水仙茶保質(zhì)期過了還能喝嗎?一般來說水仙茶放在冰箱里冷藏的話也就18個(gè)月左右，所以飲用時(shí)要注意在保質(zhì)期內(nèi)喝完，一次性購買不要太多，以免飲用不完而過期?？偠灾刹璧谋４娣椒ū容^簡單易學(xué)，最好在購買茶葉的時(shí)候現(xiàn)買現(xiàn)喝，這樣茶葉的口感是最佳的。
水仙茶過期了還能喝嗎
過期以后的茶葉自然是不可以繼續(xù)飲用的，否則的話很容易對身體健康造成不必要的影響。因?yàn)檫^期的漳平水仙茶，會因?yàn)槌^了保質(zhì)期，而很容易受到霉毛、細(xì)菌的影響，導(dǎo)致茶葉出現(xiàn)很多細(xì)菌，飲用這樣的茶葉，很容易出現(xiàn)腸胃不適、腹痛、腹瀉的情況發(fā)生。
怎么看水仙茶是否過期?
一般來說，袋子裝的漳平水仙茶，都會有保質(zhì)期，如果超過了保質(zhì)期的漳平水仙茶，那么最好不要飲用;如果是散裝的漳平水仙茶，那么比較難去判斷是否過期，大家可以通過看、聞的方式去判斷茶葉是否出現(xiàn)霉味，或是其他的雜味。
最簡單的一個(gè)判斷漳平水仙茶是否過期的方式就是沖泡了。如果是過期的漳平水仙茶，沖泡口感會有很大的變化，表現(xiàn)出不適的滋味口感。
水仙茶的保存方法
1、冷藏法
第一種，水仙茶可以使用冷藏法保存，這對于絕大部分的家庭可能都會采用的。那么用冰箱冷藏茶葉，可以收到令人滿意的效果。但有兩點(diǎn)必須注意：一是要防止冰箱中的其他食品的氣味(如魚腥味)污染茶葉;二是茶葉本身必須是干燥的。
2、袋藏法
第二種，水仙茶可以使用袋藏法保存，這種方法其實(shí)可以說是非常之簡單的一種儲存辦法。那么目前用得最多的是用塑料袋保藏茶葉，這也是家庭貯藏茶葉最簡便、最經(jīng)濟(jì)的方法之一。用塑料袋包裝茶葉能否起到有效的保藏作用，關(guān)鍵是一要茶葉本身干燥，二要選擇好包裝材料。
3、罐藏法
第三種，水仙茶可以使用罐藏法保存，這種茶葉保存法其實(shí)也是比較適用的。而且罐藏法比較簡單，只要將從市場上買回的茶葉放入潔凈的罐內(nèi)即可。不過，為了更好地保持罐內(nèi)干燥，可以在罐內(nèi)放入1-2小包硅膠或保鮮劑，這樣效果更好。
水仙茶是我國的名茶之一，也是烏龍茶中的精品茶葉，深受不少人的喜愛，其在沖泡過后香氣宜人，醇甜濃郁，口感非常的好，一般沒到茶葉上市的季節(jié)茶友們就會購買很多回家，喝不完的茶葉要保存起來，不然就容易變質(zhì)。
《1》
水仙、肉桂是武夷巖茶中的當(dāng)家花旦，總少不了被拿來作瑜亮之爭。
今兒，麻花又聽到了這樣的論法，“喝巖茶，還是喝肉桂好?！?/p>
咦，水仙那點(diǎn)比不上肉桂了?本姑娘可要為水仙伸冤。
那位茶友聽了后忙說，“這不是在說水仙不好，只是肉桂更好喝懂?！?/p>
巖茶肉桂中，桂皮香、果香、花香，總能喝到，感受到，體會到，至于香氣好不好純不純，另當(dāng)別論，至少能喝得明白。
可水仙呢，品種特征是蘭花香，蘭花的香很幽，很多人沒聞過蘭花香，每個(gè)人理解的蘭花香也有不同，會將其視為很泛的草木清香，并沒有什么特別。
再進(jìn)一步說，帶著叢味的老叢水仙，就更難喝懂了，不少人對于叢味的感官體驗(yàn)，都是一臉懵的。
所以，單從茶香上，還是肉桂更值得玩味些。
聽到這，麻花覺著這茶友喝巖茶還是挺有見解的，但又總感覺哪不對勁。
老叢水仙不好喝懂?不知列位看官們，看法如何?
《2》
什么是老叢水仙?
水仙，是和肉桂齊名的武夷巖茶當(dāng)家花旦，向來口碑極好。
套句俗氣的話來講，香不過肉桂，醇不過水仙。
對巖茶稍有接觸的茶友，都能體會到這兩者各有所長的魅力。
落霞與孤鶩齊飛，秋水共長天一色。
在武夷巖茶的江湖地位中，水仙與肉桂，平分秋色!
