眾多喝茶人里，愛(ài)喝鐵觀音的人真的是太多了。說(shuō)到鐵觀音，很多人會(huì)覺(jué)得很熟悉，很了解。因?yàn)榇蠹液辱F觀音的年頭太久了?
都覺(jué)得鐵觀音買(mǎi)回家，應(yīng)該放冰箱，1年內(nèi)喝完最好，但，你知道鐵觀音其實(shí)可以邊喝邊收藏嗎?(詳情點(diǎn)擊：陳年老鐵很火熱，如何親自打造一款好老鐵?)你真的了解鐵觀音嗎?
普洱茶，喝著喝著，喝不完，變老了，越來(lái)越好了，其實(shí)傳統(tǒng)工藝的鐵觀音也是這樣。
現(xiàn)在知道自己珍藏點(diǎn)老鐵觀音的人還真不多，幾年后，大家發(fā)現(xiàn)老鐵真的不錯(cuò)，那會(huì)我們已經(jīng)手握老鐵，手中有糧，大可靜觀老鐵江湖之變，這是何等的先知先覺(jué)?
鐵觀音陳年老茶，在產(chǎn)地老茶農(nóng)們一直有藏茶的習(xí)慣，為的是去火，消食，治療夏季中暑痢疾，農(nóng)家的觀念一直都是那么，但是外界知道的為之不多。近期，陳年老鐵的國(guó)標(biāo)出來(lái)了，大家的認(rèn)識(shí)也相對(duì)有“標(biāo)準(zhǔn)”了，可見(jiàn)，存老鐵的習(xí)慣才剛剛開(kāi)始，還有很多價(jià)值未被發(fā)現(xiàn)?，F(xiàn)在下手正當(dāng)時(shí)，可以低成本的邊喝邊藏老鐵。
你不要納悶，雖然在產(chǎn)地有不少的老鐵收藏量，國(guó)標(biāo)也出來(lái)了，市場(chǎng)已經(jīng)在抬頭了，為什么還說(shuō)正當(dāng)時(shí)???我請(qǐng)問(wèn)：2008年的時(shí)候班章是什么價(jià)?每公斤70以內(nèi)，2010年是什么價(jià)?300以內(nèi)?，F(xiàn)在班章常規(guī)茶5000元。為什么?因?yàn)榇蠹艺J(rèn)可價(jià)值，有需求，如此而已!!!
老茶，自然是年份越老越值錢(qián)，普洱如此，老鐵在產(chǎn)地也是如此。
喝茶，在茶友們的生活里，已經(jīng)不可或缺。那邊喝邊存，綜合上述原因，何樂(lè)而不為?你說(shuō)，到底值不值，是不是正當(dāng)時(shí)?
鐵觀音的新茶，有她的清香，有她的獨(dú)特口感，鐵觀音的陳年老茶，她的口感，只有你體會(huì)過(guò)才知道魅力所在。你自己存放出來(lái)的茶葉，每年綻放出不同的香味，那是什么樣的心情?這就像是自己家的孩子，從牙牙學(xué)語(yǔ)到會(huì)算數(shù)，到識(shí)字，到寫(xiě)字，每年看著她的變化，您是什么樣的心情?美呀!!這就是自己藏茶的體會(huì)。
老茶的轉(zhuǎn)化，自然是不可預(yù)測(cè)的，老鐵觀音，不只是有好口感，好的保健功效，她有更豐富的層次感，更獨(dú)特的回甘。什么叫迷人?你根本不知道她怎么好，有多好，但是就是舒服?
