哈嘍，大家好，我是老洪。
剛剛從這個深圳的這場茶博會回來呢，也就是2019最后的一場茶博會，那其實整個經(jīng)濟的大宏觀看到的其實也還是兩極分化，努力的用心的感覺到越來越好。
而想得到的像那種90年代的那種做出的產(chǎn)品，然后供不應求那個年頭了嘛，其實已經(jīng)關(guān)了那扇門了，整個紅利已經(jīng)沒有了。
那在過去的其實這幾年我們能看得到的，現(xiàn)在就是房地產(chǎn)其實已經(jīng)是個頂峰，那么包括我們的茅臺也是歷史新高，很多都是歷史新高，也就是說市場上缺乏的更多的是好的東西。
那我個人覺得其實這么多行業(yè)，今年我看我的飛行記錄飛了63次，這63次也去過東南西北，都去了一個中國，都基本上我飛了大半個吧。但是能感受得到，其實上帝還是鼓勵這些用心的做事的企業(yè)或者個人。
那我覺得2020年最好的投資方向還是普洱茶，因為只有普洱茶才是最比較合理的，相比中國其他的茶類，我們是按公斤算，那大部分都是按市斤，那這一點是有個質(zhì)的一個差別。
那講到普洱茶，其實我們的行業(yè)老大【大益】，從雙十一的5000多塊錢一提的某一款茶，到今天聽說已經(jīng)到3萬多，而這種茶其實后面有雄厚的資本，還有市場的一個動作在里邊。
當然個人看來，如果你是說你是作為一個想玩玩的，我覺得也不錯，但是如果長期儲備，我覺得誰看最后是接盤俠吧，這個是我個人的一個看法。
當然如果從存茶來說，我覺得還是要存普洱茶。
比如說兩個分化，因為市場上大家都知道，現(xiàn)在目前的中國的普洱茶是比較亂的，基本上從你打開UC或者打開今日頭條，你能看到他們在推薦什么冰島、老班章都是可能100塊錢可以買到三餅。
但是我在這還是想提醒各位，請求各位，喝茶其實最重要的還是要看價格。太便宜了，俗話有句話叫做什么呢？便宜沒好貨，貴不一定對。
但相對而言會好很多，這是一個最基本的。因為商業(yè)的本質(zhì)不可能有人做虧本生意，殺人放火有人做，虧本的生意，我相信沒有。那在這里我只請求各位，請照顧好自己的身體，照顧好自己的殼。
為什么這么說呢？因為余生不長、也很短。
那么我才去做完一個大健康大體檢出來，當然做完以后，對于我來說酒可能我會大膽的喝幾天，因為原本覺得肝是不是得換個豬肝，但現(xiàn)在覺得沒問題了，當然也是適量。
那喝茶這個問題我們還是在講收藏投資的這個前提之前，我們還是講一件這個關(guān)于普洱茶這個問題，因為市場上魚龍混雜都有，首先喝進去不舒服的一定不能存，是吧？
你的胃如果新茶喝進去，它告訴你的胃很難受，那個是因為是新茶，其實這個是一個頭痛的問題，也是一個偽命題，為什么這么說呢？
因為它的樹齡不夠啊，它的生態(tài)不好，因為樹齡不夠，它的咖啡堿、咖啡因偏多。所以它喝進你的腸胃里邊刺激性是偏大的，所以你的胃是不舒服的。如果你喝的是大古樹或者古樹茶，那么他新茶一樣喝進去是沒有問題的。
在上一期也就在19期的時候，我們講過這個問題，詳細的話可以追溯一下上一期的【茶山味道】，這一期是20期。
那我只有一個要求，就是請負責好自己的身體，要買好的品牌，例如洪普號這樣的有10多年的累積。
然后從零做到今天，從線上做到線下，然后從一個人的團隊就到今天，上上下下有上百號人的團隊，那這樣的企業(yè)你說它會沒有問題，我覺得沒有問題。
