“榜樣茶人”張時定
生平簡介
張時定先生1937年出生于福建福鼎白琳茶葉世家，其祖父、父親是白琳工夫茶的著名制茶工匠、出口商。1959年畢業(yè)于福安農(nóng)業(yè)?？茖W(xué)校茶葉專業(yè)。此后一直從事茶業(yè)相關(guān)工作，至今已60余年。其工作經(jīng)歷及其對福鼎茶業(yè)發(fā)展所作出的貢獻(xiàn)具體如下:
上世紀(jì)60年代初與江孝喆等多名茶葉科技工作者在福鼎縣政府創(chuàng)辦的白琳翁江國營茶場開辦福鼎縣茶葉研究所，進(jìn)行茶苗短穗扦插技術(shù)、茶葉加工等綜合研究，為福鼎白茶、福建雪芽、白琳工夫紅茶、毛峰綠茶、太姥蓮心茶等名茶的良種化做出巨大貢獻(xiàn)。80年代初，改良后的福鼎大白茶、福鼎大毫茶經(jīng)農(nóng)業(yè)部茶葉研究機(jī)構(gòu)認(rèn)定評為國優(yōu)良種，即“華茶1號”、“華茶2號”，從此為白茶和福鼎其他茶類的開發(fā)掀開新的篇章。
在茶科所期間，還配合福鼎市茶葉局實行舊茶園改造，推廣免耕密植技術(shù)，解決了舊茶園茶樹下易雜草叢生且茶樹高、枝干散不易采摘以及產(chǎn)量低等生產(chǎn)難題。在翁江茶場做試點(diǎn)并全面推廣，形成了現(xiàn)在茶園一壟壟免耕密植的景象。由此全市茶樹種植面積大大增加，產(chǎn)量大幅增長，為茶葉發(fā)展提供充足的原材料，促進(jìn)福鼎茶產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展。
1980年分別擔(dān)任國營福鼎茶廠白琳初制廠車間主任、副廠長。期間制作的“白毫銀針”、“白牡丹”、“鼎琳花茶”榮獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號。
1986年加入中國共產(chǎn)黨。
1989年由寧德地區(qū)評審委員會確認(rèn)為“工程師”職稱，是我市改革開放之后的首批制茶工程師。
1990年被評為全縣先進(jìn)工作者。
1991年擔(dān)任磻溪湖林國營茶廠廠長。
90年代由于茶葉生產(chǎn)快速發(fā)展，手工制作已適應(yīng)不了生產(chǎn)的要求。福安社口茶科所研究以機(jī)械來代替手工生產(chǎn)。鑒于張時定同時具備扎實的制茶技術(shù)以及嫻熟的泥水匠技藝，受福鼎市茶葉局派遣到福安社口茶科所學(xué)習(xí)兩項新技術(shù):即從單鍋手工殺青改為單鍋機(jī)械殺青，再發(fā)展為雙鍋、三鍋、滾筒式機(jī)械殺青生產(chǎn);將原有的爐管灶改造為無煙灶和鍋爐。學(xué)成回來后，由福鼎市茶葉局招集各鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)人員和泥匠集中在翁江茶場和翠郊茶廠傳授技術(shù)并全面推廣。新技術(shù)的推廣有效地提高了茶葉加工的效率，產(chǎn)量大幅增加滿足了市場的需求。在這期間還曾受沙縣茶葉局聘請到該縣指導(dǎo)改造無煙灶。
1996年退休后，受廣西橫縣花茶加工廠聘請，到橫縣窨制花茶。兩年后回來，先后在福大茶葉公司、北京茶葉公司(承包梨灣茶場茶廠)、福鼎白茶公司(福鼎硤門瑞云)、寧德赤溪茶葉公司等指導(dǎo)福鼎白茶、工夫紅茶制作。
2008年受貴州省石阡縣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聘請，到該縣指導(dǎo)培育無性繁殖短穗扦插苗230畝，并指導(dǎo)工夫紅茶制作，使久已失傳的黔紅恢復(fù)了生產(chǎn)。
2010年制作的“白琳工夫”榮獲寧德市第四屆茶王賽紅茶類金獎。
2018年3月被福鼎市白琳茶業(yè)協(xié)會授予“終生茶人”榮譽(yù)稱號并聘為技術(shù)顧問。
2019年被聘為中華封茶祈福大典評審委員會專家顧問。
2020年設(shè)立張時定工作室，為白茶、白琳工夫紅茶工藝?yán)^續(xù)研究探討。同年被福建省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)扶持促進(jìn)會聘請為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
清代至民國，閩商、廣商齊聚白琳收茶，賣茶。白琳因茶而興，儼然是福鼎最繁榮城鎮(zhèn)，福鼎周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的人來此謀生，或經(jīng)商、或因公務(wù)，或以手藝，或直接以制販茶為生。從管陽、磻溪、泰順、柘榮、平陽等地紛紛來白琳落戶。
上篇
管陽碧峰張氏是當(dāng)?shù)赝?，張時定的祖籍就在碧峰西山村。曾祖父張筠齋是癢生(癢生在清代是秀才的學(xué)名)，年輕時經(jīng)營茶葉，加上勤勞節(jié)儉而發(fā)家致富，在舊屋旁三羅天建有廣廈(譜牒有記載);其祖父張達(dá)卿行武出生，張達(dá)卿奔著白琳強(qiáng)大的商業(yè)氣息而去，在白琳經(jīng)商和制茶、賣茶，為子孫在白琳發(fā)展奠定了良好基礎(chǔ)。
傳到張時定的父親張岳如，繼承了祖、父輩做茶賣茶的衣缽。民國10年，張岳如與人合伙經(jīng)營“普后館”(相當(dāng)于當(dāng)今的茶葉公司，現(xiàn)下蔡厝對面)。張岳如師承祖輩制茶技藝，加上在白琳濃厚的茶氛圍，練就了一手制茶好手藝。“普后館”茶館經(jīng)營白琳工夫紅茶、白毫銀針、蓮芯米綠茶等，張岳如經(jīng)常到寧波、上海一帶賣茶。
碧峰張氏宗譜