千言萬(wàn)語(yǔ)，再多的文字也只是文字而已，自己體會(huì)的才是最深刻，最好玩、最真實(shí)的。愛(ài)茶，誰(shuí)都想玩茶，愛(ài)茶的我們，你是否在在蠢蠢欲動(dòng)邊喝邊存點(diǎn)老鐵?房?jī)r(jià)說(shuō)一直再調(diào)控，但她還是漲了，老普洱說(shuō)經(jīng)濟(jì)不景氣，但是她也是只漲不跌?在上等級(jí)的好茶未被炒作之前多收一些，好讓自己可以低成本建倉(cāng)，以后天天有好茶喝，那現(xiàn)在是不是正當(dāng)時(shí)?如果你有興趣，可以到安溪走走，到產(chǎn)地學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。
愛(ài)喝鐵觀音，喝傳統(tǒng)工藝鐵觀音，邊喝邊存，邊存邊喝，不知不覺(jué)中，手里的茶越來(lái)越老了。自己藏茶，就是這么簡(jiǎn)單。
炒股都知道要低成本建倉(cāng)，喝茶，其實(shí)也是這么個(gè)道理?，F(xiàn)在，是建您私人茶倉(cāng)的最佳時(shí)機(jī)。
來(lái)源：茶事頻道
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特大喜訊!
著名文化學(xué)者、北京師范大學(xué)教授于丹說(shuō)茶啦!
于教授的影響力毋庸多說(shuō)，她開(kāi)始說(shuō)茶，對(duì)于茶的傳播，自然是影響廣泛。
筆者在于教授抖音賬號(hào)「愛(ài)生活」合集中看到“第2集 茶分四季，記得不同的季節(jié)喝不同的茶”。這是一個(gè)比較受關(guān)注的話題。這條視頻，目前點(diǎn)贊數(shù)2.4萬(wàn)，轉(zhuǎn)發(fā)數(shù)超過(guò)5000，評(píng)論數(shù)800多。
所以，筆者認(rèn)真學(xué)習(xí)了這個(gè)約3分鐘的視頻，并略作筆記如下。
從學(xué)習(xí)方便的角度，筆者從視頻中摘錄了字幕文字，并略作了部分標(biāo)點(diǎn)。文中豎線對(duì)應(yīng)文字，為本人學(xué)習(xí)筆記。
完整視頻，請(qǐng)至于教授賬號(hào)瀏覽。
一年四季有茶喝，這是一種輕福。
魯迅先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)：“有好茶喝，會(huì)喝好茶，這是一種‘清?！??！庇诮淌谠陂_(kāi)頭處，不顯山不露水，但卻暗暗透出國(guó)學(xué)功力。清輕之間，妙處盡顯。
喝什么茶，你喝對(duì)了嗎?
像春天夏天，
都是陽(yáng)氣生發(fā)，人呢，也脾氣越來(lái)越大。
火氣也越來(lái)越壓不住。
所以要喝不發(fā)酵的綠茶。
高人說(shuō)話，語(yǔ)氣通常是感覺(jué)不到拖泥帶水，更多的是斬釘截鐵。
為什么咱們喝龍井啊
喝碧螺春呢喝毛尖啊?
所有的這些其實(shí)都是鮮鮮嫩嫩的。
葉子炒下來(lái)就在大炒鍋里面把它斷青，
這句話可以稍稍琢磨一下?！俺聪聛?lái)”應(yīng)該是“摘下來(lái)”，這顯然是字幕組筆誤，和于教授無(wú)關(guān)。
“葉子摘下來(lái)就在大炒鍋里面把它斷青”，實(shí)際制茶，沒(méi)有這么直接，這樣說(shuō)，估計(jì)是視頻的時(shí)間限制，為了節(jié)約時(shí)間起見(jiàn)。
“斷青”，這個(gè)說(shuō)法比較創(chuàng)新，應(yīng)該可以算作是一定程度的修辭。聽(tīng)到這樣一說(shuō)，我才陡然感覺(jué)，茶行業(yè)通常用的“殺青”，其中的”殺“字，是值得再加斟酌斟酌。
