春天，是綠茶的天下。
天氣轉暖的春光里，來一杯滋味鮮潤的綠茶，再合適不過。
由于我國綠茶產量富足，人們普遍對綠茶有所了解，但往往一知半解。
今天，杯小茶就和大家，聊一聊綠茶“那些事”（作為綠茶基礎入門篇）。
1、綠茶是什么茶？
綠茶，是一種不發(fā)酵茶，為我國六大茶類之一。
其香氣新鮮，滋味醇、甘爽，辨識度高。
2、中國十大名茶中，綠茶占幾個？
不同時期，中國十大名茶的說法不一，但不論如何，綠茶的占比總遠超其他茶類。
其中包含西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、黃山毛峰、都勻毛尖、六安瓜片……
綠茶總是茶如其名，琳瑯滿目，美不勝數(shù)。
3、綠茶的產區(qū)，有哪些？
綠茶產區(qū)分布廣泛，全國大部分地區(qū)都有產綠茶。
而且產區(qū)南北跨度大，比如，北至山東，有日照綠茶，南至海南，有白沙綠茶。
4、綠茶總的品質特點是什么？
綠茶具有“三綠”的特點：干茶綠、茶湯綠、葉底綠。
綠湯綠葉，香氣和滋味偏鮮醇和爽口，微苦后的回甘，十分耐人尋味。
5、有哪些代表性的綠茶？
綠茶按外形分類，有扁形、針形、螺形、雀舌形、片形等，可各舉一例。
西湖龍井，外形扁平，綠黃色，滋味甘鮮，有新橄欖的回甘。
安化松針，外形翠綠形似松針，茶毫顯露，滋味甜醇，為湖南三大名茶之一。
碧螺春，卷曲呈螺，茶毫豐富，色澤銀綠隱翠，滋味清鮮回甜。
黃山毛峰，形似”雀舌”，嫩黃色，滋味甘、醇、厚，鮮爽。
六安瓜片，形似瓜子，翠綠色，由單片葉采制，滋味鮮醇回甘。
6、綠茶的種類有哪些？
我們一般按工藝，將綠茶分為四大類：
●炒青綠茶：炒干的綠茶，帶有炒豆香、炒栗子香，如龍井等。
●烘青綠茶：烘干或半烘半炒的綠茶，帶有獨特的烘烤香，如六安瓜片等。
●曬青綠茶：日光曬干的綠茶，一般原料的葉片較大，滋味醇厚，比如滇綠等。
●蒸青綠茶：蒸制殺青的綠茶，帶有清鮮味，比如恩施玉露等。
7、綠茶級別高低，有什么區(qū)別？
兩者的外形、香氣、湯色、滋味都會不一樣。
一般級別高的綠茶，原料更細嫩，完整，且原料的大小、顏色等較一致，色澤潤，茶湯清澈明亮，香氣高鮮持久，滋味厚、鮮醇，回甘足。
8、喝綠茶，有什么好處？
① 綠茶的茶多酚含量高，可抗氧化、抗輻射、抗衰老；
② 振奮精神，消除疲勞，提高思維的敏捷度；
③ 飯后用綠茶漱口，可清新口氣、預防齲齒；
④ 綠茶可殺菌消炎、清熱降火、改善消化不良的現(xiàn)象等等。
9、如何泡好一杯綠茶？
綠茶細嫩，最好用80-90℃的水溫沖泡。
此外，綠茶忌悶，不宜用聚溫的茶具沖泡，如紫砂壺、保溫杯等，推薦用玻璃杯泡，散熱快，而且美觀。
這么做，避免了泡出的綠茶變黃、鮮醇味減弱、苦澀感增重。
10、綠茶該如何存放？
人們常說，喝綠茶，要新。
綠茶放太久，內含物質會被氧化，色澤變暗變黃、香氣沉悶、茶湯渾濁，品質下降。
所以，存放綠茶，最好密封、低溫保存，以及注意防潮和避光。
我們可以將近期不喝的綠茶，放在冰箱里，多套幾層袋子，確保隔絕異味。當然，最好是盡早喝完。
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現(xiàn)代醫(yī)學對茶的功效研究已有近20項：即暖胃、減肥、降脂、防止動脈硬化、防止冠心病、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防齲齒、明目、助消化、抗毒、預防便秘、解酒等。但是不同茶種的功效又有何區(qū)別呢?本文可以為您選擇所需茶類提供一個小小的參考。
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防癌防輻射
綠茶★★★★★
烏龍茶★★★★☆
紅茶★★☆☆☆
普洱茶★★☆☆☆
專家認為，茶葉含有的維生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有很強的抗氧化活性，可以清除人體內的氧自由基，從而起到抗輻射、增強機體免疫力的作用，而茶多酚隨著發(fā)酵程度的加深將減少。綠茶是不發(fā)酵茶，所以防輻射的功效最強;烏龍茶次之。電腦族多飲用一些茶對治療電腦病有很好的療效。
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消脂減肥
