主要關(guān)于武夷山茶的文章、知識;制茶、評茶經(jīng)驗交流,還有一些知識文章分享。? ??? ? ?
引言:有些剛?cè)氩枞Φ呐笥眩瑫栃【幋蠹t袍是不是紅茶,鐵觀音是不是綠茶?先別急著笑,想想我們剛?cè)腴T時,會不會也有這樣的盲區(qū)?
事實上,著名的鐵觀音和大紅袍同屬于青茶,也叫做“烏龍茶”。鐵觀音產(chǎn)自福建安溪,大紅袍原產(chǎn)于福建武夷山,故又稱南北烏龍。烏龍茶屬于半發(fā)酵茶,經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
大紅袍
1
安吉白茶是白茶嗎?
不是。實際上,安吉白茶不是白茶,而是綠茶。安吉白茶是用綠茶加工工藝制成,屬綠茶類,其白色,是因為它的加工原料采自一種嫩葉全為白色的茶樹。區(qū)分安吉白茶和福鼎白茶,最大的區(qū)別是安吉白茶干茶是綠色,葉底呈白色;而真正的福鼎白茶的干茶是白色,葉底是綠色。
安吉白茶↓↓↓
福鼎白茶↓↓↓
2
白毫銀針和君山銀針都是白茶嗎?
因為白毫銀針是白茶,所以很自然地認(rèn)為君山銀針也是白茶。
實際上,君山銀針是黃茶。君山銀針產(chǎn)自湖南岳陽洞庭湖中的君山,形細(xì)如針,故名君山銀針。其成品茶芽頭茁壯,長短大小均勻,茶芽內(nèi)面呈金黃色,外層白毫顯露完整,而且包裹堅實,茶芽外形很象一根根銀針,雅稱“金鑲玉”。
黃茶屬輕發(fā)酵茶類,加工工藝近似綠茶,只是在干燥過程的前或后,增加一道“悶黃”的工藝,促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部份氧化。黃葉黃湯是其主要特點。
君山銀針↓↓↓
白毫銀針↓↓↓
3
為什么英國稱紅茶為black tea?
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一種說法是因為在紅茶加工過程中,茶葉的顏色越來越深,逐漸變成黑色,因此得名Black(黑)茶。
另一種說法是在17世紀(jì)英國從福建進口茶葉時,在廈門收購的武夷紅茶茶色濃深,故被稱為Black tea。
還有一種說法是因為西方人相對注重茶葉的顏色,因此稱之為“Black tea”,而中國人根據(jù)茶的制作方法和茶的特點對其進行分類,武夷茶沖泡后紅湯紅葉,因此稱之為“紅”。
紅茶↓↓↓
4
茉莉花茶是不是花越多越好?
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并不是,畢竟茶不是花。品質(zhì)好的茉莉花茶一般含花量很少,只聞花香,不見花干。有些花茶含花量很多,多數(shù)是拌花茶,有時在銷售時,也根據(jù)消費者的需要適量拌花。窨制花茶最后一個步驟就是撿剔?,F(xiàn)在多數(shù)使用機器風(fēng)選,將花瓣剔除,如果花瓣較多,說明撿剔不干凈。
茉莉花茶↓↓↓
5
紅茶的茶湯是不是越紅越好?
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看紅茶的品質(zhì)優(yōu)劣,鑒定紅茶的好壞不是看紅茶顏色越紅就一定越好的??醇t茶的好壞質(zhì)量的鑒定要看其外形,顏色及香氣。
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武夷山桐木關(guān)是紅茶鼻祖正山小種的發(fā)源地,這里的正宗紅茶,湯色都不是深紅色,而是金黃色。正山小種的顏色略深,而其頂級品金駿眉的顏色則是純正金黃色。而市場上很多外山的仿制金駿眉,卻是紅色的。
金駿眉是桐木關(guān)特種紅茶↓↓↓
6
茶是不是越新鮮越好?