張岳如夫婦共生下5個子女，2女3男。張時定出生于1937年，兄妹排行第4，家道中興，其樂融融。因為母親是點(diǎn)頭柏柳村人，外公和舅舅都是從事茶葉生產(chǎn)制作與經(jīng)營，從小在自家與外公家耳濡目染長輩們的茶葉加工，是一個從小在茶區(qū)長大的人，注定一生要與茶葉打一輩子交道，命運(yùn)悄悄地決定著他會成為一個地道的茶人。
張時定童年在白琳文昌閣學(xué)堂愉快地度過，勤奮又好學(xué)，因此學(xué)業(yè)優(yōu)異，小學(xué)畢業(yè)時，僅有夏品金、張時定等6個學(xué)童。然而，天有不測風(fēng)云，人有旦夕禍福。母親方桂英在張時定小學(xué)畢業(yè)那年抱病撒手人寰，他與年幼弟弟在父親與2個姐姐看護(hù)下長大。
1947年，張岳如在一次外出銷售茶葉被土匪作為人質(zhì)遭遇綁架，需要4000大洋的贖金，家中傾盡全力拼湊3500大洋把他贖回，再加上1949年茶葉銷售出去后，錢款無法收回;持續(xù)不斷家中出現(xiàn)變故，一下子，使原本小康之家步入家境窘迫。因為父親張岳如在民國政府任過職，土改期間，張時定的家庭經(jīng)濟(jì)已經(jīng)屬于貧困階層，但還是評為地主成分。張時定還是依靠2個姐姐的贊助，才在福鼎一中完成了初中的學(xué)業(yè)。
1951年，張時定參加白琳業(yè)余京劇團(tuán)的訓(xùn)練。在閉門排練的初始階段，進(jìn)行舞臺基本功訓(xùn)練，起早貪黑，風(fēng)雨無阻，不分嚴(yán)寒與酷暑。經(jīng)過年少時的歷練，成就了張時定吃苦耐勞的優(yōu)良品格。
福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校畢業(yè)證書
1956年，他以優(yōu)異的成績考入福建省福安農(nóng)業(yè)學(xué)校(簡稱福安農(nóng)校，現(xiàn)為寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)校)。時福安農(nóng)校校長任益民，是一位資深的茶葉專家;農(nóng)校設(shè)有農(nóng)作物栽培、茶葉專業(yè)、畜牧獸醫(yī)等專業(yè)，從白琳茶區(qū)走出去的張時定義無反顧就選擇了茶葉專業(yè)。
福安農(nóng)校集中了大量優(yōu)秀茶學(xué)教師，有喻立景、郭佩珍、潘崇環(huán)等一批優(yōu)秀的教師，除了學(xué)習(xí)高中教材，專業(yè)課程有茶樹栽培學(xué)、茶葉病蟲害防治、茶葉加工、生物化學(xué)等科目;更重要的是農(nóng)校有將近200多畝的茶園基地，供學(xué)生學(xué)習(xí)栽培、育苗等，為日后學(xué)生學(xué)成后馬上能投身生產(chǎn)實踐打下堅實基礎(chǔ)。
在農(nóng)校學(xué)習(xí)期間，張時定學(xué)習(xí)刻苦認(rèn)真，只有生物化學(xué)一門4分，其它學(xué)科全部5分，張時定還擔(dān)任團(tuán)支部書記、學(xué)生會主席等職，學(xué)成3年后于1959年畢業(yè)，原本分配南平地區(qū)，恰值寧德地區(qū)需要大批茶業(yè)專業(yè)畢業(yè)生，到福鼎農(nóng)工部報到時，因家庭成分不好還差點(diǎn)安排不了工作，幾經(jīng)周折，張時定分配到福鼎縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所。
福鼎縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所與國營翁江茶場同一塊牌子，兩個機(jī)構(gòu)。1959年夏，張時定與茶葉專家江孝喆、鄭秀娥，福鼎的楊祖鎮(zhèn)、馬堅忍等多名茶葉科技工作者，在翁江茶場創(chuàng)辦福鼎縣茶葉研究所，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶苗短穗扦插技術(shù)為課題進(jìn)行全方位研究與實踐，開辟茶樹品種園進(jìn)行茶樹品種品質(zhì)比對，開墾茶山種植茶苗改良原有茶園，起示范推廣作用。
1958年成立的國營福鼎茶場隸屬于省農(nóng)墾廳，屬地區(qū)農(nóng)業(yè)局直轄，是正科級單位。設(shè)立國營茶場的目標(biāo)任務(wù)就是大面積繁育國優(yōu)茶樹品種，并加以推廣。之前，茶樹短穗扦插育苗在福鼎縣桐山玉塘老區(qū)農(nóng)場實驗獲得成功，短穗扦插育苗在福鼎境內(nèi)的茶樹栽培技術(shù)上具有跨時代的意義。原來的茶樹都是用壓條繁殖和種子繁殖育苗。
壓條繁殖俗稱“爐”苗，即在母樹身上的枝條通過環(huán)狀剝皮后，埋在土壤里生根而進(jìn)行無性繁殖新的茶樹，用這種辦法繁殖的茶樹，比用種子繁殖的茶樹性狀穩(wěn)定，茶葉品種與產(chǎn)量也有保證，但最大的缺點(diǎn)就是茶苗繁殖速度慢，茶苗供應(yīng)量嚴(yán)重不足;種子繁殖雖然較便利，但繁殖速度較慢，更重要的是茶樹性狀、品質(zhì)變異大。利用茶葉短穗扦插育苗成功后，就能大量培育“福鼎大白茶”“福鼎大白毫”，又能保持茶樹的優(yōu)良性狀。
張時定任工程師資格證書
最早的茶樹扦插技術(shù)，扦插的枝條長達(dá)7寸，而短穗扦插的枝條只有一片葉一個芽，長1.2寸左右，這對繁殖“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”具有很重要的意義，因為這2種茶樹在全縣植株數(shù)量有限，如果能把接穗從7寸降低到1.2寸，就可以節(jié)約大量的茶樹枝條。