綠茶★★★☆☆
烏龍茶★★★★☆
紅茶★★☆☆☆
普洱茶★★★★★
普洱，很早就被譽為茶中減肥之冠。許多醫(yī)學實驗證明，持續(xù)以恒的喝普洱茶能降低血脂盡30%(當然視個體而不同)。普洱茶與脂肪的代謝有很深的關連。根據(jù)研究資料顯示，因為它經過獨特的發(fā)酵過程，可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，這對脂肪分解具有效用。麴菌后發(fā)酵普洱茶可抑制體重增加，減少血液中的膽固醇及三酸甘油脂。
烏龍茶有明顯分解脂肪的作用，常飲能幫助消化，利尿，尤其適合肉食主義者，有助于減肥健美。自1979年秋天以來,有的國家不時掀起飲烏龍茶熱，尤其是年輕女子和發(fā)胖的中年婦女，對烏龍茶的評價很高，有"苗條茶"、"美貌和健康的妙藥"之譽。
但茶葉的減肥療效因人而異,各有一定的適應性。減肥的根本辦法是加強體育鍛煉,否則,飲茶的減肥效果也難以鞏固。
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清熱去火
綠茶：★★★★★
烏龍茶：★★★★☆
紅茶：★☆☆☆☆
普洱茶：★★★☆☆
綠茶是不發(fā)酵茶，性寒，去火、消炎效果好。但是胃寒的人最好不要飲用綠茶。
另注：醫(yī)學主張春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。春季，天氣乍暖還寒，以飲用香氣濃郁的花茶為好，有利散發(fā)冬天積在體內的寒邪，促進人體陽氣的生發(fā)。夏季，氣候炎熱，適宜飲用綠茶。因綠茶性苦寒，可消暑解熱，又能促進口內生津，有利消化。秋季，選用青茶最理想。青茶性味介于綠、紅茶之間，不寒不熱，既能消除體內余熱，又能恢復津液。也可用綠、紅茶混合一起飲用。冬季，則應選用味甘性溫的紅茶為好，以利蓄養(yǎng)人體陽氣。紅茶含豐富的蛋白質和糖，還有助消化、去油膩的作用。喜歡飲茶的朋友，可根據(jù)不同季節(jié)選擇不同品種的茶葉，這樣會更有利于你的健康。
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養(yǎng)胃護胃
綠茶：★☆☆☆☆
烏龍茶：★★★★☆
紅茶：★★★★★
普洱茶：★★★☆☆
人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性，對胃有一定的刺激作用，在空腹的情況下刺激性更強。而紅茶就不一樣了。它是經過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。多數(shù)飲酒過度的朋友都有胃寒的毛病，每天飲用一杯暖胃茶特別好。
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問答
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問：我腸胃不好，經常消化不良，我該喝什么茶?
答：建議喝紅茶和熟普洱茶。
1、紅茶是經過發(fā)酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，含量減少，對胃部的刺激性就隨之減小了。紅茶不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃。經常飲用加糖、加牛奶的紅茶，能消炎、保護胃黏膜，對治療潰瘍也有一定效果。
2、普洱茶成分在抑制人體腸胃中有害微生物生長的同時，又能促進有益菌(如乳酸菌)的生長繁殖，具有良好的調整腸胃功能的作用，其生物堿類能促進胃液的分泌，黃烷醇類能顯著增強腸胃蠕動。研究還發(fā)現(xiàn)，黑茶中的兒茶素化合物和茶葉皂甙對口腔細菌、螺旋桿菌、大腸桿菌、傷寒和副傷寒桿菌、葡萄球菌等多種病原菌 的生長有殺滅和抑制作用，因而具有顯著的消滯脹，止泄，消除便秘作用，對經常坐著工作的白領階層，有著重要作用，也是民間止泄的良藥。普洱熟茶和黃烷醇類 化合物可以增加消化道的蠕動，因而就有助于食物的消化。
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問：我經常加班，我該喝什么茶?