然后曬干，
綠茶工藝，通常在鮮葉采摘后，攤放—?dú)⑶唷?揉捻)—干燥。有曬干的，但更多是其它干燥方式。這應(yīng)該也是因?yàn)橐曨l時(shí)長(zhǎng)原因而所做的簡(jiǎn)化吧。
直接你就可以喝了，
理論上是可以喝了，但實(shí)際上這還只是毛茶原料。一泡茶要呈現(xiàn)在消費(fèi)者面前，通常還有后續(xù)一些諸如精制和成品包裝等工序。
所以這叫不發(fā)酵。
它帶著那個(gè)草木的清新，
就是給你降燥去火的。
都知道茶圣陸羽
陸羽說(shuō)茶性致寒
陸羽在其所著的《茶經(jīng)》中寫(xiě)道，”茶之為用，味至寒?！斑@里的”致寒“，說(shuō)的應(yīng)該是方面的意思?！敝潞爸械摹敝隆?，可能是”至“，也可能就是從”至寒“的發(fā)揮。
最宜清休之人。
陸羽《茶經(jīng)》中，有“為飲，最宜精行儉德之人”字樣(有不同斷句方式)。這里的“清休”，是“純潔美善”的意思。這詞用得好，有源頭有活水。
其實(shí)說(shuō)的就是這種不發(fā)酵的茶呀
所以你想想
大熱天不是喝冰鎮(zhèn)可樂(lè)最爽
最爽的是喝一杯熱茶下去
你的汗毛孔里面都發(fā)出汗來(lái)
心里的那點(diǎn)平衡那點(diǎn)涼意
才是最舒服的
發(fā)汗與涼意，平衡與協(xié)調(diào)，高見(jiàn)。
那過(guò)了夏天往秋天走就需要平衡
所以呢很多人在這時(shí)候是喝
半發(fā)酵的茶
比如像烏龍茶呀
比如說(shuō)巖茶呀
現(xiàn)在烏龍茶已經(jīng)成為六大茶類中“青茶”的通俗化表達(dá)，巖茶屬于烏龍茶。于教授這應(yīng)該是采用了層層深入的方式來(lái)進(jìn)行強(qiáng)調(diào)。
鐵觀音就是閩北的烏龍茶
鐵觀音是閩南的烏龍茶。這顯然是口誤。如果要說(shuō)責(zé)任，那顯然主要責(zé)任是字幕組，想啥呢，即便是于教授口誤了，字幕也應(yīng)該調(diào)整過(guò)來(lái)呀。
那么像大紅袍啊
水仙呢肉桂啊就是閩南的巖茶
大紅袍啊水仙呢肉桂啊，通常應(yīng)該說(shuō)是閩北的烏龍茶，閩北的巖茶，也即武夷巖茶。
這里同樣應(yīng)該也是口誤。兩個(gè)口誤，讓我感覺(jué)于教授的團(tuán)隊(duì)，給于教授提供了一份錯(cuò)誤的福建地圖。
順帶說(shuō)一下，水仙和肉桂目前是武夷巖茶的當(dāng)家品種。其中，水仙也有用來(lái)加工其它茶類的。
它都是紅中青邊
烏龍茶，通常有“綠葉紅鑲邊”的說(shuō)法，武夷巖茶的毛茶則有“三紅七綠”的說(shuō)法。這“紅中青邊”，頭一回聽(tīng)說(shuō)，可能是武夷巖茶的創(chuàng)新工藝?如果是，那可是比較震撼。
也就是說(shuō)
它一半是已經(jīng)發(fā)了酵另一半不發(fā)酵
稍微補(bǔ)充一點(diǎn)，烏龍茶通常說(shuō)的“半發(fā)酵”，嚴(yán)格意義上應(yīng)該是“部分發(fā)酵”，指的是發(fā)酵程度?！鞍搿比菀茁?lián)想到“50%”，但“部分”則是更寬的區(qū)間。在日常語(yǔ)境中，“一半”常用，只不過(guò)這“一半”并非簡(jiǎn)單意指“50%”。
此外，這里的“一半”和“另一半”，不是指一片葉子的“一半”和“另一半”，“一半”指的是發(fā)酵程度，而不是葉子的發(fā)酵范圍。
它有夏天不發(fā)酵茶的那種清亮
通常說(shuō)綠茶，主要說(shuō)的是春茶。于教授這里應(yīng)該是想要告訴大家，夏天也可以做綠茶。
又有發(fā)酵茶的敦厚
你看這是不是正好是
夏秋之間的一種平衡過(guò)度啊
可是真到了冬天一片蕭瑟
