近年來，廣東省鶴山市高質(zhì)量實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，大力推進構(gòu)建“三帶三心”的城市格局，推進產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)城融合、城鄉(xiāng)融合，三融共進，全面建設(shè)有溫度、有速度、有熱度、有高度、有深度的灣區(qū)現(xiàn)代化創(chuàng)業(yè)之城，“三農(nóng)”工作也有長足進步，尤其是重振鶴山紅茶雄風，將振興茶葉產(chǎn)業(yè)作為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要抓手，走“茶旅融合”路子，讓“茶是鶴山紅”的口號響徹省內(nèi)外。
鶴山曾被譽為廣東茶葉第一縣，種茶、產(chǎn)茶歷史悠久，茶文化氛圍濃厚。鶴山古勞茶、鶴山紅茶、馬耳山茶等是廣東地方名茶代表，獨具地方文化特色。鶴山種茶至今有700多年歷史，建國后又制定了廣東省茶葉出口的“紅茶樣價執(zhí)行標準”。據(jù)史料記載，清代是鶴山茶興旺發(fā)展時期，特別是在道光初年，種植面積約8萬畝，年產(chǎn)茶葉6萬擔?！岸κr期，鶴邑產(chǎn)茶占全省產(chǎn)茶量之半，占輸出總量之八、九成”，產(chǎn)品大部分出口。”
數(shù)百年來，鶴山茶發(fā)展經(jīng)歷過輝煌，也走過了漫長的低谷，在鶴山市各鎮(zhèn)，仍能感受到當?shù)貪夂竦牟栉幕?。比如，古勞人最嗜茶，凡大小圩場都開有茶樓。男性每天清早趕往茶樓飲茶吃早點，與朋友敘談一兩個小時。婦女閑時也喜歡泡上一壺清茶，互邀鄰里品嘗，借以聯(lián)絡(luò)感情，叫做“飲細茶”，此風延續(xù)至今不衰。
鶴山是著名僑鄉(xiāng)，在“一帶一路”倡議大背景下，作為僑鄉(xiāng)名片的鶴山茶發(fā)揮了更突出的作用。鶴山茶在條形、味道等感觀特征方面有別于其它地區(qū)出產(chǎn)的茶葉，深受海外鄉(xiāng)親喜愛，是廣州十三行海上絲綢之路發(fā)源地的重要產(chǎn)品?；剜l(xiāng)探親的鄉(xiāng)親臨走時，都會帶上幾包鶴山茶，在外喝上一杯“故鄉(xiāng)茶”，可撫慰思鄉(xiāng)愁。
鶴山市委市政府提出發(fā)展鶴山茶產(chǎn)業(yè)的工作部署，規(guī)范鶴山茶種植和加工制作技術(shù)，提升產(chǎn)品安全質(zhì)量水平，保證鶴山茶的品質(zhì)和特色，進一步發(fā)揮鶴山茶產(chǎn)品的地方優(yōu)勢，打響鶴山茶品牌，提高鶴山茶市場核心競爭力，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”和國家“一帶一路”戰(zhàn)略發(fā)展機遇，引領(lǐng)鶴山茶產(chǎn)業(yè)持續(xù)、快速、健康發(fā)展，讓僑鄉(xiāng)茶文化走遍世界，讓鶴山茶飄香海內(nèi)外。
重點打造“鶴字號”紅茶品牌，助力鶴山茶走向全產(chǎn)業(yè)鏈的振興發(fā)展之路。2015年，“鶴山紅茶”成功申報成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，打響了鶴山茶產(chǎn)業(yè)振興的“第一炮”。2018年和2019年，鶴山成功舉辦了兩屆紅茶文化節(jié)，進一步提升了鶴山紅茶的知名度和美譽度。2019年，鶴山茶葉產(chǎn)業(yè)園納入廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，主產(chǎn)區(qū)納入首批廣東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，“鶴山紅茶”“鶴山桔普茶”被認定為廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。
鶴山紅茶以“甘醇蜜韻，黃金圈”的獨特品質(zhì)特色于2015年獲農(nóng)產(chǎn)品國家地理標志產(chǎn)品登記保護。始于宋，700年歷史獨具古韻之風;盛于清，引領(lǐng)廣東紅茶出口標準，盛于今，打造產(chǎn)業(yè)融合新模式。如今鶴山紅茶納入廣東省首批特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，創(chuàng)建省級現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，成為鄉(xiāng)村振興工作的重要抓手。