由于采制水仙茶的茶樹品種，屬于小喬木樹種，壽命較長，在正常情況能生長達(dá)幾十年甚至上百年。
在水仙茶中，根據(jù)種植樹齡的不同，可以分為普通水仙、高叢水仙、老叢水仙等。
普通水仙，指的是樹齡三十年以內(nèi)的茶樹。
高叢水仙，茶樹樹齡在30-60年之間。
老叢水仙，是水仙茶中，資歷輩分最高的，通常樹齡不低于60年(現(xiàn)在坊間也有說法是老叢水仙以50年樹齡為間隔)。
姜桂之性，老而彌辣，在水仙茶中，樹齡越老，內(nèi)涵積累越多，更為稀缺珍貴。
因此，水仙茶中，德高望重，資歷高深的老叢水仙，自然能成為茶圈中不少茶友追捧的角兒。
在老叢水仙中，最為突出典型的茶香，是叢香。在水仙茶中，樹齡越久，叢味越明顯，頗有些仙風(fēng)鶴骨的韻味。
除了叢香突出外，稠而厚，順而滑，口感十分有質(zhì)感的老叢水仙，更是一絕。
山場好、工藝好的老叢水仙，是集香氣和湯水于一體的絕佳尤物，試問誰能不愛?
風(fēng)靡茶圈的老叢水仙，是不少老茶客的心頭好，甚至有不少人還非老叢水仙不可。
看了老叢水仙的簡單科普后，若仍認(rèn)為其不好喝懂，老叢水仙的忠實(shí)粉絲們，肯定是不同意的!
那么，喝一泡老叢水仙，到底要留意那些方面呢?
《3》
老叢水仙，木質(zhì)香沒有那么簡單!
木老成精，這少說長了六七十年，甚至上百年的老叢水仙，身上的木質(zhì)香，厚實(shí)而又沉重。
在品味老叢水仙時(shí)，能感受到草木風(fēng)味中，沉甸甸的歷史厚重感，是極為安神愉悅的。
就如，風(fēng)過松林，萬木皆動，人立松下，爽朗清舉，恍若聞到了世外之音。
老叢水仙的這股子木質(zhì)香，嗅聞起來空靈極了。
老叢水仙的木質(zhì)香，是不是就是普通的木頭味?曾有位北方的茶友問麻花。
這可就真的錯(cuò)了，老叢水仙的木質(zhì)香，并沒有那么簡單!
根據(jù)茶友的形容，她覺著“老叢水仙”不好喝，水仙的品種香氣不明顯，風(fēng)味也不鮮爽帶著微焦的木頭味，茶水倒是挺滑的，就是不稠。
聽了茶友的描述，這真的是老叢水仙嗎?和正版的風(fēng)味差距太大了吧，這只能是帶引號的“老叢水仙”!
單就老叢水仙的木質(zhì)香來說，絕非是微焦木頭味!呈現(xiàn)出微焦木頭味的水仙，背后焙火的工藝和本身的品質(zhì)，都值得好好思忖。
麻花在和村姑陳在武夷山淘茶時(shí)，發(fā)現(xiàn)近兩三年的市場中， 老叢水仙一般是被茶農(nóng)們焙到中火，這時(shí)更能感受到其本身如粽葉、草本類的馨香。
而呈現(xiàn)出微焦木頭味的水仙，茶農(nóng)們說，其實(shí)是很好做的，將雨天采的茶將或焙上去就能出來了。
而這樣的茶，品質(zhì)自然是不能和真正的老叢水仙相比的，更何況，真正的老叢水仙，哪家舍得一次性就將火焙高的?
除了焙火工藝的缺陷外，這樣微焦木頭味的水仙，極有可能是做茶人故意而為之，這樣一來，能掩蓋茶本身的缺陷。
這樣的茶，湯水是滑的，試想用一把火把茶的活性包括帶來苦澀的物質(zhì)全部焙沒了，水感當(dāng)然會順滑了。
但是這樣制出來的茶，湯水里空無一物，很生硬，不甘潤，素來以湯水醇厚的水仙，才不會是這般模樣。
老叢水仙中，木質(zhì)香不等同與木頭味，這樣出現(xiàn)微焦氣味的水仙，就像是被烤焦的肉，早已不復(fù)美好風(fēng)味!
由此可見，茶友們?nèi)粝牒榷蠀菜?，在買茶時(shí)可要多加分辨呀!
莫要讓真正的李逵，背了李鬼的黑鍋，真正的老叢水仙，是很好喝，也是容易喝懂的!
《4》
老叢水仙中，叢味到底是什么?