還有一個事情就是什么？
我可能有些腸胃不是太好了，在這里要幫某一個我們古老的品牌做個廣告——太陽神口服液，猴頭菇口服液，還記得都是在我們年少的時候喝過這個品牌，那么很多人都會驚訝，有用嗎？
是啊，我也報了這個心態(tài)，但是我喝過兩盒，我覺得挺好的，因為我本身喝完酒就去喝茶，喝完茶就去喝酒，特別是在茶山的時候。
因為新茶特別的，說實在話特別的寒，又寒又燥，那我需要用酒去平衡我的身體，所以你們記得喝茶，喝完不能立馬像我一樣的都不對自己身體負責的，起碼隔半個小時后再去喝酒。
然后喝茶一定要喝水，我們的直播小姐姐每一期都在視頻里面跟大伙講過，因為茶是茶，水是水，茶是利尿的，一定要喝。
水，水不喝不行的，請要喝。一天起碼這樣的杯子500cc的起碼1~2杯。
不然的話長期的話，你可能去做個大體檢出來的話，應該就會有輕微的腎結(jié)石。那到時候就麻煩了，所以我希望照顧好自己的身體。
那在這里要請求大家的就是不要喝太便宜的普洱茶，不是說便宜沒好貨，除非你找的是品牌，那喝進去你的身體是舒服的。因為剛剛那個話題是在的，因為畢竟在中國今天呢大家可以算一下我們的人工，我們的時間成本，大家都挺高的。
所以喝茶真的比起喝酒來，我覺得對于一個男人來說，可能一年不用你1/20的錢，喝酒的錢都可以搞定，所以喝不了多少，我相信要喝點好的。
那回到主題，我們講今年為什么投資呢？
其實在過去的老茶里邊，有多少是好的？有人看過有人出來，我們行業(yè)里邊的有有些哥們出來講過，認證的老師出來講過，確實是這樣子，所以我希望你們就是說可以追溯一下歷史，上一下百度，知道以前的制茶標準，以前是什么？
你真的要投資，那么我覺得從現(xiàn)在開始，每一年收，有經(jīng)濟實力的可以找對的一個型號。
比如說普洱茶簡單哈沒那么復雜，勐庫的甜，勐海的味偏重，易武的這個什么，易武的這個柔帶沉穩(wěn)帶力度的。
那每個人的喜歡的不一定是說我老洪喜歡易武，你就跟著我喜歡易武，你也可以喜歡勐海，也可以喜歡臨滄，依照自己，但是存下來的話呢一定是只有一個具備條件，就是一定無論春茶還是秋茶，但是一定要具備去古樹。
喝完以后你的身體是好受的，我永遠抱著一個態(tài)度，就是一樣東西新的時候是好的，那么他存下去一定是好的。而不是說有些人說的有些所謂的專家，新茶說是不好，以后存下就好，這是個偽命題，不可能的。
我相信一個東西是什么？
名牌大學的就是名牌大學，這種可能印度的大學跟中國的大學肯定還是有區(qū)別的。
所以說我們的出身、我們的教育、我們的生活環(huán)境，我覺得種種都是通過修行時候雖然說是可以改變，但是品質(zhì)上我覺得還是有質(zhì)的一個區(qū)別吧。
————/BEGIN/————
那么我們新的現(xiàn)在這種追溯的話，在順便講一下這個這個新的一個生態(tài)，很多名詞會有聽見高桿，為什么高桿會比我們這種矮的，這種大概兩三米的這種大面積這種茶為好呢？
其實最重要一個是什么？其實我們自己可以分析一下，如果今天把手指砍掉一個，那肯定我心情是不好的，把我耳朵也摘掉一個肯定不好，把頭發(fā)剃光肯定不好的。
所以茶是跟人一樣的，你不斷去修它，不斷去采它，它的品質(zhì)是會越來越下降的。
又或者說我們舉個簡單的例子，一棵樹長10個蘋果跟一棵樹長500個蘋果同樣的數(shù)一樣大，在同一個位置，大家來判斷是哪個好吃呢？