初期短穗扦插育苗，扦插前插條還要用白糖蘸，并且要在苗木上方覆用茅草遮蔭，過程十分繁瑣;而且產(chǎn)量低，畝產(chǎn)只有7.5萬株，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了原定目標(biāo)和大面積推廣茶樹的需要。江孝喆與張時定等人反復(fù)進(jìn)行實踐、研究再實踐，省去了白糖用料;用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)芒萁草遮蔭，既簡單又便捷地培育茶苗，短穗扦插成活率大幅提高，畝產(chǎn)達(dá)到28萬株左右。
扦插的產(chǎn)量上去了，究竟哪種茶樹品種更優(yōu)，品種選育也是重要課題。國營翁江茶場從翁江澇旱洋(又稱勞改洋)劃出土地120畝，供扦插育苗科研用，福建省政府農(nóng)業(yè)廳也派茶葉技術(shù)員到場部指導(dǎo)交流指導(dǎo)。張時定與江孝喆、鄭秀娥等人開辟品種園，種上福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌樂茶、早逢春、菜茶等當(dāng)?shù)夭铇淦贩N，引進(jìn)福安大白茶、 政和大白茶、云南大葉種、鐵觀音、毛蟹、金觀音、梅占、奇蘭、佛手、浙江本山等茶樹品種15個做對比試驗。經(jīng)過對比試驗，選出福鼎大白茶、福鼎大毫茶最適合福鼎土壤氣候生長。福鼎大白茶、福鼎大毫茶不僅產(chǎn)量高，生產(chǎn)的紅茶、白茶、綠茶質(zhì)量好，因此，福鼎縣政府大力在全縣進(jìn)行全面推廣福鼎大白茶和福鼎大毫茶。
那個時代農(nóng)業(yè)機(jī)械運(yùn)用幾乎為零，尤其在用土方面，整理苗床需要用到大量的黃壤土。每個茶樹品種扦插都需要5畦長長的苗床，需要大量的黃壤土供應(yīng)。怎么才能節(jié)約大量勞力運(yùn)送黃壤土?張時定開動腦筋，發(fā)明了空中運(yùn)土的技術(shù)，轟動一時，后經(jīng)不斷進(jìn)行改進(jìn)，把對面山上大量黃壤土運(yùn)到苗圃進(jìn)行耕作、整畦、扦插。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶苗年產(chǎn)從原來只有幾十萬株，上升至幾千萬株，福鼎的茶園改造也用福鼎大白茶替代了菜茶，全國各地也紛紛到福鼎引種，媒體、報刊紛紛報道了國營翁江茶場培育茶苗成功經(jīng)驗，吸引了全國茶葉專家的關(guān)注。
1965年，福鼎大白茶、福鼎大毫茶苗被全國茶樹品種研究會確定為全國推廣良種，并列為全國區(qū)試的標(biāo)準(zhǔn)對照種。1985年，國家茶樹審定委員會認(rèn)定福鼎大白茶為華茶1號，福鼎大毫茶為華茶2號。
下篇
上世紀(jì)60年代，茶葉的生產(chǎn)量需要大幅度的提高，原有的茶園、茶樹產(chǎn)量很低，全縣必須要進(jìn)行舊茶園改造。在翁江茶場瓜園山配合茶業(yè)局進(jìn)行舊茶園改造，將原來單叢茶園(2米×2.5米一叢)，雜草多，產(chǎn)量低的茶樹進(jìn)行臺刈拼行，新墾茶園茶樹0.5×0.5米兩行條栽，形成免耕密植茶園作為示范推廣茶園。同時與翁江茶場的本杉、光輝、祖額等人到外宅馬仙宮北山測量，開墾荒山200多畝發(fā)展密植免耕茶園。
1969年，張時定受家庭成分的影響，被剝奪了在茶樹研究所工作的權(quán)利清退回家。為了生計，張時定只能放棄了深深酷愛的茶業(yè)專業(yè)，跟隨師傅學(xué)習(xí)泥工活，學(xué)藝3年，1972年，好學(xué)的張時定很快成為嫻熟的泥水工，成為白琳有名氣的工匠。
張時定
上世紀(jì)70年代，恰值福鼎的茶葉加工生產(chǎn)快速發(fā)展，茶葉手工制作已適應(yīng)不了生產(chǎn)的要求。福安社口茶科所研究以機(jī)械來代替手工生產(chǎn)。張時定因同時具備扎實的制茶技術(shù)以及嫻熟的泥水匠技藝，受福鼎市茶業(yè)局夏品恭副局長的推薦，派遣到福安社口茶科所學(xué)習(xí)兩項新技術(shù)。
從單鍋手工殺青改為單鍋機(jī)械殺青，再發(fā)展為雙鍋、三鍋、滾筒式機(jī)械殺青生產(chǎn);將原有的爐管灶改造為無煙灶和鍋爐。張時定十分認(rèn)真的學(xué)習(xí)，學(xué)成歸來后，由福鼎市茶業(yè)局招集各鎮(zhèn)農(nóng)機(jī)人員和泥匠集中在翁江茶場和翠郊茶廠進(jìn)行傳授技術(shù)并全面推廣。新技術(shù)的推廣有效地提高了茶葉加工的效率，茶葉產(chǎn)量大幅增加滿足了時代的要求。
這期間，張時定還曾受福建省沙縣茶業(yè)局聘請，到該縣指導(dǎo)改造無煙灶。沙縣生產(chǎn)茶葉的爐灶技術(shù)一直沒能掌握，得知他是福鼎爐灶改進(jìn)專家，專程邀請他到當(dāng)?shù)厝ブ笇?dǎo)，很快就查找出爐管模型密封的原因，經(jīng)過張時定指導(dǎo)后，技術(shù)得到改進(jìn)，茶葉產(chǎn)品質(zhì)量得以提升。
張時定紅茶工藝講授稿
1979年，福鼎組織部落實黨的平反政策，張時定不公正待遇得到平反。他被分配到福鼎茶廠白琳初制廠重新工作，正式成為茶葉工人，他感覺煥發(fā)了第二個春天，認(rèn)真投身制茶工藝學(xué)習(xí)。1980年后，分別在茶葉初制、精制、茉莉花茶擔(dān)任車間主任。
白琳茶廠剛分配許多茶校的畢業(yè)生，跟隨他學(xué)藝，他十分嚴(yán)格管教，教育他們要做茶，先學(xué)會做好人。許多青年愛留長頭發(fā)，穿流行服裝，他要求手下年輕人必須一律按車間要求，不許蓄長發(fā)，穿戴工人服裝上班。在生產(chǎn)技術(shù)上，他毫無保留地向年輕人傳授各種技藝技能。