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即使是綠茶,也最好不要剛做出來就喝,新茶會給胃黏膜帶來比較大的刺激。另外綠茶有一定的寒氣,最好等它的寒氣退去一些后再喝。如果要喝新鮮綠茶,最好是在制成后半個月左右再喝。除了綠茶之外,其他茶類的最佳飲用期,幾乎都是第二年。因為這些茶在制作過程中都會有炒制或烘焙的過程,要等到火氣褪盡后,口感才會變得更好。
飲茶養(yǎng)生有方↓↓↓
7
抹茶是磨碎的綠茶?
抹茶不是磨碎的綠茶,而是一種特殊工藝的茶粉。抹茶是用天然石磨碾磨成超微粉狀的、覆蓋的、蒸青的綠茶。綠茶采摘前10-30天進行覆蓋遮陽,抹茶的加工方法是研磨,更多的應(yīng)用于加工業(yè)。
抹茶↓↓↓
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8
飯后能馬上喝茶嗎?
飯后馬上喝茶不能消食,反而會影響消化。茶葉中含有大量的單寧酸,飯后馬上喝茶,會使胃中未來得及消化的蛋白質(zhì)同單寧酸結(jié)合成一種不易消化的凝固物質(zhì),而影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。
更重要的是,茶葉妨礙了機體對鐵元素的吸收,會使食物中鐵的吸收降低50%,長此以往,影響人的消化功能,甚至引起缺鐵性貧血。
此外,茶中的大量鞣酸,會與蛋白質(zhì)結(jié)合生成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,使腸道蠕動減弱,從而延長食物殘渣在腸道內(nèi)的滯留時間,導(dǎo)致便秘。因此,飯后適當(dāng)休息再飲茶更有益身體健康哦~?
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冬天越來越冷,很多人喜歡在冬天喝一杯熱茶。那么,冬季喝茶到底好不好?冬季應(yīng)該喝什么茶?如何根據(jù)自己的體質(zhì)調(diào)配藥茶?冬季喝茶有哪些注意事項呢?
一、冬天喝茶的好處
喝茶可以提神醒腦,使人精神振奮,增強記憶力。興奮中樞神經(jīng),增加運動能力。刺激胃液分泌,幫助消化,增進食欲,消除口臭。消除疲勞,促進新陳代謝。
在寒冷的冬天。你泡上一杯淡淡的或者濃濃的紅茶。不過,這次茶水的溫度一定要高哦。也就是我們平常說的熱茶。呵呵。一口喝下去。簡直是絕對十分舒服及了。
現(xiàn)代藥理研究證明,茶葉中含400多種化學(xué)物質(zhì),可以治療放射性損傷,對保護造血機制,提高白細(xì)胞數(shù)量有一定功效。并用以治療痢疾、急性胃腸炎、急性傳染性肝炎等病。
二、冬季喝茶,如何選擇適合自己的茶?