其實大家清楚樹干只有干嘛，供應的養(yǎng)分只有這么多，肯定是10個的好吃，所以普洱茶也一樣的，它需要什么？
他需要的是一一定的生態(tài)環(huán)境，它才能不要被修剪，不要被砍，它的品質(zhì)才會達到什么？
達到舒服，那任何茶都會有澀，不可能說不澀，但是澀有兩種，一種是什么？咬死不放，喝完以后你難受，你不好過。
又一種是什么？澀完，可能在幾秒鐘之間，它就已經(jīng)化掉了，那這個怎么樣為好，怎么樣為不好呢？
其實我們不去講大道理，也不去講故事，也不去講啥，就是作為一個普通的茶客，那我們感受的就是什么，就是舒服。
我只要花了這個錢，我要的是什么，不就是快樂跟舒服嗎，是不是？
要么身心舒服，要么口腔愉悅，就只有這兩點。如果你說你花了錢，然后他們跟你說這個又是茶氣，又是這樣又是那樣，天哪你聽那么多干嘛？累不累啊？
我就是喝一杯無糖飲料嘛，對不對？
我就是喜歡這個東西，這個健康的東西，我不需要去搞一些太過于附加重的東西，這個我覺得我們得搞清楚，我不是講太多的套路。
當然不是說我們在每個行業(yè)，我覺得都一樣的是什么？
有些人可能做一輩子茶，有些人可能用了10年的時間，有些人就是什么到了一個年齡，他固化了思維，他不想好去改變。
簡單來說我們在山上的工藝，我們的茶是絕對不允許在地上揉捻的，全部都是要離地，因為不管怎么樣，農(nóng)村的環(huán)境大家可以想象而知，或者在從前茶山的環(huán)境沒有那么好，農(nóng)民也窮，茶農(nóng)也窮，那怎么辦呢？
他們這頭煮飯大概就是30平50平的一個小一個一個竹棚子，這邊煮飯那邊放茶葉，那你說那個煙味會不會跑進去呢？
干茶是一定會跑進去的，所以在當時那種環(huán)境下呢，我們的茶叫什么？叫農(nóng)副產(chǎn)品，而今天呢，國家已經(jīng)用SC必須有嚴格的，這種企標這種國標來執(zhí)行，它是一定必須是一個食品級的東西，所以我們需要的什么？
需要的是老的，觀念對的我們要用。不對的，我們一定要pass，人活的嘛？
因為我講到這個問題，我還記得在我們這代人，最早我們在早期喝紅酒是加什么呢，加了雪碧是吧。
不加雪碧好像覺得不過癮，你（茶）太苦了太澀了，或者是說那種味道喝的就喝不來，OK。
然后到了后端，我覺得記憶中就是應該是在九幾年吧。2000年前后，那我們最早接觸的中國的洋酒應該是芝華士，在這幫芝華士做廣告，或者杰克丹尼，都是喝什么？
我記得年輕的時候去卡拉OK啊，都是加綠茶、冰綠茶、冰紅茶這樣來喝，那到了今天我們還會不會去加？不會了。
因為每個人都有一個生活的一個習慣，就是固化的那種記憶中那個味道，而那個味道其實并不對，但總會覺得它非常好。
那我們今天喝威士忌還加不加這個冰紅茶或者冰綠茶進去，不會的嘛。因為我們現(xiàn)在喝的可能威士忌更多的追求，隨著生活，隨著自己的年齡，我們所努力的我們想去面對生活更對自己好一點，因為我個人覺得生命不長好，所以一定要努力的工作，努力的開心的生活。
那喝酒的話可能我們從以前的威士忌，簡單喝到現(xiàn)在的單一麥芽。現(xiàn)在在中國比較風靡的就是什么三七啊，包括這個百富啊單一麥芽的這些來喝。
