份有限公司
湖南中茶茶業(yè)有限公司
湖南華萊生物科技有限公司
謝裕大茶葉股份有限公司
福建品品香茶業(yè)有限公司
日春股份公司
湖北省鶴峰鑫農(nóng)茶業(yè)有限公司
湖北漢家劉氏茶業(yè)股份有限公司
湖南山潤(rùn)油茶科技發(fā)展有限公司
四川米倉(cāng)山茶業(yè)集團(tuán)有限公司
第四批：11家
武義縣更香有機(jī)茶業(yè)開發(fā)有限公司
安徽茶葉進(jìn)出口有限公司
星愿(中國(guó))茶業(yè)有限公司
宜昌三峽茶城有限責(zé)任公司
四川省文君茶業(yè)有限公司
貴州湄潭蘭馨茶業(yè)有限公司
貴州鳳岡黔風(fēng)有機(jī)茶業(yè)有限公司
云南雙江勐庫(kù)茶葉有限責(zé)任公司
安溪華祥苑有機(jī)茶園有限公司
宜昌蕭氏茶葉集團(tuán)有限公司
貴州銅仁和泰茶業(yè)有限公司
第三批：4家
浙江省茶葉進(jìn)出口有限公司
湖南省茶葉總公司
四川省敘府茶業(yè)有限公司
云南下關(guān)茶廠沱茶(集團(tuán))股份有限公司
第二批：3家
浙江華發(fā)出口茶廠
四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司
江西省寧紅集團(tuán)公司
第一批：1家
福建省安溪茶廠有限公司
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