不同的茶有不同的“性格”:紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣,綠茶性寒可清熱,烏龍茶潤喉生津,花茶養(yǎng)肝利膽。從中醫(yī)養(yǎng)生的理論上講,喝茶也有治病防病的功效,但是不同的茶有不同的“適應(yīng)證”,每個人都應(yīng)該對癥選擇適合自己飲用的品種。
1.喝紅茶預(yù)防流感
冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫,可養(yǎng)人體陽氣;紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,生熱暖腹,能增強人體的抗寒能力,還可助消化、去油膩。在我國一些地方,也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣,這樣既能生熱暖腹,又可增添營養(yǎng)、強身健體。
研究發(fā)現(xiàn)紅茶可以減少中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率。中風(fēng)和心臟病正是冬季高發(fā)的疾病,因此有心腦血管疾病的老人在冬季經(jīng)常泡上一杯暖暖的紅茶,不但可以暖身體,還可以起到防病的作用。
此外,常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用,這在冬天也是很有必要的。而喝紅茶對于預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低皮膚癌發(fā)病率也有獨到的作用,這樣使紅茶的受眾更廣泛。由于紅茶是一種發(fā)酵茶,刺激性弱,還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。
專家提醒,喝紅茶時茶葉量控制在3到5克最佳,注意一定要熱飲,最好現(xiàn)喝現(xiàn)泡,如果放的時間長了,營養(yǎng)和口感都會打折扣。
2.上火找綠茶幫忙
冬天氣候干燥,加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物,上火就成了困擾許多人的健康問題,并帶來便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果,而這個時候就可以求助綠茶。
綠茶是未發(fā)酵茶,性寒,可清熱,因此最能去火、生津止渴、消食化痰,對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用,并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的,還有體形較胖的人(一般是實熱體質(zhì)),都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。
3.口干舌燥求助烏龍
烏龍茶屬半發(fā)酵茶,介于綠、紅茶之間,色澤青褐,因此又得名“青茶”。在味道上,烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,不寒不熱,溫?zé)徇m中,因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用,可以讓機體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。
冬天里室內(nèi)大多空氣干燥,人們?nèi)菀卓诟缮嘣铩⒆齑礁闪?,這時泡上一杯烏龍茶,可以緩解干燥的苦惱。此外,烏龍茶對蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用,能防止肝臟脂肪堆積,對于怕冬季里貼膘的人來說,青茶也有一定的減肥功效。
4.抑郁不妨品花茶
花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等,是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來說,花茶可以養(yǎng)肝利膽、強健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例,可以清熱解暑、健脾安神,對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。
金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴,并對咽喉腫痛等有較為理想的療效,對預(yù)防流感效果亦佳。因此在冬季不妨適當(dāng)選擇,尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁,性情煩燥,不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。
三、哪些人不適合在冬季喝茶?
茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位,但是,冬季,很多人群是不適宜在冬季喝茶的,你屬于這類人群嗎?
茶是咱們中國老百姓非常喜愛的一種飲品,千百年來,人們飲茶品茶,甚至用茶來治病,因而,這種略帶苦味的小葉子早已成為人們生活中不可缺少的東西。
有的人甚至是一年四季以茶帶水,茶不離口。殊不知,茶水雖好,但在冬季,由于溫度和濕度的大幅度變化,因而還是有一些人群是不適宜喝茶的。
李時珍《本草綱目》中記載,茶有清頭目、醒昏睡、化痰消食下氣和利尿止瀉的作用,現(xiàn)代科學(xué)研究喝茶還能消脂減肥的功用。所以很多女性,放棄了西方一些昂貴又不實用的減肥藥,轉(zhuǎn)而選擇喝茶來幫助自己保持一個苗條的身材。但是,有幾點還是需要注意的:
1. 孕婦不宜喝茶
懷孕的準(zhǔn)媽媽們通常會在飲食上有很多的注意,不能吃這個不能吃那個,但是,卻沒注意茶這個很普通的飲品。
由于茶葉中含有的茶堿有興奮作用,這對胎兒的形成和發(fā)育是有一定的影響的。
我們常喝的大部分茶葉,大多數(shù)都是寒涼性的,這也對胎兒的發(fā)育很不利。因此要特別注意。
2. 經(jīng)期不要喝茶
冬天,天氣寒冷,一些女性喜歡通過喝茶來保持身體的熱度,但是如果是在經(jīng)期中本身失血過多,如果再喝茶的話,就會造成體內(nèi)的鐵流失,形成缺鐵性貧血。
同時,醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn),與不喝茶者相比,有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍,每天喝茶超過4杯者,增加3倍。
3. 老人冬季少喝茶
又是一個寒冷的冬季,對茶葉偏愛的老年人在這個時節(jié)對于茶葉的攝入量不減反增。
但是,這樣做是非常危險的。因為,我們上文中提到,茶葉本身寒涼,老年人到了冬季,抵抗力下降,手腳容易出現(xiàn)冰涼的現(xiàn)象,如果此時再喝上一杯茶,那只會更加重寒氣,從而導(dǎo)致疾病的入侵。因此,在冬天,老年人還是少喝茶為好。
我們說到冬季老人應(yīng)少喝茶,那么許多老人幾十年已經(jīng)養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣,猛然不喝也是不現(xiàn)實的,針對這一情況又該如何是好哪?其實,紅茶能暖胃、醒神,還能幫助消化,而且也比較溫和,因此可以用紅茶來代替平時喝的綠茶。
還有,如果一定要喝綠茶的話,那么加入一些紅棗是非常必要的。因為紅棗也是屬于較溫暖的,它能夠幫助去掉綠茶的寒性。
四、茶葉如何保存、沖泡和飲用?
