有人說茶是酸性的,因為喝茶刮胃有助于消化;也有人說茶是堿性的,因為有茶堿。茶,到底是酸性的還是堿性的?
什么是堿性食物?
大家關(guān)心這個問題的重點其實在于“茶是不是堿性食物”。在食物化學研究中，食物可以分為酸性食物和堿性食物。而普遍認為，堿性食物更有利于人體健康。
那么，怎么分辨酸性食物和堿性食物呢?酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接PH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定。如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物;反之，硫、磷較多的即為酸性食物。醋和蘋果味道雖酸，卻是堿性食物。
茶湯為什么是酸性的?
PH試紙測試結(jié)果令大家費解，因為不管是綠茶、紅茶、黑茶等，茶湯全部都是顯酸性的。資料表明，大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。
事實上，讓茶湯顯酸性的物質(zhì)主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質(zhì)。這些酸性物質(zhì)含量比較多，也比較快溶出，而后期茶堿類物質(zhì)才開始溶出，所以茶湯才會偏酸性。因為酸性的物質(zhì)比較容易刺激腸胃，而茶湯都是偏酸性，這也就可以解釋為什么腸胃不好的人，不能喝太濃的茶湯了。
茶到底是不是堿性食物?
從科學上看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液。所以，茶屬于堿性食物。
春節(jié)喝什么茶減肥 這幾道茶飲幫你消脂
春節(jié)喝什么茶可以減肥？春節(jié)期間很容易吃進去很多油膩的東西，那么吃什么食物可以減肥呢？
春節(jié)馬上就要到了，春節(jié)期間應該如何減肥瘦身?春節(jié)期間喝什么茶減肥呢？
1.決明子：瘦身減肥
決明子茶喝進去后會感覺非常的清涼潤喉，口感很好，具有清熱平肝、降脂降壓、潤腸通便，排清體內(nèi)毒素的作用。
準備材料：決明子、綠茶各5g。
制作方法：先把決明子用小火炒成非常香的時候取出，放在一邊晾涼，把炒好的決明子、綠茶一起放進杯子里，加進開水，浸泡3～5分鐘后就可以喝了，一邊飲用可一邊加水，一直到味道很淡為止。
決明子泡水喝是非常好的養(yǎng)生減肥方法，和綠茶搭配在一起，瘦身減肥的作用會更上一層樓，在吃了很油膩的食物后，喝喝這些減肥潤腸茶，刮油去脂，幫助你的胃減輕負擔。
2.綠茶：解膩消脂
綠茶中含有兒茶素，這個能夠幫助解膩消脂，兒茶素可以加強熱能產(chǎn)生，促進脂肪氧化及24小時的熱量耗損率，刺激脂肪水解并抑制胰臟脂解酵素的活性。
在排除咖啡因作用的情況下，茶葉中的兒茶素也能促進新陳代謝，持續(xù)幫助脂肪代謝。
兒茶素屬于單寧的一種，為綠茶澀味的來源。
在吃完東西后喝一杯綠茶，能夠預防血糖急速上升，并減少幫助脂肪堆積的荷爾蒙分泌。
3.普洱茶：減贅肉
普洱茶為什么可以減肥消除脂肪，這是因為普洱茶本身含有脂肪分解的脂肪酶，這種脂肪酶對于脂肪的分解具有非常好的作用，從而能夠增強對肚子上脂肪的消化和消耗。
還有就是，普洱茶還能夠養(yǎng)顏保護腸胃，對于很多想要瘦肚子的人來說是非常好的選擇。但是要注意的是，女生在生理期的時候最好就是不要喝普洱茶，因為這樣會使對身體有益的鐵質(zhì)營養(yǎng)沉淀下來不被吸收。
4.荷葉茶：排毒養(yǎng)顏
山楂具有清脂和加快排毒的功效，山楂片含有多種維生素、山楂酸、酒石酸、檸檬酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。其所含的解脂酶可以促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌以及增加胃內(nèi)霉素等功能。
荷葉具有理脾調(diào)胃和減肥的作用，因為荷花的根和葉具有利尿、通便的作用，因此荷葉自古以來就被奉為瘦身良藥。荷葉的化學成分主要是荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。
