他，與茶為伴50多年
他，是一位將近80歲的老茶人
他，是一輩子從事制茶專業(yè)的高級工程師
他，就是云南古樹茶資源最早的宣傳者和保護者——何仕華
11月2日早上，何仕華老師攜家人來到了小喜年團隊中，與何老師一家一同來到小喜年的還有深圳羅湖普洱茶文化研究會蕭會長、深圳羅湖普洱茶文化研究會黎秘書長等。
小喜年掌柜先帶大家一起看了他去年贈送給小喜年掌柜的兩個紀念款茶餅，還看了他早期做的一些景邁茶，看到我們對他的茶如此重視，何仕華老師一家表示很欣慰。
那一天早上，喝了兩款他親手做的景邁茶。
我們喝的第一款是2001年的景邁生茶，這款茶蜜香明顯，入口柔滑，口感醇厚，生津主要在舌根后面。經(jīng)過將近20年時間的洗禮，這款茶的苦澀味已經(jīng)減弱了，所以喝起來有一種微甜的感覺。
在喝茶的過程中，他把自己寫的《普洱茶研究與實踐》這本書贈送給小喜年團隊，并且在上面題字簽名。
這本書是何老師50多年從事茶葉研究的成果與總結，書中既有關于茶的考察報告，又有學術論文；既有普洱茶產(chǎn)業(yè)的基地建設與管理，又有普洱茶的加工工藝、沖泡程序和普洱茶文化的發(fā)掘與弘揚；既有可讀性強的文字，又有佐證的若干幅圖片。
之后何仕華老師還給我們臻藏的他早些年制作的茶餅簽名，分別是05年景邁生茶，06年景邁熟茶、生茶。
喝的第二款是2006年的景邁熟茶，這款茶經(jīng)過14年的陳化，陳香已經(jīng)比較明顯，湯色紅濃透亮，茶湯醇厚稠滑，內(nèi)含物質(zhì)豐富，它的葉底色澤褐潤，而且非常耐泡。
何仕華老師每天都要喝熟普，還親自指導小喜年團隊小伙伴如何沖泡這款茶。
在喝茶的過程中，回憶起何仕華老師多年前帶著小喜年掌柜去到茶山上，與古茶樹零距離接觸，為我們介紹很多景邁山的純料古樹茶，講了他以前深入大山和古村寨，找到古茶樹的經(jīng)歷，他把古茶樹看做自己的孩子一樣，細心保護著。
這一次交流，何老師更加肯定了小喜年正在做的關于普洱茶的事，為小喜年送上了祝福。也希望何老師身體健康，一切都越來越好。
歡迎關注小喜年，更多驚喜等著你~
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12月13日下午，由《普洱》雜志社主辦的何仕華、何強新書——《普洱茶研究與實踐新探》發(fā)布會在深圳茶博會6號館順利舉行。接近200多位來自全國各地的讀者相聚發(fā)布會現(xiàn)場，共同聆聽了何仕華新書的創(chuàng)作歷程、見證了《普洱茶研究與實踐新探》新書的發(fā)布。
(發(fā)布會現(xiàn)場盛況)
何仕華是高級工程師，也是云南著名的古茶專家，被譽為“中國古茶第一人“，曾榮獲吳覺茶學會思想研究會頒發(fā)的“覺弄勤章獎““老茶人貢獻獎”和全國弘揚茶文化突出貢獻獎、云南茶文化茶展業(yè)功勛獎等。
他從事對外經(jīng)濟貿(mào)易及茶葉工作50多年，為茶葉商品基地建設、茶葉技術推廣、名茶開發(fā)都做了大量工作。并且他還發(fā)現(xiàn)了“邦崴千年過渡型古茶樹”、組織專家考察論證“千家寨野生古樹茶”，為普洱市被譽為“世界茶源“及中國為茶樹的原產(chǎn)地提供了依據(jù)。
《普洱茶研究與實踐新探》這本新書，不僅是何仕華、何強多年來實踐經(jīng)驗的總結，也是他們冒著嚴寒酷暑、日曬雨淋，長期輾轉(zhuǎn)于各個普洱茶資源分布地區(qū)、各個普洱茶茶企及科研院所、查閱大量中外相關研究文獻后，嘔心瀝血之作。
《普洱》雜志社社長羅洪波做新書推薦發(fā)言
(何仕華、何強為新書致辭)
(深圳羅湖普洱茶研究會會長 蕭偉琴先生為首發(fā)致辭)
《普洱茶研究與實踐新探》是一本精心編纂、圖文并茂的的著作。它從不同的角度，用三篇十二章及附錄涵蓋了“普洱茶古茶樹資源溯源略考、普洱茶古茶樹資源(行政)區(qū)域分布、云南古茶樹古茶園、普洱茶古茶樹資源的保護利用、普洱茶加工工藝、普洱茶倉儲、普洱茶品質(zhì)品鑒、普洱茶保健功效、普洱茶產(chǎn)業(yè)、茶馬古道、普洱茶茶藝及民族飲茶習俗、探索與爭鳴“等內(nèi)容