但總的來說就是你會發(fā)現(xiàn)年份不到的，他的料跟料不好還是很大區(qū)別，有些品牌年份很長，三天前應該是在雙11的當天晚上，我們開了一瓶很早的老酒，據(jù)說年齡比我小一歲。
那其實它是哪個品牌我就不具體不說了，但是喝下來說實在話一般般。
所以我我個人覺得了嘛，其實好與壞在品質(zhì)上怎么為品質(zhì)上呢？最重要的還是材料食材，食材好的，就哪怕是新的，它喝起來都一樣的愉悅。
但是食材不行的，我還是那句話，垃圾放100年不可能變成翡翠，這個道理我們一定要搞清楚。
那么最早的老茶里邊呢，其實有出現(xiàn)過什么煙味啊，出現(xiàn)過這些東西，可能你固化的那種認為是對的。
包括一些老茶，很多的是什么，早年我們來分析一下，早年我們的7942也好，我們的88青也好，多少錢一餅？都不用10塊錢一片。
那么如果你擁有這些茶，你會怎么做？
你會給它一個非常豪華的地方，或者干凈或者人性化去管理嗎？我相信大部分都不會，基本上是丟在一個地方就不理他了，好，那會出現(xiàn)什么？
更多的是倉位，喝進去真話，像我這種從業(yè)者，然后這么多年的有些時候真的會吐。
真的沒有辦法，這是第一點，倉儲的問題。第二點就是什么，當年呢是按照什么標準，是按照農(nóng)副產(chǎn)品。
它是按了嫩度，早年的聽說老的一輩的老人家的茶人跟我說了嘛，啊他們都會告訴我，其實早年是收哪里的？
收鳳慶的比較多，收這個保山的比較多，這個片區(qū)的比較多，而今天我們都清楚，其實整個名山貴的地方為什么會貴？
因為它的優(yōu)質(zhì)，所以大家會去追捧才是會貴。如果沒人追捧茶葉，沒人要自然就便宜，這是一個市場定律嘛。
我們今天可以看得到哦，當年的這些，在今天收的這些，比如說鳳慶啊，包括這個保山啊，這邊其實是大家基本上都看不到的。
那最重要一個是什么？當年不分古樹或者小樹，都不分按的什么？
按得芽的嫩度。
教科書上我們老的那一代的審評，就是用這種標準去的，那我們到今天來我們喝茶不能僅只顧的這一個什么？只顧的這個外表。
我覺得一杯茶怎么樣為好壞，到今天你叫我目測我敢不敢說個五六成，大約是這樣子，但是我不敢說，這個就是這樣這樣這樣，一看就知道是哪個山頭哪個寨子的那個都是“磚”家。
磚頭都磚，都是忽悠的。
每一泡茶我相信最終我們還是要喝，最后喝了才知道，因為只有舒服愉悅是吧。這才是你想要找的茶。
因為那種舌底鳴泉，整個口腔的沒有負擔的那種，喝完以后層次感從前端到后端，喝進去那種湯感的協(xié)調(diào)，包括那種喝進去你整個口腔那種喉韻，反饋給你的這種愉悅了嘛。
只有是什么優(yōu)秀的、多元化的生態(tài)它才能出的來，而不是這種工業(yè)化的密集型的種植，他能出得來的，出不來的，俗話講的，早年我有講過的是什么。
樹有多高，根有多深，所以還是要看它喝什么水，在什么土壤、在什么環(huán)境，什么樣的一個綜合樣的一個生態(tài)吧。
那說到老茶，老茶其實早年就像中茶歷史回顧嘛，也有很多代工，魚龍混雜，沒有那么多。
你基本上能喝得到的都比較痛苦啊，相對來說比較難，所以在這了嗎？我想跟你說一句就是什么？
喝老茶一定要去注意，不要說花上百萬幾十萬上10萬去買一餅茶，回來你自己也不知道，不能是說某某朋友某某兄弟在喝這個，我也要去跟了，不是的，我覺得人云亦云這個事情，我們干不得。
我們要干的事情是什么？別人說好，我們要自己去試，你適合自己的，才是最舒服的。