答：建議喝一些綠茶(例如黃山毛峰，西湖龍井，太平猴魁，六安瓜片等)和烏龍茶，這2種茶都具有提神的功效。
茶葉可提神益思，其功能主要在于茶葉中的咖啡堿?？Х葔A具有興奮中樞神經、增進思維、提高效率的功能。因此，飲茶后能破睡、提神、去煩、解除疲倦、清醒頭 腦、增進思維，能顯著地提高口頭答辯能力及數(shù)學思維的反應。同時，由于茶葉中含有多酚類等化合物，抵消了純咖啡堿對人體產生的不良影響。這也是飲茶歷史源遠流長、長盛不衰、不斷發(fā)展的重要原因之一。
問：我是上班族，每天對著電腦，輻射很大，我該喝什么茶?
答：對于白領上班經常對著電腦，輻射很大，容易對皮膚和健康帶來危害，經常喝些綠茶比較合適，綠茶(例如西湖龍井，黃山毛峰等)具有抗輻射的功效，而且沖泡方便，普通玻璃杯放點茶葉沖開水即可飲用，非常方便。
《神農本草》把茶列入365種藥物之中，并說“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身明目?！睂＜艺J為，綠茶中含有的維生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有 很強的抗氧化活性，可以清除人體內的氧自由基，從而起到抗輻射、增強機體免疫力的作用。此外，茶葉中含有胡蘿卜素，它在腸壁和肝臟的作用下，可以轉變?yōu)榫S生素A。而維生素A具有滋養(yǎng)眼睛、緩解眼睛疲勞、預防夜盲癥的作用。
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問：我老公是個煙鬼，喝什么茶能去煙味，清肺去痰?
答：經常抽煙的人，可以喝一些綠茶和烏龍茶，比如西湖龍井，黃山毛峰，鐵觀音之類，都有比較好的去煙味和清肺去痰的效果，而且非常明顯。
問：我想減肥，我該喝什么茶?
答：減肥適合喝鐵觀音等烏龍茶和生的普洱茶。
1、人的脂肪細胞中，未被消耗的能量，被當作中性脂肪來儲存，以便運動時作為能源使用。這個時候，中性脂肪在類蛋白脂肪酶等酵素作用下，被分解成必要的能 源來使用。飲用烏龍茶可以提升類蛋白脂肪酶的功能。也就是說，并非烏龍茶本身能溶解脂肪，而是它可以提高分解脂肪的酵素，所以飲用烏龍茶后，脂肪代謝量也相對地提高了，從而起到了減肥瘦身的功效。
2、普洱茶(生茶)中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，并促進脂類物質排出，因而個能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動脈化的發(fā)病率。還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量?？茖W家們通過對人體試驗發(fā) 現(xiàn)，分飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12%。這證明了普洱茶確有降脂減肥作用。
問：我經常上火，應該喝什么茶去火?
答：鐵觀音具有清熱降火作用茶葉是防暑降溫的好飲料。李時珍《本草綱目》載：“茶苦味寒，……最能降火，火為百病，火降則上清矣?！瓬仫媱t火因寒氣而下降，熱飲則借火氣而升散?！痹谑⑾娜?，酷日當空，暑氣逼人的時候，飲上一杯清涼鐵觀音或是一杯熱鐵觀音，都會感到身心涼爽，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚類、糖類、氨基酸、果膠、維生素等與口腔中的唾液起了化學反應，滋潤口腔，所以能起到生津止渴的作用。同時，由于鐵觀音中的咖啡堿作用，促使大量的能量從人體的皮膚毛孔里散出。據(jù)報道，喝一杯熱茶，通過人體的皮膚毛孔出汗散發(fā)的熱量，相當于這杯茶的50倍，故能使人感到涼爽解暑。
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問：喝什么茶，可以抗氧化、延緩衰老?