2020年鶴山茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達3.4655億元，占種植業(yè)比35.25%。茶園種植面積1.2萬畝，產(chǎn)量約500噸，2020年銷售額達到1.2880億元。此外，直接帶動4694名農(nóng)民從事茶產(chǎn)業(yè)就業(yè)，從事茶產(chǎn)業(yè)的農(nóng)民年可支配收入達 23848.8萬元，顯著高于周邊平均水平。
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來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)委員會
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“未有鶴山縣，先有鶴山茶?！苯T鶴山曾被譽為廣東茶葉第一縣，明清全盛時期輸出量占全省八九成，近銷南洋，遠至歐美，尤以鶴山紅茶為甚。然而清咸豐、同治年間，時局動蕩，茶農(nóng)流離失所，大量茶園遭毀壞。近年來，鶴山投入專項資金，重點打造“鶴字號”紅茶品牌，助力鶴山茶走向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展之路，并讓“鶴山紅茶”品牌重煥新生。
昔日“廣東茶葉第一縣”
茶是鶴山的一張?zhí)厣?，其種植歷史可追溯到宋代。相傳宋時，有一男一女從福建武夷來到現(xiàn)鶴山境內(nèi)的古勞麗水村，墾山種茶，為當?shù)厝颂峁┝饲鍩峤馐?，醫(yī)治百病的良品。因當時鶴山仍未建縣，故有“未有縣先有茶”的佳話。
情是僑鄉(xiāng)濃，茶是鶴山紅。鶴山以山為名，境內(nèi)山多田少，雨量充沛，土壤肥沃，云霧籠罩，這讓鶴山成為了種植茶葉的天然寶地，鶴山紅茶、古勞銀針、白水帶茶、馬耳山茶都是其中佳品。
自茶葉在鶴山生根后，當?shù)卮迕窬烷_始擴展茶山。到明代中葉，鶴山茶園約4000畝，年產(chǎn)茶葉1600擔（每擔60千克）。1827年《鶴山縣志》記載，鶴山呈現(xiàn)了“無山不產(chǎn)茶，茶市達60余處”的鼎盛景象。
到清道光初年，鶴山一躍成為廣東茶葉第一縣。因條形、味道等明顯優(yōu)于其他產(chǎn)區(qū)的茶葉，鶴山紅茶廣受喜愛，還跟隨著華僑足跡，遠銷海外。據(jù)考，英國“立頓”牌紅茶最早的一部分原料便來自鶴山。
鶴山紅茶制作技藝入選非遺
雖然鶴山紅茶經(jīng)歷潮起潮落，但品質(zhì)依然如初，這與制茶人的匠心和堅守分不開。今年6月，江門市人民政府公布第九批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄，鶴山紅茶制作技藝成功入選。
據(jù)了解，入選江門市級非遺的鶴山紅茶制作技藝，其基礎(chǔ)之一就是客家傳統(tǒng)制茶技藝。傳統(tǒng)客家制茶工藝全憑手工，非?？简炛撇枞说氖炙嚭徒?jīng)驗，其中又以“三焗三曬”工序最為關(guān)鍵。
所謂“三焗三曬”，就是茶葉經(jīng)手工揉捻后，要用竹篩蓋住“焗”一段時間凋萎，然后再次晾曬，晾曬時還要不斷翻動以保證茶葉兩面晾透，如此反復三次。在此過程中，要注意氣候、濕度對茶葉的影響，隨時調(diào)整每道工序的時間，才能保證做出好茶。
相比于火焙炒制的茶葉，客家傳統(tǒng)制茶整個過程全部用人手制作，不依賴機器，沖泡出來湯色金黃透亮，品嘗時感覺芳香清雅、甘甜潤喉，茶味別具一格。
政府扶持振興鶴山茶產(chǎn)業(yè)
近年來，鶴山市加大力度扶持鶴山茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進全市茶葉標準化生產(chǎn)，探索產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，讓鶴山紅茶品牌再次煥發(fā)新生，重現(xiàn)昔日輝煌。
2015年，“鶴山紅茶”成功申報成為國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品，為推動鶴山紅茶發(fā)展，促進茶葉品牌創(chuàng)建和提升影響力創(chuàng)造了有利條件。2018-2019年，鶴山市連續(xù)兩年鶴山紅茶文化節(jié)，進一步推廣宣傳了鶴山紅茶，提升了鶴山紅茶的知名度和美譽度。
2019年，鶴山茶葉產(chǎn)業(yè)園被納入廣東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園。同年，鶴山紅茶主產(chǎn)區(qū)（古勞鎮(zhèn)、龍口鎮(zhèn)、鶴城鎮(zhèn)、宅梧鎮(zhèn)、雙合鎮(zhèn)）被成功納入第一批廣東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，并認定為“江門市鶴山市鶴山紅茶廣東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)”。