外面已經(jīng)嚴(yán)寒了
人就要喝全發(fā)酵的暖暖的熟茶
比如說(shuō)紅茶呀那就是全發(fā)酵茶了
比如說(shuō)熟普洱啊這也是發(fā)酵了
所以呢那樣的茶一端上來(lái)
你看這紅紅的顏色
心也就暖了
身也暖了從胃里一直暖到你的皮膚上
于教授說(shuō)茶，真有力量!這茶一端上來(lái)，“心也暖了，身也暖了，從胃里一直暖到你的皮膚上。”
所以你想一想
春天降燥去火
一直到夏天喝不發(fā)酵的茶
那么夏秋之間喝半發(fā)酵的茶
到了冬天
熟茶養(yǎng)生
四季平衡茶是個(gè)媒介
喝茶因人而異，同時(shí)也有越來(lái)越多的人更進(jìn)一步講究和細(xì)分，因時(shí)而異，包括四季不同。
誠(chéng)然，茶葉不同的外形內(nèi)質(zhì)，尤其是其香氣、滋味與湯色，結(jié)合沖泡器具與空間，在不同時(shí)節(jié)，能給人帶來(lái)不同的感官愉悅與聯(lián)想，所以，經(jīng)常有人問(wèn)，如何精心選擇與時(shí)令調(diào)性相對(duì)應(yīng)的茶。
比如，在3-4月間的北方，剛剛經(jīng)歷一個(gè)冬天后不久，泡上一杯西湖龍井，品鑒鮮醇滋味和清新的豆花香，在一杯茶中感受江南春天，不亦快哉。
不過(guò)，即便是春季，也不是說(shuō)就只能喝綠茶，而不能喝別的茶。應(yīng)景喝茶是一方面，比應(yīng)景更重要的是，合身。也即，先合身喝茶，再進(jìn)而應(yīng)景喝茶。
就我本人近年而言，一年四季，天下名山，各種茶品，綠茶、紅茶、普洱、巖茶、白茶等等，都有嘗試，甚至也可能一天之中品鑒好幾種茶。當(dāng)然，這可能是本人作為茶葉從業(yè)者而言的個(gè)人情況罷了。
茶葉因?yàn)椴煌贩N、產(chǎn)地和工藝等方面的不同，尤其是加工工藝的不同，往往會(huì)形成不同內(nèi)含物質(zhì)，對(duì)應(yīng)不同特點(diǎn)。這方面，在延伸閱讀部分，有一篇著名中醫(yī)學(xué)者張伯禮院士的文章(??淺談茶的性味功效與合理飲茶)可供參考。
為什么說(shuō)茶是個(gè)媒介?
告訴大家一個(gè)密碼
茶字怎么寫(xiě)?
上面是草字頭下面是木字底
中間不是一個(gè)人字嗎?
這也叫人在草木間
能夠用茶來(lái)調(diào)和四季的平衡
回到人在草木間
就算忙忙碌碌
帶個(gè)茶杯
你是不是就找著了跟四季平衡的
那種方式呢?!
說(shuō)得真好!
通俗易懂、生動(dòng)形象、文采飛揚(yáng)、聲情并茂、表達(dá)流暢!
說(shuō)茶貌似簡(jiǎn)單，但往往涉及面或關(guān)聯(lián)面甚廣。就于教授這條視頻而言，可能就涉及或關(guān)聯(lián)到國(guó)學(xué)、中醫(yī)、養(yǎng)生、茶學(xué)、歷史、地理、文學(xué)等方面，3分鐘之內(nèi)能這樣信手拈來(lái)，無(wú)疑是名家風(fēng)范。
雖不在央視的百家講壇，但即便在抖音的萬(wàn)家講壇，也難掩星光燦爛!
筆者在于教授賬號(hào)視頻評(píng)論區(qū)看到，昨天下午，視頻作者已就視頻中的口誤做了置頂回復(fù)，同時(shí)還單獨(dú)回復(fù)了十多條相關(guān)評(píng)論。
平心而論，個(gè)別口誤與字幕文字筆誤，并不能掩蓋于教授說(shuō)茶的貢獻(xiàn)。
這個(gè)題目本身的主旨，在于如何更講究更精細(xì)地喝茶，在于如何更加好好地“愛(ài)生活”。
如果你愛(ài)生活了，茶的事情，不急，大家再慢慢聊。
衷心希望于教授多說(shuō)茶，說(shuō)好茶，為中國(guó)茶的傳播與推廣做出更多更大貢獻(xiàn)!