老叢水仙，香氣獨(dú)特，玩味起來，一點(diǎn)不比肉桂差。
單從茶香上說，老叢水仙最為引人注目的是叢味。
那么，叢味到底是怎樣的喝茶體驗(yàn)?比起能具體形容的花香、果香來說，并不具象。
老叢水仙的叢味，是類似于沉穩(wěn)厚實(shí)的氣息，常見的感官體驗(yàn)，像粽葉香、苔蘚香、木質(zhì)香等。
在武夷山的坑澗茶區(qū)，老叢水仙在漫長生長過程中，得到溫潤的氣候滋潤，自由呼吸著山野氣息。
在水汽充沛的環(huán)境下，茶樹與青苔同生，獨(dú)特的生長環(huán)境，造就了老叢水仙獨(dú)特叢味。
除了特殊的山場環(huán)境影響外，還和水仙本身小喬木的樹種有關(guān)，就像是一棵莽蒼的老樹，能散發(fā)出陣陣輕柔清冷的氣味。
就像在夏夜時(shí)，在大槐樹底下納涼，微微涼風(fēng)送來的一陣陣?yán)蠘淠疚丁?/p>
除了獨(dú)特神秘的叢味外，老叢水仙的香氣中，還會帶上清幽的蘭花香。
這種感覺，就像遠(yuǎn)離人煙的密林中，一棵長了千年的老樹，和底下一株幽蘭，相依相伴，散發(fā)出來的陣陣清冷幽香，木質(zhì)香和花香，相互交織纏繞。
對于老叢水仙來說，山場好、工藝好的水仙，向來口碑極佳，是集香氣和湯水于一身的尤物。
其獨(dú)特的香氣，醇厚的口感，有著攝人心魄的魅力!要想喝懂，其實(shí)并不難!
《5》
隆冬時(shí)節(jié)，歲寒而知松柏。
麻花近來有一夢，夢到了一株松木，不知何解。
夢中行走在莽蒼的山野間，回頭忽見一株濃碧的老松瀟然兀立在山崖邊，仿佛那棵老樹，是位相識了許久的朋友。
今日，喝了一泡水簾洞老叢水仙，找到了夢中似曾相識的感覺。
沖泡的時(shí)候，前調(diào)一陣鮮妍的花香后，濃郁持久的叢香，勢不可擋般襲來。
在勁道綿柔的茶湯中，清越而空靈的茶香，如同夢中的濃霧般，散不開。
行走在莽蒼之際，忽而峰回路轉(zhuǎn)，沉郁的叢香顯露出來，如同原野中遇上了一株濃蔭的大樹，使人豁然開朗。
在陰翳冬日中，喝到這杯茶，不僅寒氣全消，內(nèi)心還尤為安定悠閑。
聽說，終歲濃碧的松木，氣質(zhì)沉靜，人若立于松下，心境會變得清澈開豁。
如今，這泡老叢水仙，清潤的湯感，又淳又香，空靈十足，竟是同樣的況味!
今日大雪。
大雪有三候。
一候鹖鴠不鳴；二候虎始交；三候荔挺出。
仲冬景氣肅，碧草猶萋萋。
仲冬季節(jié)一到，就連寒號鳥都不叫了。
大雪節(jié)氣，氣溫“嘩”地一聲往下跌，沒有一點(diǎn)點(diǎn)防備。
秋收，冬藏。
作為保溫杯泡枸杞的養(yǎng)生黨，寒冬臘月早就藏起了腳踝，默默加入養(yǎng)生大軍。
最近總聽90后感慨：喝最烈的酒，泡最濃的茶，熬最深的夜，蹦最鬧的迪，抹最貴的眼霜...