所以這個觀念呢我覺得要扭一扭了，就包括我們自己的像土匪窩啊這些茶，這樣的品質(zhì)，你新茶去喝你會發(fā)現(xiàn)了嘛。
非常的愉悅，也不一定完全一定要很貴，包括我們的【老鐵】，我們的【國門】春茶、新的，這些茶其實他很親民，但是它喝起來會什么？會很愉悅，很舒服，沒有壓力，這就是我們就要去尋找的。
那我更多的是希望老茶友們、新茶友們，喝茶一定是要對得起自己的胃、跟自己的口腔，而不是一味去聽別人，你可以試試。
不要一概地去把新的東西放在家里，永遠都不喝，然后永遠都在等老。老的，固然是有好的，也有非常糟糕的，當然我不是說新茶就全部都好，新茶也有非常糟糕的。
如果你買得到的，你說你花10塊錢想買一餅冰島或者老班章，別鬧了，是吧？
4根你都買不到，土你都買不到，更何況是一餅茶，所以在今天的這種物質(zhì)社會，其實喝茶并不貴，貴的是喝酒，最主要是健康，喝不了多少。
那我在這想跟你說的就是新茶，你可以嘗試第2年去試試看，你會明白，愉悅的茶就是愉悅的茶，原料好就是原料好。
總有一幫人他用心的在做這餅茶，給你去感受的。像我們這樣一般人目的只有一個，就是去做一泡，我希望是什么？
像有些茶10年后我們可以拿出來，非常威風，也非常自信的，也會漲價嘛，而且自然會漲，因為量只有這么多。
而有一些茶呢，我們作為什么。日?？诩Z喝的好，所以永遠還是那句話吧適合自己。
謝謝這一期的茶山味道就講到這里，謝謝你的觀看，當然有什么歡迎在那個屏幕的下方跟我一起討論，這是我個人的觀點，謝謝。
————/END/————
酒和茶，中國人日常生活中不可或缺的兩樣東西。所謂茶米油鹽醬醋茶，再加上酒，這“非常7+1”，構(gòu)成了我們最基本的家庭所需物資。
而愛酒之人大多也愛茶。在我國傳統(tǒng)文化中，酒文化和茶文化就像兩生花，既各自燦爛，又密不可分?！昂箍蛠聿璁斁啤保谖娜四湍抢?，酒茶之間，有很強的互替性。
酒和茶經(jīng)常成對出現(xiàn)的另一種情形在于酒醉后，比如李清照的“酒闌更喜團茶苦”。但是，茶語網(wǎng)再次溫馨提醒，酒后喝濃茶并不好，不僅解不了酒，還傷腎。(可點擊文章標題《飲茶大忌:常喝濃茶傷腎臟,還可能氟中毒!》查看）
有意思的是，據(jù)茶語網(wǎng)觀察，茶山上的制茶師傅同樣非常愛喝酒。尤其在綠茶和普洱茶領域，制茶師在試茶后，都要來兩口。這到底是他們學古人的風雅之舉，還是單純的巧合？從中醫(yī)養(yǎng)生學的角度來講，里面還真別有玄機。
?喝茶傷胃？
準確來說所有茶葉都有刺激作用
說到底，制茶師傅愛喝酒，或許與養(yǎng)胃有關(guān)。而喝茶究竟傷不傷胃，一直是消費者關(guān)心的問題。
但凡是茶葉，都含有一定的咖啡堿和茶多酚成分，二者對胃都會產(chǎn)生刺激作用。刺激越大，對胃的傷害越大。
具體刺激多大，要視個人身體健康狀態(tài)而定，以及喝的是什么茶、沖泡方法、投茶量、飲茶量等。茶葉專家、浙江大學茶葉研究所所長王岳飛教授就認為，如果品飲者的胃本身就不好，比如說胃酸分泌過多、消化能力不足等，喝茶就很容易刺激胃。
所以，喝茶傷不傷胃不能簡單而論。有時可能是有胃潰瘍，茶葉中的茶堿會起到影響潰瘍愈合反作用，從而導致喝多了茶就難受（尤其是咖啡堿容易浸出的綠茶）。