衷心希望更多的社會(huì)各界知名人士多說(shuō)茶，說(shuō)好茶，為中國(guó)茶的傳播與推廣做出更多更大貢獻(xiàn)!
來(lái)源：茶業(yè)管理評(píng)論
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吸煙對(duì)人的身體是非常不好的，對(duì)于吸煙者來(lái)說(shuō)，戒煙卻不是那么容易的，很多人都是戒了幾周就受不了了，如果做不到戒煙，那么吸煙者至少要知道如何減少吸煙帶來(lái)的傷害。要注意清肺，多喝一些茶飲，那么，吸煙的人喝什么茶好呢?對(duì)吸煙者又有什么益處呢？
吸煙者常飲茶的好處
可以減輕由于吸煙而誘發(fā)癌癥的可能性
可以有助于減輕由于吸煙所引起的輻射污染
可以防治由于吸煙而促發(fā)的白內(nèi)障癥狀的發(fā)生
可以補(bǔ)充因?yàn)槲鼰熕牡舻木S生素C
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愛(ài)抽煙的人，可以多喝一些普洱茶，普洱茶健齒護(hù)齒，普洱茶中含有許多活性成分，具有殺菌消毒的作用，因此能去除口腔異味，保護(hù)牙齒。普洱茶茶葉中的茶多酚還能促進(jìn)乙醇代謝，對(duì)肝臟有保護(hù)作用，使乙醇代謝能正常順利進(jìn)行。
說(shuō)起鐵觀音，它的功效也是不容小覷。鐵觀音茶不僅能夠醒酒，而且也能敵煙。因?yàn)殍F觀音茶中含有一種酚酸類物質(zhì)，能夠使煙草中的尼古丁沉淀，排出體外。同時(shí)，鐵觀音中的咖啡堿能提高肝臟對(duì)藥物的代謝能力，促進(jìn)血液循環(huán)，把人體血液中的尼古丁從小便排泄出去，減輕和消除尼古丁帶來(lái)的副作用。
綠茶，作為最佳養(yǎng)生佳品，這個(gè)時(shí)候怎么能少的了它呢。綠茶中的咖啡因以及許多微量元素，體內(nèi)的活性酶及新陳代謝有很大的關(guān)聯(lián)，其中胡蘿卜素具有抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)作用，鎂和硒等對(duì)心肌功能和防止氧化物對(duì)細(xì)胞膜的損害也是非常重要的。綠茶中的咖啡因具有抑制煙草特異性致癌作用的早期變化，因此吸煙的人也是非常適合喝綠茶的。
羅漢果茶
羅漢果含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素丙、甜甙等，具有止咳、生津、潤(rùn)肺、清熱的功效，能治療支氣管炎、咽喉炎、扁桃體炎、糖尿病等癥，長(zhǎng)期吸煙的人可以喝羅漢果茶來(lái)清肺，緩解咽喉不適，方法很簡(jiǎn)單，取20克羅漢果干品，沖入沸水，蓋上蓋子悶15分鐘即可飲用。
蜂蜜柚子茶
蜂蜜柚子茶的味道很好，而且是吸煙者潤(rùn)肺佳飲。蜂蜜含有無(wú)機(jī)鹽和多種維生素，能潤(rùn)肺補(bǔ)虛、補(bǔ)中潤(rùn)燥，柚子含有維生素C，能化痰止咳、清熱去火，二者煮茶，味道很好，很適合吸煙者飲用。
魚(yú)腥草茶
吸煙的人喝些魚(yú)腥草茶，能減輕吸煙帶來(lái)的危害，預(yù)防慢性咽炎、肺癌。魚(yú)腥草中藥店里有售，每天加水煎煮后，代茶飲用即可。想要戒煙的人，喝魚(yú)腥草茶也可以有助于戒煙。
雖然飲茶對(duì)吸煙者有一定的好處，但只能作為緩解吸煙危害的一項(xiàng)補(bǔ)救措施，小編還是希望大家為了自己的身體健康著想，盡量把煙戒掉喲!