目前，鶴山市有機茶認證企業(yè)4家，茶葉認證產(chǎn)品5個，茶企注冊商標22件；鶴山市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)（茶葉）１家，江門市級農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)（茶葉）2家；廣東省茶葉區(qū)域公用品牌2個，經(jīng)營專用品牌1個；有6家茶葉企業(yè)授權(quán)使用“鶴山紅茶”地理標志，全市有23家企業(yè)獲得茶葉加工生產(chǎn)許可認證，其中SC認證企業(yè)13家。
如今，在鶴山市政府的決心與實際行動下，鶴山茶產(chǎn)業(yè)迎來新的發(fā)展契機，多個茶葉品牌在新時代打出了自己的市場與名堂，悠久的鶴山茶文化進一步弘揚，歷史名茶正在復興，籍粵港澳大灣區(qū)發(fā)展機遇，積極尋求鶴山茶產(chǎn)業(yè)與灣區(qū)共融，助推鶴山鄉(xiāng)村振興。
【記者】黃旭君
【來源】南方農(nóng)村報南方+
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近期，為扎實推進鄉(xiāng)村振興工作，實施“百縣千鎮(zhèn)萬村高質(zhì)量發(fā)展工程”，鶴山市積極探索茶下經(jīng)濟模式，全力構(gòu)建特色低碳生態(tài)立體茶園。
態(tài)和然茶園
據(jù)了解，鶴山茶葉有著厚重的歷史底蘊，始于宋代，盛于明清，至今已逾700多年歷史。到明代中葉，鶴山茶葉生產(chǎn)已形成規(guī)模，占全省輸出總量的八九成。
近年來，鶴山高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，目前鶴山全市茶葉種植面積1.2萬畝，年總產(chǎn)值為3.6億元。鶴山紅茶的知名度和品牌價值正在不斷提升，受到社會各界人士的認可和喜愛。
鶴山現(xiàn)有廣東省生態(tài)茶園3家，正在申報認定的有2家。為進一步推進廣東生態(tài)茶園建設(shè)，并深入延伸“茶產(chǎn)業(yè)+”鏈條，鶴山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局計劃在各茶園推廣套種食用菌赤松茸的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培模式，構(gòu)建鶴山特色低碳生態(tài)立體茶園新模式。
作為廣東省生態(tài)茶園之一、鶴山市龍頭茶企的江門市態(tài)和然農(nóng)業(yè)有限公司已在2022年成功試種赤松茸，已有成品產(chǎn)出。接下來，該公司計劃逐步在宅梧白水帶一千多畝茶園套種赤松茸。
江門市態(tài)和然農(nóng)業(yè)有限公司教授 李振華
紅茶產(chǎn)業(yè)是鶴山的主打產(chǎn)業(yè)之一，那么如何讓這個茶葉長得更好、更加有機呢?我們準備在茶樹下面進行循環(huán)種養(yǎng)。我們選擇的品種就是赤松茸，因為赤松茸生長不需要很充足的陽光，一點點光線就能滿足它的生長需求。
據(jù)江門市態(tài)和然農(nóng)業(yè)有限公司教授李振華介紹，赤松茸口感好、營養(yǎng)價值高，而且種植成本低、產(chǎn)量高、技術(shù)難度不高，50天就可以有產(chǎn)出，年畝產(chǎn)最高可達5000多斤。
鶴山市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關(guān)負責人表示，鶴山茶園土壤優(yōu)質(zhì)、水分充足，在冬季茶樹休眠期套種赤松茸，有利于提高茶園土壤溫度，抑制茶園雜草生長，種植的基質(zhì)還可作為茶樹的肥料改良土壤理化性狀，提高茶葉品質(zhì)和提升茶園產(chǎn)能，還能提高冬季茶園利用率，充分利用賦閑勞動力，具有良好的生態(tài)效益和經(jīng)濟效益。希望帶動更多茶企和茶農(nóng)參與種植赤松茸，提升茶園綜合效益。除了宅梧白水帶茶園外，古勞生態(tài)園也計劃在8月開始茶下試套種40畝赤松茸，同時試種黑靈芝1萬株，黑靈芝每斤可售300多元，還可以研發(fā)靈芝茶等新產(chǎn)品。
試驗田
接下來，鶴山市將繼續(xù)推廣更加多樣化和可持續(xù)的茶下生態(tài)種植模式，助推鶴山茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
來源：鶴山市融媒體中心
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