5.山楂益母紅茶：消脂去腫
材料：山楂果3-5顆、益母草1錢、紅茶茶包1個。
做法：將山楂果、益母草洗凈后剝小塊，再將茶包用500c.c滾水泡開，待茶色轉(zhuǎn)為紅色，加山楂與益母草后蓋住杯蓋，燜約5分鐘即可飲用。
功效：山楂解油膩助消化，可降膽固醇，益母草利水消腫，排下肢多余水份，適合應酬多、運動少，有小腹或小腿水腫者。
提醒：山楂與益母草會促進腸胃道蠕動，不宜空腹飲用，以免刺激腸胃道。
6.陳皮烏梅茶：解膩
材料：陳皮3-5片、烏梅1顆、杭菊普洱茶包1個。
做法：將陳皮與烏梅洗凈，陳皮剝小塊、烏梅剪開或壓扁，茶包加500cc滾水泡開，茶色轉(zhuǎn)為黃色，再加入陳皮與烏梅后蓋住，燜約5-7分鐘即可。
功效：陳皮促進腸胃道消化，有助行氣止腹痛，緩解腹脹，烏梅與陳皮偏酸，可促進唾液分泌，有助解渴、改善口鼻干燥。
提醒：不宜空腹飲用，平常有胃酸分泌過多者，以1杯為限，以免喝多腹痛。
7.山楂陳皮決明子：降血脂
材料：決明子10克、山楂和陳皮各6克、甘草2片。
做法：將陳皮和山楂洗凈，并剝小塊，茶包加500c.c滾水泡開，然后再加入陳皮和山楂燜約5分鐘即可飲用。
功效：決明子潤腸通便、山楂有助降血脂幫助消化、陳皮消除腹部脹氣、甘草可使茶飲甘甜，并能保護腸胃。
提醒：腸胃功能弱、易腹瀉者不宜。
來源：網(wǎng)絡
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有茶友問說：茶是酸性還是堿性？
有人說茶是酸性的，因為喝茶刮胃有助于消化；也有人說茶是堿的，因為有茶堿。說法不一。
今天我們也一起來談論一下這個問題。
? 一、什么是堿性食物
其實，大家關(guān)心這個問題的重點，是在于“茶是不是堿性食物”。
在食物化學研究中，食物可以分為酸性食物和堿性食物。而普遍認為，堿性食物更有利于人體健康。
那么，怎么分辨酸性食物和堿性食物呢？
首先來看，酸性食品、堿性食品不是根據(jù)表觀、直接pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定。
如果代謝產(chǎn)物內(nèi)含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物；反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸，卻是堿性食物。
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二、茶湯為什么是酸性的
?
ph試紙測試結(jié)果卻是令大家費解，因為不管是綠茶、紅茶、黑茶等，茶湯全部都是顯酸性的。
資料表明，絕大多數(shù)的茶品，綠茶、花茶、烏龍茶、紅茶、普洱生茶的茶湯酸堿度測定都呈弱酸性，一般PH值在5.5-6.5左右。
事實上，讓茶湯呈顯酸性的物質(zhì)，主要是“茶多酚”和“鞣酸”類物質(zhì)。
這些酸性物質(zhì)含量比較多，也比較快溶出，而后期茶堿類物質(zhì)才開始溶出，所以茶湯才會偏酸性。因為酸性的物質(zhì)比較容易刺激腸胃。而茶湯都是偏酸性，這也就可以解釋為什么腸胃不好的人，不能喝太濃的茶湯了。
? 三、茶到底是不是堿性食物
雖然茶湯是顯酸性的，但堿性食品不是根據(jù)pH值來定的，而是根據(jù)其在體內(nèi)的“水解產(chǎn)物”而定。從在科學上來看，茶中所含的鉀、鈉、鈣、鎂的含量居多，水解后生成為堿性溶液。
所以，茶屬于堿性食物無疑。
? 四、酸堿性其實沒那么重要
其實從科學的角度來看，人在長期適應膳食條件下，體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng)，以保障內(nèi)環(huán)境(主要是血液)的酸堿平衡。
也就是說，不管是酸性食物，還是堿性食物，其實都不會太過影響人體的酸堿性。
所以，我們也不需要太過于講究食物的酸堿性。
茶，好喝，適合喝，就足夠了。
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