在選擇了適合自己的茶葉后,如何讓它發(fā)揮最大功效,也是一門學(xué)問。不同的茶,保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。
保存:茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。
容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉,宜放在干燥通風(fēng)處,不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。
這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室,能保存3—6個月。
沖泡:洗茶最多15秒?,F(xiàn)在有些人喝茶喜歡洗茶,但是過度洗茶也不好。實驗發(fā)現(xiàn),綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多,紅茶為60%多。
也就是說,如果過度洗茶,營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失。如果茶葉不得不洗,那么洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶,最好不要洗。
但有一種例外,對咖啡堿比較敏感的人,可以喝茶前洗一遍,因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡堿。
飲用:每天12克最適合。對于普通人來說,一日飲茶12克左右,分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。
孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者,飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。隨著功夫茶的流行,人們喝茶“越來越燙了”,這是非常不對的。
人們喝茶本為保健,但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率,得不償失。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右,不要超過70度。
此外,一天之中可在不同時間飲不同的茶:清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝杯普洱生茶,解困提神;晚上與朋友或家人團聚,泡上一壺普洱,別有一番情趣,也不至于影響睡眠。這種一日飲茶安排,大家不妨試一試。
五、冬季喝茶的九個禁忌
1. 不要空腹飲茶:冬天腸胃調(diào)節(jié)功能本身就較夏天弱了許多,如果再空腹飲茶,腸胃就會立刻引起反應(yīng),加重它們的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腸胃功能徹底紊亂。
2. 不要喝燙茶:天寒地凍,大家都會用滾燙的開水來泡茶,這樣做也是很不對的。它不但會削弱茶本身的功效,而且還會刺激胃部和口腔黏膜,對身體不好。
3. 不要喝濃茶:同理,濃茶由于含有大量的茶堿等物質(zhì),咖啡因使人上癮中毒,會直接刺激我們的身體,造成虛弱、消化不良等癥狀。
4. 不要喝冷茶:冷茶寒滯、聚痰。