答：紅茶(祁門紅茶)、白茶(白牡丹，白毫銀針)和黑茶(普洱茶)都有抗衰老的功效：
1、美國政府資助了150多項關于綠茶和紅茶及其化學成分的研究，研究結果表明，綠茶和紅茶中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學主任墨里-密特爾曼醫(yī)生說：“紅茶與綠茶的功效大致相當，但是紅茶的抗氧化劑比綠茶復雜得多，尤其是對心臟更是有益”。美國雜志報道，紅茶抗衰老效果強于大蒜頭、西蘭花和胡蘿卜等。
2、白茶具高效抗氧化功能，可強化肌膚抵抗力，防止外界環(huán)境對肌膚所引發(fā)的不適與提前出現(xiàn)老化問題，讓肌膚保持持久光滑。
3、黑茶中的茶多酚及其氧化產物能溶解脂肪，并促進脂類物質排出，因而個能降低血液中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇及三酸甘油脂的含量，從而減少動脈血管壁上的膽固醇沉積，降低動脈化的發(fā)病率。還可以活化蛋白質激酶，加速脂肪分解，降低機體內的脂肪含量?？茖W家們通過對人體試驗發(fā)現(xiàn)，分飲用普通水的人相比，飲用茶水的人每天能量消耗平均要高出67eal，脂肪氧化率要高于12%。這證明了黑茶確有降脂減肥作用。
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1.綠茶抗衰老、淡化色斑
綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因為人體新陳代謝的過程，如果過氧化，會產生大量自由基，容易老化，也會使細胞受傷。
綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。而木易春綠茶經茶葉研究所化驗分析其所含的兒茶素比同類產品要高13.7%，因此經常飲用木易春綠茶可以延緩衰老、保持皮膚彈性。常喝綠茶的人比從不喝茶的人看起來要年輕好幾歲。
2.綠茶抗菌
研究顯示，綠茶中兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內有益菌的繁衍，因此綠茶具備清理腸道的功能。而木易春綠茶所含的兒茶素高于同類產品的13.7%，故抑制細菌效果更佳。
3.綠茶降血脂
科學實驗表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量8，同時可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對人體的實驗表明則有抑制血小板凝集、降低動脈硬化發(fā)生率。綠茶中含有黃酮醇類，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團，降低心血管疾病。所以更適合中老年人飲用。
4.綠茶瘦身減脂
綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經由許多作用活化蛋白質激酶及三酸甘油酯解酯酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥功效。
5.綠茶防齲齒、清口臭
綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制省齲菌作用，減少牙菌及牙周炎的發(fā)生。茶含有的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，故可以有效防止口臭。
6.綠茶防癌
綠茶對某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正方向的鼓勵作用。其外綠茶中所含的茶甘寧，是提高血管韌性的，是血管不容易破裂。
7.綠茶美白及防紫外線作用
目前市場上的綠茶系化妝品不言而喻，專家們在動物實驗中發(fā)現(xiàn)，綠茶中的兒茶素類物質能抗UV---B所引發(fā)之皮膚癌。作為綠茶中的主要成分，兒茶素對皮膚的美白具有明顯作用。
8.綠茶可以防輻射
專家認為，平時多喝綠茶可起到一定的抗輻射作用?！渡褶r本草》把茶列入365種藥物之中，并說“茶味苦，飲之使人益思，少臥，輕身明目。綠茶中含有的維生素C、維生素E，特別是茶多酚，具有很強的抗氧化活性，可以清除人體內的氧自由基，從而起到抗輻射、增強機體免疫力的作用。
此外，茶葉中含有胡蘿卜素，它在腸壁和肝臟的作用下，可以轉變?yōu)榫S生素A。而維生素A具有滋養(yǎng)眼睛、緩解眼睛疲勞的作用。因此，喝茶對常用電腦的上班族來說，又多了項使大腦更敏捷的好處。?
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消費領域近兩年越來越卷，許多細分品類都開始有資本入局，紛紛圈地跑馬，大則如咖啡賽道，小則如拉面、炸串，熱鬧非凡。
對比之下，茶葉行業(yè)顯得存在感很弱。缺席A股多年，在2021年才誕生第一股。但是，冷清之下，已經有品牌在一步一個腳印，在行業(yè)內實現(xiàn)突圍。
品牌是各種要素的綜合系統(tǒng)，在建立起強大的系統(tǒng)之前，一個品牌到底要努力多久?
茶葉行業(yè)困局：缺高端品牌久矣!
