荷葉磚茶

初冬時(shí)節(jié)，記者走進(jìn)赤壁市新店鎮(zhèn)蒲首山村荷葉塘家庭農(nóng)場(chǎng)。這里500畝茶園仍是綠意蔥蘢，生機(jī)勃勃。農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人葛訓(xùn)陽告訴記者，茶園主要給赤壁茶發(fā)集團(tuán)提供青磚茶制作原料。為提高茶葉品質(zhì)，農(nóng)場(chǎng)按照有機(jī)茶園的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)茶葉基地進(jìn)行建設(shè)和管理。

赤壁市新店鎮(zhèn)蒲首山村荷葉塘家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人葛訓(xùn)陽:“現(xiàn)在咱們農(nóng)場(chǎng)主要是采用這個(gè)生物防控，像這個(gè)蟲子的話，一般是用防蟲板、殺蟲燈和生物農(nóng)藥，我們是不打化學(xué)農(nóng)藥的。施肥的話，主要是以有機(jī)肥為主。”

含氟量超標(biāo)一直是制約青磚茶發(fā)展的一大瓶頸。近年來，荷葉塘家庭農(nóng)場(chǎng)通過增施有機(jī)肥，縮短茶葉生產(chǎn)周期，采摘嫩葉等措施，從原料生產(chǎn)環(huán)節(jié)降低青磚茶的含氟量。

赤壁市新店鎮(zhèn)蒲首山村荷葉塘家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人葛訓(xùn)陽:“以前每年只能采三季，現(xiàn)在每年可以采四季茶。以前要采一芽六七葉的樣子，現(xiàn)在都控制在一芽五葉以內(nèi)。現(xiàn)在國家標(biāo)準(zhǔn)是每公斤氟的含量不超過300毫克，現(xiàn)在咱們茶園能夠達(dá)到每公斤177毫克，達(dá)到了歐盟的出口標(biāo)準(zhǔn)。”

做出改變的不僅僅在原料生產(chǎn)端，在產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)，赤壁青磚茶通過設(shè)備改造升級(jí)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化、智能化、清潔化生產(chǎn)。在赤壁茶發(fā)集團(tuán)，現(xiàn)代化、智能化設(shè)備的投用，讓青磚茶的品質(zhì)得到提升。在集團(tuán)公司的青磚茶產(chǎn)品展示廳，公司董事長(zhǎng)何國平給記者展示了企業(yè)在上海進(jìn)博會(huì)期間展出的新產(chǎn)品——“茶王1006”?！?006”代表的是赤壁青磚茶誕生的年份，這款產(chǎn)品不僅具有獨(dú)特的文化內(nèi)涵，產(chǎn)品的外包裝底部還貼有一個(gè)二維碼，可以對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行追溯。

赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)何國平:“你掃了這個(gè)二維碼，會(huì)清楚了解我們這個(gè)產(chǎn)品產(chǎn)自于哪個(gè)企業(yè)，哪塊兒區(qū)域產(chǎn)的原材料，甚至于清楚知道哪個(gè)機(jī)械、哪個(gè)班次、哪個(gè)制茶人員制作出來的茶葉，這樣就可以使這個(gè)產(chǎn)品的有個(gè)明顯的來龍去脈。讓我們的消費(fèi)者明明白白消費(fèi)，清楚我們產(chǎn)品的來源?！?

何國平介紹，從本月開始，赤壁所有磚茶生產(chǎn)企業(yè)出廠的產(chǎn)品都會(huì)打上二維碼，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品可溯源。為給茶企提供檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)和技術(shù)支持。赤壁市還投入8200萬元，建成湖北省首個(gè)且唯一的黑茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心，該中心已于本月上旬投入運(yùn)營(yíng)。11月10日，記者走進(jìn)該中心，工作人員正在對(duì)青磚茶樣品的含氟量進(jìn)行檢測(cè)。

湖北省黑茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心實(shí)驗(yàn)室主任付夢(mèng):“我們每一個(gè)樣品大概測(cè)3到5分鐘測(cè)出含量。我們茶葉中的氟含量都是在國家控制線的范圍之內(nèi)，大概在270、280毫克每千克，是低于國家300毫克每千克的一個(gè)限量值的。”

據(jù)悉，湖北省黑茶產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)中心可提供黑茶、花茶、紅茶、綠茶等22種產(chǎn)品的檢測(cè)，檢測(cè)項(xiàng)目覆蓋黑茶感官、理化、污染物限量、農(nóng)藥殘留、微量元素、氨基酸、微生物、茶葉中非法添加等67個(gè)參數(shù)，覆蓋率為100%。該機(jī)構(gòu)不僅為茶企走出去提供檢驗(yàn)檢測(cè)服務(wù)，降低企業(yè)檢測(cè)成本，也協(xié)助市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)茶企產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督。

赤壁市公共檢測(cè)中心主任龍曉達(dá):“今后將會(huì)跟生產(chǎn)企業(yè)建立一種合作關(guān)系，他們所有產(chǎn)品跟原材料，將委托我們進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，把控質(zhì)量。同時(shí)，加大抽檢批次和力度，查到不合格的立即整改并交由監(jiān)督部門進(jìn)行處罰?！?/p>

目前，赤壁市已構(gòu)建完備的《赤壁青磚茶標(biāo)準(zhǔn)體系》，涵蓋種植、加工、包裝、運(yùn)輸、流通、溯源以及售后等，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈共85個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。下一步，赤壁市將進(jìn)一步完善赤壁青磚茶標(biāo)準(zhǔn)體系，以實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化為手段，推進(jìn)赤壁青磚茶產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?、集約化、品牌化高質(zhì)量發(fā)展。

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怎么更好地發(fā)揮茯磚茶的功效，品嘗茯磚茶更醇滋味？帶你發(fā)掘更多喝法！

中藥調(diào)飲

茯磚茶中的金花群落，從茶葉中獲取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),通過自身代謝,產(chǎn)生多種酶催化茶葉中各種物質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)化,使茯磚茶促進(jìn)新陳代謝、治療腹瀉多種功效。搭配養(yǎng)胃神器陳皮，能治脾虛泄瀉的荷葉，不僅二倍開啟養(yǎng)胃功效，更讓原本醇和的茶，著一絲果甜荷香，入口美妙。

煮茶

黑茶屬于后發(fā)酵茶，采用的原料，加上幾年陳放，內(nèi)質(zhì)更加沉淀。但沉穩(wěn)的茶香，由熱水多次沖泡還不能夠被完美激發(fā)。不如用紫砂壺或家里的玻璃壺來煮茯磚茶。濃郁的黑茶香，在蒸氣的醞釀下流入空氣，茶香四溢。被熱度醇化的茶味，與夏季喝的清涼甘飲截然不同，煮茶將發(fā)酵隱藏的陳醇滋味全部擴(kuò)張開來。冬季捧黑茶，溫和暖胃。

奶茶

最近越來越多的人在家里自制奶茶，用什么茶好？奶茶追求糯、醇，最好茶味和奶香各自純味不被影響又完美融合。用慣了紅茶做奶茶原料，千萬不要錯(cuò)過茯磚茶——既有黑茶陳醇特點(diǎn)、又因金花茂密而味顯香甜。將茶和奶分別煮沸，適量在奶中倒入需要的蜂蜜或紅糖，最后倒入已經(jīng)煮好的茶水，一杯奶茶就完成了！