5. 忌沖泡次數(shù)多:茶中有害微量元素會在最后泡出。
6. 忌沖泡過久:防止氧化、受細(xì)菌污染。
7.忌飯后馬上飲茶:茶中的鞣酸會影響消化。
8.忌用茶水服藥:茶中鞣酸會影響藥效。
9.忌飲隔夜茶:茶水時間久會變質(zhì)。
六、冬季可選擇的一些藥茶
冬天,自己找些藥材和食材來泡泡茶,喝喝茶可以消積導(dǎo)滯、祛寒,還可以清清火鍋后的熱氣哦
1. 消積導(dǎo)滯茶
神曲茶:神曲1塊,綠茶5克,開水沖泡后飲用。
山楂麥芽茶:山楂10克,麥芽6克,綠茶6克,開水沖泡后飲用。在1周內(nèi)可飲用1-2次。
2.祛寒茶:
姜棗陳皮茶:生姜5片,大棗10枚,陳皮5克,綠茶5克,開水沖服。自覺受了寒,便可飲用,或出門回家后,可飲用。
桂枝杏仁陳皮茶:桂枝4克,杏仁5克,陳皮5克,生姜3片,大棗10枚,綠茶5克。開水沖服,受寒,鼻塞,咳嗽,可飲用。
紫蘇茶:紫蘇5克,白芷4克,綠茶5克。開水沖服,1周內(nèi)可1-2次。
3.清熱茶:
板藍(lán)根射干茶:板藍(lán)根6克,射干6克,綠茶5克。開水沖泡后飲用,用于喉嚨炎癥。
黃芪蘆根牛蒡子茶:黃芪5克,蘆根6克,牛蒡子5克,綠茶5克。用開水泡浸后飲用,1周內(nèi)可飲1次。
菊花橄欖茶:菊花6克,橄欖2枚,茶葉6克。開水浸泡后飲用,1周內(nèi)可飲1-2次。
4. 蘿卜茶:
白蘿卜100克,茶葉5克,食鹽適量。先將白蘿卜洗凈切片煮爛,加少許食鹽,再將茶葉用開水泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用,每日2次,不拘時限。白蘿卜清熱化痰,茶清肺熱。久服有理氣開胃,止咳化痰之功。
5. 銀耳茶:
銀耳20克,茶葉5克,冰糖20克。先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟,再將茶葉泡5分鐘,取汁對入銀耳湯中,拌勻服用。有滋養(yǎng)潤肺,止咳化痰之功。
6. 橘紅茶:
取橘紅3~6克,先用開水沖泡,再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日1劑,隨時食用,有潤肺消炎,理氣止咳之功。適用于咳嗽多痰,黏痰多者效果較好。
7.姜蘇茶:
生姜、蘇葉各3克。先將生姜切絲,蘇葉洗凈,用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑,上下午各服1劑。具有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功效。適用于胃腸性感冒。
冬天越來越冷,很多人喜歡在冬天喝一杯熱茶。那么,冬季喝茶到底好不好?冬季應(yīng)該喝什么茶?如何根據(jù)自己的體質(zhì)調(diào)配藥茶?冬季喝茶有哪些注意事項呢?
一、冬天喝茶的好處
喝茶可以提神醒腦,使人精神振奮,增強記憶力。興奮中樞神經(jīng),增加運動能力。刺激胃液分泌,幫助消化,增進食欲,消除口臭。消除疲勞,促進新陳代謝。
在寒冷的冬天。你泡上一杯淡淡的或者濃濃的紅茶。不過,這次茶水的溫度一定要高哦。也就是我們平常說的熱茶。呵呵。一口喝下去。簡直是絕對十分舒服及了。
現(xiàn)代藥理研究證明,茶葉中含400多種化學(xué)物質(zhì),可以治療放射性損傷,對保護造血機制,提高白細(xì)胞數(shù)量有一定功效。并用以治療痢疾、急性胃腸炎、急性傳染性肝炎等病。
二、冬季喝茶,如何選擇適合自己的茶?