在茶葉加工生產(chǎn)方面，他向白琳茶廠領(lǐng)導(dǎo)建議，恢復(fù)已經(jīng)停制多年的白琳工夫紅茶，使歷史名茶的加工不至于斷層。在制作茶葉技術(shù)方面精益求精，每次選送的白毫銀針、鼎琳茉莉花茶、白牡丹都榮獲省優(yōu)產(chǎn)品，白琳茶廠在福建省茶行業(yè)名氣也因此越來越大。
1985年，身兼白琳茶廠副廠長和茉莉花茶車間主任的張時定，一心撲在工作崗位上。在茉莉花茶葉加工季節(jié)，每天休息不到幾個小時，與工人們打成一片，一天茉莉花收購量達(dá)3、4萬斤，只有16個工人的車間，工作超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。精制茉莉花茶工作經(jīng)常要搶時間，爭取在茉莉花開時把香氣完全留住。普通的茉莉花茶需3窨1提，高等級的需要6窨1提，茉莉花茶茶生產(chǎn)既繁瑣，又精細(xì)，他每年都能帶領(lǐng)工人們超額完成生產(chǎn)任務(wù)，最多年份生產(chǎn)9千6百擔(dān)茉莉花茶。
他在白琳茶廠期間，不斷虛心向老一輩茶人學(xué)習(xí)各種制茶工藝，綠茶、紅茶、白茶、茉莉花茶等，成為全能的制茶師。他又發(fā)揮匠心精神，投身茶行業(yè)，以廠為家，生產(chǎn)季節(jié)，置身第一線;妻子與大兒子張忠勇部隊復(fù)員后也成為白琳茶廠的工人。1986年，張時定在白琳茶廠光榮加入了中國共產(chǎn)黨，成為中共黨員。
1989年，因工作需要，張時定調(diào)任國營湖林茶廠任廠長。主持湖林廠工作期間，詳細(xì)向工人們了解工廠情況，工廠存在哪些問題，走群眾路線。湖林茶廠的茶葉資源豐富，有過剩的產(chǎn)能。在完成上級下達(dá)的生產(chǎn)烘青綠茶和其它生產(chǎn)任務(wù)，開辟生產(chǎn)白毫銀針、新工藝白茶等，為茶廠創(chuàng)收資金。根據(jù)湖林茶廠的情況，把結(jié)余的經(jīng)費(fèi)用于改善國營湖林茶廠的設(shè)備設(shè)施，同時建設(shè)會議室和托兒所，改善生產(chǎn)生活條件，提高工人的待遇與福利，多年后湖林茶廠的老工人依舊感懷他為民辦事的故事。
全縣先進(jìn)工作者榮譽(yù)證書
1990年，他因工作突出，被評為全縣先進(jìn)工作者。同年，由寧德地區(qū)評審委員會確認(rèn)為“工程師”職稱，成為改革開放之后的首批制茶工程師。
1996年，從茶廠退休后，擁有一身制茶技術(shù)的張時定，受廣西橫縣花茶加工廠聘請，到橫縣指導(dǎo)當(dāng)?shù)毓と笋恐苹ú?，在?dāng)?shù)嘏囵B(yǎng)了一大批制茶師。
回到福鼎后，福鼎的白茶還沒有興起，他先后在福大茶葉公司、北京茶葉公司(承包梨灣茶場茶廠)、福鼎的白茶公司(福鼎硤門瑞云)、寧德赤溪茶葉公司等地，培養(yǎng)、指導(dǎo)工人生產(chǎn)白茶、工夫紅茶、茉莉花茶等，傳承制茶技術(shù)。其中，2010年在福大茶葉公司制作白琳工夫紅茶榮獲寧德市第四屆茶王賽紅茶類金獎。
2010寧德市第四屆茶王賽紅茶類金獎獎牌
2008年，受貴州省石阡縣農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司聘請，到該縣傳授培育無性繁殖短穗扦插苗230畝，并指導(dǎo)工夫紅茶制作技藝，使久已失傳的黔紅恢復(fù)了生產(chǎn)。
2009年，兒子張忠勇創(chuàng)立“金山堂”茶葉公司。他專門指導(dǎo)他們制作福鼎白茶技術(shù)，使白茶傳統(tǒng)的日光萎凋、炭火烘焙等制作白茶技藝得以傳承。每年在管陽碧峰故里，生產(chǎn)制作一批福鼎白茶，成為“金山堂”的白茶拳頭產(chǎn)品。
張時定早年茶葉科班畢業(yè)，是福鼎為數(shù)不多的資深茶人。他一生事茶，兢兢業(yè)業(yè)，種茶、制茶的理論扎實，各種茶類的制作技術(shù)嫻熟，年逾8旬，仍思維敏捷，為人謙虛，誨人不倦，品德高尚，是一位專注茶葉科研的老茶人。從上世紀(jì)60年代開始，就為福鼎的茶業(yè)默默做出貢獻(xiàn)。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶的培育與推廣離不開他的辛勤耕作;70年代，茶葉加工機(jī)械化茶業(yè)大發(fā)展，離不開有他帶頭學(xué)習(xí)機(jī)械化生產(chǎn)的技藝進(jìn)行傳授推廣;在國營白琳、湖林茶廠擔(dān)任廠長期間，其制茶技術(shù)日臻成熟，為年輕一輩的茶人進(jìn)行傳、幫、帶;退休后依然活躍在生產(chǎn)、制茶第一線，在福鼎白茶尚未興起就傳承傳統(tǒng)制作白茶工藝。
張時定與其徒弟
如今，他為白琳工夫紅茶的復(fù)興不停地進(jìn)行探索，為了尋找適合制作白琳工夫茶的茶葉不辭辛苦爬上一座座茶山;為提高新一代茶人制茶工藝多次親臨各個大小茶廠車間作現(xiàn)場指導(dǎo)并傳授白琳工夫茶的制茶技術(shù);親自整理原來的手工抄寫白琳工夫紅茶的資料，參與到制作紅茶中來，不斷進(jìn)行實驗，審評，努力恢復(fù)白琳工夫紅茶最佳時期的口味。他大力支持白琳老街“茶旅”復(fù)興項目，攜眾徒將茶餅拍賣所得11.4萬悉數(shù)捐贈予老街復(fù)興項目，反哺這方水土。
2018年3月，張時定被福鼎市白琳茶業(yè)協(xié)會授予“終生茶人” 榮譽(yù)稱號，2019年被聘為中華封茶祈福大典評審委員會專家顧問， 2020年，在福鼎玉琳古街茶業(yè)公司設(shè)立工作室，為白茶、白琳工夫紅茶工藝?yán)^續(xù)研究探討，被福建省大學(xué)生創(chuàng)業(yè)扶持促進(jìn)會聘請為創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)師。
他不愧是一個名副其實的榜樣茶人!