一邊枸杞保溫杯，朋克養(yǎng)生大法，挺符合90后的個(gè)性。
我們這些“老人家”，養(yǎng)生比90后講究。
寒冬臘月，煮茶是不可或缺的養(yǎng)生秘笈！
玉樹銀花，寒夜煮茶
冬天里，最喜歡煮茶。
尤其是一些老茶，天生就是為“煮”而存在。
喏，陳年的巖茶，有年頭的白茶，被風(fēng)霜浸染的普洱茶熟茶……年份感極強(qiáng)，煮茶也適合。
不止一位朋友問，“冬天，為什么要煮茶？”
煮，是一種很吃貨的行為，因?yàn)檫@種功能屬性的存在，煮茶也變得溫情起來。
尤其是在北方生活的朋友，必定深有感受。
在零攝氏度以下的室外走一圈，仿佛鼻子都要被凍掉了。這時(shí)候到溫暖的室內(nèi)，就想喝一杯熱乎乎的茶湯，由內(nèi)及外讓身體暖和起來。
溫在電陶爐上的茶，就是不二之選。
煮茶，是一種很偷懶卻又極考驗(yàn)?zāi)托牡牟枋滦袨椤?/p>
煮茶，其實(shí)還挺偷懶，不必一沖一沖地泡著。一次性注水400毫升，投茶若干，一個(gè)人可以喝上一個(gè)小時(shí)，期間還可以做點(diǎn)自己喜歡的事兒。比如抄心經(jīng)，讀首詞，看本書。
雙手被解放出來了，想做什么都可以。
煮茶，還能讓人變得安靜。喏，看玻璃壺里的水珠，一會兒如蟹眼大小，一會兒如魚眼大小，最后有像波浪天，還挺有趣。
心情一下子平靜下來，冬藏么，藏起躁動，平心靜氣，還挺好。
巖茶，可以煮著喝嗎？
不止一位朋友問過：“巖茶，可以煮嗎？”
當(dāng)然可以！
巖茶經(jīng)過走水、做青、發(fā)酵、焙火工藝，內(nèi)在物質(zhì)悄然變化著。在一系列的工藝下，巖茶的苦澀物質(zhì)被消除，內(nèi)在物質(zhì)變得跟更加醇和，加上焙火工藝的醇化，讓巖茶具備煮茶的特性。
如同老白茶適合煮著喝的理由類似，都是因?yàn)閮?nèi)在物質(zhì)給力，不會拖后腿，才有了可以煮這項(xiàng)屬性。
為什么沒人發(fā)現(xiàn)巖茶可以煮著喝？
其中一個(gè)原因，在于被其他茶類分散了注意力。
在熟普、老白茶熱度的裹挾下，巖茶煮著喝，成為了一件被遺忘的事兒。如塵封在閣樓的明珠，隨著塵埃的堆疊，漸漸地隱藏起光輝。
明珠蒙塵，卻不會改變它的本質(zhì)。
重點(diǎn)來了。
巖茶，可以煮著喝！但未必所有巖茶都適合，其中要加上若干個(gè)前提條件。
能吃與好吃，是兩個(gè)概念！
哪些巖茶，適合煮？
適合煮的巖茶，需滿足三個(gè)條件。
【耐火程度高的茶】
適合煮的巖茶對火功的最低也需達(dá)到中火。
焙火較高，焙得足，巖茶的醇化程度高，內(nèi)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化的比較完全，在風(fēng)味呈現(xiàn)上，趨于成熟狀態(tài)。
煮出來的茶湯，醇厚香甜，湯水順滑細(xì)膩。
入圍的巖茶品種有：水仙（尤其是樹齡老的水仙）、大紅袍、肉桂、石乳、鐵羅漢等。
而那些耐火程度不高的品種，焙到中輕火就已經(jīng)是極限。這類茶，內(nèi)質(zhì)醇化度欠佳，強(qiáng)行煮茶，容易出現(xiàn)茶湯苦澀的結(jié)果。
【內(nèi)質(zhì)充足的茶】
武夷巖茶品種繁多，并不是所有的品種都適合煮。
煮茶重在湯水的表達(dá)，經(jīng)過煮茶后，香氣的呈現(xiàn)反而會有所下降。在煮茶原料的選擇上，可側(cè)重選擇以湯水內(nèi)質(zhì)取勝的茶。
如老叢水仙、高叢水仙、老叢梅占等品種，適合拿來煮。
而部分香氣突出而湯水薄弱的品種就不適合做為煮茶，如金觀音、黃觀音、金牡丹等品種茶，不太適合煮茶。
選對煮茶原料，讓煮茶事半功倍。
【有一定年頭的茶】
有一定年份的巖茶，默默地也加上了煮茶屬性，仿佛潛能一夜被激發(fā)。
巖茶在陳放過程中，自身所具有的內(nèi)含物質(zhì)進(jìn)行一系列生化反應(yīng)，香氣沉積，韻味凝淀，愈加醇厚雋永。
曾煮過一壺2008年的大紅袍，藥香濃郁，尾調(diào)隱藏著木質(zhì)香，湯水柔滑，厚實(shí)，如凝脂般的感覺。這類喝茶體驗(yàn)，十分難得。
此處，需強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)：煮有年份的巖茶，務(wù)必要確保茶未返青！
行文至此，必定會有茶友問巖茶該怎么煮。
想來也有好奇心強(qiáng)烈的茶友，也將巖茶煮了一次，結(jié)果發(fā)現(xiàn)味道太濃而作罷。
煮茶技巧觸類旁通，難就難在如何控制好茶水比例。
煮巖茶的完整流程，暫且留個(gè)懸念。
列位看官只要一個(gè)結(jié)果即可：品質(zhì)好、焙火足的巖茶，可以煮著喝！
更多細(xì)節(jié)，留待明日揭曉。