不同的茶有不同的“性格”:紅茶甘溫可養(yǎng)人體陽氣,綠茶性寒可清熱,烏龍茶潤喉生津,花茶養(yǎng)肝利膽。從中醫(yī)養(yǎng)生的理論上講,喝茶也有治病防病的功效,但是不同的茶有不同的“適應(yīng)證”,每個人都應(yīng)該對癥選擇適合自己飲用的品種。
1.喝紅茶預(yù)防流感
冬天喝茶以紅茶為上品。紅茶甘溫,可養(yǎng)人體陽氣;紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖,生熱暖腹,能增強人體的抗寒能力,還可助消化、去油膩。在我國一些地方,也有將紅茶加糖、奶、芝麻飲用的習(xí)慣,這樣既能生熱暖腹,又可增添營養(yǎng)、強身健體。
研究發(fā)現(xiàn)紅茶可以減少中風(fēng)和心臟病的發(fā)病率。中風(fēng)和心臟病正是冬季高發(fā)的疾病,因此有心腦血管疾病的老人在冬季經(jīng)常泡上一杯暖暖的紅茶,不但可以暖身體,還可以起到防病的作用。
此外,常用紅茶漱口或直接飲用還有預(yù)防流感的作用,這在冬天也是很有必要的。而喝紅茶對于預(yù)防骨質(zhì)疏松、降低皮膚癌發(fā)病率也有獨到的作用,這樣使紅茶的受眾更廣泛。由于紅茶是一種發(fā)酵茶,刺激性弱,還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人。
專家提醒,喝紅茶時茶葉量控制在3到5克最佳,注意一定要熱飲,最好現(xiàn)喝現(xiàn)泡,如果放的時間長了,營養(yǎng)和口感都會打折扣。
2.上火找綠茶幫忙
冬天氣候干燥,加上人們喜歡吃油膩、辛辣的食物,上火就成了困擾許多人的健康問題,并帶來便秘、口干舌燥甚至口舌生瘡等后果,而這個時候就可以求助綠茶。
綠茶是未發(fā)酵茶,性寒,可清熱,因此最能去火、生津止渴、消食化痰,對輕度胃潰瘍還有加速愈合的作用,并且能降血脂、預(yù)防血管硬化。
因此容易上火的、平常愛抽煙喝酒的,還有體形較胖的人(一般是實熱體質(zhì)),都比較適合飲用綠茶;而腸胃虛寒的人則不宜服用綠茶。
3.口干舌燥求助烏龍
烏龍茶屬半發(fā)酵茶,介于綠、紅茶之間,色澤青褐,因此又得名“青茶”。在味道上,烏龍茶既有綠茶的清香和天然花香,又有紅茶醇厚的滋味,不寒不熱,溫?zé)徇m中,因此有潤膚、潤喉、生津、清除體內(nèi)積熱的作用,可以讓機體適應(yīng)自然環(huán)境的變化。
冬天里室內(nèi)大多空氣干燥,人們?nèi)菀卓诟缮嘣?、嘴唇干裂,這時泡上一杯烏龍茶,可以緩解干燥的苦惱。此外,烏龍茶對蛋白質(zhì)及脂肪有較好的分解作用,能防止肝臟脂肪堆積,對于怕冬季里貼膘的人來說,青茶也有一定的減肥功效。
4.抑郁不妨品花茶
花茶包括茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、玫瑰花茶等,是以綠茶為茶坯加入不同香花熏制而成的。一般來說,花茶可以養(yǎng)肝利膽、強健四肢、疏通經(jīng)脈。以茉莉花茶為例,可以清熱解暑、健脾安神,對治療痢疾和防止胃痛有良好效果。
金銀花茶則可以清熱解毒、提神解渴,并對咽喉腫痛等有較為理想的療效,對預(yù)防流感效果亦佳。因此在冬季不妨適當(dāng)選擇,尤其是女性在更年期及經(jīng)期前后容易心情抑郁,性情煩燥,不妨用喝花茶的方法來消解郁悶。
三、哪些人不適合在冬季喝茶?
茶作為中國百姓不可缺少的一種常用飲品有著它不可撼動的地位,但是,冬季,很多人群是不適宜在冬季喝茶的,你屬于這類人群嗎?