根據(jù)艾媒咨詢的報告，2020年中國茶葉市場規(guī)模達2626.6億元，增長率為9.6%，市場規(guī)模呈現(xiàn)持續(xù)攀升的狀態(tài)。中國茶葉流通協(xié)會最新發(fā)布的消息顯示，2021年我國茶產業(yè)呈現(xiàn)產銷兩旺的形勢。據(jù)分析預測，全年銷售總額將超過3000億元。
事實上，茶葉行業(yè)值得一個更大的數(shù)字。
茶葉行業(yè)長期品類多，品牌少，分散度高。中國名茶眾多，為大眾所熟知的西湖龍井、信陽毛尖等品類，都不是品牌。不同于咖啡，很多人在意咖啡品牌，但是對咖啡豆的產地卻沒那么關注。而茶葉行業(yè)正好與之相反。
如果你去過杭州西湖后面的茶山，看到山下的小街上，每家每戶都在炒茶、賣茶，或許在線上還有一家小店。
新奇之余，你能清楚這個行業(yè)根本性的問題在哪里，分散意味著無法規(guī)?；?、標準化，更無法走品牌路線。小農經濟的存在，限制著這個千億規(guī)模的行業(yè)發(fā)展。新華社、《人民日報》在2008年、2018年分別撰文指出，7萬家茶企敵不過立頓。
同時，這是一個有很強地域性的行業(yè)，各個地區(qū)有自己的代表品類，種類繁多，我們常見的茶葉命名原則是產地+名稱，比如安溪鐵觀音、安吉白茶。地域性強的產品，會存在“本地熱，全國冷”的現(xiàn)象。
茶企的主要的商業(yè)模式大致分為：一、產品模式，茶葉加工企業(yè)、茶葉廠商、個人作坊等。二、零售渠道模式。三、產供銷一體模式。其中不少茶企業(yè)仍處在“占山頭”的工廠時代，供應鏈效率低，價格信息差較大。
茶葉行業(yè)的困境，反過來影響了消費者選擇。對于什么是一款好茶葉，普通消費者存在一定的認知門檻。知乎上能搜到不少這樣的問題：“如何選擇一款好茶?”“如何鑒別茶葉的好壞?”
缺少明確的標準，消費者對其認知門檻就會很高，同時選擇成本大。價錢低的不敢買，價錢高的不知道好在哪里，擔心“被坑”。茶葉品種、部位、形狀、級別、特征等詞語，對于普通消費者而言，很難一一識別。隨機走進一家茶店，光是識別各類術語都要費不少工夫，諸如窨制、貢毫、白毫、云芽、特級……各種名稱搭在一起，種類繁多，選擇起來較為困難。
因此，在這樣一個產品缺乏辨識度，用戶體驗千差萬別，價格也是千差萬別的行業(yè)。從根本上來講，茶葉企業(yè)真正要做的是穩(wěn)定、持續(xù)地打造有差異化的全國性品牌，并從消費者認知門檻、茶飲生活方式打造、場景細分等維度進行突圍。
在各類新消費品層出不窮，社會已經驗證過大眾愿意為品牌付費的時代，急需全國性質的茶葉品牌，尤其是像茅臺之于白酒、華為之于科技這樣的高端品牌。
但是，茶葉行業(yè)真的沒有這樣的品牌嗎?在綠茶行業(yè)，就有這樣一個走在前列的企業(yè)。
跳出茶葉做茶業(yè)
從1998年開始，28歲的唐先洪接掌竹葉青。上世紀末的中國茶葉市場，區(qū)域性、碎片化更為嚴重，竹葉青出了四川只能當原料茶賣。但唐先洪發(fā)現(xiàn)，一個茶企貼一個品牌以后，附加值、溢價就不一樣了。
見到這樣的現(xiàn)象之后，竹葉青在業(yè)內率先提出以品牌發(fā)展為導向，采用了“跳出茶葉做茶業(yè)”的思路。
什么叫“跳出茶葉做茶業(yè)”?