張時定與其徒弟
來源：福鼎市茶文化研究會
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伴隨著習(xí)近平總書記“要打出自己的品牌，把六堡茶做大做強(qiáng)”的殷切囑托，近幾年來，廣西六堡茶順勢而為、乘勢而上、持續(xù)旺銷走進(jìn)了千家萬戶，品牌知名度與美譽(yù)度達(dá)到了前所未有的高度。
2024年5月19日下午，由廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、浙江大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院和浙江大學(xué)茶葉研究所主辦，梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心、賀州市茶業(yè)水果發(fā)展中心、浙江大學(xué)校友總會茶友聯(lián)誼會承辦的興廣西六堡茶 走共富創(chuàng)新路——廣西六堡茶全球品牌推廣暨城市茶倉計劃啟動會在杭州國際博覽中心大酒店城山廳隆重舉行。
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所所長、中國茶葉學(xué)會理事長姜仁華，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長韋波，廣西壯族自治區(qū)中共賀州市委副書記毛任建，廣西農(nóng)墾集團(tuán)總會計師兼廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)董事長蔣旭雄，廣西壯族自治區(qū)賀州市二級巡視員羅巧科，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院原院長、浙江茶業(yè)學(xué)院執(zhí)行院長張士康，浙江大學(xué)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)研究院院長王玲玲，浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛，廣西壯族自治區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳產(chǎn)業(yè)處處長孫慶磊，廣西壯族自治區(qū)梧州市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展局黨組書記、局長孫本旭，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長毛立民，浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心茶葉科科長俞燎遠(yuǎn)，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會副會長刁學(xué)剛，浙江省茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長羅列萬，杭州市茶樓業(yè)協(xié)會會長邱仁明，素女會總會長、試一管茶創(chuàng)始人阿甘，國家級技能大師工作室領(lǐng)銜人、杭州你我茶業(yè)有限公司董事長倪曉英，知名茶文化專家周重林，茗邊主編孫狀云等領(lǐng)導(dǎo)和嘉賓出席本次活動。
韋波副廳長首先致辭，六堡茶是廣西代表性名茶，也是著名僑銷茶。2023年，廣西六堡茶產(chǎn)量約3.7萬噸，六堡茶全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值269.08億元，位居廣西茶葉產(chǎn)業(yè)第1位，中國黑茶第3位。目前，六堡茶區(qū)域公用品牌價值達(dá)49.73億元，居全國茶葉第13位。全區(qū)現(xiàn)有生產(chǎn)六堡茶國家級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)4家、自治區(qū)級以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)35家。全區(qū)成功創(chuàng)建了1個六堡茶現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、1個六堡茶中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)、1個六堡茶為主導(dǎo)的戶業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)、14個茶葉“一村一品”示范村鎮(zhèn)等多個“國字號”茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)。六堡茶共有國家標(biāo)準(zhǔn)2項，地方標(biāo)準(zhǔn)21項，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)44項，已實現(xiàn)從茶苗到茶杯的全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)體系全覆蓋。六堡茶制作技藝于2022年底入選聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2023年六堡茶產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)戶數(shù)量達(dá)8.36萬戶，受益村民約24萬人，實現(xiàn)了產(chǎn)量、產(chǎn)值雙增長和茶農(nóng)、茶企雙增收。廣西要深入學(xué)習(xí)借鑒浙江打造茶產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗和模式以及“千萬工程”經(jīng)驗做法，用于六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展中。同時，廣西也要加強(qiáng)與浙江在茶產(chǎn)業(yè)上的對話，圍繞“平臺共建、資源共享、產(chǎn)業(yè)共興”，在六堡茶品種選育、生產(chǎn)加工、人才培養(yǎng)、市場營銷、茶旅融合等全產(chǎn)業(yè)鏈上開展全方位、多渠道的合作，共創(chuàng)茶產(chǎn)業(yè)共享發(fā)展帶來更多啟發(fā)和可能性。