茶是咱們中國老百姓非常喜愛的一種飲品,千百年來,人們飲茶品茶,甚至用茶來治病,因而,這種略帶苦味的小葉子早已成為人們生活中不可缺少的東西。
有的人甚至是一年四季以茶帶水,茶不離口。殊不知,茶水雖好,但在冬季,由于溫度和濕度的大幅度變化,因而還是有一些人群是不適宜喝茶的。
李時珍《本草綱目》中記載,茶有清頭目、醒昏睡、化痰消食下氣和利尿止瀉的作用,現(xiàn)代科學(xué)研究喝茶還能消脂減肥的功用。所以很多女性,放棄了西方一些昂貴又不實用的減肥藥,轉(zhuǎn)而選擇喝茶來幫助自己保持一個苗條的身材。但是,有幾點還是需要注意的:
1. 孕婦不宜喝茶
懷孕的準(zhǔn)媽媽們通常會在飲食上有很多的注意,不能吃這個不能吃那個,但是,卻沒注意茶這個很普通的飲品。
由于茶葉中含有的茶堿有興奮作用,這對胎兒的形成和發(fā)育是有一定的影響的。
我們常喝的大部分茶葉,大多數(shù)都是寒涼性的,這也對胎兒的發(fā)育很不利。因此要特別注意。
2. 經(jīng)期不要喝茶
冬天,天氣寒冷,一些女性喜歡通過喝茶來保持身體的熱度,但是如果是在經(jīng)期中本身失血過多,如果再喝茶的話,就會造成體內(nèi)的鐵流失,形成缺鐵性貧血。
同時,醫(yī)學(xué)專家研究發(fā)現(xiàn),與不喝茶者相比,有喝茶習(xí)慣發(fā)生經(jīng)期緊張癥幾率高出2.4倍,每天喝茶超過4杯者,增加3倍。
3. 老人冬季少喝茶
又是一個寒冷的冬季,對茶葉偏愛的老年人在這個時節(jié)對于茶葉的攝入量不減反增。
但是,這樣做是非常危險的。因為,我們上文中提到,茶葉本身寒涼,老年人到了冬季,抵抗力下降,手腳容易出現(xiàn)冰涼的現(xiàn)象,如果此時再喝上一杯茶,那只會更加重寒氣,從而導(dǎo)致疾病的入侵。因此,在冬天,老年人還是少喝茶為好。
我們說到冬季老人應(yīng)少喝茶,那么許多老人幾十年已經(jīng)養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣,猛然不喝也是不現(xiàn)實的,針對這一情況又該如何是好哪?其實,紅茶能暖胃、醒神,還能幫助消化,而且也比較溫和,因此可以用紅茶來代替平時喝的綠茶。
還有,如果一定要喝綠茶的話,那么加入一些紅棗是非常必要的。因為紅棗也是屬于較溫暖的,它能夠幫助去掉綠茶的寒性。
四、茶葉如何保存、沖泡和飲用?
在選擇了適合自己的茶葉后,如何讓它發(fā)揮最大功效,也是一門學(xué)問。不同的茶,保存、沖泡、飲用的方法都各有講究。
保存:茶葉最怕潮濕異味。保存的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶最佳;其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等;塑料袋、紙盒最次。
容器要干燥、潔凈、不得有異味。盛好保存的茶葉,宜放在干燥通風(fēng)處,不能放在潮濕、高溫、不潔、曝曬的地方。
這些地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。當(dāng)年的新綠茶也可密封后放入冰箱冷凍室,能保存3—6個月。
沖泡:洗茶最多15秒?,F(xiàn)在有些人喝茶喜歡洗茶,但是過度洗茶也不好。實驗發(fā)現(xiàn),綠茶沖洗兩次其有效成分浸出率為70%多,紅茶為60%多。
也就是說,如果過度洗茶,營養(yǎng)物質(zhì)就會大量流失。如果茶葉不得不洗,那么洗茶時間不要超過15秒。綠茶和白茶,最好不要洗。
但有一種例外,對咖啡堿比較敏感的人,可以喝茶前洗一遍,因為其中的咖啡堿浸出比茶多酚快,快洗可以去掉部分咖啡堿。