在原來行業(yè)的普遍認知上做事，已經行不通了，必須進入新的認知，用新的打法。實現(xiàn)品牌躍進，不是依靠企業(yè)原有的運營團隊和方法論就能完成的，要越過原有認知的鴻溝。
在確定品牌化戰(zhàn)略的基礎上，竹葉青專注做綠茶，而且擇高而立，選擇高端賽道，只做綠茶中的佼佼者。通過解決消費者的痛點，有明顯差異化的新產品理念，竹葉青建立起第一輪核心用戶池。
這樣的小切口背后是市場規(guī)模較大的賽道。2020年中國茶葉對內銷售量達220.16萬噸，其中綠茶銷量占比58.1%，銷量達127噸。中國的茶類文化中，綠茶的知名度高于其它茶葉品種。同時艾媒咨詢的報告顯示，超過7成線上購茶用戶偏向購買綠茶。
小切口能帶來高附加值，因為核心人群愿意為品牌支付高溢價。根據(jù)中國茶業(yè)流通協(xié)會發(fā)布的2020中國茶業(yè)百強企業(yè)榜單，竹葉青排名第四。而榜單前三名都是售賣多種茶類的公司。竹葉青是當之無愧的高端綠茶品牌，突破了區(qū)域割據(jù)、品類認知的現(xiàn)狀，實現(xiàn)了以品牌定義品類。
那么，具體而言竹葉青是如何構建出行業(yè)護城河的?
人：緊盯新中產人群
QuestMobile發(fā)布的《2021新中產人群洞察報告》顯示，目前中國有2億新中產人群，其中80后占比50.8%。這類人早已成家立業(yè)，在家庭、職場、社會中具有中流砥柱的作用。
從經濟地位上看，這類人已經居于企業(yè)管理層。根據(jù)《晚點LatePost》的報道，字節(jié)跳動8位核心高管7人是80后，證券、地產等各行各業(yè)的高管團隊中都開始有80后挑大梁。早在2018年智聯(lián)招聘發(fā)布的《2018新型雇傭關系趨勢調研報告》就已經顯示，高管多為“80后”。很顯然，這類人商務拜訪需求明顯。
同時他們逢年過節(jié)也會有走親訪友的需求。當然，更為重要的是，這類人追求品質型消費，尤其在食品上，追求安全、健康、口碑，愿意為品牌溢價付費。
竹葉青的核心客群以中青年男性為主，80后占整體人群的40%左右。其中高端送禮比例超過60%。打透這類人群，給品牌帶來了高增長。
2021年3月春茶上市，整個3月銷售實現(xiàn)同比增長40%;春茶銷量顯現(xiàn)長尾效應，截止6月，竹葉青明星單品論道同比增長36%。
貨：重在改變認知
1、穩(wěn)定的產業(yè)鏈，改變茶葉行業(yè)的小作坊式生產
竹葉青采用“茶農+茶企+合作社”的模式，由合作社組織茶農形成聯(lián)合體，為茶農提供生產資料、技術服務，竹葉青通過與合作社簽訂穩(wěn)定的供銷合同，保證茶農的穩(wěn)定收益，同時確保原料穩(wěn)定供應。并且竹葉青公司也擁有自有基地，能與規(guī)?；柁r直接合作。
原料有了，想要擺脫小農式的生產，還需要現(xiàn)代化的工業(yè)生產。在工藝上，竹葉青采用了“精益生產”的方式，打造全自動生產線，建立了38道加工工序與65道檢測工序，將傳統(tǒng)制茶工藝精髓與制茶設備結合，并研發(fā)實施了“五重鎖鮮科技”——
綠茶尤其講究新鮮，對于那些四季都渴望喝到綠茶的人來說，保鮮技術至關重要。竹葉青擁有專門的綠茶保鮮庫，半成品生產后，進入零下13℃-零下18℃的冷庫保鮮儲存，一年四季，消費者都能喝到留存著春天味道的新鮮綠茶。
2、自建標準，引領市場
消費者之所以在購買茶葉中感到困惑，正是因為對于標準缺乏認知。在竹葉青的各種宣傳中，反復出現(xiàn)“高山、明前、茶芽”三大標準。
高山，云霧多。一年323.4天云霧籠罩，一年不足950個小時日照，強度低，漫射光多，這樣茶樹中含氮化合物、氨基酸和芳香物質會增加，口感上乘。