姜仁華所長在致辭中提到，近年來，廣西認(rèn)真踐行習(xí)近平總書記關(guān)于“三茶”統(tǒng)籌發(fā)展的要求，始終堅持把茶產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興、富民興業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)。2022年10月17日，習(xí)近平總書記在參加黨的二十大廣西代表團(tuán)討論時曾作出指示：“茶產(chǎn)業(yè)大有前途。下一步，要打出自己的品牌，把茶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)?！笨倳浀挠H切關(guān)懷和殷殷囑托，令茶界備受鼓舞，更使六堡茶的發(fā)展迎來了新的春天，增添了新的發(fā)展動能。六堡茶的持續(xù)熱銷，除了產(chǎn)品本身品質(zhì)過硬以外，值得一提的是六堡茶行銷全球的推介會，極大地提升了六堡茶的知名度、美譽(yù)度和品牌影響力。大手筆的亮相與推介、大規(guī)模的市場開拓與營銷、系統(tǒng)性的分析與規(guī)劃，迎來了六堡茶的快速發(fā)展，綜合實力連年提升。
孫本旭局長在推介中提到，習(xí)近平總書記的殷殷囑托和深切關(guān)懷，為六堡茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了根本遵循，帶來了重大發(fā)展機(jī)遇。站在新的歷史起點(diǎn)，梧州市以國家“一帶一路”倡議為引領(lǐng)，全面貫徹落實習(xí)近平總書記重要指示精神，牢牢把握中央賦予廣西“三大定位”，主動融入廣西面向珠三角、長三角地區(qū)的開放開發(fā)，使梧州與長三角地區(qū)及世界各國開放合作的友誼之船繼續(xù)沿著“茶船古道”揚(yáng)帆前行，行穩(wěn)致遠(yuǎn)。近年來，在自治區(qū)黨委、政府的關(guān)心支持下，梧州市圍繞打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)“半壁江山”的發(fā)展目標(biāo)，堅持規(guī)劃引領(lǐng)、提質(zhì)賦能、服務(wù)優(yōu)化、品牌塑造、集聚發(fā)展，逐步構(gòu)建起覆蓋全要素的現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè)體系，全面推動六堡茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。2022年，新增茶園面積10萬畝，在建規(guī)模以上生態(tài)茶園31個;獲得SC認(rèn)證茶企總數(shù)達(dá)到109家;年產(chǎn)六堡茶3萬噸，綜合產(chǎn)值160億元;梧州六堡茶制作技藝于2022年底入選聯(lián)合國人類非遺代表作名錄。梧州六堡茶區(qū)域公用品牌價值達(dá)37.64億元，獲評2022中國茶葉最具品牌傳播力品牌，梧州六堡茶成為了暢銷全國的網(wǎng)紅產(chǎn)品。
毛任建副書記在推介中提到，廣西賀州因山而興、因水而盛、因茶而名，作為六堡茶的核心產(chǎn)區(qū)之一，依靠得天獨(dú)厚的資源優(yōu)勢和生態(tài)優(yōu)勢，賀州茶品牌知名度和影響力逐年攀升。近年來，賀州乘勢而上，借助全區(qū)乃至全國茶產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展的契機(jī)，從茶園、茶葉、品牌等角度入手，推動茶全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，全市茶園面積超30萬畝，昭平紅、昭平綠、開山毛白茶享譽(yù)全國，“昭平茶”連續(xù)七年入選國家品牌價值評價區(qū)域品牌(地理標(biāo)志)百強(qiáng)榜，品牌價值41.83億元，“昭平茶之旅”入選全國茶鄉(xiāng)旅游精品路線之一。下一步，賀州將創(chuàng)新“茶科技”，挖掘“茶文化”，聚力“茶產(chǎn)業(yè)”，全力構(gòu)建六堡茶全產(chǎn)業(yè)鏈。
會上，還進(jìn)行了六堡茶故事分享會。
廣西壯族自治區(qū)茶葉科學(xué)研究所所長劉助生講述六堡茶與品質(zhì)生活的故事，品質(zhì)生活既是身體健康也是精神富足，六堡茶自古被稱僑民稱為“保命茶”，具有原料豐富、嫩度適宜、無氟之憂等特點(diǎn)，經(jīng)研究表明，六堡茶具有顯著的祛濕、調(diào)節(jié)腸道菌群預(yù)防和治療腹瀉、抗氧化、增強(qiáng)免疫力、調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝等功效。喝茶是一種生活方式，不是為了治病，養(yǎng)成喝茶習(xí)慣，為品質(zhì)生活提供保障。
廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院農(nóng)業(yè)工程學(xué)院院長陳恩海講述六堡茶歷史文化育人的故事，學(xué)校構(gòu)建了集實訓(xùn)、生產(chǎn)、研發(fā)、傳承、服務(wù)“五位一體”的實訓(xùn)基地建設(shè)新模式，創(chuàng)新了實訓(xùn)場館智能化、實訓(xùn)項目數(shù)字化、實訓(xùn)過程可視化、虛實結(jié)合、線上線下結(jié)合的“三化兩結(jié)合”實踐教學(xué)模式。六堡茶非遺技藝大師工作室被教育部認(rèn)定為技能大師工作室，獲自治區(qū)職業(yè)教育示范性虛擬仿真實訓(xùn)基地、首批自治區(qū)示范性民族文化傳承創(chuàng)新職業(yè)教育基地、自治區(qū)中小學(xué)生研學(xué)實踐教育基地。通過建設(shè)“絲路茶學(xué)院”，構(gòu)建職教故事講述的窗口;依托國家資源庫，形成職教故事講述的文化素材等途徑培養(yǎng)高質(zhì)量人才和平臺。
浙江大學(xué)茶葉研究所所長王岳飛講述服務(wù)廣西六堡茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及對策的故事，廣西茶擁有優(yōu)越的氣候條件、良好的生態(tài)環(huán)境、豐富的宜茶山地資源、深厚的茶文化底蘊(yùn)、豐富的種質(zhì)資源、優(yōu)良的茶葉品質(zhì)、強(qiáng)大的茶葉品牌和政府重視等優(yōu)勢。未來希望能夠繼續(xù)深挖茶文化，提高影響力(加強(qiáng)茶文化遺址保護(hù)、深入茶文化資源挖掘、打造茶旅融合示范基地、推動茶文化活動交流);做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，提高競爭力(強(qiáng)化龍頭企業(yè)培育、推行生態(tài)茶園建設(shè)、健全完善品牌體系、保障茶葉質(zhì)量安全、提升茶葉精深加工水平、創(chuàng)新營銷新模式);深化茶科技，提高發(fā)展力(科學(xué)編制產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃、加強(qiáng)茶樹資源保護(hù)和利用、促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)技術(shù)成果轉(zhuǎn)化、大力培養(yǎng)高素質(zhì)茶葉人才)。