另一方面，中醫(yī)講究根據(jù)自身體質(zhì)喝不同品類的茶。寒性體質(zhì)的人適合喝茶性溫和的發(fā)酵茶，如紅茶、熟普等；熱性體質(zhì)的人則應該多喝茶性寒涼的非發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶，如綠茶、生普、白茶等。
新茶，尤其是新綠茶、生普刺激性最大
既然茶對胃多少都有刺激作用，那么相較而言，何種茶的刺激性最大呢？毫無疑問，是綠茶和普洱，特別是新制的綠茶和生普。
前文我們說過，人體的胃尤為忌諱堿性過重的食物，一旦堿注入，胃酸功能會降低，對人體的消化、吸收都具損壞性。而茶中的咖啡堿，甚至會給胃帶來灼傷性傷害。
尤其是綠茶跟大葉種的普洱生普的兒茶素、生物堿等物質(zhì)含量更高，對胃的刺激會更大一些，這種傷胃的現(xiàn)象表現(xiàn)也會更加明顯。
再加之新茶存放時間短，多酚類、醛類及醇類等物質(zhì)還未完全氧化，如果長期喝新茶，對人的胃腸粘膜會產(chǎn)生較強的刺激作用，有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應，誘發(fā)胃病。制茶師每天試喝大量新茶，其對胃的刺激和損傷可想而知。
這或許就不難理解為什么他們每天試茶后都愛喝點酒了。酒能暖身暖胃，以中醫(yī)理論而言，酒的特性能中和新茶的刺激作用。
酒能中和新茶帶來的刺激作用嗎？
不過，肯定也有人有疑問，喝點酒真的能對沖掉喝新茶帶來的對胃的損傷嗎？也不盡然，看喝什么酒。
從事中西醫(yī)結(jié)合臨床醫(yī)學專業(yè)多年的黃醫(yī)生告訴茶語網(wǎng)，從理論上，并非所有酒都是溫熱性質(zhì)，比如白酒就不是，它是屬于寒性的。同樣寒性的白酒不僅不能對同樣寒性的新綠茶、新生普等起到對沖作用，還會傷胃傷肝。
“我們喝白酒，特別是高度酒的時候會感到胃熱，是因為腸胃受到了酒精強烈刺激，從而產(chǎn)生喝白酒暖胃的錯覺。寒極生熱，白酒辛辣就是這么個道理?！?/span>
相對白酒來說，黃醫(yī)生認為糧食酒，如米酒的酒性更溫熱一些。“糯米酒度數(shù)不高，一般不超過10度，有一定的養(yǎng)胃健脾效果。”
“寒者熱之，新制的綠茶、生普等茶性寒涼，通過喝點溫熱屬性的米酒，有很好的溫陽散寒的保健養(yǎng)生效果?！?/span>
?? ?對制茶師來說，
黃酒或許是最佳養(yǎng)胃飲品
而要說溫陽散寒，黃酒是首選。我們都知道，黃酒和大閘蟹是絕配，吃大閘蟹的時候喝黃酒，一方面能去腥，一方面能散寒。
“螃蟹屬于大寒的食物，如果脾胃虛寒的人食用后很容易出現(xiàn)腹瀉腹痛等癥狀。其實，新茶寒性也大，與螃蟹同理。”
喝新茶后，喝點黃酒無疑是最佳選擇。黃醫(yī)生認為，首先是黃酒酒精含量低，其次黃酒有活血暖胃的功效，性暖和，能祛除體內(nèi)寒氣。
當然，有加飯酒更好。加飯酒是紹興黃酒的一種，原料配比不同，酒質(zhì)更加醇厚。如果條件允許，還建議加熱飲用，一是可以進一步稀釋酒精含量，二是加熱后更有利于血液循環(huán)，在寒涼季節(jié)還能暖身，更有保健作用。
貪戀新茶那一份鮮爽的朋友們，不妨家中常備點黃酒，在喝完茶后小酌一杯，既滿足了口腹之欲，又雅致地養(yǎng)了個生，兩全其美。
撰文/茶語網(wǎng)
圖片/茶語視覺組