而在清明前，每一塊茶園適宜采摘竹葉青的時間僅有5天左右，此時的茶芽幾乎沒有病蟲害，竹葉青只采鱗片舒展后的飽滿茶芽，1克論道級的竹葉青峨眉高山綠茶要從1000顆茶芽中甄選而出。
此外，竹葉青只采摘茶芽部位，挑選茶芽的大小、長短，還要兼具“形態(tài)美”，保證原料的精益求精。
3、產品三等級，化繁為簡
打開竹葉青的頁面，可以看到其綠茶產品非常簡潔，主要有三大級別：論道、靜心、品味。
這樣做的好處是什么?降低選擇門檻。
化繁為簡的策略，一方面促使消費者對品牌產生標準化的認知，便于做出選擇。另一方面，企業(yè)選擇單點進行突破，擊穿之后便是10倍速的增長空間。
這三個品類的名稱也跳出了行業(yè)普遍的叫法，取而代之的是具有場景感、畫面感的定義，喚起了用戶對于美好自我的向往。
此外，竹葉青邀請世界知名設計師陳幼堅進行包裝設計，一眼看上去，高端典雅的感受撲面而來。
場：線上線下全渠道布局
茶葉行業(yè)本質上屬于電商中立型產品，既需要有強大的線下體驗門店，讓用戶對產品的品質有基本了解，也需要線上的布局，符合時代的消費趨勢。
品牌不僅是產品，是logo，也是場景和共鳴，是消費者體驗的集合。竹葉青的線下空間可圈可點，真正做到了強共情、聯(lián)動。
目前竹葉青在全國布局了近300多家門店，其對空間的打造頗為考究。
竹葉青在成都有這樣一家概念店：一進門，茶臺、木質樓梯錯落起伏，宛若峨眉的茗山疊嶺;玻璃圍欄巧妙地將空間切割出多個層次，層疊的線條勾勒出高低起伏的走勢;金屬色澤的天花板，投射下暖黃色的燈光，宛如茶山的第一縷朝陽;細長的吊燈，宛如茶芽上即將滴落的水珠……用高標準的寫意和造景手法，力求還原峨眉高山的自然風光。
每一個茶客都可以和資深的茶藝師交流茶事，也可以聚會沙龍，亦能獨坐品茗。
喝茶，從來不僅僅是喝茶。好的環(huán)境是帶有情緒的，能自然而然地調動起人們的感受力。線下的門店首先給消費者一個好的感受，不是必須讓他們在店鋪消費，而是為了讓他們對店鋪留下深刻印象，體驗好、感受好，才能喚起人們的共鳴，進而轉化為消費。
同時，竹葉青也大力進行線上化布局的措施，嘗試直播帶貨，布局小程序渠道，進行數(shù)字化會員的管理，其構筑的私域池也是新中產營銷的重要陣地。
如何成為“社交圈”的必備茶品?
從產品到品牌的躍遷，中間是巨大的鴻溝。但是唯有品牌，才能占領用戶心智，讓如久旱逢甘雨的茶葉行業(yè)迎來新的活力。
有了好產品，如何擴展品牌影響力?
核心大單品策略，用品牌定義品類
品牌與品類的強綁定，一是展現(xiàn)品牌的定義能力，二是快速占領消費者心智。
1999年9月，國家工商局商標評審委員會認定四川峨眉山竹葉青茶業(yè)有限公司獨家擁有“竹葉青”商標的專用權，“竹葉青”不再是集體共享的地理標志商標。
竹葉青茶葉的特征，宛如竹葉，遇水則立，極具辨識度和可曬性，這一點成為其天然的宣傳符號，消費者一旦建立認知，其產品便能幫其建立足夠的記憶深度。
在品牌的建設中，凡是出現(xiàn)竹葉青，其后必會有“峨眉高山綠茶”這幾個字。貝恩公司全球專家合伙人、前可口可樂CMO魯秀瓊曾說過：“核心大單品就是消費者的招募營，消費者的心智是有限的，只能記住幾件事，核心大單品吸引其進入你的私域，以后才有可能進一步地運營，讓他去看其他產品?！?/p>
人群細分與場景細分聚合
在竹葉青“論道”的產品頁面介紹中，依舊表達的是峨眉高山茶園、峨眉山明前茶芽，反復強調高端標準。對使用體驗也做出了描述，對干茶、茶湯、沖泡過的葉子(葉底)狀態(tài)進行了細致描述，滿足了高端人群在心理上對安全、品質的追求。