廣西梧州天譽(yù)茶業(yè)董事長吳燕講述六堡茶品牌出海的故事，六堡茶一直是向海發(fā)展的先行者，我們除了原有的東南亞市場，應(yīng)該針對更大的海外市場。利用廣大的海外僑胞，重視用好這個平臺，針對海外2萬余家中餐館作為宣傳陣地;引領(lǐng)僑胞下一代傳承喝茶飲茶的習(xí)俗。天譽(yù)茶業(yè)傾力打造六堡茶綜合交易平臺產(chǎn)地倉“嶺南茶倉”，以數(shù)字化信息發(fā)展六堡茶商品交易及跨境電商平臺。主導(dǎo)六堡茶產(chǎn)品對標(biāo)國際化和精細(xì)化，務(wù)求迎合國際化市場的產(chǎn)品輸出，致力于打造六堡茶出口的集散地。
廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)常務(wù)副總經(jīng)理唐香花講述六堡茶國企改革創(chuàng)新發(fā)展的故事，廣西農(nóng)墾集團(tuán)深入貫徹落實廣西自治區(qū)黨委、政府關(guān)于“打造廣西千億元茶產(chǎn)業(yè)”的戰(zhàn)略部署，以六堡茶為引擎，做大做強(qiáng)六堡茶產(chǎn)業(yè)。原料種植方面，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)，自有6大茶園種植基地，選育高品質(zhì)六堡茶群體種，是茶樹新品種選育的重要種植資源;加工技術(shù)方面，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)牽頭，與廣西大學(xué)、廣西民族大學(xué)、廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立了廣西六堡茶加工技術(shù)創(chuàng)新中心，科技興茶、興企;品牌推廣方面，廣西農(nóng)墾茶業(yè)集團(tuán)收購了廣西六堡茶知名品牌“茂圣”品牌，在國企的賦能和加持下，茂圣六堡茶經(jīng)得起市場的反復(fù)錘煉和沖擊。茂圣六堡每年在國內(nèi)開展20場大型專業(yè)茶展、國外2-5場。舉行廣西六堡茶推廣會以及品鑒會國內(nèi)15場，國外2-3場。廣西六堡茶知名度不斷提升，國內(nèi)外越來越多的人認(rèn)識廣西六堡茶、喜愛廣西六堡茶。
廣西六堡茶杜超年冷發(fā)酵工藝傳承人李藝華講述六堡茶產(chǎn)業(yè)一二三產(chǎn)融合發(fā)展實踐的故事，六堡茶的加工實際上分為熱發(fā)酵和冷發(fā)酵。熱發(fā)酵技術(shù)有1500多年的歷史，制作時發(fā)酵的時間較長。假如發(fā)酵不夠充分，新茶通?？酀镀兀枰ㄟ^長時間存放轉(zhuǎn)化，才能達(dá)到相對醇和的滋味口感。原廣西梧州茶廠廠長、中國茶學(xué)會高級工程師、中國(廣西)杜超年六堡茶科學(xué)精準(zhǔn)發(fā)酵重點(diǎn)實驗室科研帶頭人杜超年先生是六堡茶四金錢冷水渥堆發(fā)酵工藝發(fā)明人，創(chuàng)新了六堡茶的制茶工藝。60年代初，香港老板發(fā)現(xiàn)遺忘在地下室10余年的六堡茶不但沒有變質(zhì)，反而紅、濃、陳、醇一應(yīng)俱全，極為好喝，于是找到當(dāng)時的梧州市進(jìn)出口總公司負(fù)責(zé)人，希望梧州茶廠通過技術(shù)革新，能使新茶在較短時間內(nèi)達(dá)到同樣的品質(zhì)口感。杜超年便與同事組成技術(shù)攻關(guān)小組承擔(dān)了研發(fā)任務(wù)。攻關(guān)小組設(shè)計渥堆高度、溫度、濕度、加水時間和比例等最佳技術(shù)參數(shù)，經(jīng)過反復(fù)試驗，終于取得重大突破，發(fā)明了“六堡茶四金錢冷水渥堆發(fā)酵工藝”，將六堡茶陳化時間由數(shù)年縮短至半年，實現(xiàn)了六堡茶從傳統(tǒng)農(nóng)耕茶形態(tài)到現(xiàn)代科技創(chuàng)新茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展升級。據(jù)預(yù)測未來5年，六堡茶體量將快速壯大，產(chǎn)能將突破10萬噸，一二三產(chǎn)綜合產(chǎn)值突破500億元;六堡茶將以梧州為核心產(chǎn)區(qū)，以南寧(橫縣)、百色(西林/凌云/隆林/樂業(yè))為優(yōu)勢區(qū)域，賀州(昭平)、柳州(三江)為復(fù)合產(chǎn)區(qū)的多方發(fā)展。
毛立民會長作廣西六堡茶城市茶倉計劃推介。六堡茶具有越陳越香的品質(zhì)特點(diǎn)，倉儲環(huán)境對六堡茶香氣、滋味、口感有較大的影響。因此大規(guī)模的公共茶倉成為完善六堡茶產(chǎn)業(yè)市場鏈條的關(guān)鍵一環(huán)。浙大總部園平臺作為本次城市茶倉計劃的首選地，將充分發(fā)揮杭州科創(chuàng)CBD產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢以及浙大科技成果轉(zhuǎn)化和產(chǎn)業(yè)化平臺優(yōu)勢，將傳統(tǒng)的茶葉倉儲空間打造成為品鑒、教學(xué)、閱讀、沙龍、社交多功能復(fù)合的科技文化交流空間，有效激活茶學(xué)服務(wù)區(qū)域協(xié)同發(fā)展、科技文化融合創(chuàng)新的有效路徑，重塑茶產(chǎn)業(yè)賦能新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的服務(wù)體系。當(dāng)前，培育新產(chǎn)業(yè)、催生新模式、形成新動能服務(wù)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展迫在眉睫。農(nóng)業(yè)領(lǐng)域新質(zhì)生產(chǎn)力建設(shè)應(yīng)從生產(chǎn)要素、產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)、技術(shù)應(yīng)用、發(fā)展模式、價值創(chuàng)造等多維度發(fā)力推動創(chuàng)新變革。本次廣西六堡茶全球品牌推廣會既是展示六堡茶區(qū)域公用品牌形象的重要平臺，也是浙桂兩地以校地合作為抓手服務(wù)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新起點(diǎn)。相信在地方政府、高等院校、龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)平臺緊密協(xié)作努力下，廣西六堡茶將通過城市茶倉計劃，有效融合浙江優(yōu)勢、浙大特色，發(fā)揮文化底蘊(yùn)、激活科技基因，打造服務(wù)區(qū)域新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展的全新“茶力量”。