飲用:每天12克最適合。對于普通人來說,一日飲茶12克左右,分3—4次沖泡是適宜的。吃油膩食物較多、煙酒量大的人可適當(dāng)增加茶葉用量。
孕婦和兒童、神經(jīng)衰弱者、心動過速者,飲茶量應(yīng)適當(dāng)減少。隨著功夫茶的流行,人們喝茶“越來越燙了”,這是非常不對的。
人們喝茶本為保健,但喝燙茶會增加食道癌等癌癥的發(fā)病率,得不償失。飲茶最佳的溫度應(yīng)該是60度左右,不要超過70度。
此外,一天之中可在不同時間飲不同的茶:清晨喝一杯淡淡的綠茶,醒腦清心;上午喝茉莉花茶,芬芳怡人,可提高工作效率;午后喝杯普洱生茶,解困提神;晚上與朋友或家人團聚,泡上一壺普洱,別有一番情趣,也不至于影響睡眠。這種一日飲茶安排,大家不妨試一試。
五、冬季喝茶的九個禁忌
1.?不要空腹飲茶:冬天腸胃調(diào)節(jié)功能本身就較夏天弱了許多,如果再空腹飲茶,腸胃就會立刻引起反應(yīng),加重它們的負(fù)擔(dān),導(dǎo)致腸胃功能徹底紊亂。
2.?不要喝燙茶:天寒地凍,大家都會用滾燙的開水來泡茶,這樣做也是很不對的。它不但會削弱茶本身的功效,而且還會刺激胃部和口腔黏膜,對身體不好。
3.?不要喝濃茶:同理,濃茶由于含有大量的茶堿等物質(zhì),咖啡因使人上癮中毒,會直接刺激我們的身體,造成虛弱、消化不良等癥狀。
4.?不要喝冷茶:冷茶寒滯、聚痰。
5.?忌沖泡次數(shù)多:茶中有害微量元素會在最后泡出。
6.?忌沖泡過久:防止氧化、受細(xì)菌污染。
7.忌飯后馬上飲茶:茶中的鞣酸會影響消化。
8.忌用茶水服藥:茶中鞣酸會影響藥效。
9.忌飲隔夜茶:茶水時間久會變質(zhì)。
冬天,自己找些藥材和食材來泡泡茶,喝喝茶可以消積導(dǎo)滯、祛寒,還可以清清火鍋后的熱氣哦
1. 消積導(dǎo)滯茶
神曲茶:神曲1塊,綠茶5克,開水沖泡后飲用。
山楂麥芽茶:山楂10克,麥芽6克,綠茶6克,開水沖泡后飲用。在1周內(nèi)可飲用1-2次。
2.祛寒茶:
姜棗陳皮茶:生姜5片,大棗10枚,陳皮5克,綠茶5克,開水沖服。自覺受了寒,便可飲用,或出門回家后,可飲用。
桂枝杏仁陳皮茶:桂枝4克,杏仁5克,陳皮5克,生姜3片,大棗10枚,綠茶5克。開水沖服,受寒,鼻塞,咳嗽,可飲用。
紫蘇茶:紫蘇5克,白芷4克,綠茶5克。開水沖服,1周內(nèi)可1-2次。
3.清熱茶:
板藍(lán)根射干茶:板藍(lán)根6克,射干6克,綠茶5克。開水沖泡后飲用,用于喉嚨炎癥。
黃芪蘆根牛蒡子茶:黃芪5克,蘆根6克,牛蒡子5克,綠茶5克。用開水泡浸后飲用,1周內(nèi)可飲1次。
菊花橄欖茶:菊花6克,橄欖2枚,茶葉6克。開水浸泡后飲用,1周內(nèi)可飲1-2次。
4. 蘿卜茶:
白蘿卜100克,茶葉5克,食鹽適量。先將白蘿卜洗凈切片煮爛,加少許食鹽,再將茶葉用開水泡5分鐘后倒入蘿卜汁內(nèi)服用,每日2次,不拘時限。白蘿卜清熱化痰,茶清肺熱。久服有理氣開胃,止咳化痰之功。
5. 銀耳茶:
銀耳20克,茶葉5克,冰糖20克。先將銀耳洗凈加水與冰糖燉熟,再將茶葉泡5分鐘,取汁對入銀耳湯中,拌勻服用。有滋養(yǎng)潤肺,止咳化痰之功。
6. 橘紅茶:
取橘紅3~6克,先用開水沖泡,再放鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘后服用。每日1劑,隨時食用,有潤肺消炎,理氣止咳之功。適用于咳嗽多痰,黏痰多者效果較好。
7.姜蘇茶:
生姜、蘇葉各3克。先將生姜切絲,蘇葉洗凈,用開水沖泡10分鐘代茶飲用。每日2劑,上下午各服1劑。具有疏風(fēng)散寒、理氣和胃之功效。適用于胃腸性感冒。