同時，著重刻畫了場景，高端人士的送禮佳品，將茶葉作為情感連接之物贈親友。而贈送涉及到了社交網絡，意味著成為社交圈的必備單品，幫助品牌實現(xiàn)“人傳人”的口碑傳播。
只要場景強度足夠，那么消費者會第一時間想到你。
這樣，竹葉青將產品、人群、場景三者一起，構成了強關聯(lián)的交易場景。
高端化戰(zhàn)略，用高勢能人群代言
2003年3月，為提高“竹葉青”在國內和國際市場的知名度，竹葉青茶業(yè)選中“中國圍棋第一人”常昊作為品牌形象代言人，將竹葉青打造成為中國茶葉高端品牌。
竹葉青多次被選作國際交往禮品贈予俄羅斯總統(tǒng)、摩納哥阿爾貝二世親王等，更于2006年受邀參加世界高端奢侈品展，并榮獲世界綠茶金獎、高品質推薦獎等多項國際大獎。
同時作為胡潤百富周年慶典重要合作伙伴，中國企業(yè)家博鰲論壇合作用茶，亞布力論壇伴手禮，第二十一屆中國國際投資貿易洽談會禮賓用茶，竹葉青受到商界領袖及各界名流的一致認可。
借力其他元素
綠茶中所含的抗氧化劑、兒茶素、茶多酚、茶堿、茶氨酸等物質，對身體健康都有良好的功效。常飲綠茶可提高免疫力，抗衰老、減脂、也有助于保持心情愉悅。
正因綠茶有如此功效，隨著人們健康意識的提升，尤其是年輕人的“養(yǎng)生熱”，竹葉青的增長潛力或將突破各個年齡層，成為年輕人常備的“續(xù)命水”。
而四川為旅游勝地，成都更是具有“網紅城市”的屬性，四川人愛喝茶，外地人到四川必去的景點中就包含茶館。作為川茶代表，四川的各種茶館中，少不了竹葉青。同時，在熙熙攘攘的寬窄巷子，竹葉青的線下體驗空間顯得頗為典雅，讓人印象深刻。借力四川名片，也是擴展品牌影響力的天然選擇。
數(shù)字化會員體系
竹葉青目前的會員數(shù)已突破百萬，正進一步推動“數(shù)字化銷售”，實現(xiàn)精準營銷。值得一提的是，在2020年特殊的疫情期間，當所有茶葉店因疫情關店、收縮市場時，竹葉青卻為會員們寄送贈茶，暖人心、拉人氣。
未來茶葉行業(yè)必有一戰(zhàn)!
在新消費時代，每個品牌都值得重做一遍。
隨著國內消費水平提升，消費者的品牌意識逐漸加強，更傾向于選擇品牌茶葉產品。同時，目前中國人均茶葉消費量僅位列世界第六，全球范圍內有很多國家和地區(qū)擁有和中國相當甚至超過中國的人均茶葉消費量，未來的市場潛力巨大。
隨著茶企品牌化意識的崛起，在這個古老的行業(yè)，未來勢必有一戰(zhàn)。
因此，未來品牌茶葉企業(yè)的市場份額將會逐漸提升，帶動茶葉市場的行業(yè)集中度逐漸提升。
當然，好的品牌，并不僅僅是一個產品，而是品牌帶來的生活方式、情感溢價和品牌價值。早在20多年前就已經開始進行品牌化運作的竹葉青，不僅明確定義了自身所處的品類，還在價值觀和情感上激發(fā)了用戶的共鳴。
唐先洪曾說過：“中國人無論是達官貴富，還是販夫走卒都喜歡茶，不僅因為茶是一種生活必需品，它帶給人更多的是精神修為。生活的奢侈不僅是細節(jié)的雕琢完美，更多也更重要的是能夠為人們帶來極致的內心感悟?！?/p>
在2002年，竹葉青提出了品牌傳播策略“平常心，竹葉青”。正如這句宣言，做品牌絕非一日之事，需要無形資產和品牌價值的不斷積累。
魯秀瓊老師曾說過：“如果只注重傳播外延，沒有一個非常深刻的品牌內涵，那本質其實是流量的運營，流量的運營是沒有辦法真正變成品牌的核心的?！?/p>
未來，我們也看好竹葉青能繼續(xù)堅守“三大標準”，深耕品牌化道路，穩(wěn)扎穩(wěn)打，作為中國高端綠茶品牌，引領全行業(yè)的發(fā)展。
春節(jié)即將到來，在這個中國人最重要的節(jié)日里，無論對送禮人，還是收禮人而言，竹葉青都是品質的代名詞。經歷過20多年的時間考驗，竹葉青已成為傳遞溫情、健康，以及文化底蘊的送禮之選。