隨后，進(jìn)行了廣西六堡茶城市茶倉計劃啟動儀式。隨著六堡茶茶倉計劃啟動，首個城市茶倉將在浙江大學(xué)校友企業(yè)總部經(jīng)濟(jì)園落地運(yùn)營。
王玲玲院長作總結(jié)寄語，浙江大學(xué)曾西遷廣西宜山辦學(xué)，浙大的校訓(xùn)、校歌誕生于廣西，浙大學(xué)子在廣西留下了許多抗日救亡、奮發(fā)圖強(qiáng)的動人事跡。正是有著這段深厚的歷史淵源，浙江大學(xué)考察組先后4次赴廣西開展茶產(chǎn)業(yè)專題調(diào)研，在共同保護(hù)和開發(fā)利用廣西古樹茶資源、引進(jìn)和推廣茶樹新品種、共同投資建設(shè)茶產(chǎn)業(yè)園區(qū)、搭建茶葉科研合作平臺、完善茶葉人才引進(jìn)和培育機(jī)制等多個領(lǐng)域取得實質(zhì)性成效，形成桂浙茶產(chǎn)業(yè)合作新模式。
六堡茶從大山深處走出，遠(yuǎn)銷全球各國，是廣西的金名片。廣西深入貫徹落實習(xí)近平總書記的重要指示精神，全力打造以六堡茶為引領(lǐng)的千億元茶產(chǎn)業(yè)，一片茶葉造福一方百姓的共富故事正不斷被譜寫。本次推介會，既是展示廣西六堡茶區(qū)域公共品牌形象的重要平臺，也是六堡茶進(jìn)一步提質(zhì)增效的新起點(diǎn)。
來源：茗邊
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綠色，自然的顏色，生命的姿態(tài)。茶葉，立于枝頭，承雨露滋潤，以綠色的容顏生長。穿梭在綠色的活潑與希望中，茶人金國慶用近40年的時間在記憶的輪回里寫下了一本《茶緣趣事》。青山不老，匠心依舊，說起萬畝茶園間那個忙碌且快樂著的茶人金師傅，回到1982年的那個春天，正好。
1982年，金國慶被正式招入國營浙江省武義茶廠，他與茶葉近40年攜手共進(jìn)的故事由此啟幕。當(dāng)時，主要從事茉莉花茶加工工作的金國慶興趣高、好奇心強(qiáng)，曾先后到廣東、福建、廣西等地窨制花茶。小小一片葉子，他拿在手里反復(fù)琢磨、刻苦鉆研，終于熟練掌握了花茶的加工制作工藝。當(dāng)滿披白毫、香氣鮮靈、 滋味醇厚、湯色黃綠明亮的花茶俘獲一眾愛茶人的同時，金師傅也成為業(yè)界頗有名氣的茶人。
連續(xù)十幾年獲得先進(jìn)工作者稱號，從1982到1995年，金國慶用一顆癡心炒制的茶，香飄千萬里。1995年，企業(yè)改制下崗后的金國慶成為了眾多茶葉企業(yè)爭相聘請的香餑餑。與茶葉的故事不能就此結(jié)束，接下去的路怎么走？愛茶心切的金國慶從骨子里還是一個感懷故土、心系老鄉(xiāng)的樸實農(nóng)村漢子。他選擇加入當(dāng)?shù)氐母悴铇I(yè)公司。此后，茶人金師傅與茶葉的故事有了更豐富、更精彩的演繹。
奮斗、鉆研、創(chuàng)新。在金國慶的極力倡導(dǎo)下，公司在廣西橫縣開發(fā)了國內(nèi)最早的有機(jī)茉莉花基地，通過中農(nóng)及瑞士IMO雙重有機(jī)認(rèn)證，填補(bǔ)了國內(nèi)有機(jī)茉莉花茶空白。當(dāng)熱愛成為一種堅守，當(dāng)創(chuàng)新成為一種習(xí)慣，驚喜總會源源不斷。此后，在金國慶的主持帶領(lǐng)下，新專利、新設(shè)備、新產(chǎn)品相繼面世。茶葉種植、加工中病蟲害無害化防治、茶葉清潔化加工、新品種開發(fā)等難題被攻克，1項國家發(fā)明專利和12項國家實用新型專利成為公司榮譽(yù)；研發(fā)的設(shè)備可在能耗上降低 8％，損耗降低6％，勞動力成本降低 25％，場地利用率提高30％以上，在多地推廣使用；武義的茶葉品類從原來的綠茶這個唯一品類增加到綠茶、紅茶、白茶、黑茶、青茶5個品類……
實干、拼搏、突破。不管是過去還是現(xiàn)在，不管是在公司還是在基地，金國慶都被大家親切地稱為金師傅。作為公司的老員工，金國慶用實干和拼搏堅守崗位，用一次次的突破獲得大家的認(rèn)可和尊重。敏銳的嗅覺讓他早早地在有機(jī)茶的國度里占據(jù)了一席之地。在他的帶領(lǐng)下，更香有機(jī)茶園從2000年的200多畝發(fā)展到如今的1萬多畝，并最早在全省建立有機(jī)產(chǎn)品全程可追溯體系。利用“有機(jī)茶”新亮點(diǎn)，使70％ 產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國及英國等歐美市場。在茶葉產(chǎn)能過剩的當(dāng)前，有機(jī)茶的勝出無疑為茶葉附加值的提升提供了優(yōu)秀范本。
奉獻(xiàn)、服務(wù)、擔(dān)當(dāng)。愛茶之人必定惜茶?！懊恳黄枞~都有它獨(dú)一無二的脈絡(luò)和價值”，在金國慶看來，讓每一片茶葉都綻放光彩，這是一個茶人的責(zé)任。于是，他相繼參與開發(fā)出了有機(jī)武陽工夫紅茶、水靈白毫白茶、更香黑茶、出口毛峰條茶、毛峰片茶、白茶片、紅茶片等幾十個茶產(chǎn)品，將全年采茶季擴(kuò)大到200天以上，夏秋茶得到全價利用使茶葉畝產(chǎn)增收達(dá)到千元以上。夏秋茶資源得到充分利用的同時，也帶動了山區(qū)弱勢群體增收，除了本地，廣西、江西、貴州等省市，每年都有三萬多農(nóng)戶受惠于更香茶業(yè)有限公司，實現(xiàn)就業(yè)、增收。
青山不老，茶香永醇?！恫杈壢な隆返钠聸]有盡頭，每一天都有新的書寫。近40年的沉淀，“杰出中華茶人”、“中國制茶大師”、“2015中國茶葉行業(yè)年度經(jīng)濟(jì)人物”……年過花甲的金國慶獲獎無數(shù)，卻還是喜歡笑呵呵地自稱為“金師傅”。他說：“在茶葉的世界里，我這個金師傅還年輕，還要一直做茶葉哩！”
原標(biāo)題丨【奮進(jìn)武義·看新事】金師傅的茶緣趣事：一生一茶 一心一意
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