闡述了普洱茶古茶樹資源、普洱茶制作加工工藝流程及普洱茶文化和對普洱茶相關產(chǎn)業(yè)文化等內(nèi)容的探索暢想，為普洱茶愛好者們提供了一份實用性和啟發(fā)性良好的普洱茶相關知識食糧。
(讀者朋友為何仕華先生送上鮮花)
(新書首發(fā)揭幕)
(現(xiàn)場簽售儀式)
最后隨著簽售儀式的結束，《普洱茶研究與實踐新探》的新書發(fā)布會也圓滿落下帷幕。相信隨著《普洱茶研究與實踐新探》一書的出版，將會為我們細致的從云南的古樹茶資源、普洱茶品質(zhì)品鑒、倉儲、保健功效與普洱茶文化等方方面面描述普洱茶的系列知識，為普洱茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展及普及普洱茶文化的推廣注入新的活力。
來源：普洱雜志
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1991年的云南邊地，縣與縣之間只有蜿蜒的盤山公路，更不用說通往村寨的道路，多是泥濘的土路，沒有摩托和汽車，少數(shù)民族背著竹簍光著腳，上山下山，一天往返幾十公里不止。
邦崴茶樹王 △ 攝影 | 李曉文
普洱市瀾滄拉祜族自治縣是一處群山環(huán)繞，常年云?；\罩的壩子，四周層層疊疊的原始密林中，數(shù)十萬畝的野生大葉茶群落和參天大樹在不斷向人們傾訴著它年輪的久遠和產(chǎn)茶的古老。在這些山上，居住著拉祜族、佤族、彝族等少數(shù)民族，他們世代飲茶，卻不知身邊最熟悉的茶樹，將重新改寫中國乃至整個世界的茶史，迎來一個嶄新的時代。
茶人何仕華
何仕華曾任思茅地區(qū)(今普洱市)行政公署對外經(jīng)貿(mào)易局主管茶葉生產(chǎn)的副局長，退休后做起了茶人。他監(jiān)制的普洱茶重質(zhì)不重量，只為在古樹茶市場建立起一個標志性的經(jīng)典范本，在做好茶的同時，不遺余力的宣傳和推廣保護古樹茶的重要性。
△ 何仕華
初見何老，很難想象他已是一位年過古稀的老人，他的目光還如同當年尋茶路上的照片那般堅定而炯炯有神，走路的時候腳步輕快穩(wěn)健，舉手投足之間，散發(fā)著一股拼勁兒。何老現(xiàn)在常常奔走于各大茶園，每天他都會準時到他的茶室，與全國各地以及世界各地慕名而來的茶友分享介紹普洱茶，茶室常常賓客滿座，拜訪者和采訪者絡繹不絕。
△ 攝影 | 歐洋
那時尋茶路
因為從歷史記載和普洱茶樹資源的角度上來看，何仕華堅信思茅地區(qū)一定有未被發(fā)現(xiàn)的古老茶樹，1980年至1996年的二十多年間，他走遍思茅(今日普洱)的山山水水，向無數(shù)茶農(nóng)調(diào)查和探訪古茶樹生長的地方，只為圓一個心愿：在普洱茶的故鄉(xiāng)找到一棵茶樹王。
1991年1月，在昆明全省茶葉訂貨會上，出席會議的何老對瀾滄縣茶廠副廠長吳應名說：“要是我們思茅有一棵茶樹王就好了?！眳菓B忙回答：“有的嘛!在我們?yōu)憸姘钺舜逍抡陀幸豢?，前幾年楊德興他們就普查過，兩人合抱才抱的過來?！甭牭酱讼⒌暮卫先绔@至寶回到思茅后便開始策劃邦崴之行。
上山的路途并不順利，邦崴大茶樹生長在與世隔絕的深山之中，一路上小車、卡車、拖拉機不停切換，經(jīng)過兩天的顛簸終于到達邦崴村。
邦崴大茶樹長在邦崴村西北坡園地，何老發(fā)現(xiàn)這棵大茶樹的生長環(huán)境與他考察的其他古茶園環(huán)境大不相同。其他地區(qū)的古茶樹幾乎連片生長，或者是植根于原始密林之中，而邦崴這棵大茶樹的四周全是農(nóng)田，只有這一棵茶樹孤零零的生長，顯得格外搶眼。
△ 攝影 | 葉頭熊
大茶樹高12m，樹冠最大幅度7.8m，還有露出地面的粗大側根，直徑達24m，枝葉茂密，生機盎然。為收集邦崴大茶樹的更多信息何老找到了茶樹的所有者魏壯和，他的妻子趙云花說，“這棵大茶樹在我們小時候就這么大了。幾十年不見長大，一直就這樣。我們搭梯子上去采茶，但每年的產(chǎn)量只有十多斤，夏茶不怎么發(fā)，樹太大遮住了太陽，糧食種不出來，今年采完春茶后我們就要把它砍掉了?！焙卫弦宦牸绷?，急忙打斷她的話，并向夫妻兩人反復強調(diào)這棵大茶樹的重要性。他擔心魏家夫婦砍樹，又找到邦崴村村長和富東鄉(xiāng)鄉(xiāng)長，同時在邦崴村召開百人村民大會，宣傳保護大茶樹的意義及其價值。為了確保大茶樹的完好無損，1991年12月，他向局里申請專項撥款保護邦崴大茶樹，并將這棵樹購買下來，為國家所有。何老從斧頭下救下“國寶”的故事一直為后人交口稱贊。
皇天不負有心人，經(jīng)過國內(nèi)外專家的多次考察和論證，他“救下”的這棵大茶樹定性為“邦崴過渡型古茶樹”完善了中國是茶樹原產(chǎn)地的證據(jù)鏈，奠定了普洱作為“世界茶源”的重要地位。
聽何老娓娓道來那年的故事不免感慨，這位老人不僅清楚記得事情發(fā)生的年月日，他誠懇的語氣里還道出當年尋茶之路的艱辛。在古茶樹價值不受重視的年代，為了得到認可和支持，過程避免不了處處碰壁，被人質(zhì)疑、嘲笑，這樣的堅持和執(zhí)著需要多么堅定的信念。
△ 攝影 | 歐巴非
古茶保護第一人
當我們聊到目前茶葉市場的浮躁，古茶樹被過度采摘時，平靜的何老變得激動起來，他說：“這些在大自然中，平平安安生長了上千年的古茶樹，要是毀在我們這一代人手里，那絕對是不可挽回的損失和罪過?，F(xiàn)在越來越多的人靠茶葉脫貧致富，導致茶樹被過度的采摘，有的茶樹四周被圍上鐵柵欄，古茶樹周圍的青草地上光禿禿的什么都長不出來，人為刻意的保護，其實已經(jīng)破壞了茶樹自然生長的平衡以及生物多樣性，我早就告訴過他們的，我早就告訴過他們的……”何老眼里寫滿了無奈，口里念念有詞，他反復說著對古茶如何保護，需要采取什么措施，他對目前古樹茶園的管理情況深感痛心。
早在1986年的時候，何老就提出了要保護古茶園?！澳鞘亲ドa(chǎn)的年代啊!”他激動地說，“村民們砍掉很多古茶樹，就連那些需要幾人合抱得過來的大茶樹也被斧頭砍倒，轉(zhuǎn)而用來種植甘蔗。但那些地上土層薄，根本種不了甘蔗?！睘橥炀仍絹碓较∩俚墓挪铇?，已經(jīng)退休的何老奔走在普洱的各大茶山，每到一個地方，他都要向當?shù)厝诵麄鞅Ｗo古茶樹資源，從未停歇。
提起當年鎮(zhèn)沅千家寨的尋茶路時，何老感慨真是辛苦啊!當人們大步上山的時候，他只能往上爬著走，夜晚睡在樹林子的時候，大山上徹夜陰濕寒涼，篝火雖然燒的正旺，但前胸熱了后背又涼，這樣的日子對他來說真的吃不消了。我好奇地問：“何老，您準備什么時候二次退休呢?不是您離不開普洱茶，是普洱茶離不開您呀! ”何老會心地笑了，他回，“或許我和古茶樹真是有緣分，讓我在每一次看茶樹的關鍵時候出現(xiàn)?！睘楸Ｗo古茶樹，他能不懼外界壓力，在重要關頭挺身而出，何老每每說到此處，都帶著一股干勁。從他的話語間能感受到這位老茶人對茶的堅持和熱愛。
△ 攝影 | 王文貴
2007年以后古樹茶一路走紅，何老特別開心，因為他的堅持終于有了成果。在央視的宣傳下，《景邁山的春風》《古茶樹的王國》相繼問世，以及《話說茶文化》等紀錄片的播放，古茶樹終于走進大眾的視野。何老一直走在推廣古樹茶的路上，當我問他對普洱茶的未來發(fā)展和建議時，他想了一會兒說到，首先還是要在茶產(chǎn)品技術上把關，制作工藝不達標的普洱茶流入市場只會敗壞普洱茶的名聲;其次，加強茶園管理和古茶樹嫁接。多種樹發(fā)展有機茶園，讓茶園保持生物多樣性，用依循大自然法則的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式，以維護土壤生機的土壤培育為基礎，絕不使用任何化學肥料、農(nóng)藥和各種生長調(diào)節(jié)劑以及任何有殘害土壤的添加物?！胺N好茶其實沒有那么多大道理，全部都是踏踏實實的實踐經(jīng)驗?！焙卫险f。
來源：普洱雜志
文圖編輯：歐巴非
排版編輯：歐巴非
